Tagliatelle: apakah produk ini? Video: memasak tagliatelle di rumah.

Di salah satu wilayah Itali yang dipanggil Emilia-Romagna, terdapat resipi asal untuk pasta telur tradisional - "Pasta tagliatelle" (dalam bahasa Itali ia berbunyi tagliatelle). Pasta mendapat namanya daripada nama pelbagai jenis mi dari mana ia disediakan. Daripada pelbagai mi ini (bukan dari spageti!) Pasta tradisional di Bologna disediakan.

Pasta ini dihidangkan bersama sos bolognese yang terkenal di dunia (dalam bahasa Itali bunyinya seperti tagliatelle alla bolognese). Salah satu pilihan mee untuk hidangan ini ialah mee telur pizza.

Terdapat legenda purba tentang asal usul pasta tagliatelle, yang mengatakan bahawa pencipta pertama hidangan itu ialah seorang chef virtuoso dengan imaginasi masakan yang kaya bernama Tagliatelle. Dia secara peribadi mencipta karya kulinari ini dan menghidupkannya buat kali pertama pada tahun 1487.

Pasta disediakan khas untuk hari perkahwinan Lucrezia Borgia yang dikasihi, anak tidak sah taraf Pope Alexander the Fifth. Keriting berambut perang Lucrezia yang cantik memberi inspirasi kepada pakar masakan yang dimuliakan untuk mencipta resipi.

Pada masa akan datang, jenis pes ini mendapat pengiktirafan sejagat. Mi Tagliatelle adalah jalur doh yang rata dan nipis, lebar biasa berbeza dari lima hingga lapan sentimeter.

Dan akhirnya, di Dewan Perniagaan dan Perindustrian bandar Bologna pada tahun 1972, resipi pasta ini telah didaftarkan secara rasmi.

Bagaimana untuk memasak tagliatelle?

Seterusnya, kami akan bercakap tentang resipi sedekat mungkin dengan yang asal. Ia tidak akan berlebihan jika nyonya rumah mempunyai pemotong mi khas dalam senjatanya, tetapi jika tidak ada, maka sangat mungkin dilakukan tanpa itu, kerana pada zaman dahulu tidak ada peranti sedemikian sama sekali. Kami juga memerlukan pisau yang diasah dengan baik dan kertas lilin.

Bahan-bahan doh:

• 1.5 cawan tepung gandum keras gred tertinggi;
• kira-kira 50 gram tepung yang sama untuk memercikkan meja sebelum menguli dan menggulung mi;
• 3 biji telur ayam (hanya semestinya segar);
• garam meja - di hujung pisau.

Memasak:

1. Sebelum mula memasak, anda perlu menapis semua tepung. Kemudian, pada permukaan yang dimaksudkan untuk menguli doh, tuangkan tepung ke dalam kacang, di tengah-tengahnya kita membuat ceruk, di mana kita kemudian mengalahkan telur dan garam. Campurkan semua bahan dengan teliti dengan garpu.
2. Kami terus menguli doh, secara beransur-ansur menambah tepung dalam bahagian kecil. Kami menguli sehingga doh berhenti melekat pada permukaan meja. Sebaik-baiknya, doh hendaklah elastik dan plastik.
3. Kemudian, jika anda mempunyai pemotong mee, maka kami membuat mee daripada doh mengikut arahannya. Atau potong tagliatelle dengan tangan. Untuk melakukan ini, anda perlu melancarkan doh ke dalam lapisan nipis saiz kecil, taburkan lapisan yang digulung dengan tepung di kedua-dua belah dan putar ke dalam lingkaran.
4. Kemudian potong dengan pisau tajam dan buka. Kami meletakkan jalur tagliatelle yang dihasilkan pada kertas parchment yang sebelum ini ditaburi dengan tepung dan biarkan kering. Jalur tagliatelle yang telah siap tidak boleh melekat antara satu sama lain.
5. Mi Tagliatelle yang disediakan dengan cara ini boleh dimasak, seperti produk pasta lain, dari lima hingga tujuh minit sehingga al dente (yang diterjemahkan sebagai "ke gigi"). Mee yang dikeringkan dengan baik boleh disimpan dalam jangka masa yang agak lama.

