Merele, chiar si sub forma uscata, contin o cantitate mare de substante benefice organismului. Și aceasta nu este doar vitamina C, care ne este atât de necesară iarna, în timpul deficienței de vitamine și a epidemilor de răceală. Feliile dulci uscate sunt bogate în acizi organici, săruri minerale, pectină, taninuri, fructoză, glucoză, zaharoză, fosfor, fier, iod, molibden, potasiu, calciu etc.

Compotul uscat este recomandat pentru anemie, boli ale glandei tiroide, organelor digestive, ficatului și sângelui. Prezența sa în dietă te va ajuta să slăbești în exces și să îmbunătățești procesele metabolice. Am putea continua conversația despre beneficiile acestei băuturi pentru copii și adulți pentru o lungă perioadă de timp, dar înțelegeți ideea. Prin urmare, să trecem la descrierea rețetelor.

Vei avea nevoie:

Reteta clasica

• mere uscate 300 g
• Apa 2 l
• zahăr 100 g

Sortați feliile uscate, lăsând deoparte cele stricate sau mucegăite. Restul trebuie spălat în apă curentă.

Pune apa pe foc si aduce-o la fiert. Adăugați merele uscate. După aceasta, lăsați viitorul compot să fiarbă din nou și reduceți căldura. Gatiti compotul aproximativ 30 de minute. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați zahăr în tigaie și amestecați.

Produsul finit trebuie lăsat să se infuzeze.

Compot cu aditivi

Merele merg bine cu alte fructe. De exemplu, gustul va fi perfect completat de prune uscate, scorțișoară sau stafide. În mod tradițional, în bulion se adaugă pere uscate, dar băutura nu este mai puțin sănătoasă și gustoasă cu măceșe, aronia, coacăze roșii și negre, caise uscate și merișoare.

Adăugând fructe uscate și fructe de pădure, compotul este gătit după rețeta clasică.

Dacă decideți să adăugați ingrediente congelate sau proaspete, acestea trebuie puse în apă cu aproximativ 10 minute înainte de a se opri.

Lustrui

Mâncărurile din bucătăriile din întreaga lume sunt adesea foarte asemănătoare și diferă doar în mici nuanțe. Nici compotul de mere nu a ocolit această regulă. Și în Polonia îl iubesc foarte mult și chiar îl pregătesc de Crăciun.

Pe lângă mere, polonezii adaugă și alte fructe uscate și chiar condimente.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• mere uscate 1 lingura.
• Apa 4 l
• Stafide 0,5 linguri.
• Prune uscate 0,5 linguri.
• Pere 0,5 linguri.
• Smochine 0,5 linguri.
• Scorțișoară 2 bețișoare
• Cuișoare 6 muguri
• Coaja de o jumătate de lămâie
• zahăr 1,5 linguri.

La prima vedere, rețeta pare prea complicată, dar de fapt este foarte ușor de gătit. Toate ingredientele, inclusiv condimentele, trebuie puse într-o cratiță, umplută cu apă și puse pe foc. După fierbere, gazul poate fi redus și fiert încă 40 de minute.

Cu balsam de lamaie

• mere uscate 340 g
• zahăr 200 g
• Lămâie (acid citric)
• garoafa
• Melissa
• Apa 2 l

Fierbeți apa cu zahăr, adăugați agent de uscare și fierbeți aproximativ 35 de minute la foc mic. Adăugați cuișoarele și balsam de lămâie și fierbeți încă 10 minute. Acidificați compotul răcit cu suc de lămâie.

Într-un aragaz lent

Cel mai simplu mod de a pregăti o băutură vindecătoare și aromată. Numărul de mere depinde doar de preferințele tale - dacă vrei să obții o băutură răcoritoare ușoară, dă niște fructe uscate pentru un gust mai bogat ar trebui să fie mai multe;

Sortați și spălați merele, puneți-le într-un vas cu mai multe cuptor, adăugând 1-1,5 căni de zahăr la 2 litri de apă. Poti da si niste flori de tei sau de menta (proaspete sau uscate).

