Zdrowe przepisy z wymion wołowych. Dania z wymion wołowych Kotlety z wymion krów

Lista przepisów

Dania z wymion wołowych to oryginalne przystawki i sałatki, które zaskoczą i zachwycą gości swoim wspaniałym smakiem. Potrawy przyrządzane z tych podrobów wyróżniają się delikatnością i delikatną konsystencją. Nie zaniedbuj tego produktu. Zawiera przydatne witaminy i minerały, a także białka niezbędne dla organizmu. Ponadto wymiona wołowe praktycznie nie zawierają węglowodanów i nadają się do żywienia dietetycznego. Jego zawartość kalorii wynosi 173 Kcal, czyli jest nieco wyższa niż w przypadku innych podrobów.

Najsmaczniejsze i najbardziej niezwykłe przepisy na przygotowanie wymion wołowych polegają na ich gotowaniu. Jak długo należy gotować te podroby? Musisz gotować nie dłużej niż godzinę, ale wcześniej należy namoczyć wymię w zimnej wodzie przez co najmniej pięć godzin.

Przepis na prostą sałatkę z wymion wołowych.

Składniki:

• wymię wołowe – 0,5 kg;
• ser twardy – 0,2 kg;
• czosnek – 5 ząbków;
• orzechy włoskie – 1 szklanka;
• majonez do dressingu;
• przyprawy i sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Podroby ugotować w osolonej i sezonowanej wodzie.
2. Gotuj, aż będzie gotowe, przez około godzinę.
3. Wymię pokroić na małe kawałki.
4. Orzechy włóż do blendera i zmiel.
5. Ser zetrzyj na grubej tarce.
6. Za pomocą prasy czosnkowej posiekaj czosnek.
7. Wszystkie przygotowane składniki umieścić w misce.
8. Doprawiamy sałatkę i pozostawiamy do lekkiego namoczenia.

Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy, można kupić majonez o mniejszej zawartości tłuszczu.

Smacznego!

Oryginalna sałatka z warzyw i podrobów.

Składniki:

• 0,1 kg wymion;
• po 50 g kiszonej kapusty i groszku;
• rzodkiewki i buraki po 50 g;
• jedno średnie jabłko;
• majonez do dressingu;
• garść zieleni;
• pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Gotuj wymię, aż będzie całkowicie ugotowane.
2. Pokrój go w kostkę.
3. Posiekaj także jabłko i rzodkiewkę.
4. Buraki pokroić w paski.
5. Wszystkie przygotowane składniki umieść w jednej misce.
6. Dodać groszek i ubrać sałatkę.
7. Dobrze wymieszaj i udekoruj dowolną zielenią.

Smacznego!

Prosty przepis na gulasz z wymion wołowych. Przygotowanie dania według tego przepisu jest bardzo łatwe i szybkie. Zawartość kalorii w naczyniu jest dość wysoka, ponieważ wymię należy smażyć na tłuszczu.

Składniki:

• bulion – 1,5 l;
• 0,75 kg wymion wołowych;
• tłuszcz i mąka - po 2 łyżki;
• marchew i cebula – 2 szt.;
• pietruszka – 1 korzeń;
• ziemniaki – 6 szt.;
• śmietana – 0,2 kg;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki;
• pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Podroby namoczyć na kilka godzin, a następnie pokroić na dowolne kawałki.
2. Posyp kawałki pieprzem i solą. Każdy kawałek obtaczamy w mące.
3. Rozpuść tłuszcz na patelni i ułóż kawałki podrobów obtoczone w mące.
4. Smażyć na złoty kolor.
5. Oddzielnie podsmaż na tłuszczu losowo posiekaną marchewkę i cebulę na złoty kolor.
6. Warzywa i podroby włóż do rondla.
7. Posiekaj drobno pietruszkę, a ziemniaki w średnią kostkę.
8. Dodajemy je na patelnię z daniem i pieprzem.
9. Zalewamy bulionem, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu.
10. Gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie.
11. Na kilka minut przed ugotowaniem dodajemy śmietanę i koncentrat pomidorowy.
12. Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy, można użyć śmietany o mniejszej zawartości tłuszczu.
13. Dodaj sól do smaku.

Smacznego!

Różowe kotlety

Kotlety to tradycyjne danie, które przygotowuje się w każdym domu. Ale kotlety z wymion wołowych są naprawdę egzotyczne. Poniżej znajduje się prosty przepis na kotlety z wymion wołowych.

Składniki:

• jedna cebula;
• 1 kg podrobów;
• 100 g bochenka bez skórki;
• dwa jajka;
• kilka ząbków czosnku;
• bułka tarta;
• pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj wymię wołowe lub pozostaw je na surowo.
2. Z grubsza posiekaj.
3. Zanurz bochenek w mleku i poczekaj, aż zmięknie.
4. Jeśli wymię nie zostało ugotowane, bochenek można wykorzystać na sucho.
5. Cebulę posiekaj według uznania i włóż do maszynki do mięsa razem z podrobami, czosnkiem i bochenkiem.
6. Mięso mielone przekręcić, wbić jajka i posypać pieprzem i solą.
7. Mięso mielone wymieszać i pozostawić na chwilę do zaparzenia.
8. Uformuj kotlety.
9. Kotlety układamy na patelni, najpierw obtaczamy je w bułce tartej lub mące według uznania.
10. Smażyć na złoty kolor.
11. Dietetyczną opcją dla dania byłoby gotowanie na parze.

