dom Ciastko Przepis na duszoną cukinię z pomidorami. Pyszne przetwory z cukinii i pomidorów na zimę

Przepis na duszoną cukinię z pomidorami. Pyszne przetwory z cukinii i pomidorów na zimę

Cukinia dobrze komponuje się z wieloma warzywami. Potrafią stworzyć jeden z najbardziej harmonijnych związków z pomidorami. Cukinia duszona z pomidorami ma przyjemny, lekko kwaśny smak i wygląda apetycznie i elegancko. W zależności od zastosowanego przepisu danie można przygotować na rodzinny obiad, kolację lub podać na świątecznym stole. Jest całkiem sycący bez żadnych dodatków, ale to nie przeszkadza, aby podawać go jako dodatek do różnych dań mięsnych i drobiowych.

Funkcje gotowania

Gotowanie cukinii duszonej z pomidorami nie jest trudnym zadaniem. Znajomość kilku rzeczy pozwala uzyskać nienaganny efekt nawet dla kucharza, który dopiero zaczyna opanowywać podstawy umiejętności kulinarnych.

Zarówno młoda, jak i dojrzała cukinia nadaje się do przygotowania gulaszu warzywnego, ale z małych owoców okazuje się delikatniejsza w smaku i apetycznym wyglądzie.
Dojrzałą cukinię należy obrać i wypestkować przed gotowaniem. Usuń skórkę za pomocą obieraczki do warzyw. Miąższ i nasiona usuwa się łyżką po przekrojeniu warzyw na pół. Młoda cukinia nie wymaga tak poważnego przygotowania. Wystarczy je dokładnie umyć, osuszyć i odciąć końcówki.
Dusząc cukinię, pomidory można wykorzystać do przygotowania sosu pomidorowego lub jako samodzielny składnik gulaszu. W pierwszym przypadku warzywa należy obrać. W tym celu na skórze wykonuje się nacięcia w kształcie krzyża, po czym warzywa zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Następnie pomidory przenosi się do pojemnika z zimną wodą, aby ostygły i obrały. Jeśli chcesz, aby kawałki pomidorów zachowały swój kształt, nie są one obierane; dodaje się je do potrawy na krótko przed jej przygotowaniem.
Często cukinię i pomidory duszone są z dodatkiem czosnku. Jeśli dodasz go na początku gotowania, nabierze przyjemnego aromatu, ale nie będzie ostry. Jeśli dodasz czosnek na 5 minut przed przygotowaniem gulaszu, nabierze on bardziej pikantnego smaku.
Warzywa można smażyć przed duszeniem. Zwiększy to kaloryczność potrawy, ale jej smak stanie się znacznie przyjemniejszy.

Cukinię duszoną z pomidorami można przygotować według różnych przepisów. Technologia może się również różnić. Aby uzyskać oczekiwany efekt należy postępować zgodnie z zaleceniami dołączonymi do konkretnego przepisu.

Cukinia duszona z marchewką, cebulą i pomidorami

Metoda gotowania:

Cukinię umyj i osusz serwetką. Usuń skórkę za pomocą obieraczki do warzyw. Odetnij końcówki owoców. Warzywa przekrój wzdłuż na pół, usuń miąższ z dużymi nasionami. Cukinię pokroić w kostkę o wielkości około 1 cm.
Obierz marchewki, umyj je, osusz serwetką. Zmiel na tarce o dużych oczkach.
Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki.
Pomidory przekrój w poprzek. Zagotuj wodę i włóż do niej pomidory. Blanszuj przez 2-3 minuty. Ostudzić przenosząc do pojemnika z zimną wodą.
Pomidory obieramy, wycinamy osłony wokół łodyg. Miąższ pokroić w małe kostki.
Na dnie kotła lub patelni o grubym dnie rozgrzej oliwę.
Dodać cebulę i smażyć przez 2-3 minuty.
Dodaj cukinię. Smaż je z cebulą przez 7-8 minut.
Dodaj marchewki.
Po kilku minutach na patelnię włóż pomidory razem z sokiem.
Zmniejsz ciepło. Przykryj patelnię pokrywką.
Gotuj warzywa, aż będą gotowe.
Drobno posiekaj czosnek i zioła. Posyp je warzywami i wymieszaj. Pozostaw na ogniu na kolejne 5 minut.

