Acasă Într-un aragaz lent Bucătăria coreeană ardei iute pentru iarnă. Cum să murați ardeii iute (amărui) pentru iarnă în borcane - rețete delicioase

Bucătăria coreeană ardei iute pentru iarnă. Cum să murați ardeii iute (amărui) pentru iarnă în borcane - rețete delicioase

Republica Bulgaria- cea mai bună țară pentru recreere și reședință permanentă! Bulgaria are o climă caldă blândă, aer marin revigorant, apă curată, produse delicioase și naturale. Speranța de viață în țară este înaintea altor țări. Nu există nicio barieră lingvistică - limba bulgară are o asemănare semnificativă cu limba rusă. Locația geografică favorabilă a Bulgariei vă permite să vizitați obiectivele turistice ale țărilor vecine - Grecia, Turcia, România sau Macedonia. Într-o perioadă scurtă de timp, puteți explora în detaliu toate caracteristicile geografice și istorice ale Bulgariei - munți, mare, râuri. Asistența medicală este plătită, dar este mult mai bună decât cea rusă. Bulgarii sunt foarte prietenoși cu rușii. La mică distanță până la Rusia, diferența cu Moscova este de doar o oră! Infrastructură în dezvoltare rapidă. Tarife mici pentru autoturisme, imobiliare, servicii și bunuri. Bulgaria este un paradis fiscal. Impozitul pe venit este de doar zece procente.

Puteți citi mai multe despre Republica Bulgaria (Republica Bulgaria) pe Wikipedia și despre orașul său Burgas

Pregătirile de iarnă sunt sacre pentru fiecare gospodină. Cel mai adesea, castraveții cu roșii sunt rulați, toate soiurile de lecho și rotiri de vinete sunt destul de populare. Dar ardeiul iute murat pentru iarnă este recoltat mult mai rar. Și chiar fanii gustărilor picante. Între timp, această legumă este extrem de utilă: cei care o consumă în mod regulat sunt 100% protejați de problemele cardiace. Da, iar amărăciunea iarna poate înveseli și da vigoare.

Caracteristici ale lucrului cu ardei iute

Dacă te interesează ideea, învață tehnicile de bază pentru murarea ardeiului iute. Nu degeaba se numește ardere: atunci când procesezi păstăile cu mâinile neprotejate, vei simți pe deplin natura „de foc” a legumei. Deși majoritatea rețetelor nu necesită eviscerarea ardeilor, cel mai bine este să le manevrezi cu mănuși subțiri de cauciuc.

Dacă doriți să obțineți nu numai gustoase, ci și o gustare frumoasă, puneți păstăi multicolore într-un borcan.

Piper „Gorgon”

Denumirea este destul de justificată: iarna, după deschiderea borcanului, te așteaptă o gustare foarte fierbinte. Apropo, așa se prepară ardeiul iute murat în coreeană. Se spală un kilogram de păstăi, cozile sunt tăiate din fiecare, iar partea contonată nu este incizată adânc. Ardeii se stivuiesc in borcane curate, de preferat cu culori alternante. Recipientele sunt umplute cu apă clocotită timp de zece minute, care este apoi scursă și înlocuită cu marinată. Pentru el, sare și zahăr (o linguriță și jumătate) se toarnă într-un litru și jumătate de apă, lichidul este fiert, iar după ce îl scoateți de pe foc, puternic, se toarnă în el oțet 9% în cantitate de trei linguri. Ardeiul iute murat pentru iarnă se toarnă cu compoziția rezultată, borcanele se rulează și se răstoarnă la răcit. Puteți să-l depozitați pur și simplu în cămară - această răsucire nu explodează.

Pepper în georgiană

Popoarele de munte respectă foarte mult mâncărurile și condimentele picante. Ardeii iute murati nu sunt ocoliti de atentia lor. Rețeta oferită de georgieni se laudă cu un rezultat frumos și arzător al implementării ei. Nu este necesar să tăiați tulpinile în ea. Mai întâi, ardeii lungi sunt străpunși cu o furculiță și petrec o zi pe masă. După un sfert de oră, se toarnă cu apă clocotită și se filtrează. Bucăți din șase capete de usturoi, decojite și tocate mărunt (sau răsucite într-o mașină de tocat carne) cu țelină, mărar, pătrunjel și coriandru. Luați o mulțime de ierburi, preparatul ar trebui să fie nu numai picant, ci și picant. În masă se adaugă un pahar de sare, două - oțet de vin (puteți folosi și oțet de mere, nu va ieși prea bine cu sala de mese), patru - ulei vegetal și jumătate de pahar de zahăr. Acest volum este suficient pentru cinci kilograme de materii prime. Ardeii se toarnă cu marinată fiartă, se amestecă și se lasă deoparte timp de două ore. După ce sunt așezate în borcane și sterilizate. Pentru jumătate de litri sunt suficiente 10 minute, cele de litri sunt învechite pentru aproximativ douăzeci.

"Tsitsak"

Acesta este numele ardeiului iute murat în armeană. Și doar o anumită varietate este potrivită pentru el: lungă, subțire, nuanță de salată. Puteți, desigur, să luați un alt ardei iute, dar nu se va dovedi chiar „Tsitsak”. În primul rând, ardeiul nespălat pentru câteva zile (acest lucru este important!) Se lasă în vrac pe masă, astfel încât să se ofilească puțin. Apoi se spală bine și se străpunge cu o furculiță de 2-3 ori. Puneți mărar cu umbrele într-un recipient potrivit în partea de jos și turnați usturoiul decojit. Pasul nu este obligatoriu, dar conferă produsului final o notă picanta specială. Pentru saramură, sarea grosieră neiodată este dizolvată în apă rece la rata unui pahar la cinci litri de apă. Ardeii se toarnă în ele și se presează cu o sarcină nu foarte grea, astfel încât să nu plutească în sus. Ardeii nu trebuie sărati la rece. Este imposibil de precizat timpul exact pe care îl va lua această afacere, depinde de atât de mulți parametri. Un semn de pregătire va fi îngălbenirea păstăilor.

