Przepis na ser wielkanocny bez pieczenia z żelatyną. Przygotowanie wielkanocnego poczęstunku według przepisu Julii Wysockiej

W przeddzień najświętszego święta - chrześcijańskiej Wielkanocy większość osób w kręgu rodziny i przyjaciół przygotowuje się do obchodów tego wielkiego święta - malują jajka, pieczą ciasta wielkanocne i oczywiście przygotowują wielkanocny twarożek, który wraz z innymi atrybutami świątecznego stołu uosabia zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa.

„Mleczny zagęszczony” to inna nazwa Wielkanocy w języku cerkiewno-słowiańskim. Imię to można interpretować następująco: kiedy Mojżesz na polecenie Boga wyprowadził Żydów z niewoli egipskiej do krainy, z której płynęło „mleko i miód”, aby mogli kontynuować wolną rasę. Mleko i miód stały się więc symbolem niekończącej się radości. Twarożek to jeden z najlepszych produktów, jakie można wyprodukować z mleka.

Wielkanoc zgodnie z tradycją powinna mieć kształt ściętej piramidy, przygotowanej w drewnianym pudełku wielkanocnym. Według jednej wersji forma ta uosabia Niebiański Syjon, niewzruszony fundament „Nowego Jeruzalem”. A to danie z twarogu oznacza wielkanocną zabawę i słodycz niebiańskiego życia. Inna wersja głosi, że kształt Wielkanocy powtarza kształt Góry Golgoty, na której ukrzyżowano Syna Bożego.

Ozdoba wielkanocna musi zawierać litery ХВ – Chrystus Zmartwychwstał! Boki ozdobione są kiełkami i kwiatami – znakiem cudownego Zmartwychwstania Jezusa oraz krzyżem i włócznią – znakiem męki Chrystusa w Wielki Piątek.

W tym artykule postaramy się rozważyć kilka opcji przygotowania pasków kremowych i surowego twarogu.

Podstawowe wskazówki dotyczące przygotowania twarogu wielkanocnego w domu:

1. Lepiej jest używać świeżego twarogu o wysokiej zawartości tłuszczu 5-9%.
2. W przepisach na krem ​​z paskami nigdy nie należy doprowadzać mieszaniny do wrzenia.
3. Worek fasolowy należy przykryć wilgotną gazą i złożyć na dwie, a jeszcze lepiej trzy warstwy.
4. Konieczne jest umieszczenie głębokiego pojemnika pod zlewką, ponieważ serwatka będzie z niego spływać.
5. Jeśli nie masz worka fasolowego - specjalnej formy do robienia pasty fasolowej z twarogu, możesz użyć durszlaka.
6. Przed dodaniem rodzynek należy je umyć i wysuszyć. Można go również namoczyć w aromatycznym alkoholu, dzięki temu danie będzie jeszcze smaczniejsze.

Wielkanoc carska według prostego, klasycznego przepisu

Królewska Wielkanoc to jedna z najpopularniejszych potraw na świątecznym stole. Istnieje kilka opcji gotowania, ale porozmawiamy o przepisach na krem ​​i surową carską Wielkanoc.

Dlaczego nazywa się ją „Carską”, pytacie, ponieważ wcześniej tylko szlachta królewska mogła sobie pozwolić na używanie suszonych owoców i orzechów do przyrządzania paska. Biedni ludzie po prostu przygotowywali go z twarogu.

Będziemy potrzebować:

• twarożek – 500 g;
• masło – 100 g;
• śmietana – 2 łyżki;
• żółtka – 2 szt.;
• cukier - pół szklanki;
• cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
• rodzynki.

Przygotowanie:

Twarożek zmielony przez sito jest bardziej przewiewny i delikatny.

Przed rozpoczęciem gotowania usuń olej.

Tsarskaya surowa bez gotowania

Ten przepis opisuje, jak przygotować surową Wielkanoc bez gotowania i zawiera surowe jajka, dlatego konieczne jest, aby były świeże i najlepiej domowe.

Będziemy potrzebować:

• twarożek – 500 g;
• krem – 1 szklanka;
• żółtka – 3 szt.;
• cukier – 1 szklanka;
• masło – 200 g;
• rodzynki i kandyzowane owoce.

