Dom Ciastko Posiekane kotlety wołowe. Siekane kotlety wołowe

Posiekane kotlety wołowe. Siekane kotlety wołowe

Wiele potraw można przygotować z mięsa, kotlety wołowe są rozsądnie uważane za jedne z najczęstszych. Głównym składnikiem będzie mięso mielone, które można mieszać z warzywami. Podczas gotowania musisz skorzystać z kulinarnych sztuczek, które sprawią, że gotowy produkt będzie smaczny i soczysty.

Jak gotować kotlety wołowe?

Aby zrobić pyszne kotlety wołowe, musisz wziąć pod uwagę następujące kwestie:

Najpierw musisz wybrać mięso na mięso mielone, szyja, grzbiet, zad, rąbek, ramię i bok są idealne.
Mięso jest oczyszczane z folii, ścięgien i krojone na kawałki. Nie można go zmielić w maszynce do mięsa, ale drobno posiekać nożem, dzięki czemu otrzymasz posiekane kotlety wołowe.
W klasycznym przepisie mięso gotuje się oddzielnie od innych składników, a następnie miesza z nimi.
Aby dobrze posiekać cebulę, lepiej użyć blendera.
Obowiązkowym składnikiem jest chleb z pokrojoną skórką, należy go moczyć w wodzie lub mleku przez 5 minut.

Soczyste kotlety wołowe - przepis

Dla każdej gospodyni soczyste kotlety wołowe staną się daniem powitalnym. Aby uzyskać taką strukturę, zaleca się ich pieczenie w piekarniku. Niewątpliwą zaletą jest to, że gotowanie zajmuje niewiele czasu. Do serwowania potraw jako uzupełnienia doskonale sprawdzają się puree ziemniaczane lub makaron. Po upieczeniu klopsiki można polać uwolnionym sokiem.

Składniki:

Gotowanie

Zmiel wołowinę w maszynce do mięsa. Chleb namoczyć w mleku.
Zmiel chleb i cebulę w maszynce do mięsa.
Dodaj jajka, sól, pieprz, wymieszaj.
Formujemy paszteciki wołowe, układamy na blasze do pieczenia i pieczemy przez 40 minut.

Mielone kotlety wieprzowe

Uzyskuje się niezwykle satysfakcjonujące i soczyste kotlety wieprzowe i wołowe. Ponadto do takiego mięsa mielonego można dodać kaszę mannę, kaszę gryczaną i jaglaną. Te składniki dodadzą im dodatkowego blasku. Na indywidualne życzenie gospodyni danie można przygotować na patelni lub na parze. W drugim przypadku wyjdą na bardziej dietetyczne.

Składniki:

Gotowanie

Pokrój warzywa i dodaj je do mielonego mięsa. Dodaj kaszę mannę, sól, pieprz.
Wbij jajko, wymieszaj.
Uformuj kotlety z wieprzowiny i wołowiny i usmaż je.

Siekane kotlety wołowe

Taki wariant dania jak posiekane kotlety wołowe na patelni pozwoli lepiej wyczuć składnik mięsny. To danie doskonale urozmaica codzienne i świąteczne menu, okaże się niezwykle apetyczne i zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Przed podaniem zaleca się położyć je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Składniki:

Gotowanie

Pokrój wołowinę na warstwy, a następnie na długie paski nie szersze niż 0,5 cm, po każdym pasku pokrój w drobną kostkę.
Przykryj mięso folią spożywczą i odetnij. Dodać sól, pieprz i mąkę, wymieszać.
Wbij jajko, wymieszaj.
Uformuj posiekane kotlety wołowe, obtocz je w bułce tartej i usmaż z obu stron.

Kotlety Wołowe i Kurczaka - Przepis

Dwa rodzaje mięsa stanowią doskonałe połączenie, na przykład może to być mielona wołowina i kotlety z kurczaka. Przed gotowaniem zdecydowanie zaleca się je odeprzeć. Aby klopsiki były lepiej uformowane, możesz wstępnie zwilżyć ręce wodą. Dodając chleb, możesz uzyskać bardziej miękką konsystencję.

