Zielone piwo w Zielony Czwartek. Jak zrobić zielone piwo na Dzień Świętego Patryka Kompozycja zielonego piwa

Niezwykłym sposobem na spędzenie czasu w Pradze jest spróbowanie zielonego piwa. Tak, tak, dobrze słyszeliście: tylko raz w roku mieszkańcy i turyści Republiki Czeskiej mają niepowtarzalną okazję spróbowania zielonego piwa! Dlatego też, jeśli będziesz w Pradze 2 kwietnia tego roku, koniecznie wykonaj ten rytuał.

Od 10 lat z rzędu dla mieszkańców Czech warzone jest zielone piwo o niepowtarzalnym smaku i aromacie. Piwo to warzone jest przez tak znane browary jak Starobrno i Lobkowicz.

Czescy piwowarzy przygotowując zielone piwo świętują Wielki Czwartek (czes. Zelený čtvrtek) – dzień, w którym rozpoczynają się przygotowania do Świąt Wielkanocnych. Według tradycji chrześcijańskiej w Wielki Czwartek odbywają się obrzędy oczyszczenia związane z pożywieniem i zdrowiem. Ale Czesi oczyszczają się na swój sposób i piją tego dnia zielone piwo.

Trwa Festiwal Zielonego Piwa tylko jeden dzień w roku, a w 2019 roku odbędzie się 18 kwietnia.

Zielone piwo warzone jest z najlepszego morawskiego jęczmienia i słynnego żateckiego chmielu i nie ma w nim chemicznych barwników - wszystko jest naturalne. Piwo warzone jest w sposób tradycyjny, po prostu podczas warzenia piwa w momencie zagotowania dodaje się ekstrakt roślinny na bazie pokrzywy i innych dzikich ziół. Dzięki tej metodzie warzenia piwo ma wyrazisty smak z przyjemną goryczką. Docelowo piwo przechodzi proces dolnej fermentacji, który trwa kolejne 8 dni. Ostatnim etapem produkcji piwa jest dodanie nalewki ziołowej pod okiem technologa.

Gdzie można skosztować zielonego czeskiego piwa?

Zielone piwo zaprezentowane zostanie w ponad 200 restauracjach i pubach na terenie całych Czech. Pełna lista pubów dostępna jest na stronie Zelenepivo.cz. Wymienię kilka miejsc, gdzie można spróbować tego piwa w Pradze: Restaurace U Mlynáře, Zlatý Dvůr, Výtopna, Malostranská hospůdka U Tří Zvonků, U Tří kočiček, Restaurant & Pub Krok zpět.

Miłośnicy piwa będą w tym roku zachwyceni piwowar Lobkowicz: specjalnie na Wielki Czwartek wypuści lekko słodkie zielone piwo Zelený Krasličák 14%, a na Wielkanoc jasnozielono-czerwone piwo Velikonoční Krasličák 10%.

Browar Purkmistr W tym roku uwarzyłem zielone piwo na cześć kolejnego święta: Dnia Świętego Patryka, który przypadał 17 marca. Dodano jedynie inne zioła: melisę i konopie. Nie zmartwijcie się, jeśli nie zdążyliście spróbować: piwowar obiecał, że na Zielony Czwartek uważy to samo piwo.

Życzę wszystkim mieszkańcom i gościom Pragi dobrej zabawy przy lampce zielonego piwa! Obiecuję aktualizować ten wpis w oparciu o wyniki osobistego testu zielonego piwa.

A wysokiej jakości piwo warzone jest w Czechach. Kraj ten jest bogaty w starożytne tradycje i receptury warzenia piwa. Odbywają się tu słynne festiwale piwa i przygotowywane są unikalne odmiany piwa.

W Zielony Czwartek, w wigilię Wielkanocy, w Czechach przygotowuje się zielone piwo, a księża noszą zielone szaty.
Siła prawdziwego zielonego piwa polega na tym, że napój ma jasnozielony kolor i niezwykły aromat.

Piwo to warzone jest także w Irlandii. Dzieje się to przed Dniem Świętego Patryka. Co roku 17 marca Irlandczycy noszą zielone ubrania z liśćmi koniczyny i radośnie obchodzą to święto.

Zielone piwo warzone jest w Irlandii i Czechach. Najlepszy czas na degustację tego napoju to marzec.

Jak zrobić zielone piwo z bambusa

Przepis na prawdziwe czeskie i irlandzkie zielone piwo jest tajemnicą, ale w Chinach piwo tego samego koloru przygotowuje się z liści bambusa Phyllostachys. Odmiana ta uprawiana jest w dolinie rzeki Jangcy. Jesienią zbiera się liście, po czym je suszy i sortuje. Z liści bambusa przygotowuje się ekstrakt, który następnie dodaje się do piwa.

Najpierw browary wytwarzają brzeczkę zbożową, następnie mieszają ją z suchymi, pokruszonymi liśćmi i ekstraktem z bambusa. Następnie brzeczkę klaruje się i filtruje. Po ochłodzeniu powstałego surowca nasyca się go tlenem.

W kolejnym etapie przygotowania do brzeczki dodaje się drożdże piwne i pozostawia na kilka tygodni do fermentacji. Następnie napój staje się mętny i przypomina, że ​​na tym etapie nie można go pić.

Zacier przelewa się do zamkniętych beczek. Pod lekkim ciśnieniem dwutlenku węgla, a także w temperaturze nieprzekraczającej 2°C, przetrzymywane jest przez pewien czas i zamienia się w oryginalne piwo o trawiastym smaku.

W Rosji nie ma plantacji bambusa, dlatego surowce do produkcji zielonego piwa kupowane są w Chinach.

Siła chińskiego zielonego piwa waha się od 4,5 do 5 stopni.

Jak zrobić zielone piwo w domu

Jak wspomniano wcześniej, prawdziwe zielone piwo warzone jest tylko w dwóch krajach. W Chinach browary produkują zielone piwo z bambusa. Co jednak zrobić, jeśli chcesz zafundować sobie tak oryginalny napój własnoręcznie go przyrządzając? To proste, oczywiście, oryginalnego arcydzieła w domu nie dostaniesz, ale kolor piwa z pewnością będzie wyjątkowy.

Aby zrobić zielone piwo w domu, potrzebujesz:

Schłodź kufle do piwa w zamrażarce;
- na dno schłodzonej miski dodaj kilka kropli zielonego barwnika spożywczego lub likieru Curacao Blue;
- nalewać jasne piwo do kufli;
- Podnieś kubek zielonego napoju i wyobraź sobie, że jesteś w Irlandii.

Wideo na ten temat

Zielone piwo to niezwykły trunek, który można spotkać w irlandzkich pubach podczas obchodów św. Patryka. Warto zaznaczyć, że chińskie piwo bambusowe, produkowane przy użyciu specjalnej technologii, wyróżnia się także bogatą zieloną barwą.

Instrukcje

Irlandczycy zielone piwo nazywają półpiwem; napój ten otrzymują po pierwszej fermentacji brzeczki. Powstałą ciecz chłodzi się, oddziela od drożdży, a następnie poddaje fermentacji w dość niskich temperaturach. Napojowi temu nadawany jest niezwykły kolor w browarach na różne sposoby; technologie barwienia są zwykle utrzymywane w tajemnicy. Irlandzcy piwowarzy twierdzą, że zielony odcień pojawia się z przyczyn naturalnych, jednak nie zdradzają tajemnic produkcji. Japońscy i niemieccy producenci piwa półpiwnego do barwienia najczęściej używają wapna zwyczajnego.

Po pojawieniu się zielonego piwa na światowych rynkach pojawiło się wiele podróbek tego dziwnego trunku. Rzemieślnicy po prostu dodają do piwa przygotowanego przy użyciu osobnej technologii barwnik, który nadaje płynowi pożądany zielony kolor. Oczywiście piwo fałszywe nie ma smaku charakterystycznego dla piwa półpiwnego.

Chińskie piwo bambusowe to zupełnie inny napój. Ma bardzo jasną, bogatą szmaragdową barwę, przez co identyfikacja zawartego w nim piwa wcale nie jest łatwa. Chińskie piwo warzone jest ze specjalnego gatunku bambusa, który obecnie jest specjalnie hodowany w dolinie rzeki Jangcy. W przypadku piwa liście rośliny zbiera się wczesną jesienią, po czym są starannie sortowane, suszone i sortowane, a następnie za pomocą specjalnej technologii uzyskuje się ekstrakt, który później dodaje się do napoju.

Chińscy piwowarzy najpierw przygotowują brzeczkę zbożową, następnie dodają ekstrakt z bambusa (w niektórych przypadkach po prostu zmiażdżone liście bambusa), a czasami sok roślinny. Następnie klarują i filtrują powstałą mieszaninę, schładzają ją i wzbogacają w tlen. Dopiero potem konieczne jest rozpoczęcie procesu fermentacji, w tym celu do brzeczki dodaje się drożdże piwne. Fermentacja trwa kilka tygodni, ostatecznie zamienia się w mętny, ciemnozielony napój, który swoimi właściwościami przypomina zwykły. Następnie zacier ten wlewa się do specjalnych zamkniętych beczek, gdzie przez pewien czas przetrzymuje się pod lekkim ciśnieniem w bardzo niskiej temperaturze. Po otwarciu beczek piwo wystarczy przefiltrować, rozlać do specjalnych beczek i wysłać do dystrybucji do barów.

Aby zrozumieć, że jest to prawdziwe zielone piwo (nieważne, irlandzkie czy chińskie), wystarczy wlać trochę napoju do przezroczystego szkła i oglądać przez dziesięć do dwudziestu minut. Jeśli piwo zmieni kolor, zobaczysz wytrącający się barwnik, masz podróbkę, której nie powinieneś pić. Jeżeli kolor pozostaje taki sam, mamy do czynienia z prawdziwym, zielonym piwem.

Słyszeliście, że istnieje zielone piwo? Rzeczywiście, jest to fakt. Piwo półprodukty to piwo zielone, które nie zostało całkowicie sfermentowane. Można powiedzieć, że jest to napój niedojrzały. Browarnicy w różnych krajach nauczyli się utrzymywać ten kolor. Dziś można go znaleźć w Japonii, Irlandii, Rosji, Niemczech i Australii.

Zielone piwo na świecie

W Irlandii, gdzie zielony odcień uważany jest za tradycyjny, piwo to warzone jest z okazji Dnia Świętego Patryka, który obchodzony jest 17 marca. Aby uzyskać pożądany odcień, piwowarzy muszą użyć niebieskiego barwnika, który po zmieszaniu z żółtym piwem zmienia kolor na zielony, ale smak napoju pozostaje niezmieniony. Irlandzkie puby stają się w tym czasie głównym miejscem uroczystości. W tym okresie wszystko wokół jest pomalowane na zielono. Ludzie noszą zielone ubrania i malują wszystko na zielono.

Piwo tego typu pijemy od 2006 roku. Wyprodukowała go firma Ochakovo. Napój zawiera sok z limonki i ma niską zawartość alkoholu. Charakterystyka smakowa oczywiście różni się od piwa naturalnego. A w Japonii dodatkowo zieloną barwę piwa uzyskują dzięki zielonym algom. Ostatnio dołączyli do nich browarnicy z Australii, którzy za podstawę wzięli japońską recepturę.

Chińscy browarnicy zaczęli produkować piwo ze specjalnego gatunku bambusa, który jesienią jest wstępnie suszony i ekstrahowany poprzez dodanie do napoju brzeczki zbożowej. Powstałą mieszaninę filtruje się i wzbogaca tlenem. Następnie proces fermentacji przeprowadza się przy użyciu drożdży piwnych. Rezultatem jest zielone piwo o wyraźnym bambusowym smaku i aromacie. Świetnie komponuje się z sushi i bułkami oraz smażonym mięsem. Jego kolor to głęboki szmaragd. Ale ten napój jest bardzo przydatny ze względu na zawarte w nim substancje. Pozwala oczyścić organizm człowieka ze złogów i toksyn.

Zielone piwo na bazie alg, bambusa i limonki nie ma prawdziwego smaku piwa, jest to trunek wyjątkowy. Opcja ta jest dostępna wyłącznie w Republice Czeskiej. Tam przyrządza się go przed Wielkanocą, a dokładniej w Wielki Czwartek, więc można go kupić tylko w tym okresie. Przepis jest objęty ścisłą tajemnicą. Zawiera tradycyjne składniki z ekstraktem ziołowym. Napój ma gęstość 13%, a zawartość alkoholu nie przekracza 5,5%.

Jak rozpoznać prawdziwe zielone piwo

Jeśli nie wiesz, jaki napój masz przed sobą, przelej go do przezroczystej szklanki. Pozostaw na około dwadzieścia minut. Zwróć uwagę na jego kolor. Jeśli pojawi się wytrącony barwnik, jest to podróbka. Nie musisz tego pić. Kiedy kolor się nie zmienia, jest to prawdziwie zielone piwo.

Jeśli chcesz podążać za tradycją, zaopatrz się w zaledwie kilka składników: zielony barwnik spożywczy i oczywiście samo piwo.

Barwnik spożywczy będzie musiał zostać wybrany spośród dwóch opcji. Można wziąć żel, sprzedawany w cukierniach, upuścić odrobinę bezpośrednio na dno szklanki, rozcieńczyć kilkoma łyżkami piwa i zalać pozostałym trunkiem. To jest dokładnie ta kolejność. W przeciwnym razie żel prawie nie rozpuści się w dużej ilości płynu i po prostu będzie pływał w kawałkach.

Drugą opcją jest barwnik w proszku, który można znaleźć w prawie każdym supermarkecie. Zaletą tej metody jest nie tylko większa dostępność, ale także możliwość samodzielnej regulacji barwy napoju poprzez dodanie do piwa kropli proszku rozcieńczonego wodą.

Do pokolorowania całej imprezy wystarczy około ¼ łyżeczki. Rozpuść barwnik w niewielkiej ilości zimnej wody, aż znikną wszystkie kryształki.

Dodawaj kropla po kropli płynny barwnik do piwa, aż uzyskasz pożądany kolor napoju.

Aby zieleń była jak najbardziej intensywna, barwnik mieszaj wyłącznie z jasnym, filtrowanym piwem.

Jeśli chcesz, możesz eksperymentować z odcieniami, łącząc żółty i niebieski barwnik. Różne proporcje pozwalają uzyskać całą paletę zieleni.

Na zdjęciu poniżej żółty i niebieski proszek zmieszano w równych częściach. Różnicę w odcieniach widać gołym okiem.

Rozważając opcje egzotycznych wyrobów alkoholowych w butiku alkoholowym w Twoim mieście, nie ignoruj ​​​​piwa bambusowego.

To oryginalna klasa odurzających produktów, które potrafią nie tylko zachwycać egzotycznymi wcieleniami gastronomicznymi, ale także zaskakiwać delikatnością i aksamitną jakością.

Popularność tych produktów systematycznie rośnie. Aktywnie kupują je najlepsze bary, restauracje i kluby na świecie. Jeśli raz spróbujesz tego alkoholu, z pewnością będziesz chciał się nim delektować jeszcze nie raz.

Spożywany z umiarem, nalewka bambusowa jest niezwykle korzystna dla organizmu. Usuwa szkodliwe toksyny z organizmu.

Podobnie jak piwo imbirowe, prawdziwe bambusowe zielone piwo zachwyci Cię wyjątkowymi walorami smakowymi.

Na rynku nie ma odpowiedników tego produktu, dlatego wielu doświadczonych degustatorów klasyfikuje ten alkohol jako odrębną klasę produktów odurzających. Zwracamy również uwagę, że alkohol ten jest wytwarzany wyłącznie z naturalnych składników, a jego stopień nie przekracza 3-5%.

Kolor

Zewnętrzny wygląd napojów w tej klasie zachwyca wyraźnym zielonym odcieniem z atrakcyjnym szmaragdowym odcieniem.

Aromat

Właściwości aromatyczne bambusowych trunków mogą się znacząco różnić, jednak ich wspólną cechą słusznie należy uznać za obfitość śladów przypraw, owoców i karmelu.

Smak

Ambicje smakowe piwa szmaragdowego wykazują równowagę pomiędzy aromatycznymi przyprawami i owocami. Mają też lekką chmielową goryczkę.

Technologia produkcji

Wybierając zielone piwo bambusowe, należy pamiętać, że produkowane jest ono wyłącznie z określonej odmiany bambusa Phyllostachys, która rośnie w Korei Południowej i miejscami w Chinach.

Liście zbiera się do gotowania jesienią. Następnie są suszone i sortowane w celu dalszej ekstrakcji.

Klasyczna technologia produkcji polega początkowo na wytworzeniu zacieru zbożowego z ryżu i jęczmienia, do którego stopniowo dodaje się chmiel i ekstrakt z liści bambusa.

Następnie brzeczkę gotuje się, filtruje i schładza do temperatury pokojowej, systematycznie nasycając tlenem i zanieczyszczeniami, które dostarczyły dodane drożdże piwne.

Fermentacja napoju trwa kilka tygodni, a po jej zakończeniu powstały płyn przypomina nieco zacier. Wlewa się go do szczelnych beczek i pozostawia do zaparzenia pod wysokim ciśnieniem i w temperaturze nie wyższej niż 2 stopnie.

Ostatnim etapem przygotowania jest filtrowanie i butelkowanie napoju.

Jak prawidłowo kupować oryginalne napoje odurzające

Wybierając piwo bambusowe Tanuki w sklepach w swoim mieście, zachowaj szczególną ostrożność, ponieważ produkty te są przedmiotem uwagi fałszerzy.

Innymi słowy, podobnie jak popularne piwo na żywo, alkohol ten jest często podrabiany, co denerwuje szerokie grono miłośników trunków na całym świecie. Jeśli nie chcesz popełnić błędu, spójrz na:

• Konsystencja. Powinna być gładka, bez żadnych zanieczyszczeń w postaci zmętnienia czy osadu.
• Ozdoba butelki lub słoika. Każdy producent stara się wytwarzać produkty autentyczne, dlatego przed zakupem jakiegokolwiek markowego alkoholu warto odwiedzić oficjalną stronę producenta i zapoznać się z tym, jak wygląda jego markowe opakowanie.
• Miejsce zakupu. Prawdziwych zielonych napojów odurzających nie kupisz w zwykłym sklepie spożywczym czy na małym straganie. Sprzedawany jest tylko w wyspecjalizowanych sklepach, a nawet tam dość trudno go zdobyć.

Jeśli udało Ci się kupić produkt w sklepie w swoim mieście, nie spiesz się z radością, koniecznie sprawdź produkt pod kątem autentyczności. Aby to zrobić, przelej produkt do szklanki i odczekaj kilka minut. Podróbka na pewno zmieni kolor.

Jak służyć

Podobnie jak irlandzkie ale, w czasie upałów piwo bambusowe należy schłodzić do 5-10 stopni, aby jego właściwości aromatyczne i smakowe nabrały uniwersalnej równowagi.

W przeciwieństwie do większości przedstawicieli napojów odurzających, tego rodzaju alkohole można podgrzać do 30 stopni w mroźne zimowe wieczory. Ponadto metoda ta polega na dodaniu łyżki palonego cukru.

Podgrzewany szmaragdowy napój uwalnia otulający i rozgrzewający smak, którego nie można porównać z żadnym innym produktem na rynku. Napój należy pić z klasycznych wysokich szklanek do piwa.

Z jakimi produktami można go łączyć?

Podobnie jak irlandzkie piwo, zielony napój dobrze komponuje się z szeroką gamą dań i przekąsek. Tak naprawdę możesz sam wybrać idealny dodatek, ponieważ napój nie ma żadnych ograniczeń. Świetnie prezentuje się z daniami mięsnymi, owocami morza, frytkami, kanapkami i innymi przyjemnymi dodatkami.

W prawdziwym piwie bambusowym nigdy nie spotkasz się z dużą ilością piany. Co więcej, jego zawartość kalorii wynosi tylko 40-50 kcal na 100 ml.

Inne zastosowania

Aby urozmaicić wieczór degustacyjny zielonym piwem, polecamy zwrócić uwagę na koktajle Cranes, Diesel, Depth Charge, W-beer, Bishop, White Cocktail i Three Comrades.

Każdy z nich ma swoje unikalne cechy smakowe, co pozwala na zupełnie nowe spojrzenie na zwykły smak napojów odurzających. Zauważamy również, że doświadczeni miksolodzy już dawno wymyślili oryginalny koktajl specjalnie dla tego szmaragdowego napoju. Ta mieszanka nazywa się Fresh.

Jakie są rodzaje tego napoju?

Choć trudno to przyznać, w krajach WNP nie będzie można otoczyć się imponującą różnorodnością szmaragdowych napojów odurzających. Choć szmaragd cieszy się dużą popularnością, większość producentów w Ameryce, Europie i Azji produkuje go wyłącznie na rynek krajowy.

Docierają do nas tylko nieliczne egzemplarze tak ciekawych produktów. W szczególności, jeśli zdecydujesz się na zapoznanie z prawdziwą zielenią, w sklepach Twojego miasta najprawdopodobniej spotkasz się z dwiema markami, a mianowicie:

• Bambusowe piwo w puszce. Alkohol ma atrakcyjną szmaragdową barwę z przyjemnymi nutami aromatycznych przypraw i goryczką w aromacie. Ambicje smakowe napoju wyrażają harmonijne połączenie przypraw i ziół.
• Starodub. Bambus zielony, stworzony przy użyciu unikalnej technologii bez konserwantów. Ma lekko karmelowy smak i doskonały aromat, w którym dominującą rolę odgrywają różnorodne odcienie przypraw.

Odniesienie historyczne

Po raz pierwszy w Azji uwarzono prawdziwe piwo bambusowe. Gdzie dokładnie pozostaje tajemnicą, ale niezawodnie wiadomo, że na wschodzie serwuje się go od co najmniej 50 lat.

W chwili obecnej produkcją tych wyrobów alkoholowych zajmują się także specjaliści z Kanady, Ameryki i Europy, którzy założyli bezpośrednie dostawy bambusa Phyllostachys z Korei Południowej.

Obecnie napar bambusowy jest aktywnie produkowany na całym świecie, w tym w Rosji.

Napój o własnych, unikalnych właściwościach

Piwo bambusowe to szczególny rodzaj odurzającego piwa, którego powinien spróbować każdy współczesny koneser alkoholi.

Zawiera nie tylko ciekawy smak i zapadający w pamięć aromat, ale prawdziwy smak kolorów, który sprawi, że poczujesz wyjątkową przyjemność już od pierwszego łyku. Co więcej, napoje te świetnie nadają się na każdą imprezę lub okazję.

Dzięki nim możesz odpocząć po ciężkim dniu w pracy, a także dobrze się bawić w towarzystwie najlepszych przyjaciół. Już dziś odwiedź najbliższy targ alkoholowy w swoim mieście i wybierz wykwintny szmaragdowy produkt, który zdobył zaufanie wielomilionowej publiczności koneserów trunków na całym świecie.