Mâncăruri din file de pui rețete de pere Julia. Rețeta zilei: piept fraged de pui cu peră suculentă

reteta pas cu pas cu poza

O combinație incredibilă de arome și arome - și totul este pui înăbușit cu pere și cimbru. Pentru ca felul de mâncare finit din farfurie să arate nu numai apetisant, ci și îngrijit, trebuie să petreceți ceva timp alegând perele - fructele trebuie să fie coapte, puternice și suculente. Dacă ideea nu a avut succes și sunt disponibile pere moi, deși coapte - ei bine, va trebui să le adăugați puțin mai târziu. Cumva la nivel global, acest lucru nu va schimba gustul felului de mâncare. Același lucru cu cimbru. Se va dovedi să obțineți o crenguță - ideal, dar acele de cimbru uscat sunt de asemenea grozave.

Ingrediente

• 300 g carne de pui
• 3 catei de usturoi
• 1 bec
• 1/5 linguriță șofran măcinat
• 3 pere mici
• 1 lingura sare (fara tobogan)
• 100 ml apă
• 1 lingura cimbru uscat
• 2 linguri. l. ulei vegetal (pentru prajit)

Gătitul

1. Puteți folosi piept de pui sau carne roșie, mai grasă, tăiată din pulpă sau din tobă. Bucățile nu trebuie să fie mari, este mai bine să le oferiți o formă alungită.

2. Pregătiți legumele - curățați cățeii de usturoi prin zdrobire cu palma mâinii sau cu lama unui cuțit, apoi tăiați mărunt. Curăță ceapa și toacă mărunt.

3. Încinge uleiul rafinat într-o tigaie și transferă puiul în el. Prăjiți la foc mare pentru început, amestecând des. La suprafața cărnii se formează o crustă care îi permite să rămână suculentă. Sarați și stropiți cu condimente.

4. După 5-7 minute, aruncați legumele tocate în tigaie. Se amestecă și se lasă la prăjit deja la foc mic.

5. În timp ce legumele sunt prăjite, pregătiți perele - spălați-le, îndepărtați cutiile cu semințe, cozile. Tăiați în bucăți alungite.

Puiul și fructele sunt alimente sănătoase...

Subiectul dietei mele i-a deranjat deja pe toată lumea de aici, așa că o voi agăța în treacăt.
Așadar, a fost necesar să se pregătească rapid o cină ușoară pentru trei, din produsele disponibile.

Am fost la cabană în weekend. Copacul și sub picioare sunt pline de pere și mere. Para este mare, tare și grea. Rupe, bastard, crengi de copac. Varietate de iarnă, nu știu exact numele.

A luat piept de pui rece, trei bucăți, după numărul de mâncători și marinate pentru câteva ore, mânjite Sos thailandez de mango. Include de fapt mango, usturoi, iar claritatea dă o cantitate considerabilă Chile. Am amestecat câteva lingurițe de uscat ghimbir, tot atâtea curcumăși l-a uns pe pui.

Pune puiul marinat în formă. Între sâni împinse jumătățile, lipsite de un cap de varză pereȘi merele, tăiat. Le-am pudrat scorţişoară. Presărat totul bun ulei de masline, sarat mare sare.

Am pus totul in preincalzit la 200 gr. cuptor.
După 7-8 minute, am verificat conținutul cuptorului și m-am asigurat că procesul se desfășoară și că puiul poate fi ținut fără să se răstoarne și fără teamă că se va mai arde puțin timp.

În total, a durat aproximativ 15-17 minute până să fie nevoie să se întoarcă pe cealaltă parte. A scos-o. Pieptul arata asa...

Se răstoarnă pe cealaltă parte și se lasă să se întindă pentru aceleași 15 minute. După aceea, am acoperit forma cu o bucată de folie, am redus temperatura la 160 și am ținut-o încă 15-20 de minute.
Ca rezultat, am primit o natură moartă la „ce este asta? ..” și un miros grozav în toată bucătărie.

Se serveste prin udarea vasului, format din suc de pui, fructe si sos de ulei de masline. În paleta de pui ghimbir-mango, mere și pere cu un strop de scorțișoară, ardei murați, de casă, se încadrează rețeta, care includea ienibahar, căței și usturoi.
Pentru a completa gustul, am scăpat puțin bine pe pui, fructe și sos. oțet balsamic.

48 de opțiuni de gătit pentru rețeta „pui cu pere” pas cu pas cu fotografii pe site

Puneți bucățile de pui într-un bol, adăugați sare, piper negru măcinat și ierburi de Provence, amestecați, încercând să frecați condimentele în carne.

Se adauga apoi mustar in boabe, miere si maioneza (sau smantana), se amesteca si se lasa carnea 30 de minute la temperatura camerei.

Puneti bucatile de pui intr-o forma termorezistenta si turnati peste marinada in care au fost marinate. Nu este nevoie să ungeți matrița.

Se spală perele și se taie în bucăți de orice dimensiune. Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți pere verzi ferme. Așezați bucățile de pere deasupra puiului.

Acoperiți vasul de copt cu folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți puiul cu pere încă 15-20 de minute (până când carnea este frumos rumenă).

Puiul apetisant, delicios copt cu o para la cuptor este gata. Se pune carnea pe o farfurie, se adauga pere si ceapa, se serveste fierbinte cu cartofi fierti sau orez.

Puiul cu pere friptă este un pui picant cu gust dulceag. Fileul de pui este moale și suculent. În ciuda combinației neobișnuite de produse din farfurie, acestea se combină foarte armonios. Un preparat simplu, gustos și sofisticat.

Compus:

• Piept de pui - 600-800 g
• Pere - 3-4 bucăți
• Lămâie - 1/2 bucată (coaja și suc)
• Ulei de măsline - 4 linguri. linguri
• Nisip de zahăr - 1 lingură. linguriţă
• Boia dulce - 1 lingura. linguriţă
• Ghimbir măcinat - 1 linguriță
• Rozmarin uscat - 1 linguriță
• Sare - după gust (aproximativ 1,5 lingurițe)

Gătit:

Deci, să începem să gătim. Spălați pieptul de pui, îndepărtați grăsimea rămasă și filmați, tăiați fiecare file pe lungime în fripturi mai subțiri. Bateți ușor puiul. Pentru ca bucățile de carne să nu zboare în direcții diferite la bate, acoperiți puiul cu o folie sau o pungă.

Într-un recipient separat, combinați toate ingredientele pentru marinadă: ulei de măsline, suc de lămâie, boia de ardei, rozmarin, coajă de lămâie, ghimbir, zahăr și sare. Amestecați bine.

Se spală perele, se scot miezul și se taie felii. Am folosit pere din soiul Conferets, dar puteți lua orice soi. Pune jumătate din pere pe fundul unei tavi de copt unsă cu ulei.

Așezați jumătate din puiul folosit deasupra perelor. Acoperiți bine fiecare bucată de file cu marinada pregătită. În aceste scopuri, este convenabil să folosiți o perie culinară. Repetați straturile de două ori, adică ar trebui să aveți două straturi de pui și două straturi de pere. Stratul de pui ar trebui să fie cel final.

Lăsați vasul cu puiul 20 de minute pentru a marina puiul. Apoi preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți puiul timp de 40 de minute.

Scoateți vasul finit din cuptor și serviți cu pere coapte. Orezul este perfect și ca garnitură pentru un astfel de pui.

Pieptul de pui cu pere este gata, bucurați-vă de gustul său rafinat. Un pahar de băutură albă semi-uscată nu va fi de prisos aici)))

Poftă bună!

Puteți viziona mai jos videoclipul amuzant: