Puff pastry roset dengan daging cincang di dalam ketuhar. Segala rahsia membuat ladu ros malas Resepi ros daging

Hari ini, mengikut rancangan, kami menyediakan bukan sahaja membakar, tetapi mencipta sejambak bunga ros yang indah untuk seisi keluarga. Bunyinya sangat menarik dan menggoda, walaupun ia sebenarnya sangat mudah dan agak cepat untuk disediakan. Saya berkongsi resipi yang menarik dengan foto langkah demi langkah - cara membuat roset daripada pastri puff dengan daging cincang di dalam ketuhar.

Jadi, kita perlukan:

- pastri puff (siap) - 400 gram;
- daging cincang (daging) - 200 gram;
- garam - 0.5-1 sudu teh;
- bawang - 0.5 keping;
- bawang putih - 1 ulas;
- air (rebus) - 1 sudu teh;
- rempah (ketumbar, lada) - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk melincirkan acuan.

Cara memasak pastri puff dengan daging cincang dalam ketuhar dalam bentuk bunga mawar

Puff pastry yang telah siap hanya dijual dalam keadaan sejuk beku, jadi ia perlu dicairkan. Untuk melakukan ini, hanya keluarkan pembungkusan dan biarkan lapisan doh beku pada suhu bilik selama 40-50 minit. Saya mempunyai bungkusan 400 gram doh, yang mengandungi 4 segi empat tepat puff pastry.

Semasa doh dicairkan, saya sempat menyediakan. Campurkan daging cincang, bawang besar dan bawang putih yang dicincang, rempah dan garam. Saya guna ayam cincang, lebih lembut dan kurang kalori. Masukkan satu sudu teh air masak suam ke dalam daging cincang. Ini cukup untuk daging cincang menjadi berair, tetapi tidak bocor apabila membentuk roset pastri puff. Ini adalah bagaimana saya mendapat daging cincang dalam foto.

Canai doh yang lembut dan elastik ke dalam lapisan nipis, bentuk empat segi. Potong ke dalam jalur 1.5-2 sentimeter lebar. Saya memotong dengan pisau kerinting supaya tepi bunga ros itu berbentuk cantik.

Letakkan isi daging pada setiap jalur doh, dalam jalur nipis, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Gulungkan doh dengan inti ke dalam gulungan untuk membuat bunga ros, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Oleh itu, bentuk semua mawar.

Lapik lembaran penaik dengan parchment. Saya kehabisan kertas, jadi saya melapiknya dengan kerajang dan melincirkannya dengan minyak sayuran. Letakkan mawar pada lembaran penaik. Saya taburkan sedikit lada hitam di atas untuk rasa. Letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar pada suhu 175 darjah selama 15-20 minit. Masa bergantung pada saiz bunga ros dan ciri-ciri ketuhar.

Roset siap yang diperbuat daripada pastri puff dengan daging cincang akan memperoleh warna emas yang terang.

Anda perlu mengeluarkan barang bakar yang lazat dan cantik dari lembaran penaik selepas penyejukan, supaya tidak mengubah bentuknya. Letakkan bunga ros di atas pinggan dan hidangkan.

Roset yang cantik, lazat dan wangi yang diperbuat daripada pastri puff siap sedia dengan isi daging akan memikat anda dengan rasa dan penampilannya. Isinya ternyata sangat berair dan lembut, dan dohnya lapang dan sangat lazat. Masak dengan penuh kasih sayang untuk keluarga anda dan hidangan bakar yang lazat dan cantik untuk anda!

Bagi mereka yang suka ladu, saya menasihati anda untuk menyediakan ladu, yang dibezakan oleh kaedah pemodelan asal. Ini adalah cara yang pantas. Tambahan pula, dalam keluarga saya, lelaki pun berpuas hati dengan tiga helai. Ladu siap ternyata cantik, menyerupai bunga mawar. Ladu ini dikukus dalam kaskan. Ia juga dipanggil mantovarka atau mantyshnitsa. Doh perlu digulung dengan sangat nipis supaya ia masak dengan baik di dalam.

Jadi mari kita mulakan...

Untuk menyediakan lazy rose lazy, kami memerlukan produk yang disenaraikan dalam senarai.

