Zemiaky na grilovacej panvici: rýchle recepty. Varené vyprážané zemiaky Vyprážané malé zemiaky v plášti

Vyprážané zemiaky sú obľúbeným jedlom vo väčšine rodín a pochutia si na nich dospelí aj deti. Toto je jedlo, ktoré bude každý jesť s potešením. Aj takéto zdanlivo jednoduché jedlo má však svoje kuchárske tajomstvá a my sa vám ich dnes pokúsime priblížiť.

Ako pripraviť úžasné vyprážané zemiaky...

Tajomstvo chutných vyprážaných zemiakov

Musíte si vybrať správne zemiaky

Jedným z prvých tajomstiev je výber druhu zemiakov na vyprážanie. Toto je základ pre CHUTNÉ VYPRAŽENÉ ZEMIAKY!!! Je to ako na grilovačke: zo zlého starého mäsa sa nedá uvariť niečo chutné, to isté platí aj o vyprážaní zemiakov. To z čoho varíme je najdôležitejšie!!!

Najprv, samozrejme, potrebujeme zemiaky, ktoré nás neotrávia, teda obsahujú dusičnany, ktoré sa používajú na hnojenie zemiakov na poliach. Ideálne je, samozrejme, merať hladinu dusičnanov nitrátomerom, ale môžete použiť aj jednoduchú ľudovú metódu. K tomu potrebujete:

1. nakrájané zemiaky;
2. a uvidíte, ako rýchlo zemiaky stmavnú.

Keď si vyberáte zemiaky v obchode alebo na trhu, dávajte pozor na skutočnosť, že tie odrody zemiakov, ktoré obsahujú veľa škrobu, sa vyprážajú oveľa ťažšie a nie sú také chutné. takže zemiaky:

• vysoký obsah škrobu – ideálne na výrobu pyré;
• so stredným obsahom škrobu - ideálne na pečenie;
• s nízkym obsahom škrobu - ideálne na vyprážanie.

A môžete si tiež vybrať zemiaky, ktoré potrebujete, bez použitia akéhokoľvek zariadenia. Takže spôsob č.1 – podľa farby zemiakov:

• biele zemiaky majú vysoký obsah škrobu - ideálne pre zemiakovú kašu;
• žlté zemiaky majú stredný obsah škrobu – ideálne na pečenie;
• ružové zemiaky majú najnižší obsah škrobu – ideálne na vyprážanie.

Metóda č.2 - skúmaním a ohmatávaním rezu zemiaku. Musíte nakrájať zemiaky a pozrieť sa na rez:

• mokrý rez – vysoký obsah škrobu (pri dotyku sa dokonca zdá, že vŕzga, ako škrob);
• nie veľmi mokrý rez – priemerný obsah škrobu;
• rez je takmer suchý - nízky obsah škrobu.

Metóda číslo 3 - pomocou jódu. Na odrezok zemiaka musíte kvapnúť kvapku jódu. Ak:

• kvapka jódu sa trochu rozšírila - to sú zemiaky na vyprážanie;
• kvapka jódu rozotrená po zemiakoch - to je pre zemiakovú kašu.

Je dôležité správne nakrájať zemiaky

Môžete krájať na kocky, plátky, štvrtiny... Vo všeobecnosti, ako chcete (alebo chcete) - ale veľkosť všetkých kúskov by mala byť rovnaká.

Treba sa zbaviť prebytočného škrobu

Potom zemiaky opláchnite pod vodou, kým nebudú priehľadné. Vložte zemiaky do panvice a nechajte ich 10-15 minút. Tento bod je jedným z tajomstiev prípravy jedla, pretože týmto spôsobom sa zbavíte prebytočného škrobu.

Potom vložte zemiaky do cedníka, aby mohla uniknúť všetka voda. A ešte jedno tajomstvo - ZEMIAKY ZALEJTE VRIACOU VODOU (tajomstvo od profesionála a superšéfkuchára Hectora).

Zemiaky by mali byť osušené uterákom, ako budú všetky kúsky. určené na vyprážanie musia byť suché.