Przygotowanie:

1. Twarożek zmiel przez sito do uzyskania miękkiej, jednorodnej konsystencji.
2. Miękkie masło wymieszać z cukrem.
3. Do masła dodać surowe żółtka. Wszystko dobrze wymieszaj.

Jajka umyj i dopiero potem rozbij, oddzielając białka od żółtek.

Twarożek Wielkanocny bez pieczenia z czekoladą i orzechami

Miłośnicy czekolady będą zachwyceni tą Wielkanocą. Z pewnością stanie się ozdobą świątecznego stołu, ponieważ wygląda bardzo pięknie i niecodziennie, a smak jest po prostu niesamowity. Przecież łączy w sobie mleczną i gorzką czekoladę, a do tego z dodatkiem orzechów... Ten przepis jest wart wypróbowania i oceny. To po prostu przyjemność!

Będziemy potrzebować:

• twarożek – 500 g;
• jajka – 3 szt.;
• cukier – 150 g;
• krem 20% - 200 ml;
• masło – 100 g;
• czekolada gorzka – 50 g;
• czekolada mleczna – 50 g;
• płatki kokosowe - 2 łyżki.

Przygotowanie:

Przepis na surowy serek wielkanocny z mlekiem skondensowanym bez jajek

Wielkanoc z mlekiem skondensowanym to najłatwiejszy przysmak do przygotowania bez gotowania. Nie wykorzystuje surowych jaj, a sama lista niezbędnych składników różni się od innych przepisów swoją wielkością. Znajdują się w nim tylko 3 produkty!

Będziemy potrzebować:

• twarożek – 600 g;
• mleko skondensowane z cukrem – 1 puszka (380g);
• kandyzowane owoce.

Przygotowanie:

Wielkanocny creme brulee z lodami Filevo

Wielkanoc na bazie twarogu i lodów jest bardzo nietypowa, smaczna, o delikatnym smaku creme brulee. Dzieciom na pewno się to spodoba. Można używać nie tylko lodów o smaku creme brulee, ale także lodów i innych smaków.

Będziemy potrzebować:

• twarożek – 400 g;
• lody – 250 g;
• masło – 50 g;
• cukier – 5 łyżeczek;
• 1/3 części cytryny;
• rodzynki, orzechy.

Przygotowanie:

Twarożek Wielkanocny na gotowanych żółtkach

Ciekawy przepis z wykorzystaniem jajek gotowanych, idealny dla osób, które boją się dodawać do swoich potraw surowe jajka. Ponadto jajka na twardo nadają Wielkanocy jeszcze więcej delikatności i zwiewności.

Będziemy potrzebować:

• twarożek – 400 g;
• gotowane żółtka – 5 szt.;
• cukier – 100 g;
• masło – 120 g;
• tłusta śmietana (ponad 20%) – 100 g;
• suszone owoce.

Przygotowanie:

Wielkanoc z twarogu bez jajek z żelatyną

Wielkanoc z żelatyną jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Jego zaletą jest to, że nie trzeba mieć pudełka na makaron, masę twarogową można wypełnić dowolne foremki. Serwatka nie musi ściekać, ponieważ żelatyna dobrze się już stwardniała i zachowuje swój kształt.

Będziemy potrzebować:

• twarożek – 600 g;
• żelatyna – 20 g;
• śmietana – 125 g;
• cukier puder – 1 szklanka;
• masło – 50 g;
• śmietanka – 30 g;
• wanilina;
• sól - szczypta;
• kandyzowane owoce.

Przygotowanie:

Możesz użyć śmietany i śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu.

1. Następnie dodać wanilinę i ponownie wymieszać.
2. Teraz kolej na żelatynę, która w tym czasie może już stwardnieć. Jeśli żelatyna zamarzła, należy ją podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.

Nigdy nie doprowadzaj żelatyny do wrzenia.

Jeśli korzystasz z foremek, po prostu wypełnij je masą twarogową i włóż do lodówki.

Twarożek Wielkanocny ze śmietaną z rodzynkami i suszonymi morelami

Krem Wielkanocny ze śmietaną i suszonymi owocami okazuje się bardzo delikatny i ma niesamowity kremowo-mleczny aromat. Bardzo smaczne i proste w przygotowaniu!

