Potongan daging lembu cincang. Potongan daging lembu cincang

Banyak hidangan boleh disediakan dari daging, potongan daging lembu secara munasabah dianggap sebagai salah satu yang paling biasa. Bahan utama adalah daging cincang, yang boleh dicampur dengan sayur-sayuran. Apabila memasak, anda perlu beralih kepada helah masakan yang akan membantu menjadikan produk siap lazat dan berair.

Bagaimana untuk memasak potongan daging lembu?

Untuk membuat potongan daging lembu yang lazat, anda perlu mempertimbangkan perkara berikut:

1. Mula-mula anda perlu memilih daging untuk daging cincang, leher, belakang, pantat, labuh, bahu dan rusuk adalah sempurna.
2. Daging dibersihkan daripada filem, tendon dan dipotong menjadi kepingan. Anda tidak boleh mengisarnya dalam pengisar daging, tetapi potong halus dengan pisau, akibatnya anda akan mendapat potongan daging lembu yang dicincang.
3. Dalam resipi klasik, daging dimasak secara berasingan daripada bahan-bahan lain, dan kemudian dicampur dengan mereka.
4. Untuk memotong bawang dengan baik, lebih baik menggunakan pengisar.
5. Roti dengan kerak potong adalah komponen wajib, ia mesti direndam dalam air atau susu selama 5 minit.

Potongan daging lembu berair - resipi

Bagi mana-mana nyonya rumah, potongan daging lembu yang berair akan menjadi hidangan selamat datang. Agar mereka memperoleh struktur sedemikian, disyorkan untuk membakarnya di dalam ketuhar. Kelebihan yang tidak diragukan ialah ia mengambil sedikit masa untuk memasak. Apabila menghidangkan makanan sebagai pelengkapnya, kentang tumbuk atau pasta adalah sempurna. Selepas dibakar, bebola daging boleh dituangkan dengan jus yang dikeluarkan.

bahan-bahan:

• daging - 500 g;
• roti putih - 2 keping;
• susu - 150 ml;
• bawang - 1 pc.;
• telur - 2 pcs.;
• garam dan lada;
• minyak bunga matahari - 2-3 sudu besar. l.

Memasak

1. Kisar daging lembu dalam penggiling daging. Rendam roti dalam susu.
2. Kisar roti dan bawang dalam pengisar daging.
3. Masukkan telur, garam, lada sulah, kacau.
4. Bentuk patties daging lembu, letakkannya di atas loyang dan bakar selama 40 minit.

Potongan daging babi cincang

Potongan daging babi dan daging lembu yang sangat memuaskan dan berair diperolehi. Di samping itu, semolina, soba dan groats millet boleh ditambah kepada daging cincang tersebut. Komponen ini akan memberikan mereka kemegahan tambahan. Atas permintaan individu tuan rumah, hidangan boleh dibuat dalam kuali atau dikukus. Dalam kes kedua, mereka akan keluar lebih banyak pemakanan.

bahan-bahan:

• daging cincang - 500 g;
• semolina - 2 sudu besar. l.;
• kentang - 1 pc.;
• bawang - ½ pc.;
• telur - 1 pc.;
• garam;
• lada;
• minyak sayuran - 30 ml.

Memasak

1. Potong sayur-sayuran dan masukkannya ke dalam daging cincang. Masukkan semolina, garam, lada sulah.
2. Pukul telur, kacau.
3. Bentuk potong dari daging babi dan daging lembu dan gorengkannya.

Potongan daging lembu cincang

Varian hidangan seperti potongan daging lembu yang dicincang dalam kuali akan membolehkan anda merasakan ramuan daging dengan lebih baik. Hidangan ini dengan sempurna mempelbagaikan menu harian dan perayaan, ia akan menjadi sangat menyelerakan dan akan menggembirakan kedua-dua isi rumah dan tetamu. Sebelum dihidangkan, disyorkan untuk meletakkannya di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.

bahan-bahan:

• daging lembu - 500 g;
• lada garam;
• tepung - 2 sudu besar. l.;
• serbuk roti - 50 g;
• telur - 1 pc.;
• minyak sayuran.