Tagliatelle disediakan dengan pelbagai tambahan, ia boleh menjadi salmon dan cendawan dan juga udang.

Resipi Tagliatelle dengan cendawan porcini

bahan-bahan:

• 300 gram mi tagliatelle;
• 300 gram cendawan porcini (tidak semestinya segar untuk resipi ini, ia dibenarkan mengambil yang beku);
• 80 - 100 ml. wain semulajadi putih yang tidak mempunyai aroma yang jelas;
• krim susu asli satu gelas;
• 1 bawang sederhana;
• 1-2 ulas bawang putih;
• 150 gram keju keras (lebih baik menggunakan Parmesan);
• basil segar - beberapa daun;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak:

1. Cendawan perlu dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil. Juga kupas bawang merah dan bawang putih. Kemudian potong bawang dan perang dalam kuali sehingga keemasan muda. Cendawan harus digoreng dalam mangkuk yang berasingan sehingga mereka mendapat warna emas yang menyenangkan.
2. Dalam langkah seterusnya, gabungkan kandungan dua kuali, tuangkan wain dan campurkan. Kami menyimpan kuali di atas api untuk menyejat wap wain, kacau sentiasa. Kemudian tambah krim, garam dan taburkan dengan lada yang baru dikisar (anda boleh mengisar beberapa kacang pelbagai jenis dalam kilang).
3. Kurangkan sos pasta kira-kira separuh. Masukkan bawang putih cincang di hujungnya supaya tidak hilang rasa semasa memasak. Rebus pasta ke keadaan "ke gigi", kemudian baring dalam colander.
4. Letakkan pasta pada pinggan bahagian, tambah sedikit sos bawang-cendawan, musim dengan sesudu minyak zaitun. Sebagai tambahan, kami menggosok keju di atas hidangan kami dan menghiasinya dengan daun selasih. Wain meja putih akan selaras dengan pes sedemikian.

Artikel berkaitan:

Terima kasih kepada Internet dan sempadan percuma, masakan dari negara-negara yang berbeza di dunia digabungkan menjadi satu web. Untuk menikmati hidangan chef Itali yang terkenal, tidak perlu pergi ke negara ini sekarang, tetapi anda boleh menggunakan resipinya dan memasak sedap di rumah.

Kami kini memanggil pasta pasta pasta biasa kami dan menikmati rasa yang diperbaharui. Sekarang daripada mereka kita boleh memasak bukan sahaja pasta tentera laut, tetapi juga pasta dengan produk dan sos yang berbeza. Hari ini kita akan menggunakan sarang tagliatelle dan sos yang lazat untuk makan malam keluarga yang mudah.

Hidangan ini disediakan dengan ringkas dan cepat, dan rasanya sangat halus.

Pasta Tagliatelle dengan salmon

Perkakas dan perkakas dapur: kuali, papan pemotong, pisau.

bahan-bahan

Memilih Bahan Yang Tepat

• Pasta Tagliatelle- Ini adalah nama mi telur Itali, yang digulung menjadi sarang bahagian. Mereka boleh didapati di pasar raya besar.
• Terdapat beberapa jenis pasta Itali, yang sering berbeza hanya dalam penampilan, dan komposisi adalah sama untuk semua - air, tepung dan telur. Oleh itu, jika pasta tagliatelle tidak dijual di kedai berdekatan, ambil mana-mana produk yang serupa dengannya.
• Hidangan ini mengandungi salmon salai. Terima kasih kepadanya, rasa produk siap akan menjadi pedas dan mulia. Jika mahu, anda boleh menggunakan sebarang jenis ikan merah atau makanan laut lain. Sebagai contoh, menggunakan prinsip yang sama, anda boleh memasak pasta tagliatelle dengan udang, menggantikan salmon dengannya.
• krim Anda boleh mengambil apa-apa kandungan lemak, asalkan ia segar.

