rumah Kek Buatan Sendiri Jem diperbuat daripada pear keseluruhan dengan ekor. Resipi jem pir untuk setiap rasa

Jem diperbuat daripada pear keseluruhan dengan ekor. Resipi jem pir untuk setiap rasa

Cara membuat jem pir: resipi klasik, jem pir dengan lingonberry, lemon, anggur dan biji popi dari "tapak" majalah

Jem pir adalah salah satu penyediaan yang paling lazat untuk musim sejuk. Terdapat pelbagai jenis resipi untuk menyediakan makanan istimewa aromatik ini: jem pir, jem pir, jem dari buah-buahan keseluruhan, konfitur pir... daripada pelbagai jenis pir, dengan tambahan buah-buahan, beri, rempah-rempah dan wain. Anda boleh meletakkan pic, pisang, tembikai, nanas, cranberi, currant, dan lingonberi dalam jem pir. Rempah-rempah yang ideal termasuk kayu manis, kulit limau, kayu manis, pudina, anise, buah pelaga dan rosemary. Untuk rempah tambahan, anda boleh menggunakan kunyit, lada cili, halia, lavender dan kunyit. Tetapi vanila sangat sesuai dengan pir manis. Ia juga harus dikatakan bahawa buah masak jenis musim luruh dengan pulpa padat lebih sesuai untuk membuat jem pir.

Jem pir: resipi

Resipi 1.

Anda memerlukan: 2 kg gula, 2 kg pir dengan daging pejal, 3 gelas air.

Dari pir yang dibasuh dengan teliti, potong kulit, keluarkan biji dan potong menjadi kiub setebal kira-kira 1 cm Tuangkan air ke dalam periuk, biarkan ia mendidih dan letakkan hirisan buah dalam air mendidih. Apabila air mendidih lagi, kecilkan api, rebus pir selama 15 minit, kemudian keluarkan kuali dari dapur, tuangkan air dengan teliti ke dalam kuali berdinding tebal di mana anda akan menyediakan jem, dan sejukkan kepingan buah - untuk melakukan ini, isikannya dengan air sejuk. Tuangkan gula ke dalam rebusan pear, letakkan kuali di atas api, biarkan air mendidih, keluarkan buih, kemudian letakkan kepingan pir dalam sirap panas dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk. Selepas 3-4 jam, letakkan semula periuk di atas api, dan apabila kandungannya mendidih, masak selama 10 minit, kacau perlahan-lahan. Kemudian sejukkan pir sekali lagi dan rebus lagi selama 10 minit. Sebanyak 4-5 "pendekatan" sedemikian perlu dilakukan sehingga jem siap. Ini boleh ditentukan oleh penampilannya: kepingan pir harus menjadi lut sinar. Letakkan hidangan siap ke dalam balang steril dan gulung.

Resipi 2.

Anda memerlukan: 2 kg pear, 2 gelas air, 2 lemon sederhana, 2.4 kg gula.

Jem pir akan memperoleh aroma sitrus yang menyegarkan dan masam ringan yang menyenangkan apabila menambah buah sitrus - lemon, oren atau limau. Kami akan belajar cara membuat jem pir dengan lemon. Basuh lemon hingga bersih. Potong pir yang bersih, dibiji dan dikupas menjadi kepingan besar. Letakkan air di atas api, biarkan mendidih, letakkan lemon, potong ke dalam kepingan dan kupas dari biji, ke dalamnya. Rebus selama 3 minit. Tapis rebusan sitrus yang terhasil, letakkan semula di atas dapur, tambah gula dan sediakan sirap. Semasa panas, tuangkan ke atas pear dan biarkan selama 2 jam. Masak jem di atas api perlahan, secara berkala meluncur buih dari permukaan. Jem sudah siap apabila hirisan pir menjadi lutsinar dan sirap sedikit pekat. Letakkannya dalam balang yang disediakan dan tutup dengan penutup steril.

Resipi 3.

Anda memerlukan: 500 g anggur ringan, 1.5 kg pir, 200 ml wain putih kering, 150-250 g gula (bergantung pada kemanisan buah), 1 sudu kopi kayu manis, 1 tangkai lavender.

Kupas pir bersih, keluarkan inti, dan potong pulpa menjadi kepingan. Campurkan gula dengan wain, biarkan mendidih dan kacau sehingga gula larut. Sekarang anda boleh menambah buah dan kayu manis. Masak pear dalam anduh selama tidak lebih daripada 15 minit dengan api perlahan. Apabila jem telah sejuk (selepas kira-kira 3 jam), letakkan kuali di atas api sekali lagi, masak kandungannya sehingga mendidih, tambah setangkai lavender (anda boleh membungkusnya dengan sekeping kain kasa dan mengikatnya dengan benang, jadi bahawa ia adalah mudah untuk mengeluarkannya dari sirap) dan masak selama 5 minit. Dan yang seterusnya ialah pendekatan ketiga, yang juga merupakan yang terakhir. Apabila jem telah disejukkan sepenuhnya (dinasihatkan untuk menunggu 3-4 jam), keluarkan lavender daripadanya, masak sehingga mendidih dan bungkus dalam balang steril. Jem pir juga boleh disediakan dalam periuk perlahan.

Resipi 4.

Anda memerlukan: 2.8 kg pear keras, 2 kg gula, semangat dan jus 2 lemon, 1.5 kg lingonberi.

Bilas lingonberry dan letakkan di dalam penapis. Dari pir yang bersih dan dikupas, potong tengah supaya "ekor" kekal utuh. Jangan buang kulit pear. Potong pulpa menjadi kepingan. Potong semangat dari lemon, perah jus, taburkannya ke atas pir, letakkan dalam mangkuk besar atau tong, tutup dengan filem dan biarkan "berehat". Letakkan kulit limau, kulit pir dan lingonberi dalam kuali lain, tambah 600 ml air, dan apabila ia mendidih, kecilkan api, tutup hidangan dengan tudung dan masak, kacau selalu, selama tidak lebih daripada 20 minit. Lingonberi perlu bertukar menjadi bubur. Sejukkan jisim yang terhasil, melalui penapis halus, pindahkan ke mangkuk dengan pear, tambah gula dan letakkan di atas dapur. Kacau sehingga gula cair sepenuhnya. Masak selama 30-40 minit, keluarkan buih, sehingga jem pekat. Tuangkan gabungan siap ke dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat.

Resipi 5.

Anda memerlukan: 2 kg buah pear masak lembut (mungkin terlalu masak sedikit), 3 kotak buah pelaga, 4 biji limau besar, 2 kg gula.

Keluarkan biji dari buah pelaga. Basuh lemon, keringkan dan keluarkan kulitnya. Basuh pir, keluarkan biji, keluarkan kulit (jika buah-buahan terlalu lembut dan mustahil untuk mengupasnya, masak terus dengan kulit), potong ke dalam kepingan kecil dan letakkan dalam kuali berdinding tebal secara berlapis-lapis, diselingi dengan gula. . Masak buah dengan api sederhana, dan apabila gula larut sepenuhnya, kecilkan api dan reneh selama kira-kira setengah jam (sehingga pir lembut). Apabila jem telah sejuk, haluskan menggunakan pengisar, kemudian gosok melalui ayak halus, masukkan semula ke dalam kuali, masukkan kulit limau dan jus. Selepas mendidih, masak jem dengan api perlahan, kacau berterusan, selama kira-kira 4 minit, masukkan biji buah pelaga (buang kotak), masak selama satu minit lagi dan keluarkan dari api. Tuangkan jem panas ke dalam balang steril dan gulung.

Resipi 6.

Anda memerlukan: 2.4 kg gula, 4 kg pear (anda boleh mengambil pear liar), 1/3 sudu kopi asid sitrik, 3 kuntum cengkih, 800 ml air.

Jem pir liar ternyata sangat lazat, dengan masam yang menyenangkan dan aroma pedas terima kasih kepada cengkih dan asid sitrik. Dan pir kecil kelihatan sangat cantik dalam balang kaca. Basuh burung buruan, cucuk di beberapa tempat dengan jarum dan letakkan di dalam kuali berdinding tebal. Dalam mangkuk yang berasingan, rebus sirap dari air dan gula, tuangkan ke atas buah dan biarkan ia duduk. Apabila jisim buah telah sejuk, letakkan kuali pada api perlahan dan masak daging liar selama 10 minit. Apabila jem telah sejuk sepenuhnya, rebus lagi selama 10 minit, dan lakukan ini beberapa kali. Tambah asid sitrik dan bunga cengkih pada bahagian paling akhir. Letakkan jem siap dalam bekas kaca steril dan tutup untuk musim sejuk.

Resipi 7. Jem pir dengan biji popi

Anda memerlukan: 4 sudu besar madu cair ringan, 2 kg pir, 2 sudu teh biji popi, 5 kotak buah pelaga, vanila di hujung pisau.

Keluarkan biji dari buah pelaga dan tumbuk dalam mortar. Basuh pir, keluarkan inti dan kulit, letakkan dalam kuali berdinding tebal, tambah madu dan biji buah pelaga yang dihancurkan, letakkan kuali pada api perlahan dan masak, kacau sentiasa, selama kira-kira sepertiga jam (masa memasak bergantung pada jenis pir; adalah penting bahawa semua jus). Jem sudah siap apabila setitik daripadanya tidak merebak pada piring sejuk. Pada akhir memasak, tambah vanila, tambah biji popi dan masak selama beberapa minit lagi. Biji popia boleh digantikan dengan bijan atau kacang cincang. Walnut dan badam sangat sesuai dengan pear. Tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan.

Kepingan ambar buah berair yang direndam dalam rempah aromatik dalam sirap lut sinar kelihatan begitu elegan di atas meja teh! Dan rasa pencuci mulut ini hanya ilahi: cerah, kaya, manis madu. Ia boleh ditambah kepada bubur, digunakan sebagai pengisian untuk pai, atau hanya dihidangkan dengan teh. Sediakan jem pir di rumah, biarkan ia membawa sekeping musim panas ke rumah anda dalam musim sejuk bersalji yang sejuk. Nikmati masakan anda dan teh yang lazat!

Jem pir adalah kegemaran saya! Selepas, sudah tentu. Jem pir dari pir buatan sendiri sentiasa mempunyai aroma madu yang menyenangkan, ambar, sedikit likat. Ia sesuai untuk pesta teh musim sejuk, untuk menyediakan pencuci mulut, untuk dihidangkan dengan ais krim dan sebagai hidangan tersendiri bagi mereka yang mempunyai gigi manis.

Secara tradisinya, jem dibuat dengan memotongnya menjadi kepingan. Tetapi salah satu pilihan terbaik untuk membuat jem di rumah adalah dari pir keseluruhan.

Bahan-bahan untuk jem pir keseluruhan:

1 kg pir;
600 g gula pasir;
1 gelas air;
1/4 sudu kecil. sudu asid sitrik.

Cara membuat jem daripada pear keseluruhan

Untuk jem, lebih baik mengambil pir keras - mereka mengekalkan bentuknya dengan lebih baik semasa memasak perlahan jangka panjang. Anda boleh menggunakan kedua-dua jenis pir kecil yang ditanam dan liar, dari mana jem pir lebih ambar, likat, lazat madu.

Sediakan pir: basuh, keringkan, keluarkan batang dan perbungaan, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Sediakan sirap untuk jem dari pir keseluruhan. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan gula dan panaskan dengan api sederhana, masak sehingga mendidih. Jangan lupa kacau sirap manis.

Cucuk setiap pear beberapa kali dengan garpu atau pencungkil gigi dan letakkan dalam sirap mendidih. Rebus pir selama 15-20 minit dengan api sederhana, kemudian matikan dapur dan biarkan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 5 jam.

Dengan cara ini kita merebus pir 3-5 kali, semuanya bergantung pada jenis jem yang anda ingin masak. Semakin mendidih, semakin tebal dan semakin gelap. Pada peringkat akhir, tambah asid sitrik dan gaul rata. Kecilkan api supaya jem terus mendidih perlahan.

Letakkan jem panas yang disediakan dari pear keseluruhan ke dalam balang yang disediakan.

Selepas ini, gulungkan balang dengan penutup steril. Terbalikkan dan bungkusnya sehingga ia sejuk sepenuhnya, selepas itu ia boleh disimpan di ruangan bawah tanah atau pantri.

Selamat menjamu selera!

Olga memberitahu cara membuat jem dari pir keseluruhan.

Jem pir untuk musim sejuk dari Elena Timchenko:

Bagaimana untuk membuat jem pir?

"Pakar jem" yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan jenis pir lewat untuk jem, kerana ia memberikan aroma yang lebih kaya, tetapi yang musim panas juga membuat pencuci mulut yang indah. Selalunya, lemon atau duchess digunakan dalam kes ini. Perkara utama ialah pir itu padat dan elastik. Buah-buahan yang terlalu masak boleh mengakibatkan jem yang terlalu berair.

Anda boleh cuba membuat jem dari pelbagai jenis dan pada tempoh masak yang berbeza, supaya kemudian anda boleh merasai semuanya dan memilih pilihan yang paling berjaya. Jadilah kreatif, tambah bahan-bahan baharu dan gembirakan orang yang anda sayangi dengan manisan yang indah dan sihat.

Anda juga perlu memilih peralatan memasak. Adalah dinasihatkan untuk memasak hidangan manis pir, serta, dalam mangkuk tembaga, aluminium atau enamel. Nenek kami juga menggunakan bekas sedemikian, kerana dengan cara ini jem tidak akan melekat terlalu banyak dan terbakar. Untuk mengacau dan mengeluarkan buih, beli sudu atau spatula kayu yang dikendalikan panjang.

Jika anda akan menyimpan produk dalam balang, maka kedua-duanya dan penutupnya perlu disterilkan. Prosedur ini boleh dilakukan melalui stim, dalam ketuhar atau dalam ketuhar gelombang mikro.

resepi

Setiap suri rumah yang berpengalaman mungkin mempunyai cara kegemarannya sendiri untuk menyediakan makanan istimewa ini. Saya mempunyai beberapa daripadanya sekaligus.

Resipi mudah untuk jem pir untuk musim sejuk

Versi klasik, di mana hanya buah-buahan dan gula digunakan - inilah yang disediakan oleh ibu dan nenek kita.

bahan-bahan:

pir - 1 kg
gula - 1 kg
air - 1 gelas.

Penyediaan:

Letakkan pir yang telah dibasuh, dibiji dan dihiris ke dalam bekas memasak yang besar.
Tuangkan gula ke dalam air dalam periuk dan panaskan di atas api sehingga bijirin larut sepenuhnya. Semasa memasak, buih mungkin muncul - ia mesti dikeluarkan.
Tuangkan sirap panas ke atas penyediaan dan masak jem dengan api perlahan sehingga kepingan menjadi lembut dan telus sepenuhnya.
Pek produk siap ke dalam balang yang disediakan lebih awal.

Jem vanila-madu

Jem ini mudah digunakan untuk mana-mana barangan bakar sebagai inti. Mana-mana pai ketuhar, bagel dan kek keju akan menjadi sangat lazat. Dan jem itu sendiri sangat wangi sehingga dengan secawan teh panas petang itu tidak dapat dilupakan. Adalah dinasihatkan untuk memilih jenis pear keras untuk jem. Ini biasanya jenis musim luruh dan musim sejuk. Pear musim panas juga boleh digunakan, tetapi ambil tidak lembut dan terlalu masak, tetapi sedikit kurang masak. Kemudian jem akan mempunyai konsistensi yang betul.

Maklumat Resipi

Masakan:Rusia
Jenis hidangan: penyediaan
Kaedah memasak: mendidih
Hidangan:2
50 min

bahan-bahan:

pir - 800 g
gula pasir - 400 g
madu - 150 g
beberapa titis esen vanila.

Kaedah memasak:

Saya memotong pear ke dalam kotak yang tidak terlalu besar. Saya tidak memotong kulitnya. Saya hanya mengeluarkan inti keras, biji dan ekor.

Saya taburkannya dengan gula pasir dan biarkan selama beberapa jam supaya pir mengeluarkan jusnya dan gula cair sepenuhnya.

Saya siram dengan madu. Terima kasih kepada madu, jem pir akan menjadi lebih pekat dan manis.

Saya merebus jem selama 15 minit 3-4 kali, bergantian memasak dengan penyejukan lengkap. Masak dengan api sederhana.

Pada akhir memasak saya menambah ekstrak vanila. Aroma jem sedemikian akan menjadi ajaib.

Saya meletakkan makanan istimewa yang baru disediakan dan direbus ke dalam semua balang.

Jem siap harus sejuk di bawah selimut hangat. Jem akan menjadi sejuk dalam 3-4 jam.

Jem pir telus dalam kepingan "Amber"

Hanya jenis pear yang keras sesuai untuk resipi ini, kerana hasil akhirnya harus menjadi jem dengan kepingan yang belum dimasak. Rasa jem ini hampir sama dengan buah kering. Pencuci mulut yang luar biasa ini akan sangat dihargai oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.

Komponen:

pir - 1 kg
gula - 700 g
lemon atau limau - 1 pc.
air - 2 l
soda - 1 sudu kecil.

cara buat:

Jangan kupas pir, keluarkan hanya biji dan potong buah menjadi kepingan nipis, tetapi tidak telus. Hanya potong buah-buahan kecil kepada 2 atau 4 bahagian.
Buat penyelesaian daripada air dan soda.
Tuangkan kepingan pir ke dalam air soda dan rendam di sana selama 15 minit.
Bilas kepingan di bawah air yang mengalir.
Letakkan kepingan dalam bekas berdinding tebal dan tutupnya dengan gula.
Campurkan gula dengan pear, dan letakkan lemon atau limau nipis yang dihiris nipis di atasnya.
Biarkan campuran ini curam selama 5-6 jam. Pada masa ini, sedikit jus perlu dikeluarkan.
Letakkan kuali atau mangkuk dengan produk separuh siap di atas dapur dan biarkan mendidih.
Masak selama 20 minit dengan penutup tertutup. Jika jus tidak mencukupi, boleh tambah sedikit air supaya adunan tidak melekat di bahagian bawah.
Keluarkan jem dari api dan biarkan ia sejuk.
Rebus lagi selama 15 minit dengan penutup ditutup.
Sejukkan lagi pencuci mulut.
Rebus jem buat kali terakhir selama 15 minit, tetapi tanpa penutup. Keluarkan buih dengan sudu kayu yang bersih dan kering.
Masukkan stok yang masih mendidih ke dalam balang. Ia boleh digulung dengan penutup besi atau ditutup dengan plastik. Jem yang tertutup rapat disimpan di tempat yang gelap sehingga 2 tahun.

Penting: cuba campurkan jem jenis ini dengan berhati-hati dan lancar, kerana matlamat utamanya adalah untuk memelihara integriti kepingan buah.

Jem pir dan epal

Pear mempunyai rasa yang jelas walaupun tanpa bahan tambahan, tetapi ia baik bukan sahaja dalam jem tunggal. Terdapat banyak pilihan resipi dengan penambahan buah-buahan dan beri yang lain. Mereka sangat mesra dengan epal. Jem itu sangat lazat, di mana pear manis dan epal masam dan berair.

Apa yang anda perlukan:

pir - 1 kg
epal - 1 kg
gula - 2 kg.

Kaedah memasak:

Bilas epal dan pear dan kupasnya. Buang biji juga.
Taburkan buah yang dipotong menjadi kepingan kecil dengan gula. Biarkan mereka duduk semalaman.
Apabila jus dikeluarkan, anda boleh memulakan rawatan haba.
Letakkan campuran di atas api dan masak, kacau perlahan-lahan, selama kira-kira 30-40 minit.
Anda boleh melakukan dua atau tiga langkah memasak, tetapi kemudian mereka harus bertahan tidak lebih daripada 5-7 minit. Setiap kali selepas mendidih, keluarkan jem dari api dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Untuk membuat rasa lebih ketara, anda boleh menambah cengkih, kayu manis atau kulit limau ke dalam campuran 5-10 minit sebelum ia siap.
Jika setitik jem pada piring sejuk tidak merebak, ini bermakna produk panas sudah boleh dimasukkan ke dalam balang.

Jem pir dengan lemon

Buah sitrus dengan sempurna menyerlahkan rasa utama jem pir. Di samping itu, mereka membuat pencuci mulut kurang membusuk.

bahan-bahan:

pir - 2 kg
gula - 2 kg
lemon - 1 pc.

Skim memasak langkah demi langkah:

Tuangkan air mendidih ke atas sebiji lemon yang belum dikupas selama 5 minit. Teknik ini akan menghilangkan kepahitan yang terkandung dalam kulitnya.
Potong sitrus yang telah disejukkan menjadi kiub kecil.
Pear, dibasuh, dikupas dan juga dipotong dadu, campurkan dengan gula dan tambahan lemon. Biarkan bahan kerja selama 5-6 jam.
Letakkan bekas dengan jem masa depan di atas dapur. Rebus dengan api perlahan selama 30 minit.
Keluarkan pencuci mulut dari haba dan sejukkan.
Didihkan lagi dan masak selama setengah jam.
Bungkus adunan panas ke dalam balang.

Makanan istimewa oren dan pir

Juga, jem pir akan menjadi sangat cantik (berwarna ambar), aromatik dan lazat jika anda menggunakan oren sebagai bahan tambahan.

Komponen:

pir - 2 kg
oren - 3 pcs.
gula - 2.2 kg.

Bagaimana hendak masak:

Potong pir yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan.
Letakkan penyediaan ini dalam kuali.
Keluarkan kulit dari oren jika dikehendaki dan potong menjadi kepingan yang sama seperti pear.
Letakkan buah sitrus ke dalam mangkuk.
Kacau campuran buah, taburkan gula di atas, dan goncang sedikit.
Biarkan persiapan semalaman.
Jika anda menggunakan pear padat dan tidak terlalu berair, anda boleh menambah sedikit air.
Letakkan bekas dengan buah di atas dapur, rebus dan reneh dengan api perlahan selama 60-90 minit.
Semasa memasak, kacau jem dengan sudu kayu atau spatula, gerakkannya di bahagian bawah supaya campuran tidak hangus.
Juga, jangan lupa untuk mengeluarkan buih.
Tuangkan jem panas ke dalam balang dan tutup.

Dengan popia dan buah pelaga

Pencuci mulut untuk gourmet sejati diperolehi dengan menambahkan biji popi dan buah pelaga kepada buah-buahan ringkas.

Komponen:

madu cair - 4 sudu besar. l.
pir - 2 kg
biji popi - 2 sudu kecil.
buah pelaga - 5 kotak;
secubit vanila.

Penyediaan:

Keluarkan biji dari buah pelaga dan hancurkan dalam mortar.
Keluarkan kulit dari pear yang disediakan. Kisar mereka sedikit.
Letakkan kepingan ke dalam bekas jem.
Masukkan madu dan serbuk buah pelaga.
Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan adunan mendidih dengan api yang sangat perlahan.
Masak pencuci mulut, kacau sentiasa, selama 20 minit. Sekiranya pear sangat berair, maka masa perlu dilanjutkan sehingga semua jus telah menguap.
Semak kesediaan hidangan dengan menjatuhkan sedikit jem ke atas pinggan. Jika penurunan tidak merebak, maka anda boleh meneruskan ke peringkat akhir.
5 minit sebelum akhir memasak, masukkan biji popia dan vanila. Daripada biji popi (atau sebagai tambahan), anda boleh menggunakan biji bijan, walnut, badam dan biji bunga matahari.
Pek pencuci mulut yang telah siap ke dalam balang dan gulungkan penutupnya.

Masak dalam periuk perlahan

Teknologi moden datang untuk menyelamatkan walaupun dalam perkara tradisional seperti membuat jem. Multicooker akan membantu anda menyediakan jem pir dengan mudah dan tanpa kerumitan. Produknya sangat baik, tidak kalah dengan ciri-ciri yang disediakan dengan cara klasik.

bahan-bahan:

pir - 1 kg
gula - 800 g
asid sitrik - 0.5 sudu teh.

Bagaimana hendak masak:

Basuh buah-buahan, kupas, potong dan letakkan dalam mangkuk multicooker.
Tambah gula dan asid sitrik di atas.
Tetapkan mod "memasak" atau "stewing".
Program 1 jam operasi.
Selepas masa tamat, biarkan produk di atas api selama setengah jam lagi.
Tetapkan mod dan masa "mengukus" kepada 30 minit.
Tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang dan tutup rapat.

Kehalusan masakan

Untuk menjadikan pencuci mulut yang popular ini sempurna, dengar nasihat berguna suri rumah yang berpengalaman:

Anda boleh mencipta variasi rasa jem pir anda sendiri dengan menambah pelbagai rempah, buah-buahan dan beri.
Jika anda memilih buah untuk pencuci mulut dari taman anda sendiri, lakukan pada hari yang kering dan cerah. Dengan cara ini buah akan menambah jumlah maksimum aroma dan rasa pada hidangan.
Cuba untuk tidak menjauhkan diri dari bekas semasa memasak supaya produk tidak hangus dan rasa hangus tidak bercampur dengan rasa pear yang menakjubkan.
Walaupun resipi tidak memerlukannya, pear yang berkulit terlalu tebal harus dikupas.
Lebih banyak peringkat anda membahagikan proses memasak, lebih banyak kepingan buah dalam penyediaan akan menjadi.
Apabila membeli buah-buahan atau semasa menuai, cuba pilih pear dengan kematangan yang sama untuk jem, supaya jem itu seragam, tanpa kemasukan keras.
Jika anda memerlukan sedikit masa antara memotong pir dan memasaknya, rendam hirisan buah dalam air berasid untuk mengelakkannya daripada menjadi perang.
Jika anda suka jem dengan tahap kemanisan sederhana, dan pir benar-benar "bermadu", kemudian gunakan separuh dos gula yang dinyatakan dalam resipi.

Jem pir sangat disyorkan untuk kanak-kanak dan orang yang mempunyai imuniti yang berkurangan, kerana makanan istimewa ini mempunyai sifat penyembuhan yang unik. Cuba sediakan pencuci mulut sedemikian sekurang-kurangnya sekali, dan anda tidak akan dapat berhenti bereksperimen dengan pelbagai komponen tambahan. Keluarga akan gembira dengan hasil kerja keras anda!

Anda juga boleh membuat jem yang lazat daripada pear keseluruhan. Sebagai contoh, seperti dalam video ini:

Jika anda mendapati ralat, sila serlahkan sekeping teks dan klik Ctrl+Enter.

Jem pir adalah resipi yang harus ada dalam senjata setiap suri rumah. Semasa musim masak, buah-buahan ini boleh didapati dalam kuantiti yang banyak walaupun untuk penduduk bandar, dan di taman yang tinggal hanyalah mempunyai masa untuk mengumpulnya. Kedua-dua jenis lembut dan keras sesuai untuk jem. Pear kecil tidak perlu dipotong menjadi kepingan, tetapi dalam tin keseluruhan.

Jem pir yang dihiris

Resipi yang paling popular ialah jem pir dalam kepingan. Ia akan memerlukan buah-buahan dan gula yang masak dalam nisbah 2: 1 (untuk 1.4 kg pir mengambil 700 g gula), serta jus satu lemon dan 30 g mentega:

Jumlah gula menentukan bukan sahaja rasa, tetapi juga konsistensi jem. Jika anda menambahnya dalam kuantiti yang banyak dan masak lebih lama, produk akan menjadi padat, seperti jem atau konfiture.