Memasak

1. Potong daging lembu ke dalam lapisan, dan kemudian ke dalam jalur panjang tidak lebih lebar daripada 0.5 cm. Selepas setiap jalur, potong kiub kecil.
2. Tutup daging dengan filem berpaut dan pukul. Masukkan garam, lada sulah dan tepung, kacau.
3. Pukul telur, kacau.
4. Bentuk potongan daging lembu yang dicincang, gulungkannya dalam serbuk roti dan goreng di kedua-dua belah pihak.

Daging Lembu dan Potongan Ayam - Resipi

Dua jenis daging membuat kombinasi yang sangat baik, sebagai contoh, ia boleh menjadi daging lembu cincang dan potongan ayam. Sebelum memasak, ia pasti disyorkan untuk mengalahkan mereka. Untuk membuat bebola daging lebih baik terbentuk, anda boleh pra-melembabkan tangan anda dengan air. Dengan menambah roti, anda boleh mendapatkan tekstur yang lebih lembut.

bahan-bahan:

• daging lembu - 500 g;
• fillet ayam - 500 g;
• bawang - 2 pcs.;
• roti - 3 keping;
• telur - 1 pc.;
• susu - 100 ml;
• kentang - 1 pc.;
• serbuk roti - 1 pek;
• lada garam;
• minyak sayuran.

Memasak

1. Tatal daging melalui penggiling daging 2 kali.
2. Masukkan bawang cincang dan kentang, garam dan lada sulah.
3. Rendam roti dalam susu dan masukkan, pukul dalam telur dan gaul.
4. Bentuk patties daging lembu yang lazat dan gorengkannya.

Potongan daging lembu dengan zucchini

Anda boleh memasak daging lembu yang sangat lazat dan berkhasiat.Sayuran ini mengandungi banyak jus, yang boleh disimpan dalam penyediaan daging menggunakan breading. Semasa menggoreng, api kecil digunakan supaya bahagian tengahnya benar-benar goreng. Hidangan itu disyorkan untuk dihidangkan panas. Anda boleh menambah lemak babi untuk meningkatkan rasa.

bahan-bahan:

• daging lembu - 600 g;
• lemak babi - 100 g;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 2 ulas;
• roti - 100 g;
• susu - 100 g;
• serbuk roti - 50 g;
• zucchini - 200 g;
• telur - 1 pc.;
• lada garam;
• minyak bunga matahari.

Memasak

1. Baton tuang susu
2. Kisar bahan-bahan lain dengan pengisar daging.
3. Masukkan telur, garam dan lada sulah, buat daging cincang.
4. Bentuk potongan dan gorengkannya.

Potongan daging lembu dengan keju

Potongan daging lembu cincang mempunyai rasa asli dan pedas, resipi yang termasuk penambahan keju. Komponen ini disyorkan untuk menggunakan jenis keras, ia boleh ditambah kepada produk yang dikisar atau menggunakannya untuk mencipta kerak keju goreng, yang akan bertindak sebagai sorotan sebenar hidangan.

bahan-bahan:

• daging lembu - 500 g;
• lada garam;
• kentang - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• roti - 2 keping;
• susu - 100 ml;
• telur - 1 pc.;
• keju - 100 g.

Memasak

1. Kisar daging dalam penggiling daging. Rendam roti dalam susu.
2. Masukkan roti, sayur-sayuran cincang, telur, garam, lada kepada daging.
3. Bentukkan menjadi patties dan buat lubang kecil di dalamnya. Isi dengan keju parut.
4. Bakar potong dalam ketuhar selama 40 minit.

Potongan daging lembu dalam ketuhar

Pencinta hidangan daging berair dengan rasa yang kaya akan menghargai resipi untuk potongan daging lembu yang dimasak di dalam ketuhar. Terima kasih kepada kaedah ini, hidangan akan tepu dengan aroma yang tiada tandingannya. Lembaran penaik boleh digris terlebih dahulu dengan mentega atau minyak bunga matahari, dan kemudian bahan kerja dibentangkan di atasnya.

bahan-bahan:

• daging - 500 g;
• lada garam;
• bawang - 1 pc.;
• roti - 2 keping;
• telur - 1 pc.;
• serbuk roti - 1 pek.