Resipi langkah demi langkah

1. Letakkan kuali di atas api, hantar 2 sudu kecil ke dalamnya. mentega dan biarkan ia cair. Bilas tangkai bawang hijau, kering, cincang halus dan hantar ke kuali, tumis selama beberapa minit.
2. Sekarang anda perlu mengambil 10 g salmon asap, potong jalur nipis dan hantar ke kuali dengan bawang dan campurkan. Goreng semuanya bersama selama beberapa minit.
   
   
3. Tambah di sini secubit lada yang baru dikisar, 5 g brendi dan bakar. Bilas dua tomato ceri kecil, potong setiap satu kepada 4 bahagian dan hantar ke kuali.
   
   
4. Hantar ke sini 4 sudu besar. l. krim dan campurkan, biarkan mendidih selama beberapa minit lagi dan keluarkan dari api.
   
   
5. Rebus 1 liter air dalam periuk, tambah 10 g garam, letakkan 90 g pasta tagliatelle, masak sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan selama 5 minit. Kemudian masukkan pasta ke dalam colander dan biarkan lebihan cecair mengalir.
   
   
6. Hantar pasta ke periuk dengan sos dan gaul. Bilas ⅓ tandan pasli, cincang halus dan hantar ke pasta.
   
   
7. Parut 30 g parmesan pada parutan halus dan taburkan hidangan kami di atas. Letakkan di atas pinggan hidangan dan hiaskan dengan kaviar merah.
   
   

• Pembungkusan sarang tagliatelle menunjukkan masa memasak, tetapi anda perlu memasaknya kurang seminit.
• Bagi mereka yang sering memasaknya, prosedur ini sudah diingati. Tukang masak mahir memanggilnya 1110 - dalam 1 liter air anda perlu meletakkan 100 g pasta dan 10 g garam.
• Pasta sedemikian tidak pernah dibasuh dengan air panas, cukup untuk membiarkan cecair mengalir dan segera mencampurkannya dengan sos panas.
• Sos krim diperbuat daripada krim dengan sebarang kandungan lemak., semuanya bergantung pada pilihan anda.

resepi video

Saya cadangkan anda menonton video pendek tetapi sangat bermaklumat di mana seorang chef terkenal memberitahu dan menunjukkan semua selok-belok memasak pasta Itali yang lazat.

https://youtu.be/oxx7MLTvA9c

Dan inilah satu lagi resipi yang sangat mudah, tetapi sangat lazat untuk pasta tagliatelle Itali dengan cendawan porcini dan ayam. Hidangan sedemikian boleh menjadi makan malam ringan untuk seisi keluarga dan hidangan lazat untuk tetamu.

Pasta tagliatelle dengan ayam dan cendawan

Hidangan: 1.
Perkakas dan perkakas dapur: kuali, pisau, papan pemotong.
Kalori: 256 kcal setiap 100 g produk.
Masa untuk menyediakan: 20 minit.

bahan-bahan

Resipi langkah demi langkah

1. Didihkan 1 liter air, tambah 1 sudu besar. l. minyak zaitun dan secubit garam. Letakkan 100 g pasta dan masak selama 5 minit. Hantar pasta siap ke colander dan biarkan air mengalir.
   
   
2. Bilas dan kupas satu bawang. Potong separuh daripadanya menjadi jalur nipis.
   
   
3. Basuh 200 g cendawan, potong setiap dua dan potong ke dalam lapisan nipis.
   
   
4. Bilas dan keringkan 200 g dada ayam dan potong menjadi batang nipis. Anda juga boleh menggunakan mana-mana jenis daging ayam yang lain.
   