Będziemy potrzebować:

• twarożek 9% tłuszczu – 500 g;
• krem – 125 ml;
• żółtka – 2 szt.;
• cukier – 150 g;
• masło – 100 g;
• suszone morele i rodzynki – po 50 g.

Przygotowanie:

Pamiętaj, aby opłukać suszone owoce przed ich dodaniem.

Film przedstawiający przygotowanie Wielkanocy z twarogu według przepisu Julii Wysockiej

Proponuję również obejrzeć film przedstawiający robienie kremu wielkanocnego z twarogu.

Mam nadzieję, że te proste przepisy ci pomogą, bo teraz wiesz, jak zrobić Wielkanoc z twarogu w domu. Wielkanoc przygotowana własnoręcznie napełnia miłością i ciepłem wszystkich bliskich, którzy w święte święto zgromadzą się przy jednym wspólnym stole. Spokoju i zdrowia!!!

Składniki:

twarożek (9% tłuszczu) - 700 g;

masło - 150 g;

śmietana (20-25% tłuszczu) - 150 g;

mleko skondensowane - 200 g;

cukier - 1/4 szklanki;

cukier waniliowy - 1 łyżeczka;

suszone morele - 100 g.

Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj suszone morele: dobrze opłucz, zalej wrzącą wodą, następnie osusz i drobno posiekaj.

2. Tłusty twarożek (im grubszy, tym lepiej) zmiel blenderem lub przez sito (można go również zmielić kilka razy w maszynce do mięsa). Do twarogu dodać miękkie masło, cukier i cukier waniliowy. Wymieszaj wszystko.

3. Następnie do mieszanki twarogowej dodaj śmietanę, mleko skondensowane i suszone morele. Całość dobrze zagnieść łyżką lub szpatułką.

4. Formę wielkanocną wyłóż wilgotną gazą złożoną w 2 warstwach. Wypełnij formę masą twarogową i przykryj wierzch drewnianą (plastikową) deską.

5. Połóż na wierzchu ciężarek i włóż do lodówki na 24 godziny.

6. Przed podaniem serek wielkanocny obróć na ładny płaski talerz.

Miodowa Wielkanoc z nektarynkami

Składniki:

tłusty twarożek - 500 g;

nektarynki - 200 g;

tłusta śmietana - 100 g;

masło - 20 g;

skórki z cytryny;

sok cytrynowy;

Przygotowanie

1. Umyj nektarynki, obierz skórkę, usuń nasiona. Następnie pokroić w małe kostki. Do nektarynek dodać startą skórkę z cytryny i mak. Całość zalewamy sokiem z cytryny, mieszamy i odstawiamy na 40 minut do zaparzenia.

2. Twarożek zmiel blenderem lub przetrzyj przez sito, dodaj masło o temperaturze pokojowej, cukier i śmietanę. Ubij wszystko mikserem lub blenderem.

3. Do mieszanki twarogowej dodaj płynną mieszankę miodu i nektarynki. Wszystko dobrze wymieszaj.

4. Masę serową włożyć do formy wyłożonej gazą, przykryć deską lub płaskim talerzem i docisnąć pod ciśnieniem.

5. Serek wielkanocny wstawić do lodówki na co najmniej 10 godzin.

Przepis na twarożek wielkanocny z żelatyną

Osobliwością twarogu wielkanocnego z żelatyną jest użycie bitej śmietany zamiast kwaśnej śmietany. Ta Wielkanoc ma przyjemny i delikatny kremowy smak, bez żadnej kwaskowatości.

1. Przede wszystkim musisz przygotować rodzynki i suszone owoce. Opłucz je i wysusz. Ustal ilość według własnego gustu.

2. Namoczyć żelatynę liściastą (5 arkuszy) w zimnej wodzie na 15 minut. Bardzo wygodne jest użycie żelatyny w płatkach, ale jeśli jej nie masz, nie ma problemu, wystarczy zwykła.

3. Wyciśnij żelatynę i rozpuść ją w 1/2 łyżki. gorący, ciężki krem. Dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.