Smacznego!

Apetyczny sznycel

Składniki:

• 0,5 kg wymion krowich;
• jedna cebula;
• Po 1 sztuce goździki i liście laurowe;
• cztery ziarna czarnego pieprzu;
• po 2 łyżki mąki i bułki tartej;
• jedno jajko;
• trochę gruby;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Opłucz podroby i włóż do garnka z zimną wodą.
2. Umieścić na kuchence.
3. Gdy woda się zagotuje, odcedź ją i dodaj nową, już przegotowaną wodę.
4. Dodać całą cebulę i sól, smażyć do miękkości.
5. Gotowy produkt pokroić w płyty o średniej grubości.
6. Podroby obtaczamy w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej.
7. Umieścić na patelni z tłuszczem i smażyć na złoty kolor.

Smacznego!

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować pyszny dodatek do drugiego dania.

Składniki:

• jedna główka cebuli i czosnku;
• 1 kg podrobów;
• siedem ziaren czarnego pieprzu;
• łyżeczka mielonego pieprzu;
• dwa liście laurowe;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• szklanka wódki;
• łyżka skrobi.

Metoda gotowania:

1. Na patelni rozgrzej olej, połóż na nim umyte i pokrojone na małe kawałki krowie wymię.
2. Gotuj na złoty kolor.
3. Następnie dodać drobno posiekany czosnek i cebulę, posypać solą i mielonym pieprzem.
4. Dodaj liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu.
5. Zalać przegotowaną wodą tak, aby przykryła wszystkie potrawy.
6. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę 15 minut.
7. Wlać skrobię, zalać wódką, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
8. Można podawać z dowolną owsianką i puree ziemniaczanym.

Smacznego!

Wymię duszone w piekarniku z warzywami

Przepis na gotowanie wymion w garnkach z warzywami w domu.

Składniki:

• wymię wołowe – 1 kg;
• cebula – 1 szt.;
• rzepa – 2 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• ziemniaki – 4 szt.;
• liść laurowy – 1 szt.;
• kilka ziaren pieprzu;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Wymię wołowe pokroić na małe kawałki i włożyć do garnka z zimną wodą.
2. Dodać ziarna pieprzu, liść laurowy i sól.
3. Gotuj, aż produkt będzie całkowicie ugotowany.
4. Następnie podroby pokroić w kostkę i ułożyć w doniczkach.
5. Warzywa pokroić w ten sam sposób i dodać do wymion.
6. Każdy garnek napełnij do połowy bulionem, który pozostanie po ugotowaniu.
7. Garnki wstawić do nagrzanego piekarnika i dusić, aż warzywa będą miękkie.
8. Do każdego garnka dodaj taką samą ilość śmietany.
9. Pozostaw na kilka minut, a będziesz mógł skosztować pysznego, domowego dania.

Smacznego!

Pożywna i smaczna mieszanka różnych produktów ubocznych wołowiny.

Składniki:

• po 0,1 kg wątroby i wymion wołowych;
• po 0,1 kg serc i nerek wołowych;
• trzy małe wędzone żeberka wieprzowe;
• głowa cebuli;
• jeden ogórek kiszony;
• 7 szt. oliwki;
• kilka plasterków cytryny;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• trochę kwaśnej śmietany;
• zieleń;
• kilka ziaren czarnego pieprzu;
• liść laurowy;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Gotuj wymię wołowe razem z sercem, aż będzie całkowicie ugotowane.
2. Wątrobę i język ugotuj w ten sam sposób, tylko na osobnej patelni.
3. Gotowe produkty pokroić w kostkę i wrzucić z powrotem do bulionu.
4. Dodaj wędzone żeberka, kilka ziaren czarnego pieprzu i liść laurowy.
5. Przygotuj naczynie do smażenia: drobno posiekaj i podsmaż cebulę, dodaj koncentrat pomidorowy i pokrojone w kostkę ogórki.
6. Usuń mięso z żeberek i dodaj do bulionu razem z pieczenią.
7. Dodać oliwki, doprowadzić do wrzenia i gotować nie dłużej niż 5 minut.
8. Zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 1 godzinę, szczelnie przykrywając pokrywką.
9. Przed podaniem udekoruj solankę kwaśną śmietaną i ziołami, a także plasterkami cytryny.

Smacznego!

2017-02-25

Wymiona wołowe to produkt szczególny. Jest delikatny, ma słodkawo-mleczny smak i jest lekkostrawny. Jak można go przygotować? Gotować, smażyć, dusić z warzywami, stosować jako składnik farszu ciasta. Pasuje do puree ziemniaczanego, zielonego groszku, fasoli, grzybów, makaronu i owsianki.

