Un răsfăț aerian: mousse de brânză de vaci. Tvorozhno - mousse de fructe de pădure, rețetă simplă și delicioasă

În perioadele de a urma o dietă, cea mai frecventă problemă este pofta constantă de dulciuri. La urma urmei, este destul de dificil să-ți schimbi dieta obișnuită și să începi să te limitezi la alimente prăjite și grase, precum și la deserturi incredibil de gustoase și delicioase.

Dar, de fapt, în bucătăria modernă există o mulțime de mâncăruri dietetice dulci. După ce ați învățat să le gătiți, vă puteți răsfăța cu dulciuri delicioase, dar, în același timp, aveți grijă de silueta și mențineți o greutate corporală normală.

Beneficiile produsului

Încă din copilărie, știm cât de benefică este brânza de vaci pentru organismul nostru. Dar dacă recunoașterea acestui produs ca fiind valoros nu înseamnă deloc atractivitatea sa gastronomică pentru tine?

Soluția este foarte simplă - puteți face mousse de caș biciuind brânza de vaci care nu vă place și combinând-o cu fructe, fructe de pădure, nuci sau ciocolată la fel de sănătoase.

În acest caz, procesul de preparare a unei delicatese delicioase va dura cel mult 15 minute, iar răsfățul va fi extrem de plăcut și este destul de potrivit atât pentru micul dejun hrănitor, cât și pentru o mică gustare.

Care sunt beneficiile unui astfel de desert și de ce poate fi numit în siguranță dietetic?

1. Brânza de vaci ca ingredient principal este perfectă pentru orice tip de dietă, deoarece conține multe microelemente care te ajută să slăbești fără a dăuna sănătății.
2. Consumul de mousse de caș ajută la refacerea energiei și la potolirea foametei - aceste componente sunt extrem de importante în perioadele de a urma o dietă.
3. Beneficiul desertului este, de asemenea, că conține doar produse naturale, cu conținut scăzut de calorii, care nu sunt procesate termic. Spre deosebire de produse de patiserie dulci, produse de patiserie, prăjituri și alte lucruri, mousse-ul de caș este ideal pentru menținerea sănătății și suprimării la orice vârstă.

Pentru a rezuma, putem numi următoarele avantaje ale deserturilor cu brânză de vaci:

• vă permit să rămâneți subțire mulți ani;
• reduc cantitatea de zahăr din sânge și, astfel, sunt un excelent produs preventiv pentru pacienții care suferă de diabet;
• întărește dinții datorită conținutului ridicat de calciu;
• normalizează funcționarea tractului gastrointestinal datorită componentelor benefice ușor digerabile.

Cum să gătească

Prepararea oricărui desert dietetic se bazează pe trei „reguli de aur”„- acesta este adăugarea numai a produselor naturale, absența zahărului și a înlocuitorilor acestuia, precum și refuzul complet al prăjirii (sau a oricărui alt tratament termic puternic). Coacerea sau răcirea în frigider sunt acceptabile.

Cel mai adesea, deserturile cu caș sunt combinate cu fructe proaspete sau fructe de pădure. Fructoza conținută în compoziția lor va ajuta la îmbunătățirea gustului preparatului, iar conținutul scăzut de calorii va fi un plus plăcut la utilitatea finală a desertului. Căpșunile, cireșele, zmeura, coacăzele, bananele și multe alte fructe și fructele de pădure incredibil de gustoase adăugate la deliciu în cantități mici sunt perfecte.

Și fructele uscate și tot felul de nuci vor contribui la ca felul de mâncare să fie și mai valoros, deoarece conțin un număr mare de elemente utile organismului nostru. Lista ingredientelor este completată cu miere naturală și fulgi de ovăz, al căror adaos poate diversifica și gustul desertului.

De asemenea, trebuie subliniat faptul că conținutul scăzut de calorii al dulciurilor nu argumentează deloc că îl poți consuma excesiv în orice moment al zilei. Nutriționiștii recomandă consumul de deserturi în porții, fără a le folosi în exces pe parcursul zilei.

Cantitatea optimă ar fi nu mai mult de 150 de grame de dulciuri pe zi. Este indicat să consumați desert în prima jumătate a zilei. Acest lucru vă va ajuta să vă refaceți nivelul de energie și vitamine, menținându-vă alert și activ pe tot parcursul zilei.

