Acasă Cookie Cotlet de vită tocate. Cotlet de vită tocate

Cotlet de vită tocate. Cotlet de vită tocate

Multe feluri de mâncare pot fi preparate din carne, cotleturile de vită sunt considerate în mod rezonabil una dintre cele mai comune. Ingredientul principal va fi carnea tocată, care poate fi amestecată cu legume. Când gătiți, trebuie să apelați la trucuri culinare care vă vor ajuta să faceți produsul finit gustos și suculent.

Cum să gătești cotlet de vită?

Pentru a face cotlet de vită delicioase, trebuie să luați în considerare următoarele:

Mai întâi trebuie să alegeți carnea pentru carnea tocată, gâtul, spatele, crupa, tivul, umărul și flancul sunt perfecte.
Carnea se curata de pelicule, tendoane si se taie bucatele. Nu o poți macina într-o mașină de tocat carne, ci toacă-l mărunt cu un cuțit, ca urmare vei obține cotlet de vită tocate.
În rețeta clasică, carnea este gătită separat de alte ingrediente, apoi amestecată cu acestea.
Pentru a toca bine ceapa, este mai bine să folosiți un blender.
Painea cu crusta taiata este o componenta obligatorie, trebuie inmuiata in apa sau lapte timp de 5 minute.

Cotlet suculent de vită - rețetă

Pentru orice gazdă, cotleturile suculente de vită vor deveni un fel de mâncare binevenit. Pentru ca ei să dobândească o astfel de structură, se recomandă să le coaceți la cuptor. Avantajul incontestabil este că durează puțin timp pentru a găti. Când serviți mâncare pentru a o completa, piureul de cartofi sau pastele sunt perfecte. După coacere, chiftelele pot fi turnate cu sucul eliberat.

Ingrediente:

carne - 500 g;
pâine albă - 2 felii;
lapte - 150 ml;
ceapa - 1 buc.;
ouă - 2 buc.;
sare si piper;
ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.

Gătit

Tocați carnea de vită într-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în lapte.
Măcinați pâinea și ceapa într-o mașină de tocat carne.
Adăugați ouăle, sare, piper, amestecați.
Formați chifteluțe de vită, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți timp de 40 de minute.

Cotlete de porc tocate

Se obțin cotlet de porc și vită extrem de satisfăcătoare și suculente. În plus, la o astfel de carne tocată se pot adăuga gris, hrișcă și crupe de mei. Aceste componente le vor oferi un plus de splendoare. La cererea individuală a gazdei, preparatul poate fi făcut în tigaie sau fiert la abur. În al doilea caz, vor ieși mai dietetice.

Ingrediente:

Gătit

Tocați legumele și adăugați-le în carnea tocată. Adăugați gris, sare, piper.
Se bate oul, se amestecă.
Formați cotlet din carne de porc și vită și prăjiți-le.

Cotlet de vită tocate

O astfel de variantă a felului de mâncare precum cotleturile de vită tocate într-o tigaie vă va permite să simțiți mai bine ingredientul din carne. Acest fel de mâncare diversifică perfect meniul zilnic și festiv, se va dovedi extrem de apetisant și va încânta atât gospodăriile, cât și oaspeții. Inainte de servire este recomandat sa le asezi pe un prosop de hartie pentru a scapa de excesul de grasime.

Ingrediente:

Gătit

Tăiați carnea de vită în straturi, apoi în fâșii lungi nu mai late de 0,5 cm. După fiecare fâșie, tăiați cubulețe mici.
Acoperiți carnea cu folie alimentară și bateți. Adăugați sare, piper și făină, amestecați.
Se bate oul, se amestecă.
Formați cotlet de vită tocate, rulați-le prin pesmet și prăjiți pe ambele părți.

Cotlet de Vită și Pui - Rețetă

Două tipuri de carne fac o combinație excelentă, de exemplu, poate fi carne tocată de vită și cotlet de pui. Înainte de a găti, este cu siguranță recomandat să le bateți. Pentru a face chiftele mai bine formate, vă puteți umezi în prealabil mâinile cu apă. Adăugând pâine, puteți obține o textură mai moale.

Ingrediente:

Gătit

Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne de 2 ori.
Adăugați ceapa și cartofii tăiați, sare și piper.
Înmuiați pâinea în lapte și adăugați, bateți oul și amestecați.
Formați chifteluțe delicioase cu carne de vită și prăjiți-le.

Cotlet de vită cu dovlecel

Puteți găti carne de vită incredibil de gustoasă și hrănitoare.Această legumă conține mult suc, care poate fi păstrat în preparate din carne folosind pane. În timpul prăjirii, se folosește un foc mic, astfel încât să fie complet prăjite la mijloc. Preparatul este recomandat a fi servit fierbinte. Puteți adăuga untură pentru a îmbunătăți gustul.

