Gătitul capelin la cuptor. Cum să coaceți corect capelin în cuptor cu o crustă

Pentru a afla cum să coaceți capelin în cuptor cu crustă, mai întâi aflați puțin mai multe despre acest pește.

Capelin este un pește mic din oceanele Atlantic, Pacific și Arctic, care atinge o lungime maximă de 25 cm și o greutate de 60 de grame.

Trăiește în apa mării la o adâncime de până la 300 de metri, motiv pentru care prinderea nu este dificilă.

Spre deosebire de alți somon, capelinul are un preț foarte rezonabil, dar asta nu înseamnă că are mai puține proprietăți utile.

Acest peste este dotat cu micro- si macroelemente, vitamina B, ulei de peste, sau omega 3, necesare functionarii vaselor inimii.

Dacă aveți probleme în acest domeniu, este foarte recomandat să îl adăugați în dieta dumneavoastră.

De asemenea, are un antioxidant excelent care curăță pielea din interior și stabilizează producția de sebum.

Singura contraindicație pentru consumul de capelin este intoleranța personală la pește.

Capelin este un pește gustos și ușor, pentru care s-au inventat multe gustoase.

Deci, cum vă asigurați că acest pește are o crustă crocantă delicioasă?

Opțiunea 1: Stropiți cu suc de lămâie

Ingrediente:

• capelin decongelat - 250 de grame;
• sare, piper (după gust);
• suc de lămâie;
• amestec de ierburi.
• ulei de floarea soarelui sau făină.

Metoda de gatire:

1. Clătiți capelinul sub jet de apă, îndepărtați excesul de umezeală și puneți-l pe o tavă de copt unsă cu ulei de floarea soarelui sau stropită cu făină.
2. Preîncălziți cuptorul la 200C.
3. Sare, piper, stropiți cu un amestec de ierburi și stropiți cu zeamă de lămâie pe capelin.
4. Se pune la mijlocul cuptorului la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, creșteți temperatura și aveți garantat o crustă crocantă deasupra.

Opțiunea 2: Stropiți cu făină și ulei de floarea soarelui

Ingrediente:

• capelin congelat – 250 de grame;
• sare, piper (după gust);
• făină;
• ulei de floarea soarelui;
• o crenguță de rozmarin sau cimbru.

Metoda de gatire:

1. Clătiți capelinul sub jet de apă, îndepărtați excesul de umezeală și puneți-l pe o tavă de copt unsă cu ulei de floarea soarelui. Dacă doriți, îl puteți tapetați cu hârtie de pergament.
2. Preîncălziți cuptorul la 200C.
3. Sarați și piperați peștele, stropiți cu făină și stropiți deasupra ulei de floarea soarelui. Puneți crenguțe de cimbru sau rozmarin pe pește, acestea vor adăuga picant și o aromă excelentă.
4. Se pune in mijlocul cuptorului si se coace 20-25 de minute pana se rumeneste. Cu 5 minute înainte de sfârșit puteți crește temperatura.

Acestea sunt doar două sfaturi despre cum să coaceți capelin în cuptor cu crustă, dar cu siguranță vor deveni preferatele voastre. Poftă bună!

Capelin prăjit la cuptor pe o foaie de copt este o rețetă pe care orice gospodină trebuie să o aibă în cartea ei de bucate. Mâncarea se prepară foarte repede, simplu, iar rezultatul: un prânz sau o cină excelentă de pește aromat și gustos pe masă în doar 30 de minute.

Capelinul mic (și ieftin) poate fi decojit cu ușurință, are o aromă bogată și se potrivește bine cu orezul, cartofii și legumele proaspete. Peștele copt la cuptor se dovedește a fi plăcut la gust: o crustă crocantă aurie apetisantă ascunde carnea fragedă suculentă dedesubt.

Ingrediente:

• un kilogram de capelin proaspăt congelat;
• un pahar de făină de grâu;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• o lingură de condimente de pește;
• 150 de mililitri de ulei vegetal.