Przepis na tę okazję::

Gulasz przygotowany według tego przepisu ma pikantny smak i uwodzicielski aromat. Dominuje w niej cukinia, reszta warzyw pełni rolę sosu.

Cukinia duszona z pomidorami i czosnkiem

cukinia – 0,5 kg;
pomidory – 0,5 kg;
czosnek – 4 ząbki;
cebula – 0,2 kg;
chmiel-suneli – 5 g;
suszone zioła (bazylia, pietruszka, oregano) – 5 g;
olej roślinny – 40 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Cukinię obierz, pokrój w cienkie, długie plasterki. Wygodnie będzie to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw.
Pomidory zalej wrzątkiem i obierz je. Wytnij gęste obszary miąższu w obszarze łodyg. Pozostały miąższ pokroić w drobną kostkę.
Usuń skórkę z cebul. Pokrój je w cienkie półpierścienie.
Drobno posiekaj czosnek.
Na dnie rondla rozgrzewamy oliwę i dodajemy cebulę.
Smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się złocista.
Dodać czosnek, smażyć jeszcze kilka minut.
Zmniejsz ogień, dodaj cukinię i pomidory.
Dusić warzywa pod przykryciem przez 20 minut.
Dodać sól i przyprawy, wymieszać. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, zdejmij z ognia.

Uwodzicielski aromat tego dania nie pozostawi Cię obojętnym. Wykwintny wygląd tego dania pozwala na podanie go nawet na świątecznym stole.

Cukinia duszona z pomidorkami koktajlowymi

Metoda gotowania:

Cukinię dobrze myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Odetnij końcówki. Warzywa pokroić w ćwiartki o grubości 7–8 mm.
Umyj pomidory i pozostaw do wyschnięcia. Przekrój na połówki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią cukinię, obsmażamy ze wszystkich stron.
Sos sojowy wymieszaj z bulionem lub wodą i polej cukinią.
Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień.
Dusić cukinię przez 20 minut.
Dodać drobno posiekany czosnek, liście bazylii i połówki pomidorów. Gotuj naczynie na małym ogniu przez 5–10 minut, zdejmij z ognia.

Cukinia duszona z pomidorami według tego przepisu wygląda jasno i apetycznie. Nie ma wstydu w oferowaniu tego dania gościom. Jeśli wśród nich są wegetarianie, z pewnością to docenią.

Cukinia duszona z pomidorami i serem

Metoda gotowania:

Obierz marchewki. Pocieraj drobno.
Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją na małe kawałki.
Po dokładnym umyciu i osuszeniu cukinii pokroić w koła o grubości około pół centymetra.
Umyj i osusz pomidory serwetką. Pokrój je w koła o tej samej grubości co cukinia. Pomidory można siekać tylko ostrym nożem, aby nie wycisnąć z nich nadmiaru soku.
W osobnym pojemniku wymieszaj majonez, śmietanę i czosnek przepuszczony przez prasę.
Marchewkę i cebulę łączymy, dodajemy do nich łyżkę sosu, mieszamy.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Umieść w nim cukinię. Dopraw je solą i pieprzem i przykryj mieszanką marchewki i cebuli.
Na wierzchu ułóż plasterki pomidora.
Pozostały sos rozcieńczyć wodą i polać nim warzywa.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego naczynie z warzywami.
Dusić cukinię i pomidory przez 30 minut.
Wyjmij patelnię z piekarnika, posyp warzywa tartym serem i drobno posiekanymi ziołami.
Włóż patelnię z powrotem do piekarnika, zwiększ temperaturę do 200-220 stopni. Kontynuuj gotowanie warzyw przez 10 minut.

Cukinia duszona z pomidorami i serem to samowystarczalna przystawka godna świątecznego stołu. Można go uzupełnić makaronem, ryżem, puree ziemniaczanym. Sama przystawka może stanowić dodatek do mięs, piersi z kurczaka.

Cukinia dobrze komponuje się z pomidorami; często są razem duszone. Pomimo dostępności składników i łatwości przygotowania cukinia duszona z pomidorami często może służyć jako dekoracja świątecznego stołu.