   
5. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan bawang ke dalamnya. Tumis sehingga lutsinar, kacau sekali-sekala. Kemudian hantar cendawan ke bawang dan goreng sehingga cecair menyejat. Tuangkan ayam ke dalam kuali dan goreng, kacau sekali-sekala. Ia akan mengambil masa kira-kira 10 minit untuk daging masak sepenuhnya.
   
   
6. Bilas segenggam daun basil, cincang halus dan hantar ke kuali. Sekiranya terdapat sedikit atau tiada minyak dalam kuali, anda boleh menambah sedikit minyak zaitun. Kemudian garam dan lada sulah secukup rasa. Tambah 0.5 cawan krim daripada sebarang kandungan lemak dan pasta siap sedia. Campurkan semuanya, reneh selama beberapa minit.
   
   
7. Parut parmesan pada parut halus dan hantar ke kuali, atau taburkan hidangan yang telah disediakan dalam pinggan hidangan.
   
   

resepi video

Pembaca yang dihormati, kini saya menjemput anda untuk menonton video pendek tetapi sangat bermaklumat yang menunjukkan keseluruhan proses membuat pasta Itali. Anda akan melihat cara memotong semua bahan dan apa yang berlaku apabila masak sepenuhnya.

Pilihan Suapan

• Gunakan penyepit untuk mencedok pasta di atas pinggan hidangan rata dan atasnya dengan baki sos krim.
• Hidangkan pasta panas, dihiasi dengan daun selasih.
• Taburkan hidangan siap dengan parmesan.

pilihan memasak

• Oleh itu, kami belajar cara memasak pasta tagliatelle Itali yang lazat di rumah. Dan sekarang saya ingin meninggalkan untuk anda beberapa resipi yang lebih mudah, tetapi sangat lazat.
  Pasta bolognese sangat popular. Kemuncak rasanya ialah, mengikut resipi klasik, sos untuknya direbus untuk masa yang sangat lama, sekurang-kurangnya dua jam. Saya hanya mempunyai kesabaran untuk menunggu selama itu dua kali, tetapi rasa hidangan yang terhasil berbaloi. Saya mengesyorkan agar anda cuba memasak hidangan sedemikian mengikut resipi ini.
• Dan jangan lupa resipi. Hidangan ini disediakan dengan bacon goreng dan sos berkrim yang diperbuat daripada krim, kuning telur dan parmesan. Ia sangat lazat untuk makan makanan sedemikian yang baru disediakan dengan salad ringan sayur-sayuran segar.
• Dan inilah jawapan kami untuk pasta Itali - spageti dengan keju. Mereka adalah salah satu pilihan terbaik untuk makan pasta sehingga kami mempelajari resipi Itali.
• Jika anda suka mee telur, anda boleh menggunakan resipi dan memasak hidangan pertama dan kedua dengan pelbagai sos daripadanya.

Pembaca yang dihormati, saya harap hari ini saya berguna kepada anda, dan pasta mengikut resipi di atas sudah sedia di atas meja anda. Jika semasa proses memasak anda mempunyai sebarang soalan atau cadangan, anda boleh meninggalkannya dalam komen, saya pasti akan melihatnya. Dan sekarang saya doakan anda berjaya dan selamat makan!

Masukkan tagliatelle (pasta sarang) ke dalam air mendidih masin, tunggu sehingga mendidih lagi dan masak. Kemudian lipat tagliatelle ke dalam colander dan biarkan air mengalir. Untuk mengelakkan tagliatelle melekat bersama, tambah satu sudu minyak dan gaul. Makaroni sudah masak.