Când ardeiul iute murat în stil armean ajunge la starea, acesta este strecurat din saramură, strâns ambalat în borcane curate. Saramura acumulată la fund în timpul procesului de ouat trebuie drenată. Apoi poți merge în moduri diferite.

Borcanele cu piper, dar fără saramură, se sterilizează și se sigilează timp de zece minute.
Este posibil să se pregătească o nouă saramură conform proporțiilor indicate, se toarnă borcane cu apă clocotită, se sterilizează în același timp și se închide.
Dacă există o pivniță, acesta este în general ideal: ardeiul iute armean marinat pentru iarnă este turnat cu marinată rece, închis cu capace etanșe de plastic și ascuns în subsol.

Se păstrează mult timp și se mănâncă mai repede decât are șansa să se deterioreze.

sos de rosii

Este adesea folosit atunci când rulați roșii și lecho, există rețete pentru o astfel de răsucire de castraveți. Dar puțini oameni știu să mureze ardeiul iute în suc de roșii. Pentru această rețetă, este mai bine să luați păstăi mici precum „Spark”. Trebuie spălate bine, tăiate cozile și prăjite puțin în ulei de floarea soarelui. Sucul este stors din roșie, fiert la jumătate și aromatizat cu sare și zahăr - ambele componente sunt luate după gust, nu afectează calitatea și durabilitatea conservelor, deoarece acidul conținut în roșii acționează ca un conservant. Ardeii sunt așezați în borcane, vărsând fiecare strat de "sos". Recipientele sunt astupate și sterilizate timp de o treime de oră.

Marinada cu ulei

Rețeta îi va atrage pe cei care nu primesc prea mult oțetul în preparate. În plus, astfel de ardei iute murați sunt pregătiți fără sterilizare. Păstăile sunt bine spălate și uscate, dar nu sunt pregătite în alt mod: fără despicare, fără uscare, fără tăierea „curului”. Ardeii sunt așezați strâns în borcane (sterilizat și uscat, desigur), stropiți cu felii de usturoi și ierburi picante uscate, la discreția bucătarului. Uleiul de măsline este încălzit până la fierbere și presat la rece. Gospodinele gospodine pot înlocui un produs atât de scump cu floarea soarelui, dar nu rafinat și dezodorizat. Vasele sunt turnate cu ulei fierbinte până la vârf, astfel încât practic să nu existe goluri între capac și acesta. Astugem pluta si punem intr-un loc intunecat. Iar iarna, uleiul, care a fost umplut cu ardei amari murati, va deveni un sos excelent pentru salata.

marinada cu miere

Utilizarea umpluturii propuse permite absența închiderilor ermetice: stocul de iarnă este perfect depozitat chiar și sub capace dense din plastic sau în mod vechi - cu gâturile legate cu tifon. Adevărat, în acest caz, va trebui să-l ții la rece. Dar se dovedește ardei iute murat picant și neobișnuit. Rețeta atribuie următoarea proporție pentru marinată: un pahar de 9% oțet pentru două linguri de miere. Puteți lua chiar și confiate, doar că va dura mai mult până se dizolvă. Cantitatea de miere poate fi ajustata in functie de gradul de dulceata dorit. Păstăile multicolore din soiul ascuțit sunt spălate și întregi, chiar cu cozile, strâns ambalate în recipiente de sticlă. Atât borcanele, cât și ardeii trebuie să fie nu numai curați, ci și uscati - nici o picătură de apă. Se toarnă marinada după ce mierea s-a dizolvat complet.

Aperitiv cu ardei iute

Până acum, am luat în considerare rețete din, ca să spunem așa, o legumă pură și singuratică, și într-o formă întreagă. Cu toate acestea, ardeiul amar murat pentru iarnă poate fi preparat și sub formă de tartinat, care va deveni doar o gustare minunată atunci când este pus pe o crustă de pâine. O jumătate de kilogram din păstăi se eliberează de cozi, dar nu se curăță și se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu patru roșii mari cărnoase și un cap de usturoi decojit. O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui se toarnă într-o tigaie adâncă sau într-o ceaun și amestecul de legume este așezat. Se calcinează și se fierbe aproximativ o jumătate de oră, până când lichidul se evaporă aproape complet și gustarea capătă o consistență groasă. Masa este descompusă în bănci. Dacă se așteaptă o păstrare îndelungată, acestea sunt sterilizate timp de 10-15 minute. În caz contrar, vasele pot fi pur și simplu închise cu un șurub sau un capac de plastic și scoase pe fundul frigiderului.

Ardeii, conservați și murați pentru iarnă, nu sunt doar o gustare excelentă, ci și un fel de mâncare cu drepturi depline pentru masă. Gătitul ardeiului este ușor, iar beneficiile și plăcerea unei astfel de delicatese nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Acest articol oferă gospodinelor grijulii câteva rețete interesante pentru marinarea ardeilor în sos de roșii, sos de soia, fără borcane sterilizate și multe altele!

Ardeii umpluți sunt un preparat delicios care poate încânta familia în orice zi a săptămânii și chiar și oaspeții de sărbători. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să cumpărați ardei proaspeți. De aceea, gospodinele inteligente au venit cu rețete pentru conservarea unei legume de sezon coapte.