Matryca Produktów: 🥄 🥄

Cukinia to jeden z najlepszych prezentów na lato. Z tych pozornie niepozornych owoców można przygotować naprawdę ogromną liczbę oryginalnych dań. Choć placki, placki, przekąski i pikle z cukinii są bardzo smaczne, to jednak największą popularnością cieszą się różnego rodzaju gulasze zawierające to wyjątkowe warzywo. Dlaczego jest tak niezwykły? Fakt, że praktycznie nie zawiera kalorii, a jednocześnie jest w stanie w pełni zaspokoić uczucie głodu. A dania przygotowane na jego bazie są po prostu pyszne. Wszystko to dzięki temu, że cukinia ma niesamowitą soczystość. Mocząc pozostałe składniki w swoim płynie, nadaje im niezapomniany smak.

Dziś zwracamy uwagę na przepis na wyjątkowy gulasz warzywny - duszona cukinia z pomidorami i cebulą. Niestety takim daniem można delektować się tylko w sezonie letnim, który obfituje w zbiory pysznych owoców. Soczysty, smaczny i bardzo aromatyczny gulasz może służyć jako danie główne lub uzupełnienie bardziej złożonego lunchu. Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez mięsa, istnieje kilka opcji. Po pierwsze, przygotowując duszoną cukinię, należy dodać do niej kawałki wieprzowiny, kurczaka lub indyka. No cóż, drugim jest podawanie soczystych kotletów mięsnych lub pysznych kotletów z gulaszem.

Cukinia duszona z pomidorami, cebulą i czosnkiem zwróci uwagę tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, bo nie wyrządzą jej żadnej krzywdy! Nawiasem mówiąc, w ekstremalnym upale takie danie jest prawdziwym ratunkiem. Zimny gulasz zaspokoi uczucie głodu, odświeży i nasyci organizm niezbędnymi o każdej porze roku składnikami odżywczymi.

Składniki

Przygotowanie

Obierz i umyj cebulę, a następnie pokrój ją w cienkie półpierścienie. Jeśli nie przepadacie za tym warzywem, nie wykluczajcie go ze składu dania – w końcu nadaje mu niezbędnej pikanterii. W takim przypadku pokrój go na bardzo małe kawałki i nie będzie to w ogóle zauważalne w gotowym gulaszu. Cebulę włóż na patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego, następnie postaw patelnię na średnim ogniu. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywo stanie się złotobrązowe.

W tym czasie obierz i opłucz czosnek. Pokrój go na małe kawałki, a następnie dodaj na patelnię ze smażoną cebulą.

Cukinię opłucz i usuń ogonki. Za pomocą specjalnego lub zwykłego noża pokrój warzywo w cienkie plasterki. Jeśli używasz młodej cukinii, nie musisz usuwać skórki, ale lepiej obrać stare warzywo.

Dodaj plasterki dyni na patelnię z cebulą i czosnkiem. Zmniejszyć nieco ogień i dusić wszystkie składniki przez kilka minut. Cukinia powinna stać się miękka.

Pomidory umyj, usuń łodygi z miejsc, w których są przyczepione, a następnie pokrój je w średniej wielkości kostkę (około 1 cm). Jeśli chcesz, żeby duszona cukinia była jeszcze delikatniejsza, usuń skórkę z pomidorów, zanurzając je najpierw we wrzącej wodzie na 5 minut. Przygotowane pomidory ułożyć na patelni razem z resztą warzyw. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż pomidory trochę zmiękną.

Gulasz doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodaj swoje ulubione przyprawy: mieszanki ziół suszonych, paprykę, mieszankę papryki, chmielu suneli, przyprawę do dań warzywnych, kurkumę itp. Dobrze wymieszaj gulasz.

Czas dodać majonez lub śmietanę.

Prawie gotowe danie ponownie dokładnie wymieszaj. Gotuj gulasz przez kolejne 2-3 minuty, a następnie zdejmij patelnię z ognia.

Duszoną cukinię z pomidorami można podawać po rozłożeniu na porcjowane talerze. Smacznego!

