Suflet kremowy z żelatyną, czyli sernik twarogowy bez pieczenia w różnych interpretacjach. Sernik z twarogu z żelatyną bez pieczenia: przepis klasyczny Przepis na sernik deserowy bez pieczenia z twarogu

Będziesz potrzebować:

Dla bazy:
- 140 g Ciasteczka czekoladowe Oreo z nadzieniem czekoladowym, - 30 g roztopionego masła.

Na nadzienie twarogowe:
- 400 g domowego twarogu, - 200 g roztopionej białej czekolady, - 150 g śmietanki 33%, - 2 sztuki drobno pokruszonych ciastek Oreo, - 1 łyżka żelatyny instant.
- Bita śmietana i truskawki do dekoracji.

Jak gotować:

1. Ciasteczka i masło zmiel w blenderze, aż mieszanina będzie przypominała mokry piasek. Użyj go do zagęszczenia dna tortownicy lub pierścienia ciasta. Włożyć do lodówki na 20 minut.

2. Namoczyć żelatynę w 4 łyżkach zimnej przegotowanej wody przez czas wskazany na opakowaniu.

3. Do miski blendera włóż twarożek, śmietanę i roztopioną czekoladę. W trybie pulsacyjnym doprowadź masę do jednorodności i gładkości.

4. Podgrzej żelatynę w kuchence mikrofalowej do rozpuszczenia i dodaj do twarogu. Ponownie dobrze uderz.

5. Dodać bułkę tartą, wymieszać i rozprowadzić masę na wierzchu.

6. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aż sernik całkowicie zamarznie. Przed podaniem ostrożnie wyjąć z formy i udekorować bitą śmietaną i truskawkami. Smacznego!

Sernik Oreo. Sernik z ciasteczkami Oreo

Niedawno zrobiłam sernik bez pieczenia z ciastkami Oreo. Dzieci uwielbiają te ciasteczka, a w połączeniu z twarogiem deser okazuje się szczególnie smaczny i zdrowy. Trzeba użyć najświeższego twarogu, w końcu ten sernik jest przygotowywany bez obróbki cieplnej. Jestem pewien, że wielu spodoba się ten bardzo smaczny, lekki i przestronny deser!

Składniki

Do zrobienia sernika z ciasteczkami Oreo będziemy potrzebować:

twarożek - 400 g;

mleko skondensowane - 200 g;

żelatyna - 20 g;

mleko - 100 ml;

Ciasteczka Oreo - 2-3 opakowania (ja użyłam nadzienia czekoladowego).

Kroki gotowania

Przygotuj jedzenie.

Rozcieńczyć żelatynę w mleku i pozostawić na 15 minut do spęcznienia.

W tortownicy (ja mam formę o średnicy 20 cm) układamy wzdłuż krawędzi ciasteczka Oreo (jak na zdjęciu).

Do miski blendera włóż serek wiejski, dodaj skondensowane mleko.

Ubij twarożek ze skondensowanym mlekiem w blenderze, aż będzie gładki. Umieść mieszaninę mleka i żelatyny na średnim ogniu i podgrzewaj, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, ale nie gotuj (!).

Do masy twarogowej i skondensowanego mleka dodać masę żelatynową, ponownie ubić blenderem na gładką masę. Przenieś mieszaninę do miski. 4-5 ciasteczek połamać na niezbyt małe kawałki (jak na zdjęciu).

Do masy twarogowej dodajemy kawałki ciasteczek i delikatnie mieszamy.

Powstałą masę wlać do formy i wyrównać.

Formę wstawić na noc do lodówki. Przykryj wierzch formy talerzem lub folią spożywczą.

Gotowy sernik zdejmij z formy. Wierzch sernika można udekorować okruszkami ciasteczek Oreo. Deser okazuje się przestronny i niezwykle smaczny, spróbuj!

A oto przekrój sernika.

Smacznego!

Sernik twarogowy bez pieczenia

Sernik to świetny deser na domowy podwieczorek lub na świąteczny stół. Przepisów na serniki jest mnóstwo. Pyszny i delikatny sernik twarogowy można przygotować bez pieczenia. Ponieważ do samego sernika nie użyłam żadnych owoców, podałam go z aromatycznym sosem wiśniowym.

Składniki

Aby zrobić sernik twarogowy bez pieczenia, będziesz potrzebować:

500 g twarogu;

1 puszka skondensowanego mleka;

10 g żelatyny błyskawicznej;

2/3 szklanki wody (lub mleka);

250 g kruchych ciasteczek;

100 g masła;

sos jagodowy do podania.

Forma do pieczenia o średnicy 21 cm.

Kroki gotowania

Ciasteczka zmiel na okruchy za pomocą blendera.

Rozpuść masło, wymieszaj z ciasteczkami, zmiel na gładką masę.

Dno naczynia do pieczenia wyłóż papierem. Wyłóż spód sernika, mocno wciskając okruchy ciasteczek w dno i boki formy.

Rozcieńczyć żelatynę w 2/3 szklanki wody i pozostawić na 10 minut. Następnie włóż kubek z żelatyną do gorącej wody i stale mieszając całkowicie rozpuść żelatynę.

Wymieszaj twarożek ze skondensowanym mlekiem.

Do powstałej masy twarogowej wlać żelatynę i wszystko dokładnie wymieszać.

Na spód ciasteczek wyłóż masę twarogową i wygładź. Przykryj formę z sernikiem folią spożywczą i włóż do lodówki na 3 godziny, aby zastygło.