Składniki:

Gotowanie

Przewiń mięso przez maszynkę do mięsa 2 razy.
Dodaj posiekaną cebulę i ziemniaki, sól i pieprz.
Chleb namoczyć w mleku i dodać, ubić jajko i wymieszać.
Uformuj pyszne paszteciki z mielonej wołowiny i usmaż je.

Kotlety wołowe z cukinią

Można ugotować niesamowicie smaczną i pożywną wołowinę.To warzywo zawiera dużo soku, który można przechowywać w przetworach mięsnych w panierce. Podczas smażenia używa się małego ognia, aby były całkowicie usmażone na środku. Danie zaleca się podawać na ciepło. Możesz dodać smalec, aby poprawić smak.

Składniki:

Gotowanie

Baton wlać mleko
Resztę składników zmielić maszynką do mięsa.
Dodać jajko, sól i pieprz, zrobić mięso mielone.
Uformuj kotlety i usmaż je.

Kotlety wołowe z serem

Mielone kotlety wołowe mają oryginalny i pikantny smak, którego receptura obejmuje dodatek sera. Ten składnik zalecany jest do stosowania twardych odmian, można go dodawać do zmielonych produktów lub tworzyć z nim smażoną skórkę serową, która będzie prawdziwą atrakcją dania.

Składniki:

Gotowanie

Zmiel mięso w maszynce do mięsa. Chleb namoczyć w mleku.
Do mięsa dodać chleb, pokrojone warzywa, jajko, sól, pieprz.
Uformuj paszteciki i zrób w nich mały otwór. Napełnij go startym serem.
Piecz kotlety w piekarniku przez 40 minut.

Kotlety wołowe w piekarniku

Miłośnicy soczystych dań mięsnych o bogatym smaku docenią przepis na kotlety wołowe gotowane w piekarniku. Dzięki tej metodzie danie zostanie nasycone niezrównanym aromatem. Blachę do pieczenia można wstępnie nasmarować masłem lub olejem słonecznikowym, a następnie układać na nim przedmioty.

Składniki:

Gotowanie

Chleb moczyć w wodzie przez 5 minut.
Zmiel mięso i cebulę w maszynce do mięsa, dodaj do nich chleb, jajko, sól i pieprz, wymieszaj.
Uformuj kulki i obtocz je w bułce tartej.
Piec 40 minut.

Kotlety wołowe gotowane na parze

Świetnym sposobem na urozmaicenie dietetycznego menu i zrobienie prostego dania mięsnego jest gotowanie wołowiny. Możesz nadać im bogaty smak, dodając różnorodne przyprawy. Jeśli dodasz śmietanę, puste miejsca okażą się bardziej delikatne, a kasza manna nada im blasku.

Składniki:

Gotowanie

Zmiel cebulę, czosnek, połącz z mięsem mielonym i innymi składnikami.
Uformuj kotlety, połóż je na ruszcie przeznaczonym do gotowania na parze w powolnej kuchence.
Ustaw program gotowania na parze na 40 minut.

Kotlety z wątróbki wołowej - przepis

Niezwykle zdrową odmianą dania jest wątróbka wołowa. Ten produkt zawiera maksimum składników odżywczych potrzebnych organizmowi. Aby klopsiki miały gęstszą konsystencję, zaleca się dodanie do ich składu mąki lub kaszy manny, co pomoże im nabrać większej lepkości. Krem nada delikatny posmak.

Przepis na kotlety mielonej wołowiny jest bardzo podobny do przepisów na wieprzowinę, indyka czy kurczaka, ale nadal istnieją niewielkie różnice. Wołowina jest twardszym mięsem i musi być marynowana znacznie dłużej niż inne mięsa. Idealnie mielona wołowina powinna stać w lodówce przez jeden dzień. Do mięsa mielonego koniecznie używaj musztardy, aby lepiej zmiękczyć miąższ. Również kotlety powinny dodawać więcej cebuli, aby uzyskać soczystość.