Máte zaručenú jednotnú a chrumkavú kôrku!

Treba ho aj poriadne vyprážať.

Umiestnite panvicu so slnečnicovým olejom na vysokú teplotu. Je žiaduce, aby mal široké ploché dno a hrubé steny. Môže to byť aj nepriľnavá panvica alebo liatinová panvica.

V žiadnom prípade nepoužívajte smaltované tenké oceľové panvice, zemiaky sa na ne prilepia!

Majte tiež na pamäti, že na prípravu tohto jedla by ste mali použiť rastlinný olej bez zápachu.

Olej v panvici by mal byť veľmi horúci, nad jeho povrchom by sa mal objaviť ľahký dym. Pripravenosť oleja na vyprážanie môžete skontrolovať pridaním strúčika cesnaku. Ak olej začne prskať okolo cesnaku, teplota je primeraná. Ak zemiaky nevložíte do rozpáleného oleja, nasajú veľa tuku a budú mastné a budú vyzerať ako zemiaková kaša.

Akonáhle je olej v panvici horúci, začnite smažiť zemiaky, najskôr znížte oheň.

Samotný proces vyprážania

Zemiaky by ste nemali najskôr miešať, aby spodok stihol zozlatnúť.

Ďalším dôležitým tajomstvom je, že počas vyprážania by ste zemiaky nemali zakrývať pokrievkou, inak sa zaparia a uvoľnia sa a drobia sa. Po troch minútach zemiaky premiešajte a znížte oheň na strednú úroveň. Potom ju smažte, kým sa neuvarí, ale nezakrývajte pokrievkou. Z času na čas by ste mali zemiaky premiešať. v prípade potreby pridajte olej.

Nesoliť vopred

Keď zemiaky na panvici zozlatnú, pridáme soľ. Pripravenosť zemiakov je určená nasledovne: rozlomte jeden kus zemiaku v strede, ak ste to urobili ľahko, potom sú zemiaky pripravené.

To sú všetky základné tajomstvá prípravy vyprážaných zemiakov. Dúfame, že sa vám budú hodiť a potešíte svoju rodinu, priateľov a hostí naozaj skvelým jedlom. Dobrú chuť!

Takže tu je tajomstvo vo veľkom (čo ste nevedeli):

1. musíte smažiť ružové zemiaky;
2. pred vyprážaním namočte do vody a prelejte vriacou vodou;
3. vložte do veľmi horúceho oleja;
4. na záver pridáme soľ.

Všetky tieto tajomstvá si môžete znova vypočuť (a presvedčiť sa) pri sledovaní programu so slávnym šéfkuchárom Hectorom Ismaelom Jimenez-Bravom. Hranolky pre anglickú kráľovnú určite nevaril, ale v roku 2006 bol šéfkuchárom stretnutia G8 (najväčší summit hláv popredných krajín sveta).

Ako variť vyprážané zemiaky s hubami a cuketou

Ingrediencie:

1. zemiak
2. huby
3. cibule cibule
4. mladá cuketa
5. zeleninový olej
6. zelenina (petržlen, kôpor)
7. soľ korenie

Je dôležité pochopiť: ak chcete kvalitné vyprážané zemiaky, musíte huby vyprážať samostatne!

Nalejte rastlinný olej do panvice a dôkladne ho zohrejte. Pridajte nakrájané zemiaky a nakrájanú cibuľu. Smažte, kým nie sú zemiaky pripravené. 2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte soľ a mleté ​​​​korenie podľa vášho vkusu. Šampiňóny a cuketu osolíme aj z rakiet.

V samostatnej panvici opečte šampiňóny a cuketu nakrájanú na malé kúsky. Najprv asi 5 minút opekáme šampiňóny, potom pridáme cuketu a restujeme do mäkka. Cuketa je „al dente“ – do veľkosti zuba. Toto bude veľmi chutná kombinácia: mäkké huby a cuketa.

Na záver posypeme nasekanými bylinkami.