Pyszny i delikatny sernik twarogowy, przygotowany bez pieczenia, okazuje się delikatny i bardzo smaczny. Sos jagodowy będzie doskonałym dodatkiem do tego wspaniałego deseru.

Smacznego i spraw radość swoim bliskim!

O tym, jak zrobić sernik w domu, bez pieczenia i dodatkowych kłopotów, dowiedziałam się z Internetu. Wypróbowałam przepis w swojej kuchni i jestem bardzo zadowolona. Gotuję już od 5 lat.

Sernik w domu

Składniki bazowe

• 300 g kruchych ciasteczek
• 150 g masła

Składniki na suflet

Przygotowanie

Ten sernik twarogowy przygotowuję w domu zarówno dla gości, jak i rodziny. Wszyscy są szczęśliwi, zwłaszcza dzieci.

Latem dekoruję go sezonowymi jagodami: truskawkami, wiśniami, malinami. Albo od razu dodaję je do sufletu. Wtedy deser okazuje się kolorowy, wielobarwny i pełen witamin.

Spróbuj ugotować, nie pożałujesz. Zapisz przepis na ścianie, aby mieć go pod ręką.

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować pyszne i piękne ciasto, którego nie trzeba piec.

• kruche ciasteczka - 250 g;
• masło - 250 g;
• cukier - 350 g;
• tłusty twarożek - 900 g;
• śmietana - 300 g;
• krem ​​od 30% - 500 ml;
• truskawki - 500 g + cukier 150 g + 6 g żelatyny;
• cukier waniliowy - 1 łyżka. l.;
• żelatyna - 35 g.

Zamieniamy ciasteczka w drobnoziarnistą bułkę tartą. Można użyć maszynki do mięsa, blendera lub ręcznie przepychać wałkiem do ciasta. Dodać cukier, dobrze wymieszać, dodać roztopione masło i ponownie wymieszać. Pocieramy go ręcznie rękami, aby lepiej zaimpregnować okruchy głównego składnika olejem.

Pierścień z formy wyłożyć na naczynie, w którym będzie formowane ciasto, rozprowadzić warstwę piasku, lekko dociskając łyżką, aby ciasto dobrze się zagęściło. Umieścić w lodówce.

W międzyczasie przygotuj twarogową i jagodową część sernika. Twarożek przecieramy przez sito lub ponownie używamy maszynki do mięsa, zastawiając drobne sito. Zmiel dwukrotnie maszynką do mięsa.

Wlać żelatynę do pojemnika z ciepłą wodą i odstawić na jedną trzecią godziny, aby nasiąkła wodą.

Miękką kostkę masła wymieszać mikserem z połową cukru, dodać wanilię, a po kilku minutach stopniowo dodawać resztę cukru. Masa powinna się rozjaśnić.

Do ubitej mieszanki dodać twarożek i śmietanę, kontynuować ubijanie, aż powstanie jednorodna, błyszcząca, błyszcząca, puszysta masa twarogowa.

Rozgrzej żelatynę, ciągle mieszając. Pozostaw do ostygnięcia.

Śmietankę ubić osobno na gęstą pianę, dodać masę twarogową i delikatnie wymieszać. Dodać ostudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać szpatułką. Obrabiany przedmiot może się trochę osadzić, nie jest to duży problem.

Wyciągamy podstawę z lodówki i układamy warstwę twarogu, wyrównując powierzchnię szpatułką.

Górną warstwę stanowi galaretka truskawkowa. Jagody umyj, usuń łodygi i pokrój na kawałki. Umieścić w rondlu lub rondlu, dodać cukier i obracając szpatułką, poczekać, aż się zagotuje. Gotuj przez pięć minut i pozostaw do ostygnięcia.

Zalać żelatynę na jagody niewielką ilością wody – kilka łyżek. Gdy spęcznieje, doprowadzić do wrzenia na ogniu. Dodać do przygotowanego dżemu i dobrze wymieszać.

Wyjmij sernik z lodówki i dodaj ostatnie ciasto jagodowe. Pamiętaj, aby wyrównać warstwę jagód. Ponownie włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Po kilku godzinach zdejmij pierścień. Deser jest gotowy.

Na notatce. Świeże jagody można zastąpić mrożonymi lub dżemem, jeśli nie jest sezon na truskawki.

Ser jest głównym składnikiem sernika. Dlatego pierwszym rozsądnym pytaniem, które przychodzi na myśl, jest: jaki ser najlepiej kupić do sernika?

W składzie nie powinny znajdować się tłuszcze pochodzenia roślinnego, a jedynie źródła mleczne.

Do zrobienia sernika potrzebny będzie serek śmietankowy – najlepiej serek Philadelphia. Jednak często jest on trudno dostępny lub cena jest zaporowa.

Czym można zastąpić serek Philadelphia?

Ser Philadelphia można zastąpić analogami, takimi jak:

• Sery twarogowe: Almette, Unagrande, Hochland „kremowy”, Zuger Frischkase;
• Kremowe: Violetta, Bon Cream, Arla Natura;
• Serek śmietankowy (Cremcheese): Hochland Cremette, Unagrande, klasyczny „Baltais”;
• Ser dla cukierników Mana;
• Ser miękki „Syrko”.

Serek Mascarpone nie nadaje się do przygotowania sernika poddawanego obróbce cieplnej. Ale z powodzeniem stosuje się go do przygotowania sernika bez pieczenia.

