Acasă Tort Cum se prepară pangasius în aluat? Reteta: File de pangasius in aluat - gatire instant Cum se prajeste file de pangasius in aluat.

Cum se prepară pangasius în aluat? Reteta: File de pangasius in aluat - gatire instant Cum se prajeste file de pangasius in aluat.

Pangasius este un pește de râu care a apărut în magazinele rusești nu cu mult timp în urmă, dar a devenit rapid popular - și pe bună dreptate. Peștele este gustos, suculent, fraged, conține puține calorii și poate fi folosit ca preparat dietetic. În plus, se vinde sub formă de file - deci fără probleme cu curățarea și tăierea, luați-l și gătiți! Acest pește este crescut în ferme speciale din Vietnam și este filet acolo, fileul arată ca o „carcasă”. Fileurile de pangasius pot fi albe sau roz (în funcție de ce au fost hrăniți peștii la fermă), culoarea nu afectează gustul. Pangasius vine la noi din Vietnam, în mod natural, înghețat. Așa că dacă îl cumperi „la frigider” de la magazin înseamnă doar că angajații magazinului ți l-au dezghețat în avans.

este o modalitate foarte simplă de a prăji acest pește. Nu am întâlnit niciodată pe nimeni care să nu facă acest fel de mâncare.

Trebuie sa:

Pangasius (file) – 2 „carcase”
Ouă - 2 bucăți
Sare – 1 linguriță „fără cocoașă”
Piper negru măcinat - opțional
făină de grâu - 2 linguri
Ulei vegetal (uleiul obișnuit de floarea soarelui rafinat este destul de potrivit)

Preparare:

Dacă ați cumpărat pangasius congelat, mai întâi trebuie să îl lăsați să se dezghețe la temperatura camerei, timp în care aproximativ 10% din greutate se va „transforma” în apă și se va pierde.

Fileul de pangasius trebuie spălat cu apă rece și șters cu un prosop de hârtie (recunoaștem, uneori nu îl udăm - și nu se întâmplă nimic groaznic, pangasiusul nu se destramă). Tăiați peștele în bucăți de mărime medie. De obicei primim șase bucăți dintr-o „carcasă”. NU sarem sau piperam pestele vom adauga sare si piper la aluat.

Apoi facem aluat - una dintre cele mai simple opțiuni. Sparge două ouă într-un castron, „bat” (se amestecă albușurile și gălbenușurile), se adaugă sare, puțin piper negru măcinat (dacă vrei, poți să faci fără ea), făină – și amestecă bine până se omogenizează, gros ca smântâna. , fara cocoloase faina. Este mai bine și mai rapid, desigur, să faci asta cu un mixer (atunci procesul nu va dura mai mult de un minut), dar dacă nu ai încă un mixer la fermă, poți folosi un tel de ou sau doar un furculiţă.

Se incinge bine tigaia si se toarna ulei vegetal astfel incat sa acopere fundul tigaii cu un strat de 1-2 mm. Nu este nevoie să turnăm prea mult ulei, nu prăjim peștele, pur și simplu îl prăjim. Ridicăm o bucată de pangasius cu o furculiță, o scufundăm în aluat (asigură-te că aluatul acoperă complet bucata de pește pe ambele părți, dacă este necesar, răsturnăm bucata în aluat) și punem peștele în prăjit. tigaie. Așezați bucățile în tigaie la o oarecare distanță una de alta. Dacă aluatul s-a răspândit în tigaie și bucățile de pangasius se „lipesc”, rapid, înainte ca aluatul să fie prăjit până la o crustă, separați bucățile direct în tigaie cu o spatulă de lemn sau plastic sau un cuțit de masă ( vă reamintim: dacă aveți o tigaie cu înveliș antiaderent, este mai bine să nu folosiți un cuțit și o lingură de metal pentru a evita deteriorarea învelișului).

Prăjiți bucățile de pangasius în aluat până când apare o crustă aurie (de preferință la foc mediu/căldură) pentru aproximativ 6-7 minute.