Setați modul „stingere” pentru 2 ore. S-ar putea să vi se pară că un timp atât de lung de gătire va afecta valoarea nutritivă a compotului, dar, de fapt, nu va fierbe, ci va fierbe, menținând capacul închis, ceea ce vă permite să păstrați majoritatea vitaminelor.

După ce ați pregătit băutura, trebuie să o preparați, este o idee bună să dați câteva felii de lămâie la sfârșit.

Această rețetă va fi o mană cerească dacă aveți puțin timp, pentru că puteți pune compotul oricând, chiar și peste noapte, fără să vă faceți griji că va fierbe.

Pentru bebelusi

Copiii mici pot începe să dea compot de fructe uscate încă din primul an de viață. Mai întâi se diluează cu apă, ulterior nu este necesară modificarea concentrației.

Este mai bine să faceți băuturi noi pentru copii dintr-un tip de fructe puteți amesteca ingredientele după ce vă obișnuiți cu fiecare dintre ele separat și nu există alergii sau tulburări digestive.

Nu este nevoie să adăugați zahăr, adăugați în schimb puțină fructoză.

Spălați bine merele, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 20 de minute.

Puteți pregăti compot într-un termos. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste câteva felii uscate și lăsați peste noapte. Dimineața, turnați infuzia într-o cratiță, adăugați încă un pahar de apă și fierbeți aproximativ 10 minute.

Cum să alegi fructele uscate

Dacă sunt uscate necorespunzător, toate proprietățile benefice ale merelor vor fi anulate. Prin urmare, este foarte important să recunoaștem un produs de calitate „prin ochi”, ca să spunem așa.

Este mai bine să cumpărați felii neambalate în pungi, ci în funcție de greutate, astfel aveți șanse mai mari să le examinați cu mai multă atenție. Dați preferință feliilor plictisitoare, încrețite - cu cât culoarea este mai bogată, cu atât este mai probabil ca acestea să fi fost colorate pentru o prezentare frumoasă.

Spălați și uscați fructele întregi, îndepărtați miezul; Folosind o feliere sau un cuțit obișnuit, tăiați merele până la 5 mm grosime. Păstrați-le într-o soluție salină timp de 3-4 minute (100 g de sare la 1 găleată de apă). Acest lucru va permite uscătorului să mențină o culoare deschisă frumoasă și să îl protejeze de dăunători în timpul depozitării.

Uscarea directă se realizează în mai multe moduri:

• în aer liber (numai în zilele însorite, necesită întoarcere frecventă);
• suspendat (înșirați feliile pe fire și acoperiți cu tifon pentru a preveni muștele);
• la cuptor (întindeți feliile într-un singur strat pe o foaie de copt, setați temperatura la 75 de grade, apoi reduceți la 50, deschideți ușor ușa, amestecați la fiecare 1,5 ore);
• într-un uscător electric (cel mai simplu, trebuie doar să urmați recomandările scrise în instrucțiuni).

Pregătirea este determinată de coaja întunecată, lipsa de aderență a pulpei și elasticitatea la apăsare. Culoarea depinde de soi, dar asigurați-vă că materiile prime nu devin foarte închise - fructele suprauscate își pierd majoritatea vitaminelor.

Video pentru material

Dacă vedeți o eroare, selectați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Pasul 1: pregătirea merelor uscate și gătirea compotului.

Pasul 2: pregătiți apa.

Pasul 3: gătiți compot de mere uscat.

Pasul 4: .

Pasul 4: adăugați condimente și răciți compotul de mere uscat.

Pasul 5: serviți compot de mere uscate.

