Rebus sayur dengan kembang kol babi. Rebus sayur dengan kembang kol, kentang dan zucchini

Musim panas adalah masa yang sesuai untuk memunggah diri anda dengan memasukkan lebih banyak sayur-sayuran segar, buah-buahan dan herba dalam diet anda dalam bentuk pelbagai hidangan diet: sup, salad dan rebusan. Hari ini kami menyediakan versi hidangan lazat dan ringan dari kembang kol beku (kerana walaupun pada musim panas anda perlu mencari segar), kentang dan sayur-sayuran. Rebus ini disediakan dengan cepat, serta dimakan. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan malam atau makan tengah hari rendah kalori. Tetapi jika anda bukan vegan, sajikan rebusan sebagai ulam kepada hidangan utama anda. Ia akan lebih memuaskan dengan cara ini.

Untuk menyediakan rebusan sayuran dengan kembang kol dan kentang, kita memerlukan bahan-bahan berikut. Sayur-sayuran mesti dibasuh dan dikupas terlebih dahulu.

Potong bawang menjadi kiub kecil, bawang putih menjadi kepingan nipis (atau anda boleh menggunakan penekan bawang putih).

Potong lobak merah menjadi separuh bulatan atau, jika dikehendaki, menjadi kepingan yang lebih kecil.

Letakkan sayur-sayuran dalam kuali dengan minyak dan tumis selama 5-7 minit.

Sementara itu, potong kentang menjadi kepingan besar.

Letakkan dalam kuali dan masukkan segelas air panas. Masukkan garam secukup rasa dan reneh selama 7-10 minit.

Sementara itu, rebus kembang kol beku dalam air masin mendidih.

Kemudian toskan air, toskan kubis dalam colander, sejuk sedikit dan bahagikan kepada perbungaan yang lebih kecil.

Potong tomato menjadi kiub kecil.

Letakkan kembang kol dan tomato dengan baki sayur-sayuran, tambah basil kering secukup rasa.

Reneh hidangan selama kira-kira 10 minit sehingga kentang lembut dan sayur-sayuran masak, tambah lebih banyak cecair jika perlu. Pada akhir memasak, tambah pasli cincang segar.

Kacau dan biarkan hidangan berada di bawah tudung selama 7-10 minit.

Rebus sayur dengan kembang kol dan kentang sudah siap! Hidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai ulam dengan ikan, telur atau ayam. Selamat menjamu selera!

Hidangan seperti rebusan sayuran dengan daging mungkin disediakan di hampir setiap dapur, sekurang-kurangnya sekali-sekala. Lagipun, gabungan daging rebus dan sayur-sayuran boleh menyebabkan beberapa orang tidak peduli. Anda juga boleh mengubah bahan-bahan dalam resipi tanpa henti, cuba meletakkan pelbagai sayur-sayuran di dalamnya - segar dan beku. Sebagai contoh, sejenis rebusan dibuat dengan penambahan kembang kol (tidak kira sama ada ia segar atau beku). Dan ia akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan rasa yang menyenangkan: bukan tanpa alasan bahawa kembang kol adalah salah satu sayuran yang paling sihat.

Nah, jika kita bercakap tentang daging, maka di sini juga pilihan bebas sepenuhnya terbuka. Rebus sayuran boleh disediakan bukan sahaja dari daging babi, tetapi dari daging lembu, ayam, ayam belanda, dan sebagainya. Anda juga boleh membuat versi rebusan tanpa lemak, sama sekali tanpa daging.

Produk:

Persediaan. Adalah lebih baik untuk memasak rebusan dalam kawah - ini hanya menjejaskan rasa dengan lebih baik. Jadi, mari kita beralih kepada proses memasak. Kami memotong daging ke dalam jalur dan membuangnya ke dalam kawah dengan minyak yang dipanaskan.

Goreng selama 10-15 minit sehingga daging memperoleh warna coklat. Semasa menggoreng daging, proses sayur-sayuran pada masa yang sama. Basuh lobak merah, kupas dan potong ke dalam jalur, dan lada menjadi separuh cincin. Potong bawang menjadi separuh cincin, kemudian separuh lagi.

Sebaik sahaja daging agak keperangan, masukkan lobak merah ke dalam kawah dan reneh di bawah penutup tertutup selama 5 minit.

