Acasă Într-un aragaz lent Reteta de adjika din rosii, ardei si morcovi. Adjika de casă - rețete

Reteta de adjika din rosii, ardei si morcovi. Adjika de casă - rețete

Există un număr mare de moduri de a pregăti adjika din roșii. Rețetele pot fi selectate în funcție de nivelul de calificare al gospodinei, atât destul de simple, cât și mai complexe. Cum se prepară cea mai delicioasă adjika din Cele mai bune rețete sunt adunate în articolul nostru. Dar aș dori să remarc faptul că fiecare dintre noi are preferințe de gust diferite. Prin urmare, nu este nevoie să pretindem că preparatul preparat după o anumită rețetă este cel mai delicios. Toate sunt, într-o oarecare măsură, cele mai „gustoase”. Iar alegerea este a ta.

Adjika „Confort acasă”

Căutați cea mai delicioasă rețetă de adjika? Atunci incearca asta. Adjika preparată după această rețetă are un gust blând, fără a fi prea picant. În plus, această metodă de gătit are propria sa coajă - mere. Ele influențează atât de mult gustul preparatului încât devine un adaos excelent pentru orice garnitură.

Lista ingredientelor:

aproximativ două kilograme de roșii;
un kilogram de mere (soiul nu contează);
un kilogram de morcovi;
o sută de grame de ardei iute;
o sută cincizeci de mililitri de oțet;
o sută cincizeci de grame de zahăr;
două sute de mililitri de ulei de floarea soarelui;
două sute de grame de usturoi;
cincizeci de grame de sare.

Rolul principal în această rețetă este dat roșiilor, deoarece acestea, interacționând cu condimentele, dau un gust extraordinar. De aici rezultă că roșiile nu trebuie să fie verzi sau moale.

Metoda de gatit. Este necesar să tăiați tulpinile din roșiile pre-spălate. În plus, dacă roșiile sunt mici, atunci acestea sunt tăiate în două părți, dacă sunt mari, apoi în patru părți. Merele se curata de coaja si se indeparteaza miezul. Morcovii trebuie spălați și curățați de coajă. Se îndepărtează semințele din ardeii dulci și amari. Măcinați totul folosind o mașină de tocat carne și apoi transferați masa rezultată într-un castron cu fund gros sau într-un ceaun. După care totul se amestecă bine cu o lingură de lemn și apoi se pune pe aragaz. Adjika este gătită timp de 60 de minute, dar trebuie amestecată constant. La sfârșit (aproximativ șapte până la zece minute înainte de sfârșit) trebuie să adăugați usturoi și oțet. După aceasta, vasul se amestecă din nou, se fierbe bine și se toarnă în borcane.

Adjika cu hrean

Ingredientele necesare:

aproximativ două kilograme de roșii roșii;
un kilogram de ardei dulce;
trei sute de grame de usturoi;
trei sute de grame de ardei iute;
trei sute de grame de hrean (o rădăcină proaspătă);
două sute de grame de sare;
două sute de mililitri de oțet (necesar 9%).

Metoda de gatit. Roșiile trebuie spălate și tulpinile lor trebuie tăiate. Ardeiul se spală bine, se îndepărtează semințele și se taie tulpina. Hreanul și usturoiul se curăță de coajă și se taie în bucăți foarte mici (unele gospodine preferă să măcine aceste ingrediente într-o mașină de tocat carne). Ardeii dulci și amar împreună cu roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi trebuie să adăugați sare, oțet, usturoi tocat și hrean. După o amestecare completă, se scurge tot lichidul inutil. Punem masa rezultată în borcane și le închidem Cel mai bine este să le păstrăm în frigider pe raftul de jos. De regulă, rezultă aproximativ 3 litri de adjika.

Adjika cu usturoi și roșii

Cea mai delicioasă adjika făcută din roșii și usturoi este potrivită atât pentru iubitorii de picante (adăugând usturoi), cât și pentru cei cărora nu le plac preparatele prea picante.

