rumah Diet Potongan ikan putih lembut. Potong ikan resepi ikan putih

Potongan ikan putih lembut. Potong ikan resepi ikan putih

Ia bukan berita kepada ramai bahawa potongan ikan itu sendiri sangat lazat. Namun, terdapat sedikit rahsia yang akan memberikan potongan daging kelembutan yang luar biasa, aroma dan tekstur yang menarik. Sekurang-kurangnya kami sangat menyukai potongan ikan putih ini. Lihat di bawah untuk maklumat tentang cara menyediakan potongan ikan putih.

BAHAN-BAHAN

MEMASAK

Cincang halus bawang besar, goreng hingga kekuningan dan gaul dengan ikan kisar.
Tambah dill cincang.
Potong roti sehalus mungkin, rendam dalam krim selama beberapa minit, kemudian masukkan ke dalam daging cincang.
Cincang halus udang (ini rahsianya). Terima kasih kepada udang, potongan daging akan menjadi sangat lembut, dengan tekstur yang menarik dan aroma yang indah. Anda memerlukan sangat sedikit daripada mereka, tetapi nampaknya kepada anda bahawa potong adalah separuh udang.
Masukkan udang ke dalam daging cincang. Jom masukkan garam dan lada sulah.
Pisahkan putih dua telur dari kuning dan pukul menjadi buih yang kuat, tambah kepada daging cincang dan campurkan.
Kami meletakkan daging cincang di dalam peti sejuk selama setengah jam supaya cutlet melekat lebih baik dan berair.
Kami mengeluarkan daging cincang dari peti sejuk, membentuk potongan, gulungkannya dalam tepung dan gorengkannya dalam minyak sayuran yang dipanaskan dalam kuali di kedua-dua belah pihak sehingga berkerak. Kemudian kecilkan api dan masak potongan di bawah tudung sehingga masak (7 minit lagi)

Selamat menjamu selera!

Potongan ikan yang menyelerakan, lembut dan berdiet - 10 resipi yang sangat lazat yang boleh anda gunakan untuk mempelbagaikan diet anda dan mengejutkan isi rumah anda. Mereka disediakan berdasarkan produk utama - ikan cincang, dengan penambahan sayur-sayuran, bijirin dan pelbagai rempah. Potongan ikan yang digoreng, dikukus atau dibakar dalam ketuhar adalah tambahan yang sangat baik untuk kentang, nasi, pasta dan sayur-sayuran.

Potongan ikan Pollock disediakan dengan cara yang hampir sama seperti potongan daging. Perkara utama adalah memberi perhatian khusus untuk memilih ikan berkualiti tinggi, kerana inilah yang akan mempengaruhi rasa hidangan akhir. Pakar menasihatkan membeli pollock dalam bangkai daripada fillet, yang sering diisi dengan sejumlah besar sayu. Komponen tambahan produk akan menjadi kanji, yang akan membantu potongan daging menjadi gebu dan berair semasa menggoreng.

Makanan istimewa ikan disediakan dari pollock - 3 bangkai kecil, bawang, kanji kentang - 1 sudu besar. Selain itu, anda perlu mengambil 2 biji telur, kepingan roti, garam, rempah ratus dan sedikit minyak sayuran untuk menggoreng.

Bangkai pollock yang baru dibekukan perlu dicairkan sedikit dengan meletakkannya di bahagian bawah peti sejuk. Kemudian keluarkan sirip, buang isi perut dan buang kulitnya. Seterusnya, menggunakan pisau tajam, fillet dipotong dan tulang.
Letakkan kepingan roti dalam bekas dan tuangkan susu ke atasnya, biarkan ia lembut selama beberapa minit.
Lulus daging pollock yang dihasilkan melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang.
Selepas dipukul dalam telur, campurkan semuanya dengan teliti.
Masukkan roti yang dicincang dalam pengisar daging di sana. Sebelum anda mula mengisarnya, anda harus memerah cecair yang berlebihan.
Masukkan jumlah garam, kanji dan rempah yang diperlukan kepada daging cincang yang dihasilkan.

