rumah Daripada buah-buahan dan beri Pembuka selera champignon Korea. Champignons ala Korea di rumah

Pembuka selera champignon Korea. Champignons ala Korea di rumah

Mengetahui cara memerap champignons, anda boleh membuat pembuka selera anda sendiri seratus kali lebih baik daripada mana-mana setara yang dibeli di kedai. Di samping itu, perapan yang betul akan menyediakan asas yang ideal untuk kebab cendawan, komponen untuk salad, atau akan meningkatkan rasa cendawan goreng atau bakar.

Bagaimana untuk mengambil champignons?

Cendawan pada mulanya dibasuh untuk mengeluarkan kotoran, diletakkan di dalam colander untuk mengalirkan dan, jika perlu, dikeringkan.
Untuk menyediakan snek bebas, rebus champignons selama 15-20 minit dengan penambahan komponen perapan dan biarkan sehingga sejuk.
Untuk menggoreng, membakar atau memasak di atas arang, spesimen cendawan disimpan dalam campuran perapan selama beberapa jam.

Champignons perap segera

Anda boleh menyediakan champignons perap dengan cepat menggunakan resipi berikut. Selepas cendawan benar-benar sejuk dalam perapan, anda boleh mencuba pembuka selera, menikmati rasa pedas dan teksturnya yang rangup. Anda tidak perlu takut pada mulanya bahawa tidak ada perapan yang mencukupi - cendawan akan memberikan jus dan akan ada banyak cecair.

bahan-bahan:

champignons - 1 kg;
air dan minyak sayuran - 100 ml setiap satu;
cuka 9% - 4 sudu besar. sudu;
gula pasir dan garam - 2 sudu teh setiap satu;
daun bay - 2-3 pcs.;
lada hitam - 20 pcs.;
ulas bawang putih - 6 pcs.

Persediaan

Cendawan yang telah dibasuh diletakkan dalam kuali.
Campurkan air dengan cuka dan minyak, tambah garam, gula, lada sulah dan ulas bawang putih yang dipotong menjadi kepingan.
Tuangkan perapan yang dihasilkan ke atas champignons dan letakkan di atas dapur.
Masak cendawan selepas mendidih selama 4-5 minit, tutup api.
Selepas sejuk, champignons yang diperap akan siap dengan tergesa-gesa.

Bagaimana untuk memerap champignons untuk barbeku?

Perapan klasik untuk champignons panggang selalunya hanya terdiri daripada garam, lada dan mayonis. Jika anda ingin mendapatkan pembuka selera yang lebih asli, gunakan resipi berikut dan nikmati semua kelazatan campuran perapan yang pedas dan sederhana. Jumlah cuka boleh digandakan jika dikehendaki.

bahan-bahan:

Persediaan

Cendawan dibasuh dan dikeringkan.
Satukan kicap, cuka, minyak sayuran, mayonis, mustard dan bawang putih yang telah diperah.
Tuangkan perapan ke atas champignons, kacau dan biarkan ia berendam selama beberapa jam.

Champignons perap Korea - resipi

Resipi berikut adalah tentang cara memerap champignons dalam perapan Korea yang pedas. Pembuka selera yang dihasilkan akan sangat sesuai pada jamuan perayaan dan akan melengkapkan hidangan harian dengan cara yang terbaik. Setelah mengikuti cadangan pada waktu petang, keesokan harinya anda boleh menikmati hidangan oriental pedas yang luar biasa.

bahan-bahan:

champignons - 1 kg;
kicap - 4 sudu besar. sudu;
cuka 9% - 3 sudu besar. sudu;
gula - 2 sudu besar. sudu;
minyak sayuran - 100 ml;
mayonis buatan sendiri - 2 sudu besar. sudu;
ketumbar tanah - 1 sudu teh;
ulas bawang putih - 10 pcs.;
garam - 2 sudu teh;
air - 0.5 l;
laurel - 2 pcs.;
kacang hitam dan allspice - secukup rasa;
bijan - 3 sudu teh;
lobak merah - 0.5-1 keping;
dill, pasli.