4. Suchą żelatynę (około 2-3 łyżki) należy namoczyć w zimnej śmietanie i po spęcznieniu podgrzewać przez 45 minut w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej (pod żadnym pozorem nie gotować), a następnie odcedzić i również ostudzić.

5. Gdy żelatyna ostygnie, przetrzyj twarożek (600 g) przez sito i ubij 400 ml gęstej śmietany (33-35%) ze szklanką cukru (można więcej).

6. Wymieszaj twarożek, bitą śmietanę i roztwór żelatyny w temperaturze pokojowej. Jeśli żelatyna zacznie twardnieć, możesz ją trochę podgrzać.

7. Do mieszanki dodaj rodzynki, owoce kandyzowane, suszone, orzechy i wanilię (wszystko według własnego uznania).

8. Przykryj formę folią spożywczą i wypełnij masą twarogową. Wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Przełożyć na talerz, zdjąć folię i podawać.

Tradycyjne danie możesz przygotować w nowy sposób, nie tylko dodając do niego specjalne składniki, ale także próbując go - z pewnością spodoba się Twojej rodzinie.

Twarożek Wielkanocny ma głęboką symbolikę i jest obowiązkowym atrybutem wakacji wraz z ciastem wielkanocnym. Jej wizerunek kojarzy się z błogością świętych, niekończącą się radością i zbawieniem.

Twarożek Wielkanocny z żelatyną przepis

Żelatynę zalać 100 ml zimnej wody i moczyć przez 30-40 minut. Twarożek przecieramy przez sito. Dzięki temu Święta Wielkanocne będą miały delikatniejszą, jednolitą konsystencję. Jajka ubić z 1 łyżką cukru, połączyć z twarogiem, dodać wanilinę, cukier, miękkie masło. Podgrzej mleko i rozpuść w nim spęcznioną żelatynę. Wlać do twarogu, ubić mikserem, aż do uzyskania puszystej płynnej masy.

Masę twarogową podzielić na trzy równe części. Najpierw dodać rodzynki, włożyć do formy i wstawić do lodówki na 30-40 minut. Drugą część wymieszaj z kakao. Upewnij się, że nie ma grudek. Polać już zamrożoną warstwę rodzynkami i ponownie studzić przez 40 minut. Do pozostałej masy dodajemy posiekane orzechy, wylewamy na poprzednie warstwy, wstawiamy do lodówki na 3 godziny (możliwe jest na całą noc).

• Używaj możliwie najświeższego twarogu, aby przysmak nie nabrał kwaśnego smaku podczas gotowania.
• Z pieczonego mleka można zrobić twarożek. W rezultacie Wielkanoc nabierze delikatnego różowego koloru.
• Zamiast przecierać przez sito, twarożek można dwukrotnie przepuścić przez maszynę do mięsa.
• Źle umyte, nieposortowane rodzynki przyczyniają się do szybkiego psucia się.
• Do dekoracji można użyć migdałów, rodzynek, drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej i startej skórki.

Wideo: Wielkanoc z twarożkiem. Smaczny!

Wielkanoc jest prawdopodobnie głównym świętem prawosławnym. Ale nazywanie tego świętem to za mało; jest to święto dla wszystkich i najważniejsze wydarzenie w kalendarzu kościelnym. Kiedy kończy się Wielki Post, wypełniony przebaczeniem, pokutą, modlitwą, walką duchową i fizyczną oraz samokorektą, nadchodzi Wielkanoc. To najważniejsza niedziela w roku, ponieważ Jezus Chrystus zmartwychwstał, który swoją męką na krzyżu zadośćuczynił za wszystkie grzechy ludzkości.

Wielkanoc obchodzona jest na różne sposoby, chociaż na przestrzeni wieków wykształciły się pewne tradycje: odmawianie Chrystusa podczas spotkań, dawanie wielkanocnych ciast i kolorowych jajek itp. Zdecydowanie warto odwiedzić świątynię i pobłogosławić jedzenie. Niektórzy świętują Wielkanoc z całą rodziną w domu, inni jadą w odwiedziny, a jeszcze inni zostają sami. Ważne jest tylko jedno – w tę niedzielę pod żadnym pozorem nie należy pracować, jak w zasadzie we wszystkie pozostałe niedziele. W te wakacje musisz robić to, co przyniesie ci radość i przyjemność.