Apoi îl răsturnăm cu o spatulă (este mai convenabil să facem asta cu două spatule) și prăjim pe cealaltă parte cam în același timp, adică încă 6-7 minute. Timpul de prăjire depinde, desigur, de aragazul dvs., de nivelul de căldură pe care îl setați, de tipul de tigaie (ne referim la grosimea acesteia și de materialul din care este făcută) și de dimensiunea bucăților de pește (pentru bucăți mai mici și mai subțiri, coada de peste va fi suficienta si 5 minute).

Când a doua parte a bucăților a devenit și aurie, scoateți pangasiusul din tigaie cu o spatulă pe o farfurie mare sau un vas.

Deoarece este puțin probabil ca toate bucățile de pește să se potrivească în tigaie odată, adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și puneți partea următoare acolo, fără a uita să înmuiați bucățile de pangasius în aluat. Repetăm procesul de numărul necesar de ori.

Asta e tot. Acum mâncăm și ne bucurăm de gustul delicat al acestui pește vietnamez. Să mai adăugăm că este bun atât cald, ușor cald, cât și rece. Se poate servi fierbinte cu cartofi fierti sau prajiti, orez sau legume inabusite. Când se răcește, va fi un aperitiv rece care poate fi pus atât pe masa de sărbători, cât și pe masa bufet (în acest caz, este mai bine să faceți bucăți mai mici). Dacă nu ați mâncat totul, este și bine, puneți bucățile rămase într-un recipient cu capac și puneți-l la frigider, îl puteți păstra în siguranță acolo câteva zile și puneți o bucată de pangasius aluat pe sandvișul de dimineață.

De asemenea, puteți urmări rețeta noastră video:

ȚINE ȚINE: UȘOR DE GĂTIT!

Du-te! Crea! Pregateste-te!

Mâncați-vă, hrăniți-vă familia, tratați-vă prietenii!

POFTĂ BUNĂ!

Doriți să lăsați o recenzie?

sau adaugă sfatul tău la rețeta noastră

- scrie un comentariu!

Fileul de pangasius fraged și suculent în aluat este o opțiune excelentă pentru a servi peștele la prânz sau cină. Printre soiurile albe ieftine, acest tip a câștigat popularitate datorită disponibilității și ușurinței de pregătire. Iar pangasius este perfect pentru cei care își urmăresc silueta și aderă la principiile unei alimentații adecvate.

Acest fel de mâncare este foarte simplu și rapid de preparat, principalul lucru este să dezgheți peștele în avans. Piureul de cartofi este o garnitură grozavă. Acest fel de mâncare este sănătos atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Pentru o cină copioasă sau festivă, o puteți pregăti cu cartofi și legume.

Ingrediente

file de pangasius - 700 g.
Ouă - 3 buc.
Făină - 1 cană.
Sare, condimente - după gust.
Ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești fileul de pangasius într-o tigaie

Clătiți ușor fileul răcit și uscați-l cu un prosop de hârtie și decongelați fileul congelat la frigider, punându-l într-o strecurătoare. Când peștele s-a dezghețat, puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. În caz contrar, piesele finite vor păstra mai puțin bine aluatul și vor fi apoase și fără gust. Înainte de a o tăia în bucăți, verificați dacă au mai rămas oase.

Tăiați fileurile în bucăți de aceeași dimensiune și stropiți cu condimente potrivite pentru pește. Puteți folosi doar sare și piper negru măcinat (un amestec de ardei) pentru a nu supraîncărca gustul produsului finit.

Rulați fiecare bucată pe toate părțile în făină cernută.

Spargeți ouăle într-un castron și amestecați cu sarea cu un tel sau cu o furculiță până devine clocotită. Dacă doriți, puteți adăuga puțină apă, smântână sau smântână în aluat - atunci va deveni mai aerisit. Înmuiați o bucată de pangasius în ouă, întoarceți-le astfel încât să fie distribuite uniform. Pentru a obține un strat mai gros de aluat, puteți alterna straturile de făină cu ouă de 2-3 ori.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros pentru prăjit. Când uleiul este fierbinte, adăugați bucățile de pangasius.