Cel mai bine este să păstrați ardeii în borcane de trei litri. Ardeii murați au un gust plăcut plăcut și rezistă perfect la umplutură în orice perioadă a anului.

Necesar:

Ardei (oricine vă place: bulgăresc sau cel mai simplu dulce din paturile de grădină) - aproximativ un kilogram și jumătate
Frunză de dafin - pentru o marinadă parfumată (aproximativ trei frunze, ghidați-vă după preferințele dvs.)
Piper (condiment) - mazărea neagră este cea mai bună pentru conservare, adaugă aciditate și aromă la marinată
Pentru alte condimente, poți folosi și ienibahar (câteva mazăre în funcție de preferințe), o crenguță de țelină sau mărar (pentru aromă) și sare

Marinada:

Apa - baza marinatei (aproximativ un litru și jumătate)
Oțet (oricare) - exact două linguri mari
Sare - o lingură mare, dar fără tobogan
Zahăr - este suficientă o lingură de desert fără diapozitiv

cum se păstrează ardeii pentru umplutură pentru iarnă?

Gătit:

Înainte de a începe conservarea, trebuie să pregătiți ardeiul, pentru aceasta este curățat de semințe și tulpină, astfel încât să rămână un „pahar” frumos de piper.
După curățare, fiecare ardei trebuie spălat bine, astfel încât să nu rămână semințe - pot da amărăciune.
Fierbe apa intr-o cratita. În această apă, este necesar să se fierbe ardeiul timp de un minut, nu mai mult. După un minut de gătit, fiecare ardei este prins cu o furculiță
ardeii sunt transferați într-un borcan pregătit care a cedat sterilizării
Este necesar să pregătiți o marinadă specială. Toate condimentele necesare se aruncă în apă clocotită și se fierb timp de cinci minute. Ardeii sunt turnați cu marinată fierbinte și borcanele sunt rulate în mod obișnuit pentru depozitare

Ardei marinați cu miere pentru iarnă în borcane

Unele rețete standard sunt puțin plictisitoare și atunci doriți să găsiți o marinadă specială care să ofere o varietate de conservare. Ca o astfel de rețetă poate servi o marinadă cu miere, care poate face ardeii dulci și acrișori, crocanți și foarte parfumați. O astfel de conservare are un aspect foarte elegant, deoarece ardeii dulci și gras au culori diferite care pot fi combinate sau separate.

Pentru o astfel de conservare, puteți folosi și boia de ardei - un ardei roșu și foarte cărnos în structura sa. Mierea pentru conservare trebuie aleasă parfumată și naturală, nu cea făcută din sirop de zahăr.

murarea ardeilor cu miere pentru iarnă

Aceasta reteta de muraturi este buna pentru ca nu necesita nici o sterilizare a borcanelor. Marinarea are loc prin turnare dublă.

Gătit:

Pentru prepararea unor astfel de ardei sunt ideale două borcane de jumătate de litru.
O jumătate de kilogram de ardei: bulgăresc, dulce, ratunda, boia - sunt curățați de semințe și tulpini. Acestea trebuie spălate bine de resturile de semințe.
Astfel de ardei sunt murați sub formă de „limbi”, așa că fiecare fruct trebuie tăiat în mai multe părți
Ardeiul tocat trebuie pus strâns în fiecare borcan și turnați apă clocotită peste apăsând strâns un strat pe altul, lăsând puțin spațiu pentru marinată.
După aceea, ardeii se toarnă cu apă clocotită, borcanele sunt acoperite cu capace și stau în această stare timp de aproximativ cincisprezece minute.
În acest moment, merită să pregătiți o marinadă specială.
Într-o cratiță (se recomandă să luați o cratiță datorită mânerului confortabil), topește două linguri mari de miere naturală
În miere se adaugă condimente: coriandru după gust, piper negru, sare (o linguriță), o lingură de orice ulei vegetal, trei linguri mari de orice oțet alimentar și o jumătate de litru de apă clocotită.
Din borcanele in care ardeiul a fost albit se scurge apa si ardeii se toarna cu marinada fierbinte gata facuta
borcanele trebuie închise în orice mod obișnuit și scoase pentru depozitare

Încercați să combinați mai multe tipuri de ardei într-o singură rețetă pentru a obține cel mai delicios fel de mâncare.

Ardei iute georgian murat

Legumele murate sunt foarte căutate și populare în Georgia. De aceea, majoritatea rețetelor provin din această țară plină de culoare. Ardeiul iute murat poate fi o rețetă grozavă pentru o masă familiară, se potrivește bine cu multe feluri de mâncare simple și servesc drept una dintre cele mai bune gustări pentru băuturi alcoolice tari.

Gătit:

Dacă doriți, puteți rula, de asemenea, vasul finit în borcane pentru iarnă în mod obișnuit, tamponând cu grijă fiecare strat de ardei.

piper murat amar în georgiană

Ardei murati pentru iarna cu ulei vegetal

Un astfel de ardei va fi un aperitiv și o salată grozave pentru iarnă. Această rețetă sugerează marinarea ardeilor gras nobili cu pulpă dulce cărnoasă în ulei și usturoi. Drept urmare, obții un preparat picant, cu gust dulce-acru și o aromă plăcută. Un astfel de ardei completează minunat mâncărurile simple de cartofi, paste și cereale. Este cel mai bun aperitiv de pe masa de sărbători.

