rumah Sejuk Soba gaya peniaga dengan daging babi dan sayur-sayuran. Bubur saudagar Daging babi dengan gaya saudagar soba

Soba gaya peniaga dengan daging babi dan sayur-sayuran. Bubur saudagar Daging babi dengan gaya saudagar soba

Soba gaya pedagang dengan daging adalah hidangan masakan kebangsaan Rusia yang terkenal. Sehingga sepertiga pertama abad yang lalu, hanya orang kaya yang mampu untuk makan hidangan harian sedemikian. Ini menerangkan namanya.

Menurut pakar masakan dari negara yang berbeza yang telah merasai hidangan ini, soba gaya pedagang dalam banyak cara mengingatkan pilaf Asia. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa, tidak seperti pilaf, adalah mungkin untuk menggunakan bukan sahaja kambing atau daging lembu, tetapi juga jenis daging lain untuk penyediaannya.

Ramai suri rumah menggunakan jus tomato atau pes dalam proses penyediaan soba dengan cara peniaga. Bahan ini sangat lazat apabila digabungkan dengan daging babi. Di samping itu, pilihan yang baik untuk soba gaya saudagar adalah gabungan daging dengan protein lain - cendawan, yang memberikan hidangan rasa dan aroma yang istimewa.

Selepas mencuba beberapa resipi soba gaya peniaga yang berbeza, anda boleh memilih resipi yang menepati citarasa peribadi anda dalam setiap cara.

Peranan utama dalam hidangan ini dimainkan oleh daging babi berair. Soba yang dimasak dengannya benar-benar kaya dengan rasa.

bahan-bahan

Persediaan

Pertama sekali, anda perlu memotong bawang. Secara tradisinya ia dicincang menjadi kiub, tetapi sebagai alternatif ia boleh dipotong menjadi separuh cincin. Lebih banyak bawang, lebih sedap hidangan itu.

Goreng bawang dalam minyak sayuran yang dipanaskan dalam kuali sehingga telus.

Berbekalkan parut, potong lobak merah. Untuk hidangan yang lazat, disyorkan untuk memilih pelbagai lobak merah yang berbentuk silinder dengan hujung yang tumpul. Lobak merah ini lebih manis dan oleh itu paling kerap digunakan dalam pelbagai hidangan.

Lobak merah ditambah kepada bawang. Goreng sayur bersama selama 5 minit. Bahan-bahan mesti dikacau untuk mengelakkan hangus. Pada akhir proses, sayur-sayuran diletakkan dalam kuali.

Daging yang telah dibasuh dipotong kecil. Ia digoreng dengan api besar sehingga perang keemasan. Kemudian pes tomato dimasukkan ke dalam bekas.

Kecilkan api, goreng daging selama 10 minit lagi.

Jika jus tomato digunakan, ia tidak boleh digabungkan dengan daging babi, tetapi ditambah ke dalam kuali dengan bijirin bersama air. Dalam kes ini, anda perlu mengurangkan jumlah air.

Sebelum memasak, soba diisih dan dibasuh dua kali. Selepas itu, ia, bersama-sama dengan daging, diletakkan dalam kuali dengan sayur-sayuran dan semua bahan dicampur.

Air dituangkan ke dalam bekas. Hidangan masin dan lada secukup rasa. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan beberapa daun bay dan dua atau tiga biji lada sulah di dalam air.

Selepas memasak soba, daun bay perlu dikeluarkan.

Letakkan kuali pada api paling rendah dan masak bahan selama setengah jam dengan penutup ditutup. Selepas masa ini, adalah perlu untuk memeriksa sama ada semua cecair telah menguap.

Selepas cecair telah mendidih, kacau hidangan sekali lagi dan, tutup penutup sekali lagi, biarkan mendidih selama 10 minit. Bergantung pada citarasa peribadi, anda boleh menambah sedikit mentega pada soba.

Hidangan siap biasanya dihidangkan panas dalam kombinasi dengan sayur-sayuran dan herba segar atau bakar.

Soba gaya saudagar dengan cendawan dan daging babi

Champignons yang ditambahkan pada hidangan memberikan variasi asli kepada soba biasa. Soba gaya pedagang digabungkan dengan cendawan dan daging akan menghasilkan juicy dan aromatik.

bahan-bahan:

soba - 200 g;
daging babi - 300 g;
champignons atau cendawan tiram - 200 g,
bawang besar - 1 pc.;
lobak merah - 1 pc.;
minyak sayuran - 3 sudu besar;
garam, lada tanah - secukup rasa;
daun bay - 2-3 pcs.;
kehijauan.