Ako variť vyprážané zemiaky v plášťoch

Toto je super chutné jedlo, veľmi, veľmi dobré. Ak je to aj s bravčovou masťou, je to jednoducho neuveriteľné.

Aké je tajomstvo úspechu tohto jedla - mladé zemiaky, tie najmladšie. Dá sa povedať, že nové zemiaky sú veľmi chutné varené, no je tu jeden trik. Keď si kúpite nové zemiaky, zvyčajne sú drahé. A ja to tak chcem. A ten, ktorý nie je drahý, je veľmi malý. Ale je to presne toto malé, čo potrebujeme pre tento recept.

Takže vezmeme MALÉ nové zemiaky:

1. dôkladne umyte;
2. rezať;
3. vložte ju na predhriatu panvicu;
4. pridajte malé kúsky čerstvej (nie solenej) bravčovej masti;
5. pridajte trochu jemne nakrájanej cibule;
6. smažte 5-7 minút za stáleho miešania.

Nové zemiaky sa rýchlo vyprážajú!

Vyprážané zemiaky v šupke

Kým sú mladé zemiaky s tenkou šupkou, môžete pripraviť veľmi chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu – vyprážané zemiaky v šupke. Je to také jednoduché, že to môže vyprážať každý.

Zemiaky v šupke by mali byť hladké a zdravé. Hľuzy stačí dôkladne umyť v studenej vode pomocou kefy alebo špongie na riad.

Zlúčenina

• Nešúpané zemiaky – 2-3 hľuzy na osobu;
• Zeleninový olej;
• Soľ.

Ako variť

Neošúpané zemiaky nakrájajte na plátky (0,5 cm hrubé), osušte papierovou utierkou.

Nalejte rastlinný olej do širokej panvice, pridajte trochu soli, mierne zohrejte a smažte na strednom ohni do zlatista. Olej by nemal pokrývať zemiaky, ale siahať do stredu.

Nemali by ste ísť ďaleko od sporáka, zemiaky sa rýchlo vyprážajú. Akonáhle je jedna strana zhnednutá, otočte ju na druhú.

Spravidla sa jedna porcia zmestí na panvicu (to sú 2-3 zemiaky).

Vyprážané zemiaky so zeleninou.

Zemiaky vyzerajú tak chutne, že sa vám slzia ústa. A ak pridáte solené alebo údené slede, uhorky, bylinky a všetko zjete s čiernym chlebom, môžete uvažovať o tom, že život je dobrý!

Lahodná večera zo zemiakov a mäsa!

Tento recept s fotografiou povie a ukáže, ako rýchlo a jednoducho, na prvý pohľad neatraktívne, malé, sa zmení na úžasne chutné a aromatické jedlo.

Ingrediencie:

Zemiaky - 600 g;

Cesnak - 1 stredná hlava;

Rastlinný olej - 80 ml;

Kôpor - 1 zväzok;

Soľ - podľa chuti.

Na začiatku receptu chcem dať niekoľko odporúčaní. Zemiaky na vyprážanie by mali byť malé. Veľkosť hľúz by mala byť o niečo väčšia ako veľká čerešňa. Množstvo zemiakov by malo byť také, aby sa pri vyprážaní dali rozložiť v jednej vrstve na panvici.

Vybrané hľuzy vložte do hlbokej misky, naplňte ich vodou a umyte ich od nečistôt. Vodu niekoľkokrát vymeníme.

Keďže malé mladé zemiaky majú veľmi jemnú šupku, dajú sa vyprážať aj bez ošúpania, no ak ich predsa len chcete ošúpať, odporúčam to urobiť rýchlo. Poviem vám, ako to robím ja. Dobre umyté zemiaky treba posypať hrubozrnnou soľou a silno pretrieť rukami.

Tým sa odstránila šupka, ktorá nepriliehala tesne k hľuzam. Rovnaké rýchle čistenie je možné vykonať v plastovom vrecku.

Aby ste zmyli soľ a olúpanú šupku, zemiaky opäť opláchnite vodou a prebytočnú vodu odsajte papierovou utierkou.