Opis

Cukinia duszona z pomidorami to wspaniałe danie, które można przygotować w okresie dojrzewania tych warzyw. Można go jeść samodzielnie, jako przekąskę, posmarowaną kromką chleba Borodino, jako dodatek do dań mięsnych lub jako duszoną sałatkę do innego dania. Ogólnie rzecz biorąc, jest to przepis uniwersalny. Ponadto danie okazuje się bardzo smaczne i zdrowe. Warto włączyć go do swojej diety, aby nasycić organizm tak potrzebnymi na zimę witaminami i minerałami. Ponadto zawartość kalorii w takiej duszonej cukinii jest bardzo niska. Dlatego dbając o swoją sylwetkę, bez wątpienia możesz włączyć je do swojej diety!

Cukinię będziemy dusić razem z cebulą i marchewką, a pod koniec smażenia dla smaku dodamy czosnek. Dodatkowo w daniu znajdują się pomidory, którymi zastąpimy tradycyjną pastę pomidorową. Dzięki temu będzie dużo smaczniejszy i zdrowszy.

Jeśli więc lubisz duszoną cukinię z pomidorami i chciałbyś ją ugotować, pomożemy Ci w tym! Poniżej znajdziesz fotoprzepis krok po kroku. Szczegółowo opisuje wszystkie etapy gotowania, a także wskazuje kilka trików, dzięki którym danie będzie naprawdę pyszne!

Składniki

Kroki gotowania

Zaopatrujemy się w jedną dużą lub dwie średnie cukinie. Należy je dokładnie umyć, a następnie obrać za pomocą obieraczki do warzyw.

Cukinię pokroić w dużą kostkę i umieścić na rozgrzanej patelni. Można dodać niewielką ilość rafinowanego i dezodoryzowanego oleju słonecznikowego.

Oczyszczamy cebulę, a następnie trzymamy ją pod wodą przez kilka sekund. Pomoże to wytrącić lotne fitoncydy, które powodują płacz podczas krojenia warzyw. Teraz każdą główkę cebuli należy pokroić na cztery części i każdą z tych części posiekać, ale niezbyt cienko.

Na patelnię z cukinią wrzucamy posiekaną cebulę.

Warzywa dokładnie wymieszać i dusić na umiarkowanym ogniu.

Przejdźmy teraz do słodkich marchewek. Wyczyścimy i umyjemy, a następnie zmielimy. Do siekania używamy standardowej tarki.

Na patelnię z cukinią i cebulą, które wcześniej gniły, wrzucamy marchewki.

Warzywa dokładnie wymieszaj na patelni. Należy pamiętać, że cukinia puści dużo płynu, dlatego lepiej nie przykrywać jej pokrywką, w przeciwnym razie wilgoć nie będzie dobrze odparowywać. Należy go dusić na średnim ogniu.

Za pomocą blendera posiekaj jednego obranego pomidora. Aby usunąć skórkę z pomidora, należy najpierw zrobić nacięcie w kształcie krzyża, a następnie zaparzyć go wrzącą wodą - skórka z łatwością podniesie się. Do rozdrobnionego pomidora dodaj sól (będzie Ci potrzebna jedna płaska łyżeczka).

Do warzyw na patelni dodać pomidora i dokładnie wymieszać.

Nadal dusimy cukinię i pomidory na średnim ogniu.

Obierz 3-4 ząbki czosnku i przekrój je wzdłuż na dwie połówki. Następnie każdą połówkę pokroić w wąskie plasterki.

Pod koniec smażenia do warzyw dodać czosnek. Nada gotowemu daniu niepowtarzalnego aromatu! Na tym samym etapie doprawiamy cukinię do smaku. Jeśli dodatkowo zmielimy duszoną cukinię za pomocą blendera, otrzymamy kawior z cukinii.

Gotowe naczynie przenieś do pojemnika do przechowywania. Po prostu poczekaj, aż pojemnik ostygnie przynajmniej do temperatury pokojowej, zanim włożysz go do lodówki.

To taka pyszna rzecz, którą mamy! Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!

Cukinia z pomidorami - gotowanie cukinii z pomidorami

Sugerujemy gotowanie cukinii z pomidorami. Potrawy z cukinii i pomidorów są bardzo łatwe w przygotowaniu, ale okazują się bardzo smaczne.

Cukinia to wyjątkowy produkt, który można łączyć z niemal wszystkimi znanymi składnikami. Cukinia jest w stanie wchłonąć aromat i smak przygotowanych z niej produktów. Najlepszą opcją jest połączenie produktów takich jak cukinia i pomidory.