Persediaan

Rebus cendawan dengan daun bay, toskan dan biarkan toskan.
Larutkan garam dan gula dalam 100 ml air mendidih, tuangkan baki air sejuk dan masukkan bahan-bahan yang tinggal untuk perapan, perasa, herba, bijan, bawang putih dan lobak merah parut.
Masukkan adunan ke dalam cendawan dan kacau.
Selepas 8-10 jam, champignons perap Korea akan siap.

Champignons perap cepat dengan cuka sari apel

Ia boleh disediakan dengan cuka sari apel, yang akan menjadikan snek siap lebih sihat dan sedap. Dalam kes ini, cendawan digoreng dalam minyak dan kemudian dicampur dengan campuran perapan. Teknik ini akan mempercepatkan perendaman produk: selepas penyejukan, makanan istimewa akan siap.

bahan-bahan:

Persediaan

Pertama, cendawan yang disediakan digoreng dalam minyak panas.
Sediakan perapan cepat untuk champignons dengan mencampurkan semua bahan dan tuangkan adunan ke atas champignons.
Selepas sejuk, snek sudah siap.

Champignons perap dalam minyak

Seterusnya, anda akan belajar cara mengasinkan champignons dengan betul dalam minyak aromatik. Dalam kes ini, jus lemon yang baru diperah digunakan sebagai komponen berasid untuk perapan. Jika dikehendaki, anda boleh menambah campuran dengan secubit gula atau sedikit madu dan tambahkan sedikit lada cili cincang ke dalam adunan.

bahan-bahan:

Persediaan

Panaskan minyak, goreng separuh bawang putih di dalamnya selama 4 minit, kemudian masukkan cendawan dan goreng selama 5 minit lagi.
Perapan mentega yang lazat untuk champignons ditambah dengan jus lemon, herba, bawang putih, lada, garam, jisim cendawan dicampur dan dibiarkan selama sehari.

Champignons diperap dalam kicap

Anda boleh menyediakan yang diperap dalam kicap. Cuka balsamic ditambah pada akhir rawatan haba produk asas akan memberikan pembuka selera rasa yang luar biasa. Jumlah yang ditunjukkan dalam resipi boleh diubah mengikut citarasa anda. Gula boleh digantikan dengan madu, yang ditambah dengan cuka.

bahan-bahan:

champignons - 1 kg;
kicap - 100 ml;
minyak sayuran dan cuka balsamic - 100 ml setiap satu;
garam - 1 sudu teh;
gula - 2 sudu teh;
laurel - 2 pcs.;
lada.

Persediaan

Satukan kicap, minyak sayuran, lada, daun bay, gula dan garam dalam kuali, panaskan sambil kacau, masukkan champignons.
Tutup bekas dengan penutup dan reneh kandungannya selama 7 minit.
Tuangkan cuka, kacau campuran cendawan, panaskan selama 5 minit dan biarkan sehingga sejuk.

Bagaimana untuk memerap champignons untuk menggoreng?

Resipi berikut akan membantu anda memikirkan cara untuk memerap. Walaupun tanpa penyediaan awal, cendawan sentiasa menjadi menyelerakan, lazat dan aromatik, dan apabila produk itu ditambah dengan campuran perapan yang sesuai, mereka berubah menjadi karya masakan yang sebenar.

bahan-bahan:

Persediaan

Champignons yang telah dibasuh dicincang ke dalam pinggan atau kepingan.
Kisar bawang putih, rosemary, pasli dalam pengisar, tambah minyak, garam dan lada.
Sapukan campuran ke atas cendawan, kacau, dan biarkan selama 30 minit.
Goreng champignons yang diperap dalam kuali sehingga masak, kacau.

Champignons perap dalam ketuhar

Perapan boleh menjadi sangat pelbagai dan terdiri daripada semua jenis bahan yang lazat, bahan tambahan pedas dan rempah ratus. Dalam kes ini, kami membentangkan versi campuran perapan yang paling mudah, tetapi tidak kurang lazat berdasarkan mayonis, yang mana herba, campuran lada dan bawang putih ditambah.

bahan-bahan:

Persediaan

Cendawan yang dibasuh dicampur dengan mayonis, herba cincang, bawang putih dan perasa, menambah garam dan lada secukup rasa.
Biarkan cendawan selama 3 jam, kemudian pindahkannya ke lengan atau acuan dengan penutup dan bakar pada suhu 180 darjah selama 30 minit.