Tagliatelle dengan cendawan

Produk
Tagliatelle - 250 gram
Cendawan hutan segar (atau champignons) - setengah kilo
Krim dengan kandungan lemak 20% - 330 mililiter
Bawang - 2 kepala
Bawang putih - 2 ulas
Parmesan - 200 gram
Minyak sayuran - 3 sudu besar
Mentega - 3 sudu besar
Kemangi kering, pasli, garam dan lada - secukup rasa

Memasak
1. Kupas, basuh, cincang halus cendawan dan goreng dengan bawang dalam minyak sayuran.
2. Cendawan garam, lada sulah, masukkan bawang putih yang dikupas dan dicincang, garam dan perasa.
3. Tuangkan krim ke atas cendawan, biarkan mendidih dengan api perlahan, kacau. Krim harus menebal sedikit.
4. Rebus tagliatelle, masukkan ke dalam colander, letak pasta di atas pinggan.
5. Masukkan cendawan dalam sos berkrim di atas atau di sebelahnya.

Untuk rasa, anda boleh menambah udang cair yang dikupas (10 minit sebelum akhir memasak) atau ayam rebus (10 minit sebelum akhir memasak) ke dalam cendawan dalam kuali.

Tagliatelle dengan udang

Produk
Tagliatelle - 250 gram
Udang - 500 gram
Keju Parmesan - 50 gram
Tomato - 1 besar
Krim 20% - setengah gelas
Bawang putih - 3 gigi
Basil segar - beberapa tangkai
Minyak zaitun - 3 sudu besar
Garam dan lada - secukup rasa

Memasak
1. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, biarkan mendidih.
2. Apabila air mendidih, tuangkan 1 sudu kecil minyak.
3. Masukkan tagliatelle ke dalam air, masak selama 5 minit, toskan dalam colander.
4. Rebus udang, sejukkan sedikit dan kupas kulitnya.
5. Kupas bawang putih dari filem, potong kelopak.
6. Panaskan kuali dengan api sederhana, tuang 2.5 sudu besar, letak bawang putih dan goreng selama 2 minit.
7. Keluarkan bawang putih dari kuali, masukkan udang.
8. Basuh tomato, tuangkan dengan air mendidih, kupas dan cincang halus.
9. Masukkan selasih, lada hitam yang dikisar dan garam ke dalam kuali, goreng selama 2 minit.
10. Masukkan tomato ke dalam kuali, goreng selama 1 minit.
11. Tuangkan krim ke dalam kuali, letak pasta dan gaul, tutup api dan biarkan tagliatelle bersama udang selama 2 minit di bawah tudung.
12. Parut keju Parmesan.
Hidangkan tagliatelle udang yang dihiasi dengan keju Parmesan parut.

Masa membaca - 2 min.

Sekarang kami akan menyediakan hidangan ringkas yang mempunyai rasa yang luar biasa. Pasta sebenar hanya boleh dirasai di Itali dan di rumah anda sendiri - jika anda memasaknya sendiri. Kejutkan orang yang anda sayangi - mereka pasti akan menghargainya.
Untuk tagliatelle, kita hanya memerlukan empat bahan: tepung gandum durum, telur, garam dan peralatan yang sangat baik yang akan menguli, menggulung dan memotong. Sudah tentu, anda boleh bertahan dengan tangan anda, pin rolling dan pisau, tetapi membuat pasta yang betul dengan tangan memerlukan banyak kemahiran. By the way, tagliatelle klasik adalah jalur nipis dan rata doh telur dengan lebar 5 hingga 8 mm. Akademi Masakan Itali memutuskan pada tahun 1972 bahawa lebar tagliatelle hendaklah tepat 8 milimeter.
Mari kita mulakan.

bahan-bahan
Untuk pasta: tepung gandum durum - 300 gr, telur - 3 pcs., kuning telur - 3 pcs., secubit garam.
Untuk sos: bawang - ½ pc., bawang putih - 2 ulas, tomato dalam kepingan dalam jus mereka sendiri - 1 sudu besar, minyak zaitun - 1 sudu besar, herba kering (basil, oregano) - 1 sudu kecil setiap satu, garam, lada - secukup rasa