Rețete

De regulă, pregătirea unui astfel de desert dietetic nu durează mai mult de 15 minute.

„Lakomka” cu gelatină

„Gurmet” este considerată una dintre primele rețete dietetice create special pentru femeile care se limitează în perioadele de slăbire. Datorită conținutului scăzut de calorii, desertul nu va provoca creșterea în greutate sau deteriorarea sănătății. Gustul său ușor și aroma plăcută vor atrage atenția oricărui gurmand.

Ingrediente:

• 170 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 50 g miere;
• 2 albusuri;
• 15 g gelatină;
• 20 ml suc de lamaie.

Procesul de gatire:

1. Amesteca branza de vaci si mierea intr-un recipient separat, apoi bate usor cu un blender (la viteza mica) pana se formeaza o consistenta omogena.
2. Se dizolvă gelatina în apă caldă cu adaos de suc de lămâie. Așteptați până când amestecul se umflă, apoi puneți la foc mic și aduceți gelatina până se dizolvă complet.
3. Turnați gelatina răcită la temperatura camerei într-un blender și bateți din nou cu brânză de vaci și miere până se omogenizează.
4. Adăugați albușurile la sfârșit, apoi aduceți consistența la o spumă stabilă.
5. Umpleți forme de silicon cu mousse și puneți la frigider. Desertul finit poate fi decorat cu frunze de mentă sau 2-3 fructe de pădure.

Din banane

O versiune destul de simplă de mousse, perfectă ca mic dejun complet pentru adulți și copii. Ideal și pentru dietele care permit consumul de fructe, în special banane. Fotografia de mai jos este o fotografie a preparatului preparat după rețetă.

Ingrediente:

• 300 g brânză de vaci;
• 2 banane mari;
• 1 lingura. pudră de cacao;
• o mână de nuci.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi faceți stratul de ciocolată (de jos). Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați jumătate din brânză de vaci, pudră de cacao și 1 banană într-un blender, apoi bateți-le până când sunt omogene.
2. A doua etapă este pregătirea stratului alb (de sus) batând brânza de vaci rămasă și banana.
3. Într-o formă de silicon sau vas transparent, puneți mai întâi stratul de ciocolată, apoi cel alb. Dacă forma permite, puteți face încă două straturi în aceeași secvență. Decorați desertul finit cu nuci.

Din jeleu

O rețetă alimentară originală care poate uimi nu numai oaspeții în vizită, ci și pe cei dragi. Kissel, folosit ca ingredient secundar, face ca gustul desertului să fie incredibil de moale, iar felul de mâncare în sine devine foarte satisfăcător și aromat.

Ingrediente:

• 100 g jeleu (este de preferat sa alegeti gata facut de casa);
• 100 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 200 g branza de vaci;
• 1 banană, sau alt fruct pentru decor;
• 1 lingura. pulbere agar-agar (sau 3-4 g fibre).

Procesul de gatire:

1. Se toarnă fibre de agar-agar (sau pulbere) cu o cantitate mică de apă și se lasă 10-15 minute. In cazul fibrelor, dupa timp apa trebuie scursa (a fost necesar ca fibrele sa se umfle). Dacă pregătiți pudră, acest lucru nu este necesar. Următorul pas este să puneți agar-agar-ul la foc mic și, amestecând constant, să obțineți dizolvarea completă.
2. Se toarnă brânză de vaci și smântână într-un blender. Bateți ușor, astfel încât masa de caș să nu aibă cocoloașe.
3. Adăugați jeleul pregătit și agar-agar dizolvat. Bateți câteva minute până când sunt complet gătite.
4. Se toarnă mousse-ul finit în forme pentru desert și se pune la frigider pentru un timp. Dupa intarire se decoreaza cu felii de banana sau alte fructe.

„Nezhenka” făcută din brânză de vaci moale

Dacă preferi deserturile cu brânză de vaci fără a adăuga ingrediente suplimentare, atunci următoarea rețetă va fi special pentru tine.

Ingrediente:

• 250 g brânză de vaci moale;
• 1 banană;
• 200 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• 7 g gelatină;
• 5 linguri. apa fiarta.