Memasak

1. Rendam roti dalam air selama 5 minit.
2. Kisar daging dan bawang dalam penggiling daging, tambah roti, telur, garam dan lada kepada mereka, campurkan.
3. Bentukkan bebola dan canai dalam serbuk roti.
4. Bakar 40 minit.

Potongan daging lembu kukus

Cara terbaik untuk mempelbagaikan menu diet dan membuat hidangan daging yang mudah adalah dengan memasak daging lembu. Anda boleh memberi mereka rasa yang kaya dengan menambah pelbagai rempah ratus. Jika anda menambah krim masam, maka kosong akan menjadi lebih lembut, dan semolina akan memberi mereka keindahan.

bahan-bahan:

• daging cincang - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• krim masam - 1 sudu besar. l.;
• telur - 1 pc.;
• garam dan lada;
• bawang putih - 3 ulas.

Memasak

1. Kisar bawang besar, bawang putih, gabungkan dengan daging cincang dan bahan-bahan lain.
2. Bentuk potongan, letakkannya di atas parut yang direka untuk mengukus dalam periuk perlahan.
3. Tetapkan program memasak wap selama 40 minit.

Potongan hati daging lembu - resipi

Variasi hidangan yang sangat sihat adalah dari hati lembu. Produk ini mengandungi maksimum nutrien yang diperlukan oleh badan. Untuk membuat konsistensi bebola daging lebih tebal, disyorkan untuk menambah tepung atau semolina kepada komposisi mereka, yang akan membantu mereka menjadi lebih likat. Krim akan memberikan rasa selepas yang halus.

Resipi untuk potong daging lembu cincang sangat serupa dengan resipi untuk daging babi, ayam belanda atau ayam, tetapi masih terdapat sedikit perbezaan. Daging lembu adalah daging yang lebih keras dan perlu diperap lebih lama daripada daging lain. Sebaik-baiknya, daging lembu cincang hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama sehari. Untuk daging cincang, pastikan anda menggunakan mustard, untuk melembutkan pulpa dengan lebih baik. Juga, cutlet harus menambah lebih banyak bawang untuk juiciness.

Sediakan produk yang diperlukan untuk potong.

Potong daging lembu menjadi kiub kecil, tambah lada dan rempah.

Cincang halus bawang, masukkan ke dalam daging. Pecahkan juga telur ke dalam mangkuk, masukkan garam.

Masukkan krim masam dan mustard kepada daging, campurkan seluruh jisim dengan baik.

Kemudian masukkan tepung dan kanji. Campurkan kisar semula.

Tutup mangkuk dengan daging cincang dengan tudung atau ketatkan dengan filem berpaut. Masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Sebelum digoreng, daging cincang mesti digaul rata semula.

Selepas masa yang ditetapkan, panaskan minyak dalam kuali, masukkan daging cincang dengan satu sudu besar, tunggu sehingga bahagian bawahnya digoreng dengan baik.

Kemudian hati-hati pusingkan patties dengan spatula dan goreng bahagian kedua.

Hidangkan potongan daging lembu yang telah dicincang dengan sebarang ulam dan sos kegemaran anda. Saya mempunyainya dengan adjika tomato hijau.

Nikmati hidangan anda!

Petua memasak:

1. Biarkan daging meresap dengan baik dalam perapan sebelum menggoreng - daging lembu lebih keras daripada daging babi dan ayam, dan anda perlu menyimpan daging cincang di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. Ramai tukang masak mengesyorkan jeruk selama sehari, dan jika boleh, lebih baik melakukannya.
2. Letakkan mustard dalam jisim cutlet - ia akan memberikan kelembutan kepada hidangan siap dan tidak akan membiarkannya kering semasa proses rawatan haba.
3. Ambil lebih banyak bawang - ia memberikan juiciness. Untuk 1 kg daging anda memerlukan 2 kepala besar atau 3-4 kepala kecil.