Bagaimana untuk memetik champignons untuk musim sejuk dalam balang?

Baca lebih lanjut mengenai cara memetik champignons untuk penyimpanan jangka panjang, supaya apabila perlu, anda boleh membuka balang penyediaan dan menggunakan kandungannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Adalah penting untuk memilih cendawan yang betul: mereka harus putih, segar, tidak terlalu masak, dengan penutup yang sesuai dengan batang.

resipi langkah demi langkah dengan foto

Champignons perap Korea kelihatan sangat menakjubkan jika keseluruhan cendawan kecil digunakan untuk memasak. Dicucuk pada garpu, ia menggembirakan anda dengan pulpa yang anjal dan licin, yang sangat menyenangkan untuk digigit.

Asas perapan pedas dalam resipi ini adalah jus lobak merah manis yang dicampur dengan cuka.

Pemotongan lobak merah klasik menjangkakan rasa oriental hidangan yang biasa.

Aroma bawang putih segar dan rempah kering mengaktifkan minyak yang dipanaskan dalam kuali, tetapi jangan panaskannya. Biji ketumbar kecil lebih disukai daripada rempah kisar: ia kelihatan lebih menyelerakan.

bahan-bahan

Persediaan

1. Kupas dan bilas lobak merah. Parut menjadi jalur nipis menggunakan parut khas, atau potong dengan pisau tajam. Letakkan dalam mangkuk yang dalam. Masukkan secubit garam. Campurkan dan ingat sedikit dengan tangan anda. Biarkan selama 15-20 minit supaya lobak merah mengeluarkan jusnya.

2. Bilas champignons. Potong 2-4 bahagian.

3. Didihkan kira-kira satu liter air dalam periuk. Masukkan cendawan dan daun bay ke dalam air mendidih. Kacau dan rebus. Masak selama 8-10 minit dari saat ia mendidih.

4. Letakkan champignons yang telah direbus dalam colander dan biarkan selama 15-25 minit untuk membolehkan air dan cendawan sejuk.

5. Jika terdapat banyak jus dalam mangkuk dengan lobak merah, toskan ia. Pindahkan cendawan yang telah disejukkan ke lobak merah. Masukkan bawang putih cincang, masukkan gula, garam dan rempah secukup rasa. kacau.

6. Tuangkan cuka. kacau. Panaskan minyak sayuran dengan baik dalam kuali dan tuangkan ke dalam bahan-bahan lain. Kacau dan rasa. Jika perlu, sesuaikan dengan hasil yang diingini. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

7. Hidangkan jeruk champignons ke meja sebagai pembuka selera sejuk.

Cendawan adalah nutrisi yang setara dengan daging. Champignons diperap dalam gaya Korea, yang mana terdapat banyak resipi, mereka ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Mereka mengandungi banyak protein, dan rasanya sangat luar biasa - pedas. Pembuka selera ini akan menghiasi mana-mana meja percutian dan mempelbagaikan hidangan keluarga setiap hari.

Ciri-ciri masakan Korea

Pencipta resipi cendawan jeruk merahsiakan kaedah penyediaannya untuk masa yang lama. Mereka tidak bercakap tentang bahan-bahan yang memberikan hidangan Korea rasa yang menyenangkan. Tetapi kemudian diketahui bahawa orang Korea lebih suka memasak cendawan dan sayur-sayuran dengan lobak daikon dan rempah panas. Cuka digunakan dengan murah hati.

Pada masa kini champignons mudah dibeli di mana-mana pasar raya dan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Produk ini berguna dan selamat untuk kesihatan manusia jika dibandingkan dengan cendawan liar, yang di beberapa kawasan bahkan dilarang untuk dikumpulkan, kerana toksin dan racun mudah terkumpul di dalamnya. Dan cendawan yang ditanam secara buatan tidak mengandungi bahan berbahaya. Pada masa yang sama, mereka meminjamkan diri mereka dengan sempurna untuk pengasinan.