De îndată ce bucățile s-au rumenit, întoarce-le pe cealaltă parte. Cu cât bucățile sunt mai subțiri, cu atât se vor prăji mai repede și invers. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15-20 de minute până este gata. Determin pregătirea astfel: iau o bucată și o tai dacă carnea este albă, este gata, dacă este roz, continuă să fiarbă;

Bucățile de pește finite în aluat pot fi stropite ușor cu suc de lămâie și servite cu ierburi, salată sau garnitură. Datorită aluatului delicat, fileul de pește alb rămâne suculent, iar aspectul atractiv crocant al pieselor va face din pangasius un preparat de dorit pe masa ta. Poftă bună!

1. Cel mai bine este să alegeți pește proaspăt sau rece pentru gătit. Atunci când alegeți pangasius, acordați atenție culorii sale - fileurile necongelate trebuie să aibă o culoare roz, iar carnea să fie fermă. Iar pentru unul congelat, piesa trebuie să fie netedă, fără semne de dezghețare. Acordați atenție și glazura de gheață, care ar trebui să aibă aceeași grosime fără a se ciobi.

2. Am scufundat-o separat în făină și ouă, dar puteți face un aluat comun.

3. Puteți adăuga condimente în făină pentru a face peștele mai picant.

4. Ar trebui să stabiliți timpul de prăjire în funcție de dimensiunea bucăților. De obicei, cele mari trebuie să fie prăjite mai mult de 20 de minute pentru a nu usca peștele.

Ați făcut cunoștință cu toate complexitățile pregătirii fileului de pangasius în aluat.

Vă aduc în atenție o rețetă de pangasius prăjit în aluat. Cu siguranță multora le va plăcea acest fel de mâncare. Bucățile fragede de pește sunt suculente la interior și aurii la exterior. Pestele se pregateste foarte repede, pentru ca se vinde deja filet, fara oase si piele, asa ca trebuie doar sa asteptam pana se dezgheta.

Preparatul finit se servește fierbinte cu diverse garnituri. Foarte gustos cu piure de cartofi. Recomand sa-l incercati!

Pentru a găti pangasius în aluat într-o tigaie, pregătiți ingredientele conform listei pentru rețetă.

Dezghețați fileul de pangasius, spălați sub jet de apă și uscați. Tăiați în porții. Adăugați sare, piper negru măcinat, condimente de pește și sucul de lămâie. Amestecați ușor feliile de pește, astfel încât condimentele să le acopere pe toate părțile. Lăsați peștele 10-15 minute pentru a satura aromele și aromele.

Turnați apă rece într-un castron mic, adăugați gălbenușul de ou și un praf de sare. Folosind o furculiță, bateți până se omogenizează.

Adăugați 4 linguri de făină cernută și amestecați din nou, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Separat, bate albusurile spuma cu un mixer sau bate intr-o spuma tare si adauga la aluat. Amesteca.

Păineți bucățile de pangasius în făina rămasă, apoi scufundați în aluat.

Se prajesc in ulei vegetal incins timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Peștele ar trebui să dobândească o crustă aurie frumoasă.

Pangasius apetisant și foarte fraged în aluat este gata. Se șterge bucățile cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime, se transferă pe o farfurie și se servește fierbinte.

Poftă bună!

Pangasius în aluat este una dintre cele mai simple feluri de mâncare de casă, care se prepară din fileuri de pește congelate în doar 20 de minute. Rezultatul este un preparat foarte gustos și hrănitor, vedeți singuri!

Reteta Pangasius in aluat

Ingrediente:

Pregătirea

Decongelați fileul de pangasius în avans și tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit. În continuare trecem la pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-un castron, adăugați un ou crud și bateți ușor totul cu o furculiță sau un tel. Apoi adăugați treptat făina cernută în amestec și continuați să amestecați. După aceea, se pune mărar tocat mărunt, sare după gust și coriandru măcinat. Amestecați amestecul până când nu se formează cocoloașe și lăsați să stea 15 minute. Acum scufundați fiecare bucată de pește în aluatul pregătit, puneți-o într-o tigaie fierbinte și prăjiți fileul de pangasius pe ambele părți până se rumenește.