Panaskan minyak dalam kuali, bentuk bebola kecil dari daging cincang, ratakan dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Pollock ialah ikan pemakanan yang sihat. Untuk mengekalkan semua bahan berfaedah di dalamnya, anda boleh mengukus cutlet.

Memasak dengan ikan kod

Ikan kod adalah salah satu jenis diet ikan laut yang murah. Ia kaya dengan lemak dan asid amino yang diperlukan untuk fungsi normal organ dan sistem dalaman manusia. Ikan tidak mengandungi karbohidrat, yang membolehkan anda memakannya dengan kerap tanpa rasa takut merosakkan angka anda.

Untuk menyediakan cutlet yang anda perlukan:

ikan kod - 1500 g;
telur - 2 pcs.;
roti atau roti - beberapa keping;
susu - 450 ml;
lada hitam tanah dan garam - secukup rasa;
bawang - 1 pc.;
pasli - sepasang tangkai.

Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu suam ke atas roti atau roti dan biarkan sehingga produk menjadi basah. Sementara itu, ikan dipotong - mengeluarkan sirip, bahagian dalam dan tulang. Untuk cepat mengeluarkan benih, disyorkan untuk menggunakan pinset.

Fillet, bersama dengan bawang dan roti, disalurkan melalui penggiling daging dan dicampur dengan telur dan rempah. Bebola kecil kemudian dibentuk daripada daging cincang siap, yang kemudiannya dihantar ke dandang berganda atau kuali. Untuk mengelakkan daging cincang melekat pada tangan anda semasa memasak, anda perlu membasahkan jari dan tapak tangan anda dengan air. Hidangkan potongan ikan tongkol siap dengan kentang tumbuk atau nasi, dihiasi dengan tangkai pasli.

Memasak dengan kentang

Kentang ditambah kepada daging cincang untuk menjadikannya lebih lembut dan berair.

Untuk menyediakan cutlet untuk resipi ini, anda perlu:

fillet mana-mana ikan segar atau beku - 0.5 kg;
kentang - 3 ubi;
bawang - 1 pc.;
telur ayam - 1 pc.;
bawang putih - 1 ulas;
serbuk roti;
garam dan rempah;
minyak sayuran.

Pertama, kentang dalam "jaket" mereka direbus dalam air masin. Bawang besar dipotong dadu digoreng dalam minyak dalam kuali. Kemudian isi ikan, bawang dan kentang yang telah dikupas disalurkan melalui penggiling daging. Bawang putih cincang, telur dan rempah ditambah kepada daging cincang. Semuanya dicampur dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi. Di Turki, tukang masak menguli daging cincang selama 15-25 minit supaya ia ternyata diketuk dan homogen. Adalah dipercayai bahawa dengan cara ini potongan daging siap akan menjadi lebih berair dan enak.

Apabila daging cincang siap, ia dibentuk menjadi bebola, digulung dalam roti dan diletakkan di atas dulang yang dialas dengan filem berpaut. Selepas penyediaan, mereka dihantar ke peti sejuk selama 15-20 minit, selepas itu mereka digoreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran.

Jari ikan untuk kanak-kanak

Ramai gourmet kecil tidak mahu makan hidangan ikan sama sekali kerana bau dan rasa yang khusus. Walau bagaimanapun, ikan adalah produk yang sangat berharga dan perlu untuk organisma yang semakin meningkat, ia harus berada dalam diet kanak-kanak beberapa kali seminggu. Apa yang perlu dilakukan dalam kes ini? Cef terkenal telah mencipta resipi yang menarik dan mudah diikuti untuk batang ikan yang kanak-kanak akan gembira menikmatinya dan meminta lebih banyak lagi.

