Belevskaya pastila z gruszek w domu. Pastila z gruszek w piekarniku

Kiedy nadchodzi jesień, dojrzewają zbiory ulubionych przez wszystkich gruszek. I jak ich nie kochać, bo są takie soczyste, smaczne i pachnące. Możesz cieszyć się zdrowymi owocami nawet zimą, jeśli odpowiednio je przygotujesz do wykorzystania w przyszłości. Zebrane gruszki układamy w skrzyniach, przesuwając słomą lub papierem. Do takich celów odpowiednie są późne odmiany.

Możesz również zrobić dżem lub dżem z gruszek, zamknij kompot. Robią też po prostu pyszne pastylki. Aby go ugotować, będziesz potrzebować gruszek i cukru pudru. Ogólnie rzecz biorąc, ptasie mleczko można zrobić z dowolnych gruszek, ale najlepiej nadają się odmiany o miękkim miąższu (przejrzałe).

Muszą być pocięte na cztery części, oczyszczone z skrzynek nasiennych. Lepiej nie zdzierać skórki, zawiera najwięcej substancji pektynowych.

Pokrojone gruszki włożyć do garnka z grubym dnem lub miski (najlepiej aluminiowej), zalać niewielką ilością wody (0,5 szklanki wody na 1 kg owoców). Pod zamkniętą pokrywką ugotuj kawałki do miękkości. Jeśli podczas gotowania wydziela się zbyt dużo soku, należy go odsączyć. Powstałe puree przetrzeć przez sito, aby usunąć skórkę. Jeśli gruszki były gotowane obrane, należy je zmiksować blenderem lub prostym popychaczem.

Do smaku możesz dodać trochę cukru pudru do powstałego puree gruszkowego. Gotuj na wolnym ogniu. Musisz bardzo często mieszać, aby masa się nie paliła. Gdy puree zacznie gęstnieć, zdejmij miskę z ognia.

Przygotuj wcześniej blachę do pieczenia, przykryj ją papierem do pieczenia lub pergaminem. Na to wyłożyć lekko schłodzoną masę puree gruszkowego, wygładzić nożem. Im cieńsza warstwa, tym szybciej wysycha ptasie mleczko.

Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego, ciepłego piekarnika (100 ° C), lekko otwórz drzwi. Suszyć przez 1 godzinę. Czasami zajmuje to trochę więcej lub trochę mniej czasu.

Suszone ptasie mleczko pozostawiamy na blasze do ostygnięcia. Powstałą warstwę można zwinąć, a następnie pokroić na porcje. I możesz pociąć go na dowolne kształty (romby lub kwadraty). Takie ptasie mleczko przechowuje się w szklanych słoikach nawet w temperaturze pokojowej.

Jeśli podczas krojenia masa przykleja się do noża, oznacza to, że nie jest wystarczająco wysuszona. Jeśli się kruszy i pęka, oznacza to, że jest przesuszona. Odpowiednio przygotowana pianka jest łatwa i miękka w krojeniu, ale nie brudzi rąk i naczyń. Możesz też suszyć na świeżym powietrzu przez 2-3 dni.

Czasami, nawet stosując się do wszystkich zaleceń, ptasie mleczko okazuje się być podobne do marmolady (nie zamarza do końca). Przyczyna leży w osobliwości odmiany gruszki. W takim przypadku kawałki wystarczy posypać cukrem i przechowywać w zamkniętym szklanym pojemniku.

W każdym razie produkt końcowy stanie się ulubioną ucztą dla całej rodziny.

Ptasie mleczko gruszkowe to pyszny i delikatny przysmak, który nawet niedoświadczona gospodyni domowa może samodzielnie przygotować w domu. To danie zawiera minimalną ilość cukru, co daje mu niezaprzeczalną przewagę nad innymi preparatami na zimę. Dzisiaj szczegółowo omówimy, jak gotować domowe pianki marshmallow w tym artykule.

Każda odmiana gruszek nadaje się do robienia pianek, ale mimo to preferowane są owoce o miękkiej miąższu.