Reteta de peste Pangasius in aluat de branza

Ingrediente:

Pregătirea

Scoatem in prealabil fileul din congelator si il lasam sa se dezghete la temperatura camerei. In acest timp pregatim celelalte ingrediente: spargem ouale intr-un bol, adaugam, adaugam treptat faina si amestecam bine. Răziți brânza pe răzătoarea medie, adăugați-o în aluat și amestecați bine. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se scufundă fileul în aluat și se prăjește peștele pe fiecare parte timp de 5-7 minute la foc mic. Pentru a face crusta crocantă și apetisantă, nu acoperiți tigaia cu un capac. Legumele proaspete și piureul de cartofi sunt perfecte ca garnitură.

Cum să gătești pangasius în aluat și sos?

Ingrediente:

Pentru sos:

smântână – 100 ml;
ierburi proaspete - după gust;
unt - 20 g.

Pregătirea

Așadar, decongelați fileul în avans și tăiați-l în porții. Se adauga apoi putina sare, piper dupa gust si se lasa la marinat. Intre timp pregatim aluatul: batem ouale intr-o farfurie separata cu maioneza, adaugam putina zeama de lamaie si un praf de sare. Se toarnă făina cernută pe o altă farfurie plată. Acum haideți să pregătim imediat sosul: clătiți ierburile proaspete și tocați-le mărunt. Apoi, turnați smântâna și adăugați untul la abur topit anterior. Amesteca bine toate acestea, asezoneaza cu condimente sau piper macinat dupa gust.

Înmuiați mai întâi carcasa de pește tocată în aluat, apoi paine-o în făină și puneți-o cu grijă într-o tigaie bine încălzită. Când fileul de pangasius este prăjit până se rumenește, turnați cu grijă sosul și reduceți focul la mic. Gatiti vasul inca 3-5 minute si serviti.

Pangasius în aluat la cuptor

Ingrediente:

Pregătirea

Ungeți o foaie de copt cu ulei, întindeți carcasa, tăiată în bucăți mici, sare și piperează fileul. Deasupra se presara praz tocat marunt si se presara generos branza rasa grosier. Introduceți vasul la cuptor și coaceți aproximativ 20 de minute. Fără a pierde timpul, puteți pregăti piure de cartofi ca garnitură și puteți toca legumele proaspete pentru a decora vasul.

Prepararea pangasiusului în aluat este foarte simplă. Poate că acest fel de mâncare poate fi numit unul dintre cele mai ușor de preparat. Se gătește în aproximativ 20-30 de minute. Dar să nu credeți că, deoarece această rețetă este atât de ușor de preparat, peștele va avea un gust obișnuit.

Dimpotrivă, cele două rețete de mai jos îl fac gustos și hrănitor! Ar trebui să fie prezent atât în alimentația copiilor, cât și a adulților. În plus, are un conținut scăzut de calorii, ceea ce va atrage pe cei cărora le place să-și urmărească silueta.

Adesea, pe rafturile piețelor și supermarketurilor găsești doar file de pangasius. În plus, atunci când alegeți pește, este ușor de observat că fileurile vin în diferite culori - galben, roșu, portocaliu și alb. În consecință, fileurile conțin cantități variate de glazură, gheață și grăsime.

Cum să alegi peștele potrivit, astfel încât să nu fie dificilă prepararea fileurilor? Cea mai bună opțiune este fileul roz și alb fără prezența grăsimii. Cel mai probabil, peștele roșu a fost crescut în apă cu o lipsă acută de oxigen și nu a fost prelucrat corect la tăierea lui.

Dar îngălbenirea este un semn clar al lipsei de nutrienți. Și astfel de pești au fost crescuți în număr mare într-un rezervor mic, motiv pentru care le lipseau nutrienții și oxigenul.