Przygotuj niezbędne produkty na kotlety.

Wołowinę pokroić w drobną kostkę, dodać pieprz i przyprawy.

Cebulę drobno posiekać, dodać do mięsa. Wbij też jajka do miski, dodaj sól.

Do mięsa dodać śmietanę i musztardę, całość dobrze wymieszać.

Następnie dodaj mąkę i skrobię. Ponownie wymieszaj mielone mięso.

Przykryj miskę mięsem mielonym pokrywką lub dokręć folią spożywczą. Włóż do lodówki na jeden dzień. Przed smażeniem mięso mielone należy ponownie dobrze wymieszać.

Po wyznaczonym czasie rozgrzać olej na patelni, włożyć mięso mielone łyżką stołową, poczekać, aż spód będzie dobrze usmażony.

Następnie ostrożnie odwróć paszteciki łopatką i usmaż drugą stronę.

Gotowe kotlety wołowe podawaj z dowolnym dodatkiem i ulubionym sosem. Mam go z dodatkiem zielonego pomidora.

Smacznego!

Wskazówki dotyczące gotowania:

Mięso przed smażeniem dobrze namoczyć w marynacie - wołowina jest twardsza niż wieprzowina i drób, a mięso mielone należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Wielu kucharzy zaleca marynowanie go przez jeden dzień, a jeśli to możliwe, lepiej to zrobić.
Włóż musztardę do masy kotletowej - nada miękkości gotowemu daniu i nie pozwoli mu wyschnąć podczas procesu obróbki cieplnej.
Weź więcej cebuli - zapewnia soczystość. Na 1 kg mięsa potrzebujesz 2 dużych lub 3-4 małych głów.

Odniesienie do historii. Początkowo słowo „cotelette” (fr.) oznaczało kawałek mięsa gotowanego z kością. Ale posiekane kotlety pojawiły się w książkach kucharskich drugiej połowy XIX wieku. A w pierwszym wydaniu „Księgi Smacznej i Zdrowej Żywności” z 1939 r. produkty z mięsa mielonego są już opisane w odpowiedniej sekcji.

Czas przygotowania: 30 minut przygotowania / 10 godzin marynowania / 30 minut pieczenia.
Porcji w opakowaniu: 10-12.

Zdjęcie: www.dzivei.lv

Składniki:

wołowina - 800 g;
cebula - 2-3 średnie głowy;
jajka - 4 szt .;
musztarda - 1 łyżka. l.;
kwaśna śmietana lub majonez - 2 łyżki. l.;
skrobia - 1 łyżka. l.;
mąka pszenna - 4 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżeczka;
sól, pieprz - do smaku;
olej roślinny - do smażenia.

Rada. Lepiej jest zacząć gotować mięso mielone, gdy wołowina nie jest całkowicie rozmrożona, więc łatwiej ją pokroić. A jeśli masz świeże mięso, włóż je do zamrażarki na 15-20 minut.

Przepis krok po kroku na kotlety wołowe:

Mięso pokrój w jak najmniejszą kostkę. Im mniejsze kawałki, tym lepiej marynują.
Dodaj posiekaną cebulę w blenderze lub maszynce do mięsa.
Wprowadź śmietanę i musztardę, dokładnie wymieszaj.
Wbić jajka, dodać mąkę i skrobię, mięso mielone doprawić cukrem, solą i pieprzem.
Mieszaj masę kotletów, aż będzie gładka. Pod względem gęstości powinien przypominać ciasto na naleśniki. Jeśli jest rzadki, dodaj trochę mąki.
Włóż mięso mielone do lodówki na 10-12 godzin. Zwykle gotuję wieczorem, a rano zaczynam smażyć kotlety.
Na patelni rozgrzać olej roślinny, wymieszać masę i włożyć porcje łyżką stołową. Pamiętaj, że muszą być dobrze usmażone, ale nie przypalone - więc ogień powinien być mały, a czas gotowania powinien wynosić 6-8 minut z każdej strony, aż pojawi się ciemnozłota skórka.