Persediaan

Sebagai alternatif, hidangan ini boleh disediakan dalam periuk tahan panas. Dalam kes ini, selepas menuangkan air ke dalam bekas, mereka dibiarkan ditutup dengan penutup di dalam ketuhar, di mana hidangan akan mendidih selama kira-kira 35 minit.
Selepas memasukkan cendawan ke dalam bekas, campurkan bahan-bahan dan masak bersama selama kira-kira 5 minit.
Adalah kebiasaan untuk memotong champignons menjadi kepingan selepas mencucinya dengan teliti di bawah air yang mengalir. Tidak perlu dicincang halus kerana ia cenderung untuk menggoreng.
Potong lobak merah yang dikupas dan dibasuh menjadi jalur, dan bawang yang dikupas dan dipotong menjadi dua bahagian menjadi separuh cincin.
Daging babi yang dipilih hendaklah dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak sayuran dalam periuk. Daging digoreng di dalamnya sehingga perang keemasan. Ia mesti masin dan lada secukup rasa.
Wortel, bawang dan cendawan ditambah ke dalam kuali dengan daging, apabila ia mencapai keadaan yang dikehendaki, dan goreng sehingga sayur-sayuran lembut.
Sekiranya mungkin menggunakan cendawan liar, disyorkan untuk memberi keutamaan kepada yang putih, yang mempunyai rasa yang kaya. Sebagai tambahan kepada cendawan hutan segar, anda juga boleh menggunakan cendawan kering yang telah disediakan terlebih dahulu. Dalam kes ini, mereka perlu direndam terlebih dahulu.
Perkara terakhir untuk ditambah ke dalam periuk ialah soba yang dibasuh. Hidangan mesti masin dan perasa boleh ditambah. Selepas ini, jumlah air yang diperlukan dituangkan ke dalam hidangan dan, selepas kacau lagi, hidangan dimasak di bawah tudung dengan api perlahan selama 20 minit.
Beberapa minit sebelum akhir proses penyediaan soba gaya saudagar dengan cendawan dan daging babi, tambahkan beberapa daun bay ke dalam hidangan.

Soba gaya saudagar dengan daging babi cincang dan pes tomato

Soba gaya pedagang dengan daging cincang, yang tidak memerlukan banyak masa untuk menyediakan, boleh menjadi hidangan yang enak untuk makan tengah hari hari bekerja. Untuk lebih memelihara sifat pemakanan hidangan yang diperbuat daripada soba yang sihat, apabila menyediakannya mengikut resipi ini, disyorkan untuk memilih ayam cincang.

bahan-bahan:

Persediaan

Soba ala saudagar dengan daging babi, disajikan dalam pelbagai variasi hidangan yang enak dan berperisa ini, pastinya akan menemui peminatnya di kalangan mereka yang telah mencubanya sekurang-kurangnya sekali.

Soba yang rapuh dengan daging, dalam sos masam manis, dilengkapi dengan aroma rempah, bawang putih dan dill segar - hidangan lazat dan mengenyangkan yang patut dibanggakan di atas meja pedagang yang kaya. Ia kelihatan seperti satu set bahan yang mudah, tetapi hasilnya adalah soba yang sangat lazat, yang akan menarik walaupun kepada mereka yang tidak suka bubur tradisional.

Keistimewaan menyediakan soba dengan cara peniaga

Dari segi penampilan, kaedah penyediaan dan penempatan makanan, soba gaya saudagar dalam banyak cara serupa dengan pilaf, ternyata sama rapuh dan berair. Di samping itu, memasak tidak akan menyebabkan banyak masalah - keseluruhan proses dari menggoreng hingga menguap bijirin dijalankan dalam satu mangkuk, dalam kuali yang dalam. Tidak perlu memasak daging secara berasingan dengan kuah dan memasak bubur, anda hanya perlu goreng semuanya, tambah air dan tunggu sehingga hidangan dimasak sepenuhnya di bawah tudung.