Asingkan kuning daripada putih. Kami menghantar tepung, garam, telur keseluruhan dan kuning ke dalam mangkuk gabungan. Uli doh pada kelajuan paling rendah. Selepas 8-10 minit, kami mengeluarkan doh, mengulinya dengan ringan, bungkusnya dengan kertas kulit dan biarkan selama 15 minit.
Ramai orang bertanya mengapa begitu banyak perhatian harus diberikan kepada makanan. Saya menjawab: orang pertama tinggal di syurga. Mengapa mereka tidak berada di sana? Kerana mereka tidak makan apa yang mereka perlukan. Jadi mari kita lihat apa yang kita makan.
Semasa doh berehat, buat sos.
Kami mengambil minyak zaitun yang diselitkan dengan rosemary, tuangkan ke dalam kuali yang dipanaskan. Cincang halus bawang dan goreng sehingga lut sinar. Masukkan bawang putih dan tomato cincang dengan jus, reneh selama 5 minit. Diperisakan dengan rempah ratus dan herba. Sos sudah siap.
Kita kembali kepada ujian. Sudah sedia; ia kekal untuk mengubahnya menjadi pes. Mesin ajaib akan membantu kita dengan ini - ia mempunyai penggelek untuk melancarkan doh, dan pemotong mi. Kami membahagikan doh kepada empat bahagian. Kami mengambil sekeping dan melancarkan doh dengan bantuan penggelek. Kita mulakan dengan ketebalan terbesar - No. 1. Mari kita beralih kepada ketebalan #2. Seterusnya - ketebalan yang kita perlukan - No. 4. Kami mendapat lapisan nipis dan panjang. Jika anda memotongnya menjadi segi empat sama besar, anda akan mendapat kosong untuk lasagna. Dan kami akan meneruskannya melalui pemotong mi - pasta sudah siap!
Ngomong-ngomong, menurut legenda, pasta tagliatelle Itali dicipta sebagai hadiah untuk pencinta. Seorang chef romantik yang tidak dikenali menciptanya sebagai penghormatan kepada perkahwinan Lucrezia Borgia. Mereka mengatakan bahawa dia telah diilhamkan untuk mencipta karya kulinari oleh keriting berambut perang pengantin perempuan.
Tambah minyak zaitun ke dalam air mendidih dan jatuhkan pasta lazat kami ke dalam kuali. Tagliatelle perlu dimasak selama 3-5 minit dari saat mendidih, tidak lebih. sedia?
Toskan air, masukkan sedikit minyak zaitun ke tagliatelle, gaul. Perasakan pasta dengan sos kami, hias dengan pasli cincang kasar.
Pasta tagliatelle Itali sebenar sudah siap. Ia kekal untuk menambah segelas wain putih, menghidupkan rekod Celentano dan mood yang baik. Nikmati!

©Uriel Stern Culinary School. Pasta tagliatelle telur dengan sos tomato - resipi (video dan teks).
Dari siri "Dinner in the City"

Rakan-rakan, bantuan terbaik untuk projek ini ialah Suka Anda!
Satu saat, tetapi kita tahu bahawa masa kerja dihabiskan dengan baik!

Pasta Tagliatelle (Bahasa Itali) ialah sejenis pasta telur klasik Itali, sejenis mi, yang berasal dari wilayah Emilia-Romagna. Pelbagai mi ini adalah pasta tipikal utama di Bologna. Pasta Tagliatelle (dan bukan spageti sama sekali!) Dihidangkan secara tradisional dengan sos bolognese (tagliatelle alla bolognese, Itali). Salah satu jenis mi tagliatelle telur ialah pizzoccheri.