Cukinię i pomidory można łączyć w dowolnym daniu. Czy to sałatka, smażona cukinia, duszona cukinia, niektóre zupy lub ciasta. Ogólnie można powiedzieć, że są to produkty uniwersalne, które potrafią urzeczywistnić każdą kulinarną zachciankę.

Cukinię należy dokładnie przygotować przed przygotowaniem jakiegokolwiek dania. Jeśli stosuje się młode warzywa, nie wymagają one obierania ani usuwania nasion. Wynika to z faktu, że ich skórka jest cienka, a nasiona są bardzo małe. Jeśli mówimy o dużej cukinii, to przed gotowaniem należy ją dokładnie obrać i usunąć nasiona. Ich skórka jest bardzo gruba, a nasiona duże, co może mieć negatywny wpływ na potrawę. Ponadto duża cukinia jest bardziej wodnista, dlatego należy ją pokroić na duże kawałki, aby uniknąć wiotkości podczas gotowania.

Klasyczna wersja gotowania cukinii z pomidorami „nic ekstra”

Danie to jest tak proste w przygotowaniu, że poradzi sobie z nim nawet najmłodsza i najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa. Okazuje się bardzo smaczne i co najważniejsze zdrowe. W końcu zawiera tylko warzywa i nic ekstra.

Najpierw musisz zdecydować o składnikach. Wszystko jest bardzo proste. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Składniki:

- jedna średnia cukinia;

- trzy pomidory;

- dwa ząbki czosnku;

- sól, pieprz do smaku;

- olej roślinny.

Jak gotować cukinię z pomidorami według klasycznego przepisu:

Należy zacząć od dressingu, czyli przygotowania sosu. Do tego będziesz potrzebować trochę majonezu i czosnku. Czosnek rozgniata się na pastę i umieszcza w majonezie. Zasadniczo to wystarczy, ale w razie potrzeby można dodać zioła lub przyprawy.

Teraz możesz zająć się warzywami. Cukinię należy umyć i pokroić w cienkie plasterki, ale tak, aby nie rozpadła się podczas gotowania. Następnie wszystkie talerze należy zanurzyć w mące po obu stronach. Następnie wszystkie talerze umieszcza się na patelni z olejem roślinnym i smaży po obu stronach, aż utworzy się skorupa.

Pomidory należy pokroić w pierścienie. Gotowe talerze cukinii smarujemy z jednej strony sosem czosnkowo-majonezowym. Na krawędzi umieszczony jest pierścień pomidora. Teraz można zwinąć talerz. Rezultatem jest rolka. Te same czynności wykonuje się z pozostałymi płytami.

To w zasadzie tyle. Roladki są gotowe. Można je podawać na świątecznym stole, aby każdy gość mógł docenić ich smak i aromat.

Sałatka Z Cukinii Z Pomidorami

Tak, rzeczywiście, cukinia i pomidory dobrze komponują się w sałatce. To danie jest znane już od dawna. Jest idealny dla smakoszy i miłośników lekkich potraw.

Składniki:

- trzy małe młode cukinie;

- cztery pomidory;

- dwie średnie cebule;

- pięćdziesiąt gramów twardego sera;

- dwieście pięćdziesiąt gramów majonezu;

- trzy ząbki czosnku;

- olej roślinny, sól, pieprz do smaku.

Przepis na sałatkę z cukinii i pomidorów:

Sałatka będzie łuszcząca się, więc będziesz musiał spędzić trochę więcej czasu niż zwykle. Najpierw musisz ugotować cukinię. Aby to zrobić, są myte, obrane i pokrojone w pierścienie. Następnie należy je umieścić na patelni z olejem roślinnym i smażyć po obu stronach. Następnie można je pozostawić do ostygnięcia. Podczas gdy cukinia studzi się, cebulę można pokroić w krążki, a pomidory w kostkę, po usunięciu skóry.

Teraz cebulę i pomidory smaży się również na patelni z olejem roślinnym. Gotuje się je, aż płyn całkowicie odparuje. Następnie są również wysyłane do ostygnięcia.