Można jednak eksperymentować: mieszając serek śmietankowy (Philadelphia lub inny odpowiednik) z serkiem mascarpone 50% do 50% podczas przygotowywania sernika z ciastami - konsystencja gotowego ciasta będzie bardziej miękka (otrzymasz bardziej „kremowy” sernik ). To jak to mówią kwestia gustu i koloru...

Tak naprawdę w poszukiwaniu idealnej konsystencji można łączyć ze sobą serki śmietankowe (np. Almette + Hochland itp.). No cóż, kilka słów o twarogu, tak, zamiast serka można użyć twarogu, ALE będzie to coś innego niż klasyczny sernik. Tym, którzy potrzebują przepisu na sernik z twarogiem, radzę zapoznać się z tym artykułem.

Wideo Sernik twarogowy bez pieczenia. Żadnego pieczenia ciasta

Sernik twarogowy w powolnej kuchence. Sernik twarogowy z bananem w powolnej kuchence

Przedstawiamy Państwu łatwy w przygotowaniu i niezwykle aromatyczny deser bananowy. Ten przepis jest przeznaczony do multicookera Polaris, ale można go przygotować w dowolnym innym. To prawda, że ​​​​będziesz musiał sam wybrać czas gotowania.

Składniki

• 200 g kruchych ciasteczek (typu Yubileinoe, można zastąpić płatkami owsianymi);
• 400 gramów twarogu;
• 3 jajka;
• 70 g masła;
• 200 g kwaśnej śmietany (najlepiej gęstszej, ale według własnego uznania);
• 150 g) cukier;
• 3 banany;
• łyżka soku z cytryny.

Przygotowanie

1. Ciasteczka należy pokruszyć. Jeśli masz blender, problem ten można rozwiązać w ciągu kilku minut. Jeśli to urządzenie nie jest dostępne, możesz użyć tłuczka, maszynki do mielenia mięsa lub młotka kulinarnego. W tym drugim przypadku ciasteczka należy najpierw włożyć do woreczka.
2. Okruszki wymieszać z roztopionym masłem. Powstałe „ciasto” przekładamy do formy lub miski multicookera wyłożonej papierem, wyrównujemy i ostrożnie dociskamy wierzch dłonią, tak aby ciasto było monolityczne.
3. Połącz twarożek, śmietanę, jajka, cukier. Za pomocą blendera/maszynki do mięsa zrób puree z bananów i soku z cytryny, dodaj je do pozostałych składników i energicznie wymieszaj. Rozłóż mieszankę twarogową na cieście.
4. Zamknij multicooker i gotuj sernik bananowy w multicookerze Polaris przez 70 minut w trybie „pieczenia”. Jeśli masz multicooker Redmond lub innego producenta, pieczenie ciasta z twarogiem może zająć krócej lub dłużej.
5. Sernik bananowy ostudzić bezpośrednio w misce.

Teraz możesz go wyjąć i leczyć swoje gospodarstwo domowe!

To Twoje urodziny. Przyjaciele i współpracownicy dzwonią – wkrótce będziemy na miejscu. Dziękuję za ostrzeżenie! W końcu nie zamierzałeś świętować, wszystko w lodówce jest takie samo jak zawsze. Nie martw się. Będziesz miał czas na przygotowanie tortu urodzinowego. Delikatne, rozpływające się w ustach – po prostu brak słów!

Oferuję przepis na sernik w domu. Tak, być może na zewnątrz jest trochę gorszy od swojego klasycznego odpowiednika. Ale Twoim gościom spodoba się ten smak. I poproszą Cię o przepis.

A w dodatku jest to niezwykle proste. I gotuje natychmiast, dosłownie kwadrans, jeśli nie mniej. Nawet składniki można zmieniać i modyfikować według własnych upodobań. Jak wyszło mi tym razem? Przyznam szczerze, że nigdy wcześniej nie robiłam sernika. Ale kiedy zrobiło się gorąco, te składniki były w lodówce. Więc zdecydowałem.

Nie żałowałem, bo... wszystko było super smaczne. I nie tylko mnie, ale i niespodziewanym gościom smakowało. Zwłaszcza, że ​​go nie piekłam i nie użyłam żelatyny. Powinniśmy spróbować?

Czas gotowania: 15 minut

Złożoność: poniżej średniej

Aby przygotować ciasto:

ciasteczka - 300-350 g

Aby przygotować kremową mieszankę:

cukier - do smaku

czekolada – 100 g

Przygotowanie

Ciasto na to ciasto jest bardzo proste. Wystarczy, że zmieszasz obydwa składniki. Najpierw szybko rozpuść masło w kąpieli wodnej. Nie musisz doprowadzać tego do takiego stanu jak ja. Chociaż podobała mi się ta metoda, skórka trzymała się lepiej niż gdyby była pokruszona.

Ale nie ma gości? Szybko odłóżmy to na zimno! Byłoby dobrze, gdyby został tam przez trzy godziny. Jeśli zdecydujesz się umieścić go w zamrażarce, ponieważ... Jest tam miejsce, wystarczy 25 minut. Nie mogłam się doczekać – goście przyjechali dokładnie 25 minut po wezwaniu. To jest ta pyszna rzecz, którą je traktowałem.

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, subskrybuj strony Alimero.

Wybierz sprawdzone, wspaniałe przepisy na serniki bez pieczenia na stronie. Wypróbuj różne warianty kremu serowego z kwaśną śmietaną, mlekiem skondensowanym, śmietaną, a nawet kremem czekoladowym. Wypełnij smak nadzienia różnorodnymi dodatkami owocowymi i jagodowymi.