Untuk menyediakan hidangan yang perlu anda ambil:

Ikan (lebih baik mengambil haddock atau mana-mana ikan lain yang tidak terlalu berlemak) dibersihkan daripada kulit, tulang dan isi perut, dikeringkan dan dipotong menjadi jalur kecil. Seterusnya anda perlu mengambil 3 bekas kecil, pukul telur pada yang pertama, masukkan keropok dalam yang kedua, dan tepung dalam yang ketiga. Untuk mendapatkan warna kemerahan yang cantik pada kayu, anda perlu menambah kunyit ke dalam mangkuk tepung. Perasa ini benar-benar selamat untuk kesihatan kanak-kanak dan merupakan agen pewarna semulajadi yang sangat baik. Masukkan sedikit garam ke dalam tepung dan kunyit, kacau semuanya dengan teliti.

Setiap jalur ikan hendaklah dicelup dalam tepung, kemudian dalam telur dan serbuk roti. Anda boleh memasukkan kanak-kanak dalam proses itu, yang akan berminat untuk memasak, dan kemudian mencuba karya agung mereka.

Letakkan batang ikan yang telah siap di atas dulang, tutupnya dengan kertas atau filem berpaut. Kemudian mereka masuk ke dalam peti sejuk untuk membekukan. Produk beku dimasak dalam kuali dalam minyak bunga matahari, dan kemudian di dalam ketuhar selama kira-kira 5 minit pada suhu 190 darjah.

Dengan tambahan semolina

Ikan tidak mengandungi banyak lemak dan apabila memasak potongan anda boleh mendapatkan produk kering yang hambar. Ini boleh dielakkan dengan bantuan semolina, yang akan menjadikan hidangan itu lapang, berair, dan rasa halus. Anda boleh menggabungkannya dengan mana-mana jenis ikan laut yang ada di tangan anda.

Cutlet disediakan daripada:

Cairkan sedikit bangkai ikan beku dan isikan. Rendam roti dalam air atau susu. Fillet ikan, roti dan bawang disalurkan melalui penggiling daging, dicampur dengan telur, semolina, garam dan rempah. Daging cincang mesti dicampur dengan teliti, ditutup dengan filem dan disejukkan selama kira-kira 35 minit untuk bijirin membengkak.

Dengan tangan anda dicelup dalam air, bentuk daging cincang menjadi potongan dan goreng dengan api sederhana. Selain itu, tidak perlu menggulung bahan kerja dalam serbuk roti - semolina akan memberikannya kerak yang rangup. Hidangkan hidangan siap bersama dengan bubur soba atau kentang.

Potongan ikan di dalam ketuhar

Potongan daging dalam ketuhar ternyata menjadi diet dan lebih sihat daripada yang dimasak dalam kuali.

Keringkan isi ikan dan melalui penggiling daging. Rendam roti dalam bekas dan potong bawang secara berasingan. Masukkan roti cincang, bawang, telur, rempah kepada ikan cincang, campurkan segala-galanya dan bentuk potongan. Letakkannya di atas lembaran penaik yang digris, tuangkan mentega cair di atas dan bakar selama 35 minit pada 210 darjah.

Kukus dalam periuk perlahan

Anda boleh dengan cepat menyediakan potongan dalam periuk perlahan, menambah dan menambah baik rasa mereka dengan mana-mana keju keras.

Untuk penyediaan anda perlu:

Isi ikan dikisar dalam pengisar daging. Satu roti yang telah direndam dalam krim ditambah kepadanya. Keju parut, telur dan rempah juga ditambah di sini. Semuanya diuli dengan baik sehingga licin, dan potongan dibentuk. Mereka perlu diletakkan di dalam pinggan kukus, digris dengan minyak. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas dari multicooker dan letakkan rak dengan produk. Masak hidangan dalam mod "stim" selama 25 minit, sajikan hangat.