Jom sediakan inti. Untuk menjadikannya berair, tambahkan banyak bawang ke dalam daging cincang. Berat bawang kami adalah separuh daripada berat daging cincang. Kisar bawang dalam pengisar atau parut pada parut dengan lubang besar. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan masukkan air ais. Gaul sebati.

Masukkan garam ke dalam tepung, tuangkan air mendidih, kacau dengan kuat dengan garpu sehingga ketulan terbentuk.

Masukkan susu dan mentega, teruskan kacau dengan garfu.

Pukul telur ke dalam doh dan uli menjadi doh yang keras. Jika adunan tidak pekat, masukkan baki tepung. Dan walaupun adunan keras (bergantung pada tepung), anda boleh menambah lebih banyak tepung. Jangan biarkan fakta bahawa doh itu keras menakutkan anda. Tutupnya dengan filem dan biarkan masak selama 30 minit. Selepas 30 minit doh akan menjadi lebih lembut.

Saya menggunakan mesin untuk melancarkan doh. Jika anda tidak mempunyai satu, hanya bulatkan doh yang sangat nipis dan potong jalur 7 sentimeter lebar dan 35 sentimeter panjang.

Letakkan daging cincang memanjang pada setiap jalur.

Lipat jalur doh separuh memanjang dan tekan.

Kami mula menggulungnya. Kami melakukan ini dengan semua jalur doh.

Tuangkan air ke bahagian bawah cascan dan biarkan ia mendidih. Lumurkan gril cascan dengan minyak sayuran. Letakkan ladu mawar di atas panggangan cascan dan hantarkannya untuk mengukus. Tutup cascan dengan penutup. Masak selama 45 minit sehingga doh betul-betul masak. Dan memandangkan caskan ada 4 tingkat, kami masak semua ladu pada masa yang sama.

Lumurkan ladu yang telah siap dengan mentega.

Lazy rose ladu sudah siap!

Selamat menjamu selera!

Proses menyediakan ladu buatan sendiri menyerupai sejenis ritual apabila seluruh keluarga berkumpul di meja dan perbualan keluarga intim bermula semasa membuat model. Tetapi kami jarang melayan diri kami dengan hidangan buatan sendiri kegemaran ini, kerana ia adalah proses yang agak intensif buruh yang mengambil banyak masa. Dan sering tertanya-tanya apa yang hendak dimasak dari daging cincang, ladu sentiasa terlintas di fikiran, tetapi seperti biasa ada sedikit keinginan untuk memasaknya Oleh itu, cuba hidangan buatan sendiri ini dalam tafsiran yang sedikit berbeza! Sediakan hidangan yang lazat - ladu mawar malas. Resipi yang tidak memerlukan banyak masa untuk disediakan. Sesuai untuk mereka yang tidak suka menghabiskan banyak masa di dapur dan lebih suka hidangan yang kurang intensif buruh. Penyediaan makanan adalah sangat mudah, dan rasanya sangat berair dan lazat. Lazy dumpling kelihatan hebat dan berbentuk seperti bunga mawar, jadi ia tidak memalukan untuk dihidangkan kepada tetamu.

Bahan-bahan untuk ladu mawar:

Doh:

air - 1 gelas
telur - 1 pc.
garam - 1 sudu kecil.
tepung kepada ketebalan doh yang diperlukan
Pengisian:
daging cincang (daging babi + daging lembu) - 500 gr.
bawang - 2 pcs.
garam, lada sulah secukup rasa
Menggoreng sayur:
lobak merah - 2 pcs.
bawang - 2 pcs.
tomato - 2 pcs.
garam, lada, bawang putih dan apa-apa perasa - secukup rasa
minyak sayuran
bouillon

Cara memasak ladu malas:

Pertama sekali, campurkan doh ladu. Tuangkan satu gelas air ke dalam pinggan yang dalam, tambah telur dan garam. Gaul rata dan perlahan-lahan masukkan tepung ke dalam adunan yang dihasilkan. Doh sudah siap apabila ia berhenti melekat pada tangan anda dan terasa anjal apabila disentuh. Letakkannya dalam beg plastik dan biarkan berehat selama 15-20 minit.
Jom mulakan pengisian. Ambil daging cincang dan masukkan bawang cincang halus ke dalamnya. Lada dan garam daging cincang secukup rasa. Campurkan inti dengan teliti dan biarkan selama 5-10 minit.
Semasa doh dan inti meresap, sediakan goreng sayuran. Potong lobak merah (ke dalam jalur), bawang (dalam separuh cincin) dan goreng dalam minyak selama beberapa minit.

