rumah hari cuti Keju diproses buatan sendiri adalah pilihan yang menjimatkan (daripada hampir tiada). Keju olahan buatan sendiri - pilihan yang menjimatkan (daripada hampir tiada apa-apa) Keju olahan daripada keju kotej dari Alla Kovalchuk

Keju diproses buatan sendiri adalah pilihan yang menjimatkan (daripada hampir tiada). Keju olahan buatan sendiri - pilihan yang menjimatkan (daripada hampir tiada apa-apa) Keju olahan daripada keju kotej dari Alla Kovalchuk

Apabila saya terjumpa resipi keju yang diproses ini, saya tersenyum ragu-ragu: “Sudah tentu! Keju - tanpa susu, mentega, telur! Sebuah parodi, bukan keju! Tiada apa-apa yang baik boleh keluar dari ini pada dasarnya! Itulah yang saya selalu buat - keju! "Tetapi resipi baru menghantui saya, dan saya memutuskan: "Walaupun saya merosakkan sedikit keju kotej, saya mesti tahu kebenarannya!" Saya akan buat separuh kumpulan dan lihat apa yang berlaku.” Tetapi kebenaran ternyata menakjubkan untuk saya - keju ternyata! Apa yang hebat! Ia mungkin pilihan diet, tetapi ia SEDAP!

Persediaan

Jadi, keju kotej perlu dibekukan di dalam peti sejuk. Seterusnya, rebus air dalam periuk dan tambah keju kotej beku. Rebus selama 15 minit, kacau sekali-sekala.

Saya menjangkakan keju kotej akan mendidih. Bagi saya ia tidak mendidih pun dalam 15 minit itu (keju kotej telah dibekukan dan oleh itu saya mengurangkan mendadak suhu air mendidih. Ini mungkin semacam rahsia).
Seterusnya, campuran keju yang dihasilkan mesti ditapis melalui kain keju dan diperah dengan baik.

Tuangkan keju kembali ke dalam periuk, tambah minyak, garam, soda dan reneh dengan api perlahan, kacau, selama 15 minit.

Dalam masa 5 minit saya mempunyai jisim keju yang sangat ketat cair, di mana sudu berputar dengan sangat ketat, jadi saya berhenti mencairkan keju lagi. Di sini segala-galanya, mungkin, akan bergantung pada keju itu sendiri dan proses lebur mesti dikawal secara individu.

Kami memindahkan jisim cair panas ke dalam acuan atau membentuk sosej, membungkusnya dengan selofan.

Sejukkan selama 1 jam dan boleh potong.

Selamat menjamu selera!

Dia juga akan berkongsi sepuluh yang unik daripada keju kotej yang kanak-kanak boleh kuasai, kepada hidangan restoran yang akan memukau anda dengan penampilan, rasa dan baunya.

Jika keju kotej masih tiada dalam senarai produk kegemaran anda, maka percayalah bahawa selepas menonton episod baharu "Semuanya akan menjadi lazat!", anda tidak akan dapat menariknya dengan telinga.

Dengan belajar memasak hidangan lazat dari keju kotej, anda bukan sahaja akan menambah halaman baru pada buku masakan anda, tetapi juga akan menerima pengiktirafan daripada jiran anda dan pemujaan anak-anak anda. Dan suami anda akan membanjiri anda dengan pujian dan bunga!

Adakah anda ingin tahu 10 resipi unik untuk hidangan keju kotej? Kemudian tonton rancangan dalam talian "Semuanya akan menjadi lazat!" di laman web kami sekarang!

Resipi lazat dari keju kotej dari Alla Kovalchuk. Tonton dalam talian "Semuanya akan menjadi lazat!" mulai 09/03/2016. Bahagian 1:

Resipi lazat dari keju kotej dari Alla Kovalchuk. Tonton dalam talian "Semuanya akan menjadi lazat!" mulai 09/03/2016. Bahagian 2:

Resipi lazat dari keju kotej dari Alla Kovalchuk. Tonton dalam talian "Semuanya akan menjadi lazat!" bertarikh 09/03/2016. Bahagian 3:

Resipi lazat dari keju kotej dari Alla Kovalchuk. Tonton dalam talian "Semuanya akan menjadi lazat!" mulai 09/03/2016. Bahagian 4:

Berdasarkan bahan dari saluran STB

Foto dalam teks: Depositphotos.com

"! Produk minggu ini adalah keju kotej, jadi pakar rancangan akan berkongsi resipi 10 hidangan keju kotej. Hari ini terdapat resipi untuk anda: marshmallow dadih, Kaiserschmarren, gulung dadih manis, pisang yang dibakar dengan keju kotej dan keju diproses dengan bacon dari Alla Kovalchuk, serta dadih dan kaserol daging dari Sergei Kalinin.