Puteți mura astfel de ardei atât întregi, cât și mărunțiți. Ardeiul tocat va servi ca o salată și întreg - baza pentru un alt fel de mâncare, de exemplu, ardeii umpluți.

ardei marinați în ulei vegetal

Gătit:

Pregătiți exact un kilogram de piper pentru murat. Încercați să alegeți din timp fructele multicolore, astfel încât conservarea dvs. să arate elegantă și colorată.
Tăiați ardeiul în petale sau limbi și puneți-le deoparte într-un castron separat.
În acest moment, este necesar să se pregătească o marinadă specială: într-un litru de apă curată adusă la fiert, trebuie dizolvate următoarele ingrediente: o lingură mare de sare (cel mai bine este să folosiți sare de masă, nu în plus) și trei linguri de zahăr. Când totul este dizolvat, turnați cinci linguri de ulei vegetal în apă (cel mai bine este uleiul de floarea soarelui), câteva boabe de piper, câteva foi de dafin și așteptați următorul fierbere.
Când marinada fierbe, turnați patru linguri pline de oțet de masă în ea și stoarceți capul (sau mai puțin - după gust) de usturoi.
Se amestecă din nou bine marinada și se toarnă peste ardeii așezați în borcan.
Lăsați marinada fierbinte să se opărească, dar nu fierbeți ardeii timp de cincisprezece minute
după aceea, marinada se scurge, se fierbe din nou, din nou ardeiul se toarnă cu marinată fierbinte și se rulează în modul obișnuit.

optional se pot adauga la reteta 50 de grame de patrunjel tocat marunt

Ardei iute murați în armeană pentru iarnă

Astfel de ardei murați sunt un fel de mâncare obligatoriu pe masa armeană. Se remarcă prin ușurința deosebită de preparare și gustul de neegalat. De regulă, bărbaților le place foarte mult ardeiul armean, acesta este adesea numit „Tsitsak”. „Tsitsak” servește ca o gustare excelentă și un plus la feluri de mâncare din cartofi, carne, pește, cereale.

Gătit:

Veți avea nevoie de aproximativ șase kilograme de piper pentru murat. Încercați să păstrați proporțiile corecte ale soiurilor. Utilizați pentru a găti cel puțin 70% din orice ardei iute și doar 30% din dulce (poate fi înlocuit cu bulgară)
Ardeiul se pregateste pentru murat: se spala dar nu se toaca, deoarece reteta isi ia intreaga stare. Încercați să alegeți în prealabil fructele nu mari
Pentru a face felul de mâncare picant și parfumat, ar trebui să pregătiți o mână întreagă de usturoi proaspăt.
Un alt ingredient este o grămadă de mărar proaspăt parfumat, care va oferi preparatului un gust și un miros plăcut.
Saramura este foarte simplă: zece litri de apă clocotită cu două pahare de sare
Prima etapă a gătirii presupune așezarea ardeilor la temperatura camerei pe masă. În această stare, ardeiul trebuie să stea întins câteva zile pentru a se ofili puțin și a deveni mai moale.
După acest proces, fiecare ardei este din nou spălat și străpuns în mai multe locuri cu o furculiță (astfel încât marinada să poată intra în interiorul ardeiului)
Ardeii sunt pliați într-un lighean mare, unde trebuie amestecați cu mărar tocat fin și usturoi stors.
Fierbe apa si dizolva sarea saramura in ea
Acoperiți ardeii cu saramură finită și asigurați-vă că acoperiți legumele cu un dafin
Acest ardei trebuie lăsat câteva zile la temperatura camerei. Sunt gata când trec de la verde la galben.

În funcție de condițiile de temperatură din bucătărie și chiar de vreme, procesul de sărare poate dura de la două până la cinci zile. Cu cât temperatura în bucătărie este mai mare, cu atât sararea va fi mai rapidă.

Ardeiul gata Tsitsak poate fi servit imediat după ce este gata, sau îl puteți pune în straturi dense într-un borcan steril și îl puteți rula pentru iarnă în orice mod obișnuit.

ardei "Tsitsak", ardei iute murati in stil armenesc

Ardei gras murat pentru iarna fara sterilizare

Ardeiul murat este întotdeauna pe gustul tuturor membrilor gospodăriei. Se dovedește că există câteva rețete care oferă închiderea acestuia fără a steriliza borcanele, ceea ce economisește mult timp și efort.

Gătit:

O astfel de rețetă de murătură cu ardei poate fi numită cu ușurință „de bază” sau „clasică”
Ești liber să folosești absolut orice ardei pentru murat, dar ardeiul bulgar este cel mai bun, doar că are cel mai bun gust, cu o notă dulce și o structură cărnoasă frumoasă.
Lucrul frumos este că, pe lângă piper, puteți folosi orice alte ingrediente: hrean, ierburi, turnare orice fructe de pădure, umbrele de mărar și condimente după gust.
Aproximativ patru kilograme de ardei proaspeți trebuie spălate și curățate de sămânța din interior, iar tulpina trebuie îndepărtată și ea.
Fiecare ardei trebuie tăiat în patru limbi - cea mai convenabilă formă de murat
Trei litri de apă curată trebuie fierți și sare și zahăr dizolvați în ea (sarea necesită nu mai mult de o treime dintr-un pahar (puteți folosi mai puțin, ajustați cantitatea după gust) și exact două pahare de zahăr)
După ce saramura fierbe, adăugați exact un pahar de oțet de mere sau cel mai obișnuit oțet de masă.
Borcanele pentru murat trebuie mai întâi spălate bine cu apă și bicarbonat de sodiu și șters.
Ardeii trebuie așezați frumos și strâns în borcane
Fiecare borcan este acoperit cu marinată fierbinte gata făcută
Opțional, puteți pune ingredientele preferate în fiecare borcan: usturoi, țelină, verdeață
Borcanul se rulează în orice mod obișnuit și se pune deoparte pentru depozitare.

prepararea rapida a ardeilor murati pentru iarna fara sterilizare la borcan

Ardei iute murati pentru iarna fara sterilizare

Fiecare gospodină trebuie să mureze câteva borcane cu ardei amar pentru iarnă pentru a-și încânta familia cu o gustare delicioasă iarna. Păstrarea ardeiului amar fără sterilizare nu este deloc dificilă - pentru aceasta trebuie doar să aveți o marinadă bună cu oțet și borcane cu sifon spălate cu grijă.