Gruszki przed gotowaniem należy dokładnie umyć i wytrzeć ręcznikiem. Następnie owoce są krojone na ćwiartki i oczyszczane z skrzynek nasiennych. Skórkę można kroić obieraczką do warzyw, ale doświadczeni szefowie kuchni radzą gotować pianki gruszkowe w skórce, ponieważ zawiera dużą ilość pektyn. Jeśli owoce były częściowo uszkodzone, pomarszczone i zgniłe miejsca są całkowicie wycięte.

Naturalna pastylka gruszkowa bez cukru w ​​piekarniku

Niesłodzona wersja gruszkowego ptasie mleczko jest odpowiednia dla osób cierpiących na cukrzycę lub fanów zdrowego stylu życia, którzy ściśle przestrzegają swojej sylwetki.

Składniki:

• gruszki - 1 kilogram;
• woda - ½ szklanki;
• olej roślinny do smarowania.

Przygotowane owoce układa się w rondlu lub patelni z grubym dnem i dodaje wodę. Woda jest potrzebna, aby kawałki nie przyklejały się do powierzchni, dopóki gruszki nie dadzą soku. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na średnim ogniu, aż kawałki będą miękkie. Jeśli owoc jest bardzo soczysty i jest dużo płynu, część soku można odcedzić.

Po ugotowaniu gruszki są puree. Jeśli owoce były gotowane ze skórką, są mielone przez sito, pozbywając się skórek. Jeśli kawałki zostały wcześniej oczyszczone, są one po prostu miażdżone blenderem lub tłuczkiem do ziemniaków. Najważniejsze jest osiągnięcie jednolitej konsystencji.

Lekko schłodzone, gotowe puree rozprowadzamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, uprzednio wysmarowanej cienką warstwą oleju roślinnego. Szybkość gotowania zależy od warstwy mieszanki owocowej. Jego maksymalna grubość nie powinna przekraczać 5 milimetrów.

Konieczne jest suszenie pianki w piekarniku w temperaturze 100 stopni przy niedomkniętych drzwiach piekarnika, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Czas schnięcia waha się od 1 do 3 godzin w zależności od grubości obrabianego elementu.

Gotowe ptasie mleczko zwija się w ciepłej formie w rolki lub kroi w kwadraty lub romby.

Obejrzyj film z kanału ALL-INCLUSIVE HOME - Domowa pastylka gruszkowa w piekarniku

Pastylka gruszkowa z cukrem w suszarce elektrycznej

Składniki:

• gruszki - 1 kilogram;
• cukier - ½ szklanki;
• woda - ½ szklanki;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• cukier puder - 1 łyżeczka;
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka.

Gruszki są gotowane i puree w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Cukier umieszcza się w gotowej masie owocowej i podpala pojemnik. Na małym ogniu, ciągle mieszając, osiągają całkowite rozpuszczenie cukru i lekkie zgęstnienie masy owocowej.

Następnie tace suszarki elektrycznej smaruje się bezwonnym olejem roślinnym i rozprowadza na nich puree gruszkowe warstwą 3-4 milimetrów. Powierzchnię wyrównuje się widelcem.

Wysuszyć ptasie mleczko w suszarce w temperaturze 70 stopni. Jeśli z przedmiotem obrabianym jest kilka tac, to w celu równomiernego suszenia pojemniki są okresowo wymieniane.

Gotowy ptasie mleczko kroi się na małe kawałki i zawija w mieszaninie skrobi i cukru pudru.

Jak urozmaicić gruszkę marshmallow

Wypełniacze do prawoślazu mogą służyć jako orzechy włoskie, pokruszone na drobne okruchy, sezam lub ziarna słonecznika. Do aromatyzowania można dodać cynamon, imbir lub listki mięty.

Do masy gruszkowej można również dodać puree ziemniaczane z innych owoców i warzyw. Mogą to być na przykład jabłka, agrest, winogrona lub śliwki.

Film z kanału Household Troubles szczegółowo powie Ci, jak zrobić pianki gruszkowo-truskawkowe

Metody przechowywania

Dobrze wysuszone ptasie mleczko jest przechowywane w szklanym pojemniku bezpośrednio na stole. Jeśli kawałki okazały się miękkie, lepiej przechowywać taki produkt w lodówce pod pokrywką. Nadmiar pianek gruszkowych można również zamrozić w zamrażarce, po uprzednim zapakowaniu ich w hermetyczną torbę.

