Japońskie danie z soi 5 liter. Soja w kuchni japońskiej

Społeczność kulinarna Li.Ru -

Jeśli znudziła Ci się pusta owsianka, proponuję przygotować pikantne i bardzo łatwe w przygotowaniu danie japońskie. wszystko ułoży się wspaniale, nawet jeśli nie umiesz gotować.

Każdy kraj ma swoją własną wersję przygotowania omletu z własnymi specjalnymi składnikami. Japoński omlet z ryżem zaskoczy Cię zarówno składem, jak i pięknym sposobem podania.

Dzisiaj pokażę Wam jak zrobić nigiri w domu. Jednak przepis na nigiri jest niezwykle prosty i można go rozwiązać nawet bez niego. Ale dla jasności myślę, że przepis ze zdjęciami będzie przydatny dla wielu.

Ryż japoński przyrządza się z jajek i warzyw. Do smaku można dodać także mięso lub tofu. Ryż japoński może być dobrym, smacznym dodatkiem lub lekkim daniem głównym. Spróbuj.

Do zrobienia bułek w domu wystarczy puszka tuńczyka z puszki i marchewki. Bardzo smaczne i satysfakcjonujące bułki z tuńczykiem w puszce będą kompletnym lunchem.

Prosty i łatwy przepis na smażone krewetki i cebulę. Cebula dodaje krewetkom pikantnego smaku. Krewetki można podawać jako przystawkę lub jako danie główne z ryżem gotowanym na parze.

Japończycy i Koreańczycy nadal nie mogą podzielić się tym przepisem – każda ze stron twierdzi, że kimchi to jej narodowy skarb. Dla nas pochodzenie tego pysznego dania jest nie tak ważne, jak technologia jego przygotowania. A więc prosty przepis na zupę kimchi, dostosowany do rosyjskich realiów kulinarnych ;)

Tradycyjny sposób gotowania wołowiny w Japonii z wykorzystaniem warzyw, sosu sojowego i nasion sezamu. Rezultatem jest dość niezwykły, ale jednocześnie niezwykle przyjemny smak.

Japońskie udka z kurczaka najlepiej smakują z ryżem. Udka kurczaka okazują się ostre, więc podawaj ryż przaśny.

Tofu w cieście wygląda jak paluszki rybne. Danie jest pożywne, szybkie w przygotowaniu i odpowiednie dla wegetarian. To idealna gorąca przekąska. Tofu panierujemy i smażymy na oleju. Spróbuj!

Słodko-korzenny smak japońskiej wątroby przypadnie do gustu miłośnikom nowych wrażeń. Mówię Wam jak zrobić wątróbkę po japońsku – polecam spróbować, danie jest bardzo dobre!

Kotlety z krewetek to jedno z najpopularniejszych dań kuchni japońskiej. Tak, a w krainie wschodzącego słońca robią kotlety :) Radzę spróbować, smak jest bardzo nietypowy.

Minęły dwie dekady, odkąd sushi i bułki podbiły całą planetę, ale kolejny przepis na gotowanie ryb po japońsku nie zyskał światowego uznania. Tymczasem sashimi to jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań świata!

Zrobienie bułek w domu nie jest trudne, a może być świetną i smaczną rozrywką dla grupy przyjaciół. Będziesz potrzebować maty bambusowej, nori, ryżu do sushi, awokado i łososia.

Jeśli zostały Ci bułki, których nie udało Ci się zjeść dzień wcześniej, przygotuj proste danie – bułki w tempurze. To bardzo proste - powiem Ci, a nawet pokażę na zdjęciach, jak to zrobić.

Kochasz kuchnię orientalną i chcesz odtworzyć ją w domu? Nie ma nic prostszego, bo wystarczy, że ugotujesz mięso po japońsku i zanurzysz się w niezapomnianą atmosferę krainy wschodzącego słońca.

Zwróć uwagę na składniki - to nie jest zwykły kurczak na ostro, to kurczak japoński w nietypowym sosie z mlekiem kokosowym! To egzotyczne danie jest łatwe i nie zajmuje dużo czasu w przygotowaniu.