Adakah anda mendapati diri anda tidak dapat menyeret diri anda keluar dari katil setiap pagi untuk menyediakan sarapan pagi? Jangan risau! Akan ada banyak idea yang lazat dalam senjata anda hujung minggu ini. Lagipun, dalam rancangan "Semuanya akan menjadi lazat!" Alla Kovalchuk akan memberitahu anda semua tentang produk itu, yang tiada sarapan lengkap tanpanya, tetapi hampir mustahil untuk memberi makan kepada kanak-kanak. Lembut, lapang, manis, dengan masam yang menyenangkan - keju kotej yang halus!

Jika ia masih tiada dalam senarai makanan kegemaran anda, maka percayalah bahawa selepas hujung minggu ini anda tidak akan dapat lari daripadanya. Lagipun, beberapa ratus hidangan boleh disediakan dari keju kotej. Dan rancangan "Semuanya akan menjadi lazat!" akan memberitahu anda tentang 10 yang paling lazat dan asli. Dengan belajar memasaknya, anda bukan sahaja akan menambah halaman baru pada buku masakan anda, tetapi juga mendapat pengiktirafan daripada jiran anda dan pemujaan anak-anak anda. Dan suami anda akan membanjiri anda dengan pujian dan bunga!

Semuanya akan menjadi lazat. Bersiaran dari 09/03/16. Bahagian 1. Tonton dalam talian

Marshmallow dadih

bahan-bahan:
keju kotej 9% - 400 g
gelatin - 15 g
susu 3.2% - 120 ml
gula tepung - 50 g
currant hitam - 50 g

Penyediaan:

Pukul keju sehingga rata. Tuangkan air mendidih ke atas currant beku dan kisar melalui penapis.

Masukkan beri tanah, gula tepung dan gelatin yang dilarutkan dalam susu ke keju kotej. Kacau adunan dan sejukkan selama 10 minit.

Kemudian pindahkan ke piping bag. Perah marshmallow pada lembaran pembakar dan letakkan di dalam peti sejuk selama sejam lagi.

Kaiserschmarren

bahan-bahan:
keju kotej 9% - 150 g
telur - 4 pcs.
krim masam 20% - 25 ml
garam - 3 g
gula - 50 g
tepung - 150 g
gula vanila - 5 g
kismis - 50 g
gula tepung - 25 g
kayu manis - 5 g
minyak - 20 ml
mentega - 30 g
cognac - 40 ml
strawberi - 100 g

Penyediaan:

Tuangkan cognac ke atas kismis. Asingkan putih telur daripada kuning. Masukkan garam ke dalam putih dan pukul sehingga berbuih.

Masukkan gula dan gula vanila ke dalam kuning. Pukul sehingga gula larut. Kemudian masukkan tepung dan krim masam. kacau.

Kisar keju kotej, masukkan ke dalam doh. Masukkan juga putih telur dan kismis yang disebat. kacau.

Goreng telur dadar manis selama 2 minit pada setiap sisi. Bahagikannya kepada kepingan dan goreng selama satu minit lagi. Pindahkan ke dalam pinggan, taburkan gula tepung, kayu manis dan hiaskan dengan strawberi.

Dadih gulung manis

bahan-bahan:
keju kotej 9% - 150 g
krim masam 20% - 15 ml
gula tepung - 25 g
coklat gelap - 90 g
prun - 3 pcs.
aprikot kering - 3 pcs.
kurma - 3 pcs.
mentega - 30 g
hazelnut panggang - 8 pcs.
kepingan kelapa - 40 g

Penyediaan:

Kisar keju kotej melalui penapis. Basuh buah-buahan kering dan potong ke dalam jalur. Masukkan krim masam dan gula tepung ke keju kotej. kacau.

Letakkan filem berpaut di atas meja. Tuangkan serutan kelapa ke atasnya, dan letakkan adunan dadih di atasnya dalam segi empat tepat. Letakkan buah-buahan kering cincang di atas.

Canai adunan dadih ke dalam gulungan dan sejukkan selama 10 minit.

Cairkan coklat gelap dalam mandian wap, tambah mentega.

Keluarkan gulungan dari peti sejuk dan potong. Taburkan dengan coklat panas dan hiaskan dengan kacang hazel.