Resipi video untuk hirisan jem pir

Jem pir keseluruhan

Jika anda membuat jem daripada keseluruhan, ia akan mengekalkan bentuk dan konsistensinya. Lebih baik memilih buah-buahan kecil - mereka akan berbaring lebih ketat di dalam balang dan akan direndam dengan baik dalam sirap. Varieti keras dan pear liar, yang terlalu masam apabila mentah, berfungsi dengan baik untuk resipi ini.

Jika pear manis, ia digabungkan dalam nisbah 1: 1. Untuk 1 kg buah ambil 1 kg gula, 1 lemon dan 300 ml air. Ramai orang menambah kayu manis kepada jem pir - ia menambah rasa pedas yang luar biasa:

Resipi jem pir mungkin berbeza-beza bergantung pada saiz buah. Jika terlalu besar atau tidak cukup manis, tambah gula lagi. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, jumlah air yang lebih besar akan diperlukan.

Variasi jem pir yang berbeza adalah cara untuk mengekalkan rasa buah musim panas-musim luruh sepanjang tahun. Sebagai tambahan kepada jumlah gula dan jenis pir, anda boleh bereksperimen dengan ramuannya. Buah-buahan ini sesuai dengan buah sitrus, kayu manis dan rempah lain, epal dan. Ia berbaloi untuk mencuba membuat jem pir dengan kulit oren atau oren, serta bahan-bahan lain untuk dirasai. Pencuci mulut yang telah siap ditambah kepada pai, dihidangkan pada roti bakar, atau hanya dimakan dengan sudu.

Resipi video untuk jem pir dengan sentuhan

Oleh itu, sepasang atau tiga balang makanan istimewa wangi ini boleh didapati di rak pantri setiap suri rumah yang berjimat cermat.

Apabila bahagian buah yang berair kemerah-merahan kelihatan di antara dedaunan pada pokok pir bercabang, ia menjadi sedikit sedih. Musim panas akan pergi dan masa musim luruh kuning keemasan akan tiba! Ini adalah masa terbaik untuk penyediaan buah-buahan yang sihat dan anda boleh memasak jem pir ambar. Di halaman ini saya membentangkan kepada anda 5 resipi mudah untuk jem pir untuk musim sejuk di bawah pelekat tunggal pada balang: "Makan dan jilat jari anda!"

Resipi jem pir mudah untuk musim sejuk

Mari kita mulakan dengan resipi yang paling mudah. Membuat jem pir dan menggulungnya untuk musim sejuk adalah sangat mudah sehingga seorang tukang masak muda yang baru boleh melakukannya.

Jom sediakan produk:

pir - 1 kg;
gula pasir - 1,200 kg;
air - 1 gelas;
asid sitrik - 1 sudu teh.

Penyediaan:

Tuangkan segelas air ke dalam gula pasir dan letakkan mangkuk di atas api untuk menyediakan sirap. Kacau dengan spatula atau sudu besar supaya gula tidak hangus.
Potong pir menjadi kepingan, buang biji dan batangnya.
Tambah 1 sudu teh asid sitrik ke dalam sirap mendidih dan gaul rata.
Seterusnya kami memuatkan pir cincang.
Kami menunggu jem mendidih, keluarkan buih dan masak hidangan lazat selama kira-kira 30 minit
Apabila jem telah sejuk sedikit, ia boleh dipindahkan ke balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup yang disterilkan.

Jem pir cepat sudah siap! Pada suatu petang di bulan Januari yang sejuk, anda boleh mengadakan pesta teh keluarga yang lazat!

Hirisan jem pir ambar

Potongan pir yang direbus dalam sirap gula bertukar menjadi gula-gula ambar lutsinar. Resipi ini sangat mudah dan akan menarik minat semua pencinta penyediaan musim sejuk.

Bahan-bahan untuk jem:

pear masak yang kukuh - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
air sejuk - 200 g.

Penyediaan:

Kupas buah, keluarkan biji dan potong ke dalam kepingan nipis yang sama.
Larutkan gula pasir dalam air dan letakkan di atas api perlahan. Didihkan adunan sehingga sirap menjadi ambar dan lut sinar.
Tuangkan larutan suam ke atas pir cincang, campurkan semuanya dengan teliti dan letakkan semula pada api perlahan.
Rebus jem selama 5-6 minit, dan ulangi prosedur 2-3 kali lagi selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.

Bagi penggemar gula-gula yang sangat pekat, dinasihatkan untuk merebus makanan istimewa itu sebanyak 4 kali.

Buah akan menjadi hampir telus, dan jem akhirnya akan menebal selepas disejukkan. Kini anda boleh memasukkannya ke dalam balang dan menghidangkannya ke meja untuk menilai rasanya!

Jem pir untuk musim sejuk "Lima Minit" - resipi mudah

Untuk suri rumah yang tergesa-gesa, resipi mudah untuk jem pir sesuai, mengikut mana pencuci mulut ambar dimasak 3 kali selama 5 minit. Itulah sebabnya mereka memanggil kaedah memasak asal ini "lima minit".