Jest wiele zabaw wielkanocnych. Jeden z nich: na płaskiej podłodze umieszcza się drewniany lub kartonowy rowek, z którego dzieci wypuszczają kolorowe jajka. Wzdłuż ścieżki jaj umieszczane są różne małe zabawki i pamiątki. Dzieci na zmianę wyrzucają jajka ze zsypu i wygrywają zabawkę, którą strącą ich jajko. Możesz zorganizować dzieciom inną rozrywkę: wszystkie dzieci będą się dobrze bawić w poszukiwaniu kolorowych jajek (lub jajka-niespodzianki Kinder). Ukryj je wcześniej w różnych miejscach mieszkania lub miejsca, w którym będziesz obchodzić Wielkanoc, i zaproponuj dzieciom tę zabawę - znajdź jak najwięcej jajek. Możesz podzielić dzieci na zespoły, która z nich znajdzie największą liczbę prezentów, lub, jeśli dzieci jest mało, każdy indywidualnie szuka jajka. W takim przypadku musisz postarać się, aby każde dziecko znalazło co najmniej 1 niespodziankę i nie pozostało bez prezentu. Inną tradycją jest stukanie jajek między sobą. Biorą jajka w dłonie tępym lub ostrym jajkiem od siebie i uderzają nim o jajo innego rywala. Wygrywa ten, którego jajko pozostanie nienaruszone.

Ważną tradycją jest także przygotowywanie wielkanocnej masy twarogowej. Proponuję przygotować wielkanocny twarożek z żelatyną.

Do przygotowania twarogu wielkanocnego z żelatyną potrzebne będą:

twarożek – 500 g
masło – 100 g
żelatyna – 30 g
jajka – 2 szt.
mleko – 1 łyżka.
cukier – ¾ łyżki.
kakao w proszku – 1,5 łyżki.
orzechy laskowe – 4 łyżki.
rodzynki – 4 łyżki.
wanilina – 1 saszetka (1 g)
czekolada – 100g

Jak przygotować twarożek wielkanocny z żelatyną:

1. Namocz żelatynę w pół szklanki zimnej wody przez 30-40 minut.
2. Przetrzyj twarożek przez sito.
3. Jajka połączyć z 1 łyżką cukru, ubić i dodać do twarogu. Mieszać. Następnie dodać pozostały cukier, miękkie masło i wanilinę, wymieszać.
4. Do chochli wlać mleko, postawić na ogniu i lekko podgrzać. Rozcieńczamy w nim żelatynę i dodajemy do twarogu. Ubijaj mikserem, aż utworzy się puszysta, płynna masa.
5. Podziel powstałą masę twarogową na dwie równe części. Do jednej części dodać rodzynki, wymieszać i wlać do formy. Następnie wkładamy do lodówki do stwardnienia na 30-40 minut.
6. Do kolejnej części masy twarogowej dodać kakao, dobrze wymieszać, aby kolor masy był jednolity i nie było grudek. Następnie wylej go do formy na zamrożoną warstwę z rodzynkami i ponownie włóż do lodówki. Wielkanoc zostawiamy w lodówce na noc, aby jak najlepiej stwardniała.
8. Udekoruj zamrożoną Wielkanoc według własnego uznania. Jedną z, moim zdaniem, udanych opcji jest uformowanie walców z gotowej Wielkanocy za pomocą wyciskarki lub wysokiej foremki do ciastek, polewanie ich roztopioną czekoladą i układanie na wierzchu cukierków z tej samej czekolady i zmielonych orzechów laskowych.

Twarożek Wielkanocny jest integralną cechą świątecznego stołu w jasne święta Wielkanocy. Ale to danie nie jest tak popularne i nie występuje tak często jak lub. Wydaje mi się, że wynika to z faktu, że większość gospodyń domowych uważa, że ​​twarożek wielkanocny ma skomplikowaną recepturę. W końcu tak pyszne danie jest prawdopodobnie trudne do przygotowania.