Procesul de gatire:

1. Adăugați brânză de vaci moale, banane feliate și smântână cu conținut scăzut de grăsimi în blender, apoi bateți până se obține o masă omogenă groasă, ca o cremă.
2. Se dizolvă gelatina în apă caldă. Dacă solubilitatea este insuficientă, este posibil să puneți vasele la foc mic. Apoi se răcește la temperatura camerei.
3. Turnați gelatina în amestecul finit și bateți încă un minut.
4. Pune cu grijă mousse-ul de caș în boluri, se ornează cu frunze de mentă și se dă la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

concluzii

Deserturile cu conținut scăzut de calorii nu sunt deloc un mit. Este foarte posibil să vă răsfățați cu un răsfăț delicios preparat de dvs. fără a vă afecta sănătatea. Astfel de deserturi sunt mult mai bune, mai gustoase, mai neobișnuite și mai sănătoase decât cele făcute din fabrică, deoarece ingredientele lor sunt doar produse naturale de cea mai bună calitate!

Cum să petreci mai mult timp cu tine și familia ta, în loc să petreci ore întregi gătind? Cum să faci un fel de mâncare frumos și apetisant? Cum să te descurci cu un număr minim de aparate de bucătărie? Cuțitul miracol 3în1 este un asistent de bucătărie convenabil și funcțional. Încearcă-l cu reducere.

01.07.2015

Desert de brânză de vaci cu mousse de fructe sau caș- unul dintre micul dejun preferat, să fiu sincer. Îmi place foarte mult să mănânc ceva gustos și dulce, dar de foarte multe ori trebuie să mă limitez, de aceea îmi place să iau un mic dejun dulce, deoarece carbohidrații la micul dejun nu dăunează siluetei mele. Acum vreo 3-4 ani puteam să mănânc orice, în orice moment al zilei, și să nu mă îngraș deloc. Dar s-a maturizat puțin și nici nu a observat cum a început să se îngrașă. M-am trezit doar când am văzut schimbări evidente în reflexia oglinzii, iar blugii mei skinny au început să-mi strângă părțile laterale! Mi-am cumpărat cântare pentru acasă și am fost îngrozită 😀 De atunci, am parcurs un drum lung de schimbări externe și interne, am încercat diferite diete până am ajuns la un stil de viață sănătos și am dezvoltat o strategie de menținere a unei greutăți confortabile pentru mine. Nu o voi numi, pentru că este diferit pentru fiecare, desigur. Dar am început să vorbesc... Într-o zi, cred, voi scrie un articol mare despre ce principii ale unui stil de viață sănătos și al unei alimentații adecvate mă ajută să mă mențin în forma potrivită, dar deocamdată voi reveni la subiect.

Deci, mousse de caș și căpșuni. Sau mousse de caș, mousse de banane, mousse de caș, afine, mousse de ciocolată, spumă de smântână, numiți cum doriți și vă voi da o rețetă de bază pentru un desert de brânză de vaci, la care puteți adăugați toppingurile preferate. Da, absolut orice! Și, bineînțeles, vă voi arăta o fotografie a mousse-ului de caș și a numeroaselor sale variații.

De ce am început să vorbesc despre a rămâne în formă? Pentru că este vară și toate frumusețile și mulți bărbați frumoși se gândesc la asta! Și deserturile cu conținut scăzut de calorii făcute din brânză de vaci ne vor ajuta cu acest lucru, mai ales dacă este desert dietetic din brânză de vaci cu mousse de fructe sau cașși cu adevărat mai ales dacă o mănânci la micul dejun și nu la cină :) Și nu durează deloc, deserturile delicioase cu brânză de vaci fără coacere se prepară foarte repede și foarte simplu! Apropo, dacă sunteți în căutarea unui desert-coacet, în special a unei plăcinte cu brânză de vaci care trebuie coptă, vă recomand să mergeți la pagina cu rețeta , pentru care m-am pregătit deja recent. Și, apropo, chiar l-am gătit de mai multe ori (^^,). Bineînțeles, pentru a posta rețeta perfectă sau doar pentru a găsi un motiv pentru care să mă mai savuresc o dată cu plăcintă cu afine și brânză de vaci :) Sunt în general înnebunit după deserturile cu brânză de vaci, pentru că rețetele de brânză de vaci sunt atât de variate încât preparatele. pregătite folosindu-le sunt imposibil de a nu iubi!