Kulinarne tajemnice

Półprodukt w stanie ugotowanym możesz przechowywać w lodówce do 5 dni.
Jeśli ugotujesz go w mleku, smak będzie bardziej kremowy.
Jeśli używasz wolnowaru, ustaw tryb „Gulasz” i gotuj przez 1 godzinę.
Jakich przypraw można użyć? Bazylia, kolendra, majeranek, gałka muszkatołowa, czosnek, tymianek, czarny pieprz mielony. W sprzedaży dostępna jest także specjalna „przyprawa do podrobów”.
Zamrożony produkt łatwiej jest pokroić na porcje.

1. Gotowane wymię

Nadal będziesz musiał ugotować ten produkt do dowolnego dania. Nie ma nic skomplikowanego, ale zajmuje to dużo czasu.

Jak przygotować gotowane wymię:

Namoczyć w wodzie na 3-7 godzin.
Posolić wodę z gotowania i dodać liść laurowy.
Gotuj przez 1 godzinę, usuwając pianę.

2.Solanka z wymion wołowych

Przygotować hodgepodge według klasycznego przepisu z podrobów? Ilekroć ponownie będziesz miał taką szansę, będziesz musiał kupić więcej składników.

Produkty:

1. Gotowane serce, nerki, język, wątroba, wymiona - po 100 g.
2. Kości mięsne lub z kurczaka – 200 gr.
3.Wędzone żeberka wieprzowe – 2-3 szt.
4.Cebula i ogórek kiszony – 1 szt.;
5. Przecier pomidorowy – 1 łyżka. łyżka
6. Oliwki – 6-8 szt.
7. Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
8. Kilka plasterków cytryny
9. Śmietana
10. Zieloni
11.Liść laurowy, ziarna pieprzu, sól.

Jak zrobić solankę z wymion wołowych:

Namocz i ugotuj wszystkie podroby z wyjątkiem ozorów i wątroby.
Osobno ugotuj język i wątrobę.
Do bulionu dodać kości, wędzone żeberka, liść laurowy i pieprz.
Na oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj pastę, następnie ogórek pokrojony w paski.
Mięso oddzielamy od kości, podroby kroimy w kostkę i wracamy do bulionu.
Dodajemy pieczeń i oliwki, gotujemy kilka minut, wyłączamy, odstawiamy pod przykryciem na godzinę do przestygnięcia.
Podawać ze śmietaną, cytryną i ziołami.

3. Sznycel berliński

Jak gotować sznycel po berlińsku:

Opłucz produkty uboczne i namocz. Zagotuj jak zwykle, dodając cebulę, ziarna pieprzu, goździki, liść laurowy i sól.
Gotuj w ten sposób przez około 4 godziny.
Wyjąć, ostudzić, pokroić w plasterki. Obtaczaj na przemian w mące, jajku, a następnie bułce tartej.
Sznycle smażymy na patelni bez pokrywki. Smaż z każdej strony przez 3 minuty.

4. Kotlety z wymion wołowych

Kotlety uwielbiają wszyscy, zwłaszcza mali jedzący. Produkt ten jest stosunkowo niedrogi, dlatego przygotowanie kotletów dla dzieci i dorosłych nie obciąży rodzinnego budżetu.

Produkty:

1. Wymię wołowe – 1 kg.
2. Cebula – 1 szt.
3. Okruchy bochenka – 100 gr.
4. Jajko – 2 szt.
5. Czosnek, sól, pieprz
6. Bułka tarta lub mąka.

Jak gotować kotlety z wymion wołowych:

Produkty uboczne namoczyć i pokroić na kawałki. Gotować czy nie gotować – zdecyduj sam.
Zmiel w maszynce do mięsa bochenek, czosnek i cebulę.
Lepiej nie moczyć bochenka, ponieważ usunie to nadmiar wilgoci z mięsa mielonego. Można zwiększyć ilość chleba, jeśli mięso mielone wydaje się zbyt „mokre”.
Następnie do masy dodać jajka, dodać sól i pieprz.
Wstawić do lodówki, żeby trochę stwardniało i dało się łatwiej uformować kotlety.
Wyjmij, uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i usmaż.
Włożyć do rondelka, na dno wlać odrobinę wody i gotować jeszcze kilka minut.

5.Sałatka z rzodkiewkami i burakami

Z wymienia można również zrobić sałatkę, która jest nie tylko smaczna, ale także bogata w witaminy.

Produkty:
1. Wymię wołowe – 100 gr.
2. Buraki, rzodkiewki, kapusta kiszona i groszek zielony - po 30 gramów.
3. Jabłko – 1 szt.
4. Zieloni
5. Mielona czerwona papryka
6. Majonez

Jak przygotować sałatkę z rzodkiewkami, burakami i wymionem wołowym:

Produkty uboczne ugotuj do miękkości, pokrój w kostkę.
Posiekaj rzodkiewkę i obrane jabłko.
Buraki pokroić w cienkie paski.
Wszystko wymieszaj, dodaj groszek bez płynu i odrobinę majonezu.
Udekoruj dowolną zielenią.