Ale w rzeczywistości wcale tak nie jest. Istnieją nawet przepisy, które nie wymagają pieczenia. Nie wymagają więc długiego przebywania w kuchni. Jedyne, bez czego na pewno nie można się obejść, to worek fasolowy – specjalny kształt w formie ściętego trapezu, który symbolizuje Grób Święty.

Worki fasolowe można bez problemu kupić w sklepie. Mogą być wykonane z drewna lub tworzywa sztucznego i posiadać wewnątrz specjalne wgłębienia, które tworzą litery XB i inne ozdoby wielkanocne.

Materiał pudełka wielkanocnego nie ma znaczenia, nie ma on wpływu na ostateczny wygląd Wielkanocy.

Zobaczmy, w jaki ciekawy sposób można przygotować tak wspaniałe danie, jak twarożek wielkanocny (paska).

Prosty przepis na krem ​​królewski wielkanocny z rodzynkami i suszonymi morelami

Zacznijmy od najpopularniejszego przepisu na Królewską Wielkanoc. Swoją nazwę wzięła zresztą za to, że zawierała dużą ilość orzechów, na które w XVIII wieku mogli sobie pozwolić jedynie bogaci ludzie, a takie dania można było znaleźć jedynie na bogatych królewskich stołach.

Składniki:

• Twarożek – 500 g
• Jajka - 2 szt
• Cukier - 100 g (do smaku)
• Cukier waniliowy - 1 saszetka
• Śmietana 20% – 100 g
• Masło - 100 g
• Rodzynki – 100 g
• Suszone morele – 80 g
• Orzechy - 50 g
• Sól - szczypta
• Forma wielkanocna o wysokości 20 cm

Przygotowanie:

1. Rodzynki i suszone morele zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Suszone owoce powinny zmięknąć i zmięknąć, po czym suszone morele należy pokroić na małe kawałki.

2. Do małego rondelka (który można następnie podpalić) włożyć twarożek i ubić blenderem lub po prostu przepuścić przez maszynę do mięsa, aż do uzyskania miękkiej, plastycznej masy.

Lepiej jest brać twarożek o średniej zawartości tłuszczu 2-3% i nie mokry

3. Do twarogu dodać jajka, cukier, śmietanę i masło i wymieszać na gładką masę.

4. Postaw patelnię na małym ogniu i zagotuj twarożek. Ale pod żadnym pozorem nie należy go naprawdę gotować. Czekamy tylko na pierwsze bąbelki i zdejmujemy patelnię z ognia.

Twarożek zmięknie po podgrzaniu, a kiedy będzie gotowy, jego konsystencja będzie przypominać śmietanę.

Gotowy twarożek należy umieścić bezpośrednio w głębokiej misce z zimną wodą i ubijać, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie dodać suszone owoce i orzechy i ponownie wymieszać.

5. Weź torebkę fasolową, połóż ją na płaskim talerzu z wąską górą i ułóż jedną lub dwiema warstwami gazy.

6. Wypełnij formę masą twarogową, brzegi przykryj gazą. Następnie kładziemy spodek na podstawie przyszłej piramidy, a na wierzchu kładziemy litrowy słoik z wodą, aby działał jak prasa.

7. Całą konstrukcję wstawiamy na noc do lodówki, aby odsączyć nadmiar płynu.

Musisz utrzymać Wielkanoc pod presją od 8 godzin do 2 dni

Następnie wyjmujemy Wielkanoc z lodówki, odwracamy ją i ostrożnie wyjmujemy formę, po czym ostrożnie usuwamy również gazę. Wielkanoc można udekorować posypką cukierniczą, siekanymi orzechami lub kawałkami czekolady.

Jak gotować twarożek Wielkanocny bez jajek z nadzieniem żelatynowym i makowym

Jeśli nie ryzykujesz zabawy z nie do końca ugotowanymi jajkami, możesz wykluczyć je z przepisu, ale mimo to przygotować równie pyszny deser.

Składniki:

• Mundur wielkanocny
• Twarożek – 700 g
• Cukier - 300 g
• Orzechy włoskie – 50 g
• Rodzynki – 50 g
• Mak – 100 g
• Krem - 100 g
• Mleko – 250 ml
• Żelatyna - 1 łyżka
• Cukier waniliowy - 10 g
• Woda - 1/2 szklanki

Przygotowanie:

1. Do małej miski wlać żelatynę i dodać trochę wody o temperaturze pokojowej. Do tego potrzeba dosłownie kilku palców grubości wody. Wymieszaj i pozostaw do spęcznienia na 15 minut.