Pregătire pentru un borcan de jumătate de litru:

Pregătiți pentru murat aproximativ 250 de grame de ardei iute proaspăt
Ar trebui să fie spălat bine cu apă curentă și uscat.
Fiecare ardei nu trebuie curățat de coajă, este suficient să faceți o tăietură longitudinală mică prin care marinada să poată intra cu ușurință înăuntru și să-și lase gustul plăcut.
Pune ardeii tăiați deoparte și trecem la prepararea marinadei.
Se fierbe exact un pahar cu apa curata intr-o craticioara, se dizolva o jumatate de lingurita de sare obisnuita (nu in plus: foloseste sare de piatra sau de mare) si o lingura mica de zahar in apa fierbinte
După ce se dizolvă în apă fierbinte, se aruncă condimentele: o jumătate de lingură de boabe de piper negru, o jumătate de lingură de coriandru (în acest caz, vei avea nevoie doar de boabe de coriandru) și o lingură de ulei vegetal (absolut orice după gustul tău)
Scoateți marinada de pe foc și adăugați câteva linguri de oțet în ea, amestecați bine
Ardeiul se pune intr-un borcan curatat, deasupra se pun o umbrela de marar si cativa catei de usturoi. Piperul se toarnă cu marinată și se rulează în orice mod obișnuit înainte de iarnă

ardei iute murati pentru iarna fara sterilizare la borcan

Ardei prăjiți și copți la conserva pentru iarnă

Pentru a diversifica rețetele obișnuite pentru conservarea ardeiului, tratamentul termic preliminar va ajuta. Se pare că puteți mura nu numai ardei proaspeți, ci chiar și prăjiți și copți.

Gătit:

Pentru un borcan gata de litru de piper, sunt necesare aproximativ șaptesprezece până la douăzeci de fructe cărnoase. Utilizați fie ardei gras, fie ardei gras
Ardeiul trebuie pregătit în avans. Pentru a face acest lucru, trebuie curățat de sămânța din interior, tăiat tulpina. Trimiteți un pahar curat de ardei la cuptor la o temperatură de 150 de grade timp de 20 de minute sau prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie
Ardeii copți trebuie așezați în borcane pregătite pentru conservare și fiecare strat de ardei trebuie stropit cu usturoi tocat, cantitatea căruia o ajustați singur după gust.
Pregătiți o marinadă specială. Nu aveți nevoie de apă pentru asta. În aproximativ 60 de mililitri de oțet de masă, trebuie dizolvate doar o jumătate de lingură de sare și o lingură grămadă de zahăr.
Ardeii trebuie turnați cu această marinadă. Nu vă faceți griji pentru faptul că aveți prea puțină marinată. Ardeii care au suferit tratament termic vor elibera suc, care va fi suficient
Un astfel de borcan ar trebui să fie bine rulat și înfășurat într-un prosop sau chiar într-o pătură, astfel încât să se răcească lent și astfel să se mureze. Odată răcit, depozitați borcanul într-un loc răcoros

ardei murati prajiti sau copti pentru iarna

Ardei murati pentru iarna cu ceapa

Două kilograme de ardei dulce trebuie curățate din sămânța din interior și tăiate în petale frumoase
O jumătate de kilogram de ceapă se curăță de coajă și se taie felii îngrijite a câte șase bucăți din fiecare ceapă
Limbile de ardei trebuie așezate frumos într-un borcan, combinându-le cu ceapă tocată și câțiva căței de usturoi, precum și frunze de pătrunjel (acest lucru este opțional)
Turnați masa cu marinată fierbinte, acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l într-o stare calmă timp de aproximativ zece minute
După aceea, marinada trebuie fiartă din nou și reumpleți ardeiul înainte de a se rula

ardei murati pentru iarna cu ceapa si patrunjel

Ardei bulgaresc marinat cu usturoi

Două kilograme de ardei gras trebuie curățate de sămânța din interior și tăiate tulpina
Paharul de ardei finit trebuie tocat în paie largi sau petale
Pregătiți marinada cu ardei: dizolvați o lingură de zahăr și o linguriță de sare într-un pahar cu apă.
Adăugați condimente la marinată după gust: boabe de piper, foi de dafin, coriandru, mărar, foi de dafin, rădăcină de hrean
Când marinada fierbe, turnați în ea exact două linguri de orice oțet
Stoarceți un cap de usturoi în marinada finită (puteți folosi mai puțin sau alegeți doar un mic cap de usturoi)
Asezati cu grija ardeii tocati intr-un borcan pregatit pentru conservare si turnati marinada peste ardei. Puteți să o lăsați puțin, apoi să scurgeți marinata, să o fierbeți și să o turnați din nou - această opțiune va face ardeiul mai moale și mai suculent. De asemenea, puteți rula borcanul imediat după prima turnare a marinadei - această opțiune de murare va face ardeiul crocant

ardei gras murat cu usturoi

Pentru a diversifica rețeta și a da aroma ardeiului, puteți adăuga în borcan o grămadă mică de pătrunjel tocat.