Przygotowanie bimbru i alkoholu do użytku osobistego
całkowicie legalne!

Po upadku ZSRR nowy rząd zaprzestał walki z bimberem. Zniesiono odpowiedzialność karną i grzywny, a z Kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej usunięto artykuł zakazujący domowej produkcji wyrobów zawierających alkohol. Do dziś nie ma ani jednego prawa, które zabraniałoby tobie i mnie angażowania się w nasze ulubione hobby - wytwarzanie alkoholu w domu. Świadczy o tym ustawa federalna z dnia 8 lipca 1999 r. Nr 143-FZ „O odpowiedzialności administracyjnej osób prawnych (organizacji) i indywidualnych przedsiębiorców za przestępstwa w zakresie produkcji i obrotu alkoholem etylowym, produktami alkoholowymi i zawierającymi alkohol ” (Ustawodawstwo zebrane Federacji Rosyjskiej, 1999, nr 28, poz. 3476).

Wyciąg z ustawy federalnej Federacji Rosyjskiej:

„Skutek niniejszej ustawy federalnej nie ma zastosowania do działań obywateli (osób fizycznych), którzy nie wytwarzają produktów zawierających alkohol etylowy do celów marketingowych”.

Bimber w innych krajach:

w Kazachstanie zgodnie z Kodeksem Republiki Kazachstanu o wykroczeniach administracyjnych z dnia 30 stycznia 2001 r. N 155 przewidziana jest następująca odpowiedzialność. Tym samym zgodnie z art. 335 „Wytwarzanie i sprzedaż napojów alkoholowych domowej roboty” nielegalna produkcja w celu sprzedaży bimbru, czaczy, wódki morwowej, zacieru i innych napojów alkoholowych oraz sprzedaż tych napojów alkoholowych pociąga za sobą grzywny w wysokości trzydziestu miesięcznych wskaźników rozliczeniowych z konfiskatą napojów alkoholowych, aparatów, surowców i urządzeń do ich wytwarzania oraz pieniędzy i innych kosztowności uzyskanych z ich sprzedaży. Prawo nie zabrania jednak przygotowywania alkoholu do celów osobistych.

Na Ukrainie i Białorusi sprawy mają się inaczej. Artykuły nr 176 i nr 177 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Ukrainy przewidują nakładanie grzywien w wysokości od trzech do dziesięciu nieopodatkowanych płac minimalnych za produkcję i przechowywanie bimbru bez celu sprzedaży, za przechowywanie bez celu sprzedaży aparatury* do jej produkcji.

Artykuł 12.43 powtarza tę informację praktycznie słowo w słowo. „Produkcja lub zakup mocnych napojów alkoholowych (bimberu), półproduktów do ich produkcji (zacieru), przechowywanie urządzeń do ich produkcji” w Kodeksie wykroczeń administracyjnych Republiki Białoruś. Paragraf nr 1 stanowi: „Wytwarzanie przez osoby fizyczne mocnych napojów alkoholowych (bimberu), półproduktów do ich wytwarzania (zacieru), a także przechowywanie urządzeń* służących do ich wytwarzania – podlega upomnienie albo grzywnie do pięciu jednostek podstawowych z konfiskatą wskazanych napojów, półproduktów i urządzeń.

* Nadal istnieje możliwość zakupu alembików do użytku domowego, gdyż ich drugim przeznaczeniem jest destylacja wody i uzyskiwanie składników do naturalnych kosmetyków i perfum.

Teraz wielu rodziców chce chronić swoje dzieci przed cukrem. I jest obecny w prawie wszystkich kupowanych słodkich produktach.

Dlatego proponuję zrobić jabłkowe pianki w domu. Co więcej, przepisy są bardzo proste, a smakołyk bardzo smaczny. Przyda się każdemu, ponieważ witaminy nie ulegają zniszczeniu podczas suszenia i otrzymujesz je w skoncentrowanej formie. Tak, dodatkowo mikroelementy i błonnik. Najważniejsze, że można go przygotować na przyszłość na zimę. W średniowieczu nazywano to słodką konserwą.

I taką ucztę z lekką duszą można dzieciom dać zamiast cukierków.