Czosnek należy rozgnieść na miąższ za pomocą kruszarki lub łyżki, a następnie wymieszać z majonezem. Teraz możesz zacząć formować warstwową sałatkę. Aby to zrobić, weź płaskie naczynie.

Pierwszą warstwą będzie cukinia. Muszą być dokładnie pokryte majonezem i czosnkiem na wierzchu. Na nich układa się pomidory; nie trzeba ich pokrywać. Następnie wykonywana jest prosta przemiana warstw jedna po drugiej. W sumie jest ich około trzech lub czterech. Po ułożeniu ostatniej warstwy sałatkę posypujemy tartym serem. Sałatkę najlepiej smakuje schłodzona, choć można ją też podawać na ciepło. Będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu.

Cukinia zapiekana z pomidorami i serem

To całkiem smaczna przystawka, która ozdobi każdy świąteczny stół i nie pozostawi obojętnym żadnego z gości.

Do przygotowania potrzebne będą następujące elementy Składniki:

- pół kilograma pomidorów;

- pół kilograma cukinii, najlepiej świeżej;

- trzy ząbki czosnku;

- olej roślinny do smażenia;

- sól, pieprz do smaku;

- sto gramów twardego sera.

Przygotowanie cukinii z serem i pomidorami:

Powinieneś zacząć od ugotowania cukinii. Należy je umyć, obrać i pokroić w plasterki o grubości około jednego centymetra. Następnie każde koło należy usmażyć na patelni z olejem roślinnym po obu stronach na złoty kolor. Następnie cukinię układa się w naczyniu do pieczenia.

Następnie ser ściera się na drobnej tarce i posypuje wierzch cukinii. Teraz wszystko można włożyć do piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni przez około dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Danie jest w zasadzie gotowe. Teraz możesz posypać go ziołami i podawać.

Zupa cukiniowa z pomidorami i cebulą

Bardzo prosty i bardzo smaczny przepis. Zupa gotuje się bardzo szybko.

Do przygotowania potrzebne będą następujące elementy Składniki:

- osiemset gramów nieciętych pomidorów w słoiku;

- czterysta gramów cukinii;

- jest to żarówka średniej wielkości;

- trochę świeżej pietruszki;

- dwa ząbki czosnku;

- sto dwadzieścia mililitrów białego wina;

- jedna łyżka oliwy z oliwek;

- dwie krople sosu Worcestershire;

mielony czarny pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie zupy z cukinii i pomidorów:

Teraz możesz przystąpić do procesu gotowania. Najlepiej zacząć od posiekania warzyw. Drobno posiekaj cebulę, a czosnek, wręcz przeciwnie, na duże kawałki. Posiekaj natkę pietruszki. Teraz możesz pokroić cukinię wzdłuż i pokroić w plasterki.

Następnie rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Następnie dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie na patelnię dodaj cukinię, sól i mielony pieprz. Wszystko to smażymy, aż cukinia stanie się miękka. Teraz możesz dodać do niego wino i pokrojone pomidory.

W sezonie cukiniowym wszyscy rozpoczynają zimowe przygotowania. Pomimo tendencji XXI wieku, które wmawiają nam, że lepiej jest preferować mrożonki, wiele gospodyń domowych pozostaje wiernych staremu, dobremu „radzieckiemu formatowi” konserwowania.

Przedstawiamy przepisy na przygotowanie cukinii i pomidorów na zimę.

Prosty przepis na przygotowanie

Zimą smak i walory aromatyczne cukinii i w ogóle wszystkich warzyw nie są już takie same jak latem. Dlatego w sezonie należy starać się zachować jak najwięcej tych warzyw.

Niezbędne produkty do 1-litrowego słoika:

Pomidory – 6 szt.;
Cukinia – 450 gr.;
Liść chrzanu – 5 cm;
Koper – 2 gałązki;
Czosnek – 3 ząbki;
Papryka ostra – kawałek o średnicy 0,5 cm;
Czarna i ziele angielskie – 3 szt.

Wskazane jest przyjmowanie pomidorów w kształcie śliwki, lepiej zachowają swoją integralność.

Na marynatę:

Woda – 400 ml;
Cukier – 1 łyżka. l;
Sól – 2/3 łyżki. l;
Ocet - 3 łyżki. l.