Podstawą deseru są wszelkiego rodzaju ciasteczka. W takim przypadku musisz kierować się wyłącznie osobistym gustem i preferencjami. W klasycznym przepisie nadzienie przygotowywane jest z najlepszych odmian serków śmietankowych. Jednak nierzadko szefowie kuchni zastępują ser miękkim i tłustym twarogiem. Nadzienie sernikowe można urozmaicić śmietaną (kwaśną śmietaną), owocami, jagodami, rodzynkami, cynamonem, skórką cytrynową, orzechami, czekoladą i innymi składnikami.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na serniki bez pieczenia to:

Ciekawy przepis:
1. W wygodny sposób zmiel ciasteczka na drobną okruchy.
2. Ucieraj z masłem, aż masa będzie równomiernie pokryta masłem.
3. Przykryj spód tortownicy pergaminem. Z ciasteczek uformuj krótki spód z niskim brzegiem.
4. Włożyć do lodówki na około pół godziny.
5. Serek śmietankowy lub twarożek połączyć z cukrem pudrem, waniliną, sokiem i skórką z cytryny. Dokładnie zmielić.
6. Dodać śmietanę i żelatynę, uprzednio rozcieńczoną w wodzie. Ubijaj, aż mieszanina będzie przypominać konsystencję gęstej śmietany.
7. Ostrożnie wyłóż gotowy krem ​​na zamrożony spód ciasteczek. Spłaszczyć.
8. Wyślij sernik, dokładnie ostudź przez kilka godzin.
9. Udekoruj świeżymi jagodami lub owocami przed stołem.

Pięć najszybszych przepisów na serniki bez pieczenia:

Pomocne wskazówki:
. Jeśli śmietanka nie ubija się dobrze, należy ją schłodzić do 4° - 8°.
. Jeżeli okruchy ciasteczek i masło nie tworzą się na spód ciasta, można dodać odrobinę skondensowanego lub zwykłego mleka pełnego i zwiększyć ilość masła.

Sernik (sernik) to bardzo popularny przysmak. Pomimo tego, że jest to ciasto, nie zawsze do jego przygotowania potrzebny jest piekarnik. Sernik amerykański z pewnością jest pieczony, ale Brytyjczycy wpadli na pomysł dodania żelatyny do nadzienia twarogowego. W rezultacie powstał sernik bez pieczenia, wykonany zarówno z serka śmietankowego, jak i zwykłego twarogu.

Chociaż całkiem możliwe jest zrobienie twarogu z twarogu i twarogu z fermentowanego mleka (oba produkty w języku angielskim nazywane są tym samym słowem „ser”), lepiej jest wziąć mascarpone, a jeśli używasz twarogu, to jest miękki i tłusty bez ziaren i ziaren.

Aby przygotować klasyczną wersję deseru bez obróbki cieplnej, kuchnia musi posiadać:

• 400 g kruchych ciasteczek;
• 155 g masła;
• 620 g serka śmietankowego (lub twarogu);
• 500 ml kremu;
• 155 g cukru pudru;
• 100 ml wody;
• 100 ml mleka;
• 24 g żelatyny.

Gotowanie krok po kroku:

1. Ciasteczka zmiel na drobne ziarenka, do których dodaj roztopione masło. Możesz szybko przeprowadzić tę manipulację za pomocą blendera lub chodzić po ciasteczkach wałkiem do ciasta. W pierwszym przypadku jest to bardziej skuteczne. Wciśnij natłuszczoną oliwą bułkę tartą do tortownicy.
2. Złóż ser, słodki proszek i śmietanę w najbardziej jednorodną mieszaninę.
3. Do małego pojemnika wlać wodę z żelatyną. Podgrzej mleko, aż będzie gorące, nie dopuszczając do wrzenia. Wlać do spęczniałej żelatyny. Mieszaj, aż wszystkie ziarna całkowicie się rozpuszczą.
4. Do ubitego ze śmietaną serka dodać rozpuszczoną żelatynę i ponownie dobrze ubić, tak aby składnik żelujący nie osiadł na dnie.
5. Suflet przełożyć do formy i pozostawić do zastygnięcia na zimno. Gotowy sernik można posmarować warstwą galaretki z jagód lub soku owocowego, polewą czekoladową i udekorować jagodami lub wiórkami czekolady lub kokosa.

Deser twarogowy z ciasteczkami

Zrobienie sernika twarogowego bez pieczenia nie jest trudne. W skrócie: należy wymieszać wszystkie składniki, włożyć je do pojemnika do montażu i ustawić na półce lodówki.

Aby zrobić ten skandalicznie prosty deser, musisz wziąć:

• 400 g twarogu;
• 320 ml kwaśnej śmietany;
• 255 g cukru pudru;
• 4 g proszku waniliowego;
• 4 żółtka;
• 42 g żelatyny;
• 250 g bułki tartej;
• dowolne jagody do dekoracji.

Etapy gotowania:

1. Fermentowany ser mleczny utrzeć z żółtkami, dodać cukier puder, proszek waniliowy i śmietanę. Dokładnie ubić zmieszane produkty, następnie wlać rozpuszczoną w wodzie (lub mleku) żelatynę.
2. Na dno formy dobrze wciśnij okruszki piasku, a na wierzch połóż suflet twarogowy. Następnie schowaj deser przed sobą i innymi miłośnikami słodyczy na cztery godziny w lodówce, aby zgęstniał i ustabilizował się. Przed podaniem udekoruj całymi jagodami.