Kemudian masukkan bawang putih, tomato dan goreng selama 5 minit lagi Masukkan rempah dan garam secukup rasa. Letakkan campuran sayur-sayuran dalam kuali berdasar tebal atau kuali pemanggang yang dalam dan tambahkan sedikit sup atau air. Reneh selama beberapa minit.

Sekarang ladu sendiri. Ambil doh dan canai sangat nipis. Lagi nipis lapisannya, lagi sedap ladunya. Letakkan daging cincang pada doh dan sebarkan ke seluruh permukaan. Seterusnya, gulungkan doh ke dalam gulungan dan cubit tepi dengan teliti. Potong gulungan ke dalam bulatan setinggi kira-kira 5 cm Cubit bulatan dari bawah dan letakkannya dalam kuali panggang di atas katil sayur. Tutup tudung dan renehkannya dengan api sederhana selama 30-40 minit.

Lazy rosette dumpling sudah siap. Cepat dan asli!

350 g daging cincang
150 g lobak merah
80 g kubis
1 biji bawang
2-3 gigi. bawang putih
sekeping halia
perasa sayuran - 0.5 sudu teh.
menaikkan minyak
segelas air
doh:
200 g tepung
setengah gelas air
1 biji telur
garam
30 g plum mentega untuk gulung
bawang hijau di atas
lobak pedas/masam semasa dihidangkan

bahan-bahan:

• 1/2 gelas air;
• 1/2 sudu teh garam;
• 2 biji telur;
• tepung kepada konsistensi doh yang dikehendaki.

Untuk pengisian:

• 700 gram daging cincang;
• 2 bawang;
• herba segar;
• garam;
• lada hitam tanah.

Untuk bantal sayur:

• 2 lobak merah;
• 2 bawang;
• 2 biji lada benggala;
• Minyak sayuran.

Penyediaan berjalan mengikut pelan berikut: uli doh ladu biasa. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan masukkan garam dan air. Pukul sedikit adunan yang dihasilkan dan masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur untuk menguli doh yang keras. Sekarang tutup doh dengan kain minyak makanan atau tuala kapas dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 minit. Selepas setengah jam, doh harus menjadi elastik dan lembut, tetapi sementara itu, mari kita mula menyediakan pengisian.

Untuk melakukan ini, kisar bawang melalui penggiling daging dan tambah daging cincangnya, tuangkan telur dan herba cincang halus. Masukkan lada hitam yang telah dikisar dan sedikit garam secukup rasa, kemudian gaulkan semuanya hingga sebati.

Sekarang kita perlu menyediakan "bantal" sayuran untuk mawar ladu kami. Penyediaan bantal sangat mudah - keluarkan biji dan membran dari lada benggala, kupas lobak merah dan bawang. Potong semua sayur menjadi jalur dan goreng satu persatu dalam minyak sehingga berkerak. Sekarang mari letakkan sayur-sayuran goreng kita dalam kuali panggang yang dalam, dan kemudian teruskan terus untuk menyediakan ladu.

Taburkan sedikit tepung di atas meja dan keluarkan doh. Sekarang kita melancarkan doh ke dalam lapisan yang paling nipis, semakin nipis lapisan, semakin sedap ladu kita. Perhatikan bahawa kita sepatutnya berakhir dengan lapisan yang memanjang, bukan bulat. Hakikatnya ialah kami akan menggulung doh menjadi gulungan;

Peringkat seterusnya bermula - kami meletakkan daging cincang pada lapisan, sama rata mengedarkannya ke atas doh. Gulungkan doh ke dalam gulungan, cubit tepi dengan teliti. Sekarang potong gulungan yang dihasilkan menjadi kepingan dan letakkan kepingan pada penggoreng sayuran. Perkara penting ialah gulungan harus diletakkan di bahagian atas, mencubit tepi bawah untuk mengelakkan jus daging daripada bocor.