Przygotowuje się go nie tylko z jabłek, ale także z owoców i jagód. Wiem, że niektórzy uwielbiają nawet warzywną wersję tego pyszności. Ale nie próbowałem, więc się nie wypowiem.

Pokażę ci nie tylko opcje z antonovką, ale rozcieńczymy ją innymi owocami. Jeśli masz pod ręką tylko te owoce, to spokojnie pomiń pozostałe składniki i gotuj tylko z nich. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją dwie główne metody przygotowania: bez gotowania owoców i pieczenia ich w piekarnikach do miękkości.

Mówią, że pastylka bez obróbki cieplnej jest bardziej przydatna. Jednak w końcu pieczone jabłka są również bogate w pierwiastki śladowe, nawet bardziej niż surowe. Tylko nie gotuj ich w zbyt wysokiej temperaturze.

A teraz porozmawiajmy o głównych punktach, których nie możesz zrobić, jeśli chcesz uzyskać przynajmniej część korzyści z produktu:

1. Jedną z głównych zasad jest nie suszenie masy owocowej w temperaturach powyżej 55 - 60 stopni. W ten sposób witamina C zaczyna się rozkładać.
2. Podczas suszenia wzrasta stężenie cukru owocowego, dlatego ważne jest, aby nie przesadzić.
3. W żadnym wypadku nie dodaje się miodu przed suszeniem. Można go dodać do już gotowego produktu, nic więcej.

Aby uzyskać dobrą elastyczną piankę marshmallow, potrzebujesz piekarnika lub suszarki elektrycznej. Wcześniej ich nie było, więc masę jagodową umieszczono w słonecznym miejscu i marnowano przez długi czas, aż cała wilgoć wyparowała.

Suszarki są różne. Lepiej wybrać ten, który w instrukcji mówi „na ptasie mleczko”. Oznacza to, że w zestawie znajdzie się specjalna paleta. Zawsze ustawiamy temperaturę na 40 stopni, jest to ważne, aby uzyskać zdrowy smakołyk.

Będziesz także potrzebował blendera. Ponieważ z jego pomocą najłatwiej uzyskać jednolitą konsystencję owoców.

Składniki:

• 2 kg jabłek.

Najczęściej sięgamy po owoce ogrodowe - są bardzo aromatyczne i słodko-kwaśne w smaku. Jeśli kupiłeś je w sklepie, radzę namoczyć je w roztworze sody, aby pestycydy wyszły. Bierzemy 1 łyżkę na litr wody. Soda.

A będzie jeszcze lepiej, jeśli odetniesz od nich skórę. W końcu to ona jest traktowana woskiem i innymi chemikaliami w celu lepszego przechowywania. W naszej lodówce takie jabłko nie psuło się przez prawie trzy miesiące. Wtedy to było jakoś przerażające, żeby to zjeść, szczerze mówiąc.

Umyj jabłka, usuń skórkę i nasiona. Wytnij wszystkie wgniecenia i uszkodzenia.

Przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa lub kombajn. I lepiej natychmiast zmielić do uzyskania gładkości w blenderze.

Suszarkę przecieramy oliwą lub olejem słonecznikowym. Wystarczy kilka kropli, aby gotową masę można było łatwo zdjąć z palety.

I równomiernie rozprowadź mieszaninę. Lepiej jest, aby grubość nie była większa niż centymetr, ale nie mniejsza niż 0,5 cm, ponieważ w procesie odparowywania wilgoci warstwa stanie się cieńsza.

Układamy palety na miejscu, zamykamy pokrywę i ustawiamy temperaturę na 40 stopni.

Włączamy suszarkę i wykrywamy około 10-12 godzin.

Gdy tylko masa przestanie kleić się do dłoni, możesz wyjąć naszą elastyczną warstwę i złożyć ją do przechowywania.

Często ptasie mleczko jest cięte na długie paski i wyłożone papierem papirusowym. I turlajcie się razem. W tej postaci można go bezpiecznie przechowywać przez rok w temperaturze pokojowej. Jednak zwykle jest spożywany za jednym zamachem.

Jak gotować ptasie mleczko jabłkowe w powolnej kuchence bez cukru

Teraz rozważ opcję prażenia owoców. Wiemy, że takie jabłka mają dużo błonnika i zdrowego błonnika. W tym celu użyjemy multicookera. Nic się w nim nie pali i zużywa mniej prądu niż włączenie całego piekarnika.