Ingrediente:

Gătit

Baton toarnă lapte
Se macină restul ingredientelor cu o mașină de tocat carne.
Adăugați ou, sare și piper, faceți carne tocată.
Formați cotlet și prăjiți-le.

Cotlet de vită cu brânză

Cotletele de vită tocată au un gust original și picant, a cărui rețetă include adăugarea de brânză. Această componentă este recomandată pentru a folosi soiuri tari, poate fi adăugată la produsele măcinate sau poate fi folosită pentru a crea o crustă de brânză prăjită, care va acționa ca un adevărat punct culminant al preparatului.

Ingrediente:

Gătit

Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în lapte.
Adăugați în carne pâine, legume tocate, ou, sare, piper.
Modelați chiftele și faceți o mică gaură în ele. Umpleți-l cu brânză rasă.
Coaceți cotletele la cuptor timp de 40 de minute.

Cotlet de vită la cuptor

Iubitorii de preparate suculente din carne, cu un gust bogat, vor aprecia rețeta de cotlet de vită gătite la cuptor. Datorită acestei metode, vasul va fi saturat cu o aromă de neegalat. Foaia de copt poate fi unsă în prealabil cu unt sau ulei de floarea soarelui, iar apoi piesele de prelucrat sunt așezate pe ea.

Ingrediente:

Gătit

Înmuiați pâinea în apă timp de 5 minute.
Măcinați carnea și ceapa într-o mașină de tocat carne, adăugați pâine, ou, sare și piper, amestecați.
Formați bile și rulați-le în pesmet.
Coaceți 40 de minute.

Cotlet de vită la abur

O modalitate excelentă de a diversifica meniul de dietă și de a face un fel de mâncare simplu din carne este să gătești carne de vită. Le puteți da un gust bogat adăugând o varietate de condimente. Dacă adăugați smântână, atunci semifabricatele se vor dovedi a fi mai fragede, iar grisul le va da splendoare.

Ingrediente:

Gătit

Măcinați ceapa, usturoiul, combinați cu carne tocată și alte ingrediente.
Formați cotlet, puneți-le pe un grătar conceput pentru aburi într-un aragaz lent.
Setați programul de gătit cu abur pentru 40 de minute.

Cotlet de ficat de vita - reteta

O variantă extrem de sănătoasă a felului de mâncare este din ficat de vită. Acest produs conține maximum de nutrienți necesari organismului. Pentru ca consistenta chiftelelor sa fie mai groasa, se recomanda adaugarea de faina sau gris in compozitia lor, care le va ajuta sa devina mai vascoase. Crema va da un postgust delicat.

Rețeta de cotlet tocată de vită este foarte asemănătoare cu rețetele de carne de porc, curcan sau pui, dar există totuși mici diferențe. Carnea de vită este o carne mai tare și trebuie marinată mult mai mult decât alte cărni. În mod ideal, carnea tocată de vită ar trebui să stea o zi la frigider. Pentru carnea tocată, ai grijă să folosești muștar, pentru o mai bună înmuiere a pulpei. De asemenea, cotletele ar trebui să adauge mai multă ceapă pentru suculenta.

Pregătiți produsele necesare pentru cotlet.

Tăiați carnea de vită în cuburi mici, adăugați piper și condimente.

Se toacă mărunt ceapa, se adaugă la carne. De asemenea, spargeți ouăle într-un castron, adăugați sare.

Adăugați smântână și muștar la carne, amestecați bine întreaga masă.

Apoi adăugați făină și amidon. Amestecă din nou tocată.

Acoperiți vasul cu carne tocată cu un capac sau strângeți cu o folie. Pune la frigider pentru o zi. Înainte de prăjire, carnea tocată trebuie amestecată bine din nou.

Dupa timpul alocat se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune carnea tocata cu o lingura, se asteapta pana se prajeste bine fundul.

Apoi întoarceți cu grijă chiftelele cu o spatulă și prăjiți a doua parte.

Serviți cotlet de vită tocate gata cu orice garnitură și cu sosul preferat. Il am cu adjika de rosii verzi.

Poftă bună!

Sfaturi de gătit:

Lăsați carnea să se înmoaie bine în marinată înainte de prăjire - carnea de vită este mai tare decât carnea de porc și de pasăre și trebuie să păstrați carnea tocată la frigider pentru cel puțin 4 ore. Mulți bucătari recomandă să o murați timp de o zi și, dacă este posibil, este mai bine să o faceți.
Pune muștar în masa de cotlet - va da moliciune vasului finit și nu va permite să se usuce în timpul procesului de tratament termic.
Luați mai multă ceapă - oferă suculent. Pentru 1 kg de carne veți avea nevoie de 2 capete mari sau 3-4 mici.