Przepis na Chicken Wrap - Przygotowanie azjatyckich wrapów z kurczakiem, imbirem, jabłkiem, cebulą i słodkim sosem chili.

Przepis na szaszłyk z przegrzebków, pomarańczy, imbiru i ogórków z miodem. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, przed użyciem namocz je w wodzie na 30 minut.

Marynowane shiitake gotuje się przez 40 minut. To pyszna przekąska, którą można przechowywać w lodówce. Marynując, oprócz grzybów shiitake, dodajemy goździki, pieprz i inne przyprawy.

Makaron Shiitake świetnie nadaje się na przystawkę, dodatek do drugiego dania lub lekki lunch. Do tych makaronów możesz dodać owoce morza, kurczaka lub inne mięso. Danie przygotowywane jest ze świeżego makaronu azjatyckiego, grzybów shiitake i przypraw.

Zupa grzybowa shiitake jest prosta i bardzo smaczna. Do zupy shiitake dodaj ser tofu, trochę grzybów miodowych lub enoki i zieloną cebulę. Rezultatem jest lekka, elegancka i jednocześnie bardzo sycąca zupa.

Tradycyjną japońską zupę miso z shiitake przygotowuje się w pół godziny. Dodaje się do niego imbir, tofu, warzywa i oczywiście miso. Shiitake jest źródłem witaminy D, dzięki czemu zupa jest zarówno smaczna, jak i zdrowa.

Z reguły w sklepie kupuje się pastę wasabi, która służy do serwowania bułek i przygotowywania niektórych dań azjatyckich. Powiem Ci, jak zrobić wasabi w domu z proszku wasabi.

Daikon przybył do nas ze Wschodu. Jeśli jeszcze nie próbowałeś zrobić sałatki z rzodkiewki daikon, koniecznie musisz to naprawić. Bardzo przydatne i ekonomiczne, nie gorzkie. Warto gotować!

Kurczak Katsu"

Kurczak Katsu to japońskie danie składające się z bardzo smacznego filetu z kurczaka smażonego w jajku i bułce tartej. Każdy może go przygotować - zwłaszcza dzięki prostemu przepisowi krok po kroku.

Pokażę Ci jak zrobić sushi (bułki) w domu. Jeśli nigdy nie próbowałeś robić sushi (bułek) w domu, spróbuj. Proces jest prosty i przyjemny, a wynik jest bardzo smaczny!

Przepis na pyszny ryż z owocami morza. Japończycy uważają ryż za święte pożywienie. Podejście do tego produktu jest również wyjątkowe. Wiele dań przygotowywanych jest z ryżem, szczególnie popularne są dania z koktajlem morskim.

Filet z kurczaka w sosie Teriyaki

Egzotyczny, ale prosty przepis na gotowanie filetu z kurczaka w tradycyjnym japońskim sosie Teriyaki, który przygotowywany jest na bazie sosu sojowego.

Sos Teriyaki (Teriyaki) to japońskie danie na bazie sosu sojowego. Można go kupić w sklepie lub przygotować w domu, zwłaszcza, że ​​przepis na sos teriyaki nie jest wcale skomplikowany.

Rozkoszuj się delikatnym, wyrafinowanym smakiem sushi z węgorzem i dotknij sekretów kuchni japońskiej. Robienie sushi z węgorza w domu jest dość proste i okazuje się smaczniejsze niż w barze sushi!

Roladki z krewetkami dedykowane są wszystkim miłośnikom sushi i owoców morza. Przygotowanie bułek w domu jest łatwe, a przepis krok po kroku ze zdjęciami szczegółowo powie Ci, jak to zrobić.

Sałatka „Chuka”

Sałatka Chuka to tradycyjna japońska sałatka z wodorostów. Mówię Ci, jak zrobić sałatkę Chuka w domu - jest to całkiem proste, jeśli masz odpowiednie składniki.