Ako chutne uvariť malé nové zemiaky na panvici

Na dobre vyhrievanú panvicu nalejte rastlinný olej a nalejte sušené zemiaky do rovnomernej vrstvy.

Smažte päť minút na vysokej teplote, občas premiešajte vareškou.

Potom znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania smažte ďalších pätnásť minút.

Kým sa zemiaky vyprážajú, musíme si pripraviť cesnak a kôpor.

Mladý cesnak ošúpeme nožom a očistené strúčiky nakrájame na tenké pásiky.

Jemná kôprová zeleň oddelená od konárov by sa mala umyť a jemne nasekať nožom.

Keď sú zemiaky hotové (skontrolujete prepichnutím hľuzy špáradlom), nalejte cesnak do panvice, vypnite oheň a panvicu na tri minúty prikryte pokrievkou, aby cesnak pod vplyvom teplota dodáva zemiakom nádhernú pikantnú vôňu.

Potom pomocou dierovanej lyžice preneste pripravené malé zemiaky spolu s cesnakom do hlbokej misky, posypte kôprom a premiešajte.

Vyprážané, chutné a aromatické nové zemiaky s cesnakom a kôprom naservírujeme na stôl na porciované taniere, pre každého jedáka zvlášť.

Zdá sa, že nič nemôže byť jednoduchšie ako varené zemiaky - uvarte ich a podávajte! Ale varené zemiaky budú oveľa chutnejšie, ak sa pred podávaním najskôr vyprážajú v rastlinnom oleji. Ak chcete, môžete použiť zmes zeleniny a masla, vďaka tomu budú zemiaky krehkejšie, ale nemali by ste ich smažiť len na masle, pretože by sa mohlo pripáliť.
Recept na vyprážanie varených zemiakov je určený pre mladé zemiaky, ale dá sa použiť na akékoľvek, len sú mladé zemiaky oveľa zaujímavejšie, najmä ak si vezmete malé. Tento spôsob varenia vám navyše ušetrí zdĺhavé šúpanie mladých zemiakov, pretože podľa nášho receptu sa uvaria a vyprážajú priamo v šupke.
Dôrazne odporúčam, aby ste mladé zemiaky uvarili nie vo vode, ale v pare: na to jednoducho položte kovový cedník s umytými zemiakmi na panvicu s vodou a prikryte ju pokrievkou. Ide o najšetrnejší spôsob prípravy akéhokoľvek jedla, pri ktorom sa zachová maximum vitamínov a ďalších užitočných látok. Chuť zemiakov je rovnaká ako u varených vo vode, no oveľa zdravšia. No, vyprážanie mu dodá veľmi chutný vzhľad a vôňu. Pre tých, ktorí majú vlastné zemiaky, bude tento recept skvelou príležitosťou použiť veľmi malé zemiaky a pripraviť si z nich lahodné, aromatické jedlo, ktoré možno podávať samotné so šalátom alebo kyslou uhorkou.
Zemiaky sú tiež dobré v rôznych kombináciách, najmä s hubami alebo mäsom, ako v receptoch
alebo , alebo oboje spolu, napríklad .

Počet porcií: 2
Kalórie: Stredná kalória
Kalórie na porciu: 320 kcal

Na prípravu varených vyprážaných zemiakov budete potrebovať:

mladé zemiaky - 0,5 kg
cesnak – 2 strúčiky
zelenina - 1 zväzok
soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie

Ako uvariť varené vyprážané zemiaky.

1. Mladé zemiaky veľmi dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou a v šupke ich uvaríme takmer do varu, ale tak, aby zostali trochu tvrdé.
2. Vodu sceďte, zemiaky opláchnite studenou vodou, aby rýchlejšie vychladli, a potom ich nakrájajte priamo so šupkou na polovicu, ak sú zemiaky malé, alebo na veľké plátky.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a zemiaky na ňom rýchlo opečte do zlatista. Nezabudnite zemiaky premiešať varechou, aby sa uvarili rovnomerne. Na konci smaženia posolíme, posypeme obľúbeným korením a cesnakom pretlačeným cez lis na cesnak a premiešame. Keď sú zemiaky hotové, vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte zemiaky 5 minút odležať, aby boli správne nasýtené vôňami.
4. Pri podávaní posypeme nasekanými bylinkami.