Reţetă

1. Dezghețați capelin proaspăt congelat la temperatura camerei, apoi clătiți bine și lăsați tot lichidul să se scurgă. Nu curăț peștele, este mai suculent și mai gustos astfel. Dar tu, dacă vrei, poți să tai capul și să scoți toate interiorul: capelinul va fi mai uscat.
2. Se toarnă făina de grâu într-un castron, se adaugă sare și piper negru măcinat după gust și o lingură de condimente de pește. Se amestecă totul bine cu o lingură.
3. Acoperiți foaia de copt cu folie și ungeți bine cu ulei vegetal.
4. Pâine fiecare pește în făină cu condimente și pune într-un singur strat pe o tavă de copt.
5. Asezam foaia de copt cu pestele in cuptorul preincalzit la 200 de grade, pentru 20 de minute.
6. Apoi il scoatem si ungem cu generozitate blatul fiecarui peste cu ulei vegetal: astfel va iesi mai frumos, cu crusta aurie.
7. Dacă doriți, puteți stropi deasupra suc de lămâie: gustul peștelui va fi și mai original.
8. Se pune din nou la cuptor pentru încă 10 minute.
9. Transferam pestele prajit intr-un vas si il servim pe masa: ca aperitiv independent sau cu o garnitura de orez si piure de cartofi.
10. Dacă vă plac mâncărurile mai satisfăcătoare și bogate în calorii, coaceți capelin cu maioneză sau smântână.
11. În loc de a pane în făină, puteți folosi un aluat pe ouă.

27.12.2018

Capelinul este considerat somn. Acest produs nu este deosebit de popular datorită costului său scăzut. Dar nu numai animalele de companie cu blană se pot sărbători cu capelin. Dacă gătești corect acest pește, vei obține o adevărată capodopera gastronomică. Astăzi discutăm despre modul în care se prepară capelinul pe o foaie de copt în cuptor. Să ne uităm la rețetă mai detaliat.

Secrete de gătit

Capelinul prajit la cuptor este mult mai sanatos. Reteta pentru prepararea lui este extrem de simpla, desi exista cateva trucuri si subtilitati culinare. Cel mai simplu mod, desigur, este să prăjiți capelinul în ulei vegetal rafinat într-o tigaie. Cu toate acestea, un astfel de tratament nu este deosebit de sănătos și este, de asemenea, bogat în calorii.

Dacă sunteți un susținător al alimentelor sănătoase, atunci cu siguranță vă va plăcea capelinul la cuptor. Rețeta fără ulei este deosebit de populară, deoarece felul de mâncare se dovedește a fi aproape dietetic.

Pe o notă! Capelinul este un pește destul de gras. Și chiar și fără a adăuga ulei, atunci când este copt va deveni suculent. Tapetați o tavă de copt sau o tavă rezistentă la cuptor cu hârtie de copt sau folie de aluminiu.

Reteta clasica de capelin la cuptor pe hartie de pergament presupune gatirea pestelui in forma sa pura. Cel mai bine este să adăugați sare la un astfel de produs, puteți folosi sare de mare și un amestec de ardei măcinați.

Important! Multe gospodine sunt respinse de mirosul specific de capelin. Puteți scăpa de el cu suc de lămâie proaspăt stors. Peștele este marinat în suc de citrice aproximativ o jumătate de oră.

Rețeta de capelin la cuptor cu maioneză este foarte populară printre bucătari. Sosul ofera pestelui un gust suplimentar si suculenta. Puteți coace capelin cu adaos de legume și alte fructe de mare. Rețineți că gătirea capelinului durează aproximativ o treime de oră, dar gătirea altor produse poate dura mult mai mult.

Sfaturi pentru gatit:

Capelin poate fi copt în cuptor în diferite moduri. Cea mai simplă variantă este făina pane. Se dovedește aproape ca peștele prăjit, dar cu o valoare nutritivă mai mică. Dacă vrei să-ți surprinzi gospodăria, adaugă ceapa și cartofii tăiați.

Pe o notă! Rozmarinul proaspăt sau uscat completează perfect gustul capelinului. Peștele va fi moale și suculent dacă este copt într-un sos cremos.

Mulți oameni au auzit despre marinatele din soia pentru pește. Capelin nu face excepție. Sosul de soia vă va ajuta să scăpați de mirosul specific de pește. Ingredientele suplimentare nu pot fi folosite.