Biasanya pembuka selera dibuat beberapa hari sebelum hari raya, walaupun terdapat resipi yang lebih cepat. Banyak bergantung pada rempah yang digunakan. Sekiranya anda menyediakan hidangan terlebih dahulu, anda akan mempunyai lebih banyak masa pada hari cuti itu sendiri, di samping itu, dengan cara ini ia akan menjadi lebih tepu dengan aroma rempah.

Sudah tentu, kini hampir semua hidangan mudah dibeli siap atau merasainya di restoran. Tetapi champignons jeruk gaya Korea yang disediakan sendiri tidak akan menimbulkan keraguan tentang komposisi mereka.

Selalunya cendawan dijeruk bersama bawang, lobak merah, bawang putih, dan lada. Masakan Rusia tidak begitu pedas seperti masakan Korea, jadi ia patut mempertimbangkan bukan sahaja pilihan memasak yang sangat pedas, tetapi juga pilihan yang lebih lembut dan lembut.

Kaedah memetik cendawan

Menurut resipi ini, cendawan jeruk Korea tidak akan menjadi pedas seperti orang Korea, tetapi masih sangat lazat dan aromatik. Produk berikut akan diperlukan:

Pertama, basuh champignons dalam air sejuk. Semua kotoran dikeluarkan dan lelasan dipotong. Letakkan cendawan yang disediakan dalam periuk dan masak dengan api perlahan selama kira-kira lima belas minit. Tiada garam diperlukan. Kemudian cendawan diletakkan di dalam colander, diperah ringan dan dibiarkan sejuk.

Bawang putih dan bawang dikupas, dicincang dan dicampur dalam bekas yang dalam dengan champignons. Seterusnya, masukkan minyak dan cuka meja dengan semua rempah kering. Tanpa lobak Korea (daikon), resipi itu akan dianggap tidak lengkap, tetapi ia tidak selalu mudah diperoleh, jadi anda boleh mengehadkan diri anda kepada perasa tradisional.

Campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu setengah jam. Untuk ketepuan lengkap, perlu menyimpan snek dalam keadaan sejuk selama beberapa hari, untuk ini, ia dipindahkan ke bekas plastik atau bekas bukan logam dengan penutup kedap udara.

Sebelum dihidangkan, perapan biasanya dikeringkan, tetapi anda boleh menghidangkannya dengannya. Atas dihiasi dengan herba segar. Dill, pasli, ketumbar atau bawang hijau sesuai untuk tujuan ini.

Champignons pedas yang rangup

Lebih banyak bahan diperlukan untuk menyediakan makanan ringan ini. Tetapi ia akan menjadi lebih pedas dan lebih kaya, dan cendawan itu sendiri akan menjadi lebih rangup. Satu set produk akan diperlukan:

Cendawan disediakan dengan cara biasa, dipotong menjadi kepingan dan direbus dalam air masin sedikit selama lima minit. Kemudian mereka dibasuh dalam air sejuk, dicampur dengan sedikit kicap, dan dibiarkan selama sejam.

Bawang merah dan bawang putih dikupas dan dicincang. Lada dan lobak merah juga dikupas, lobak merah diparut pada parut besar, dan lada dipotong menjadi jalur panjang. Semua sayur-sayuran digoreng dalam minyak sehingga lembut dan dipindahkan ke bekas yang mudah. Di sana mereka menambah sedikit cuka, gula dan rempah kering yang disenaraikan secukup rasa.

Pengasam yang dihasilkan dituangkan ke dalam champignons yang disediakan, dicampur, herba cincang ditambah dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh makan snek selepas dua jam, tetapi sekali lagi adalah lebih baik untuk membiarkannya dibancuh lebih lama.

Dua resipi mudah

Jika anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan perapan dan beli semua rempah yang diperlukan, tetapi anda ingin memanjakan orang tersayang dengan snek korea, anda boleh memudahkan proses penyediaan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan perasa Korea sejagat, yang boleh didapati di pasar raya atau di pasaran.