Apropo, după o actualizare mare pe site, acum puteți găsi prin selectarea ingredientului dorit în căutare! Este foarte convenabil, testat pe mine. Asa de, desert de brânză de vaci cu mousse de fructe sau caș, rețetă!

Ingrediente

• pentru mousse de caș:
• - 400 gr
• - 75 g (nu trebuie să adăugați)
• - 100 g (scăzut de grăsimi, dar poate fi înlocuit, dacă se dorește, cu smântână, apoi desertul cu mousse va fi mai lichid, dar și mai mare în calorii)
• - pulbere - 100 g (pentru cei care pierd in greutate, poate fi inlocuit cu un indulcitor natural, de exemplu, stevia)
• pentru sos de fructe de padure:
• - la alegere - 100 g
• - pulbere - 30 g
• a alege din:
• - o mână de
• - o mână de
• - capsuni sau afine
• - banane si piersici
• - pentru mousse de ciocolată - 2 linguri

Metoda de gatit

Branza de vaci cu fructe, reteta pentru care va spun acum, este incredibil de rapid si usor de facut. Luăm brânză de vaci de casă (acest lucru este important, o astfel de brânză de vaci este mult mai gustoasă, mai sănătoasă și nu atât de sfărâmicioasă, ceea ce este bine în acest caz!) Adăugați smântână sau smântână la brânza de vaci de casă și rade untul. Desigur, nu adăugați unt dacă slăbiți, dar dacă doar vă mențineți în formă, dar e în regulă, are un gust mult mai bun cu el!


De fapt, puteți folosi brânză de vaci pentru copii cumpărată din magazin, dar îmi place să o fac eu, nu este deloc dificilă, după cum puteți vedea, și cu siguranță este mult mai gustoasă. Testat personal 😉 Apropo, mousse-ul de caș pentru copiii care nu recunosc brânza de vaci (așa am fost cândva)) este un salvator! Nici nu vor înțelege că mousse-ul de caș este făcut din brânză de vaci! Și cu siguranță vor aprecia pe mine ! Sunt cu adevărat perfecte, nu mint sau mă laud, doar că, după o lungă căutare a perfecțiunii, am venit cu o rețetă magică de cheesecakes în care brânza de vaci arată ca o bucată de nor ceresc 😀 Umple totul cu zahăr pudră sau îndulcitori naturali la alegere și scoateți un blender.
Spuma de caș se prepară într-un blender într-un minut Eu personal folosesc un blender de imersie, ceea ce are ca rezultat vase mult mai puțin murdare în final. Punem blenderul de imersie in vas si macinam totul foarte bine pana se omogenizeaza complet.
În funcție de câtă smântână sau smântână adăugați, consistența cașului se va schimba de la mai lichidă la mai solidă. Foarte curând voi folosi un caș atât de delicat și smântână pentru un alt desert incredibil de gustos - pt. prăjitură cu brânză de vaci sau cheesecake. Acest mousse de caș este grozav pentru tort! Dar mai multe despre asta mai târziu. Acum este momentul să adăugați toppingurile. Primul lucru pe care îl poți pune sunt nucile. Îmi plac caju, dar poți folosi oricare. Nucile, de exemplu, sunt mai sănătoase, dar din anumite motive nu le pot mânca. Le punem într-un fel de pungă și le lovim, de exemplu, cu fundul unui pahar.
Se toarnă și se amestecă. Dacă doriți să obțineți mousse de ciocolată, adăugați cacao preparată într-un pahar cu apă fierbinte (doar lăsați-o să se răcească mai întâi!).
Acum este timpul pentru servire. Îți voi arăta mai multe opțiuni. În primul trebuie să pregătiți sos de fructe de pădure. Voi face sos de lingonberry, dar acum puteți face atât sos de căpșuni, cât și de zmeură. Boabele care sunt în sezon sunt perfecte, dar fructele de pădure congelate se vor descurca bine. Puneți-le într-un tocător, stropiți-le cu zahăr pudră și măcinați bine.
Acum luăm ochelari obișnuiți și începem să arătăm frumusețea. Poți pune toată mousse-ul de caș deodată și apoi acoperi cu sos de fructe de pădure, sau îl poți face puțin mai frumos. Adaugă câteva linguri dintr-un desert delicios făcut din brânză de vaci și nuci.
Mai întindeți deasupra câteva linguri de sos de fructe de pădure și apoi mousse din nou.
Adăugați încă o lingură de sos de fructe de pădure.
Și stropiți cu nuci tocate.