Gdy spęcznieje, miskę ustawiamy w rondlu z niewielką ilością wody (tak, aby nie sięgała do środka miski). Postaw patelnię na małym ogniu i poczekaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Następnie natychmiast wyjmij patelnię z pieca.

2. W osobnej głębokiej misce wymieszaj śmietankę z cukrem waniliowym i połową przygotowanego cukru zwykłego. Wlać do niego żelatynę i zacząć dodawać porcjami twarożek, miksując blenderem.

3. Przejdźmy do nadzienia makowego. Mak należy najpierw zmielić w blenderze lub młynku do kawy. Do dalszego gotowania potrzebujemy rondelka. Wsypujemy do niego pokruszony mak, zalewamy mlekiem i dodajemy pozostały cukier. Wszystko wymieszaj i postaw na małym ogniu na 15 minut. Od czasu do czasu mieszaj.

W tym czasie mleko całkowicie odparuje i na patelni pozostanie jedynie słodka, lepka masa makowa.

4. Przekładamy na talerz i aż ostygnie dodajemy rodzynki, umyte wrzącą wodą i osuszone ręcznikiem.

Rodzynek nie trzeba wcześniej namoczyć, chodzi o to, że wchłoną całą wilgoć pozostałą w maku i nadzienie nabierze właściwej konsystencji

5. Orzechy osusz na blasze do pieczenia w piekarniku, posiekaj nożem i wymieszaj z makiem.

6. Weź torebkę z fasolą i połóż jej wąską górę na płaskim talerzu. Ściany pudełka po fasoli wykładamy mokrą gazą złożoną na pół.

Po wyłożeniu, z pojemnika na fasolę powinna nadal zwisać wystarczająca ilość gazy, aby całkowicie zakryła podstawę pojemnika na fasolę

7. Umieść masę twarogową na patelni tak, aby była wypełniona do połowy. Następnie kładziemy warstwę o grubości kilku centymetrów na wewnętrznych ściankach, tak aby środek pudełka z fasolą pozostał pusty. Umieścimy tam nadzienie makowe.

8. Wypełnij powstałą wnękę wypełnieniem. Robimy to ostrożnie, aby nie uszkodzić brzegów twarogu.

9. Zamknij miskę pozostałym twarogiem i przykryj spód gazą. Następnie na spód kładziemy spodek, a na wierzch litrowy słój z wodą. I pod takim ciśnieniem zostawiamy Wielkanoc w lodówce na noc, aby twaróg został sprasowany i cały nadmiar płynu odpłynął.

10. Następnego dnia wyjmujemy torebkę z fasolą, ostrożnie ją otwieramy i usuwamy gazę.

Musisz to zrobić bardzo ostrożnie, nie zapominaj, że Wielkanoc jest wypełniona nadzieniem i nie jest tak gęsta jak zwykle

Film o tym, jak gotować klasyczną Wielkanoc z kandyzowanymi owocami od Julii Wysockiej

Fani Julii Wysockiej znaleźli jej film o tym, jak przygotować wielkanocny twarożek ze śmietaną i kandyzowanymi owocami. Film jak zwykle bardzo ciekawy i pouczający.

Twaróg Karmelowy Wielkanocny bez pieczenia z gotowanym skondensowanym mlekiem

Jeśli chcesz urozmaicić swój świąteczny stół, możesz przygotować wspaniałą karmelową Wielkanoc. Smak karmelowy nadawany jest za pomocą zwykłego gotowanego skondensowanego mleka. Zatem przepis nie jest już bardziej skomplikowany.

Składniki:

• Masło - 100 g
• Twarożek - 300 g
• Śmietana - 100 g
• Gotowane mleko skondensowane - 200 g
• Suszone morele – 40 g
• Orzech – 40 g
• Pudełko wielkanocne o pojemności 0,5 l

Przygotowanie:

1. Do jednej miski włóż masło, twarożek, śmietanę i mleko skondensowane i za pomocą blendera zmiksuj wszystko na jednolitą masę.