Vymenujte 10 spôsobov, ako smažiť zemiaky nezvyčajným spôsobom.

Hmm, dovoľte mi predslov: raz jeden obchodný tréner na seminári, na ktorom bolo prítomných asi 80 ľudí, dal prvému z nich fixku.

Áno, obyčajná fixka a požiadali každého účastníka, aby vymyslel spôsob, ako túto položku použiť.

Táto úloha mala len jednu podmienku: neopakovať sa! Predstavte si nadšenie z prvých radov a napätie ľudí, ktorí sa dostali do poslednej desiatky... Fíha! Bol to vrchol vzrušenia!

Preto, keď som odpovedal na otázku, ako smažiť zemiaky nezvyčajným spôsobom, spomenul som si na túto skúsenosť a rozhodol som sa: keďže som to dokázal vtedy, dokážem to aj teraz.

Samozrejme, prvými pomocníkmi pri spestrení jedálnička boli koreniny a bylinky.

Po zhromaždení množstva kuchárskych kníh, spomienke na to, čo varím sám a čo som videl so svojimi priateľmi, pri sledovaní programu jedného slávneho šéfkuchára, predstavujem TOP 10 spôsobov varenia zemiakov s korením.

Vyprážané zemiaky s cesnakom

Väčšinou sa zemiaky vyprážajú len tak, s cibuľou alebo hubami a len málokto to robí s cesnakom. Možno sa mnohí obávajú pretrvávajúceho cesnakového zápachu, ktorý nebude prítomný, ak pridáte len strúčik tejto rastliny.

Predtým, ako vám poviem recept na vyprážanie zemiakov, poviem vám tajomstvo: koreňová zelenina sa smaží rýchlejšie, ak ju pred tepelnou úpravou na 2 minúty ponoríte do horúcej vody a potom ju utriete dosucha.

Zemiaky sa teda olúpajú, nakrájajú ako obvykle a vložia sa do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom. Najprv sa jedna strana vypráža (10-15 minút), potom sa obsah panvice osolí a prevráti a smaží sa ďalších 10-15 minút. V ideálnom prípade môžete zemiaky otočiť len dvakrát, ale v skutočnosti to nedokáže každý.

Otázka, ako smažiť zemiaky s cesnakom, je ľahko vyriešená: do misky, ktorá je pripravená na servírovanie, sa naleje iba jeden nasekaný strúčik cesnaku. To stačí na vytvorenie farebnej arómy, ale nestačí na vytvorenie zápachu z úst.

Nudné zemiaky môžete spestriť aj pridaním kari, rozmarínu, oregana alebo iného zemiakového korenia pri vyprážaní.

Zemiaky vo vidieckom štýle

Zemiaky vo vidieckom štýle môžete vyprážať niekoľkými spôsobmi: v rúre alebo v hlbokej panvici s hrubým dnom. Ale bez ohľadu na to, ako to urobia, budete vedieť: toto je ono! Vyznačuje sa veľkými kusmi (zemiaky nakrájané na 8 kusov), prítomnosťou šupky a chrumkavou kôrkou.

Ako správne vyprážať zemiaky vo vidieckom štýle? Na tento účel pripravte zmes korenia: kari, kurkuma, majorán, koriander, paprika a korenie (pol čajovej lyžičky každej zložky), koreňová zelenina sa dobre očistí od častíc nečistôt (kefou) a nakrája sa na plátky.

Korenie sa kombinuje s rastlinným olejom (asi 4-5 polievkových lyžíc) a vloží sa do potravinového vrecka, kde sa pridávajú aj zemiaky.