6. Sałatka z orzechami i serem

To danie będzie dobrze wyglądać jako przystawka na świątecznym stole. Wygląda dość nietypowo i ma ciekawy smak.

Produkty:

1. Wymię wołowe – 500 gr.
2. Obrane orzechy włoskie – 1 łyżka. łyżka
3. ser twardy – 200 gr.
4. Czosnek – 5 ząbków
5. Majonez – 100 gr.
6. Sól, przyprawy.
Jak zrobić sałatkę z orzechami, serem i wymionem wołowym:

Produkty uboczne przygotuj w zwykły sposób - namocz, gotuj do miękkości z solą i przyprawami. Kroić w kostkę.
Ser ściera się na grubej tarce.
Orzechy można lekko wysuszyć na patelni, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Sufit.
Wszystkie składniki wymieszać, wycisnąć czosnek, doprawić majonezem.

Życzę smacznego!

Niedoświadczonego smakosza może zdziwić zjedzenie wymion wołowych. Ale jeszcze bardziej zaskakująca będzie różnorodność przepisów i możliwość gotowania naprawdę pysznych dań z tego składnika. Co warto wiedzieć o gotowaniu wymion i jakich przepisów warto spróbować?

Przygotowanie wymion

Głównym sekretem udanego gotowania jest prawidłowe obchodzenie się z wymionami. Ta procedura pozwala pozbyć się specyficznego zapachu i smaku. Jeśli wymię zostało zamrożone, bardzo ważne jest, aby rozmrażanie następowało powoli i stopniowo. Najpierw musisz przenieść produkt z zamrażarki do lodówki i odstawić na 3-4 godziny. Następnie przenosimy do pomieszczenia o temperaturze pokojowej.

Uwaga! Szybkie rozmrożenie produktu sprawi, że będzie on bardzo twardy.

Świeże lub rozmrożone wymię wołowe należy pokroić na kawałki lub wykonać liczne głębokie nacięcia. Teraz wyciśnij w dłoniach resztę mleka i dokładnie spłucz zimną wodą. Ważne jest również dokładne oczyszczenie produktu, usunięcie nadmiaru tłuszczu. Produkt zalać lekko osoloną zimną wodą i odstawić na 5 godzin. Następnie podsmażamy w rondlu dodając do wody 1 krążek cebuli, kilka ziaren czarnego pieprzu i 3-4 liście laurowe. Gotowe podroby ostudzić i pokroić w plasterki lub kostkę. Rezultatem jest wersja podstawowa, z której można później przygotować szeroką gamę potraw. Ugotowane można przechowywać w lodówce do dwóch dni.

Jak ten produkt jest używany w kuchni:

Do dalszej obróbki można zastosować dowolne techniki kulinarne. Można go przekręcić przez maszynę do mięsa i zmiażdżyć w blenderze, smażyć i duszić, a na jego bazie można gotować buliony. Podroby są doskonałym substytutem nadzienia mięsnego do pasztetów i pasztetów. Często przygotowuje się z niego wątróbkę i kiełbasy. Należy pamiętać, że wymię ma niższą zawartość kalorii i tłuszczu niż wiele rodzajów mięsa. Po prawidłowym przygotowaniu wielu nawet nie zauważa substytutu i postrzega je jako dania mięsne.

Smażenie panierowane

Wymagane składniki:

• 500 g wymion.
• 5 łyżek l. mąka.
• szklanka bułki tartej pszennej.
• 2 jajka.
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana.
• 50 g masła.
• sól, przyprawy do smaku.

Wymię lepiej pokroić w paski o grubości 2 cm. Sól i pieprz obficie, do dań mięsnych można dodać mieszankę suszonych ziół (np. rozmaryn, bazylia, oregano). Przygotuj 3 głębokie pojemniki. W pierwszym należy wlać mąkę, w drugim krakersy, w trzecim dokładnie ubić jajka ze śmietaną i miękkim masłem. Lekko posolić masę jajeczną. Kawałki produktu obtaczamy w następującej kolejności: na talerzu oprószonym mąką, w masie jajecznej, w bułce tartej i ponownie w masie jajecznej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Rada! To proste danie doskonale komponuje się z sałatką warzywną, doprawioną soloną śmietaną i drobno startym czosnkiem.

Wymię wołowe podsmażone na warzywach

Wymagane składniki:

• 500 g wymion.
• 2 pomidory.
• 1 papryka.
• 1 bakłażan
• 2 cebule.
• 2 marchewki.
• 5 ząbków czosnku.
• pęczek koperku.
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana.
• sól, przyprawy do smaku.