Ingredientele necesare:

Metoda de gatit. Inițial, trebuie să eliminați toate semințele din ardeiul gras. Apoi se scot tulpinile și se curăță usturoiul. Și numai după parcurgerea tuturor pașilor de mai sus puteți începe să spălați toate legumele. După aceasta, ardeii grasi și iute se trec printr-o mașină de tocat carne. La amestecul rezultat se adaugă sare și zahăr. După ce parcurgeți toți acești pași, trebuie să puneți vasul la frigider pentru o zi. Dimineața, tot excesul de lichid este spălat. După preparare, adjika se pune în borcane pregătite în prealabil și apoi se pune din nou la frigider pentru păstrare ulterioară.

Adjika "Kiev"

Unii susțin că acesta este cel mai delicios adjika. Pregatita pentru iarna, va multumi chiar si pe cei mai sofisticati gurmanzi. În plus, pregătirea lui este destul de ușoară și simplă.

Ingredientele necesare:

Mai întâi trebuie să spălați toate legumele. Ardeiul este fără sămânță și fără miez. Apoi curățați roșiile de coajă (pentru a face acest lucru mai rapid și mai ușor, se recomandă să turnați apă clocotită peste roșii timp de cinci până la șapte minute). După aceasta, toate legumele sunt tocate într-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă unt, zahăr, sare și condimente. Apoi, amestecul rezultat se pune pe aragaz și se fierbe până se obține grosimea necesară. După aceea, trebuie să-l turnați imediat în recipiente pregătite în prealabil. Cel mai bine este să păstrați într-un loc răcoros - frigider, subsol, pivniță.

Adjika în armeană

În ciuda lungimii procesului de gătire, adjika făcută după această rețetă nu vă va lăsa pe dumneavoastră și pe invitații dumneavoastră indiferenți la gustul ei.

Ingredientele necesare:

aproximativ 5 kilograme de roșii (coapte);
0,5-1 kilogram de usturoi;
0,5 kilograme de ardei capia amar;
Sarat la gust).

Mod de preparare: legumele trebuie spălate și curățate de semințe și miez. Usturoiul, ardeii și roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă sare. Apoi vasul trebuie lăsat într-un bol emailat pentru o perioadă de zece până la cincisprezece zile. Acest timp este necesar pentru ca adjika să fermenteze și trebuie amestecat în fiecare zi. Este important să rețineți că sucul de roșii trebuie scurs înainte de a adăuga usturoi și ardei în vas. Dacă acest lucru nu se face, atunci adjika va părea puțin sărat.

Adjika „Păcătosul neliniştit”

Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de senzații „incitante”. După ce a încercat această adjika, toată lumea îi va aprecia piperitatea.

Ingredientele necesare:

aproximativ 2 kilograme de roșii (roșii);
douăzeci de bucăți de ardei dulce;
zece până la cincisprezece bucăți de ardei iute;
400 de grame de usturoi;
trei bețișoare de hrean;
două legături de pătrunjel;
două legături de mărar;
patru linguri de sare;
patru linguri de zahăr;
oțet după gust (necesar 9%).

Metoda de gatit. Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să spălați bine toate legumele și apoi să le îndepărtați din semințe și tulpini. După aceasta, legumele trebuie tocate folosind o mașină de tocat carne sau un blender. La masa rezultată se adaugă sare, zahăr și puțin oțet. Totul se amestecă bine și se toarnă în borcane pregătite în prealabil. Borcanele sunt închise cu capace de plastic.

Adjika "Yadrenaya"

Acest adjika va atrage bărbații adevărați. Merge bine cu aproape toate produsele, dar capata un gust aparte impreuna cu preparatele din peste.

Produse:

aproximativ cinci kilograme de roșii (coapte);
cinci până la șase capete de usturoi;
o sută de grame de sare;
un ardei iute;
șase rădăcini mari de hrean;
un ardei dulce.

Metoda de gatit. Legumele sunt spălate în apă rece, toate semințele și tulpinile sunt îndepărtate și apoi răsucite într-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă sare și usturoi tocat. Apoi vasul este bine amestecat, după care poate fi așezat în recipiente pregătite. Trebuie păstrat la frigider.