- − Dacă mai ai o rezervă mare de mere uscate de anul trecut, care au început să dispară încetul cu încetul, nu trebuie să-ți faci griji. Pregătiți compotul după această rețetă, turnați-l fierbinte în borcane sterilizate și închideți cu capace sterilizate folosind o cheie de conservare. Așezați borcanele de compot sub o pătură de lână timp de 1 - 2 zile până se răcesc complet și apoi transferați într-un loc răcoros, acesta ar putea fi o pivniță sau o cămară. − Puteți adăuga alte fructe uscate la compotul făcut din mere uscate, acestea pot fi pere, caise uscate, prune uscate, portocale, stafide și multe altele; − Dacă aprovizionați cu un număr mare de mere uscate pentru iarnă, cel mai bine este să le depozitați în borcane curate, sterile, închise ermetic. Puteți să le închideți cu o cheie de conservare, să umpleți capacele cu ceară sau să puneți hârtie vegetală pe gâtul borcanului și să o închideți cu un capac de plastic deasupra. − Daca nu ai cantar de bucatarie si nu poti cantari 1 gram de acid citric, poti sa-l pui dupa gust sau sa ia un cutit de bucatarie, sa-l scufundi intr-o punga de acid citric si sa-l scoti, apoi cantitatea de acid citric care va rămâne pe vârful cuțitului este de aproximativ 1 gram. − Zahărul din această băutură poate fi înlocuit cu miere, pentru 1 litru sunt 100 de grame de miere de orice fel.

Compotul de mere uscat este finalul perfect pentru orice prânz. Decoctul se dovedește a fi foarte sănătos, aromat, bogat și frumos. Această băutură vă va satura corpul cu vitamine în zilele reci de iarnă sau de toamnă și vă va aminti de vară. Să aflăm cu tine, de la mere uscate.

Reteta de compot de mere uscate cu lamaie

Ingrediente:

• mere uscate - 300 g;
• apă – 2 l;
• zahăr - 200 g;
• lămâie – 1 buc.

Pregătirea

Le sortam, le spalam bine si le punem intr-o cratita. Apoi adăugați apă și aduceți lichidul la fierbere. După aceasta, reduceți focul, adăugați zahăr după gust și fierbeți compotul până când merele sunt gata, acoperind blatul cu un capac. Pentru a da băuturii un gust mai bogat, stoarceți în ea sucul de la o jumătate de lămâie. Servește bulionul cald sau ușor rece.

Compot de mere uscate într-un aragaz lent

Ingrediente:

• apă dulce – 3 l;
• zahăr - după gust;
• mere uscate - 300 g;
• mentă proaspătă – 3 crenguțe;
• tei – 10 inflorescențe;
• acid citric - un praf.

Pregătirea

Deci, sortăm merele uscate și le spălăm. Apoi puneți-le într-un recipient multicooker și stropiți-le cu zahăr după gust. Apoi, turnați cu grijă apa, adăugați menta și teiul și închideți capacul dispozitivului. Selectați modul „Stingere” și programați-l timp de aproximativ 2 ore. Nu scoatem imediat compotul finit, ci îl lăsăm să fiarbă câteva ore într-un aragaz lent. Apoi, turnați băutura într-un vas transparent, răciți, adăugați acid citric și amestecați.

Reteta de compot de mere uscate pentru copii

Ingrediente:

• mere uscate – 250 g;
• căpșuni uscate – 150 g;
• apă filtrată – 2 l;
• zahăr - 100 g.

Pregătirea

Așadar, spălăm merele și căpșunile și le punem pe un prosop la uscat. Apoi aruncați merele în tigaie, adăugați apă și fierbeți la foc moderat timp de 10 minute, fără a acoperi cu un capac. Apoi adauga zahar dupa gust si dupa 15 minute adauga capsuni. Această metodă va împiedica să fiarbă prea mult, iar fructele de pădure își vor păstra gustul și aroma grozave. Se fierbe compotul câteva minute, apoi se toarnă imediat în pahare, se răcește puțin și se servește cald, mereu cu fructe și fructe de pădure.

Compot picant de mere uscate

Compot de mere uscate cu scortisoara este o varianta unica a vinului fiert care te va incalzi bine in serile geroase de iarna.

Ingrediente:

• mere uscate – 350 g;
• stafide ușoare fără semințe – 100 g;
• apă – 2 l;
• garoafa;
• coniac - optional;
• zahăr brun - 200 g;
• scorțișoară – 2 bețișoare.

Pregătirea

Mai întâi pregătim merele: le spălăm, le uscam și le punem într-o cratiță. Apoi adăugați stafidele sortate fără semințe și umpleți totul cu apă rece. Se pune vasele la foc moderat, se aduce la fierbere, se reduce focul, se pune un baton de scortisoara si cateva stelute de cuisoare. Fierbeți compotul până când fructele se înmoaie, apoi adăugați zahăr brun, amestecați și gătiți încă câteva minute. Luați băutura de pe foc, turnați în pahare și, dacă doriți, turnați câte o lingură de coniac în fiecare. Serviți compotul fierbinte cu orice prăjituri.