Pisang dibakar dengan keju kotej

bahan-bahan:
keju kotej 15% - 300 g
pisang - 2 pcs.
gula - 20 g
telur - 2 pcs.
mentega - 25 g
jus lemon - 20 ml
krim masam 20% - 100 ml

Penyediaan:

Kupas pisang dan potong menjadi kepingan. Lumurkan acuan dengan mentega. Letakkan pisang cincang di dalamnya, tuangkan jus lemon ke atasnya.

Masukkan telur, krim masam dan gula ke keju kotej. Pukul adunan dengan pengisar. Letakkan adunan dadih dalam acuan di atas pisang.

Pukul telur dengan krim masam. Sapu kaserol pisang dengan campuran krim masam telur. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 15 minit.

Dadih dan kaserol daging

bahan-bahan:
keju kotej 9% - 500 g
fillet ayam - 300 g
telur - 3 pcs.
semolina - 150 g
krim masam 20% - 100 ml
keju keras - 200 g
bawang - 1 pc.
mentega - 20 g
minyak - 20 ml
garam - 10 g
lada hitam tanah - 1 g

Penyediaan:

Potong bawang menjadi kiub 5 mm dan goreng sehingga telus. Masukkan fillet ayam yang dipintal melalui penggiling daging dan goreng selama 5 minit lagi. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk ke suhu bilik.

Masukkan semolina dan telur ke keju kotej, campurkan dan biarkan selama 10 minit. Kemudian campurkan jisim dadih dengan daging cincang yang disejukkan, tambah garam dan lada.

Parut keju keras pada parut kasar dan tambah krim masam. Lapik loyang springform dengan parchment. Gris bahagian bawah dan tepi dengan mentega dan taburkan dengan semolina.

Masukkan dadih dan adunan daging ke dalam acuan dan ratakan. Teratas dengan campuran keju dan krim masam. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 40 minit.

Keju diproses dengan bacon

bahan-bahan:
keju kotej 15% - 500 g
mentega - 100 g
telur - 1 pc.
soda - 6 g
garam - 2.5 g
susu - 60 ml
daging - 50 g

Penyediaan:

Masukkan soda ke keju kotej dan puri dalam pengisar sehingga licin. Masukkan mentega, pukul adunan.

Kemudian masukkan telur, garam dan susu. Pukul lagi, letakkan adunan dalam mandian wap dan uli sehingga keju kotej menjadi cair.

Potong bacon ke dalam kiub, tambah keju kotej cair dan puri campuran sekali lagi dengan pengisar. Keluarkan dari haba, biarkan adunan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Hari ini Alla Kovalchuk akan mendedahkan rahsia membuat keju yang diproses, yang sama sekali tidak kalah dengan keju yang dibeli di kedai. Bahan-bahannya adalah yang paling mudah, dan yang paling penting - semulajadi! Alla berjanji akan melakukannya dalam masa tujuh minit. Lagipun, dia dan Nadya bertengkar! Jangan lepaskan!

♦ Video yang telah ditonton oleh lebih daripada 1 juta orang!

↓ Lebih banyak maklumat berguna di bawah! ↓

♦ Lebih banyak video dalam senarai main tematik kami!
Petua YouTube Eksklusif! →
Digests (pemilihan petua terbaik) →
Penjagaan kesihatan →
Petua rumah →
Resipi masakan →
Penjagaan kulit →
Semua tentang fesyen →
Bagaimana untuk memilih. Petua berguna →
Senaman untuk penurunan berat badan dan senaman →
Ramalan Astro →
Hubungan kekeluargaan →
Buat sendiri! →
Semuanya akan menjadi lazat →

♦ "Semuanya akan baik-baik saja" di luar YouTube:
Laman web projek "Semuanya akan menjadi baik":
"Semuanya akan baik-baik saja" di Facebook:
"Semuanya akan baik-baik saja" di VKontakte:

♦ Saluran TV STB:
STB di Facebook:
STB pada VKontakte:
STB di Twitter:

“Everything Will Be Good” (VBD) ialah rancangan keluarga yang menghiburkan dengan petua berguna, resipi masakan dan rahsia, di mana pakar program memberikan nasihat praktikal yang boleh digunakan dalam kehidupan seharian dan di rumah. Dalam projek itu, anda akan mendengar nasihat tentang cara mengubah hidup anda menjadi lebih baik, baik dalam perhubungan dan dalam pembaikan rumah, baik dalam membesarkan anak-anak dan dalam gaya pakaian anda. Video kami membantu anda mencari jawapan kepada soalan berikut: Bagaimana untuk menurunkan berat badan? Bagaimana untuk menurunkan berat badan? Bagaimana hendak masak? Bagaimana dan apa yang perlu dimakan? Bagaimana untuk berpakaian cantik dan murah? Bagaimana hendak melakukannya? Bagaimana untuk memilih?