Adjika "Adjarian"

Adjika adevărată, care este făcută pe baza unor ingrediente de neînlocuit precum ardeiul roșu iute și usturoiul. In mod firesc, se adauga si alte legume si condimente pentru a diversifica senzatiile gustative. Nu este doar gustos, ci și sănătos. Doar consumul excesiv al acestuia poate fi dăunător sănătății.

Produse necesare:

aproximativ cinci kilograme de roșii;
un kilogram de morcovi;
kilogram de ardei gras;
cinci până la zece bucăți de ardei iute (după gust);
jumătate de kilogram de ceapă;
jumătate de litru de ulei vegetal;
cinci până la șapte capete de usturoi;
Sarat la gust).

Spălați legumele. Apoi, roșiile trebuie îndepărtate de miez și tulpini, iar ardeii trebuie curățați de semințe. Apoi, trebuie să împărțiți roșiile, ardeiul gras și ceapa în 2-4 părți. Toate ingredientele sunt procesate într-o mașină de tocat carne. După aceasta, se adaugă ulei vegetal, sare și usturoi pre-tocat. Amesteca totul bine cu o lingura de lemn si pune-l pe foc. Timpul de gătire este de două ore. Este necesar să se amestece periodic. După gătire, vasul trebuie pus în borcane și rulat.

Adjika "Acasă"

Cel mai bun lucru la rețeta pentru cea mai delicioasă adjika de casă în acest caz este că felul de mâncare este ușor de preparat. De asemenea, merită remarcat faptul că piesa de prelucrat pregătită în acest mod nu trebuie depozitată într-un loc răcoros. Chiar și atunci când este depozitat într-o cameră caldă, gustul acestui adjika nu se deteriorează.

Adjika „Făcut în casă” va fi cea mai delicioasă dacă folosiți legume cultivate în propria grădină atunci când o pregătiți. Deci, lista de produse:

Metoda de gatit. Legumele trebuie spălate sub apă rece și apoi curățate de semințe, miez și coajă. Apoi totul este măcinat într-o mașină de tocat carne, inclusiv semințele de ardei. După aceasta, se adaugă sare, oțet, zahăr și căței de usturoi pre-tocați. După ce amestecați totul, trebuie să lăsați amestecul rezultat să se infuzeze exact 50 de minute. nu este nevoie. După ce timpul a trecut, puteți îmbutelia în siguranță adjika.

Când vă gândiți la întrebarea care este cea mai delicioasă adjika, trebuie să vă amintiți faptul că gustul preparatului pe care îl pregătiți depinde în întregime de cantitatea de proporții de condimente și ingrediente auxiliare. Când îl pregătiți, vă puteți arăta în siguranță imaginația și puteți adăuga ceva propriu la rețeta existentă. Dacă experimentul a fost un succes, atunci data viitoare puteți pregăti un număr mare de borcane cu adjika gustoasă și sănătoasă.

Adjika dulce-picant este cel mai faimos condiment din bucătăria caucaziană. Sosul are milioane de fani în întreaga lume orice gospodină îl poate pregăti și prepara adjika de casă pentru iarnă, fără cheltuieli financiare speciale. Rețetele de pe această pagină sunt cele mai bune, după cum se spune: „Încearcă și îți vei linge degetele!”

Cea mai bună rețetă de adjika pentru iarnă din roșii

Cea mai bună adjika este făcută din combinația perfectă de ardei dulci și amari, roșii suculente și condimente. Reteta este simpla, procesul de gatire este usor, iar rezultatul este gustos si foarte sanatos. Acest adjika poate fi rulat pentru iarnă și folosit ca condiment pentru orice fel de mâncare caldă, garnitură sau aperitive reci.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Preparare:

Mai întâi, să pregătim ingredientele. Se curata usturoiul, se scot semintele de pe ardei si se impart rosiile in jumatati si se scot tulpinile.

Mai întâi, trecem roșiile și ardeii dulci printr-o mașină de tocat carne (le poți toca în tocator) și le trimitem la fiert într-o cratiță. Gatiti cel putin 20 de minute, timpul se poate mari daca vreti ca adjika sa fie mai groasa!