Prima variantă a unui desert făcut din brânză de vaci cu mousse de fructe sau caș cu sos de fructe de pădure este gata. A doua opțiune este să puneți aceleași fructe de pădure în mousse-ul de caș cu fructe de pădure inițial. Am ales afinele pentru asta pentru că, în primul rând, sunt foarte gustoase, iar în al doilea rând, capacitatea lor de a colora este uimitoare. Se amestecă bine afinele cu masa de caș, va deveni o culoare liliac foarte frumoasă!
A treia variantă, preferata mea, este mousse-ul de caș cu căpșuni, banane și piersici. În general, brânza de vaci și banana sunt o combinație magică. Cu toate acestea, ca și în cazul altor fructe și fructe de pădure. Doar un desert de căpșuni cu brânză de vaci este de asemenea superb. Din nou, luați numărul necesar de pahare și adăugați 1 lingură de mousse de caș la fiecare.
Se spala fructele si se taie capsunile in jumatati si banana felii. Puneți un strat de banane, apoi un strat de căpșuni.
Eu personal presara seminte de in deasupra, pentru ca sunt foarte sanatoase si bogate in omega-3, iar semintele de in din deserturi sunt in general delicioase!
Pune o altă lingură de caș dulce deasupra.
Tăiați piersicul dulce sau nectarina în bucăți și adăugați un alt strat de fructe.
Se presară cu semințe de in, se mai adaugă o lingură de caș dulce și se decorează vârful creației cu trei bucăți de fructe și semințe.

Desertul de brânză de vaci și fructe este gata. Te poți descurca fără niciun ingredient.


Principalul lucru este să mențineți proporțiile. Este gata și desertul de brânză de vaci și căpșuni cu banane! Acum știi cum să faci mousse de caș! Cred că rețeta cu fotografia te-a ajutat să înțelegi totul 😉 Acum să rezumam...

Desert făcut din brânză de vaci cu mousse de fructe sau caș. Rețeta este scurtă

1. Pregătiți masa de caș: puneți brânza de vaci într-un castron, radeți untul, adăugați smântână sau smântână, adăugați zahăr pudră sau folosiți stevia și pisați totul bine cu un blender până la un mousse de caș omogen.
2. Acum începem să experimentăm cu opțiuni: în această etapă, puteți adăuga nuci tocate, afine sau câteva linguri de cacao la mousse-ul de caș.
3. Pentru sosul de fructe de pădure, puneți fructele de pădure cu zahăr pudră într-un tocător și bateți bine până se omogenizează.
4. Pentru brânză de vaci dulce cu fructe și fructe de pădure, tăiați căpșuni în jumătate, banane și piersici în felii.
5. Pentru o porție frumoasă, luați un pahar transparent și aranjați ingredientele pregătite în straturi: brânză de vaci dulce / sos de fructe de pădure / brânză de vaci / fructe de pădure cu zahăr / nuci zdrobite; mousse de caș/banane/căpșuni/semințe de in/caș dulce/piersici/semințe de in/brânză de vaci/decorează blatul cu bucăți de căpșuni, piersici, banane și semințe de in.
6. Acum știi cum să faci mousse de caș cu sos de fructe de pădure și multe altele!

Amintiți-vă că a pregăti deserturi frumoase și delicioase este mult mai ușor decât pare! Bucura-te de masa ta!

5 stele - bazat pe 1 recenzie(i)

Desertul sub forma de mousse are o consistenta spumoasa, fixata in aceasta stare cu gelatina, agar-agar sau proteine ​​de pui. Agenții de îngroșare pot fi înlocuiți și cu gris, făină sau pur și simplu amidon de cartofi sau de porumb. Mousse-ul este făcut dintr-o varietate de produse - brânză și smântână, fructe și fructe de pădure, ciocolată, cacao, suc și miere, etc. De asemenea, în patria felului de mâncare, în Franța, versiunile savuroase ale acestui tratament sunt, de asemenea, comune.

