Pastila Belevskaya din pere acasă. Pastila din pere la cuptor

Când vine toamna, se coace recolta perelor preferate ale tuturor. Și cum să nu le iubești, pentru că sunt atât de suculente, gustoase și parfumate. Te poți bucura de fructe sănătoase chiar și iarna, dacă le pregătești pentru utilizare ulterioară. Perele colectate trebuie puse în cutii, schimbându-se cu paie sau hârtie. În astfel de scopuri, soiurile târzii sunt potrivite.

De asemenea, puteți face gem sau dulceață din pere, închideți compotul. Și fac, de asemenea, doar pastile delicioase. Pentru a-l găti, veți avea nevoie de pere și zahăr granulat. În general, marshmallow poate fi făcut din orice pere, dar soiurile cu pulpă moale (supracoapte) sunt cele mai potrivite.

Ele trebuie tăiate în patru părți, curățate de cutiile de semințe. Este mai bine să nu dezlipiți coaja, conține cele mai multe substanțe pectinice.

Puneti perele tocate intr-o tigaie cu fund gros sau un lighean (de preferat din aluminiu), adaugati putina apa (0,5 cani de apa la 1 kg de fructe). Sub un capac închis, gătiți bucățile la abur până se înmoaie. Dacă se eliberează prea mult suc în timpul gătitului, atunci acesta trebuie scurs. Treceți piureul rezultat printr-o sită pentru a îndepărta pielea. Dacă perele au fost fierte decojite, atunci ar trebui să fie piureate cu un blender sau un simplu împingător.

După gust, puteți adăuga puțin zahăr granulat în piureul de pere rezultat. Se pune la fiert la foc lent. Trebuie să amestecați foarte des, astfel încât masa să nu ardă. Cand piureul incepe sa se ingroase, scoateti vasul de pe foc.

Pregătiți o tavă de copt în avans, acoperiți-o cu hârtie de copt sau pergament deasupra. Pune pe ea o masă de piure de pere ușor răcită, netezită cu un cuțit. Cu cât stratul este mai subțire, cu atât mai repede se usucă marshmallow.

Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit (100 ° C), deschide puțin ușa. Se usucă timp de 1 oră. Uneori durează puțin mai mult sau puțin mai puțin.

Lăsați marshmallow-ul uscat pe o foaie de copt să se răcească. Stratul rezultat poate fi rulat și apoi tăiat în porțiuni. Și îl puteți tăia în forme arbitrare (diamante sau pătrate). O astfel de marshmallow este depozitată în borcane de sticlă chiar și la temperatura camerei.

Dacă, la tăiere, masa se lipește de cuțit, înseamnă că nu este suficient de uscată. Dacă se sfărâmă și se rupe, este suprauscat. Marshmallow pregătit corespunzător este ușor și moale de tăiat, dar nu pătează mâinile și vasele. De asemenea, îl puteți usca în aer liber timp de 2-3 zile.

Uneori, chiar și atunci când sunt respectate toate recomandările, marshmallow-ul se dovedește a fi asemănător marmeladei (nu îngheață până la sfârșit). Motivul constă în particularitatea soiului de pere. În acest caz, bucățile trebuie doar stropite cu zahăr și depozitate într-un recipient de sticlă închis.

În orice caz, produsul final va deveni un răsfăț favorit pentru întreaga familie.

Marshmallow cu pere este o delicatesă delicioasă și delicată pe care chiar și o gospodină fără experiență o poate face singură acasă. Acest fel de mâncare conține o cantitate minimă de zahăr, ceea ce îi conferă un avantaj incontestabil față de alte preparate pentru iarnă. Astăzi vom vorbi în detaliu despre cum să gătești marshmallow de pere de casă în acest articol.

Orice varietate de pere este potrivită pentru a face marshmallows, dar, cu toate acestea, se preferă fructele cu pulpă moale.