Przechowywanie cukinii i pomidorów na zimę krok po kroku:

Umyte liście chrzanu pokroić na kawałki. Obierz i opłucz czosnek;
Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób - na parze, w kuchence mikrofalowej, piekarniku, powolnej kuchence;
Do wcześniej umytych słoików włóż parasole koperkowe, posiekany chrzan, czosnek i każdy rodzaj pieprzu;
Napełnij słoik pomidorami, a następnie cukinią. Nie dociskaj warzyw, aby szklany pojemnik nie pękł lub nie „wybuchł” podczas procesu sterylizacji;
Zagotuj płyn i wlej do niego sól i cukier. Po rozpuszczeniu zdejmij patelnię z ognia;
Najpierw wlej ocet do słoików, a następnie przygotowaną wodę. W tej chwili nie możesz się wahać, ponieważ do słoików należy wlać wrzącą wodę;
Załóż pokrywki (nie zamykaj) i zanurz słoiki w garnku z ciepłą wodą. Płyn nie powinien sięgać kilku centymetrów do szyjki puszek;
Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia i sterylizować przez 10 minut;
Przykręć pokrywki, sprawdź niezawodność, odwróć je, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Do tego typu przygotowania można używać zielonych pomidorów z grubą skórką. Możliwe jest, że podczas sterylizacji skórka pęknie, ale owoc zachowa swój kształt.

Sałatka z cukinii i pomidorów

Zapisz kolejny pyszny i prosty przepis na sałatkę z cukinii z pomidorami na zimę.

Wymagane produkty:

Przygotowanie sałatki:

Usuń nasiona z obranej cukinii i pokrój owoce na półpierścienie;
Posyp cukrem, solą, dodaj również olej i włóż do pieca;
Podczas gdy zawartość patelni się nagrzewa, pokrój pomidory w plasterki. 10 minut po ugotowaniu cukinii dodać pomidory;
Po tej samej liczbie minut do głównej masy dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie;
Ostra papryka pokroić na małe kawałki i również dodać do głównej masy;
Niemal równocześnie z pieprzem dodaj posiekany czosnek, gotuj sałatkę przez kolejne 5 minut i zdejmij z ognia;
Powstałą sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki, odwróć górę do góry, zawiń w koc lub ciepły koc i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Ten przepis na sałatkę z cukinii i pomidorów na zimę przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi tych warzyw, a wśród składników nie ma octu. Okazuje się zatem, że rolę głównego konserwatora pełni czosnek.

Pomidory z cukinią, marynowane na zimę

Krojenie, mieszanie, zalewanie, gotowanie, zalewanie, sterylizacja i zwijanie – to cały proces konserwowania cukinii według tego przepisu. Ale oczywiście lepiej porozmawiać o tym nieco bardziej szczegółowo.

Tak więc do marynowanej cukinii z pomidorami na zimę potrzebne będą następujące składniki:

Pomidory (czerwone, zielone - bez różnicy) - 1 kg;
Ostra papryka - 1 szt.;
Cukinia – 1,5 kg;
Olej – 0,5 łyżki. l;
Cebula – 0,5 kg;
Cukier granulowany – 150 gr.;
Czosnek – 300 gr.;
Sól – 2 łyżki. l;
Ocet jabłkowy (naturalny) – 100 ml.

Przygotowanie:

Jeśli skórka owocu jest gruba, a nasiona duże, lepiej się ich pozbyć.
W razie potrzeby możesz usunąć skórę z pomidora;
Cukinię i pomidory pokroić w krążki, cebulę w krążki, a czosnek posiekać;
Do warzyw dodać pozostałe składniki, wymieszać i odstawić na kwadrans, aby owoce puściły sok;
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia;
Gotować przez 15 minut, następnie wlać powstałą kompozycję do czystych i wstępnie wysterylizowanych słoików;
Przykryj je pokrywkami, włóż do miski z wodą i włóż z powrotem do sterylizacji;
Zwiń słoiki i pozostaw do ostygnięcia.

Czas sterylizacji słoików: litr - 20 minut, pół litra - 15.

Konserwa z pieprzem

Ten przepis jest lepiej znany jako „Dobry lizanie palców”. I warto powiedzieć, że cukinię z papryką i pomidorami przygotowuje się na zimę bez sterylizacji, co znacznie ułatwia proces przygotowania.