Potrzebujemy 3 kg jabłek.

Nasze owoce oczyszczamy ze środka i kroimy na kawałki.

Wkładamy go do miski multicooker i włączamy tryb gaszenia na 2 godziny.

Przełóż gotowe miękkie pachnące jabłka przez sito. Aby uzyskać jednolitą konsystencję bez kawałków. Ten krok można również wykonać za pomocą blendera.

Rozprowadzamy powstałe puree do miski i pozostawiamy otwartą pokrywkę. Włącz tryb pieczenia na 30 minut.

Stale mieszaj, aby usunąć nadmiar wilgoci, a nasz przysmak wysycha szybciej.

Mieszankę rozprowadzamy na papierze do pieczenia, rozprowadzając masę cienką warstwą.

I wysyłamy do piekarnika na 4 godziny w temperaturze 60 stopni. W piekarniku ptasie mleczko schnie tylko przy otwartych drzwiczkach, aby wilgoć mogła uciec.

Pastila „Belevskaya” z jabłek i białka

Chcesz poznać królewski przepis na ptasie mleczko? Okazuje się, że jest pączek jak ciasto. Dzięki dodatkowi białka masa zwiększa swoją objętość i staje się bardzo delikatna w smaku.

Składniki:

• bloki - 1,5 kg,
• cukier - 0,2 kg,
• 1 zimne białko
• cukier puder do ucierania.

Oczyszczamy owoce, wyjmujemy środek i kości.

Kroimy je na kawałki i wysyłamy do piekarnika na czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni.

Są pieczone i okazują się jak tłuczone ziemniaki. Mielimy je przez sito.

Wlej połowę odmierzonego cukru do tego puree i wymieszaj mikserem. Ubijaj masę, aż stanie się biała.

Teraz przygotowujemy krem ​​proteinowy. Pamiętaj, aby okazało się to udane i przewiewne, musimy wziąć dokładnie zimne jajko.

I oddziel białko, do którego wlewamy cukier. Ubijaj mikserem do uzyskania stabilnych pików. Oznacza to, że po odwróceniu miski białkowa piana pozostanie w tym samym miejscu i nie spadnie na stół.

Część śmietany rozsmarować na puree i wymieszać.

Rozprowadzamy mieszankę owoców na papierze pergaminowym o grubości 1 cm i wysyłamy blachę do pieczenia do piekarnika do 100 stopni na 2 godziny przy otwartych drzwiach. Aby warstwa łatwiej odchodziła od pergaminu, lepiej pokryć ją olejem.

Następnie oddzielimy gotową piankę od papieru i pokroimy na 4 równe części. Każdy kawałek smarujemy kremem i układamy warstwami jeden na drugim.

I włóż do piekarnika do wyschnięcia na kolejną godzinę.

Wyciągamy nasz przysmak, studzimy i nacieramy wierzch i boki cukrem pudrem. W ten sposób będą mniej lepkie. To wszystko, możesz podać to królewskie danie na herbatę.

Prosty i pyszny przepis z bananami w piekarniku

Banany nadają temu daniu gładkość i elastyczność. Ponieważ w piekarniku struktura pianki jest trochę gorsza niż w suszarce. Dodaj orzechy do smaku, możesz się bez nich obejść.

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 1 kg bananów
• 1 łyżka cynamon,
• 3 łyżki pokruszone prażone orzeszki ziemne.

Z jabłek obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne, a miąższ pokroić w plasterki.

Zdejmij skórkę z bananów.

Posyp masę cynamonem i przerwij owoce blenderem.

Na tym etapie dodać orzechy. Mogą być dowolne, mamy orzeszki ziemne.

Rozłóż mieszankę na blasze wyłożonej matą silikonową. Pastila schodzi bardzo łatwo.

Rozłóż warstwę równomiernie na blasze do pieczenia. Następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 60 stopni.

Zamykając drzwi, zastępujemy ołówek, aby powstała szczelina, przez którą odparuje wilgoć.
Wyjeżdżamy na około 12 godzin.

Gotowa warstwa nie klei się do dłoni i łatwo daje się oddzielić od maty silikonowej.