Campurkan semuanya dengan baik dan reneh selama 10 minit lagi. Kemudian kami membuat sos tomato: tuangkan air (kira-kira 250 ml) ke dalam cawan yang dalam, tambah 2 sudu besar tomato, lada, rempah dan kacau dengan teliti.

Sos sudah siap. Tuangkan ke dalam kawah dan kemudian masukkan bunga kobis.

Jangan risau jika terdapat kubis besar dalam bungkusan. Semasa proses rebusan, perbungaannya sendiri akan dibahagikan kepada bahagian yang lebih kecil. Tutup kuali dengan penutup dan reneh kandungannya selama 10-15 minit lagi. Semak kesediaan kembang kol. Jika ia menjadi lembut, maka rebusan sudah siap.

Semasa rebusan direbus, anda boleh merebus nasi sebagai ulam dan perasakan dengan minyak sayuran.

Pada umumnya, rebusan adalah hidangan universal yang mana-mana hidangan sampingan akan sesuai dengannya. Ia boleh menjadi kentang, soba, couscous, barli atau bubur jagung, dll. Jangan takut untuk bereksperimen dengan sayur-sayuran semasa membuat rebusan anda. Perkara utama adalah jangan keterlaluan dengan jumlah bahan dan letakkan semuanya secara sederhana.

P.S.: Jika kelas induk ini berguna kepada anda, anda boleh mengucapkan "terima kasih" kepada pengarangnya dengan menulis ulasan atau mengklik butang rangkaian sosial kegemaran anda di bawah penerbitan.

Foto pengarang Anna Bykova digunakan dalam reka bentuk kelas induk. Menyalin adalah dilarang!

Kalori: 1005
Protein/100g: 1.98
Karbohidrat/100g: 8.28

Walaupun anda tidak begitu suka kembang kol, lihat resipi baru kami. Kami menawarkan anda rebusan sayuran dengan kembang kol dan kentang. Ia mempunyai banyak kelebihan berbanding pilihan lain. Perkara utama adalah bahawa resipi adalah kurus; hidangan ini boleh disediakan apabila banyak makanan adalah pantang larang. Dan makanan akan menjadi lazat, memuaskan, berkhasiat, anda tidak akan menyedari ketiadaan daging. Kelebihan lain ialah rebusan dengan kembang kol dan cendawan mengandungi banyak sayur-sayuran, yang menjadikan rasa kaya dan rendah kalori. Dengan cara ini, rebusan sayuran dengan kembang kol juga boleh disediakan sebagai hidangan diet rendah kalori, jika anda mengurangkan perkadaran kentang kepada sayur-sayuran lain. Hanya gunakan separuh daripada banyak kentang seperti dalam resipi, atau sediakan rebusan tanpa mereka sama sekali, tambah lebih banyak sayur-sayuran dan cendawan lain. Pada musim sejuk, apabila pelbagai sayur-sayuran segar adalah kecil, sediakan rebusan sayuran dengan tambahan kembang kol beku dan lada manis, dan gunakan tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri.

Rebus sayuran dengan kembang kol dan kentang - resipi dengan foto.

bahan-bahan:

- kembang kol - 300 gr;
- cendawan (champignons atau apa sahaja) - 200 g;
- kentang - 3-4 pcs;
- lobak merah - 1 medium;
- tomato - 3 pcs;
- lada manis - 1 besar atau 2 kecil;
- bawang - 2 bawang sederhana;
- selasih, oregano, lada hitam, kunyit - semua secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- air - 1-1.5 gelas;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l;
- Dill segar atau pasli - 1 tandan.

Cara memasak di rumah

Mari kita potong sayur-sayuran untuk rebusan dan sediakan champignons untuknya. Basuh cendawan, potong batang, jika perlu, potong secara kasar kepada separuh atau empat. Potong kentang menjadi kepingan atau kepingan besar. Potong bawang, juga tidak halus, menjadi separuh cincin atau kiub besar.

Kami memotong tomato segar kepada 6-8 bahagian, jika dalam tin, kemudian tumbuk mereka dengan garpu, tetapi tidak menjadi puri. Potong lobak merah menjadi kepingan kira-kira 1 cm tebal, lada manis menjadi jalur besar.