Apa selain soba? Atau tentang ramuan soba cara peniaga

Anda boleh memasak soba dengan cara peniaga dengan ayam atau babi. Dalam kes pertama, fillet ayam adalah yang terbaik, kerana ia akan mencapai kesediaan dengan cepat. Jangan risau payudara terlalu kering - sebaliknya, ia akan menyerap rasa dan aroma. pembalut sayur, ia akan menjadi juicy kerana sosnya. Jika anda memasak soba dengan daging babi, lebih baik mengambil daging yang tidak terlalu berlemak, tanpa coretan, dan memotongnya sehalus mungkin untuk mempercepatkan proses memasak. Sudah tentu, daging babi perlu direbus lebih lama daripada ayam: ia harus mendidih dalam sos bukan selama 2-3 minit, tetapi selama 20 minit sehingga masak sepenuhnya, selepas itu mungkin untuk menambah soba. Tetapi rasa akan menjadi lebih sengit dan kaya.

Daripada daging, anda boleh menggunakan daging lembu atau daging babi macam-macam daging cincang daripada daging lembu, babi dan ayam. Soba gaya peniaga dengan daging cincang akan menjadi sangat lazat dalam pasu- untuk melakukan ini, selepas menggoreng sayur-sayuran dan daging cincang, anda perlu menuangkannya ke dalam periuk, tambah bijirin, tambah air dan masak di dalam ketuhar sehingga masak sepenuhnya.

Gabungan lazat daging dan bubur soba boleh dilengkapkan cendawan. Champignons bermusim, segar atau beku, cendawan tiram, cendawan porcini kering yang direndam dalam air, dan lain-lain, semuanya sesuai ditambah ke dalam hidangan semasa proses menggoreng sayur-sayuran, memberikan soba aroma cendawan yang istimewa. Oleh itu, ia boleh ditambah dengan selamat sebagai tambahan yang lazat kepada daging, atau digunakan sebagai pengganti lengkap - pilihan terakhir akan sangat relevan untuk diet vegetarian atau lenten.

bahan-bahan

Cara memasak soba dengan cara peniaga

Hidangkan hidangan panas. Anda boleh menambah bubur soba dengan salad sayuran ringan sayur-sayuran bermusim segar, jeruk atau herba. Tiada sos atau kuah berasingan diperlukan.

Pada nota

Dill segar boleh digantikan dengan kering - tidak lebih daripada 0.5 sudu besar.
Anda boleh memotong bawang menjadi kiub dan bukannya separuh cincin, dan parut lobak merah pada parut halus - dalam kes ini, sayur-sayuran akan benar-benar larut dalam hidangan terakhir, walaupun rasa dan aromanya akan dipelihara sepenuhnya.

Soba adalah salah satu bijirin yang paling popular, yang dihidangkan sebagai ulam atau dimasak sebagai hidangan utama bersama dengan daging dan cendawan. Hidangan daging atau cendawan dilengkapi dengan sayur-sayuran, herba aromatik, perasa dan rebus di atas dapur atau di dalam ketuhar.

Soba gaya saudagar, resipi dengan daging babi, lobak merah dan bawang, dimasak dalam kuali, ternyata sangat lazat dan rapuh. Suneli hop, bawang putih dan sos tomato akan menambah aroma yang indah pada hidangan.

Soba gaya peniaga, resipi dengan daging babi

Bahan-bahan untuk 4 hidangan:

Daging babi (fillet) - 2 keping (250 g);
Soba - 1 cawan (300 ml);
Bawang (lebih daripada purata) - 1 pc.;
Lobak merah (sederhana) - 1 pc.;
Bawang putih - 3 ulas (besar);
Sos tomato (tomato) - 2 sudu besar. l.;
Sup daging - 2 cawan (isipadu 300 ml);
Minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
Khmeli-suneli - 0.5 sudu teh;
Lada tanah dan garam - secukup rasa.

Masa memasak: 55 minit.

Cara memasak soba dengan daging babi dengan lazat dalam kuali

1. Kami membasuh kepingan fillet babi dan merendamnya dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.

2. Potong fillet yang disediakan menjadi jalur nipis, tidak terlalu panjang dan letakkan dalam minyak panas dalam kuali. Goreng pada suhu tinggi selama 10-12 minit sehingga daging berwarna perang. Kacau sentiasa dan jangan tutup kuali.

3. Potong dua bawang yang telah dikupas dan hiris nipis setiap separuh, bermula dari tepi kanan. Kami tidak mendapat separuh cincin, tetapi bulu. Kisar lobak merah menggunakan parutan lobak merah Korea.

4. Masukkan sayur-sayuran yang telah dicincang ke dalam daging babi goreng, tutup dan goreng pada suhu sederhana selama kira-kira 8 minit.