Z dodatkiem truskawek

Połączenie jasnych, soczystych truskawek ze śnieżnobiałym sufletem twarogowym sprawi, że deser będzie smaczny i efektowny.

• 1 gotowy biszkopt;
• 300-400 g świeżych truskawek;
• 500 g serka śmietankowego;
• 220 ml kremu;
• 155 g cukru pudru;
• 21 g żelatyny.

Jak złożyć sernik truskawkowy:

1. Przygotuj suflet z serka śmietankowego. Doprowadzić śmietankę z cukrem pudrem do stanu nieważkiej delikatnej chmurki, dodać żelatynę rozpuszczoną zgodnie z zaleceniami na opakowaniu i ponownie ubić.
2. Umyj truskawki i osusz je. Jagód tyle, aby ułożyć na obwodzie formy, przeciąć na pół. Pozostałe truskawki pokroić w średnią kostkę.
3. Do osobnej miski włóż kilka łyżek śmietanki, do większej porcji dodaj pokrojone w kostkę truskawki i wymieszaj.
4. Gotowy biszkopt wyłóż na dno tortownicy, przycinając go nożem, jeśli jest nieco większy. Część pozostałego kremu rozprowadź po obwodzie ciasta i ułóż na nim połówki jagód, nacięciami skierowanymi w stronę ścianek formy. Wypełnij formę większością sufletu twarogowego z truskawkami.
5. Na wierzch wyłóż pozostały krem ​​bez jagód z miski. Dzięki temu powierzchnia deseru będzie idealnie gładka. Po ustabilizowaniu ostrożnie wyjmij deser z formy, pokazując piękną stronę.

Bananowa przekąska

Deser z twarogu bananowego jest bardzo łatwy w przygotowaniu, szczególnie jeśli użyjesz blendera. Następnie czas trwania wszystkich procesów zostanie obliczony w ciągu kilku minut, a lista składników tego przysmaku będzie następująca:

• 365 g ciasteczek cukrowych;
• 130 g masła;
• 460 g twarogu nieziarnistego;
• 3 średnie banany;
• Sztuka. krem;
• 50 g cukru pudru;
• 15 g cukru o smaku waniliowym;
• 25 ml soku z cytryny;
• 28 g granulatu żelatynowego instant.

Działamy krok po kroku:

1. Z ciasteczek i masła zrobić słodką bazę do ciasta, analogicznie jak w poprzednich przepisach: ciasteczka rozdrobnić blenderem na okruchy, wymieszać z masłem i wcisnąć do formy tłuczkiem do ziemniaków.
2. Następnie obrane banany są wysyłane do blendera. Aby zapobiec ich ciemnieniu, należy je posypać sokiem z cytryny.
3. Do rozgniecionych bananów dodać serek wiejski, zalać śmietanką, przesiać cukier puder i cukier waniliowy. Po uruchomieniu blendera na kilka minut wszystko wymieszaj.
4. Do powstałej pasty dodaj przygotowaną płynną żelatynę. Po wymieszaniu wylać krem ​​na spód i wstawić do lodówki do stabilizacji i stwardnienia. Aby żelatyna równomiernie rozłożyła się w suflecie i nie stwardniała w oddzielne grudki, wszystkie produkty nie mogą być zimniejsze niż temperatura pokojowa.
5. Przed podaniem to słodkie danie można ozdobić plasterkami banana, kawałkami czekolady lub inną polewą.

Sernik czekoladowy

Delikatny deser twarogowy o aksamitnym czekoladowym smaku przygotowany jest z następującego zestawu produktów:

• 310 g ciasteczek (krótka odmiana, jak w poprzednich wersjach);
• 110 g masła;
• 34 g kakao;
• 600 g dowolnego serka śmietankowego;
• 150 g mlecznej czekolady;
• 100 g ciemnej gorzkiej czekolady;
• 50 g białej czekolady;
• 100 g cukru pudru;
• 30-40 ml śmietanki lub mleka.

Technologia produkcji:

1. Rozdrobnij ciasteczka na okruchy, dodając kolejno kakao i masło. Z tej mieszanki zrób bazę - warstwę ubitych, naoliwionych okruszków.
2. Ser ubić z cukrem pudrem. Rozpuść 100 g mleka i 50 g gorzkiej czekolady. Do płynnej czekolady dodawaj ser, łyżka po łyżce. Mieszać.
3. Przełóż nadzienie czekoladowo-twarogowe na spód, wygładź i wstaw do lodówki na dwie godziny.
4. Z pozostałej czekolady (mlecznej i gorzkiej) przygotuj lukier, roztapiając ten produkt z mlekiem. Powstałą mieszanką przykryj wierzch zamrożonego kremu, a na wierzchu narysuj wzorzystą dekorację roztopioną białą czekoladą. Gdy lukier stwardnieje, sernik czekoladowy jest gotowy.

Ze skondensowanym mlekiem

Delikatną słodycz o smaku ulubionego toffi możesz przygotować w najkrótszym czasie z twarogu i gotowanego skondensowanego mleka. Najtrudniejszą częścią procesu gotowania będzie oczekiwanie, aż krem ​​stwardnieje.

Do sufletu bazowego i twarogowego należy wziąć:

• 370 g gotowanego skondensowanego mleka;
• 300 g tłustego twarogu;
• 100 ml kremu;
• 30 g żelatyny granulowanej instant;
• 310 g kruchych ciasteczek;
• 150 g roztopionego masła.