Rețeta de mousse de caș va veni în ajutorul gospodinelor ocupate, care au decis să adauge ceva nou în micul dejun zilnic al familiei. Avantajele incontestabile ale felului de mâncare includ valoarea nutritivă ridicată datorită conținutului de cantități mari de proteine ​​și grăsimi din lapte. De asemenea, este ușor, ceea ce îl face începutul perfect pentru o zi grea de muncă.

Dacă aveți acasă un blender sau un mixer, crearea unui mousse de caș apetisant nu va fi o bătaie de cap. Pentru gospodinele interesate, mai jos sunt câteva rețete de mousse delicioase de caș.

Mousse de caș „Zebră”

O rețetă neobișnuită pentru copiii pretențioși. Aici cașul și baza de boabe sunt așezate în straturi, creând o „zebră” strălucitoare contrastantă.

Lista ingredientelor:

• Gelatina – la 1 kg. produs.
• Brânza de vaci grasă presată – 400 g.
• Afine - 400 g.
• apă - 50 ml.
• zahăr - 100 g.
• Crema - 100 ml.
• Aromă opțională.

Metoda de gatire:

1. Faceți piure afinele cu puțin zahăr.
2. Înmuiați gelatina în apă fierbinte.
3. Se toarnă smântână peste brânza de vaci, se adaugă zahăr și se pisează într-un mixer până la o pastă.
4. Împărțiți concentratul de gelatină în două părți și amestecați cu afine și brânză de vaci.
5. Bate ambele părți și pune la frigider pentru a se întări parțial.
6. Bate din nou preparatele racite si aseaza-le in straturi in pahare sau boluri de servire.
7. Se ornează cu afine întregi și frișcă.

Mousse de caș și nuci

Mousse delicată cu migdale și o notă ușoară de lămâie.

Lista ingredientelor:

• brânză de vaci moale - 200 g.
• Migdale - 150 g.
• Gelatina - la 1 kg. produs.
• apă - 50 ml.
• Cremă – 100 ml.
• zahăr pudră - 150 g.
• Pudră de cacao - 1 lingură. l.
• Lămâie – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se calcinează migdalele și se pisează în firimituri grosiere. Rade coaja de lamaie si stoarce sucul de la jumatate din fructe.
2. Înmuiați gelatina în apă fierbinte și strecurați soluția concentrată.
3. Amesteca branza de vaci cu zahar pudra, cacao, nuci, smantana, coaja si zeama de lamaie.
4. Adaugati gelatina concentrata si bateti bine.
5. Se răcește la frigider pentru 15 minute și se amestecă bine din nou cu un blender.
6. Se împarte în porții, se ornează cu mentă, ciocolată, fructe de pădure proaspete sau sâmburi întregi de migdale.

Mousse luxuriantă cu proteine

Mousse foarte pufoasă, moale, cu albușuri de ou și coniac.

Lista ingredientelor:

• Brânză de vaci moale - 250 g.
• Proteine ​​– 3 buc.
• Putina sare.
• Cremă – 100 ml
• apă - 50 ml.
• Gelatina - la 1 kg.
• zahăr - 100 g.
• Arome - după gust.
• Coniac sau lichior – 30-50 ml.
• Baton de ciocolata - pentru decor.
• Petale de migdale - pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați în prealabil gelatina în apă fierbinte. Se strecoară soluția rezultată.
2. Amestecați brânza de vaci într-o masă ca o pastă împreună cu zahăr, arome și smântână. Se toarnă gelatina răcită și se bate cu un blender.
3. Pune amestecul la frigider pentru 15 minute
4. În acest moment, albușurile prerăcite se bat până se obține o spumă densă.
5. Adăugați spumă proteică și alcool de desert la brânza de vaci răcită.
6. Se frământă bine de câteva ori cu telul unui mixer, se distribuie în forme porționate și se dau înapoi la frigider pentru a se întări complet.
7. Inainte de servire, topeste un baton de ciocolata cu lapte sau neagra si face o plasa pe fiecare bol. Presărați o porție cu fulgi de migdale după gust.