Ardei umpluti cu varza si legume pentru iarna

Această rețetă este foarte neobișnuită pentru masa obișnuită, vă permite să diversificați masa obișnuită cu o curiozitate delicioasă și să tratați oaspeții.

Gătit:

Pentru a pregăti o astfel de conservare, veți avea nevoie de un kilogram de ardei gras selecționați, care trebuie spălat și curățat de semințe.
De asemenea, ar trebui să radați doi morcovi mari pe o răzătoare grosieră și să dați pe răzătoare jumătate de varză pe o tocător - aceasta este umplutura pentru ardei
Pregătiți o marinadă specială: dizolvați aproximativ o jumătate de pahar de orice oțet, două treimi dintr-un pahar de zahăr și o jumătate de pahar de ulei vegetal într-un litru de apă. Adăugați sare după gust
Marinada trebuie să fie rece. Opțional, puteți include în rețetă ceapă și ierburi proaspete tocate.
Fiecare ardei trebuie umplut cu morcovi rasi fin si varza in proportiile preferate.
Ardeii se pliază frumos într-un borcan steril și abia apoi se toarnă la fel de atent cu marinada pregătită.
Cutia se rulează în mod obișnuit și se depozitează în cămară

ardei umpluti cu varza si marinati pentru iarna

Piper coreean pentru iarnă

Această rețetă vă permite să gătiți acasă un preparat delicios de legume cu multe ingrediente. Ardeiul coreean este picant și suculent.

Gătit:

Doi ardei grasi mari (roșu și galben) ar trebui să fie desămânțați și tăiați în fâșii frumoase de un centimetru grosime
Pentru rețetă, veți avea nevoie și de aproximativ o jumătate de kilogram de varză albă tocată grosier
Un morcov mediu trebuie să fie ras pe răzătoarea grosieră cât mai lung posibil
Treceți cinci căței de usturoi printr-o presă de usturoi și adăugați-i la restul ingredientelor
Pregătiți o marinadă specială: va trebui să fierbeți un litru și jumătate de apă, în care trebuie să dizolvați două (dar fără lame) linguri de sare și doar un zahăr.
După aceea, lăsați marinata să se răcească ușor până la o stare caldă și turnați în ea aproximativ două linguri de sos de soia clasic.
De asemenea, va trebui să adăugați o jumătate de pahar de ulei vegetal la marinată (folosește oricare: măsline, susan, floarea soarelui)
Ultimul ingredient din marinadă sunt două linguri mari de oțet.
Amestecați bine legumele într-un castron cu mâna, adăugați în ele doi ardei iute tocați mărunt, acoperiți-le cu marinada pregătită și amestecați din nou bine, strângând de fiecare dată în mâini.
Rulați legumele în borcane sterile pregătite în modul obișnuit.

ardei picanți murați în coreeană

Ardei într-o roșie pentru iarnă

Aproximativ cinci kilograme de ardei gras proaspeți și cărnos trebuie să fie desămânțați și tăiați în petale
într-o cratiță separată, ar trebui să pregătiți o umplutură de roșii: diluați o jumătate de litru de pastă de roșii în aproximativ doi litri de apă, sare cu 100 de grame de sare și nu adăugați mai mult de un pahar de zahăr
Dupa dizolvarea sarii si a zaharului, in umplutura de rosii se adauga un pahar de ulei vegetal si jumatate de pahar de otet.
Sosul de rosii se aduce la fiert. După aceea, ardeii feliați sunt trimiși la umplutura care fierbe și sunt fierți în el timp de aproximativ douăzeci de minute.
În acest timp, borcanele sunt bine sterilizate.
Câțiva căței de usturoi se stoarce în oala care fierbe. Masa fierbinte se toarnă în borcane și se rulează pentru iarnă

Video: „Ardei dulce într-o roșie pentru iarnă”

Ardeiul coreean pentru iarnă, datorită tratamentului termic minim, păstrează toate vitaminele. Cantitatea de condimente poate fi crescută sau micșorată după propriul gust. În lunile mai reci, această salată conservată vă va aminti de o vară fierbinte. Rețetele de mai sus pot fi folosite nu numai pentru preparate, salata de legume picant poate fi consumată după 3 zile de murat.

Ardeii murati in coreeana pentru iarna iti vor diversifica in mod placut meniul

Ingrediente

Ardei dulce 1 kg coriandru 1 lingura Zahăr 4 linguri otet 3% 3 linguri Sare 1 lingura frunza de dafin 2 bucăți) boabe de piper 6 bucata(i) garoafa 3 piese) Anason 1 stea

Porții: 1
Timp de gătit: 30 minute

Ardei murați în rețetă coreeană pentru iarnă

Legumele pot fi păstrate pentru iarnă într-o varietate de moduri. Marinarea este una dintre cele mai ușoare. Condimentele orientale strălucitoare vor da acestui aperitiv un farmec unic. Dacă doriți, puteți adăuga un condiment complex „pentru morcovi coreeni”, este potrivit pentru toate legumele preparate în acest fel.

Ingrediente:

Gătit:

tăiați legumele spălate în fâșii subțiri;
curățați usturoiul și tăiați-l în sferturi sau zdrobiți puțin;
se incinge uleiul intr-o cratita adanca, se pune coriandru si usturoiul in el, se incinge, apoi se toarna morcovii si ardeii cu acest ulei;
lăsați legumele la marinat timp de o oră;
se prepară umplutura - se fierbe zahărul, sarea și condimentele rămase într-un litru de apă;
aranjați legumele în borcane, turnați puțin oțet în fiecare și turnați peste marinada fierbinte;
rulează malurile și se răcește.

