Acasă Dietele Reteta de fursecuri in forma de con de urs. Rețetă de fursecuri „ursuleți” într-o tigaie cu gaz

Reteta de fursecuri in forma de con de urs. Rețetă de fursecuri „ursuleți” într-o tigaie cu gaz

Fursecuri „Nuci”, „Ursi-conuri”, „Ciuperci”, etc. într-o tigaie

prima varianta
INGREDIENTE
Făină de grâu, premium - 200 g
Ou - 1 buc.
Margarina - 100 g
zahăr - 20 g
Sare - un praf
Bicarbonat de sodiu - un praf
Acid citric - un praf (puteți folosi oțet de masă - 5 g)
Ulei vegetal - 5 g

METODA DE GATIRE
Luați un ou. Spălați bine coaja de ou. Rupeți coaja și turnați conținutul oului în recipientul pentru prepararea aluatului.

Se toarnă zahărul preparat în recipientul cu oul. Adauga sare.

Folosind o lingură de lemn, amestecați (cu mișcări circulare) conținutul recipientului până când zahărul și sarea se dizolvă complet.

Adăugați margarina înmuiată la masa amestecată.

Frecați bine margarina cu o lingură de lemn până se omogenizează.

Se stinge sifonul cu oțet. Turnați sifonul stins în amestecul preparat.

Se amestecă din nou bine. Adăugați făină.

Amestecând bine, treceți la frământarea aluatului. Vei sti ca aluatul este gata prin aspectul sau ingrosat si resturile de faina nedizolvata. Aluatul trebuie frământat până când făina se absoarbe complet. Este indicat sa framantati aluatul cu mana. Căldura mâinilor tale face frământarea mai bună.

După ce ați terminat de frământat, puneți recipientul cu aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

În timp ce aluatul se așează, luați forma și puneți-o pe aragaz pentru a se preîncălzi.

Ungeți celulele cu ulei vegetal.

Închideți tigaia și încălziți pe aragaz. Dacă stropii de apă aplicate pe spatele (nefuncțional) ale formei sunt în fierbere, atunci temperatura formei este potrivită pentru coacere.

Descoperiți tigaia și folosiți o lingură pentru a umple jumătate din tigaie cu un blat mic.

După umplere, închideți matrița și, folosind o mănușă sau mănușă de cuptor, strângeți mânerele și așezați forma pe plita încinsă. Ținând brațele strânse, ține-le pe o parte timp de câteva minute. După acest timp, întoarceți tigaia închisă pe cealaltă parte și încălziți-o și ea.

Deschideți ușor matrița și priviți culoarea. Dacă culoarea este moderat maronie, prăjiturile sunt gata.

a doua reteta

Pregătirea:

Bate albusurile
Se macină zahărul cu gălbenușurile, se adaugă sare
Se stinge sifonul în oțet
Combinați margarina cu făina, adăugați smântână
Se amestecă totul bine până la o masă groasă.
Coaceți într-o tavă de prăjituri. Trebuie să încălziți matrița uniform, întorcând-o la 180 de grade.

a treia reteta
5 oua
pahar de zahăr
200 de margarină,
vanilina,
făină - până când aluatul de clătite devine gros.
Topiți margarina
Se amestecă totul cu un mixer și este gata.

a patra reteta
250 gr. margarina, mai buna decat untul,
1 lingura zahar,
1 galbenus de ou fiert tare,
1/4 cană smântână
Făină (nu pot spune cantitatea exactă, adăugați până obțineți un aluat tare, ca pentru prăjiturile scurte)
Se macină bine margarina cu zahăr și gălbenuș. Adăugați smântână, amestecați. Apoi - făină. Faceți un aluat tare și puneți-l la frigider pentru o oră. Coaceți la 220 până se rumenesc. Umpleți jumătățile de nuci finite cu creme