Przygotowane wcześniej oczyszczone wymię należy pokroić w kostkę. Smażyć powoli na oleju roślinnym. Zmniejsz ogień tak bardzo, jak to możliwe, dodaj drobno starty czosnek, śmietanę, sól i pieprz. Do dań mięsnych można także używać gotowych mieszanek przyprawowych. Gotuj kawałki w śmietanie przez 5-7 minut.

W tym samym czasie przygotuj sauté warzywną. Pomidory pokroić w kostkę i smażyć, aż będą do połowy ugotowane. Umieścić w metalowym naczyniu. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć i ułożyć na pomidorach. Na tej samej zasadzie przygotuj paprykę, marchewkę i bakłażana. Gdy wszystkie warzywa znajdą się na patelni, dodać sól i pieprz. Delikatnie mieszając, gotuj na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany.

Teraz musisz ułożyć wymię wołowe równą warstwą na szerokim talerzu. Na wierzchu połóż małą warstwę saute. Posypać obficie koperkiem, pokroić go tak drobno, jak to możliwe.

Rada! Ten gulasz doskonale uzupełni delikatne puree ziemniaczane z mlekiem.

Kotlety z wymion krowich

Wymagane składniki:

• 500 g wymion.
• 2 cebule.
• 2 ząbki czosnku.
• 3 jajka.
• 100 g mąki.
• 75 ml mleka.
• 2 kawałki bochenka.
• sól pieprz.
• 50 g masła.

Dzięki dodatkowi chleba namoczonego w mleku kotlety wyjdą delikatne. Więc pokrusz bochenek rękami, musisz szczególnie drobno rozerwać skórkę. Zalać nim przegotowanym mlekiem. Składniki zmielić w maszynce do mięsa w następującej kolejności: kawałki wymienia, bułka z mlekiem, cebula, czosnek. Teraz dobrze posolić i pieprzyć. Odstawić w ciepłe miejsce na 40-60 minut. Następnie dodajemy jajka i kawałek miękkiego masła. Ten sekretny składnik doda potrawie soczystości. Ostatnim krokiem jest dodanie mąki i dokładne wymieszanie mięsa mielonego. Dłońmi uformuj kotlety odpowiedniej wielkości i włóż je na patelnię.

Rada! Kotlety z wymion szczególnie dobrze komponują się z kuskusem lub makaronem ryżowym.

Sałatka Z Wymionem

Wymagane składniki:

• 300 g wymion.
• pół szklanki słodkiej kukurydzy z puszki.
• 3 jajka.
• 2 ziemniaki.
• 150 g pieczarek.
• 100 ml tłustej śmietany.
• 1 łyżeczka. musztarda.
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy.
• bułka tarta.
• 1 łyżka. l. masło.
• sól i pieprz do smaku.

Ugotuj jajka kurze. Ziemniaki należy gotować w kurtkach, aż będą całkowicie ugotowane. Pieczarki pokroić w plasterki, a cebulę w kostkę. Smaż grzyby i cebulę na małym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane. Na Państwa życzenie pieczarki można zastąpić innymi rodzajami grzybów leśnych. W tym przepisie dobrze sprawdzą się te białe lub maślane. Gotowe wymię wołowe pokroić w drobną kostkę.

Gotowane ziemniaki należy również pokroić w kostkę. Jajka zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj wymię, ziemniaki, grzyby i cebulę, jajka i kukurydzę z puszki. Krakersy (najlepiej żytnie) należy smażyć na maśle.

Teraz przygotuj pyszny sos sałatkowy. W misie blendera wymieszaj musztardę, sok z cytryny i śmietanę. Dodaj sól i czarny pieprz do sosu według własnego uznania. Opatrunek będzie płynny. Jeśli wolisz gęste sosy sałatkowe, dodaj 2 łyżki. l. mąkę i ponownie zmiksuj za pomocą blendera. Sałatkę podawaj z dressingiem i posyp grzankami chlebowymi.

Rada! Sałatka jest dość sycąca, dlatego może być podawana jako samodzielny posiłek.

Jak się okazuje, wymię wołowe może z łatwością zastąpić mięso we wszystkich zwykłych potrawach. Ale ten składnik pozwoli Ci także urozmaicić zwykłe przepisy i przygotować zdrową żywność.

Jak przygotować wymię: wideo

Przygotowanie wymion krów jest znane człowiekowi od dawna. W starożytności biedni chłopi nie mogli kupić mięsa, więc gotowali wymiona wołowe. Dziś podroby te przygotowywane są bardzo rzadko i uznawane są za przysmak. Ale niektóre gospodynie domowe znają wiele oryginalnych przepisów kulinarnych na przygotowywanie pysznych dań z wymion.

Od wielu lat ludzie przygotowują wymię krowy, głównie ze względu na jego właściwości. Jaka jest więc korzyść, a jaka szkoda?

Ten rodzaj mięsa ma wiele korzystnych właściwości. Zawiera dużo tłuszczu, który przyczynia się do powstawania dużej ilości energii. Wymię jest bogate w pierwiastki takie jak sód, wapń, jod, żelazo, fosfor. Zawiera dwa bardzo korzystne dla skóry i włosów białka – kolagen i elastynę. W wymieniu znajduje się również sporo witamin: B1, B2, B5, B6, PP, E, N.