Instrukcje gotowania:

1. Bazę deseru stanowi okruchy ciasteczek kruchych z masłem. W tym celu rozprowadź i ugniataj okruchy masła na dnie i bokach naczynia do pieczenia, a następnie włóż je do lodówki, aby stwardniały.
2. Do miski blendera włóż twarożek, mleko skondensowane i śmietanę. Mieszaj te produkty, aż będą gładkie. Następnie dodać żelatynę przygotowaną według instrukcji producenta. Mieszać.
3. Powstały suflet kremowy przełóż na zamrożony spód ciasteczek, wygładź i włóż z powrotem do lodówki, aby ustabilizował się i stwardniał. Zajmie to średnio 3 godziny.

Sernik z mascarpone bez pieczenia

Mascarpone to delikatny serek przygotowywany poprzez zsiadłą śmietanę. Produkt znalazł szerokie zastosowanie w kuchni, m.in. do wyrobu serników.

W takim przypadku wymagane będą następujące komponenty:

• 300 g kruchych ciasteczek kruchych;
• 150 g masła;
• 500 g serka mascarpone;
• 200 ml ciężkiej śmietanki (od 30%);
• 150 g cukru pudru;
• 100 ml zimnej wody;
• 21 g żelatyny jadalnej.

Sernik bez pieczenia z mascarpone krok po kroku:

1. Żelatynę spożywczą zalać wodą i odstawić do spęcznienia zgodnie ze sposobem użycia wskazanym na opakowaniu.
2. Ciasteczka zamień w drobny piasek, wymieszaj z roztopionym masłem. Powstałą kruszonkę, przypominającą mokry piasek, zagęść gęstą warstwą na dnie tortownicy. Zamrażać.
3. Schłodzoną śmietankę ubić mikserem z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj do nich mascarpone. Mieszać.
4. Podgrzej żelatynę w kuchence mikrofalowej lub na parze do całkowitego rozpuszczenia, a następnie cienkim strumieniem dodaj ją do śmietanki.
5. Następnie posmaruj zamrożone okruszki kremem. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub lepiej do następnego dnia.

Oryginalny przepis z piankami marshmallow

W tym przepisie krem ​​jest stabilizowany przez żucie pianek, a nie żelatyny. Dzięki temu suflet okazuje się niezwykle przewiewny i smaczny, połkną go nawet najbardziej zagorzali przeciwnicy twarogu.

Proporcje składników wymaganych na deser będą następujące:

• 300 g kruchych ciasteczek;
• 115 g roztopionego masła;
• 500 g delikatnego, niekwaśnego twarogu;
• 400 g białych pianek marshmallow;
• 200 g tłustej śmietany;
• 50 g cukru pudru;
• 20 ml soku z cytryny;
• 50 ml gęstego skoncentrowanego syropu jagodowego.

Proces tworzenia deseru:

1. Ciasteczka pokruszyć na drobną okruchy dowolną dostępną metodą (wałkiem do ciasta, blenderem lub robotem kuchennym). Dodać roztopione masło, wszystko dokładnie wymieszać.
2. Rezultatem powinna być masa przypominająca mokry piasek. Dociśnij ciasno po obwodzie (dno i ścianki) do formy o średnicy 22 cm. Następnie - chłodzenie w lodówce przez 20-30 minut.
3. Twarożek, śmietanę i cukier puder zmiel blenderem zanurzeniowym na jednorodną kremową masę.
4. Podgrzej pianki marshmallow w kuchence mikrofalowej, aż podwoją swoją objętość i będą miękkie. Połączyć serek wiejski, pianki marshmallow i sok z cytryny. Dokładnie ubij powstałą masę.
5. Połóż suflet na spodzie i wyrównaj powierzchnię. Od góry spiralnie od środka do krawędzi za pomocą strzykawki lub pipety utwórz ścieżkę kropelek syropu. Następnie za pomocą wykałaczki narysuj tę samą spiralę, przechodząc przez środek każdej kropli. Sernik wkładamy na noc do lodówki, aby suflet stwardniał.

Szybki deser malinowy

Ten sernik malinowy, choć składa się z trzech warstw (skórka z ciasta, suflet twarogowy i galaretka malinowa), przygotowuje się dość szybko, gdyż warstwy wysyła się do zamrażarki, aby ustabilizowały się i stwardniały. Kolejną zmianą w przepisie jest to, że podczas gdy sernik ciasteczkowy jest zwykle przygotowywany z kruchego ciasta, w tym przypadku wykorzystuje się płatki owsiane.

W procesie gotowania wykorzystujemy:

• 300-340 g ciasteczek owsianych;
• 200 g miękkiego masła;
• 500 g twarogu;
• 300 g malin;
• 20 g cukru waniliowego;
• 125 g cukru;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 24 g żelatyny jadalnej;
• 100 ml lodowatej wody;
• opakowanie galaretki malinowej i maliny do dekoracji.

Przygotuj w następujący sposób:

1. W kuchennym robocie kuchennym ubijaj płatki owsiane z masłem, aż utworzą się okruchy, które rozprowadza się na dnie pojemnika na ciasto i ugniata. Włożyć do zamrażarki na 10 minut.
2. Połowę malin wraz z twarogiem, śmietaną i cukrem (w tym waniliowym) zmiksuj blenderem na kremową pastę. Wlać rozpuszczoną żelatynę i równomiernie rozprowadzić ruchami obrotowymi łyżką lub szpatułką.
3. Na warstwę płatków owsianych wyłożyć połowę sufletu, na to resztę malin i ponownie krem ​​twarogowy. Włóż wszystko do zamrażarki na 20 minut.
4. Na zastygły krem ​​ułożyć jagody do dekoracji, zalać galaretką malinową i wstawić do lodówki. Sernik można podawać od razu po stwardnieniu.