Cendawan direbus terlebih dahulu selama dua puluh minit, menambah 9% cuka, minyak, gula, garam dan perasa Korea ke dalam air masak. Kemudian mereka sejuk, letakkan di bawah akhbar dan masukkan ke dalam peti sejuk selama lima belas jam.

Sebelum dihidangkan, hanya hiaskan dengan cincin bawang, herba segar dan taburkan jus lemon segar.

Kaedah memasak mudah kedua melibatkan cendawan mendidih dalam air dengan penambahan daun bay. Lima belas minit sudah memadai. Kemudian champignons disejukkan, lada tanah, kunyit, dan ketumbar ditambah kepada mereka. Panaskan minyak sayuran dan tuangkan ke atas cendawan, tambah cuka dan gula dan gaul.

Biasanya, pembuka selera sebegitu kemudiannya diletakkan di dalam balang kaca bersama bahan perapan dan dibiarkan selama sehari. Anda boleh menyimpan produk dalam bentuk ini di dalam peti sejuk selama lebih dari seminggu, dan ia tidak akan rosak.

Perap untuk pembuka selera

Champignons dan cendawan tiram sama-sama sesuai untuk menyediakan pembuka selera ini.. Ambil dua kilogram cendawan. Sebagai tambahan kepada mereka, cuka meja, lada hitam, gula dan dill diperlukan.

Bahan utama disediakan dengan cara biasa. Kemudian mereka memotongnya menjadi kepingan yang sangat kecil. Sekiranya champignons itu sendiri kecil, maka mereka boleh dibiarkan utuh - ia akan kelihatan lebih cantik di atas meja.

Produk diletakkan dalam periuk dengan air, cuka, gula dan garam ditambah. Rempah adalah mengikut budi bicara tukang masak. Rebus selama setengah jam dengan api perlahan. Air garam perlu sedikit masin - ini adalah perkara biasa. Kemudian kandungan kuali disejukkan dan dipindahkan bersama air garam ke dalam balang. Tutup dengan penutup polietilena dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari.

Jika hanya ada tiga hingga empat jam lagi sebelum makan hari raya, maka anda boleh menggunakan resipi memasak cepat. Untuk melakukan ini, anda perlu mencuci cendawan yang dipilih dalam jumlah satu kilogram dan dipotong menjadi kepingan. Selepas ini, mereka meneruskan penyediaan perapan. Tuangkan air ke dalam bekas memasak yang mudah, garam dan, selepas mendidih, tambah setengah gelas cuka bersama-sama dengan cendawan. Masak selama dua puluh minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambah gula dan lada sulah dan beberapa daun bay.

Setelah sejuk, masukkan ke dalam balang dan biarkan di dalam peti sejuk selama dua jam. Sudah tentu, selepas sehari mereka akan menjadi lebih kaya dan lebih aromatik, tetapi dua jam sudah cukup untuk snek untuk memukau semua orang.

Selalunya, cendawan hanya direbus atau digoreng dengan bawang dan dicampur dengan lobak merah Korea yang sudah siap - hasilnya juga merupakan makanan ringan yang lazat dengan rasa pedas dan aroma pedas yang khas. Anda boleh menyediakan lobak merah sendiri mengikut mana-mana resipi atau membeli satu pek perasa Korea. Di banyak kedai ia dijual siap - dalam dulang bahagian atau mengikut berat.

Champignons Korea adalah pembuka selera yang lazat dengan aroma yang tidak dapat dilupakan. Semua penggemar kepedasan dan masakan Korea pastinya harus mencubanya. Setiap resipi adalah baik dengan caranya sendiri; anda boleh menyediakan makanan ringan untuk setiap satu dan menilai yang mana lebih baik dalam situasi tertentu.

Champignons Korea pastinya akan menjadi salah satu makanan ringan yang paling digemari. Hidangan masin itu ternyata rangup dan padat. Ia sesuai dengan stik lembut atau ikan bakar. Di samping itu, produk rendah kalori mengandungi maksimum bahan berguna, dan penyediaan tidak memerlukan banyak usaha.