Referință istorică. Inițial, cuvântul „cotelette” (fr.) însemna o bucată de carne gătită pe os. Dar cotletele tocate au apărut în cărțile de bucate din a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Și în prima ediție a „Carții Mâncărurilor Savuroase și sănătoase” din 1939, produsele din carne tocată sunt deja descrise în secțiunea corespunzătoare.

Timp de preparare: 30 minute preparare / 10 ore marinare / 30 minute friptură.
Porții per recipient: 10-12.

Foto: www.dzivei.lv

Ingrediente:

Sfat. Este mai bine să începeți să gătiți carnea tocată când carnea de vită nu este complet dezghețată, așa că este mai ușor să o tăiați. Iar daca aveti carne proaspata, dati-o la congelator pentru 15-20 de minute.

Reteta pas cu pas pentru cotlet de vita:

Tăiați carnea în cuburi cât mai mici. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât se marinează mai bine.
Adauga ceapa tocata intr-un blender sau masina de tocat carne.
Introduceți smântâna și muștarul, amestecați bine.
Se bat ouale, se adauga faina si amidonul, se condimenteaza carnea tocata cu zahar, sare si piper.
Se amestecă masa de cotlet până se omogenizează. În ceea ce privește densitatea, ar trebui să semene cu aluatul pentru clătite. Dacă curge, adăugați puțină făină.
Pune carnea tocată la frigider pentru 10-12 ore. De obicei o gatesc seara, iar dimineata incep sa prajesc cotlet.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se amestecă masa și se pune porții cu o lingură. Amintiți-vă că trebuie să fie bine prăjite, dar nu arse - așa că focul trebuie să fie mic, iar timpul de gătire să fie de 6-8 minute pe fiecare parte, până când apare o crustă aurie închisă.

Asta e tot! Acum puteți servi vasul pe masă, adăugând piure de cartofi, hrișcă sau orez fiert, paste, salată, legume proaspete sau ierburi.

Cotlete de vita tocate - reteta

Pregătirea 10 ore 30 minute

Gătit 30 minute

Timpul total 11 ore

Mâncare pentru: prânz, cină

Bucătărie: Internaţional

Persoane: 12

Calorii: 2184 kcal

Ingrediente

Carnea de vită este o carne foarte gustoasă, dar multe gospodine se tem să se ocupe de ea, pentru că nu fiecare bucată poate fi gătită în așa fel încât să se obțină un preparat moale și suculent. Una dintre retetele interesante este cotletele de vita tocate gatite in tigaie. Carnea tocată nu se zdrobește într-o mașină de tocat carne, ci se taie în bucăți mici.

Astfel de cotlet nici măcar nu trebuie să fie turnate manual, masa este așezată cu o lingură, ceea ce facilitează foarte mult procesul. După același principiu, puteți găti cotlet din alte tipuri de carne. Incearca-l.

Cotlete de vită tocate: o rețetă pas cu pas

Ingrediente:

Cum să gătești cotlet de vită tocate delicioase într-o tigaie

Ceapa nu trebuie să fie roșie, dar gustul și aroma lor nu sunt la fel de ascuțite.

Este mai bine să nu decongelați complet carnea de vită congelată, dar dacă carnea este proaspătă răcită, trebuie pusă la congelator timp de o oră. Astfel puteți tăia cu ușurință carnea de vită în cuburi mici.

Punem carnea intr-un bol, adaugam ceapa tocata. Puteți folosi un robot de bucătărie sau îl puteți freca pe răzătoarea fină.

Pune maioneza si mustar frantuzesc, sparge ouale, asezoneaza si sare.

Se amestecă, se adaugă amidon (luați linguri cu o lamă).

Se amestecă totul bine din nou, se acoperă cu folie alimentară sau cu un capac etanș și se dă la frigider pentru 6-24 de ore, cu cât mai mult, cu atât mai bine. Dacă nu este mult timp, îl puteți lăsa câteva ore, dar deja la temperatura camerei, astfel încât piesele se vor marina mai repede.

Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie, se pune carnea de vita cu o lingura ca niste clatite. Stratul nu trebuie să fie prea gros.

Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte, la foc mediu. Pune apoi toate cotletele de vita tocate inapoi in tigaie, se toarna putina apa pe fund, se inchide capacul si se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.

Cotlete de vită tocate: o rețetă pas cu pas

Ingrediente:

Cum să gătești cotlet de vită tocate delicioase într-o tigaie

Ceapa nu trebuie să fie roșie, dar gustul și aroma lor nu sunt la fel de ascuțite.

Punem carnea intr-un bol, adaugam ceapa tocata. Puteți folosi un robot de bucătărie sau îl puteți freca pe răzătoarea fină.

Pune maioneza si mustar frantuzesc, sparge ouale, asezoneaza si sare.

Se amestecă, se adaugă amidon (luați linguri cu o lamă).

Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie, se pune carnea de vita cu o lingura ca niste clatite. Stratul nu trebuie să fie prea gros.