Interesujący fakt! Pomimo dużej ilości tłuszczu wymię krowy jest bardzo niskokaloryczne i lekkostrawne. Można go stosować do przygotowywania dań dietetycznych.

Jednak pomimo wszystkich zalet, ten rodzaj mięsa ma jedną bardzo dużą wadę - jest produktem bardzo łatwo psującym się. Jeśli nie jest świeży, możesz zostać bardzo zatruty. Dlatego należy bardzo ostrożnie wybierać ten produkt.

Jak wybrać odpowiednie wymię krowy

Na ten punkt należy zwrócić szczególną uwagę, ponieważ zły wybór może prowadzić do katastrofalnych konsekwencji.

Wybierając wymię krowy, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Podroby należy przechowywać w lodówce.
2. Mięso to należy przechowywać nie dłużej niż 48 godzin, w przeciwnym razie jest to już produkt zepsuty.
3. Okres ważności zamrożonych podrobów wynosi trzy miesiące. Należy jednak sprawdzić, czy nie jest zwiotczałe, aby mieć pewność, że mięso nie zostało rozmrożone.
4. Mięso powinno mieć kształt kulisty z wgłębieniem pośrodku.
5. Podroby powinny mieć kolor żółtawy lub różowawy.
6. Jego waga nie powinna przekraczać pół kilograma.

Przygotowanie do gotowania

Ponieważ wymię jest produktem mięsnym, konieczne jest jego odpowiednie przygotowanie przed gotowaniem.

Najpierw musisz oczyścić mięso ze skóry i tkanki łącznej. Następnie dokładnie spłucz pod zimną wodą, następnie pozostaw w zimnej wodzie na 5 godzin.

Przepisy kulinarne

Wymiona wołowe to produkt dość uniwersalny. W domu można z niego przygotować wiele różnych potraw. Warto również dodać, że jego przygotowanie jest bardzo proste. Nadaje się do gotowania zarówno dań na ciepło, jak i na zimno. Mięso to można gotować w powolnej kuchence, smażyć, gotować, smażyć na kotlety i wiele więcej.

Gotowany

Wiele gospodyń domowych często zadaje sobie pytanie: jak prawidłowo gotować wymię wołowe i jak długo?

Po przetworzeniu mięso umieszcza się w wodzie z cebulą, przyprawami i liściem laurowym. Konieczne jest gotowanie wymienia przez 4-5 godzin. Następnie gotowane mięso schładza się. Wymię jest gotowe do spożycia lub przygotowania innych pysznych dań.

Jak gotować w powolnej kuchence

Przepis na gotowanie wymion wołowych w powolnej kuchence jest bardzo prosty. Najpierw pokrój mięso w drobną kostkę i umieść je w misce multicookera. Następnie dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Dodać sól i przyprawy i zalać całość śmietaną. Następnie dodajemy wodę (lub mleko, aby było bardziej miękkie) i gotujemy przez 200 minut.

Rada! W przypadku wymion duszonych w powolnej kuchence idealnym dodatkiem będą ziemniaki lub makaron.

Smażone w cieście

Składniki:

• wymię krowy – 1 kg;
• olej roślinny;
• bułka tarta – 100 g;
• jajka – 2 szt.;
• sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania

Po przetworzeniu i ugotowaniu podroby należy ostudzić i pokroić na płaskie kawałki. Sól, pieprz i dodaj przyprawy. Następnie zanurz kawałki na talerzu najpierw w jajkach, następnie w bułce tartej i włóż na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

Rada! Najlepszą przystawką są gotowane ziemniaki.

Gulasz

• wymiona wołowe – 500 g;
• cebula – 1 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka;
• olej roślinny – 100 g;
• czosnek – 2 szt.;
• fasola – 1,5 łyżki;
• sól, pieprz, papryka i inne przyprawy do smaku.

Najpierw mięso należy przetworzyć i ugotować.

Następnie drobno posiekaj cebulę, a następnie smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać 2 łyżeczki papryki, pieprzu do smaku, przeciśnięty przez praskę czosnek i koncentrat pomidorowy.

Gotowe wymię pokrojone na kawałki dodać do cebuli wraz z fasolą i bulionem. Trochę zagotuj i gulasz jest gotowy.

Kotlety

• wymię krowie – 500g;
• cebula – 3 szt.;
• jajka – 1 szt.;
• czosnek – 3 zęby;
• bułka tarta - 1 łyżka;
• olej roślinny – 100 g;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania

Najpierw musisz przetworzyć i ugotować mięso zgodnie z instrukcjami (omówionymi wcześniej). Po ostygnięciu mięsa przepuść je przez maszynę do mięsa. Do mięsa mielonego dodać posiekaną cebulę i czosnek oraz jajka. Dodać sól i pieprz do smaku. Następnie dokładnie zagniatamy mięso mielone. Formować kotlety, panierować w bułce tartej i smażyć na złoty kolor.