5. Tuangkan soba ke dalam mangkuk dan bilas 4-5 kali.

6. Sebaik sahaja sayur-sayuran sedikit keperangan dan jumlahnya berkurangan, masukkan khmeli-suneli, bawang putih yang dihancurkan melalui penekan, sos tomato dan lada kisar. Kacau dan masak selama 1 minit untuk menyerap semua bahan dengan aroma.

7. Masukkan bijirin yang telah dibasuh ke dalam kuali dan gaulkan. Jika kami menyediakan lebih banyak bahagian, kami sentiasa menambah bijirin dan cecair dalam nisbah 1:2 (1 bahagian bijirin kepada 2 bahagian cecair).

8. Tuangkan kuahnya (boleh diganti dengan air), tutup dan masak pada suhu rendah selama 25-30 minit. Jika kuahnya masin, maka jangan tambah garam tambahan.

9. Sebaik sahaja soba menjadi lembut dan rapuh, soba aromatik dengan daging babi sudah siap. Cecair dalam bijirin harus diserap sepenuhnya.

10. Letakkan soba rapuh yang lazat dalam gaya pedagang dalam bahagian di atas pinggan dan segera hidangkan dengan salad sayuran ringan atau sauerkraut rangup, tomato jeruk atau timun.

Petua memasak:

Hidangan ini boleh disediakan dengan ayam, ayam belanda dan daging lembu. Jika kita memasak soba dengan daging lembu, kemudian reneh daging selama 40-50 minit sebelum menambah bijirin.
Untuk menambah aroma herba, tambah pasli cincang, ketumbar atau dill 5 minit sebelum memasak.
Anda boleh mempelbagaikan soba gaya pedagang dengan sayur-sayuran lain. Tomato, zucchini dan daun bawang berfungsi dengan baik.

Selepas mencuba hidangan seperti ini, anda pasti akan mengubah pendapat anda tentang soba dan bubur. Tetapi sebelum beralih kepada resipi, saya ingin mengatakan beberapa perkataan tentang hidangan itu sendiri. Pernahkah anda terfikir mengapa ia mempunyai nama sedemikian, dan bukan, katakan, sebagai contoh, dengan cara petani atau kampung. Nampaknya kedua-dua nama secara logiknya sesuai dengan hidangan ini. Dalam keluarga petani sederhana, sayur-sayuran dan bijirin menjadi asas diet harian, manakala daging lebih kepada makanan istimewa. Tidak setiap keluarga petani mempunyai ladang sendiri, dan jika ada, ia dibelanjakan dengan sangat jimat. Babi ditikam hanya pada malam hari cuti besar.

Bubur soba Rusia lama disediakan sama ada dengan air, kadang-kadang dengan penambahan sayur-sayuran, atau dengan susu, sebagai pilihan manis. Kelas penduduk yang lebih kaya, khususnya peniaga, mampu membeli daging dengan lebih kerap, baik dalam bubur soba dan dalam hidangan lain.

Inilah cara orang mula memanggil soba dengan daging, soba gaya pedagang, dengan itu menekankan status hidangan itu sendiri. Soba dimasak dalam ketuhar dalam besi tuang dan periuk. Hari ini, sebagai tambahan kepada dapur, soba boleh dimasak dalam gaya saudagar dalam periuk perlahan, gelombang mikro, di atas dapur atau dalam ketuhar.

Saya fikir dalam apa jua keadaan, ia akan menjadi lazat. Teknologi untuk menyediakan soba dengan cara peniaga sangat serupa dengan penyediaan yang biasa. Sayur-sayuran dan daging digoreng terlebih dahulu dan kemudian direbus dengan bijirin sehingga masak.

Secara tradisinya, soba gaya saudagar disediakan dengan daging babi, tetapi jangan terkejut jika anda menemui resipi yang menggunakan ayam, daging lembu, angsa atau arnab dan bukannya daging babi. Sekarang mari kita lihat cara memasak soba ala saudagar dengan daging babi mengikut resipi langkah demi langkah.

bahan-bahan:

Soba gaya peniaga dengan daging babi – resipi

Potong serbuk, basuh dan keringkan sebelum waktunya, menjadi kepingan.

Kupas lobak merah dan bawang. Basuh tomato. Potong bawang menjadi kiub kecil.

Parut lobak merah.

Potong tomato menjadi kiub.

Panaskan kuali dengan minyak bunga matahari. Setelah dipanaskan, letakkan kepingan daging babi di atasnya. Goreng daging sehingga masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.

Letakkan panggang yang telah siap ke dalam kuali di mana soba akan dimasak dengan gaya peniaga. Sekarang anda perlu mula menggoreng sayur-sayuran. Letakkan lobak merah dan bawang dalam kuali dengan sedikit minyak bunga matahari.