Potongan ikan dalam tin

Tidak diketahui secara pasti kepunyaan siapa resipi ini. Mungkin ia dicipta oleh penggemar pelancongan atau pencari mineral yang menghabiskan banyak masa di luar rumah. Sejarah senyap tentang siapa itu, tetapi dari masa ke masa, ramai orang jatuh cinta dengan potongan ikan dalam tin kerana kemudahan penyediaan dan rasa yang sangat baik.

Bahan-bahan yang perlu anda ambil:

Goreng ringan bawang putih dan bawang cincang halus dalam minyak panas, taburkannya dengan halia. Kemudian masukkan kentang, potong seperti untuk sup, dan teruskan menggoreng. Kemudian makanan dalam tin dan rempah ratus dimasukkan ke dalam sayur-sayuran. Rebus selama 20 minit dengan api perlahan, tambah 0.5 sudu besar. air panas.

Selepas memasak, campurkan adunan dengan teliti dengan pengisar atau penumbuk, sejukkan sedikit dan bentuk jalur rata kecil daripadanya. Goreng dalam kuali, mula-mula canai dalam serbuk roti.

Resepi salmon pink lenten

Anda boleh membuat potongan ikan untuk Lent menggunakan salmon merah jambu. Mereka mengambil masa kira-kira 3 jam untuk menyediakan.

Bahan-bahan yang perlu anda ambil:

Rendam cendawan selama 1.5 jam. Isi ikan, buang isi perut dan tulang. Untuk menjadikan daging cincang lebih berair, lebih baik memotong fillet dengan pisau, tanpa menggunakan penggiling daging. Rebus cendawan dalam air masin sedikit, kemudian cincang dengan bawang, lalukannya melalui penggiling daging. Campurkan fillet cincang, roti, cendawan, bawang dan rempah, bentuk potongan dan gorengnya, mula-mula menggulungnya dalam roti.

Salmon

Anda boleh membuat potongan dari fillet salmon atau daging cincang (pilihan terakhir lebih mudah dan mesra bajet).

Untuk menyediakan hidangan anda perlu menyimpan:

Bahagian lembut roti diisi dengan susu yang dipanaskan. Fillet dan bawang disalurkan melalui pengisar daging dan dicampur dengan roti yang diperah. Telur dan rempah ditambah kepada mereka, dan potongan dibentuk. Mereka perlu digoreng dalam minyak sayuran, keperangan di kedua-dua belah pihak. Jika dikehendaki, produk siap boleh diletakkan dalam bekas, tambah sedikit air dan minyak masak, dan kemudian reneh dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa maksimum.

Anda tahu bahawa restoran kegemaran anda di Khabarovsk ialah Luga. Saya dapat bertemu dengan chef Mikhail, yang memasak hidangan yang menakjubkan. Dia memberitahu bagaimana dia menghasilkan hidangan baru, bagaimana proses itu disusun di dapur, di mana dan apa yang disimpan.

Kami memutuskan untuk menyediakan hidangan yang sentiasa popular di kalangan tetamu restoran - potongan lenka. Anda boleh mengambil mana-mana ikan putih yang paling anda sukai atau yang terdapat di kawasan anda. Semua kehalusan dan helah yang menjadikan potongan daging begitu lazat tersembunyi dalam teknologi memasak dan bahan tambahan, yang juga boleh diakses sepenuhnya.

Ciri utama potong adalah aromanya; nampaknya ikan putih agak neutral, tetapi daging cincang yang dimasak menggabungkan komponen yang akan membuat perut anda berbunyi hanya dari bau dapur. Belum lagi fakta bahawa kepingan bulat ini menjadi lembut, berair dan bertekstur sederhana. Saya pasti ramai yang akan mempertimbangkan semula sikap mereka terhadap potongan ikan dan teknik penyediaannya selepas resipi ini.

Cincang halus bawang (145 g) dan goreng sehingga perang keemasan. Tambah pada ikan cincang (455 g). Anda boleh menggunakan apa-apa ikan, sebagai contoh, berfungsi dengan baik. Kami membuat potongan daripadanya.