Rezultatem są bardzo smaczne kotlety.

Sałatka

• wymię wołowe – 0,5 kg;
• ser twardy – 200 g;
• czosnek – 5 szt.;
• orzechy włoskie – 250g;
• koperek;
• majonez.

Metoda gotowania

Ugotowane mięso pokroić w płaskie kawałki. Obierz i zmiel orzechy włoskie. Zetrzyj ser. Następnie wyłóż wszystko na talerz, dodaj majonez i koperek oraz drobno posiekany (lub starty) czosnek. Smaczna i prosta sałatka jest gotowa.

Sznycel

• jajka – 1 szt.;
• wymię krowy – 300 g;
• mąka – 2 łyżki;
• olej roślinny;
• sól i pieprz do smaku.

Mięso pokroić na kawałki na kotlety. Sól, pieprz, obtocz na talerzu mąką, następnie zanurz w roztrzepanym jajku i smaż na złoty kolor.

Gulasz z wymionami

• wymię krowy - 0,75 kg;
• tłuszcz – 2 łyżki;
• mąka – 2 łyżki;
• bulion z wymion krowich - 1,5 l.;
• marchewki – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• pietruszka;
• ziemniaki – 6 szt.;
• śmietana – 0,2 kg;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Najpierw pokrój mięso na kawałki.
2. Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące.
3. Smażyć na roztopionym tłuszczu, aż pojawi się skorupa.
4. Na osobnej patelni podsmaż także marchewkę i cebulę.
5. Przenieś marchewkę i cebulę na wymię.
6. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do garnka z posiekaną natką pietruszki.
7. Dodać bulion i gotować na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.
8. Po chwili podsmażenia dodajemy koncentrat pomidorowy i śmietanę.

Pyszny gulasz jest gotowy!

Solanka

• wymiona i wątroba wołowa – 0,1 kg;
• serca i nerki wołowe – 0,1 kg;
• wędzone żeberka wieprzowe – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ogórek kiszony – 1 szt.;
• oliwki – 7 szt.;
• cytryna - kilka plasterków;
• olej roślinny;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka;
• kwaśna śmietana;
• liść laurowy;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania

Najpierw musisz ugotować wymię wołowe, wątrobę, serce i nerki. Wszystko to pokroić w kostkę i ponownie dodać bulion. Dodać żeberka wieprzowe z pieprzem i liściem laurowym.

Następnie drobno posiekaj cebulę, podsmaż na złoty kolor i dodaj koncentrat pomidorowy z posiekanym ogórkiem. Następnie do bulionu dodać pieczeń wraz z oliwkami i gotować przez 5 minut.

Rada! Na ostatnim etapie bulion odstaw na godzinę, a danie będzie gotowe.

Wymię wołowe to bardzo zdrowy, niskokaloryczny i wszechstronny produkt podrobowy.

Poznaj korzyści i właściwości lecznicze.

Ma tylko jedną wadę: to mięso jest produktem łatwo psującym się. Dlatego przy wyborze tego produktu należy zachować ostrożność. Nie każdy wie, ale z takich podrobów można przygotować wiele pysznych dań, więc nie trzeba obok nich ciągle przechodzić. Warto spróbować.

Wymyślamy coraz to nowe przepisy na bazie wołowiny
podroby, wiele osób o tym zapomina
ciekawy i specyficzny produkt, jakim jest wymię wołowe.

Ale na próżno! Spróbuj ugotować dania z wymion krów, korzystając z przepisów Healthnews.

Jakie zalety ma wymię krowy?

Wymię wołowe, niezależnie od przepisu
ugotowane, nigdy nie będzie zdrowsze pod względem zawartości niż czerwone mięso
wiewiórka, ale w niektórych innych kwestiach da mu to nawet przewagę.

Zatem wymię krowy składa się głównie z kolagenu i elastyny.
– ciężkostrawne, ale smaczne białka, które są po prostu niezbędne dla urody i
zdrowie włosów i skóry. Jednakże tylko wymię, przygotowane zgodnie z
odpowiedni przepis może przynieść realne korzyści. Włosy będą mocne
i błyszcząca, a skóra elastyczna. Nie bez powodu wiele kobiet kupuje sobie
krem do wymion koni - wiedzą, gdzie tkwi siła.

Wiele osób omyłkowo kupuje wymię świni – to błąd!
Nie dość, że bardzo trudne w przygotowaniu i nie tak smaczne jak wymię
Wołowina przenosi także szereg chorób charakterystycznych dla świń, jak np
robaki.

Gdzie kupić wymię wołowe i jak je ugotować, przygotować
pyszny przepis?

Wymiona wołowe najlepiej kupować na targu od prywatnych rolników:
w ten sposób kupisz świeże, smaczne i maksymalnie zdrowe danie. Ale nie możesz
zapomnij o tym zanim zaczniesz gotować
dań według wybranego przepisu, krowie wymię należy dokładnie przygotować.