Perele înainte de gătire trebuie spălate bine și șterse cu un prosop. Apoi, fructele sunt tăiate în sferturi și curățate de cutiile cu semințe. Coaja poate fi tăiată cu un curățător de legume, dar bucătarii experimentați recomandă să gătiți bezele de pere în coajă, deoarece conține o cantitate mare de pectină. Dacă fructele au fost parțial deteriorate, atunci locurile șifonate și putrezite sunt complet tăiate.

Pastila naturala de pere fara zahar la cuptor

O variantă neîndulcită de bezele cu pere este potrivită persoanelor care suferă de diabet sau iubitorilor unui stil de viață sănătos care își urmăresc cu strictețe silueta.

Ingrediente:

• pere - 1 kilogram;
• apă - ½ cană;
• ulei vegetal pentru lubrifiere.

Fructele preparate sunt așezate într-o cratiță sau o tigaie cu fund gros și se adaugă apă. Este nevoie de apă pentru ca bucățile să nu se lipească de suprafață până când perele dau zeamă. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți la foc mediu până când bucățile sunt moi. Dacă fructele sunt foarte suculente și există mult lichid, atunci o parte din suc poate fi scursă.

După fierbere, perele se fac piure. Daca fructele au fost fierte cu coaja, atunci se macina printr-o sita, scapandu-se de coaja. Dacă piesele au fost curățate în prealabil, atunci ele sunt pur și simplu zdrobite cu un blender sau mașina de zdrobire de cartofi. Principalul lucru este să obțineți o consistență uniformă.

Puțin răcit, piureul gata făcut se întinde pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, unsă în prealabil cu un strat subțire de ulei vegetal. Viteza de gătire depinde de stratul de amestec de fructe. Grosimea sa maximă nu trebuie să depășească 5 milimetri.

Este necesar să se usuce marshmallow-ul în cuptor la o temperatură de 100 de grade cu ușa cuptorului neînchisă complet pentru a asigura circulația aerului. Timpul de uscare variază de la 1 la 3 ore, în funcție de grosimea piesei de prelucrat.

Marshmallow-ul finit este rulat într-o formă caldă în rulouri sau tăiat în pătrate sau romburi.

Urmărește videoclipul de pe canalul ALL-INCLUSIVE HOME - Pastilă de pere de casă la cuptor

Pastilă de pere cu zahăr într-un uscător electric

Ingrediente:

• pere - 1 kilogram;
• zahăr - ½ cană;
• apă - ½ cană;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• zahăr pudră - 1 linguriță;
• amidon de cartofi - 1 linguriță.

Perele se fierb și se pasează la fel ca în rețeta anterioară. Zahărul este pus în masa de fructe finită și recipientul este pus pe foc. La un foc mic, amestecând constant, ele realizează dizolvarea completă a zahărului și o ușoară îngroșare a masei de fructe.

După aceea, tăvile uscătorului electric se ung cu ulei vegetal inodor și se întinde pe ele piure de pere, cu un strat de 3-4 milimetri. Suprafața este nivelată cu o furculiță.

Uscați marshmallow într-un uscător la o temperatură de 70 de grade. Dacă există mai multe tăvi cu piesa de prelucrat, atunci, în scopul uscării uniforme, recipientele sunt schimbate periodic.

Marshmallow-ul finit este tăiat în bucăți mici și rulat într-un amestec de amidon și zahăr pudră.

Cum se diversifică marshmallow cu pere

Umpluturile pentru marshmallow pot servi ca nuci, zdrobite în firimituri mici, semințe de susan sau de floarea soarelui. Pentru aromatizare, puteți adăuga scorțișoară, ghimbir sau frunze de mentă.

Puteți adăuga și piure de cartofi din alte fructe și legume la masa de pere. De exemplu, poate fi mere, agrișe, struguri sau prune.