Bahan-bahan untuk memasak:

buah-buahan - 2 kg;
gula / pasir - 2 kg.

Penyediaan:

Basuh buah-buahan di bawah air yang mengalir, keringkan dengan teliti dan potong ke dalam kepingan nipis. Masukkan gula pasir ke semua dan gaul.
Selepas mengeluarkan jumlah jus yang mencukupi, bahan kerja diletakkan di atas api dan dari saat ia mendidih, jem harus mendidih dengan baik selama 5 minit.
Selepas penyejukan lengkap, prosedur diulang dua kali lagi. Kemanisan mesti disejukkan sepenuhnya setiap kali!

Makanan istimewa tebal yang diperbuat daripada pir sudah boleh dihidangkan di atas meja untuk menggembirakan mereka yang mempunyai gigi manis, dan pada musim sejuk anda boleh membuka balang jem untuk cuti dan untuk pesta teh keluarga!

Untuk menyediakan jem pir tebal, anda perlu merebus sirap sehingga ia menjadi madu likat. Resipi tidak rumit, tetapi anda perlu bermain-main sedikit, tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan.

Sediakan bahan-bahan:

pir - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
jus lemon - 1 sudu besar;
air.

Penyediaan:

Buah pir yang masak tetapi padat hendaklah dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Saiz kepingan ditentukan oleh tuan rumah sendiri!
Buah-buahan dipindahkan ke dalam periuk dan diisi dengan air. Cecair itu hendaklah menutup sepenuhnya kepingan yang cantik sehingga kira-kira ketebalan satu jari. Jus lemon yang baru diperah juga ditambah di sana. Sekarang anda perlu menutup bekas dengan tudung dan masak selama 10 - 15 minit.
Apabila sirap mula menggelegak, tapis melalui ayak dan pindahkan pir dengan teliti ke mangkuk lain.
Tuangkan semula cecair ke dalam kuali, tambah gula dan rebus selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala.
Letakkan pir dalam sirap segar dan rebus selama 7 minit. Selepas penyejukan, ulangi prosedur 3 kali lagi.

Jem siap boleh diletakkan dalam balang yang disterilkan dan disimpan untuk musim sejuk.

Anda boleh menyemak kesediaan jem dengan cara yang menarik: tuangkan sedikit sirap yang telah disejukkan ke atas pinggan dan sapukan jari atau sudu ke atasnya. Alur mesti tidak bersambung!

Resipi jem pir dengan lemon

September dan Oktober adalah masa yang sibuk untuk persiapan musim luruh! Menurut resipi suri rumah yang berpengalaman, anda boleh membuat jem ambar dari pear, dan nota sitrus lemon akan memberikan aroma yang unik dan kesegaran musim panas.

Jom sediakan bahan-bahannya:

pir - 2 kg dikupas;
lemon - separuh;
gula - 1,200 kg;
air - 1 gelas.

Penyediaan:

Potong pir, dikupas semua lebihan, menjadi kepingan nipis. Tidak perlu mengeluarkan kulit; ia akan mengekalkan kepingan pir utuh dan cantik.
Kupas lemon dan potong menjadi kepingan nipis.
Tuangkan gula ke dalam periuk tidak melekat, tambah segelas air dan letakkan di atas api perlahan. Kacau dengan spatula sehingga gula pasir larut sepenuhnya dan terbentuk sirap jernih. Mari kita keluarkan buih!
Tuangkan sirap panas ke atas pear dan letakkan mangkuk di atas api perlahan. Kami sedang menunggu jem masa depan untuk memanaskan, tetapi tidak mendidih. Kami tidak mengganggu spatula, supaya tidak merosakkan kepingan; anda boleh secara berkala menatal dan menggoncang lembangan. Kami menunggu 20 minit, pear yang cantik akan mengecut sedikit dan memberi jus.
Kami mengetepikan mangkuk dan tunggu 6 jam untuk tincture untuk jem aromatik. Terdapat banyak sirap, dan warna pear akan berubah apabila kita mula memasaknya dua kali. Kita tunggu sehingga mendidih dan masak kelazatan selama 10 minit. Mari kita keluarkan buih!
Sekali lagi, ketepikan jem selama 6 jam dan ulangi memasak 2 kali lagi.

Selepas memasak ke-4 dengan api perlahan selama setengah jam, periksa jem untuk kesediaan. Titisan sirap tidak boleh tersebar di piring!

Kami meletakkan kepingan jem pir yang cantik ke dalam balang bersih dan menutupnya untuk musim sejuk. Nikmati pesta teh anda bersama seisi keluarga!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

Semoga berjaya dengan persiapan anda dan nantikan resipi baru!