Compot de mere uscate cu măceșe

Ingrediente:

Pregătirea

Spălăm bine fructele uscate împreună cu măceșele și le turnăm în vasul multicooker. Adaugati cateva fructe de padure congelate si zahar dupa gust. Apoi turnați apă rece în vas până la ultimul semn și închideți capacul dispozitivului. Porniți programul „Quenching” și temporizați-l pentru aproximativ 1 oră. Oprim imediat modul „auto-încălzire” și după semnalul sonor, turnăm băutura finită în pahare. Compotul se dovedește moderat dulce și transparent.

Compotul de mere uscat poate fi preparat fără zahăr. Aceasta este o veste bună - poate fi băut atât de cei care slăbesc, cât și de cei care suferă de diabet. Un compot parfumat poate înlocui cu ușurință sucurile și sucurile dăunătoare și scumpe din magazin. Și dacă aveți unul, nu este necesar să rulați compot de mere pentru iarnă. În orice moment, puteți prepara o băutură delicioasă și răcoritoare cât doriți, fără a folosi borcane și o cheie de cusut. Este convenabil, vei fi de acord.

Rețeta de compot făcut din mere uscate este cea mai simplă. El este si preferatul meu. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, vanilie, anason stelat, cuișoare sau mentă. Aceste condimente sunt adăugate în bulion cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Dar dacă faceți compot pentru întreaga familie, asigurați-vă că nimeni din gospodărie nu este un adversar al condimentelor. În caz contrar, știți cum se întâmplă - vor spune mai târziu că l-ar bea dacă nu ar fi scorțișoară sau anason stelat. Și va trebui să bei și tu 4 litri de compot :)

Ingrediente

• 3 litri de apă;
• 500 de grame de mere uscate;
• zahăr după gust.

Pregătirea

Sortați merele uscate, selectați doar fructele de cea mai bună calitate. Pentru un compot gustos, bogat, sunt suficiente 150 de grame de fructe. Dacă nu aveți mere uscate, acest lucru poate fi rezolvat rapid. Tăiați merele proaspete în felii și uscați-le la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Peste fructe se toarnă apă rece până acoperă complet feliile de măr. Lasă-l să se infuzeze timp de 10-15 minute. Puneți fructele umflate într-o cratiță cu apă rece curată (filtrată), acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15 minute.

Gatiti compotul la foc mic, apoi bautura va retine cantitatea maxima de vitamine si nutrienti. De asemenea, rețineți că compotul făcut din mere uscate durează de două ori mai mult să se gătească decât compotul din fructe proaspete. Adăugați zahărul în compot, amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic încă 10 minute. Unele gospodine preferă să folosească miere în loc de zahăr, dar apoi se adaugă după ce tigaia cu compot a fost scoasă de pe foc.

Scoateți compotul finit de pe aragaz și lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, merele își vor renunța complet la aroma și gustul lichidului. Băutura va deveni bogată, parfumată, cu o acrișoare ușoară plăcută. Strecurați compotul de mere uscat răcit, infuzat, umpleți carafa cu el și serviți.

În fine, voi spune că aproape niciodată nu fac o băutură folosind doar mere. Prefer un amestec de mere uscate și pere. Exact ca în fotografie.

Amintiți-vă de huliganul Fedya din „Aventurile lui Shurik”, care l-a deranjat pe polițist cu fraza scurtă „Nu întârzia la prânz!” Primul și shish kebab pentru al doilea au fost livrate la șantier chiar la ora prânzului, literalmente cu luminile clipind. Luând meniul de la sine înțeles, Fedor nu a omis să întrebe: „Unde este compotul?” De ce suntem mai rai, chiar o sa renuntam la bautura aromata de desert? Mai mult, chiar și un bucătar tânăr îl poate pregăti - doar stăpânește câteva operații simple.

Ce alte fructe uscate pot folosi?