a cincea reteta
150 g unt 3 linguri zahar 2 oua 1 lingura miere 1 lingura coniac 1/2 lingurita sifon 1 lingurita otet 3 cani de faina
smantana: varianta 1: 1 conserva de lapte condensat fiert 100 g unt
Opțiunea 2: 400 ml smântână 20% 3 gălbenușuri 2-3 linguri zahăr 1 lingură făină
Opțiunea 3: 1 pahar de lapte 3/4 pahar de zahăr 3 gălbenușuri 1 lingură de făină 1 lingură de coniac 1,5 căni de miez de nucă Forme pentru coacerea biscuiturilor cu nuci
Randament: cel puțin 40 de „nuci”
Mod de preparare: Se macină untul înmuiat cu zahăr, se adaugă ouăle și coniacul - se bate totul bine. Adăugați miere, sifon stins cu oțet, amestecați totul, apoi adăugați treptat făina - ar trebui să obțineți un aluat de plastic care să nu se lipească de mâini. Așezați o bucată de aluat în fiecare formă de „nucă”, apăsați-o strâns pe fundul și pe părțile laterale ale formei, astfel încât să existe o depresiune în centru (după coacere, fiecare jumătate de nucă va avea o depresiune care este umplută cu cremă ). Îndepărtați excesul de aluat care iese dincolo de marginile tăvii. Așezați formele pe o tavă de copt. Coaceți fursecurile în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15 minute (până se rumenesc). „Nucile” ies frumoase, aurii și se desprind ușor de pe forme (doar întoarceți forma și prăjiturile vor cădea de la sine).
a șasea rețetă
Aluat fraged și sfărâmicios pentru „Nuci”:
200 g unt 0,5 căni zahăr 3 gălbenușuri 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu 1 linguriță oțet 3 căni făină (1 lingură făină poate fi înlocuită cu amidon)
Se macina untul inmuiat cu zahar, se macina in continuare, se adauga galbenusurile. Adăugați bicarbonat de sodiu, oțet și făină în amestecul ulei-ou. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru 20 de minute. Întindeți aluatul răcit într-un strat subțire, din care tăiați cercuri cu un pahar. Puneți fiecare cerc de aluat în forme cu nuci și apăsați ușor pe suprafața interioară a formei. Tăiați excesul de aluat cu un cuțit. Asezam formele cu aluatul pe o tava de copt (cu aluatul in sus) si dam in cuptorul preincalzit. Coaceți fursecurile cu nuci la 180°C până se rumenesc.
a saptea reteta
Aluat gros pentru "Nuci":
200 g unt 0,5 cană zahăr 3/4 cană smântână integrală 3 albușuri de ou 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu 3 căni făină (1 lingură făină poate fi înlocuită cu amidon) praf de sare Dacă doriți, puteți adăuga vanilie sau scorțișoară la aluatul
Acest aluat pentru „nuci” este mai dens decât precedentul. Nu se sfărâmă, își păstrează bine forma. Pentru a vă asigura că „nucile” dintr-un astfel de aluat nu devin prea tari, spațiile pentru „jumătățile de nuci” trebuie să fie întinse cât mai subțiri posibil. Se amestecă făina cu sifon, sare și condimente. Se macină untul înmuiat cu zahăr, continuând să se piseze, se adaugă albușuri, smântână, apoi făină cu condimente și sifon. Secvența ulterioară de preparare a „Nuci” este aceeași ca și în a șasea opțiune. Umpleți jumătățile răcite de „Nuci” și sigilați-le cu smântână: puneți o linguriță de smântână pe o jumătate de fursecuri, acoperiți cu cealaltă jumătate și apăsați - îndepărtați cu grijă excesul de cremă de pe părțile laterale ale „nucilor”. Crema pentru „nuci” trebuie să fie groasă și vâscoasă, astfel încât jumătățile de fursecuri să se lipească bine una de alta.
Tipuri de cremă pentru nuci:
1. lapte condensat fiert cu bucatele de nuci
2. lapte condensat fiert, pasat cu unt (pentru 1 cutie de lapte condensat - 100 g unt)
3. cremoasă groasă (pentru a o face mai groasă, folosiți o lingură de făină în loc de linguriță).
4. Crema cu nuci. În același timp, în mijlocul „nucilor”, pe lângă crema de nuci, puteți pune suplimentar jumătate (sau un sfert) dintr-un miez de nucă. Puneți „Nucile” finite la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia în cremă. „Nucile” ies crocante.

reteta opt

Pregătirea
Sparge ouale intr-un bol, adauga zahar si bate usor cu telul.
Adăugați unt înmuiat în masa de ouă, apoi maioneză și amestecați.
Se stinge sifonul cu oțet, se toarnă în aluat și se amestecă bine.
Se amestecă făina cu amidonul și se cerne.
Adăugați treptat făina și amidonul și frământați într-un aluat omogen, de plastic (nu tare).
Pune aluatul la frigider pentru ~40-60 de minute.
Înainte de coacere, încălziți tava cu nuci (o formă specială pentru coacerea nucilor) pe aragaz pe ambele părți.
Ungeți alunele cu ulei vegetal folosind o pensulă de patiserie sau un tampon de vată.