Obsah sa dobre pretrepe, aby sa korenie a olej rovnomerne rozdelili, položí sa na plech/horúcu panvicu a smaží sa, kým sa neuvarí. Môžete to urobiť jednoduchšie a navrchu posypať kolieska zemiakov korením.

hranolky

Hranolky tradične vyzerajú ako chrumkavé prúžky. Tento tvar sa ľahko krája, ak je koreňová zelenina veľká a zrelá. Recept na vyprážanie hranolčekov , jednoduché: potrebujete veľa oleja.

Rôzne druhy olejov dodávajú hotovému pokrmu rôzne chute. Chuť je možné obmieňať aj pridaním zmesí korenia, ako je garam masala, do oleja.

Olej sa naleje do hlbokej misky (doma, ak nemáte fritézu, postačí kotlík alebo naberačka) a zohreje sa do tej miery, že keď sa do nej dostanú zemiaky, začnú škrípať a plávať.

Zelenina sa vypráža do zlatista, vyberie sa z oleja a odošle sa... Nie, nie hneď na stôl, najskôr v cedníku, aby sa zbavil prebytočného tuku. Pri podávaní sa hranolky osolia. Zároveň ho môžete posypať korením, ak nebolo v oleji na vyprážanie.

"ruže"

Ruže sú jasným príkladom toho, ako smažiť zemiaky nezvyčajným spôsobom. Presnejšie, samotný proces vyprážania pripomína hranolky, iný je len dizajn pokrmu.

Koreňová zelenina sa rozreže pozdĺžne na polovicu, potom sa každá polovica pozdĺžne rozreže na veľmi tenké vrstvy.

Po rozrezaní sa prvý „okvetný lístok“ zvinie do trubice, okolo neho sa vytvorí ďalšia vrstva a tak ďalej, kým sa nevytvorí zemiakový kvet, ktorého základňa je pripevnená naostrenou zápalkou alebo špáradlom.

Ruže sa vyprážajú na veľkom množstve oleja, po uvarení sa posypú soľou a korením, napríklad sezamom.

Ako smažiť bombajské zemiaky

Môj starý otec rád vyprážal už uvarené zemiaky. Recept na bombajské zemiaky, ktorý si požičiavame od Jamesa Olivera, anglického reštaurátora, je založený na rovnakej metóde varenia.

Podľa jeho verzie sa Bombajské zemiaky vyrábajú takto: mladá koreňová zelenina sa uvarí v šupke a ochladí, potom sa ošúpe a nakrája na 4 časti a potom na kocky.

Nalejte 3-4 lyžice do horúcej panvice. l. oleja a pridajte doň 1 lyžičku:

• čierne horčičné semienka,
• kurkuma a koriander,
• garam masala a čili paprička.

Do „jadrovej zmesi“ sa pridá ďalšia malá štipka mletej rasce. Všetky tieto koreniny dodajú zemiakom vynikajúcu luxusnú vôňu.

Trochu sa zahrejú, pretrepú, potom sa do nich vloží rozpustené maslo (môže byť maslo, asi 100 g) a strúhaný zázvor (2x2 kusy). Pri nedostatku čerstvého zázvoru postačí 1 lyžička. zem.

Keď sa maslo roztopí, pridáme do panvice zemiakové prípravky, dobre premiešame s korením a opečieme.

Nakoniec vložte do panvice nakrájané paradajky. Hotové jedlo je ozdobené petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. Vyzerá to veľmi chutne a dokonca slávnostne.

Pozor: horčičné semienka sa vyprážajú na oleji, nie horčičný prášok alebo neriedený hotový výrobok.

Uvarené zemiaky musia pred vložením do panvice vychladnúť. Potom sa nebude drobiť a uvoľňovať kvapalinu a horúci olej nebude strieľať.

Draniki, recept

Výborným raňajkovým jedlom sú horúce zemiakové placky. Na ich prípravu sa koreňová zelenina nastrúha na jemnom alebo strednom strúhadle.

Výsledné mleté ​​mäso sa osolí, okorení a pridá sa k nemu vajíčko a múka alebo škrob. Lahodné a zlatohnedé palacinky sú vyrobené s kari.

Zemiakový prípravok premiešame a po častiach vložíme do rozpálenej olejovej panvice.

Výsledkom sú akési „kučeravé“ palacinky, ktoré sa vyprážajú z oboch strán a podávajú sa horúce s jednou z omáčok: majonéza, adjika, horčica, kečup atď.

Ak palacinky vychladli a nestihli ste ich zjesť, položte ich na krajec chleba a použite ako sendvič.

Grilované zemiaky nakrájané na plátky

Toto jedlo je príjemné pre oči, nezvyčajné a chutné. Pečie sa v rúre, takže je to zdravšie ako vyprážanie na panvici.

Základom riadu sú dlhé tenké drevené špajle (tyčinky), naostrené na jednej alebo viacerých stranách. Na tieto špízy sa napichujú čisté zemiaky v uniformách. Na každú tyčinku budete potrebovať 3-4 zemiaky.

Keď je zelenina navlečená, nakrájame ju priečne na tenké pásiky z oboch strán. Nôž narazí na špíz a hľuzy sa pri krájaní nerozpadnú.

Hotové „kebaby“ bohato potrieme maslom a posypeme rascou (oregano, rozmarín), poukladáme na tyče rúry a vyprážame pri teplote 180 stupňov.

Tip: Pri príprave jedla položte plech s vodou úplne na spodok rúry. Tým sa zabráni horeniu veľkého množstva dymu v dôsledku horenia kvapiek šťavy uvoľnenej v dôsledku tepelného spracovania.

Zemiakový ventilátor

Zo všetkých neobvyklých spôsobov vyprážania zemiakov sa „ventilátor“ vyznačuje sýtosťou. Veľké podlhovasté hľuzy sa olúpajú a nakrájajú na plátky priečne, ale nie sú od seba oddelené (nie úplne). Medzi vzniknuté tenké plátky vložíme plátky slaniny.

Vzniknutý vejár osolíme, posypeme zemiakovým korením a vložíme na prúty do predhriatej rúry. Smažte „ventilátor“, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka. Uistite sa, že pod ňu postavíte panvicu na vodu, inak bravčová masť stečie na steny rúry, prihorí a dymí.

Zemiaky s dymom

Tento recept je syntézou „vejáru“ a krájaných zemiakov: používa aj masť a špízy. Pôvodnú chuť však možno získať iba vyprážaním na ohni.

Neobvyklý recept na vyprážanie zemiakov: koreňová zelenina sa umyje a jadro sa ošúpe (vyreže). Do výsledného „tunela“ sa vloží blok osolenej, okorenenej a okorenenej masti. Do stredu „tunela“ sa zapichne špíz a zemiaky sa varia na ohni.

Ako smažiť zemiaky v mikrovlnnej rúre

A posledný recept je vhodný, keď sa hostia neočakávane objavia a vy nie ste pripravení, nepripravili ste jedlo vopred.

Toto jedlo je pripravené za 10 minút. Na to sa najlepšie hodia mladé alebo svetlé zemiaky.

Koreňová zelenina sa umyje a vysuší obrúskom (utierkou), potrie sa olejom a potom sa osolí a okorení.

Na varenie vyberte hľuzy rovnakej veľkosti pre rovnomerné pečenie.

Zemiakové polotovary sa umiestnia na misku bezpečnú pre mikrovlnné rúry a umiestnia sa do nej na 10 minút (výkon - od 800 W).

Pripravenosť misky sa kontroluje špízou alebo vidličkou, ktorá prepichne stred najhrubšej hľuzy.

Teraz už nebudete mať žiadne otázky o tom, ako smažiť zemiaky v mikrovlnnej rúre, pretože je to také jednoduché ako lúskanie hrušiek!

Ktorýkoľvek z týchto receptov je teraz váš. Pripravte sa, zanechajte svoje pripomienky a opravy.

Ak poznáte iné spôsoby, ako netradične vyprážať zemiaky, nahláste ich tu alebo v knihe návštev. Dobrú chuť!