În rețeta clasică puteți găsi adesea o combinație de stafide și caise uscate. Acesta este cu adevărat un mix câștig-câștig, oferind un buchet luxuriant de senzații gustative. Este posibil să nu fie posibil să găsiți combinația ideală imediat, fără experimentare. Iată câteva compoziții populare bazate pe 3 litri de apă:

• 150 g mere uscate + 75 g pere + 20 g prune uscate + 20 g caise uscate.
• 150 g caise uscate + 75 g gutui + 75 g banane + 50 g fructe uscate.
• 150 g prune uscate + 150 g caise uscate + 100 g fructe uscate.
• 100 g macese + 250 g smochine + 100 g fructe uscate.

Este important să țineți cont de faptul că fiecare fruct conferă băuturii o notă unică de individualitate. De exemplu, un uzvar care folosește curmale, smochine și pere se poate face fără zahăr, se dovedește atât de dulce. Dar măceșele, lemnul de câine, cireșele și merișoarele vor adăuga o aciditate plăcută bulionului.

Înainte de a găti compot de mere uscat într-o cratiță, este la fel de important să alegeți fructe uscate de înaltă calitate.

Cum să alegi fructele uscate de primă clasă

În niciun caz nu trebuie să cumpărați uscătoare de păr strălucitoare și frumoase. În cele mai multe cazuri, o suprafață strălucitoare, lucioasă indică un tratament cu substanțe chimice. Prin urmare, luați un produs nedescriptiv și ascultați recomandările gospodinelor cu experiență:

• Prune uscate - un produs de calitate are o culoare neagră mată, orice nuanță de maro este inacceptabilă. Dacă există luciu, atunci cel mai probabil boabele au fost tratate cu glicerină și vor trebui spălate bine.
• Caise uscate - suprafața nu trebuie să fie netedă și strălucitoare, lăsați-o să fie mai bine mată și șifonată - aceasta indică procesul natural de uscare.
• Curmale – alegeți fructe de culoare maro închis și fără crăpături. Dacă sunt prezente, aceasta indică uscare rapidă în cuptor și nu avem nevoie de acest lucru. Curmalele tratate cu sirop de zahăr sunt, de asemenea, nedorite - sunt prea dulci și conținutul lor de calorii este mare.
• Stafide - culoarea aurie strălucitoare a boabelor indică prezența substanțelor chimice un fruct bun are o suprafață mată întunecată. Dacă lăsați o stafide de calitate să cadă pe masă, aceasta va cădea cu un zgomot - acesta este un mod atât de extraordinar.
• Smochine - este mai bine să alegeți fructe de culoare bej deschis nu ar trebui să refuzați fructele cu un strat albicios: aceasta este glucoză, ceea ce înseamnă că smochinele sunt dulci.

Când stați la ghișeele de vânzare cu amănuntul, nu alegeți uscătoare frumoase și luminoase - acestea vor fi de puțin folos. Majoritatea fructelor sunt fumigate cu dioxid de sulf, după care capătă un aspect strălucitor, atractiv. Nu avem nevoie de o astfel de fericire, este mai bine să cumpărăm produse nedescrise care nu conțin toate „chimicale”.

Cum să gătești compot aromat din mere uscate într-o cratiță de 5 litri

O băutură delicioasă va fi la îndemână atunci când există una proaspătă pe masă. sau Napoleon. Nu este nimic complicat în prepararea lui, așa că începem să gătim fără vreo pregătire specială. De obicei folosesc o cratiță de cinci litri și iau ingredientele pentru 3-4 litri de apă. Atunci totul este simplu:

• Clătesc toate uscătoarele sub robinet și le înmoaie în apă rece timp de 20-30 de minute. Fructele se vor umezi, se vor îndrepta, praful și murdăria se vor umezi și pot fi clătite bine.
• In timp ce fructele se inmoaie, pun o oala cu apa pe foc si las sa fiarba.
• Scurg apa din fructele înmuiate și le clătesc din nou, astfel încât să nu rămână murdărie.