După ce ați cumpărat un pește de culoarea potrivită, puteți fi siguri că felul de mâncare se va dovedi sănătos și nu va afecta sănătatea dumneavoastră.

Ce ai nevoie pentru gătit

Fileul de pangasius în aluat se prepară dintr-un minim de ingrediente. Veți avea nevoie de fileul în sine - aproximativ 800 de grame, 1 ou de pui, jumătate de pahar de lapte și aceeași cantitate de făină. Pentru condimente, asigurați-vă că luați coriandru și apoi după gustul dvs.

Puteți cumpăra un condiment universal pentru pește, acesta conține deja tot ceea ce va îmbunătăți gustul preparatului dvs. Se adaugă și verdeață după gust: unora le place coriandru, în timp ce altora preferă pătrunjelul sau ceapa verde.

Cum se prepară fileul de pangasius

Există o mare varietate de rețete de file pe Internet. Uneori este dificil să decizi ce fel de cină să gătești pentru gospodăria ta! Mai jos este cea mai simplă rețetă, poate chiar poate fi numită universală (este potrivită pentru prepararea fileurilor și a altor pești).

Mai întâi trebuie să pregătiți singur fileul de pește. Ar trebui dezghețat, apoi tăiat în porții mici cu un cuțit ascuțit.

Peștele este pregătit? Apoi puteți trece la pregătirea aluatului. Luați un castron mic adânc, turnați lapte în el, spargeți un ou crud, bateți ușor cu un tel sau cu o furculiță obișnuită. Adăugați făina cernută în amestec și bateți din nou.

Adăugați ierburi tocate, cum ar fi mărar. Adăugați sare după gust. Nu uitați de coriandru - va adăuga o aromă deosebită viitorului fel de mâncare. Apropo, trebuie să amestecați aluatul până când nu există cocoloașe de făină în el. Lăsați amestecul timp de 15 minute. Apoi înmuiați fiecare bucată de pește pregătit în ea, puneți-o pe o tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal și prăjiți până se formează o crustă aurie apetisantă pe toate părțile.

Pangasius în aluat de brânză

Rețetele pentru acest tip de pește sunt de două ori mai gustoase dacă conțin brânză. Nici aici nu există dificultăți în pregătire - chiar și o gospodină începătoare poate face față destul de repede. Așadar, dacă ai adesea pește fiert, înăbușit sau prăjit în meniu, asigură-te că ții cont de această rețetă.

Ingredientele de care veți avea nevoie sunt fileul de pangasius în sine (nu aveți nevoie de mult pește, aproximativ 600 de grame), aproximativ 180 de mililitri de ulei vegetal. Luați 2-3 ouă, 80 de grame de făină de grâu, 50 ml de maioneză și brânză tare. Condimentele, din nou, sunt adăugate după gust.

Dacă vă place picant, atunci asigurați-vă că folosiți piper iute roșu sau negru atunci când pregătiți aluatul.

Deci, cum să pregătiți acest fel de mâncare simplu, dar delicios? Lăsați fileul la dezghețat la temperatura camerei. În timp ce se dezgheță, pregătiți toate celelalte ingrediente. Bateți ouăle de pui într-un castron, adăugați maioneză, adăugați cantitatea specificată de făină de grâu, amestecați bine.

Se rade brânza, se adaugă la făină și se amestecă din nou. Înmuiați fileul finit în aluatul de brânză rezultat și prăjiți în ulei vegetal încălzit. Fiecare parte durează de obicei 5-7 minute, căldura ar trebui să fie medie. Nu acoperiți tigaia cu un capac, altfel nu veți obține o crustă crocantă atât de apetisantă, caracteristică unor astfel de preparate.

Ca garnitură pentru acest pește, puteți servi piure de cartofi sau o salată ușoară de legume proaspete. Poți completa aceste rețete cu unele dintre ingredientele tale preferate: nuci, condimente orientale, smântână și multe altele! Nu vă fie teamă de experimentele culinare, pangasius este foarte greu de stricat - se dovedește întotdeauna suculent și aromat!