Cât despre tăierea capelinului, acesta poate fi copt întreg, împreună cu capul și coada. Puteți mânca acest pește în aceeași formă. Desigur, un produs tăiat și curățat va arăta mult mai apetisant.

În multe privințe, gustul capelinului copt depinde de calitatea produsului ales. Dacă luați pește congelat, dezghețați-l în mod natural, în niciun caz nu utilizați modul de dezghețare accelerată în cuptorul cu microunde.

Pe o notă! Capelinul copt în sos de smântână sub o crustă delicată de brânză se va dovedi delicios. Nu vă va lua mai mult de jumătate de oră pentru a pregăti felul de mâncare.

Ingrediente:

• capelin refrigerat – 500-600 g;
• suc de lamaie proaspat stors - 1 masa. linguriţă;
• ceapă - un cap;
• un set de condimente pentru preparate din pește;
• sare;
• smântână cu o concentrație de grăsime de 20% - 150 ml;
• caș - 100 g.

Preparare:

În ceea ce privește garnitura, poți alege absolut oricare, în funcție de preferințele tale de gust. Orezul fiert sau cartofii se potrivesc de minune cu deliciile din pește. Puteți face o tocană de legume sau o salată ușoară din legume proaspete de sezon.

Pe o notă! În plus, capelinul copt poate fi acoperit cu sos de soia sau tartru.

Capelin la cuptor este un fel de mâncare prietenos cu bugetul și ușor de preparat, care poate fi servit cu o garnitură pentru cină sau prânz sau completat cu un pahar de bere ca aperitiv. Pe lângă gustul excelent, compozițiile culinare de acest fel conțin o mulțime de proprietăți utile care au un efect benefic asupra organismului.

Cum să gătești capelin în cuptor?

Capelin la cuptor - rețetele, de regulă, sunt simple, dar necesită respectarea tehnologiei consacrate, care este decisivă pentru obținerea unui rezultat corect și gustos.

1. Dacă gătiți peștele întreg, pur și simplu clătiți-l și uscați-l pentru a elimina excesul de umiditate.
2. Dacă se dorește, carcasele sunt în continuare curățate, îndepărtând măruntaiele și pelicula neagră din interiorul abdomenului și, în mod ideal, capetele.
3. La prepararea mâncărurilor de capelin, peștele este folosit în forma sa originală, asezonat cu sare și piper, sau pre-marinat în amestecuri de marinată simple sau mai complexe.
4. Coaceți preparatele într-o formă, pe o foaie de copt deschisă sau în folie.

Capelin la cuptor - reteta fara ulei

Ingrediente:

• capelin – 700 g;
• făină - 100 g;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

1. Peștele pregătit se pane într-un amestec de făină, sare și piper și se pune pe o tavă de copt.
2. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, așezând-o pe raftul din mijloc.
3. După 20 de minute, capelinul la cuptor fără ulei va fi gata.

Capelin în aluat

Dacă nu vă place faptul că capelinul emite o aromă puternică în timpul tratamentului termic în cuptor, gătiți-l după următoarea rețetă și momentul neplăcut va rămâne în urmă. Peștele este premarinat într-un amestec pe bază de suc de lămâie și apoi copt în aluat, ceea ce reduce aroma nedorită la minimum.

Ingrediente:

• capelin – 700 g;
• pesmet – 100 g;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 3 linguri. linguri;
• lămâie – 0,5 buc.;
• amestec de coriandru și piper măcinat - câte 0,5 linguriță;
• Sarat la gust.

Pregătirea

1. Peștele preparat se stropește cu zeamă de lămâie, se sare, se asezonează cu amestec de coriandru și piper și se lasă 20 de minute.
2. Înmuiați peștele în făină, apoi în ouă bătute, pane în pesmet și puneți pe o tavă de copt pe pergament sau un covoraș de silicon.
3. După 20 de minute de coacere la 200 de grade, capelinul în aluat la cuptor va fi gata.

Șprot capelin de casă

În cuptor, nu ies mai rău decât analogii cumpărați din magazin, dar sunt complet lipsiți de tot felul de aditivi și conservanți nocivi. Pregătirea aperitivului este simplă, iar dacă urmați recomandările de mai sus, chiar și un novice în bucătărie poate face față sarcinii. După răcire, peștele delicios vă va încânta cu caracteristicile sale uimitoare de gust.