Wymagane produkty:

Przygotowanie:

Przede wszystkim przygotuj cukinię: opłucz i pokrój w duże kawałki, aby podczas gotowania nie straciły kształtu;
Zmiel paprykę, pomidory, ostrą paprykę w blenderze;
Zwinięte warzywa włóż do rondla, dodaj sól, dodaj olej i dodaj posiekany czosnek. Zamieszać;
Umieść cukinię na tej samej patelni i podpal ją;
Najpierw doprowadzić preparat do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż cukinia zmieni kolor na oliwkowy;
Dodać ocet, gotować przez 2 minuty i wyjąć;
Umieść mieszaninę w czystych i suchych słoikach, zwiń pokrywki, odwróć je i pozostaw do ostygnięcia.

Słoiki z cukinią, papryką i pomidorami można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale nie wystawiać na działanie światła.

Nieco inny przepis, ale z tymi samymi składnikami, zobacz poniższy film:

Wielokolorowy asortyment na zimę

Doskonałym pomysłem na zimowy stół będą różne kiszone warzywa na zimę: ogórki + pomidory + cukinia. W tym przepisie składniki muszą być zapakowane w trzylitrowe słoiki, a pomidory muszą być mocne i elastyczne.

Wymagane produkty:

Małe pomidory – 1 kg;
Cukinia – 0,5 kg;
Ogórki – 0,5 kg;
Parasole koperkowe wraz z łodygą – 2 szt.;
Liście chrzanu, także z łodygami - 2 szt.;
Papryka ostra – ½ szt.;
Czosnek – 5 ząbków;
Liść laurowy – 2 szt.;
Ziele angielskie – 5 groszków;
W razie potrzeby można dodać inne przyprawy przeznaczone do marynaty.

Składniki na marynatę:

Woda – 1,5 l;
Sól – 2 łyżki. l;
Cukier – 2 łyżki. l;
Ocet stołowy 9% - nie więcej niż 50 ml.

Przygotowanie cukinii, ogórków i pomidorów na zimę:

Mówiąc o ogólnych wskazówkach dotyczących konserwowania cukinii i pomidorów na zimę, należy zaznaczyć, że cukinię, podobnie jak cukinię i dynię, można długo przechowywać w temperaturze pokojowej.

Warto jednak wiedzieć, że czasami podczas długotrwałego przechowywania nasiona kiełkują wewnątrz owocu, a ich miąższ nabiera gorzkiego smaku.

Młodą cukinię kroi się na kawałki i blanszuje przez 5 minut;
Pomidory przeznaczone do zbioru powinny być jędrne, ale dojrzałe;
Do litrowych słoików najlepiej jest wziąć małą cukinię, aby nie przeciąć owoców;
Warzywa w puszkach można przechowywać w dowolnym pomieszczeniu, w którym nie występuje nagła zmiana temperatury;
Ogórki do kiszenia nie powinny być duże i należy je przechowywać w temperaturze 8-10°C. Jeśli od zebrania ogórków z ogrodu minęły więcej niż dwa dni, przed rozpoczęciem konserwowania należy je napełnić zimną wodą przez 6 godzin;
Pamiętaj, aby sortować pomidory według wielkości;
Jeśli chcesz wykazać się wyobraźnią podczas konserwowania, pamiętaj o preferencjach kuchni narodowych świata. Na przykład we Francji do marynaty dodaje się marchewkę i seler, w Chinach imbir i zieloną cebulę, we Włoszech majeranek lub rozmaryn, a w Meksyku żadne danie nie jest kompletne bez ostrej papryczki chili.

Jak już wiesz, marynowana cukinia z pomidorami i innymi warzywami na zimę to doskonały dodatek do mięsa, ziemniaków, niektórych płatków i makaronów. A w swojej formie dobrze ozdobią każdy stół.

Nawiasem mówiąc, zimą wychodzą z hukiem, nie gorsze niż kiszone i marynowane ogórki, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

A jeśli przygotujesz je w odpowiedni sposób, czyli znajdziesz udany przepis, poprawnie obliczysz proporcje składników, to cukinia będzie nie tylko chrupiąca, ale i rozpływająca się w ustach.