2. Suszone morele namoczyć we wrzącej wodzie przez 10 minut, następnie osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na małe kawałki.

Orzechy włoskie suszymy w piekarniku i również siekamy.

Do masy twarogowej dodać pokruszone składniki. Dobrze wymieszaj.

3. Tort wielkanocny wąskim wierzchem ułóż na płaskim talerzu i wyłóż jego ścianki wilgotną gazą złożoną w dwóch warstwach.

Staramy się, aby gaza nie tworzyła na ściankach fałd, które będą odciśnięte na twarogu

4. Przykryj spód pisanki gazą i umieść w niej słoik z wodą lub inny odpowiedni pojemnik, który będzie w stanie docisnąć twaróg bez dotykania ścianek pisanki. Ten projekt należy pozostawić w lodówce na 12 godzin.

Pamiętaj, aby okresowo sprawdzać Wielkanoc i spuszczać płyn z dolnej płyty, aby nie wchłonął się z powrotem do twarogu

5. Następnie odwróć Wielkanoc, usuń pleśń i ostrożnie usuń gazę.

Przepis krok po kroku na wielkanocne pieczenie z semoliną w piekarniku

Słodycz twarogowa może być również pieczona. Torebki z fasolą oczywiście nie można wkładać do piekarnika (jeśli jest plastikowa), więc ugotujemy ją w standardowych cylindrycznych foremkach.

Składniki:

• Twarożek % - 1 kg
• 6 białek
• 6 żółtek
• Śmietana - 1 szklanka (250 ml)
• Krem wysokotłuszczowy - 100 ml
• Semolina - 1 łyżka
• Skrobia - 1 łyżka
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Sok z cytryny - 1 łyżka
• Suszone owoce - 100 g
• Cukier - 180 g
• Cukier waniliowy, mielona gałka muszkatołowa, kardamon, cynamon - opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim należy przetrzeć twaróg przez sito lub ubić go blenderem, a żółtka połączyć z połową przygotowanego cukru i ubijać mikserem, aż mieszanina stanie się biała i jednorodna.

Następnie dodaj masę jajeczną do twarogu i dobrze wymieszaj.

2. Do masy twarogowej dodać śmietanę ze śmietaną, przesianą semolinę, proszek do pieczenia i skrobię. Wysyłamy również sok z cytryny, kilka paczek waniliny i według uznania pół łyżeczki gałki muszkatołowej i kardamonu. Mieszać.

Do powstałej mieszanki dodaj cynamon i suszone owoce i ponownie dobrze wymieszaj.

3. Weź schłodzone białka, dodaj pozostały cukier i szczyptę soli i ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 10-15 minut, aż pojawią się stabilne białe szczyty.

4. Do masy twarogowej ubite białka dodać i delikatnie wymieszać łyżką.

Odłóż jedną trzecią ubitych białek i włóż je do lodówki; tą częścią ozdobimy gotową Wielkanoc.

5. Wziąć cylindryczne formy do pieczenia, dno i boki foremek wyłożyć papierem do pieczenia i wypełnić masą twarogową do 3/4 wysokości. Przykryj foremki folią, ułóż je na blasze do pieczenia z wysokimi bokami i wlej do blachy zwykłą wodę do połowy jej wysokości.

6. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut, następnie zdejmij folię i piecz Wielkanoc przez kolejne 20 minut.

Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim blachę do pieczenia na kolejne 20 minut.

Ale to nie wszystko. Po wyjęciu foremek z piekarnika nie wyjmuj pisanek przez kolejne 30 minut, aż całkowicie ostygną. Masa twarogowa jest ciężka i może osiąść, jeśli zostanie wyjęta zbyt wcześnie

7. Gdy desery twarogowe całkowicie wystygną, dekorujemy je odłożoną wcześniej polewą białkową.

Jak widać, wszystkie przepisy są bardzo różne i mam nadzieję, że któryś z nich przypadł Ci do gustu.

Mam nadzieję, że rozwiałam Twoje obawy przed przygotowaniem tak wspaniałego dania świątecznego jak twarożek wielkanocny.

To wszystko na dziś, dziękuję za uwagę.