Wreszcie wiele gospodyń domowych znajdzie jeden bardzo przydatny trik, który pomoże im łatwo wyjąć z formy sernik bez pieczenia, bez oddzielania go od ścianek nożem. Formę z deserem zawiń na kilka minut w ręcznik frotte namoczony w gorącej wodzie, a ciasto z łatwością odejdzie od ścianek.

Aliny 11.12.13
To jeden z moich ulubionych. Sernik jest pyszny, szybko się piecze, pięknie wygląda, a do tego jest zdrowy. Moi go uwielbiają.

Janina 14.11.13
Dziękuję bardzo za wspaniały przepis. Rzeczywiście przepis jest bardzo prosty i niedrogi. Smak jest po prostu cudowny, sernik rozpływa się w ustach, delikatny mleczny. Mmmmmmm. Przy okazji, użyłam ciasteczek z orzechami Buratino. To niesamowite, ma orzechowy posmak. Polecam! =))))))

Aliona
Yanina: Cieszę się, że ciasto Ci smakowało)))

Olega 15.11.13
Byłam wczoraj w kawiarni, kawałek sernika kosztował 4 USD! Ale za takie pieniądze można zbudować cały tort. Pójdę załadować moją żonę, sądząc po przepisie, wszystko jest zrobione po prostu.

Aliona
Oleg, sernik jest naprawdę łatwy do zrobienia, ale myślę, że Twoja żona będzie zadowolona, ​​jeśli pomożesz jej w kuchni)))

Anny 25.11.13
Czy serek mascarpone można stosować jako serek bezkwasowy?

Aliona
Anna, oczywiście, że możesz, sernik wyjdzie jeszcze delikatniejszy, wystarczy dodać mniej mleka, aby konsystencja mieszanki przypominała jogurt.

Waleria 13.01.14
Bardzo lubię twarożek i wszystko co z nim związane). Sernik twarogowy przygotowałam w powolnej kuchence, ale szczerze mówiąc, nie udało się. A teraz widzę przed sobą przepis na pyszny sernik, którego wcale nie trzeba piec. Likieru raczej nie dodam do masy serowej, ale bardzo chętnie dodam skórkę pomarańczową).

Irina 18.01.14
Z jakiegoś powodu nadzienie okazało się bardzo płynne... mam nadzieję, że stwardnieje w lodówce)

Aliona
Irina, nie martw się, jeśli dodasz wystarczającą ilość żelatyny, nadzienie na pewno stwardnieje)))

Natalia 22.04.14
Proszę o informację ile potrzeba twarogu i czy masa twarogowa jest odpowiednia?

Aliona
Sernik wymaga 500 g. delikatny, niekwaśny twarożek, który należy zmielić z mlekiem. Przy stosowaniu masy twarogowej potrzeba znacznie mniej mleka. Upewnij się, że mieszanina ma konsystencję jogurtu.

Anastazja 11.10.14
Dziękuję za tak wspaniały przepis!!! Ależ pyszne) Tylko, że na ciasteczka też położyłam plasterki banana, a oprócz skórki, do twarożku zetrąłam jednego banana. Z dżemem wyszło bardzo słodko, ale bez niego wyszło w sam raz!) Wszyscy są zachwyceni)

Aliona
Anastazja: Tak, z bananem powinno być pyszne)))

Izabela 20.01.15
Do sernika używam ciasteczek savoiardi, wystarczy włożyć je do formy i wypełnić masą twarogową. Twaróg z cukrem ubijam w blenderze na puszystą masę, wtedy sernik wyjdzie bardziej przewiewny.

Aliona
Isabelle, pomysł z ciasteczkami Savoiardi jest świetny)))

Irina 17.03.15
Uwielbiam ten sernik, bo można go zrobić latem i nie marnować się przed nagrzanym piekarnikiem! Dla mojej siostry, której urodziny wypadają w lecie, ten przepis był prawdziwym odkryciem. Delikatne, lekkie i zawsze można zrobić inne ciasta (z różnymi konfiturami)!

Tatiana 27.03.15
Alona!! Świetny przepis na sernik, na pewno go wypróbuję. Odkryłam na Waszej stronie wiele ciekawych przepisów. Wczoraj robiłam kluski z twarogiem, wyszły po prostu pyszne!! Jesteś dobrze zrobiony! Nadal zachwycaj nas pysznymi przepisami)))

Aliona
Tatyana, dziękuję bardzo za recenzję))) A pierogi, tak, okazują się pyszne)))

Alena 09.04.15
Dobry wieczór. Dziękuję bardzo za przepisy. Strona jest po prostu znaleziskiem. Chciałam doprecyzować, czy w tym przepisie można użyć serka Mascarpone. Z góry dziękuję.

Aliona
Alena, oczywiście, że możesz. Jedyną rzeczą jest zmniejszenie ilości mleka, ponieważ mascarpone zawiera więcej wilgoci niż zwykły ser. Masa twarogowa powinna być gęsta jak śmietana.

Ekaterina 26.06.15
Twój sernik robiłam już kilka razy, mężowi i synowi bardzo smakuje. Ja próbowałam z ciasteczkami tak jak w Twoim przepisie i próbowałam też na spodzie biszkoptowym. Z ciasteczkami smakuje o wiele lepiej!