Cincang halus dill (20 g).

Masukkan ke dalam mangkuk.

Ambil pulpa putih baguette (65 g) dan potong sehalus mungkin. Rendam selama beberapa minit dalam krim (40 g, 22-33%).

Juga tambah kepada daging cincang masa depan.

Juga cincang halus udang (130 g). Mereka akan memberikan sedikit kelembutan dan rasa.

Kembali ke dalam mangkuk.

Garam dan lada sulah mengikut citarasa anda.

Asingkan putih dua telur.

Pukul pada kelajuan tinggi sehingga buih kaku terbentuk.

Inilah yang sepatutnya kelihatan.

Campurkan daging cincang dengan tangan sejuk.

Letakkan jisim yang terhasil di dalam peti sejuk selama 20-30 minit. Dengan cara ini daging cincang akan lebih baik dikumpulkan ke dalam potongan, dan potongan itu sendiri tidak akan kering.

Bentuk bola dengan saiz yang sama. Anda akan mempunyai kira-kira 4-5 potong.

Canai dalam tepung dan bentukkan keping. Anda boleh membantu diri anda dengan pisau.

Inilah yang berlaku.

Goreng dalam kuali panas dalam minyak zaitun sehingga kerak yang bagus muncul.

Balikkan dan goreng bahagian kedua.

Seterusnya anda perlu menurunkan suhu, tutup kuali dengan tudung dan masak cutlet selama 6-8 minit lagi. Kami menggunakan ketuhar.

Hidangkan dengan sayur-sayuran dan kaviar merah) Mereka meminta saya untuk resipi sos. Saya menentukan: krim masam (60 g), timun cincang halus (30 g), jus limau (3 g), mustard Dijon (3 g), gula (2 g), garam secukup rasa. Campurkan semua dan hidangkan.

Kami sampaikan untuk perhatian anda resepi ketul ikan yang sedap daripada masakan Inggeris. Kami akan masak potong ikan putih. Potongan ikan dalam bahasa Inggeris, suri rumah muda pun boleh tahan. Cubalah, anda akan menyukai potongan ikan ini.

Resipi potong ikan

5 daripada 1 ulasan

Potongan ikan putih

Jenis hidangan: Lauk ikan

Masakan: Inggeris

bahan-bahan

Persediaan

Mula-mula anda perlu mencincang halus fillet ikan putih. Kemudian, gaulkan ikan bersama telur ayam, tepung, gula, bawang besar yang dicincang halus, gula dan herba yang dicincang. Garam dan lada.
Seterusnya, gaul rata untuk menjadikan daging cincang padat. Letakkan ikan cincang di dalam peti sejuk selama sejam.
Selepas ini, kami membentuk potongan kecil dan gulung dalam serbuk roti.
Goreng potong dalam minyak sayuran mendidih selama 7 minit pada setiap sisi.

Selamat menjamu selera!

Potongan ikan putih

Kami membentangkan kepada anda resipi untuk potong ikan yang lazat dari masakan Inggeris. Kami akan menyediakan potongan ikan dari ikan putih. Sangat mudah untuk menyediakan potongan ikan dalam bahasa Inggeris, malah seorang suri rumah muda boleh mengendalikannya. Cubalah, anda akan menyukai potongan ikan ini. Resipi potong ikan 5 daripada 1 ulasan Potongan ikan putih Cetakan Pengarang: Tukang masak Jenis hidangan: Hidangan ikan Masakan: Bahasa Inggeris Bahan-bahan Ikan putih - 1 kg, sayur-sayuran - secukup rasa, bawang - 2 pcs., gula - 1 sudu besar. l., tepung gandum - 2 sudu besar. l., telur ayam - 2 pcs., lada hitam tanah, garam, serbuk roti - 2 sudu besar. l., minyak sayuran - 3...