Rujukan sejarah. Pada mulanya, perkataan "cotelette" (Fr.) bermaksud sekeping daging yang dimasak di atas tulang. Tetapi potong potong muncul dalam buku masakan pada separuh kedua abad ke-19. Dan dalam edisi pertama "Buku Makanan Sedap dan Sihat" pada tahun 1939, produk daging cincang telah diterangkan dalam bahagian yang sepadan.

• Masa penyediaan: 30 minit penyediaan / 10 jam perap / 30 minit panggang.
• Hidangan Setiap Bekas: 10-12.

bahan-bahan:

• daging lembu - 800 g;
• bawang - 2-3 kepala sederhana;
• telur - 4 pcs.;
• mustard - 1 sudu besar. l.;
• krim masam atau mayonis - 2 sudu besar. l.;
• kanji - 1 sudu besar. l.;
• tepung gandum - 4 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu kecil;
• garam, lada - secukup rasa;
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Nasihat. Adalah lebih baik untuk mula memasak daging cincang apabila daging lembu tidak dicairkan sepenuhnya, jadi lebih mudah untuk memotongnya. Dan jika anda mempunyai daging segar, masukkan ke dalam peti sejuk selama 15-20 minit.

Resipi langkah demi langkah untuk potong daging lembu:

1. Potong daging menjadi kiub sekecil mungkin. Lebih kecil kepingan, lebih baik ia diperap.
2. Masukkan bawang cincang dalam pengisar atau pengisar daging.
3. Masukkan krim masam dan mustard, gaul rata.
4. Pukul telur, masukkan tepung dan kanji, perasakan daging cincang dengan gula, garam dan lada sulah.
5. Kacau jisim potong sehingga rata. Dari segi ketumpatan, ia sepatutnya menyerupai doh untuk penkek. Jika sudah cair, masukkan sedikit tepung.
6. Masukkan daging cincang di dalam peti sejuk selama 10-12 jam. Saya biasanya memasaknya pada waktu petang, dan pada waktu pagi saya mula menggoreng potong.
7. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, campurkan jisim dan letakkan bahagian dengan satu sudu. Ingat bahawa mereka perlu digoreng dengan baik, tetapi tidak dibakar - jadi api harus kecil, dan masa memasak harus 6-8 minit pada setiap sisi, sehingga kerak emas gelap muncul.

Itu sahaja! Kini anda boleh menghidangkan hidangan di atas meja, menambah kentang tumbuk, soba rebus atau nasi, pasta, salad, sayur-sayuran segar atau herba.

Potongan daging lembu cincang - resipi

Latihan 10 jam 30 minit

Memasak 30 minit

Jumlah masa 11 jam

Hidangan untuk: Makan Tengahari, Makan Malam

Dapur: antarabangsa

Orang: 12

Kalori: 2184 kcal

bahan-bahan

• 800 g daging lembu
• 2-3 bawang sederhana
• 4 perkara. Telur
• 1 hb. l. Mustard
• 2 sudu besar. l. Krim masam atau mayonis
• 1 hb. l. kanji
• 4 sudu besar. l. Tepung Gandum
• 1 sudu kecil gula
• secukup rasa Garam, lada sulah
• untuk menggoreng Minyak sayuran

Daging lembu adalah daging yang sangat lazat, tetapi ramai suri rumah takut untuk menanganinya, kerana tidak setiap bahagian boleh dimasak sedemikian rupa sehingga hidangan yang lembut dan berair diperolehi. Salah satu resipi yang menarik ialah potong daging lembu yang dimasak dalam kuali. Daging cincang tidak dihancurkan dalam pengisar daging, tetapi dipotong menjadi kepingan kecil.

Potongan seperti itu tidak perlu dibentuk dengan tangan, jisim dibentangkan dengan sudu, yang sangat memudahkan prosesnya. Dengan prinsip yang sama, anda boleh memasak potongan dari jenis daging lain. Cuba ia.

Potongan Daging Lembu Cincang: Resipi Langkah demi Langkah

bahan-bahan:

• Daging lembu - 500 g;
• Mayonis - 100 g;
• Bawang besar - 1 pc.;
• Telur ayam - 2 pcs.;
• Pati kentang - 3 sudu besar. l.;
• Mustard Perancis - 1 sudu besar. l.;
• Garam, campuran lada tanah;
• Minyak bunga matahari - 30 ml.