Japończycy jedzą też kotlety. Japońskie kotlety z serem są dość podobne do kotletów, do których jesteśmy przyzwyczajeni, ale nadal różnią się pod pewnymi względami. Dzielę się przepisem na kotlety japońskie!

Przepis na rybę marynowaną - przygotowanie grillowanego tuńczyka z japońską marynatą. Oprócz dań rybnych marynata nadaje się również do kurczaka, wołowiny, tofu i warzyw.

Roladki z awokado, łososiem i ogórkiem to jeden z najpopularniejszych klasycznych rodzajów bułek. Awokado, łosoś i ogórek to klasyka gatunku. Jeśli gotujesz lub próbujesz tego po raz pierwszy, to właśnie tego potrzebujesz.

Japońska sałatka ziemniaczana to coś, czego na pewno nigdy wcześniej nie próbowałeś. Z najzwyklejszych, znanych warzyw rodzi się japońska sałatka, która jest zupełnie nieoczekiwana pod względem smaku i wyglądu.

Przepis na gorące bułeczki z łososiem i ogórkiem.

Aby spróbować pysznych bułeczek z tuńczykiem i ogórkiem, nie trzeba iść do sushi baru czy restauracji. Wszystko, co musisz zrobić, to otworzyć ten przepis i trochę spróbować. Powodzenia!

Rumianek Daikon to niezwykle piękna przystawka, która będzie wyglądać spektakularnie na każdym świątecznym stole i da podświadomy sygnał wszystkim gościom: wiedzą, jak tu smacznie i pięknie gotować.

Marynowany daikon jest łatwy w przygotowaniu i stanowi świetną przystawkę lub dodatek do dania. Zaskocz swoich gości tym wspaniałym marynowanym warzywem!

Zupa Miso to tradycyjne japońskie danie odpowiednie dla zdrowej diety. W Japonii zupę tę przygotowuje się na śniadanie i przez cały dzień. Łatwy w przygotowaniu przepis. Składniki: dashi, miso, tofu.

Futomaki z omletem i shiitake to bułeczki dla tych, którzy nie ufają surowej rybie. Okazuje się, że nie jest gorzej niż z łososiem, tuńczykiem czy węgorzem. Dedykowany miłośnikom rollowania takim jak ja :)

Nie martwcie się, japoński omlet z sosem sojowym to dość proste w przygotowaniu danie, które nie wymaga żadnych dziwacznych i niedostępnych składników. To proste, szybkie i bardzo smaczne!

Właściwie ta sałatka nazywa się „Ebi Sunomono”, ale dla uproszczenia będę ją nazywać po prostu japońską sałatką z ogórków :) Świetny pomysł na prostą, ale nietypową sałatkę warzywną.

Klasyka tradycyjnej kuchni japońskiej – sushi z łososiem. Nie musisz iść do restauracji, żeby zrobić niesamowite sushi z łososiem – możesz to zrobić w domu!

Najpopularniejszy rodzaj herbaty w Japonii. Ponad 80% herbaty produkowanej w kraju to Sentya. Jest bardzo delikatny, pachnący i zdrowy. Otrzymywany jest z odmian bancha i gyokuro.

Pamiętacie różne substytuty kawy na bazie zbóż i cykorii, popularne w Związku Radzieckim? Oto znacznie starszy japoński odpowiednik z prażonych ziaren jęczmienia, który pozostaje popularny do dziś.

Wegetariańska zupa miso warzywna to pyszna i bardzo zdrowa zupa. Kuchnia japońska opiera się na rybach, my jednak przygotujemy zupę bez ryb, a mimo to pełną witamin i składników odżywczych!

Hosomaki to bułki i sushi z jednym nadzieniem. Jeśli przygotowujesz bułki po raz pierwszy, jest to świetna opcja do opanowania procesu.

Słodkie delikatne bułeczki z pewnością przypadną do gustu każdej dziewczynie i miłośniczkom słodyczy. Przepis na słodkie bułeczki jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Małże to mięczaki. Jeśli będziesz przestrzegać zasad technologii, możesz przygotować z nich bardzo smaczne dania.