To wszystko! Teraz możesz podać danie na stole, dodając tłuczone ziemniaki, gotowaną kaszę gryczaną lub ryż, makaron, sałatkę, świeże warzywa lub zioła.

Siekane kotlety wołowe - przepis

Trening 10 godz. 30 min

Gotowanie 30 minut

Czas całkowity 11 godzin

Danie na: Obiad, Kolacja

Kuchnia: międzynarodowy

Osoby: 12

Kalorie: 2184 kcal

Składniki

800 g wołowiny
2-3 średnie cebule
4 rzeczy. Jajka
1 ul. l. Musztarda
2 łyżki stołowe. l. Śmietana lub majonez
1 ul. l. Skrobia
4 łyżki. l. Mąka pszenna
1 łyżeczka Cukier
do smaku Sól, pieprz
do smażenia Olej roślinny

Wołowina jest bardzo smacznym mięsem, ale wiele gospodyń domowych boi się z tym poradzić, ponieważ nie każdy kawałek można ugotować w taki sposób, aby uzyskać miękkie i soczyste danie. Jednym z ciekawych przepisów są posiekane kotlety wołowe gotowane na patelni. Mięso mielone nie jest miażdżone w maszynce do mięsa, ale krojone na małe kawałki.

Takich kotletów nie trzeba nawet formować ręcznie, masę układa się łyżką, co znacznie ułatwia proces. Na tej samej zasadzie możesz gotować kotlety z innych rodzajów mięsa. Spróbuj.

Kotlety z siekanej wołowiny: przepis krok po kroku

Składniki:

Jak gotować pyszne posiekane kotlety wołowe na patelni?

Cebula nie musi być czerwona, ale jej smak i aromat nie są tak ostre.

Lepiej nie rozmrażać całkowicie mrożonej wołowiny, ale jeśli mięso jest świeżo schłodzone, należy je umieścić w zamrażarce na godzinę. W ten sposób z łatwością pokroisz wołowinę w drobną kostkę.

Włóż mięso do miski, dodaj posiekaną cebulę. Możesz użyć robota kuchennego lub natrzeć go na drobnej tarce.

Włożyć majonez i musztardę francuską, rozbić jajka, doprawić i posolić.

Wymieszaj, dodaj skrobię (weź łyżki ze szkiełkiem).

Wszystko ponownie dobrze wymieszaj, przykryj folią spożywczą lub szczelną pokrywką i wstaw do lodówki na 6-24 godziny, im dłużej tym lepiej. Jeśli nie ma dużo czasu, możesz zostawić go na kilka godzin, ale już w temperaturze pokojowej, aby kawałki szybciej się zamarynowały.

Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, włożyć mieloną wołowinę łyżką jak naleśniki. Warstwa nie powinna być zbyt gruba.

Smażyć 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Następnie włóż wszystkie posiekane kotlety wołowe z powrotem do garnka, zalej dno niewielką ilością wody, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.

Takich kotletów nie trzeba nawet formować ręcznie, masę układa się łyżką, co znacznie ułatwia proces. Na tej samej zasadzie możesz gotować kotlety z innych rodzajów mięsa. Spróbuj.

Kotlety z siekanej wołowiny: przepis krok po kroku

Składniki:

Jak gotować pyszne posiekane kotlety wołowe na patelni?

Cebula nie musi być czerwona, ale jej smak i aromat nie są tak ostre.

Włóż mięso do miski, dodaj posiekaną cebulę. Możesz użyć robota kuchennego lub natrzeć go na drobnej tarce.

Włożyć majonez i musztardę francuską, rozbić jajka, doprawić i posolić.

Wymieszaj, dodaj skrobię (weź łyżki ze szkiełkiem).

Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, włożyć mieloną wołowinę łyżką jak naleśniki. Warstwa nie powinna być zbyt gruba.