*Pentru următoarele loturi de nuci, nu este nevoie să ungeți matrița.

Ciupiți bile mici din aluat și puneți-le în găurile alunei.
Închideți forma, apăsând bine capacul în primele secunde.
Coaceți nucile până se rumenesc (întoarceți tava o dată în timpul coacerii).
Puneți jumătățile de nuci finite pe o farfurie și tăiați excesul de aluat (păstrați tunsoarele).

prima varianta

INGREDIENTE
Făină de grâu, premium - 200 g
Ou - 1 buc.
Margarina - 100 g
zahăr - 20 g
Sare - un praf
Bicarbonat de sodiu - un praf
Acid citric - un praf (puteți folosi oțet de masă - 5 g)
Ulei vegetal - 5 g

METODA DE GATIRE
Luați un ou. Spălați bine coaja de ou. Rupeți coaja și turnați conținutul oului în recipientul pentru prepararea aluatului.

Se toarnă zahărul preparat în recipientul cu oul. Adauga sare.

Folosind o lingură de lemn, amestecați (cu mișcări circulare) conținutul recipientului până când zahărul și sarea se dizolvă complet.

Adăugați margarina înmuiată la masa amestecată.

Frecați bine margarina cu o lingură de lemn până se omogenizează.

Se stinge sifonul cu oțet. Turnați sifonul stins în amestecul preparat.

Se amestecă din nou bine. Adăugați făină.

După ce ați terminat de frământat, puneți recipientul cu aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

În timp ce aluatul se așează, luați forma și puneți-o pe aragaz pentru a se preîncălzi.

Ungeți celulele cu ulei vegetal.

Închideți tigaia și încălziți pe aragaz. Dacă stropii de apă aplicate pe spatele (nefuncțional) ale formei fierb, atunci temperatura formei este potrivită pentru coacere.

Descoperiți tigaia și folosiți o lingură pentru a umple jumătate din tigaie cu un blat mic.

Deschideți ușor matrița și priviți culoarea. Dacă culoarea este moderat maronie, prăjiturile sunt gata.

a doua reteta

Pregătirea:

Bate albusurile
Se macină zahărul cu gălbenușurile, se adaugă sare
Se stinge sifonul în oțet
Combinați margarina cu făina, adăugați smântână
Se amestecă totul bine până la o masă groasă.
Coaceți într-o tavă de prăjituri. Trebuie să încălziți matrița uniform, întorcând-o la 180 de grade.

a treia reteta

5 oua

pahar de zahăr

200 de margarină,

vanilina,

făină - până când aluatul de clătite devine gros.

Topiți margarina

Se amestecă totul cu un mixer - gata.

a patra reteta

250 gr. margarina, mai buna decat untul,
1 lingura zahar,
1 galbenus de ou fiert tare,
1/4 cană smântână
Făină (nu pot spune cantitatea exactă, adăugați până obțineți un aluat tare, ca pentru prăjiturile scurte)

Se macină bine margarina cu zahăr și gălbenuș. Adăugați smântână, amestecați. Apoi - făină. Faceți un aluat tare și puneți-l la frigider pentru o oră. Coaceți la 220 până se rumenesc. Umpleți jumătățile de nuci finite cu creme

a cincea reteta

150 g unt 3 linguri zahar 2 oua 1 lingura miere 1 lingura coniac 1/2 lingurita sifon 1 lingurita otet 3 cani de faina

smantana: varianta 1: 1 conserva de lapte condensat fiert 100 g unt

Opțiunea 2: 400 ml smântână 20% 3 gălbenușuri 2-3 linguri zahăr 1 lingură făină

Opțiunea 3: 1 pahar de lapte 3/4 pahar de zahăr 3 gălbenușuri 1 lingură de făină 1 lingură de coniac 1,5 căni de miez de nucă forme pentru coacerea prăjiturii cu nuci