Przepis na delikatną zupę a la japońską z tuńczyka, grzybów i zieleniny morskiej z przystawką szprotek w cieście.

Genmaicha (genmaicha), z japońskiej „herbaty z brązowego ryżu” to starożytny napój energetyczny używany przez biednych w celu utrzymania sił. Przyrządzano go z liści zielonej herbaty i smażonego ryżu.

Przepis na tamago yaki. Omlet japoński - tamago yaki, bardzo popularne danie kuchni japońskiej.

Azjatycki przepis ze szpinakiem, sosem sojowym, octem ryżowym, japońskim winem i olejem sezamowym.

Przepis na bułki z liśćmi winogron. To danie naprawdę spodoba się tym, którzy nie chcą przybrać na wadze.

Japoński deser „Chakin shibori”.

W procesie przygotowania powstaje bardzo nietypowy i oryginalny deser. Przygotowanie tego dania nie wymaga dużo czasu. Okazuje się bardzo smaczne. Japończycy uwielbiają ten deser.

Słynna na całym świecie wódka ryżowa z Krainy Wschodzącego Słońca to tak naprawdę piwo ryżowe, jeśli przyjrzeć się bliżej procesowi przygotowania. Co ciekawe, napój ten łatwo przygotować w domu!

Przepis na chrupiące woreczki z krewetkami. To danie świetnie nadaje się na lunch.

Przepis na gołąbki z krewetkami w wodorostach i sałatach. Danie jest niskokaloryczne, sycące, smaczne i bardzo zdrowe.

Przepis na ryż Taco z cebulą, czosnkiem, mieloną wołowiną, sosem sojowym, kminkiem, sałatą, pomidorami. Ser mozzarella, salsa i kwaśna śmietana.

Przepis na omlet we współczesnej kuchni japońskiej. W Japonii nazywa się ją także Wasei-eigo, w Anglii nazywa się ją „japońską walizką” (japońska kufer)

Prawie cały świat jest bardzo zaznajomiony z różnorodnością kuchni japońskiej i każdy zna też jeden ciekawy fakt na temat zwykłej diety Japończyków - prawie nie jedzą mięsa.

Oczywiście na ogół jedzą mięso – wegetarian wśród mieszkańców Wschodu jest bardzo mało – jednak dostępność tego produktu na archipelagu japońskim jest porównywalna z dostępnością wykwintnych owoców morza w środkowej Rosji. Mówiąc najprościej, mięso w Japonii jest bardzo drogie - w kraju bardzo brakuje pastwisk i „darmowej” paszy do hodowli dużych i małych zwierząt gospodarskich (Japończycy szczególnie nie lubią wieprzowiny).

Z drugiej strony o braku białka w diecie mieszkańców tego kraju nie trzeba mówić. A wyjaśnienie jest oczywiste – Japończycy stale jedzą świeże ryby i owoce morza, które są prawdziwym dobrodziejstwem w uzupełnianiu organizmu w różne minerały i składniki odżywcze.

„Ale jedna ryba nie jest w stanie uzupełnić całego kompleksu aminokwasów” – powie wielu ekspertów. I będą mieli rację, ale jest jedno „ale”. Japończycy kochają produkty sojowe nie mniej niż ryby. A soja z pewnością zapewni każdej wołowinie „przewagę białkową”!

Sushi przyrządzane wyłącznie z nasion soi

Mówiąc szczerze, produkty sojowe nie są tradycyjną kuchnią japońską. Soja jako taka przybyła na wyspy Honsiu i Kiusiu z Korei w XVIII i XIX wieku. A Koreańczycy nauczyli się uprawiać soję i przygotowywać z niej różne potrawy od starożytnych Chińczyków.

Nawiasem mówiąc, w Chinach nadal uważają soję za dar bogów - wyjątkową okazję do dobrego życia i dobrego odżywiania, praktycznie bez angażowania się w hodowlę zwierząt. Buddyści i szintoiści w Japonii mają bardzo podobne podejście do soi: po doprowadzeniu poziomu gotowania do perfekcji i stworzeniu całego przemysłu „sojowego”, Japończycy nadal traktują tę roślinę ze świętą czcią.