Salata este gata într-o zi, este mai bine să păstrați gustarea într-un loc răcoros. Daca borcanele nu au fost sterilizate in prealabil, atunci poti sa-l pastrezi doar la frigider, nu mai mult de o luna.

Ardei iute în coreeană, marinați în borcane

Ardeiul iute este un fruct destul de specific, este rar consumat ca fel de mâncare independent. Cel mai adesea se condimentează pentru un gust mai strălucitor. Încercați să îl marinați în stil coreean, cu fructe întregi - aceasta este o gustare picantă grozavă pentru sărbătorile de iarnă.

Gătit:

păstăi de chili întregi de aceeași dimensiune - 0,8-1 kg;
6-8 catei de usturoi;
coriandru măcinat - 15 g;
mazăre ienibahar - 7-10 buc.;
ardei iute măcinat - 5-15 g;
sare de masă și zahăr alb - 10 g fiecare;
1 frunză de dafin.

Gătit:

se opăresc păstăile cu apă clocotită și se pun în borcane pregătite;
curățați usturoiul, tăiați felii și adăugați la chili;
se fierbe 0,5 litri. apa, se dizolva sarea si zaharul, se adauga condimentele si se fierbe putin;
umpleți borcanele cu marinată fierbinte, rulați și răciți în cameră.

Dacă doriți ca piesa de prelucrat să fie depozitată mai mult timp, atunci înainte de a turna marinata, adăugați o lingură de oțet obișnuit în fiecare borcan.

Gustările picante și parfumate, cu o notă exotică orientală, vă vor decora cu siguranță masa de iarnă. Pregătește câteva borcane de încercat și anul viitor vei dori să faci gustări mai delicioase și sănătoase.

Fanii mâncărurilor cu boabe de piper nu vor refuza niciodată să-și „gâdile” receptorii cu ardei iute iute marinați pentru iarnă. Puneți ca adaos „picant” în garnitură, pregătiți sosuri. Pregătirea păstăilor de chili amar într-un borcan este ca și cum ai adăuga coaja unei femei și piper unui bărbat. Știați că ardeiul iute promovează producerea de endorfine, hormonul bucuriei. Murați chili și aveți garantat o bună dispoziție.

Majoritatea rețetelor sunt luate din bucătăria caucaziană. Ei știu multe despre gustările picante, pentru că nicio masă nu este completă fără ele.

Cum să murați delicios chili - secretele recoltării ardeiului iute

Verde, roșu, nu contează. De asemenea, nu are nicio diferență dacă păstăile sunt întregi sau tăiate.
Pentru conservare, selectați exemplare subțiri, lungi, se marinează mai repede. Și multe altele pot încăpea într-un borcan.
Asigurați-vă că tăiați capetele uscate. Și nu îndepărtați coada, este convenabil să țineți ardeiul pentru el. Efectuați tăierea cu atenție, fără a încălca integritatea păstăii.
Pentru a elimina putin iuteala chili-ului iti sugerez sa-l inmuiezi o zi in apa rece. Sau turnați apă clocotită timp de 10 minute, apoi scurgeți și începeți procesul de marinare.

O reteta simpla de ardei iute murati la borcan

Cea mai ușoară rețetă de murătură rapidă de chili care nu necesită abilități speciale.

Vei avea nevoie:

Reteta pas cu pas cu poza

Tăiați păstăile de ardei în rondele. Semințele nu trebuie îndepărtate dacă sunt folosite pentru a face sosuri și alte feluri de mâncare.

Pune într-un castron deocamdată.

Pregătiți cățeii de usturoi. Zdrobiți fiecare apăsând cu partea plată a cuțitului. Va elibera sucul și va aroma mai bine.

Turnați apă în vasul de gătit. Se fierb, se așează cățeii de usturoi, tot zahărul și sarea.

Așteptați ca condimentele să se dizolve, turnați 100 ml. oţet. Fără întârziere, puneți ardeiul iute tocat. Încercați marinada, ar trebui să fie puțin mai bogată decât aveți nevoie pentru masă.

La primul „gâlgâit”, fără să așteptați până dă în clocot, stingeți arzătorul.

Borcane și capace pentru abur. Transferați ardeiul, turnați marinata, răsuciți.

Pentru utilizare momentană, centrifugare nu este necesară. Închideți oala cu un capac, așteptați 15-20 de minute.
Apoi transferați într-un borcan, trimiteți la raftul frigiderului. Luați o probă după o zi.

Ardei iute marinați cu oțet și ulei

Rețetă din seria „O să-ți lingi degetele”. Pentru frumusețe, piesa de prelucrat poate fi făcută din varietăți roșii și verzi de ardei capia. Foarte gustos ca garnitură.

Vei avea nevoie:

Piper păstăi 1,5 kg.
zahăr - 2 linguri. linguri.
Ulei vegetal - 2 căni.
Pătrunjel - o grămadă.
Sare - o lingură mare incompletă (0,75).
Esență - ½ linguriță.
Suneli hamei - 3 lingurițe.

Cum se marina:

Clătiți păstăile, îndepărtați tulpina.
Se toarnă ulei în tigaie, se pune piper.
Se presară cu sare și zahăr. Amesteca bine.
Se fierbe la foc moderat, amintindu-ne să amestecați energic.
Observați că păstăile sunt înmuiate - puneți pătrunjel tocat, hamei, turnați oțet.
Amestecați conținutul, continuați să fierbeți în următoarele 15 minute.
Umpleți conservele, turnați. Este mai bine să păstrați conservarea la rece.

