Semuanya akan menjadi lazat. Kek "Lady fingers" (19/12/2015)
Di dalam longgar dan rangup di luar, kuki yang diperbuat daripada pastri choux, dibentangkan dalam lapisan dan direndam dalam krim masam pekat... Dan di atas - corak sayu coklat yang luar biasa. Samvel Adamyan mengajar cara memasak kek "Lady Fingers" yang lagenda.
Persediaan
Letakkan ayak pada kuali dan tutup dengan kain. Letakkan krim masam di dalamnya, ikat sudut kain ke dalam beg dan gantung pada kuali untuk mengalir. Letakkan di dalam peti sejuk selama sejam.Sediakan doh. Masukkan mentega pada suhu bilik ke dalam air masin suam. Didihkan adunan. Tuangkan tepung ke dalam adunan dan kacau hingga rata.
Rebus campuran selama 1-2 minit, kacau sentiasa. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk sedikit. Masukkan telur satu persatu, gaul sebati setiap kali. Lapik loyang dengan parchment.
Letakkan jalur doh 1 cm lebar dan 8-9 cm panjang di atasnya pada jarak 2-2.5 cm antara satu sama lain. Bakar selama 10 minit pada suhu 200 darjah.
Kemudian turunkan suhu kepada 150 darjah dan keringkan biskut selama 10 minit lagi sehingga perang keemasan. Keluarkan biskut dari loyang dan biarkan sejuk.
Campurkan krim masam dengan gula tepung. Letakkan 4 sudu besar di bahagian bawah hidangan pembakar springform. l. krim. Untuk lapisan pertama, celupkan biskut ke dalam krim dan letakkan padat dalam acuan.
Letakkan lapisan kedua kuki kering berserenjang dengan yang pertama. Ketepikan 4 sudu besar. l. krim. Tuangkan baki krim ke atas kek. Tutup dengan filem berpaut dan sejukkan selama 2 jam.
Letakkan kek siap di atas pinggan yang dialas dengan foil. Gris bahagian tepi dengan krim dan hias dengan coklat cair. Biarkan beberapa minit untuk coklat mengeras.
Pengacara program “Let's Talk About Sex” di saluran STB berkata, dia bercadang untuk menyambut Tahun Baru ini bersama keluarga dan menjemput ibu mertua serta bapa mertuanya untuk melawat.
"Saya mahu mempamerkan Malam Tahun Baru ini, dan saya mendapati bahawa hidangan kegemaran ibu mertua saya adalah kek jari wanita," dia mengaku menjadi hos Nadezhda Matveeva di siaran program "Semuanya akan menjadi lazat!" saluran STB "Tetapi lidah saya - musuh saya, saya memberitahu suami saya Maxim bahawa saya ingin mengejutkan ibu kami dan membuat kek kegemarannya, dan dia segera memberitahunya."
Oleh itu, Yulia menyedari bahawa dia tidak berhak melakukan kesilapan dan memutuskan untuk berlatih dengan menyediakan kek ini untuk anaknya Matvey, dan sebagai tindak balas dia menerima banyak kritikan daripadanya. Keknya ternyata tidak berbentuk, itulah sebabnya Matvey langsung menyangkanya sebagai telur dadar.
Dan kerana ibu mertua sudah menantikan kek kegemaran menantunya, penyampai tidak boleh kehilangan muka dan meminta bantuan Nadezhda Matveeva. Dan pada hari Ahad, 20 Disember, jam 9:00 di siaran program "Semuanya akan menjadi lazat!" Di STB, mereka bersama pakar kulinari Samvel Adamyan akan mempelajari cara menyediakan pencuci mulut ini, selepas itu Yulia pasti memukau ibu mertuanya dengan bakat masakannya.
- Letakkan ayak pada kuali dan tutup dengan kain di atasnya. Kami meletakkan krim masam di dalamnya, mengikat sudut kain ke dalam beg dan menggantungnya pada kuali untuk longkang. Letakkan di dalam peti sejuk selama sejam.
- Sediakan doh. Masukkan mentega pada suhu bilik ke dalam air masin suam. Didihkan adunan. Tuangkan tepung ke dalam adunan yang dihasilkan dan kacau sehingga rata.
- Rebus campuran selama 1-2 minit, kacau sentiasa. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk sedikit.
- Masukkan telur satu persatu, gaul sebati setiap kali. Tutup loyang dengan parchment.
- Letakkan jalur doh 1 cm lebar dan 8-9 cm panjang di atasnya pada jarak 2-2.5 cm antara satu sama lain. Bakar selama 10 minit pada suhu 200 darjah.
- Kemudian turunkan suhu kepada 150 darjah dan keringkan biskut selama 10 minit lagi sehingga kerak coklat keemasan terbentuk. Keluarkan biskut dari loyang dan biarkan sejuk.
- Campurkan krim masam dengan gula tepung. Letakkan 4 sudu besar di bahagian bawah hidangan pembakar springform. l. krim. Untuk lapisan pertama, celupkan biskut ke dalam krim dan letakkan padat dalam acuan.
- Kami meletakkan lapisan kedua - kuki yang sudah kering - berserenjang dengan yang pertama. Ketepikan 4 sudu besar. l. krim. Tuangkan baki krim ke atas kek. Tutup dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
- Pindahkan kek yang telah siap ke dalam hidangan beralaskan foil. Gris bahagian tepi dengan krim dan hias dengan coklat cair. Biarkan beberapa minit untuk coklat mengeras.