A w Japonii prawie wszystko można zrobić z soi. Europejczycy nawet żartują z tego powodu. Oczywiście nasze zwykłe sushi nie może obejść się bez sosu sojowego, ale Japończycy poszli jeszcze dalej! Na przykład niedawno w jednej z kawiarni w Tokio zaczęto oferować bułki robione wyłącznie z soi. To danie zawiera ziarna soi, ser sojowy, papier sojowy i oczywiście sos sojowy. Plotka głosi, że w tej kawiarni nie ma zbyt wielu klientów, ale lokal stał się sławny na cały świat.

Nawiasem mówiąc, w krajach zachodnich wysoką popularność sosu sojowego stopniowo wypierają ser sojowy (a raczej twarożek) i tofu. Europejczycy nie do końca docenili mdły smak tego produktu, dlatego zaczęli dodawać do niego różne składniki: paprykę, zioła, owoce. Wiadomo na pewno, że nawet w Rosji w 2014 roku otwarto kilka warsztatów produkujących tofu.

Szparagi nie pochodzą ze szparagów

Co więcej, tofu nie jest jedynym „produktem mlecznym” wytwarzanym z mleka sojowego. W tej samej kawiarni, w której „wszystko jest z soi”, serwują sushi nie tylko z tofu, ale także z miękkim, słonym serem sojowym, na wzór słynnej „Filadelfii”.

Ponownie, nawet w klasycznych japońskich potrawach, soja zawsze ma swoje znaczenie. Jedyna różnica jest taka, że ​​czasami jest to zauważalne, a czasami nie.

Na przykład słynna zupa miso i sushi z tradycyjnym japońskim omletem, których zawsze można spróbować w kawiarni lub zamówić „na dowóz” na stronie murakami.ua, niezmiennie przygotowywane są z wykorzystaniem soi. Pierwsza to pasta ze sfermentowanej soi rozpuszczona we wrzącej wodzie, a druga to jajka sadzone z sosem sojowym.

Powszechnie przyjmuje się, że miso jest bodaj najzdrowszym produktem kuchni japońskiej. Jednak w pozostałej części świata zalety i smak tego dania nie zostały jeszcze w pełni docenione. W przeciwieństwie np. do super popularnego fuju, które w rosyjskich sklepach od dawna dzieli półki z koreańską marchewką, dzikim czosnkiem i kiszoną kapustą.

Fuju jest lepiej znane pod inną nazwą - szparagi. Ale oczywiście nie ma to nic wspólnego ze szparagami „warzywnymi”. Jest to produkt całkowicie sojowy, czyli schładzana i suszona pianka otrzymywana w wyniku gotowania mleka sojowego.

Można go kupić w dwóch wersjach: moczonej i marynowanej, z dodatkiem przypraw lub w workach – suszonej. Pakowane szparagi produkowane są zwykle w Korei lub samej Japonii. Uważa się, że jest znacznie smaczniejszy. Zwłaszcza jeśli gotujesz sam według tradycyjnej receptury. Na przykład ze słodkawym sosem teriyaki, który, jak los chciał, również bazuje na produkcie sojowym.

:: Być może zainteresują Cię inne publikacje kulinarne.

Japonia zawsze była uważana za jeden z najbardziej tajemniczych i atrakcyjnych turystycznie krajów świata. Niewiele wiemy o jej kuchni, ale wszyscy wiemy, czym jest sushi i bułki.

Minimalizm to główne kryterium Japończyków. Jedzenie, które jedzą, nie wymaga specjalnego gotowania ani żadnej obróbki. A jeśli masz szczęście odwiedzić Japonię, odwiedź nie tylko słynną górę Fuji, ale także lokalną restaurację, aby spróbować kuchni japońskiej. I niezależnie od tego, jakiego dokonasz wyboru, sprawdź 12 tradycyjnych japońskich dań!