Adalah lebih mudah untuk memasak rebusan sayuran dengan kembang kol, kentang dan cendawan dalam periuk berdasar tebal atau dalam kawah, dalam kuali besi tuang yang dalam. Dalam hidangan sedemikian, sayur-sayuran akan panas secara sama rata dan tiada apa yang akan terbakar. Panaskan minyak, masukkan bawang besar, masak sehingga ketelusan. Masukkan lobak merah, tanpa menggoreng, renehkan sayur-sayuran selama 1-2 minit supaya ia tepu dengan minyak.

Tuangkan kepingan lada manis, selepas seminit masukkan kentang dan teruskan goreng semuanya sehingga kentang menyerap minyak.

Tambah cendawan, garam, rempah mengikut budi bicara anda. Jika anda menambah kunyit, lebih baik menambahnya pada akhir memasak untuk mewarnakan sedikit rebusan dan memberikan warna yang cerah. Tetapi anda mungkin tidak memerlukan kunyit jika anda menggunakan tomato dalam tin, mereka akan menjadikan rebusan itu cerah dan menyelerakan. Goreng cendawan selama beberapa minit sehingga jus menyejat.

Tuangkan air (jika anda tidak memasak semasa puasa, anda boleh menggunakan apa-apa kuahnya) dan masak sehingga mendidih. Jom rasa garam. Tutup dengan tudung dan reneh sayur selama 20 minit sehingga kentang masak sepenuhnya.

Kira-kira 10 minit sebelum kentang siap, kami mula bekerja pada kembang kol. Kami membongkarnya menjadi perbungaan dan menurunkannya ke dalam air mendidih selama lima minit. Masak dengan reneh yang sangat rendah supaya tidak terlalu masak kubis. Toskan air dan bilas perbungaan dengan air sejuk.

Apabila kentang sudah siap, masukkan tomato ke dalam kuali, masak di bawah tudung selama 5-6 minit supaya tomato mengeluarkan jusnya dan lembut.

Masukkan kembang kol. Jika anda perlu membuat rebusan lebih cerah, masukkan kunyit dan kacau dengan teliti supaya tidak merosakkan kubis dan tomato. Masak selama lima minit lagi. Matikan dan biarkan rebusan di atas dapur yang hangat untuk mendapatkan rasa.

Kami memotong roti, dill atau pasli. Letakkan rebusan sayuran panas kembang kol, kentang dan cendawan di atas pinggan dan hidangkan, ditaburi dengan herba. Jika hidangan disediakan sebagai hidangan kurus atau rendah kalori, maka kami mengecualikan krim masam pada masa biasa kami menghidangkannya dengan krim masam. Selamat menjamu selera!



Pengarang Elena Litvinenko (Sangina)
Kami juga mengesyorkan anda membuat persediaan

Mari kita mulakan menyediakan rebusan bunga kobis dengan menggoreng sayur-sayuran. Secara peribadi, saya hanya menggoreng lobak merah dan bawang. Semua yang lain hanya akan direbus. Sudah tentu, anda boleh menggoreng segala-galanya, dan tidak menggoreng apa-apa, tetapi, bagi saya, pilihan yang saya cadangkan adalah yang paling biasa dan kegemaran kami.

Kami membersihkan sayur-sayuran dan memotongnya. Lobak merah boleh diparut atau, seperti yang saya lakukan, dipotong menjadi kepingan kecil.

Masukkan bawang besar potong dadu ke dalam kuali. Sebelum melakukan ini, masukkan sekeping mentega dan satu sudu besar minyak sayuran. Goreng bawang sehingga sedikit keemasan tetapi masih berair. Sekarang masukkan lobak merah, kacau dan goreng selama beberapa minit lagi.

Tambah satu sudu pes tomato di sini dan goreng selama satu minit lagi. Dalam kes saya, saya tidak mempunyai pes yang sama di tangan, jadi saya menambah 2 sudu besar. resipi sos tomato anda. Jangan tambah sos tomato yang dibeli di kedai! Ia mengandungi banyak bahan tambahan kimia yang tidak boleh dikenakan rawatan haba!