Jadikan cuti manis - mulakan Tahun Baru dengan pencuci mulut yang paling lazat. Nenek kami menanda resipi ini dengan tanda seru dalam buku nota mereka. Lagipun, kek ini adalah hiasan sebenar untuk meja percutian. Berbaloi untuk mencuba sekali - dan anda tidak akan melupakan rasa yang indah ini. Di dalam longgar dan rangup di luar, kuki yang diperbuat daripada pastri choux, dibentangkan dalam lapisan dan direndam dalam krim masam pekat... Dan di atas - corak sayu coklat yang luar biasa. Tunjukkan "Semuanya akan menjadi lazat!" legenda akan mengajar anda cara memasak Kek Lady fingers.
Selain itu, menggunakan bahan yang sama, anda akan menghasilkan dua jenis roti ringan dan lembut yang dijamin seluruh keluarga anda akan suka. Masin dan manis, asli dan sangat lazat - popovers.
Kek "Jari wanita"
Longgar di dalam dan rangup di luar, biskut yang diperbuat daripada pastri choux, diletakkan berlapis-lapis dan direndam dalam krim masam pekat... Dan di atasnya - corak sayu coklat yang luar biasa.
bahan-bahan:
air - 250 ml
mentega - 100 g
garam - 1/3 sudu kecil.
tepung - 100 g
telur - 4 pcs.
krim masam (20%) - 500 ml
gula tepung - 200 g
coklat (72%) - 50 g
Penyediaan:
Letakkan ayak pada kuali dan tutup dengan kain. Letakkan krim masam di dalamnya, ikat sudut kain ke dalam beg dan gantung pada kuali untuk mengalir. Letakkan di dalam peti sejuk selama sejam.
Sediakan doh. Masukkan mentega pada suhu bilik ke dalam air masin suam. Didihkan adunan. Tuangkan tepung ke dalam adunan dan kacau hingga rata.
Rebus campuran selama 1-2 minit, kacau sentiasa. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk sedikit. Masukkan telur satu persatu, gaul sebati setiap kali. Lapik loyang dengan parchment.
Letakkan jalur doh 1 cm lebar dan 8-9 cm panjang di atasnya pada jarak 2-2.5 cm antara satu sama lain. Bakar selama 10 minit pada suhu 200 darjah.
Kemudian turunkan suhu kepada 150 darjah dan keringkan biskut selama 10 minit lagi sehingga perang keemasan. Keluarkan biskut dari loyang dan biarkan sejuk.
Campurkan krim masam dengan gula tepung. Letakkan 4 sudu besar di bahagian bawah hidangan pembakar springform. l. krim. Untuk lapisan pertama, celupkan biskut ke dalam krim dan letakkan padat dalam acuan.
Letakkan lapisan kedua kuki kering berserenjang dengan yang pertama. Ketepikan 4 sudu besar. l. krim. Tuangkan baki krim ke atas kek. Tutup dengan filem berpaut dan sejukkan selama 2 jam.
Letakkan kek siap di atas pinggan yang dialas dengan foil. Gris bahagian tepi dengan krim dan hias dengan coklat cair. Biarkan beberapa minit untuk coklat mengeras.
Popovers dari Samvel Adamyan
Samvel Adamyan memberitahu cara membuat roti popover.
bahan-bahan:
susu - 250 ml
mentega - 1 sudu besar. l.
garam - 1/3 sudu kecil.
tepung - 160 g
telur - 2 pcs.
Penyediaan:
Untuk menyediakan doh, pukul telur dengan garam sehingga buih ringan. Tambah mentega cair dan tepung kepada mereka.
Panaskan susu hingga 30 darjah. Tuang separuh ke dalam adunan dan gaul sebati.
Teruskan menguli, masukkan baki susu. Doh hendaklah cair - seperti untuk penkek. Isi loyang muffin atau cupcake 3/4 penuh dengan adunan.
Bakar selama 15 minit pada 200 darjah, kemudian kurangkan suhu kepada 150 darjah dan keringkan roti selama 15 minit lagi. Apabila roti telah sejuk, potong penutup dan isikan roti dengan inti - manis atau masam.
Isi popover manis
bahan-bahan:
mentega - 100 g
krim (30%) - 50 ml
garam - 1/4 sudu kecil.
coklat (72%) - 180 g
kuning telur - 3 pcs.
gula - 1 sudu besar. l.
Penyediaan:
Campurkan mentega, krim, garam dan coklat yang dipecahkan dalam mandian wap. Kacau adunan sentiasa dengan spatula sehingga coklat cair dan adunan sebati.
Dalam mangkuk lain, pukul kuning dengan gula sehingga adunan menjadi ringan. Masukkan ke dalam adunan coklat dan pukul hingga rata. Sejukkan.
Topping popover masin
bahan-bahan:
keju feta - 200 g
krim masam - 2 sudu besar. l.
dill segar - 6-7 tangkai
ulas bawang putih
garam - 1/3 sudu kecil.
lada hitam tanah - ¼ sudu teh.
Penyediaan:
Cincang halus dill dan bawang putih, campurkan dengan keju feta, krim masam, garam dan lada hitam.