În continuare, măcinați ardeiul iute și usturoiul și puneți acest amestec fierbinte într-o cratiță. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ingredientele rămase: sare, zahăr, oțet și ulei. Se amestecă totul bine și se mai lasă adjika să fiarbă puțin. Când este fierbinte, rulați sosul în borcane sterilizate și puneți-l pe capac.

Este mai bine să nu adăugați verdeață la adjika în timpul gătitului, puteți toca coriandrul sau pătrunjelul imediat înainte de utilizare.

Poți depozita semifabricatele pe balcon și chiar în cămară de acasă!

Rețetă de adjika picant - îți vei linge degetele

Celebra specialistă culinară Olga Matvey oferă o rețetă de adjika picant delicioasă sau ketchup de casă „O să-ți linge degetele!” Este rapid, simplu și fără efort de preparat, iar ingredientele pentru condimentele sănătoase și gustoase costă doar un ban.

Ingrediente pentru preparare:

Preparare:

Vom trece prin mașina de tocat carne ardeii dulci decojiți, roșiile tocate, păstăile fierbinți fără coadă, ceapa și morcovii. La final, răsuciți puțin ghimbir și obțineți o masă aromatică frumoasă și strălucitoare.
Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 30 de minute.
Adăugați ulei de floarea soarelui, condimentele rămase, amestecați și fierbeți adjika timp de aproximativ 1 oră la foc mic.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet de mere, mai fierbeți puțin și turnați în borcane cât este fierbinte.

O astfel de adjika poate fi depozitată în orice loc răcoros și este întotdeauna la îndemână pentru gazdă. Bucură-te de gustul tău picant!

Adjika fără gătit - o rețetă pentru iarnă

Adjika este preparată după o rețetă atât de simplă în multe familii din întreaga lume. Gustul legumelor proaspete și o amărăciune plăcută amintesc de vară, iar pregătirea lor pentru iarnă fără gătit păstrează vitaminele și proprietățile benefice ale ingredientelor naturale. Includeți această adjika în meniul de iarnă și veți avea garantată protecție 100% împotriva răcelii!

Puține ingrediente:

Progresul pregătirii:

Pentru viitoarea adjika, vom pregăti un recipient de plastic de 5 litri cu capac, unde vom arunca toate ingredientele.

Să punem o mașină de tocat carne sau un tocător și să derulăm pe rând legumele decojite. Mai întâi, să sărim peste roșii, apoi ardeii dulci, când vine vorba de păstăile fierbinți Nu vă atingeți ochii și buzele sub nicio formă! Arde!

Se condimentează masa de legume cu sare, zahăr și oțet, se amestecă bine și se acoperă cu un capac. Adjika se va infuza puțin și va fi gata de utilizare. Poftă bună!

Adjika pentru iarnă la fel ca în magazin

Georgiana adjika Ojakhuri provine din URSS. Cei care au trăit în acea țară grozavă vor putea să gătească, să guste și să-și amintească gustul copilăriei. Este foarte asemănător cu condimentul care a fost vândut în magazine și a fost la mare căutare în rândul cetățenilor sovietici nepretențioși.

Produse:

Preparare:

Folosind o moară de mână, transformați condimentele într-o pulbere care curge liber. Tăiați roșiile felii și scoateți tulpinile de pe ardei.
Treceți usturoiul, roșiile și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente măcinate, zahăr și sare în piureul de legume. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 4 ore.

Mirosul de adjika sovietică cumpărată din magazin a dezvăluit prezența lui Utskho-Suneli în condimentele georgiane. Ea a fost cea care a dat felului de mâncare acel gust neobișnuit și memorabil.

Adjika „Ojakhuri” este de culoare închisă și puțin uscată. Dar acesta este un adevărat concentrat aromat de bucătărie caucaziană delicioasă și sănătoasă!