Ardei iute murati - o reteta cu miere la rece

O rețetă populară cu un gust excelent. Nimic complicat în gătit, cu excepția încercării de a găsi oțet de mere. Sau vin, face si marinata frageda, fara un miros pronuntat de otet.

Va fi necesar pentru un borcan de litru plin cu păstăi:

Oțet de mere - un pahar (este posibilă înlocuirea cu 6% oțet).
Miere - 2 linguri mari.
Sarea este o lingură.

Gătit:

Tăiați ardeii, puneți strâns într-un recipient de un litru.
Separat, amestecați ingredientele pentru marinadă.
Se toarnă într-un borcan, se închide cu un capac obișnuit de nailon, se trece pe raftul frigiderului.

Ardei iute întreg fără sterilizare

Cea mai simplă rețetă clasică de murături pentru iarnă cu un minim tradițional de condimente. Se face prin turnare dubla, deci nu este nevoie de alt tratament termic.

Vei avea nevoie:

Apă - 5 pahare.
Sare - 2 linguri. linguri.
Piper - cât va intra în borcan.
Zahăr - 3 linguri.
Acid acetic 9% - ½ cană.
Lavrushka, mărar, ienibahar. Se pot adauga boabe de mustar, patrunjel.

Cum se marina:

Pregătiți ardeiul pentru recoltare - spălați, îndepărtați vârfurile uscate.
Pune condimentele pe fundul borcanelor. Apoi, umpleți până sus cu păstăi.
Umpleți cu apă clocotită. Se lasă 15-20 de minute să se încălzească păstăile.
Se scurge într-o cratiță, se adaugă condimente. A fierbe. Se amestecă pentru a dizolva sarea și zahărul.
Umpleți borcanele cu saramură, țineți din nou, încălzind piesa de prelucrat.
Faceți marinada să fiarbă din nou adăugând oțet. Întoarce-te la bancă, rostogolește-te.
Îl puteți rula sub orice capac - fierul, șurubul, nailonul, borcanele nu explodează.

Cum să murați ardeii iute în georgiană

Merită să înveți de la reprezentanții bucătăriei caucaziene, pentru că înțeleg gustările picante ca nimeni alții. O rețetă rapidă, așa că faceți-o pentru iarnă, dar asigurați-vă că lăsați o porție mică, altfel veți merge anticipat doar în zona frigiderului.

Vei avea nevoie:

Ardei iute - 2,5 kg.
Usturoi - 150 gr.
Sare - 3-4 linguri. linguri.
Frunze de țelină, pătrunjel - o grămadă.
Ulei vegetal - 250 ml.
Lavrushka - 4 frunze.
Oțet de masă - 500 ml.
Zahăr - 3 linguri.

Cum se prepară:

Tăiați păstăile de la bază pentru a se înmuia rapid în marinadă.
Albește păstăile în apă clocotită timp de 6-8 minute. În același timp, amestecați energic, fără a lăsa să plutească. Pentru comoditatea procesului, puneți chili în tigaie într-o cantitate mică. Puneți într-un bol de marinare.
Fierbeți marinada: adăugați zahăr, oțet, ulei, foi de dafin în apă, adăugați sare. Se fierbe, se asteapta ca condimentele sa se dizolve. Răcire.
Adăugați țelina tocată, usturoiul, pătrunjelul în marinadă. Se pune din nou pe aragaz si se lasa sa fiarba.
Se toarnă păstăile cu marinată clocotită. Pune opresiunea deasupra. După răcire, treceți pe raftul frigiderului.
După o zi, puneți-l în borcane, trimiteți-l să fie depozitat în cămară, pivniță.

Rețetă armeană de ardei iute

Ardeiul pentru preparat armenesc se ia încă verde, coacere lăptoasă. Nu sunt prea fierbinți, dar marinate uimitor de delicioase. Apropo, armenii îi spun tsitsak, așa că dacă îl auzi, știi despre ce este vorba.

Lua:

Marinam:

Tăiați păstăile cu o cruce la tulpină. Puneți într-un castron larg.
Tăiați pătrunjelul. Presă cățeii de usturoi într-o pastă. Puneți într-un bol, sare, amestecați.
Pune păstăile într-un bol, amestecă bine. Pune deoparte pentru o zi.
După timpul specificat, prăjiți ardeii. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul cu oțet, turnați în tigaie. Prăjiți semifabricatele în porții mici.
Aranjați păstăile prăjite în borcane. Se sterilizează în baia 20, cronometrată după fierbere.
Puteti incerca ardei murati dupa o zi, recomand sa lasati macar un borcan fara cusaturi si sterilizare, asezand-l la frigider.

Rețetă rapidă de ardei iute murat coreean

Iubitorii de mâncare coreeană, bucurați-vă. Nu ai fost uitat. Nu va funcționa pentru a pregăti o rețetă pentru iarnă, din păcate, nu durează mult. Dar e o prostie să refuzi o gustare uimitor de delicioasă, nu?

Cum se mură:

Umpleți borcanul strâns cu păstăi.
Fierbeți marinada prin fierbere apă într-o cratiță, adăugând ingredientele sugerate în listă.
Se toarnă, se lasă deoparte 2-3 zile. Apoi încercați să vă lingeți degetele.

Reteta video pentru recoltarea ardeilor murati O sa va lingeti degetele

Videoclip cu o rețetă pas cu pas pentru recoltarea ardeiului iute pentru iarnă. Faceți cel puțin câteva borcane și bucurați-vă. Succes cu pregătirile tale!