Randament: cel puțin 40 de „nuci”

Mod de preparare: Se macină untul înmuiat cu zahăr, se adaugă ouăle și coniacul - se bate totul bine. Adăugați miere, sifon stins cu oțet, amestecați totul, apoi adăugați treptat făina - ar trebui să obțineți un aluat de plastic care să nu se lipească de mâini. Așezați o bucată de aluat în fiecare formă de „nucă”, apăsați-o strâns pe fundul și pe părțile laterale ale formei, astfel încât să existe o depresiune în centru (după coacere, fiecare jumătate de nucă va avea o depresiune care este umplută cu cremă ). Îndepărtați excesul de aluat care iese dincolo de marginile tăvii. Așezați formele pe o tavă de copt. Coaceți fursecurile în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15 minute (până se rumenesc). „Nucile” ies frumoase, aurii și se desprind ușor de pe forme (doar întoarceți forma și prăjiturile vor cădea de la sine).

a șasea rețetă

Aluat fraged și sfărâmicios pentru „Nuci”:

200 g unt 0,5 căni zahăr 3 gălbenușuri 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu 1 linguriță oțet 3 căni făină (1 lingură făină poate fi înlocuită cu amidon)

Se macina untul inmuiat cu zahar, se macina in continuare, se adauga galbenusurile. Adăugați bicarbonat de sodiu, oțet și făină în amestecul ulei-ou. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru 20 de minute. Întindeți aluatul răcit într-un strat subțire, din care tăiați cercuri cu un pahar. Puneți fiecare cerc de aluat în forme cu nuci și apăsați ușor pe suprafața interioară a formei. Tăiați excesul de aluat cu un cuțit. Asezam formele cu aluatul pe o tava de copt (cu aluatul in sus) si dam in cuptorul preincalzit. Coaceți fursecurile cu nuci la 180°C până se rumenesc.

a saptea reteta

Aluat gros pentru "Nuci":

200 g unt 0,5 cană zahăr 3/4 cană smântână integrală 3 albușuri de ou 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu 3 căni făină (1 lingură făină poate fi înlocuită cu amidon) praf de sare Dacă doriți, puteți adăuga vanilie sau scorțișoară la aluatul

Acest aluat pentru „nuci” este mai dens decât precedentul. Nu se sfărâmă, își păstrează bine forma. Pentru a vă asigura că „nucile” dintr-un astfel de aluat nu devin prea tari, spațiile pentru „jumătățile de nuci” trebuie să fie întinse cât mai subțiri posibil. Se amestecă făina cu sifon, sare și condimente. Se macină untul înmuiat cu zahăr, continuând să se piseze, se adaugă albușuri, smântână, apoi făină cu condimente și sifon. Secvența ulterioară de preparare a „Nuci” este aceeași ca și în a șasea opțiune. Umpleți jumătățile răcite de „Nuci” și sigilați-le cu smântână: puneți o linguriță de smântână pe o jumătate de fursecuri, acoperiți cu cealaltă jumătate și apăsați - îndepărtați cu grijă excesul de cremă de pe părțile laterale ale „nucilor”. Crema pentru „nuci” trebuie să fie groasă și vâscoasă, astfel încât jumătățile de fursecuri să se lipească bine una de alta.

Tipuri de cremă pentru nuci:

1. lapte condensat fiert cu bucatele de nuci

2. lapte condensat fiert, pasat cu unt (pentru 1 cutie de lapte condensat - 100 g unt)

3. cremoasă groasă (pentru a o face mai groasă, folosiți o lingură de făină în loc de linguriță).

4. Crema cu nuci. În același timp, în mijlocul „nucilor”, pe lângă crema de nuci, puteți pune suplimentar jumătate (sau un sfert) dintr-un miez de nucă. Puneți „Nucile” finite la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia în cremă. „Nucile” ies crocante.

reteta opt

Pregătirea

Sparge ouale intr-un bol, adauga zahar si bate usor cu telul.

Adăugați unt înmuiat în masa de ouă, apoi maioneză și amestecați.

Se stinge sifonul cu oțet, se toarnă în aluat și se amestecă bine.
Se amestecă făina cu amidonul și se cerne.
Adăugați treptat făina și amidonul și frământați într-un aluat omogen, de plastic (nu tare).