Ingrediente:

• capelin – 1 kg;
• frunze de ceai tari – 1 pahar;
• ulei vegetal - 1 cană;
• mazăre ienibahar – 5 buc.;
• dafin – 2-3 buc.;
• sare - 1 lingura. lingura sau dupa gust.

Pregătirea

1. Preparați ceai foarte puternic folosind cel puțin 3 lingurițe de frunze de ceai pe pahar de apă clocotită.
2. Adăugați ulei vegetal inodor și sare în frunzele de ceai, turnați amestecul rezultat peste peștele curățat pus într-o cratiță.
3. Deasupra se adauga boabele de piper si foile de dafin, se lasa descoperita pe aragaz la foc mic 20 de minute, apoi se da la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 2 ore.

Capelin cu cartofi la cuptor

În continuare, veți învăța cum să gătiți capelin la cuptor împreună cu cartofi. Rezultatul va fi o compoziție culinară delicioasă care nu necesită garnitură. Puteți servi felul de mâncare la cină sau ca un al doilea fel de mâncare la prânz. Roșiile, care trebuie tăiate în cercuri și așezate deasupra înainte de coacere, vor adăuga un farmec aparte.

Ingrediente:

• capelin – 0,5 kg;
• cartofi - 300 g;
• roșii - 200 g;
• ceapa - 150-200 g;
• maioneză - 100 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• condimente – 2-3 ciupituri;
• sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Peștele se prepară prin îndepărtarea capetelor și măruntaielor, se sare, se piperează, se stropește cu zeamă de lămâie, se amestecă și se lasă 30 de minute.
2. Curățați cartofii, tăiați-i în cercuri subțiri, asezonați cu condimente și maioneză și amestecați.
3. Puneți cartofii, ceapa tocată și peștele în straturi, acoperindu-le pe fiecare cu ulei.
4. Puneți un strat de roșii deasupra, turnați aproximativ 1/3 cană de apă, acoperiți suprafața vasului cu maioneză, acoperiți recipientul cu folie sau un capac și puneți la cuptorul preîncălzit.
5. După 50 de minute, capelinul cu cartofi la cuptor va fi gata.

Capelin în folie la cuptor

Capelin nu va fi mai puțin gustos dacă îl gătiți în folie conform următoarei rețete. Mărarul proaspăt și ceapa verde, care pot fi adăugate peștelui în timpul marinării sau condimentate înainte de tratamentul termic, vor adăuga o picantitate deosebită preparatului. Suprafața interioară a foliei trebuie lubrifiată cu ulei.

Ingrediente:

• capelin – 700 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa - 150 g;
• ceapa verde si marar - dupa gust;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• condimente pentru pește - după gust;
• sare, piper, ulei.

Pregătirea

1. Peștele preparat este marinat timp de 20 de minute cu suc de lămâie, sare și piper după gust.
2. Produsul se aseaza pe un pat de morcovi si ceapa asezati pe bucati de folie, aromatizat cu ierburi, iar ambalajele sunt sigilate.
3. După 30 de minute de coacere la 200 de grade, capelinul în folie la cuptor va fi gata.

Cum să coaceți capelin în cuptor cu crustă?

Pentru a obține capelin crocant la cuptor, trebuie să uscați bine peștele după preparare, astfel încât să nu rămână nici o picătură de umezeală la suprafață. Produsul poate fi asezonat cu un set banal de sare si piper sau aromatizat cu alti aditivi condimentati dupa dorinta. Ele pot fi amestecate direct în făină pentru a pâine peștele.

Ingrediente:

• capelin – 0,5 kg;
• făină - 100 g;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Peștele pregătit se pane în făină, se asezonează cu sare, piper și condimente și se așează pe o foaie de copt într-un strat la o oarecare distanță unul de celălalt.
2. Trimiteți vasul într-un dispozitiv încălzit la 200 de grade.
3. După 20 de minute, capelinul va fi gata la cuptor.

Capelin in smantana cu ceapa la cuptor

Capelin în smântână la cuptor cu ceapă se dovedește a fi surprinzător de gustos. Conținutul caloric al felului de mâncare va depinde de conținutul de grăsime al produsului din lapte fermentat. Dacă se dorește, compoziția preparatului poate fi extinsă prin adăugarea de roșii tocate sau alte legume la alegere și puteți asezona ingredientele cu condimente la alegere sau ierburi proaspete.

Ingrediente:

• capelin – 1 kg;
• ceapa - 300-400 g;
• smântână - 200-300 g;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Capelinul, pregatit si asezonat dupa gust, se aseaza intre doua straturi de ceapa taiata in jumatati de rondele sau rondele si se unge generos suprafata vasului cu smantana.
2. Acoperiți recipientul cu folie și puneți-l într-un dispozitiv încălzit.
3. După 40 de minute de coacere la 180 de grade, deliciosul capelin va fi gata la cuptor.

Capelin cu ou la cuptor

Un alt mod original de a decora peștele este capelinul copt la cuptor cu un ou. Pentru implementarea rețetei, este de preferat să folosiți pește exclusiv curățat, astfel încât prezența măruntaielor și a capetelor să nu umbrească masa gustoasă și hrănitoare. Este foarte gustos să servești preparatul cu legume proaspete sau murături.

Ingrediente:

• capelin – 700 g;
• ouă – 4-5 buc.;
• sare, piper, condimente, ulei.

Pregătirea

1. Se pune pestele premarinat in condimente intr-o forma unsa si se umple cu oua batute si asezonate dupa gust.
2. Pune recipientul la cuptor și coace la 180 de grade timp de 30 de minute.

Plăcintă cu capelin și ceapă

Se dovedește gustos, aromat și hrănitor. Peștele poate fi folosit crud, suplimentat cu ceapă sotă. În acest caz, carcasele trebuie îndepărtate de pe oase și capete, separând fileurile curate. Dacă nu doriți să vă deranjați să pregătiți o astfel de umplutură, puteți coace peștele pe o foaie de copt până când este fiert și apoi să-l folosiți ca umplutură.

Multe gospodine știu că atunci când prăjesc capelin într-o tigaie, uleiul stropește în toate direcțiile. Și, în general, este oarecum murdar și trist. Dar capelinul prăjit este un fel de mâncare de pește foarte gustos și nu îl poți refuza.

Astăzi vă vom spune cum să gătiți capelin prăjit gustos, rapid și, cel mai important, fără stropi de grăsime. Nu este absolut nevoie de ulei pentru această rețetă.

Ingrediente

• Capelin congelat sau proaspăt (dacă prinzi J) – 1 kg;
• Sare, piper - dupa gust;
• Puțină făină de grâu.

Pregătirea

Uleiul vegetal nu este necesar, deoarece... Peștele îl vom prăji nu într-o tigaie, ci pe o foaie de copt la cuptor.

Înainte de gătit, capelinul trebuie uscat puțin

1. Fiecare pește trebuie spălat, dacă se dorește, tăiați capul și îndepărtați măruntaiele. Deși nici măcar nu trebuie să faci asta.
2. După aceasta, peștele trebuie să fie uscat. Acest lucru este mai ușor de realizat folosind prosoape de hârtie sau șervețele.
3. Acum trebuie să amestecați făina, piper și sare.
4. Pentru comoditate, foaia de copt trebuie tapetată cu hârtie de copt sau folie. Acest lucru va face mai ușor de spălat după gătit. Dar dacă nu există nici una, nici alta, atunci capelinul poate fi gătit astfel.
5. Fiecare crustacee trebuie tavata bine in amestec (faina+piper+sare). Și apoi puneți-l pe o tavă de copt. Peștele trebuie așezat mai aproape unul de celălalt. Nu este nevoie să-l udați sau să-l lubrifiați cu nimic (adică nimic, fără grăsime sau ceva de genul acesta).
6. Foaia de copt cu capelin trebuie introdusa in cuptorul preincalzit si lasata acolo 15 - 20 de minute la temperatura de 180 - 200 o C. Pana se formeaza o crusta apetisanta pe peste.

IMPORTANT: asigurați-vă că capelinul nu se usucă.

Poftă bună!

Tot ce trebuie să faceți este să transferați peștele finit într-un vas frumos, să stropiți cu ierburi și să serviți. Puteți face piure de cartofi ca garnitură.

Pofta buna si buna dispozitie!