Desertul original numit „mousse” a fost inventat de francezi. De asemenea, au dezvoltat câteva rețete interesante și metode de preparare. Spuma de caș este una dintre cele mai populare versiuni ale acestei delicatese. Și pe lângă gustul său delicat și plăcut, este și foarte sănătos.

Un simplu secret culinar

După cum știți, orice mousse constă din trei componente principale:

1. Baza aromatica (fructe, cacao, piure, vin si altele).
2. Umpluturi care dau preparatului un gust dulce (zahar, miere, melasa).
3. Aditiv alimentar pentru fixarea stării de spumă a amestecului.

Spuma de caș în acest sens nu face excepție. Indiferent de rețeta folosită pentru a o pregăti, toate ingredientele enumerate sunt neapărat prezente. Trebuie remarcat faptul că spuma de caș poate fi făcută folosind diferiți fixatori alimentari. Sunt doar trei dintre ele:

1. Agar.
2. Albus de ou.
3. Gelatina.

În funcție de aceasta, se schimbă și metoda de fabricare a produsului. De exemplu, există o opțiune foarte simplă atunci când spuma de caș este creată pe bază de agar.

Produsul poate fi realizat ușor și rapid acasă. Pentru asta ai nevoie doar de: 250 de grame de brânză de vaci, un pachet (125 de grame) de bezele și 150 de grame de smântână.

Totul este pregătit în mai multe etape:

1. Mai întâi trebuie să bateți smântâna cu un mixer până când se transformă într-un amestec pufos.
2. Măcinați marshmallows.
3. Combinați ingredientele și transformați-le într-o masă omogenă folosind un blender de imersie.
4. Bateți bine produsul rezultat folosind un mixer.
5. Pune amestecul la frigider pentru aproximativ 3-4 ore. Mai mult, în fiecare oră trebuie scos și rebat.

După aceasta, produsul finit poate fi transferat în feluri de mâncare porționate și consumat în orice moment.

Desert cu aroma de cafea

Cum altfel poți prepara mousse de caș? Rețeta cu adaos de cafea este potrivită în special pentru primirea oaspeților.

Pentru a-l prepara veți avea nevoie de următoarele produse: pentru 250 de grame de brânză de vaci uscată - 100 de grame de zahăr, o linguriță de extract de vanilie, 50 de mililitri de lichior de cafea și lapte, 2 albușuri de ou și 2 lingurițe de cafea instant.

Procesul de gătit este foarte simplu:

1. Frecați brânza de vaci (dacă este cu granulație grosieră) printr-o sită.
2. Se încălzește puțin laptele și se diluează cafeaua în el.
3. Bateți toate produsele, cu excepția ouălor, cu un mixer.
4. Separat, transformați albusurile în spumă, apoi introduceți-le treptat în masa totală. Este mai bine să faceți acest lucru în părți mici, astfel încât masa să nu se așeze. Combinarea bruscă a produselor poate distruge spuma, care este foarte nedorită.

Rezultatul este un mousse de caș foarte aromat, a cărui rețetă este ușor de reținut. Tot ce trebuie să faceți este să puneți masa fragedă în boluri și să o păstrați la frigider timp de 40 de minute. După aceasta, vasul poate fi decorat după cum doriți.

Delicatese din lapte și fructe de pădure

Mousse de caș cu gelatină nu este mai puțin gustoasă. Ca exemplu, este mai bine să luați în considerare o rețetă care folosește următoarele ingrediente: 400 de grame de fructe de pădure, o jumătate de kilogram de brânză de vaci, 30 de grame de gelatină, o jumătate de pahar de zahăr brun, 400 de mililitri de smântână și o jumătate de pahar de apă.

Acest fel de mâncare se prepară după cum urmează:

1. În primul rând, brânza de vaci trebuie frecată bine printr-o sită și apoi turnată cu o cantitate mică de apă.
2. Se încălzește o parte din smântână (100 mililitri) împreună cu zahărul și se amestecă până se dizolvă. Adăugați gelatină la amestec.
3. Mai intai se raceste crema ramasa si apoi se bate bine.
4. Procesați brânza de vaci cu un mixer, apoi adăugați smântână și gelatina.
5. Adăugați frișcă la masa rezultată.
6. Puneți fructe de pădure proaspete pe fundul formei, apoi turnați peste ele amestecul pregătit. Puneți semifabricatul la frigider peste noapte.