Lepiej przechowywać go złożonego w pergaminie, aby się nie sklejał.

Domowej roboty ptasie mleczko z agarem

Kolejny wakacyjny przepis ze środkiem żelującym. Ta pianka nie wysycha, ale twardnieje. Tutaj ważne jest, aby doprowadzić agar do pożądanego stanu.

Składniki:

• 7 g agar-agar,
• 1 białko
• 150 g zimnej wody
• cukier - 0,5 kg,
• mus jabłkowy - 0,7 kg.

Wlej agar-agar do wody i odczekaj 40 minut, aż napęcznieje. Wkładamy do ognia i wlewamy do niego 300 g cukru. Ale należy to zrobić dopiero po rozpuszczeniu agaru.

Gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez 1-2 minuty.

Ubij zimną mieszankę jabłkową, aż stanie się biała. Następnie wlej do niego zimne białko. Powinien otrzymać wzrost objętości i utworzenie lekkiej bujnej masy.

I stopniowo dodawaj cukier.

Osiągamy całkowite rozpuszczenie kryształów w masie.

A następnie, kontynuując bicie, wlej mieszaninę agar-agar, kontynuuj pracę z mikserem przez kolejną 1 minutę.

Następnie blachę wykładamy natłuszczonym papierem do pieczenia i wylewamy naszą mieszankę. Grubość około 2cm.
I włóż do lodówki na 30 minut, podczas których nasza mieszanka stwardnieje.

Następnie zostawiamy na stole w temperaturze pokojowej na 6-10 godzin do wyschnięcia masy.

I pozostaje tylko przetrzeć górę cukrem pudrem.

Przysmak dietetyczny z żelatyną

Zwolennikom prawidłowego odżywiania polecam również ten przepis. Tutaj weźmiemy gotowe puree dla dzieci. Ale musisz wybrać coś, w czym nie ma dodatku cukru. Jeden słoik kosztuje do 30 rubli, a zaoszczędzisz dużo czasu.

Oczywiście możesz zrobić to puree ręcznie, ale nie jest to szybka opcja. Uważam, że przepis jest bardzo udany i polecam go Państwu.

Składniki:

• 180 - 200 gr przecieru jabłkowego dla dzieci bez cukru,
• 2 białka jaj
• 1 łyżka sorbitol do ubicia
• 2 łyżki żelatyny (20 gr),
• orzechy, suszone owoce i słodzik opcjonalnie.

Wlać żelatynę z musem jabłkowym. Pozostaw na 20 minut do napęcznienia.

Połącz zimne białka z sorbitolem i ubijaj, aż pojawią się stabilne piki. Pamiętaj, aby na początku włączyć wolne obroty miksera, stopniowo doprowadzając je do maksimum.

Wkładamy żelatynę do mikrofalówki aż się zagotuje. Ale nie gotuj, w przeciwnym razie straci swoje właściwości. Możesz wykonać tę procedurę w łaźni wodnej.

I wlej gorącą mieszankę jabłek do białek, nadal ubijając mikserem.

Wylej masę na silikonową matę i wstaw do lodówki do całkowitego zestalenia.

Następnie pokroić na kawałki i podawać z herbatą.

Gotowanie z jabłek i śliwek bez gotowania w suszarce do owoców

Pyszne jest też połączenie jabłek ze śliwkami. Okazuje się, że jest to podwójnie użyteczny przysmak. Co więcej, nie wymaga wielu składników.

Składniki:

• 3 jabłka
• 6 małych śliwek.

Najpierw umyj owoce i usuń pestki ze śliwek. Przenieś je do blendera.
Z owoców odetnij rdzeń i pokrój na kawałki.

Umieść wszystkie owoce w misce rozdrabniacza i zmiel na puree.

Weź tacę do suszenia i przykryj papierem do pieczenia.

Rozprowadzamy na nim przecier owocowy i rozprowadzamy w równej warstwie od 1 do 0,5 cm, ale nie mniej.
Instalujemy palety, zamykamy pokrywę i włączamy suszarkę na 40-48 stopni.

Po 10-12 godzinach wyjmujemy ptasie mleczko, oddzielamy je od papieru i zwijamy w rulon.

Smacznego.