Holly 31.07.15
Świetny sernik! Bardzo smaczne i piękne! A co najważniejsze, nie musisz niczego piec! W takim smażeniu po prostu NIEZNOSI SIĘ włączanie piekarnika! A oto takie proste rozwiązanie problemu! Jestem zachwycony!

Łada 02.08.15
Sernik jest wspaniały. Wszystkim moim gościom bardzo się podobało. Dziękuję!

Aleksandra 01.09.16
Dziękuję Alena, jest bardzo smaczne, martwiłam się o nadzienie, było trochę rzadkie, ale wszystko idealnie zamarzło, następnym razem będę musiała wziąć bogatszy twarożek. Na wierzch posmarowałam konfiturą żurawinową, nadała lekko kwaskowatości.

Julia 05.20.16
Witaj Aleno. Pomóżcie radą. Wczoraj robiłam Twój sernik, ale o 23.00 wszyscy już spali. A dzisiaj jest piątek, a on nie pości. Jeśli sernik będzie stał w lodówce do jutra, czy się zepsuje? Jak to uratować, nie jedząc?

Aliona
Julio, jeśli sernik nie był jeszcze posmarowany dżemem, to spokojnie przetrzyma w lodówce do soboty, nie tracąc przy tym smaku i jakości. Jeśli już posmarowałeś go dżemem, to też jest w porządku, ale dżem może trochę wypłynąć. W każdym razie sernik należy przechowywać w lodówce.

Julia 21.05.16
Bardzo smaczne i delikatne.)

Anny 19.08.16
Wielkie dzięki! Rezultatem był po prostu idealnie pyszny i piękny sernik. Rodzina zachwycona!

Przystań 10.27.16
Czy mogę użyć domowego twarogu?

Aliona
Marina oczywiście, że możesz, ale twarożek powinien być dobrze zmielony w blenderze. Jeśli nie masz blendera, zmiel go przez metalowe sito.

Tatiana 21.02.17
Świetny przepis! Udało mi się dzisiaj. Bez problemu! Ja tylko rozpuściłam masło, żeby łatwiej było wymieszać z ciasteczkami. Świetne proporcje, wszystko zmrożone, delikatne. Szybko, tanio i smacznie! Dziękuję za przepis. Wysoce zalecane!

Elena 07.05.17
Dziękuję za przepis, wyszło rewelacyjnie))))

Mila 14.10.17
Zrobiłam dzisiaj sernik według Twojego przepisu, jestem Ci niesamowicie wdzięczna! Mój humor był zerowy, ale gdy spróbowałam, zdałam sobie sprawę, że TO JEST COŚ!! a mój chłopak jest zachwycony)) Dodałam trochę mniej skondensowanego mleka, wyszło w sam raz, zjedliśmy z konfiturą brzoskwiniowo-mango, super! dziękuję, wszystkiego najlepszego!

Aliona
Mila, bardzo dziękuję za opinię)))) I wszystkiego najlepszego)))))))

Julii 11.10.17
Wspaniały przepis i ogólnie wspaniała strona!) Dodaję go do zakładek od lat! Na każdą okazję, na każdy nastrój, znajdziesz u nas oryginalne, łatwe w wykonaniu, a jednocześnie pyszne danie) Mąż zachwycony, dzieci piszczą z radości! Dziekuje Ci ze jestes)

Aliona
Julia, dziękuję za miłe słowa, będę nadal zachwycać Cię wszelkiego rodzaju smakołykami)))))

Siergiej 03.02.18
Proszę mi powiedzieć, jaką zawartość tłuszczu lepiej kupić twarożek - 9, 5, 18%???

Aliona
Siergiej, w przypadku sernika zawartość tłuszczu nie jest tak ważna, najważniejsze jest to, że twarożek jest smaczny i delikatny, bez twardych ziaren. I oczywiście kwaśność nie zadziała; smak sernika zależy od smaku twarogu)))))))

Diana 19.06.18
wszystko okazało się bardzo smaczne. i piękny. jedno - ciasteczka odchodzą przy przecięciu nożem blisko środka, trochę się oddzielają. albo coś źle zrobiłem, albo baza z nadzieniem twarogowym nie łączy się prawidłowo

Aliona
Diana, efekt ten można zaobserwować, gdy żelatyna jest mocna. Następnym razem spróbuj dodać trochę mniej żelatyny.

Aida 21.06.18
witam, jaki rozmiar ma foremka?

Aliona
Aida, do sernika użyłam formy o średnicy 24 cm.

Aida 21.06.18
Dziękuję bardzo

Tatiana 08.10.18
Cześć. Spodobał mi się przepis i chcę go zrobić. Zamiast dżemu chcę położyć na wierzchu cienkie plasterki brzoskwiń i polać galaretką brzoskwiniową. Proszę o poradę jak to zrobić. Dziękuję.

Aliona
Tatiana, do nadzienia użyj przepisu na polewę truskawkową lub spójrz na proporcje na opakowaniu żelatyny, zamiast wody użyj soku lub syropu. Jeśli chodzi o dekorowanie świeżymi owocami, jest jeden problem – świeże owoce puszczają dużo soku, zwłaszcza brzoskwinie – są bardzo wodniste. Lepiej jest użyć brzoskwiń z puszki, pokroić je cienko i osuszyć serwetką. Ułożyć na zamrożonym serniku i zalać nie gorącą galaretką. I znowu w lodówce)))))