Danie nr 1. Sushi i bułki

Nic dziwnego, że sushi i bułki znajdują się na szczycie listy tradycyjnych dań kuchni japońskiej. Propozycja odwiedzenia Japonii w celu spróbowania dań, których przepisy znane są każdemu prowincjonalnemu szefowi kuchni, wydaje się dziwna. Dziś w restauracji z dowolną kuchnią można znaleźć „Gunkan-maki”, „Kalifornię” i „Filadelfię” bez konieczności ubiegania się o wizę i paszport. Najlepszy smak może wykazać jedynie sushi i bułki z najświeższymi owocami morza, a te serwowane są wyłącznie w Japonii. W każdej restauracji znajduje się akwarium lub nawet staw z żywymi rybami, które łowi się bezpośrednio na stół.

Danie nr 2. Ramen

Drugie miejsce wśród tradycyjnych dań kuchni japońskiej zajmuje ramen. W Azji bardzo popularne są gęste zupy: zupa tajska Rad Na zastępuje od razu pierwsze i drugie danie. Japoński ramen jest jego bliskim krewnym. Sprzedają go zarówno uliczni sprzedawcy żywności, jak i eleganckie restauracje. Ramen jest rodzajem asortymentu, ponieważ w jego składzie każdy składnik można zastąpić innym. Podstawą jest bulion mięsny z kurczaka, wieprzowiny, a czasem także ryb. W bulionie gotujemy makaron pszenny lub ryżowy, doprawiamy jajkami, zieloną cebulą i wodorostami. Umiejętności kucharza ramenu w Japonii mierzy się sprawdzając konsystencję mięsa w zupie: powinno przypominać puree.

Danie nr 3. Tempura

Kolejne tradycyjne japońskie danie słusznie zajmuje trzecie miejsce. Mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni nie rozumieją popularności amerykańskich fast foodów – w szczególności frytek. Japończycy odnaleźli przepis na wielkopostne danie od portugalskich misjonarzy i uczynili z niego kult. W każdym domu na wsi można znaleźć specjalną patelnię do tempury, którą wyjmuje się przed przyjęciami i przyjacielskimi spotkaniami. Świeże krewetki, ryby, warzywa, a nawet owoce smażone są na niewielkiej ilości oleju. Szczególnego smaku nadaje mu ciasto z jajek, wody z lodem i mąki, ubijane do momentu pojawienia się pęcherzyków powietrza.

Danie nr 4. Okonomiyaki

Japończycy znaleźli także zamiennik burgerów: nazywają go okonomiyaki, co oznacza „podpłomyk z rybą”. Bazą placka jest tarta kapusta lub dynia, mąka, ser, jajko i woda. Składniki miesza się i wylewa cienką warstwą na patelnię w celu upieczenia naleśnika. Gotowe tradycyjne japońskie danie okonomiyaki moczy się w gęstym sosie sojowym i posypuje posiekanym miąższem tuńczyka. Wielkość i nadzienie podpłomyków jest inne w każdym regionie Japonii: w Kansai są one znacznie większe niż w Tokio.

Danie nr 5. Shabu-shabu

To tradycyjne japońskie danie zawdzięcza swoją nazwę rodzajowi przyborów kuchennych. Shabu-shabu to głęboki metalowy talerz, który można podgrzewać w piekarniku lub nad otwartym ogniem. Wlewa się do niego bulion z warzywami, tofu i makaronem. Osobno podawane są plastry mięsa z kaczki, wieprzowiny, homara i fileta z kurczaka: jego kawałki zanurza się w podgrzanym bulionie bezpośrednio przed spożyciem. Shabu-shabu to tak bogate danie, że podaje się je tylko w zimnych porach roku.

Danie nr 6. Miso

Zupę Miso podaje się jako dodatek do każdego innego dania z wyjątkiem deserów. Jest wytwarzany z pasty miso z fermentowanych ziaren soi i bulionu dashi z tuńczyka. Bazową mieszankę uzupełniają kawałki tofu, wasabi, cebula, słodkie ziemniaki, wodorosty, marchewka i rzodkiewka. Nigdy nie jest używane jako danie główne: miso zawsze podaje się z co najmniej jednym rodzajem zupy lub dwoma dodatkami ryżowymi z różnymi sosami.