Reteta Adjika cu mere

Gospodinele și-au notat rețeta de delicioasă adjika cu mere în caietele lor culinare, le-au pregătit constant și le-au transmis micile lor secrete picante de la părinți la copii. Acasa se mai numea si adjika. Dar acesta nu a fost doar un condiment picant, ci un adevărat sos de toamnă cu note proaspete de fructe.

Să pregătim ingredientele:

Preparare:

Trecem roșiile suculente printr-o mașină de tocat carne sau le dăm pumnul cu un blender. Pune piureul într-o cratiță și adaugă morcovii tăiați în el. Apoi, parcurgeți ardeii dulci și merele cu semințe.
Amestecați toate ingredientele multicolore cu vitamine, adăugați ardeiul iute direct cu semințe în amestec și începeți să fierbeți adjika.
După fierbere, reduceți gazul și gătiți adjika timp de 60 de minute. În acest timp, derulați prin usturoi și cu 5 minute înainte de a stinge focul, adăugați-l la amestec. Se toarnă ulei acolo, se adaugă zahăr și sare. Fierbeți încă 5-7 minute și turnați adjika fierbinte în borcane.

Daca inchidem condimentele pentru iarna, atunci adaugam in tigaie 2 linguri de otet 9% impreuna cu usturoiul.

Rezultatul este un sos luminos, aromat, cu gust dulce, acru și picant. Pur și simplu delicios!

Și, în sfârșit. Adjika poate fi întinsă pe pâine, adăugată la orice fel de mâncare ca garnitură, mâncată cu linguri mici și folosită la coacerea pizza italiană.

Succes cu pregătirile tale și aștept cu nerăbdare noi rețete!

Atât o gospodină cu experiență, cât și o vatră începătoare pot pregăti o adjika picant și picant pentru iarnă folosind rețete pas cu pas cu fotografii. Un adevărat condiment picant și aromat abhazian sau georgian, cu un gust rafinat și recunoscut de roșii și/sau ardei poate fi pregătit pentru iarnă după o varietate de rețete. Aceste paste neobișnuite cu adaos de condimente și ierburi vor face gustul multor feluri de mâncare mai expresiv și interesant.

Pregătirea adjika acasă pentru iarnă, conform rețetelor propuse aici, nu va crea dificultăți. Amintiți-vă că produsele de pornire pot fi foarte diferite. Puteți chiar să faceți borcane cu condimente picante din dovlecei simpli sau mere. Prin urmare, pregătiți-vă pentru iarnă în mai multe moduri. Chiar și un bucătar începător poate pregăti fiecare tip de conserve de adjika pentru utilizare ulterioară, folosind rețetele pas cu pas cu fotografii culese aici.

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele note

Familia mea s-a săturat deja puțin de tradiționala adjika de casă făcută cu roșii. Prin urmare, am decis să mă abat de la tradiție și am pregătit o adjika neobișnuită și foarte gustoasă pentru iarnă din prune cu adaos de pastă de tomate. O reteta foarte comoda. Acest preparat de casă nu necesită fierbere pe termen lung, iar produsele pentru acesta sunt accesibile și ieftine.

Adjika este o mâncare georgiană și, de asemenea, abhaziană și nu este un secret că este favorită. Fiecare fel de mâncare din bucătăria națională apare în propria sa țară doar datorită acelor produse pentru care pământul care le-a crescut este renumit.

De aceea, baza preparatului din țările sudice este alcătuită din ardei iute, iute, iar adjika noastră rusească este formată din roșii.

Rețete pentru prepararea adjika

În secolele trecute, rețeta de adjika era aceeași, includea trei ingrediente: piper, sare și schinduf, iar la început doar sare și piper. În prezent, au apărut un număr imens de rețete, fiecare dintre ele având dreptul la viața de bucătar.

Atenţie! Dacă decideți să pregătiți adjika adevărată și nu ați găsit o plantă precum schinduful, o puteți înlocui cu condimentul Khmeli-Suneli sau cu setul Suneli. Și roșiile pentru adjika ar trebui să fie întotdeauna foarte tari, nu suculente.