• Pun uscătoare curate în apă clocotită, scad focul și las la fiert 20-30 de minute. Mențin căldura la minimum - ingredientele ar trebui să fiarbă practic.
• Cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului adaug zahăr, iar după dispoziție, mai adaug condimente sau citrice. Cantitatea de zahăr este strict individuală, de exemplu, cu lămâie, băutura se dovedește acru, ceea ce înseamnă că va exista o lipsă de dulceață. Dar din nou, depinde de gust și culoare...
• Scot compotul finit de pe foc, il acoper cu un prosop de felpa si il las la infuzat cel putin o ora. Acest lucru va permite fructului să imprime pe deplin tot gustul și aroma infuziei.

Dacă nu aveți stafide sau prune la îndemână, puteți face cu ușurință o băutură cu vitamine doar din mere uscate. Pentru trei litri de apă se iau 300-400 g Adăugați zahăr după gust, un pahar nu va fi suficient, în timp ce pentru alții, 2-3 linguri.

Cum să gătești compot de casă din mere uscate într-un aragaz lent

Procesul propriu-zis este similar cu rețeta descrisă mai sus, cu excepția unor nuanțe. De asemenea, înmuiăm și clătim uscătoarele, dar apoi procedăm conform următoarei scheme:

• Puneți fructele curate într-un recipient multicooker, adăugați zahăr granulat, amestecați și adăugați apă. Pentru doi litri de lichid vor fi suficiente 200-220 g de zahăr și 200 g de mere.
• Închideți capacul dispozitivului, porniți-l și setați programul „Stingere”. Prepararea băuturii va dura aproximativ două ore.
• La sfârșitul procesului, strecurați amestecul finit și lăsați la fiert timp de 1 oră.

Acum știi cum să gătești compot adevărat din mere uscate nu numai într-o cratiță, ci și într-un aragaz lent. Pentru a-i oferi o senzație de prospețime, adăugați o crenguță de mentă sau melisa în bol cu ​​2-3 minute înainte de a fi gata. Oamenii deosebit de estetici pot adăuga felii de banană și portocală în tigaie la sfârșitul gătitului.

Care sunt beneficiile și daunele băuturii cu fructe

Merele uscate practic nu își pierd proprietățile valoroase în timpul depozitării. O băutură pe bază de ea, ca , natural și nu conține niciun „chimic”:

• Îmbunătățește digestia, normalizează funcția intestinală și promovează eliminarea toxinelor. Pectina conținută în fructe este un sorbent natural, care este important pentru diaree sau balonare.
• Potasiul din uzvar va susține sistemul cardiovascular și va crește elasticitatea vaselor de sânge.
• Vitamina B are un efect benefic asupra sistemului nervos.

Dacă gătiți compot din prune uscate, caise uscate și mere uscate, veți fi salvat de constipație și vă veți curăța intestinele. De fapt, este dificil să răspunzi la întrebarea dacă infuzia de fructe se întărește sau slăbește, totul depinde de ingrediente. Gutuile, stafidele, aronia se întăresc, iar cireșele, caisele uscate și prunele uscate slăbesc.

Cu grija

Împreună cu proprietățile pozitive, trebuie să le amintiți pe cele negative, de exemplu, conținutul ridicat de calorii al băuturii poate afecta suplețea siluetei tale. Mai sunt câteva puncte importante:

1. Un exces de fibre este nedorit pentru persoanele cu probleme gastro-intestinale.
2. Compotul natural scade nivelul zahărului din sânge, dar diabeticii nu ar trebui să se lase prea duși de el.
3. Decoctul poate provoca alergii la persoanele cu sisteme imunitare sensibile, în special la copii.
4. Unele mămici gătesc compot pentru bebeluși fără zahăr și stafide, acest lucru este justificat, deoarece combinația provoacă uneori gaze.

Ar trebui să fiți atenți atunci când cumpărați produse de uscare - acestea pot provoca o reacție alergică sau chiar otrăvire. Cu siguranță trebuie să fie înmuiat și spălat.

Cu toate acestea, decoctul de fructe este foarte sănătos, ușor de preparat și vă puteți bucura de gustul lui în fiecare zi. Iarna, cu ajutorul unui astfel de „medicament” ne putem crește cu ușurință imunitatea. În orice caz, este mult mai bun decât popularele Pepsi și Coca Cola.