Cara memasak potongan daging lembu cincang yang lazat dalam kuali

Bawang tidak semestinya merah, tetapi rasa dan aromanya tidak begitu tajam.

Adalah lebih baik untuk tidak mencairkan daging lembu beku sepenuhnya, tetapi jika daging segar sejuk, ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk selama sejam. Dengan cara ini anda boleh memotong daging lembu menjadi kiub kecil dengan mudah.

Masukkan daging ke dalam mangkuk, masukkan bawang cincang. Anda boleh menggunakan pemproses makanan atau menggosoknya pada parutan halus.

Masukkan mayonis dan mustard Perancis, pecahkan telur, perasakan dan garam.

Kacau, tambah kanji (ambil sudu dengan slaid).

Campurkan semuanya dengan baik sekali lagi, tutup dengan filem berpaut atau penutup yang ketat dan sejuk selama 6-24 jam, lebih lama lebih baik. Jika tidak ada banyak masa, anda boleh biarkan selama beberapa jam, tetapi sudah pada suhu bilik, jadi kepingan akan diperap lebih cepat.

Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, masukkan daging lembu yang dikisar dengan sudu seperti penkek. Lapisan tidak boleh terlalu tebal.

Goreng 2-3 minit pada setiap sisi, api sederhana. Kemudian masukkan semula semua potongan daging lembu yang dicincang ke dalam kuali, tuangkan sedikit air di bahagian bawah, tutup penutup dan reneh dengan api perlahan selama 10-15 minit.

Daging lembu adalah daging yang sangat lazat, tetapi ramai suri rumah takut untuk menanganinya, kerana tidak setiap bahagian boleh dimasak sedemikian rupa sehingga hidangan yang lembut dan berair diperolehi. Salah satu resipi yang menarik ialah potong daging lembu yang dimasak dalam kuali. Daging cincang tidak dihancurkan dalam pengisar daging, tetapi dipotong menjadi kepingan kecil.

Potongan seperti itu tidak perlu dibentuk dengan tangan, jisim dibentangkan dengan sudu, yang sangat memudahkan prosesnya. Dengan prinsip yang sama, anda boleh memasak potongan dari jenis daging lain. Cuba ia.

Potongan Daging Lembu Cincang: Resipi Langkah demi Langkah

bahan-bahan:

• Daging lembu - 500 g;
• Mayonis - 100 g;
• Bawang besar - 1 pc.;
• Telur ayam - 2 pcs.;
• Pati kentang - 3 sudu besar. l.;
• Mustard Perancis - 1 sudu besar. l.;
• Garam, campuran lada tanah;
• Minyak bunga matahari - 30 ml.

Cara memasak potongan daging lembu cincang yang lazat dalam kuali

Bawang tidak semestinya merah, tetapi rasa dan aromanya tidak begitu tajam.

Adalah lebih baik untuk tidak mencairkan daging lembu beku sepenuhnya, tetapi jika daging segar sejuk, ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk selama sejam. Dengan cara ini anda boleh memotong daging lembu menjadi kiub kecil dengan mudah.

Masukkan daging ke dalam mangkuk, masukkan bawang cincang. Anda boleh menggunakan pemproses makanan atau menggosoknya pada parutan halus.

Masukkan mayonis dan mustard Perancis, pecahkan telur, perasakan dan garam.

Kacau, tambah kanji (ambil sudu dengan slaid).

Campurkan semuanya dengan baik sekali lagi, tutup dengan filem berpaut atau penutup yang ketat dan sejuk selama 6-24 jam, lebih lama lebih baik. Jika tidak ada banyak masa, anda boleh biarkan selama beberapa jam, tetapi sudah pada suhu bilik, jadi kepingan akan diperap lebih cepat.

Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, masukkan daging lembu yang dikisar dengan sudu seperti penkek. Lapisan tidak boleh terlalu tebal.

Goreng 2-3 minit pada setiap sisi, api sederhana. Kemudian masukkan semula semua potongan daging lembu yang dicincang ke dalam kuali, tuangkan sedikit air di bahagian bawah, tutup penutup dan reneh dengan api perlahan selama 10-15 minit.