Adjika din Abhazia

Adzhika picant, clasic (rețetă de iarnă cu roșii), preparat atât pentru utilizare ulterioară pe tot parcursul anului, cât și pentru servire rapidă pe masa de sărbători.

Ingrediente ale preparatului:

păstăi de ardei iute (11 buc.);
usturoi/cap (1 buc.);
schinduf albastru (două linguri);
roșii (2,1 kg);
sare de masa/110 g.

Preparare:

Scoateți toate păstăile de ardei în exces și măcinați cât mai fin posibil.

Înmuiați roșiile în apă clocotită, îndepărtați coaja și răsuciți împreună cu căței de usturoi proaspeți, curățați de coajă. Se amestecă cu piper și sare. Pune pe aragazul fierbinte exact trei minute. Încercați să nu lăsați tigaia, astfel încât să puteți amesteca masa fără întrerupere.

Adjika este picant, o rețetă simplă și rapidă care vă va linge degetele

Acest adjika nu este foarte dificil și rapid de pregătit se poate face chiar și fără dispozitive tehnice.

Ingrediente ale preparatului:

Preparare:

Se opărește, se îndepărtează pielea, se înmoaie bine cu o furculiță, se scurge de zeamă.

Îndepărtați tot excesul de ardei, pisați fin, puneți într-un recipient în care se află deja roșiile. Procedați la fel cu cățeii de usturoi. Se sare și se condimentează vasul, se amestecă totul. Zdrobiți nucile, amestecați, scurgeți sucul. Felul de mâncare poate fi decorat cu ierburi și servit.

Atenție - va fi interesant! Pe vremuri, gospodinele făceau asta cu două pietre. Unul era folosit ca scândură, celălalt ca pistor/pistil.

Adjika cu hrean și usturoi din roșii pentru iarna fără gătit

Adjika cu hrean a fost inventată în Caucaz. Seamănă cu „hreanul” siberian, dar este mai aromat datorită adaosului de condimente și piper. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și sănătos, deoarece hreanul a fost mult timp folosit pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicina populară.

Ingrediente ale preparatului:

Preparare:

Pregătiți roșiile: clătiți, îndepărtați excesul, răsuciți. Acest lucru se poate face fie manual, folosind o mașină de tocat carne, fie folosind un mixer.

Scoateți semințele ambelor tipuri de ardei, clătiți și, de asemenea, răsuciți. Adăugați la roșii, amestecați, scurgeți sucul.

Curățați hreanul și usturoiul. Se macină cât mai fin posibil, se adaugă la adjika viitoare.

Adăugați condimente, sare și îndulciți. Se amestecă totul bine. Lăsați să se infuzeze, apoi scurgeți sucul.

Puneți în borcane care ar trebui pasteurizate în prealabil, apoi pasteurizate din nou într-un mod convenabil pentru dvs.

Iarna, la adjika se adauga patrunjel cu hrean si usturoi, dar numai la servire. Nu ar trebui să-l rulezi cu pătrunjel; adjika se poate acri.

Adjika delicioasă făcută din roșii și ardei

Din punct de vedere al gustului, acest fel de mâncare nu va fi inferior georgianului natural, iar ardeiul gras îl va face mai gros și mai aromat. Cel mai bine este să alegeți roșii cărnoase, dar nu prea coapte, altfel va apărea mult suc.

Ingrediente ale preparatului:

Preparare:

Ardeiul iute se curata de coaja si se macina fin impreuna cu cateii de usturoi pregatiti in prealabil.

Spălați roșiile, îndepărtați excesul, tăiați și pulsați până se omogenizează.

Gogoshary, clătiți, îndepărtați semințele. De asemenea, răsuciți sau tăiați în felii mici.

Puneți toate produsele gătite într-un singur recipient, amestecați bine, scurgeți sucul. După aceasta se condimentează, se adaugă sare, se adaugă oțet și zahăr.

Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând tot timpul. Apoi aduceți la fiert, din nou, amestecând continuu, așa cum se arată în videoclip. Scoateți preparatul picant pregătit de pe aragaz, răciți și serviți. De asemenea, puteți pregăti astfel de adzhika pentru iarnă pentru a vă încânta gospodăria cu un fel de mâncare gustos și aromat pe tot parcursul anului.