Dla każdego „smaczne wymię” oznacza co innego, dla niektórych tak
powinien mieć charakterystyczny mleczny smak, dla niektórych powinien być jak najbardziej zbliżony
do smaku z szynką wieprzową lub karkówką wołową. Dlatego przepis na przygotowanie wymienia
jest różny.

Tak czy inaczej wymię należy dokładnie umyć i namoczyć
ciepłą wodę przez co najmniej 10 godzin, okresowo wymieniając wodę. Jeśli chcemy
poczuj smak mleka w wymieniu, ogranicz się do 12 godzin, jeśli potrzebujesz
całkowicie pozbyć się podobieństwa - co najmniej 24 godziny.

Następnie ponownie opłucz wymię w zimnej wodzie i
zacznij gotować. Wyjdzie pysznie, jesteśmy tego pewni!

Ile czasu zajmuje gotowanie wymion wołowych i jak je prawidłowo i smacznie ugotować?

Teraz czeka nas kolejny etap – przed gotowaniem
wymię należy dokładnie ugotować (chyba że oczywiście zamierzasz gotować na wolnym ogniu).
Jest jeszcze w piekarniku przez około 10 godzin). To dzięki gotowanemu wymionowi wszystkie potrawy
okazują się smaczne, a przepisy są udane, ponieważ gotowane wymię staje się bardzo
miękka i delikatna konsystencja, przyjemna dla języka i korzystna dla żołądka.

Jak długo należy gotować wymiona wołowe? Zaleca się to zrobić
około 3-4 godzin – najważniejsze, że staje się miękki, ale elastyczny. Teraz możesz
zacznij wprowadzać w życie najsmaczniejsze przepisy i najbardziej niezwykłe dania
z gotowanego wymienia.

Co można ugotować z wymion wołowych? Na przykład danie z
jabłka i ryż według węgierskiej receptury

Kuchnia węgierska od zawsze słynęła z pysznych i
niezwykłe przepisy, a teraz my
Proponujemy przygotować danie z krowiego wymienia z jabłkami i ryżem.

Ugotowane wymię wołowe pokroić w cienkie kawałki, ułożyć
na patelnię z olejem i dusimy około pół godziny w niewielkiej ilości wody z dodatkiem
liść laurowy, pieprz i sól.

Teraz przenieś wymię krowy na dno wysokiej patelni,
na wierzch – obrane jabłka (najlepiej kupić mołdawskie). Wlać
szklankę ryżu i dodać wodę tak, aby ryż był nią w całości pokryty.

Teraz przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez około godzinę.
Wymię wołowe przygotowane według tego przepisu jest bardzo podobne do pilawu i innych
dania orientalne.

Kolejna pyszna potrawa z wymion krowich według wiejskiego przepisu -

Aby przygotować kotlety z wymion według tego przepisu, ty
możesz kupić nie całe wymię krowy, ale małe skrawki - to nadal będzie działać
bardziej budżetowy przepis.

Dobrze ugotowane wymię zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj
z jajkami, bochenkiem namoczonym w mleku, solą, pieprzem i innymi przyprawami.
Uformuj kotlety.

Teraz najważniejsze jest, aby danie wyszło
smaczne kotlety z wymion należy maczać w mieszance bułki tartej i
czosnek Po zanurzeniu smaż kotlety na oleju roślinnym, aż będą ugotowane.

Podawaj danie z wymion wołowych z puree ziemniaczanym.

Kolejny zdrowy i smaczny przepis na danie z krowy
wymię: wymię duszone w mleku według mongolskich receptur

Przepis na to smaczne i niezwykłe danie przyszedł do nas od
Mongolia od bardzo dawna, do tego stopnia, że ​​już zaczęła wydawać się pierwotnie rosyjska. Wszystko
sól - w celu wzmocnienia mlecznego smaku wymienia z powodu mleka.

Pomimo tego, wcześniej
Przygotowując danie, wymię należy dobrze zagotować w zwykłej wodzie -
tak bardzo, że wydaje się nawet trochę gumowaty.

Teraz pokrój wymię w kostkę i zalej mlekiem
niski rondelek. Nawiasem mówiąc, będzie wspaniale, jeśli skorzystasz z tego przepisu
kupuj specjalnie bardzo tłuste mleko krowie.

Gotuj wymię bardzo długo - mleko powinno zacząć się gotować.
Gdy zostanie jej trochę i pokryje tylko kawałki wymienia, dodać sól,
pieprzu i dodajemy do naczynia liść laurowy. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw wymię dusić jeszcze chwilę na małym ogniu
około pół godziny.

Zostaniesz nagrodzony za swoją cierpliwość i otrzymasz smaczne, zdrowe i bardzo budżetowe danie i wszyscy są przyjaciółmi,
niewątpliwie cię o to poproszą przepis.
I nigdy nie zgadną, co to jest danie
- z wymię wołowe!