A doua zi dimineata, puteti scoate produsul, il puteti transfera intr-un vas si serviti, dupa ce il taiati in portii.

Adăugare semnificativă

Uneori, cofetarii folosesc mousse de caș pentru prăjituri. Ca exemplu izbitor, putem lua în considerare opțiunea când un produs spumat completează cu succes o opțiune de desert cu biscuiți.

Veți avea nevoie de multe ingrediente diferite pentru preparare.

Pentru pandișpan: 3 ouă, 80 de grame de făină, 4 linguri de zahăr și 30 de grame de amidon.

Pentru mousse: 0,5 kilograme de brânză de vaci, 500 de mililitri de smântână, 2 ouă, 100 de grame de zahăr, 30 de grame de gelatină și o jumătate de pahar de apă fiartă.

Pentru decor: 1 mango, 2 kiwi, putin zahar si capsuni proaspete.

Metoda de gatire:

1. Framantam aluatul din ingredientele pregatite si coacem un biscuit. Apoi tăiați-o pe lungime în două părți și ungeți-le cu piure de fructe.
2. Pregătiți o mousse aerisită folosind tehnologia standard.
3. Tăiați fructele în felii subțiri și puneți-le pe biscuit.
4. Deasupra aplicati usor un strat de mousse, apoi puneti prajitura la frigider pentru 3-4 ore.

Înainte de servire, nu mai rămâne decât să decorați produsul finit. Mai mult, pentru asta poți folosi nu numai fructe, ci și nuci, cacao sau ciocolată.

Spuma de brânză de vaci este o delicatesă ușoară și dietetică, care vă va diversifica perfect meniul dacă doriți ceva dulce în timp ce pierdeți kilogramele în plus. Mousse-ul este, de asemenea, o bază excelentă pentru orice topping: ciocolată, caramel, fructe sau crumble.

Mousse de caș cu sos de zmeură – rețetă

Ingrediente:

Pentru mousse:

• brânză de vaci - 200 g;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• gelatină - 10 g.

Pentru sos:

• zahăr pudră - 2 linguri. linguri;
• zmeură - 100 g;
• sherry - 20 g.

Pregătirea

Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Cand absoarbe apa, se dilueaza intr-o cantitate mica de crema si se pune pe foc pana se dizolva complet. Bateți brânza de vaci într-o masă cremoasă la viteză mare într-un blender. Procedăm la fel și cu smântâna - o batem împreună cu zahărul până se îngroașă. Amestecând constant, adăugați smântână și apoi gelatină în brânza de vaci. Folosind o seringă de patiserie sau o pungă simplă de plastic cu un colț tăiat, turnați cu grijă mousse-ul într-un pahar. Lăsați desertul să se întărească la frigider timp de 30 de minute.

Cu ajutorul unui blender, batem zmeura (lasand cateva fructe de padure pentru decor) impreuna cu sherry si zaharul pudra. Se toarnă sosul în jurul perimetrului paharului cu mousse. Decorați desertul cu zmeură și o frunză de mentă.

Cum se prepară rapid mousse de caș?

Pe langa faptul ca mousse-ul este un desert delicios si cu putine calorii, se prepara si foarte rapid. Spuma de caș este literalmente un desert care salvează vieți atunci când oaspeții sunt deja pe drum.

Ingrediente:

• masa caș - 200 g;
• smântână - 100 g;
• ciocolată neagră – 300 g;
• ouă – 3 buc.;
• cacao - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr pudră - 70 g.

Pregătirea

Topim ciocolata intr-o baie de apa sau in cuptorul cu microunde, apoi o amestecam cu cacao. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle și zahărul pudră, iar într-un castron separat, transformăm masa noastră de caș și smântâna într-o mousse ușoară folosind același mixer. Adăugați ușor amestecul de caș în ciocolată, amestecând constant mousse-ul cu un mixer la viteză mică. Lăsați o parte din masa de caș neamestecata. Umpleți bolurile la 2/3 cu mousse de ciocolată și caș, iar deasupra stratificați amestecul de caș fără aditivi. Lasa desertul sa se raceasca 30-40 de minute, apoi se decoreaza cu ciocolata rasa si se serveste.