Videoclipul arată în detaliu fiecare pas al pregătirii delicioasei adjika din roșii și ardei. Videoclipurile din rețete sunt foarte convenabile de utilizat în orice moment, puteți fie să întrerupeți cadrul sau să îl derulați de mai multe ori.

Rețetă clasică de adjika din roșii și usturoi

Numele „adjika rusă” ar fi cel mai potrivit pentru această rețetă. Pentru că a fost inventat la noi.

Ingrediente ale preparatului:

Preparare:

Spălați roșiile, îndepărtați tulpina. Pentru gătit, poți folosi fie o mașină de tocat carne (mare), fie un mixer, fără a uita să scurgi sucul rezultat.

Pregătiți păstăile arse: îndepărtați semințele și tulpina. Se macină și se adaugă la alte produse rase.

Același lucru trebuie făcut și cu capetele de usturoi: măcinați, puneți în viitor adjika.

Turnați ușor oțetul.

Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă la macerat câteva ore. Apoi încărcați în borcane curate pregătite.

Acest adjika poate fi servit și fiert, direct pe masă, dar nu toate ingredientele trebuie fierte. Usturoiul și păstăile de ardei se adaugă ultimele înainte de fierbere. Și, bineînțeles, nu uitați de ulei.

Atenţie! Când lucrați cu ardei iute, trebuie să purtați mănuși. Va irita pielea, iar intrarea în ochi este foarte periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră.

Adjika fiartă din roșii, ardei și usturoi pentru iarnă

Adjika gustoasă, suculentă și sănătoasă în timpul iernii nu numai că vă va îmbogăți masa cu vitamine, dar vă va aminti și de vara fierbinte.

Ingrediente ale preparatului:

Preparare:

Se opăresc roșiile și se scot coaja, se taie pentru a se răsuci. Răsuciți și scurgeți excesul de suc.

Curățați gogosharurile de conținutul intern și tulpinile, tăiate în bucăți. Opăriți, îndepărtați pielea și, de asemenea, răsuciți.

Curățați morcovii, clătiți și tocați cu o mașină de tocat carne.

Adăugați căței de usturoi rasi, oțet, zahăr și sare. Amestecați bine. Puneți la foc mic și aduceți la fierbere puternic, asigurându-vă că sunteți mereu în apropiere și amestecați. Se pune la foc mic. Așteptați până când adjika nu mai fierbe. După aceasta, gătiți exact o oră cu capacul închis.

Curata ardeiul iute, macina-l si adauga-l in adjika. Lăsați pe aragaz fără căldură câteva ore. Puneți adjika răcită în borcane pasteurizate.

Atenţie! Pentru a pregăti adjika, cel mai bine este să folosiți smalț, lut sau vase din fontă.

Adjika fiartă cu mere

Merele în adjika dau o aromă plăcută și un gust acru. După ce a servit o astfel de gustare, oaspeții vor uita de alte feluri de mâncare. În plus, datorită merelor, va primi un complex de vitamine suplimentar, care este atât de lipsit pe tot parcursul anului.

Ingrediente ale preparatului:

Preparare:

Scufundați roșiile în apă clocotită timp de cinci secunde, îndepărtați coaja și tăiați tulpina. Tăiați în felii mici și îngrijite. Scurgeți sucul.

Se curăță morcovii, se dau pe răzătoare, se adaugă la roșii.

Îndepărtați tulpinile și semințele din ardeii dulci și amari. Răsuciți pe mediu și adăugați la restul legumelor. Amestecați, scurgeți sucul.

Tăiați mărunt ceapa. Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește, se adaugă ceapa și se călește.

Scurgeți sucul din legume și puneți totul într-o cratiță. Adăugați usturoiul ras, sare, condimente, oțet, zahăr. Amesteca totul. Se pune la foc mic.

Curățați merele de coajă, tăiate cubulețe, adăugați la adjika. Se aduce la fierbere, amestecand continuu si se stinge focul. Se răcește, se transferă într-un recipient pregătit și se rulează. După aceasta, puneți-l într-un loc întunecat, învelindu-l cu grijă peste noapte.