Przepis wideo na robienie pianek z jabłek i gruszek w domu

I oczywiście na pewno przyniosę przepis wideo. Lepiej raz zobaczyć i usłyszeć niż sto razy przeczytać. Oferuję talerz owoców z jabłkami, gruszkami i winogronami.

Niemniej jednak współcześni asystenci pozwalają nam gotować zdrowe posiłki. Czas przestać jeść sztuczne jedzenie i słodycze. I zadowolić ciało „żywym” pokarmem. Będzie mi bardzo miło, jeśli skorzystasz z moich przepisów i przestawisz się na prawidłowe odżywianie.

Pastila z gruszek, jabłek lub jagód to pyszna uczta! Im słodszy owoc, tym słodszy marshmallow. Ale zapewniam cię, przygotowany z kwaśnych owoców okazuje się nie mniej smaczny, po prostu deser nie dla słodyczy. Zanim zaczniesz cieszyć się tym pysznościem, musisz majstrować i chwilę poczekać, ale warto. W ten sposób możesz zrobić ptasie mleczko z dowolnych owoców (wiśnie, porzeczki itp.). Wykorzystuje się pomarszczone, uszkodzone owoce i padlinę. Jest to więc świetny sposób na ich „dołączenie”. Latem, przy dobrej słonecznej pogodzie, pianki można suszyć na świeżym powietrzu.

Przygotowując ptasie mleczko nie dodaję cukru, moim zdaniem w ten sposób lepiej zachowany jest smak i aromat gruszek, a to korzystniejsze dla organizmu. Jeśli chcesz, możesz dodać do pianki kumin, cynamon lub goździki dla aromatu, doskonale podkreślają smak samego owocu i dodają piance pikanterii.

Składniki:

• gruszki - 1 kg.
• cukier opcjonalnie (ja gotuję bez cukru).

Jak gotować pastylki gruszkowe w piekarniku:

Wszelkie gruszki na ptasie mleczko wystarczą, dobrze je umyj, obierz i pozbądź się nasion. Losowo cięte.

Zmiel kawałki gruszek blenderem na puree. Stawiamy patelnię na ogniu i zaczynamy gotować masę.

Zajmie to dwie godziny, może więcej. Wszystko zależy od soczystości gruszek. Musimy pozbyć się nadmiaru wilgoci. Gdy puree się zagotuje, zmniejsz ogień, aby powoli bulgotało i nie zapomnij zamieszać, w przeciwnym razie może się spalić. Im grubsza masa owocowa, tym mniej trzeba będzie suszyć w piekarniku. Uważaj, żeby się nie poparzyć, puree będzie się pryskać i pluć!

Kiedy uznasz, że puree jest wystarczająco gęste, przejdź do następnego kroku. Nasmaruj papier pergaminowy olejem roślinnym i rozłóż na blasze do pieczenia. Mówią, że olejowanie nie jest konieczne, ale i tak się upewniam.

Rozłóż puree gruszkowe na papierze. Na zdjęciu widać jak go ugotowałam, jest dość gęsty i nie rozpływa się. Rozprowadź puree równą warstwą na całej powierzchni papieru.

Rozgrzej piekarnik do 100 stopni i wyślij tam blachę do pieczenia z puree gruszkowym. Lekko otwórz drzwi piekarnika, jeśli są, włącz tryb „konwekcji”. Zmniejsz temperaturę do 70-80 i osusz puree. Zajmuje to kilka godzin, wszystko zależy od grubości warstwy, wilgotności masy i pożądanego stopnia wysuszenia pianki. Można suszyć w wielu przejściach. Na przykład wyłączam piekarnik na noc, a następnego dnia nadal suszę ptasie mleczko.

Ptasie mleczko gruszkowe w piekarniku jest gotowe, jeśli po dotknięciu palcem powierzchnia lekko się klei, trochę sprężysta, ale nie rozmazuje się. Pastille łatwo odkleja się od pergaminu, jeśli tylko trochę przykleja się do krawędzi.

Dalsze manipulacje na twoją prośbę. Możesz zwinąć ptasie mleczko w rulon, możesz pokroić w plasterki. Do długotrwałego przechowywania pastylek zaleca się przykryć pergaminem i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Smacznego!!!

Z poważaniem Nadieżda Jurikowa.