Zucchini adalah pengganti yang bagus untuk zucchini. Jika tidak muda, maka kulitnya dikupas dan dipilih bijinya.
Secara umum, dalam rebusan ini agak mungkin untuk menukar bahan-bahan mengikut ketersediaan. Paprika manis juga sangat baik di sini, tetapi saya tidak menyukainya, jadi saya tidak menambahnya.

Oleh kerana zucchini mempunyai kulit yang halus, saya tidak memotongnya. Anda juga tidak perlu memilih benih (inti), tetapi saya mengikisnya sedikit, kerana sayuran itu sedikit lembut, dan saya hanya mahu memilih sebahagian daripada inti.
Masukkan zucchini dadu (bukan kecil) ke dalam kuali.

kembang kol. Dalam resipi yang saya lihat di Internet, ia adalah pra-rebus atau sekurang-kurangnya melecur. Saya tidak melakukan ini, saya tidak nampak keperluan. Hanya basuh dan potong perbungaan.
Buang kubis ke dalam kuali, tutup dengan tudung (api perlahan) dan mulakan dengan tomato.

Adalah lebih baik untuk mengeluarkan kulit dari tomato. Saya mempunyai yang masak, buatan sendiri, daging. Saya hanya mengangkat kulitnya dengan pisau dan mengupasnya - tiada masalah. Jika itu tidak berjaya, tuangkan air mendidih ke atas tomato selama satu minit, dan kemudian toskannya ke dalam air sejuk. Itu sahaja, buang kulit.

Potong tomato dan masukkan ke dalam sayur-sayuran dalam kuali.
Campurkan semuanya sedikit dan berhati-hati dan tutup penutup dengan ketat. Biarkan mendidih selama 20 minit dengan api perlahan. Saya tidak menambah apa-apa air, kerana sayur-sayuran itu sendiri memberikan jus, di mana mereka direbus. Hanya tutup penutup dengan ketat supaya semuanya tidak menguap.

Yang tinggal hanyalah kupas dan cincang bawang putih dan masukkan perasa. Kami akan melakukan ini selepas 20 minit mendidih.

20 minit telah berlalu, masukkan bawang putih, beberapa secubit gula, garam dan lada ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan, tutup lagi dan reneh selama lima minit. Pada penghujung masa ini, rasakannya dan, jika sayur-sayuran tidak kelihatan cukup lembut untuk citarasa anda, kemudian reneh selama lima hingga sepuluh minit lagi. Bagi saya, 20-25 minit sudah memadai. Laraskan garam dan lada sulah. Secara peribadi, saya taburkan bahagian saya dengan cili api.

Apabila menghidangkan, agak sesuai untuk taburkan rebusan kembang kol dengan mana-mana sayur-sayuran.
Selamat menjamu selera!

Keistimewaan rebusan ialah rebusan daging yang panjang. Dalam resipi ini kami membuat rebusan tulang rusuk babi. Dalam kes ini, anda tidak perlu reneh untuk masa yang lama, kerana daging babi masak dengan cepat. Daging dalam rebusan dipotong menjadi kepingan besar. Anda boleh menggorengnya terlebih dahulu, tetapi anda boleh mereneh tanpa menggoreng.

Sayur-sayuran ditambah kepada rebusan selepas penyediaan awal. Semasa tulang rusuk digoreng, kita akan mempunyai masa untuk merebus bunga kobis dalam air masin. Setengah kepala kubis sederhana akan mencukupi untuk kita. Masa memasak adalah lebih kurang 15-20 minit dari air mendidih.

Masukkan tulang rusuk yang telah digoreng ke dalam kuali, masukkan air dan garam. Biarkan mendidih, tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira sejam.

Pada masa ini kami akan menyediakan sayur-sayuran. Kupas kentang dan potong menjadi kepingan besar - setiap kentang kepada 4 bahagian.

Kupas lobak merah dan bawang dan potong. Goreng dalam lemak sehingga coklat muda.

Masukkan pes tomato dan goreng lagi.

Keluarkan bunga kobis dan biarkan airnya mengalir.

Mari kita buka kepala kubis menjadi garpu.

Canai setiap garpu dalam tepung, kemudian goreng dalam kuali.

Selepas daging direbus kira-kira sejam, masukkan kentang, kubis dan tumis dengan pes tomato.

Reneh selama setengah jam lagi, kemudian masukkan daun bay, lada hitam tanah, dan herba.