Cara klasik untuk menyediakan champignons dalam bahasa Korea melibatkan membuat perapan wangi. Setelah membuat persiapan pada waktu petang, anda akan mendapat kelazatan masakan sebenar pada waktu pagi.

Untuk resipi, anda memerlukan kit berikut:

Arahan untuk membuat di rumah:

Rebus cendawan dengan daun bay dalam bekas yang dalam.
Garam, perasakan, tambah gula halus dan lobak merah cincang dengan bawang putih.
Rebus adunan dan tuangkan ke atas cendawan yang telah direbus tadi. Campurkan.
Selepas sejuk, letakkan di tempat yang sejuk dan tunggu 8 jam.

Pelbagai rempah ditambah mengikut keutamaan peribadi tukang masak.

Cendawan segera

Cendawan segera yang sangat lazat boleh disediakan sebelum hari raya. Dengan menunggu produk yang diperap sejuk sepenuhnya, seisi keluarga akan dapat menghargai rasa halus perapan dan aroma pedas champignons.

Apa yang anda perlukan untuk resipi:

Arahan memasak:

Sediakan bahan utama: bilas dengan baik, rendam dan keringkan.
Letakkan cendawan yang disediakan dalam periuk yang dalam.
Dalam bekas yang berasingan, campurkan satu liter air, cuka dan perasa. Garam dan tambah gula halus. Letakkan bawang putih yang dicincang dan tuangkan minyak.
Tuangkan perapan yang dihasilkan ke dalam champignons dan biarkan adunan mendidih.
Rebus cendawan selama 5 minit, keluarkan dari haba.
Tunggu produk sejuk sepenuhnya dan anda boleh memakannya.

Semasa memasak, nampaknya air garam tidak mencukupi - cendawan akan mengeluarkan jus semasa proses dan perapan akan mencukupi.

Salad lobak merah Korea

Hidangan buatan sendiri ini sama sekali tidak kalah dengan produk yang dibeli di kedai. Dan pada masa yang sama ia memerlukan sedikit masa untuk menyediakan. Setelah mencuba salad dengan cendawan sekurang-kurangnya sekali, ia pasti akan menjadi karya masakan kegemaran anda.

Apa yang diperlukan untuk resipi:

Gambar rajah memasak:

Masukkan champignons yang dikupas ke dalam kuali dan reneh selama 5 minit.
Keluarkan cendawan dan potong menjadi kepingan.
Potong lobak merah, letakkannya dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan garam dan gula halus.
Hancurkan dengan tangan anda untuk mengeluarkan jus dan masukkan rempah yang lain bersama bawang putih.
Panaskan minyak dalam kuali, masukkan ketumbar dan lobak merah. Gaul sebati.
Letakkan cendawan, bawang cincang dan herba dalam mangkuk.
Tuangkan jumlah cuka yang diperlukan dan letakkan di dalam bilik sejuk.

Snek yang menyelerakan akan siap selepas 4 jam.

Champignons perap Korea untuk musim sejuk

Champignons perap Korea adalah simpanan asli yang menyelerakan dan asli. Penyediaan akan disimpan untuk masa yang lama dan kekal lazat.

Apa yang perlu disediakan:

Arahan langkah demi langkah:

Rebus champignons selama 5 minit dalam air dengan 50 ml cuka.
Masukkan baki perasa setiap liter cecair. Rebus adunan.
Masukkan komponen utama ke dalam perapan dan tunggu 20 minit.
Tuangkan baki cuka dan tunggu 5 minit lagi.
Gulungkan cendawan ke dalam bekas pasteur dan tutup dengan selimut.

Selepas sejuk, anda boleh meletakkan balang untuk disimpan.

Apa yang perlu anda ambil untuk memasak:

Langkah demi langkah pelaksanaan:

Rebus komponen utama yang disediakan dan dibersihkan selama 10 minit dan kemudian keringkan pada tuala kertas.
Cincang cendawan dengan cara yang mudah.
Sediakan bahan-bahan yang tinggal: potong lobak merah, bawang besar dan bawang putih. Letakkannya dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak.
Biarkan sayur-sayuran selama 5 minit dan kemudian masukkan champignons.
Kacau semasa anda menggoreng, kemudian tutup api dan biarkan pembuka selera sejuk.
Letakkan di dalam peti sejuk dan tunggu 5 jam.