Tonton "Everything Will Be Good" dari Isnin hingga Khamis di STB. Episod baharu muncul di Youtube pada hari program itu disiarkan. Di Rusia, rancangan itu dikenali sebagai "Everything will be fine" dan disiarkan di saluran TV STS.

Keju buatan sendiri yang dicairkan dari keju kotej adalah produk yang sihat untuk sarapan pagi, dengan ham, paprika, dill - resipi keju yang diproses sangat mudah untuk disediakan.

keju kotej - 0.5 kg;
soda - 0.5 sudu teh;
garam - 1 sudu teh;
telur ayam - 1 pc.

Tuangkan air ke dalam kuali (kira-kira 1/3) dan letakkan di atas api. Anda juga perlu memilih mangkuk atau periuk logam yang lebih kecil; kami akan memasak keju cair dalam mandi wap.

Kisar keju kotej, garam, soda dan telur dengan baik dalam pengisar.

Anda akan mendapat jisim dadih homogen yang menyenangkan, "gebu", tanpa ketulan.

Seterusnya, pindahkan jisim dadih ke dalam mangkuk logam dan keluarkan kuali air mendidih dari api. Letakkan mangkuk di atas kuali dan kembalikan kuali dengan mangkuk kepada api. Air tidak boleh menyentuh mangkuk. Kami membina mandian air, atau lebih tepatnya mandian wap.

Kami sentiasa mengacau jisim dadih kami dan ia cair di hadapan mata kami dan bertukar menjadi keju cair, konsistensi kastard panas. Ia akan mengambil masa kira-kira 7 minit untuk keju kotej cair sepenuhnya.

Jika keju kotej sangat berair, simpan keju dalam mandian wap sedikit lebih lama untuk membiarkan cecair yang berlebihan menyejat. Kemudian semuanya mudah, keluarkan kuali dari api, anda boleh menyejukkan sedikit keju dalam sudu dan rasa, tambah garam jika perlu. Tuangkan keju ke dalam mangkuk atau bekas dan sejukkan sedikit. Apabila ia sejuk, filem terbentuk pada permukaan keju, yang mudah hilang apabila dikacau. Kacau keju pada suhu bilik, tutup dengan penutup atau filem berpaut. Letakkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi 2: Keju cair buatan sendiri

Resipi 3: keju olahan buatan sendiri dari keju kotej (dengan foto)

Keju sesuai dengan mana-mana roti, dan dengan pelbagai roti bijirin, dan dengan tartlet.

keju kotej - 0.5 kg
telur - 1 pc.
mentega - 100 g
garam - 0.5-1 sudu teh
baking soda - 0.5 sudu teh.
sudu sebarang rempah/herba kering - secukup rasa

Satukan semua bahan dalam periuk dan kacau.

Dalam periuk yang lebih besar, masak air hingga mendidih dan letakkan periuk kecil di atasnya, buat "mandi air". Masak campuran seperti ini, kacau sentiasa, selama 15-20 minit. Semuanya harus cair dan larut dengan sempurna.

Selepas mengeluarkan kuali dari mandi air, tuangkan kandungannya ke dalam pengisar dan pukul jisim sehingga ia menjadi homogen sempurna dan tidak ada ketulan keju kotej.

Kemudian pindahkan jisim yang disebat kembali ke dalam kuali dan tambah pasli kering dan dill kering. Secara umum, anda boleh membuat sebarang tambahan kepada keju: rempah, cendawan, ham, dll.

Pada peringkat ini, campuran sudah mula sejuk, menjadi lebih likat dan berhenti melekat pada dinding hidangan.

Griskan mangkuk dengan mentega dan masukkan adunan keju ke dalamnya.

Segera tutup dengan filem berpaut dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Selepas ini, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Resipi 4: keju cair di rumah dari keju kotej

Menyediakan makanan. Basuh dan keringkan dill.

Resipi 5: keju diproses buatan sendiri (foto langkah demi langkah)

Keju kotej apa-apa kandungan lemak - 450-500 g (dua pakej 180 g setiap satu)
Telur besar - 1 pc.
Mentega - 100 g.
Garam - secukup rasa (saya guna secubit, 1/3 sudu teh)
Soda penaik - 1 sudu teh
Perasa kering, herba (anda boleh menggunakan herba de Provence, bawang putih kering, dll.) - secukup rasa, saya menggunakan 1 sudu besar. sudu bertimbun

Pencampuran keju kotej dengan bahan-bahan lain berlaku begitu cepat sehingga lebih baik untuk segera memasukkan air ke dalam periuk untuk mandi wap. Isikan 2/3 senduk dan rebus.