Danie nr 7. Yakitori

Japończycy mogliby konkurować z narodami kaukaskimi o prawo do miana wynalazców szaszłyka. Od czasów starożytnych smażono mięso na węglach, nawlekając je na bambusowe patyki. Do japońskiego kebaba odpowiednie są zarówno filety, jak i wnętrzności, marynowane w mieszance wina ryżowego, sosu sojowego, cukru i soli. Podczas smażenia mięso zalewa się tą samą mieszanką, która nazywa się „tara”. Yakitori sprzedawane jest w małych sklepikach znajdujących się na każdym rogu. Po zakończeniu dnia pracy Japończycy nie uważają za konieczne poświęcanie czasu na przygotowanie obiadu: przed powrotem do domu kupują yakitori i piwo lub słodkie napoje gazowane.

Danie nr 8. Onigiri

Jeśli zamiast obiadu kupuje się yakitori, to na śniadanie w Japonii zamawia się z dostawą do domu tak tradycyjne danie jak onigiri. Kulki ryżowe nadziewane fasolą, grzybami shiitake czy wieprzowiną w różnych smakach spożywane są jako przekąska, także podczas przerw w pracy. W Japonii cieszą się większą popularnością niż sushi ze względu na to, że ich przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności. Dziewczyny przygotowują onigiri: nakładają na dłoń ryż i nadzienie, a następnie z powstałej masy formują kulki. W restauracjach znajdujących się w Tokio można spróbować różnego rodzaju onigiri zwanego umeboshi – nadzieniem śliwkowym z solą i octem winnym.

Danie nr 9. Soba

Pszenny udon można spotkać w menu każdego azjatyckiego kraju, dlatego Japończycy postanowili wymyślić własną odmianę makaronu. To tradycyjne japońskie danie przyrządzane jest z mąki gryczanej, która nadaje makaronowi szarobrązowy kolor. Soba jest gotowana, odsączana na durszlaku i mieszana z warzywami i mięsem, rozdzielana na włókna. W małych kawiarniach i lokalach typu fast food do bulionu z kurczaka dodaje się sobę, tworząc zupę niemal błyskawiczną. Znane restauracje serwują makaron gryczany z krabami i homarami.

Danie nr 10. Gudon

W tłumaczeniu z japońskiego słowo to oznacza „miskę wołowiny”. To pikantne, tradycyjne danie, popularne wśród Japończyków ze względu na wysoką kaloryczność i uczucie sytości, nie ustępuje pikanterii tajskim arcydziełom kulinarnym. To, co odróżnia gyudon od soby, to ilość mięsa: po podaniu na talerz kładzie się dwie lub trzy łyżki ryżu i kilka garści duszonego mięsa z winem. Wierzch przystawki dekorujemy surowym żółtkiem kurczaka. W restauracjach stolicy Japonii serwowany jest rodzaj gyudon – katsudon z kotletem ważącym co najmniej 500 gramów.

Danie nr 11. Jakiniku

Japońscy mężczyźni gromadzą się w grupach i rywalizują w sztuce gotowania grillowanego mięsa. Kociołek umieszcza się na glinianym garnku z rozżarzonymi węglami. Każdy człowiek ma swój własny przepis na yakiniku, którym nie dzieli się z nikim. W restauracjach to tradycyjne japońskie danie również przygotowywane jest przez męskiego szefa kuchni z najwyższej jakości marmurkowej wołowiny.

Danie nr 12. Suama

Desery nie są w Japonii szczególnie popularne, ale suami nie są w stanie oprzeć się ani dorosłym, ani dzieciom. Ciasto to robi się z mąki ryżowej i drobnego cukru trzcinowego: składniki uciera się w moździerzu i dodaje różowy barwnik. Kolor płatków sakury symbolizuje ten kraj, dlatego kucharzom nie wolno zmieniać koloru barwnika.