Langkah 1: basuh dan bersihkan cendawan.

Untuk penjerukan, lebih baik memilih cendawan segar dengan saiz yang sama. Kami membasuh champignons di bawah air sejuk dan meletakkannya di atas tuala supaya mereka tidak menyerap kelembapan berlebihan. Tidak perlu mengupas cendawan, hanya berhati-hati mengikis batang dengan pisau dan potong tepi yang lapuk.

Jika cendawan kecil, maka perap semuanya. Sekiranya cendawan bersaiz sederhana, lebih baik dipotong separuh. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil cendawan besar.

Langkah 2: rebus champignons.

Letakkan cendawan dalam periuk yang agak besar dan isi dengan air sejuk sehingga ditutup dengan beberapa sentimeter. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih.

Sebaik sahaja cendawan mendidih, kecilkan api dan rebus champignons 10-15 minit bergantung pada saiz. Keluarkan champignons siap dari api dan biarkan sejuk terus di dalam sup.

Langkah 3: sediakan komponen lain.

Potong lada benggala memanjang 2 bahagian, keluarkan inti dan tangkai.

Potong menjadi jalur. Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis.

Kami juga mengupas lobak merah dan memotongnya menjadi jalur atau memarutnya secara bersilang pada parut untuk lobak Korea.

Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali dan tumis bawang dan lobak merah dengan api perlahan sehingga bawang menjadi lut sinar.

Langkah 4: sediakan perapan untuk cendawan.

Dalam periuk, campurkan semua bahan perapan: minyak zaitun, kicap, cuka, garam, gula, lada kisar. Perah jus dari setengah limau di sana dan parut sedikit kulit pada parutan halus. Lulus bawang putih melalui penekan atau cincang halus dengan pisau. Masukkan ke dalam perapan. Tambah nilai setengah gelas air rebusan cendawan. Letakkan perapan di atas api dan biarkan mendidih, tetapi jangan mendidih. Kacau sehingga gula dan garam larut.

Langkah 5: tuangkan perapan ke atas champignons.

Letakkan champignons dalam colander dan biarkan ia mengalir. Tuang semula ke dalam kuali di mana ia dimasak. Masukkan lada benggala cincang dan sayur tumis. Tuangkan perapan panas ke atas kesemuanya, masukkan lada hitam dan daun bay.

Biarkan cendawan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Sebaik sahaja cendawan telah sejuk, masukkannya ke dalam peti sejuk selama sehari.

Langkah 6: hidangkan champignons perap Korea.

Selepas berdiri di dalam peti sejuk selama sehari, cendawan kami sudah siap. Mereka sesuai sebagai snek dengan vodka sejuk. Sebelum dihidangkan, keluarkan cendawan dari kuali dengan sudu berlubang, pindahkan ke mangkuk salad atau pinggan hidangan, dan hancurkan sedikit dengan herba segar yang dicincang halus. Di samping itu, cendawan jeruk boleh digunakan dalam pelbagai salad, atau juga makanan yang dibakar. Selamat menjamu selera!

Untuk jeruk, lebih baik memilih champignons muda yang belum dibuka. Sebagai snek yang berasingan, cendawan kecil akan kelihatan terbaik - maka mereka tidak perlu dipotong.

Champignons adalah cendawan yang sangat halus dan cepat menyerap air jika ia direndam. Penjual yang tidak bertanggungjawab sering mengambil kesempatan ini untuk "menimbang" cendawan. Sangat mudah untuk memeriksa bahawa champignons tepu dengan air; hanya tekan penutup cendawan dengan jari anda. Sekiranya penutupnya elastik dan menahan tekanan, champignons segar dan semula jadi jika kemurungan yang gelap dan lembap kekal selepas jari anda, kemungkinan besar cendawan telah layu dan mereka cuba memulihkan kesegaran dengan air.