Pune aluatul la frigider pentru ~40-60 de minute.
Înainte de coacere, încălziți tava cu nuci (o formă specială pentru coacerea nucilor) pe aragaz pe ambele părți.
Ungeți alunele cu ulei vegetal folosind o pensulă de patiserie sau un tampon de vată.

*Pentru următoarele loturi de nuci, nu este nevoie să ungeți matrița.

Ciupiți bile mici din aluat și puneți-le în găurile alunei.

Închideți forma, apăsând bine capacul în primele secunde.
Coaceți nucile până se rumenesc (întoarceți tava o dată în timpul coacerii).
Puneți jumătățile de nuci finite pe o farfurie și tăiați excesul de aluat (păstrați tunsoarele).

Gustul fursecurilor turnate „Mishki” mi-a fost familiar încă din copilărie, acum pregătesc aceste prăjituri delicioase pentru copiii mei în aceeași veche formă sovietică, care se transmite în familia noastră din generație în generație. Bunica mea a cumpărat această formă, mama a gătit în ea mulți ani și sunt sigură că copiii mei o vor folosi zeci de ani. Ficatul din el se dovedește incredibil de gustos, crocant, aromat și pur și simplu de casă.

Pentru a prepara aceste fursecuri vei avea nevoie de: unt, smantana, faina, sifon, zahar, oua, scortisoara sau nucsoara. Se mai pot adauga stafide sau nuci tocate.

Puneti untul si zaharul intr-o baie de aburi si incalziti pana se topeste untul, amestecand din cand in cand.

Uleiul trebuie lăsat să se răcească ușor. Se adauga apoi ouale, faina cernuta, sifonul stins cu otet, smantana si nucsoara.

Frământați aluatul până la o consistență mai apropiată de lichid. Este mai bine să-l lași să curgă decât dens. Aluatul gros nu se coace bine în matriță și urșii din interior rămân umezi.

Forma trebuie mai întâi încălzită bine și unsă cu ulei vegetal. Apoi puneți aluatul în el.

După cum vedeți, umplu formele cu un blat mic. Aluatul se potrivește bine și umple complet matrița. Fursecurile trebuie coapte la foc mediu și este necesar să răsturnați frecvent tigaia și să o mutați astfel încât atât urșii, cât și conul din centru să fie copți uniform.
Așa arată urșii mei când sunt doar ușor rumeniți.

Urșii gata gata cad ușor din formă. Trebuie doar să ungeți matrița cu ulei vegetal înainte de a turna aluatul pentru prima dată.

Din aceste ingrediente am obținut șapte urși și trei conuri. Din păcate, nu a fost posibil să fotografiezi pe toată lumea și primul con a fost târât de pe masă când era încă fierbinte :)

Timp de gătit: PT00H40M 40 min.

Cred că mulți oameni își amintesc din copilărie cele mai delicioase prăjituri „Mishki”, pregătite într-o matriță pe gaz. Astăzi am dat întâmplător de o matriță pentru nuci, ciuperci, paie și o matriță pentru urși olimpici. Am decis să coc și să-mi amintesc de copilărie, când mama sau bunica prepara adesea astfel de delicatese. Am găsit rețeta în caietul mamei și am folosit-o.

Ingrediente

Pentru a pregăti prăjiturile „Mishki” într-o tigaie cu gaz, vom avea nevoie de:
2 căni de făină;
200 g unt;
100 g zahăr;
2 oua;

100 g smantana;
11 g zahăr vanilat;
1/2 linguriță. sifon;
1/2 linguriță. sare;
1/2 linguriță. oţet;

ulei vegetal pentru ungerea formelor.

Etape de gătit

Se adauga untul la temperatura camerei si se bate bine pana se omogenizeaza.

Puneți aluatul doar pe o parte a tavii. Sa fie suficient aluat incat sa fie suficient pentru 2/3 din volumul ursului finit (aluatul sa iasa putin deasupra formei in care punem aluatul).

Închideți forma și puneți la foc mediu. Coaceți pe gaz aproximativ 1-2 minute, răsturnând periodic tava. Din această cantitate de ingrediente am obținut 15 urși. Fursecurile pregătite după această rețetă într-o tigaie cu gaz sunt foarte gustoase și cu siguranță vor mulțumi întreaga familie.