Un videoclip de pe canalul Household Troubles vă va spune în detaliu cum să faceți marshmallows cu pere și căpșuni

Metode de depozitare

Marshmallow-ul bine uscat este depozitat într-un recipient de sticlă chiar pe masă. Dacă piesele s-au dovedit a avea o consistență moale, atunci este mai bine să păstrați un astfel de produs la frigider sub capac. De asemenea, excesul de bezele cu pere pot fi congelate la congelator, ambalându-le în prealabil într-o pungă ermetică.

Prepararea de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!

După dispariția URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar un articol care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - să facem alcool acasă. Acest lucru este evidențiat de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la răspunderea administrativă a persoanelor juridice (organizații) și a întreprinzătorilor individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației alcoolului etilic, produselor alcoolice și care conțin alcool. ” (Legislația adunată a Federației Ruse, 1999, nr. 28, articolul 3476).

Extras din Legea Federală a Federației Ruse:

„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care nu produc produse care conțin alcool etilic în scopul comercializării.”

Moonshine în alte țări:

În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Astfel, conform articolului 335 „Fabricarea și comercializarea băuturilor alcoolice de casă”, producția ilegală în scopul vânzării de moonshine, chacha, vodcă de dud, piure și alte băuturi alcoolice, precum și vânzarea acestor băuturi alcoolice, presupune o amendă în cuantum de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea băuturilor alcoolice, a aparaturii, a materiilor prime și a echipamentelor pentru fabricarea acestora, precum și a banilor și a altor bunuri de valoare primite din vânzarea acestora. Totuși, legea nu interzice prepararea alcoolului în scop personal.

În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul contravențiilor administrative al Ucrainei prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de taxe pentru fabricarea și depozitarea luciului de lună fără scopul vânzării, pentru depozitare. fără scopul vânzării de aparate * pentru producerea acestuia.

Articolul 12.43 repetă această informație practic cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau cumpărarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea dispozitivelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. Alineatul nr. 1 prevede: „Producerea de către persoane fizice de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru fabricarea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor * folosite pentru fabricarea lor - atrage avertisment sau amendă de până la cinci unități de bază cu confiscarea băuturilor, semifabricatelor și dispozitivelor indicate.

* Încă este posibil să achiziționați alambicuri cu luciu de lună pentru uz casnic, deoarece al doilea scop al acestora este distilarea apei și obținerea de componente pentru cosmetice și parfumuri naturale.

Acum mulți părinți doresc să-și țină copiii feriți de zahăr. Și este prezent în aproape toate produsele dulci achiziționate.

Prin urmare, vă sugerez să faceți acasă marshmallows cu mere. Mai mult, rețetele sunt foarte simple, iar deliciul este foarte gustos. Este util pentru toată lumea, deoarece vitaminele nu sunt distruse în timpul uscării și le obțineți într-o formă concentrată. Da, în plus, microelemente și fibre. Cel mai important lucru este că poate fi pregătit pentru viitor pentru iarnă. În Evul Mediu, era numită conserve dulce.

Și un astfel de răsfăț cu suflet ușor poate fi oferit copiilor în loc de bomboane.

Se prepară nu numai din mere, ci și din fructe și fructe de pădure. Știu că unii chiar iubesc versiunea vegetală a acestui delicios. Dar nu am încercat, așa că nu voi spune.

Vă voi arăta nu numai opțiuni cu antonovka, dar o vom dilua cu alte fructe. Dacă aveți doar aceste fructe la îndemână, atunci omiteți calm celelalte ingrediente și gătiți numai din ele. În general, există două metode principale de preparare: fără a fierbe fructele și coacerea lor în cuptoare pentru catifelare.

Ei spun că pastilele fără tratament termic este mai utilă. Cu toate acestea, până la urmă, merele coapte sunt și ele bogate în oligoelemente, chiar mai mult decât cele crude. Doar nu le găti la o temperatură prea ridicată.

Și acum să vorbim despre principalele puncte pe care nu le puteți face dacă doriți să obțineți măcar un anumit beneficiu de pe urma produsului:

1. Una dintre regulile principale este să nu uscați masa de fructe la temperaturi peste 55 - 60 de grade. Acesta este modul în care vitamina C începe să se descompună.
2. În timpul uscării, concentrația de zahăr din fructe crește, așa că este important să nu exagerați.
3. În niciun caz nu se adaugă miere înainte de uscare. Poate fi adăugat la un produs deja finit, nimic altceva.

Pentru a obține o marshmallow elastică bună, veți avea nevoie de un cuptor sau de un uscător electric. Anterior, nu au existat, așa că masa de fructe de pădure a fost plasată într-un loc însorit și a languit mult timp până când toată umiditatea s-a evaporat.

Uscatoarele sunt diferite. Este mai bine să o alegeți pe cea care spune „pentru marshmallow” în instrucțiuni. Aceasta înseamnă că un palet special va fi inclus în kit. Întotdeauna setăm temperatura la 40 de grade, acest lucru este important pentru a obține un tratament sănătos.

Veți avea nevoie și de un blender. Pentru că cu ajutorul lui se obține cel mai ușor o consistență uniformă a fructelor.

Ingrediente:

• 2 kg mere.

Cel mai adesea luăm fructe de grădină - sunt foarte parfumate și cu gust dulce-acrișor. Dacă le-ați cumpărat dintr-un magazin, atunci vă sfătuiesc să le înmuiați într-o soluție de sifon pentru ca pesticidele să iasă. Luăm 1 lingură pe litru de apă. sifon.

Și va fi și mai bine dacă tăiați pielea de pe ele. La urma urmei, ea este cea care este tratată cu ceară și alte substanțe chimice pentru o mai bună păstrare. În frigiderul nostru, un astfel de măr nu s-a stricat timp de aproape trei luni. Apoi a fost cumva înfricoșător să mănânc, să fiu sincer.

Spălați merele și îndepărtați coaja și semințele. Tăiați toate loviturile și daunele.

Le trecem printr-o mașină de tocat carne sau combinam. Și este mai bine să măcinați imediat până la omogenizare într-un blender.

Ștergem uscătorul cu ulei de măsline sau de floarea soarelui. Este nevoie de doar câteva picături pentru ca masa finită să poată fi îndepărtată cu ușurință de pe palet.

Și întindeți amestecul uniform. Este mai bine să faceți grosimea nu mai mult de un centimetru, dar nu mai puțin de 0,5 cm.Deoarece în procesul de evaporare a umidității, stratul va deveni mai subțire.

Punem paleții la loc, închidem capacul și setăm temperatura la 40 de grade.

Pornim uscătorul și detectăm aproximativ 10-12 ore.

De îndată ce masa nu se mai lipește de mâinile tale, poți să scoți stratul nostru elastic și să-l pliezi pentru depozitare.

Adesea, marshmallow-ul este tăiat în fâșii lungi și tapetat cu hârtie de papirus. Și rostogoliți împreună. În această formă, poate fi păstrat în siguranță timp de un an la temperatura camerei. Cu toate acestea, de obicei este mâncat dintr-o singură lovitură.

Cum să gătești marshmallow cu mere într-un aragaz lent, fără zahăr

Acum luați în considerare opțiunea de a prăji fructele. Știm că astfel de mere au multe fibre și fibre sănătoase. Vom folosi un multicooker în acest scop. Nu arde nimic în el și consumă mai puțină energie electrică decât pornirea întregului cuptor.

Avem nevoie de 3 kg de mere.

Fructele noastre sunt curățate de centrele lor și tăiate în bucăți.

Îl punem în vasul multicooker și pornim modul de stingere timp de 2 ore.

Treceți merele moi parfumate finite printr-o sită. Pentru a obține o consistență uniformă fără bucăți. Acest pas se poate face și cu un blender.

Întindem piureul rezultat în bol și lăsăm capacul deschis. Porniți modul de coacere timp de 30 de minute.

Amestecați constant pentru a elimina excesul de umiditate, iar delicatesa noastră se usucă mai repede.

Întindem amestecul pe hârtie de copt, întindem masa într-un strat subțire.

Și o trimitem la cuptor pentru 4 ore la 60 de grade. La cuptor, marshmallow-ul se usucă doar cu ușa deschisă pentru ca umezeala să poată scăpa.

Pastila "Belevskaya" din mere și proteine

Vrei să știi rețeta regală de marshmallow? Se dovedește puf ca o prăjitură. Prin adăugarea de proteine, masa crește în volum și devine foarte delicată la gust.

Ingrediente:

• blocuri - 1,5 kg,
• zahăr - 0,2 kg,
• 1 proteina rece
• zahăr pudră pentru frecare.

Curatam fructele, scoatem mijlocul si oasele.

Le taiem bucatele si le trimitem la cuptor patruzeci de minute la o temperatura de 180 de grade.

Sunt coapte și ies ca piureul de cartofi. Le macinam printr-o sita.

Turnați jumătate din zahărul măsurat în acest piure și amestecați-l cu un mixer. Bateți masa până devine albă.

Acum pregătim crema proteică. Amintiți-vă, pentru ca acesta să fie de succes și aerisit, trebuie să luăm exact un ou rece.

Și separați proteina în care turnăm zahărul. Se bat cu un mixer până se obțin vârfuri stabile. Aceasta înseamnă că atunci când răsturnați bolul, spuma proteică va rămâne în același loc și nu va cădea pe masă.

Întindeți o parte din cremă în piure și amestecați.

Distribuim amestecul de fructe pe hartie de copt de 1 cm grosime.Si trimitem foaia de copt la cuptor la 100 de grade pentru 2 ore cu usa deschisa. Pentru ca stratul să se îndepărteze mai ușor de pergament, este mai bine să-l acoperiți cu ulei.

Apoi vom separa marshmallow-ul finit de hârtie și vom tăia în 4 părți egale. Intindem fiecare bucata cu crema si o asezam in straturi una peste alta.

Și puneți la cuptor să se usuce încă o oră.

Ne scoatem delicatesa, racim si frecam blatul si partile laterale cu zahar pudra. Astfel vor fi mai puțin lipicioase. Asta e tot, poți servi acest fel de mâncare regală la ceai.

O reteta simpla si delicioasa cu banane la cuptor

Bananele dau acestui fel de mâncare netezime și elasticitate. Pentru că la cuptor, structura marshmallow-ului este puțin mai proastă decât la uscător. Adaugă nuci după gust, te poți descurca fără ele.

Ingrediente:

• 1 kg de mere
• 1 kg de banane
• 1 lingura scorţişoară,
• 3 linguri arahide prăjite zdrobite.

Din mere, tăiați coaja, miezul și pulpa în felii.

Scoateți coaja din banane.

Se presară masa cu scorțișoară și se întrerupe fructele cu un blender.

În această etapă, adăugați nucile. Ele pot fi orice, avem alune.

Întindeți amestecul pe o foaie de copt tapetată cu un covor de silicon. Pastila se desprinde foarte usor.

Întindeți stratul uniform peste foaia de copt. Se da apoi la cuptor la 60 de grade.

Când închidem ușa, înlocuim un creion, astfel încât să existe un spațiu prin care umiditatea se va evapora.
Lăsăm aproximativ 12 ore.

Stratul finit nu se lipeste de maini si se desprinde usor de covorasul din silicon.

Este mai bine să-l păstrați împăturit în hârtie de pergament, astfel încât să nu se lipească.

Marshmallow de casă cu agar-agar

O altă rețetă de sărbători cu un agent de gelifiere. Acest marshmallow nu se usucă, ci se întărește. Aici este important să aduceți agarul în starea dorită.

Ingrediente:

• 7 g agar-agar,
• 1 proteină
• 150 g apă rece
• zahăr - 0,5 kg,
• sos de mere - 0,7 kg.

Se toarnă agar-agar în apă și se așteaptă 40 de minute să se umfle. Îl punem pe foc și îi turnăm 300 g zahăr. Dar acest lucru ar trebui făcut numai după ce agar-agar s-a dizolvat.

Se fierbe amestecul la foc mediu timp de 1-2 minute.

Bateți amestecul rece de mere până devine alb. Apoi turnați proteine ​​​​rece în el. Ar trebui să primească o creștere a volumului și formarea unei mase ușoare luxuriante.

Și adăugați treptat zahăr.

Obținem dizolvarea completă a cristalelor în masă.

Și apoi, continuând să bată, turnați amestecul de agar-agar, continuați să lucrați cu mixerul încă 1 minut.

Apoi acoperim foaia de copt cu hartie de copt unsa si turnam amestecul nostru. Grosimea de aproximativ 2 cm.
Și puneți la frigider pentru 30 de minute, timp în care amestecul nostru se va întări.

Apoi îl lăsăm pe masă la temperatura camerei timp de 6-10 ore pentru a usca masa.

Și rămâne doar să ștergem blatul cu zahăr pudră.

Tratament dietetic cu gelatină

Pentru adepții unei alimentații adecvate, recomand și această rețetă. Aici vom lua piure pentru copii gata preparat. Dar trebuie să alegeți ceva în care nu există zahăr adăugat. Un borcan vă va costa până la 30 de ruble și veți economisi mult timp.

Desigur, puteți face acest piure manual, dar aceasta nu este o opțiune rapidă. Cred ca reteta este foarte reusita si ti-o recomand.

Ingrediente:

• 180 - 200 gr sos de mere pentru bebeluși fără zahăr,
• 2 albusuri
• 1 lingura sorbitol pentru biciuire
• 2 linguri gelatina (20 gr),
• nuci, fructe uscate si indulcitor optional.

Se toarnă gelatină cu sos de mere. Se lasă 20 de minute să se umfle.

Combinați proteinele reci cu sorbitol și bateți până când apar vârfuri stabile. Amintiți-vă că la început porniți viteza lentă a mixerului, aducând-le treptat la maxim.

Punem gelatina la cuptorul cu microunde pana da in clocot. Dar nu fierbe, altfel își va pierde proprietățile. Puteți face această procedură într-o baie de apă.

Și turnați amestecul fierbinte de mere în albușurile, continuând să bateți cu mixerul.

Turnați amestecul pe un covor de silicon și puneți-l la frigider până se solidifică complet.

Apoi taiati bucatele si serviti cu ceai.

Gătirea din mere și prune fără a găti într-un uscător de fructe

De asemenea, este delicios să combinați merele cu prune. Se dovedește o delicatesă de două ori utilă. În plus, nu necesită multe ingrediente.

Ingrediente:

• 3 mere
• 6 prune mici.

În primul rând, spălați fructele și îndepărtați semințele de pe prune. Transferați-le într-un blender.
Din fructe, tăiați miezul și tăiați în bucăți.

Puneți toate fructele în vasul tocătorului și măcinați într-un piure.

Luați o tavă pentru uscător și acoperiți cu hârtie de copt.

Întindem pe el piure de fructe și îl distribuim într-un strat uniform de la 1 la 0,5 cm, dar nu mai puțin.
Instalăm paleți, închidem capacul și pornim uscătorul la 40-48 de grade.

După 10-12 ore, scoatem marshmallow, o despărțim de hârtie și o rulăm într-o rolă.

Poftă bună.

Reteta video pentru a face acasa bezele din mere si pere

Și, desigur, voi aduce cu siguranță o rețetă video. Este mai bine să vezi și să auzi o dată decât să citești de o sută de ori. Vă ofer un platou cu fructe din mere, pere și struguri.

Deci, cu toate acestea, asistenții moderni ne permit să gătim mese sănătoase. Este timpul să nu mai consumați alimente și dulciuri artificiale. Și să mulțumesc corpul cu mâncare „vie”. M-aș bucura foarte mult dacă ați folosi rețetele mele și ați trece la o alimentație adecvată.

Pastila din pere, mere sau fructe de pădure este un răsfăț delicios! Cu cât fructul este mai dulce, cu atât mai dulce este marshmallow. Dar, vă asigur, preparat din fructe acre iese nu mai puțin gustos, doar un desert nu pentru cei dulce. Înainte de a te bucura de acest delicios, trebuie să te chinuiești și să aștepți puțin, dar merită. În acest fel, puteți face marshmallow din orice fruct (cireșe, coacăze etc.). Se folosesc fructe sifonate, deteriorate si carapace. Deci, aceasta este o modalitate excelentă de a le „atașa”. Vara, cu vreme însorită bună, marshmallows pot fi uscate la aer curat.

Cand imi pregatesc marshmallow nu pun zahar, dupa parerea mea, astfel se pastreaza mai bine gustul si aroma perelor, si este mai benefic pentru organism. Dacă doriți, puteți adăuga chimen, scorțișoară sau cuișoare la marshmallow pentru aromatizare, ele subliniază perfect gustul fructului în sine și adaugă condimente la marshmallow.

Ingrediente:

• pere - 1 kg.
• zahar optional (eu gatesc fara zahar).

Cum să gătești pastile de pere la cuptor:

Orice pere pentru marshmallow va fi bine, le spala bine, le curata de coaja si scapi de seminte. Tăiați la întâmplare.

Măcinați bucățile de pere cu un blender într-un piure. Punem cratita pe foc si incepem sa fierbem masa.

Va dura două ore, poate mai mult. Totul depinde de suculenta perelor. Trebuie să scăpăm de excesul de umiditate. Când piureul dă în clocot, reduceți focul, astfel încât să gâlgâie încet și nu uitați să amestecați, altfel se poate arde. Cu cât masa de fructe este mai groasă, cu atât va fi mai puțin necesară uscarea în cuptor. Ai grija sa nu te arzi, piureul va stropi si scuipa!

Când găsiți piureul suficient de gros, treceți la pasul următor. Ungeți hârtia de copt cu ulei vegetal și întindeți-o pe o tavă de copt. Se spune că ungerea nu este necesară, dar tot mă asigur.

Întindeți piure de pere pe hârtie. Fotografia arată cum l-am fiert, este destul de groasă și nu se întinde. Întindeți piureul într-un strat uniform pe toată suprafața hârtiei.

Preîncălziți cuptorul la 100 de grade și trimiteți acolo o foaie de copt cu piure de pere. Deschideți ușor ușa cuptorului, dacă există, activați modul „convecție”. Reduceți temperatura la 70-80 și uscați piureul. Durează câteva ore, totul depinde de grosimea stratului, de conținutul de umiditate al masei și de gradul de uscare dorit al marshmallow. Poate fi uscat în mai multe treceri. De exemplu, opresc cuptorul noaptea, iar a doua zi continui să usuc marshmallow.

Marshmallow cu pere la cuptor este gata daca, la atingere cu degetul, suprafata se lipeste usor, arsa putin, dar nu se unge. Pastilele se desprind cu ușurință de hârtie de pergament, dacă se lipesc puțin de margini.

Alte manipulări la cererea dumneavoastră. Puteți rula marshmallow într-o rolă, puteți tăia în felii. Pentru depozitarea pe termen lung a plăcilor de pastile, se recomandă să se schimbe cu pergament și să se păstreze într-un loc răcoros și uscat.

Poftă bună!!!

Cu stimă, Nadezhda Yurikova.