Adjika adevărată georgiană

Dacă îți plac mâncărurile picante, atunci rețeta de adjika georgiană adevărată este doar pentru tine. Rețeta nu este doar ușor de preparat și de neuitat la gust, ci și sănătoasă. O cantitate mare de vitamina C va ajuta organismul să facă față oricăror viruși pe tot parcursul anului.

Ingrediente ale preparatului:

Preparare:

Scoateți tulpinile și semințele din ardeiul iute. Se macină cât mai fin, astfel încât masa să fie omogenă.

Se scufundă pruna în apă clocotită, se îndepărtează stratul superior, se îndepărtează sâmbura, se rulează și se adaugă la piper.

Se macină fin usturoiul și se adaugă la adjika.

Zdrobiți nucile într-un mojar și adăugați la adjika.

Asezonați, sare, adăugați zahăr și coriandru. Se amestecă totul bine. Lăsați să stea timp de trei ore, apoi transferați în borcane pregătite.

Rețeta vă va ajuta să înțelegeți pas cu pas toate complexitățile pregătirii adjika georgiană. În videoclip veți vedea ce culoare bogată are adjika georgiană adevărată.

Adjika de casa cu rosii si usturoi, fara ardei gras

Adjika de casă fără ardei gras servește ca un aperitiv excelent pentru orice masă de sărbători, dar poate fi foarte picant. Dar beneficiul de pe urma iernii va fi mult mai mare decât al unui pachet de medicamente antivirale.

Ingrediente ale preparatului:

Preparare:

Spălați roșiile, îndepărtați tulpina existentă, tăiați cubulețe mici, scurgeți sucul.

Scoateți semințele din ardei, răsuciți și adăugați la roșii.

Curățați usturoiul și măcinați-l, adăugați-l la viitoarea adjika.

Se condimentează masa rezultată, se adaugă sare și oțet. Se pune la foc mic timp de 20 de minute, amestecând continuu, dar fără a aduce la fierbere. Se răcește și se transferă în borcane pre-pasteurizate.

Adjika crudă pentru iarnă din roșii și usturoi fără gătit

Adjika fără gătit este cu siguranță un mare plus pentru cei care doresc să primească vitamine pe tot parcursul anului. Dar pentru a preveni ca acest plus să se transforme într-un minus, trebuie să pregătiți legumele și felurile de mâncare cu mare atenție: spălați-le, opăriți-le cu apă clocotită atât în exterior, cât și în interior.

Ingrediente ale preparatului:

roșii (3,1 kg);
ardei gras dulce/gogoshary (1,1 kg);
ardei iute (10 păstăi);
coriandru/busuioc/patrunjel (toate 70 gr.);
usturoi (3 capete);
oțet/struguri (200 ml);
sare/macinat grosier (130 gr.).

Preparare:

Spălați roșiile, tăiați orice tulpină existentă. Tăiați cubulețe mici, apoi zdrobiți cu un pastor.

Ardeii, atat iuti cat si dulci, indeparteaza semintele si indeparteaza tulpinile.

Se macină fin într-o mașină de tocat carne și se adaugă la roșii.

Se condimentează cu condimentele de mai sus, se stoarce usturoiul, se amestecă totul cu mâinile curate, se toarnă oțetul, se amestecă cu o lingură, se adaugă sare, se amestecă din nou și se scurge sucul.

Se rulează într-un recipient pasteurizat sau se aruncă pe masă.

Atenţie! Sarea se adaugă ultimul, deoarece ajută la darea sucului suplimentar și inutil legumelor.

rezumat

Adjika este un fel de mâncare foarte sănătos, care va oferi organismului vitamine pe tot parcursul anului. Dar, în ciuda acestui fapt, nu trebuie să uităm că felul de mâncare este foarte picant. Este recomandabil să limitați consumul la o singură masă. Și pentru persoanele cu probleme gastrointestinale, un astfel de fel de mâncare picant este în general contraindicat.