Letakkan keju kotej (kedua-dua pek) ke dalam mangkuk besar di mana ia mudah untuk kita kacau. mentega (100 g), potong kiub kecil, 1 telur. Campurkan semuanya dengan teliti.

Tambah baking soda (1 sudu teh) ke dalam campuran keju. Anda boleh menambah baking soda sebelum dicampur.

Kami menggunakan lampiran pengisar "pisau" (rendam) untuk mengubah adunan menjadi homogen.

Letakkan mangkuk dengan kandungan campuran di dalam tab mandi air. Tetapkan api ke sederhana. Kami mengambil spatula di tangan kami dan sentiasa kacau campuran.

Selepas beberapa minit, anda akan melihat bagaimana jisim dadih mula cair, tali akan muncul apabila anda mengangkat spatula - tanda-tanda mencairkan dadih.

Kami terus mengaduk campuran keju dengan kuat, cuba membubarkan semua bijirin, walaupun yang terkecil. Campuran akan menjadi lebih homogen, likat, dan berkilat. Setelah semua ketulan hilang, keluarkan mangkuk dari tab mandi air dan ketepikan.

Sekarang perasa dan garam kegemaran anda digunakan.

Pilihan makanan tambahan berbeza-beza dan bergantung sepenuhnya pada citarasa anda! Sebagai contoh, anda boleh menambah herba cincang segar dan bawang putih, anda boleh musim keju dengan buah zaitun atau sayur-sayuran cincang.

Kacau adunan dan tuang ke dalam acuan.

Tutup keju yang diproses dengan filem berpaut supaya ia tidak ditutup dengan kerak tebal di atas. Dalam beberapa jam, keju kotej yang diproses akan siap sepenuhnya. Ini adalah betapa mudahnya untuk menyediakan makanan istimewa yang lazat di rumah.

Resipi 6: cara membuat keju diproses buatan sendiri dengan paprika

Keju kotej - 300 gr
Kuning telur - 2 pcs
Mentega - 50 g
Garam - kerepek.
Soda - 0.5 sudu kecil.

Pengisi

Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, gabungkan keju kotej, telur, mentega, tambah soda. Campurkan, atau lebih baik lagi, pukul dengan pengisar rendaman.

Letakkan pada api perlahan, kacau sentiasa. Keju kotej harus cair. Proses ini akan mengambil masa 10-15 minit, semua ketulan keju kotej harus cair!

Masukkan garam secukup rasa. Pada penghujungnya, seluruh jisim boleh ditumbuk semula dengan pengisar. Tetapi keju ternyata hebat walaupun tanpa pengisar!!! Jika anda tidak menggunakan pengisar, maka pada peringkat awal campurkan keju kotej dan telur dengan teliti supaya telur tidak berkerut.

Apabila panas, keju cair, tetapi apabila ia sejuk ia menjadi padat dan merebak dengan baik.

Tambah pengisian kegemaran anda ke keju siap, ada ruang untuk imaginasi.

Tuangkan keju ke dalam bekas, tutup dengan penutup atau filem dan biarkan sejuk. Tambah sedikit inti, hanya 20-40 gram setiap hidangan. Isi tidak boleh mendominasi, tetapi hanya menambah rasa kepada keju.

Resipi 7: keju ringkas yang dicairkan dari keju kotej (dengan foto langkah demi langkah)

Keju kotej - 0.5 kg
Soda - 1 sudu teh
Garam, rempah, herba - secukup rasa

Anda perlu mengambil dua kuali dengan diameter yang berbeza; Untuk melakukan ini, isi periuk besar dengan air dan biarkan ia mendidih.

Tuang keju kotej dan soda ke dalam periuk kedua yang lebih kecil. Untuk memasak, kami menggunakan keju kotej buatan sendiri dari pasaran terlebih dahulu membekukannya (untuk membunuh atau melemahkan semua kemungkinan mikroorganisma berbahaya).

Dengan menggunakan garpu, tumbuk keju kotej dengan baik dalam periuk supaya tiada ketulan dan ia sebati dengan soda.

Apabila air dalam periuk besar mendidih, kecilkan api dan letakkan periuk anda dengan keju kotej yang dicampur dengan soda dalam tab mandi air.

Hanya dalam satu minit, keju kotej dalam periuk akan mula cair, menjadi cair dan lebih homogen. Kacau sentiasa supaya tidak melekat pada bahagian bawah kuali.