Apa yang tinggal sekarang untuk kita lakukan hanyalah menambah rempah (secukup rasa), tambah laurel dan reneh ladu selama setengah jam, tutupnya dengan tudung.

• Resipi video

Dalam resipi video ini, anda boleh melihat cara menyediakan ladu malas yang lazat dan berair, dan yang paling penting - ia dibuat dengan cepat.

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: 40 min

– hidangan lazat yang diperbuat daripada doh nipis dan daging cincang. Sebagai peraturan, ia mengambil masa lebih daripada satu jam untuk menyediakan manti untuk seluruh keluarga, kerana setiap pai daging mesti dibentuk dengan tangan. Dan agar semua orang makan cukup, mereka perlu dibuat dalam kuantiti yang banyak.

Mereka yang tidak mahu menghabiskan banyak masa menyediakan hidangan ini nampaknya datang dengan manti (ladu). Mereka memasak lebih cepat, dan kelihatan sangat cantik dan meriah, seperti mawar sebenar! Persembahan sedemikian pasti akan menghiasi sebarang perayaan dan mengejutkan tetamu dengan keanehannya.

Doh untuk membuat manti malas boleh tidak beragi atau sama seperti untuk ladu atau. Tetapi agar roset dengan daging cincang menjadi lebih enak, kami akan menyediakannya menggunakan pastri choux dalam air mendidih. Doh ini ternyata sangat lembut, lembut, tetapi keanjalannya cukup untuk mengekalkan bentuknya.

Satu lagi rahsia untuk menyediakan roset yang lazat dan berair dengan daging cincang adalah menggunakan banyak bawang. Ia tidak perlu melalui penggiling daging bersama-sama dengan daging, tetapi hanya dicincang halus dan ditambah kepada daging cincang siap.

Dengan cara ini, mengikut resipi foto langkah demi langkah kami, anda boleh memasak ladu malas dalam kuali di atas katil sayur-sayuran. Pelbagai campuran sayuran sesuai untuk ini, contohnya, zucchini, tomato, kembang kol. Atau anda boleh menggunakan resipi klasik - goreng lobak merah dan bawang dan letakkan manti malas untuk menggoreng.

Ia akan mengambil masa kira-kira 35-40 minit untuk menyediakan roset dengan daging cincang. Daripada jumlah bahan yang ditentukan, anda akan mendapat 14-16 keping kecil.

bahan-bahan:
- tepung - 2 cawan;
- air mendidih - 1 gelas;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar;
- garam - 0.5 sudu teh;
- daging cincang - 300-400 g;
- bawang - 2 pcs.;
- rempah secukup rasa;
- satu bawang besar dan lobak merah, minyak sayuran - untuk menggoreng.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Untuk menyediakan doh, tambah mentega ke dalam tepung.




Kami mula mencampurkan tepung dan mentega dengan spatula, dan secara beransur-ansur menambah air mendidih.




Uli doh sehingga menjadi agak padat dan elastik. Biarkan seketika.




Masukkan bawang cincang halus, garam, lada sulah, dan rempah secukup rasa pada daging.






Campurkan semuanya dengan teliti, sedikit memerah daging cincang supaya bawang mengeluarkan jus.




Untuk menggoreng, cincang halus bawang dan parut lobak merah pada parut kasar.




Goreng bawang dan lobak merah dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.




Sekarang mari buat doh, bulatkan nipis. Anda boleh membahagikan doh kepada dua bahagian untuk memudahkan untuk melancarkan.






Potong doh yang telah digulung menjadi jalur selebar 10 sentimeter.




Letakkan daging cincang di sepanjang setiap jalur ke tengah.




Tutup bahagian doh dengan daging cincang dengan bahagian doh yang belum diisi.




Dan gulungkannya.




Letakkan mawar siap dengan daging cincang di atas panggangan, tidak rapat antara satu sama lain.




Tuangkan air panas ke dalam kuali separuh.




Masak roset dengan daging cincang di bawah tudung sehingga air menyejat, kira-kira 20-25 minit.




Hidangkan dengan krim masam, sos tomato atau sayur-sayuran segar.