Lagenda tagliatelle

Menurut legenda, pasta tagliatelle dicipta oleh chef mahir, Tagliatelle, yang mempunyai imaginasi masakan yang luas. Resipi itu dicipta pada tahun 1487 untuk menghormati perkahwinan anak perempuan tidak sah Pope Alexander V, Lucrezia Borgia yang cantik, dengan Alfonso I d'Este. Prototaip utama yang memberi inspirasi kepada chef romantik ialah rambut keriting berambut perang Lucrezia Borgia. Selepas itu, pes jenis ini menjadi meluas. Mi Tagliatelle adalah jalur doh yang nipis rata dengan lebar purata 5-8 mm. Pada tahun 1972, resipi tagliatelle telah didaftarkan secara rasmi di Dewan Perniagaan dan Perindustrian Bologna.

Bagaimana untuk memasak tagliatelle?

Jadi, tagliatelle, resipi itu dekat dengan asli. Adalah baik jika anda mempunyai pemotong mi khas di ladang anda, tetapi anda boleh melakukannya tanpa peranti ini, mungkin itulah cara ia disediakan pada asalnya. Anda juga memerlukan kertas parchment dan pisau tajam.

Bahan-bahan doh:

• 1.5 cawan tepung gandum durum yang baik (sedikit lagi tepung diperlukan untuk manipulasi semasa proses memasak);
• 3 biji telur ayam segar;
• 1 secubit garam.

Memasak:

Tuangkan tepung (semestinya diayak) pada permukaan kerja dengan slaid. Mari buat lubang di tengah. Tuangkan telur ke dalam lubang dan garam. Gaul perlahan-lahan dengan garpu. Uli doh, tambah tepung secara beransur-ansur. Uli doh sehingga ia berhenti melekat pada permukaan kerja. Doh hendaklah kenyal dan elastik. Selanjutnya, jika terdapat pemotong mi, gunakannya seperti yang tertulis dalam arahan. Anda boleh memotong tagliatelle dengan tangan. Kami melancarkan lapisan nipis kecil, taburkan dengan tepung di kedua-dua belah pihak dan mengubahnya menjadi lingkaran. Potong dengan pisau tajam dan buka. Kami menyebarkan tagliatelle yang diluruskan pada sehelai kertas parchment, ditaburi dengan tepung, dan mengeringkannya. Tagliatelle tidak boleh melekat antara satu sama lain. Tagliatelle kering boleh dimasak seperti pasta al dente biasa selama 5-10 minit. Produk kering boleh disimpan untuk masa yang lama.

resepi tagliatelle cendawan

Anda boleh memasak tagliatelle dengan udang, tagliatelle dengan cendawan, tagliatelle dengan salmon. Resipi untuk tagliatelle dengan cendawan porcini.

bahan-bahan:

• 300 g tagliatelle;
• 300 g cendawan porcini (anda boleh segar-beku);
• 80-100 ml wain putih meja (idealnya, tidak bersulfat dan tidak berbau);
• segelas krim susu semula jadi;
• sedikit minyak zaitun;
• 1 bawang;
• 1-2 ulas bawang putih;
• 150 g keju keras (sebaik-baiknya Parmesan);
• daun selasih segar;
• garam;
• lada.

Memasak:

Bilas cendawan dan potong halus. Kupas bawang merah dan bawang putih. Cincang halus bawang dan goreng sehingga perang keemasan. AT Dalam kuali besar yang berasingan, goreng cendawan juga, sehingga perang keemasan. Campurkan kandungan kedua-dua kuali, masukkan wain dan biarkan ia menguap dengan api perlahan, kacau dengan spatula. Sekarang tuangkan krim, tambah garam, tambah lada yang baru dikisar (kami menggunakan kacang pelbagai jenis dan jenis lada). Kurangkan sos kira-kira separuh. Pada akhir proses, tambah bawang putih cincang. Rebus tagliatelle al dente dan toskan dalam colander. Letakkan bahagian tagliatelle di atas pinggan, masukkan campuran bawang-cendawan dan 1 sudu besar minyak zaitun. Taburkan dengan keju parut. Hiaskan dengan daun selasih dan hidangkan dengan wain meja ringan.