Tumis sayur selama 10 minit.

Setelah lobak merah dan bawang empuk, masukkan tomato yang telah dicincang.

Pada musim sejuk, bukannya tomato segar untuk soba gaya pedagang, anda boleh menggunakan sos tomato, sos tomato atau pes tomato. Anda juga boleh menggunakan tomato dalam tin rumah untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu mengeluarkan kulit dari mereka dan mengisarnya dalam pengisar sehingga tulen. Mana-mana produk di atas akan menambah rasa masam dan kepedasan kepada soba ala saudagar. Selepas masukkan tomato, gaulkan lobak merah dan bawang. Garam sayur-sayuran. Perasakan dengan rempah untuk rasa. Herba Provençal kering, halia, paprika, lada hitam yang dikisar, dan ketumbar sesuai dengan soba.

Simpan soba goreng gaya saudagar di atas dapur selama 5-8 minit lagi. Letakkan sayur goreng dalam kuali dengan daging babi.

Susun soba dan kemudian basuh, sebaik-baiknya dalam dua air. Sekiranya anda mempunyai masa, maka sebelum memasukkannya ke dalam kuali, soba boleh digoreng dalam kuali kering selama 10-15 minit. Setelah keperangan, soba akan mendapat rasa yang sama sekali berbeza.

Tuangkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran.

Isikan soba dengan air panas. Nisbah air dan soba adalah tradisional - satu hingga dua. Soba gaya pedagang dengan daging babi, seperti bubur soba biasa, hendaklah dimasak dengan api perlahan dengan kacau sekali-sekala.

Jika anda melihat bahawa bijirin belum direbus, dan sudah ada sedikit air, anda boleh menambah jumlah yang diperlukan dengan selamat.

Soba siap dibentangkan di atas pinggan dan dihidangkan panas sebagai ulam utama. Dan di samping itu mereka menyajikan salad sayuran. Saya akan gembira jika ini resepi soba saudagar Adakah anda suka. Nikmati hidangan anda.

Soba gaya peniaga dengan daging babi. Foto

Adakah anda tahu cara memasak bubur soba?
Adakah anda suka pilaf?
Mengapa anda memerlukan buku masakan?
Ya, ya, buku masakan perlu untuk makan lebih pelbagai dan lebih sedap!
Oleh itu, mari kita kurangkan sedikit jumlah udara di antara pipi kita, buat muka kita lebih ringkas dan ketepikan kenyataan "pilaf sebenar hanya boleh dibuat daripada" dan "bubur soba sebenar hanya dibuat daripada", kerana tidak ada kebodohan yang lebih besar dalam memasak daripada menegaskan satu-satunya cara yang betul untuk mengambil makanan dan memasak.

Hakikatnya ialah terdapat masakan hari raya, dan terdapat masakan setiap hari, untuk setiap hari.
Dan hakikatnya ialah bubur soba disediakan dengan sempurna dalam kawah Uzbekistan yang paling biasa, dan pilaf yang sangat lazat boleh disediakan... dengan menggantikan sepenuhnya nasi dengan soba.

Hidangan ini disediakan dengan cara yang sama seperti pilaf Fergana biasa. Hanya nisbah produk yang berbeza: kurang minyak, kurang bawang dan kurang lobak merah. Ya, anda boleh memotong lobak merah dengan kiub biasa, tetapi daging... Anda boleh mengambil seberapa banyak daging yang anda inginkan, tetapi anda hanya perlu ingat bahawa pilaf dan bubur soba bukanlah hidangan tentang daging!
Baiklah, inilah empat rusuk, empat pinggang kambing - adakah anda memilikinya? Luar biasa. Goreng dalam minyak sehingga perang keemasan! Tiada tulang rusuk, tiada tulang, malah kambing pun tiada?
Baiklah, okey, jadi kita ambil daging apa yang kita ada - dari daging babi hingga ayam - dan teruskan segera ke peringkat seterusnya.

Goreng bawang dalam sedikit minyak sayuran.

Masukkan daging, kecilkan api sedikit dan goreng hingga hampir masak. Garam, lada, jintan? Taburkan dengan zira.

Goreng lobak merah juga dan masukkan air. Cuma ambil sedikit air, cukup untuk merebus daging. Anda tidak perlu banyak zirvak, anda tidak perlu merendam soba dengan rasa bawang, daging dan lobak merah seterang beras direndam dalam Fergana pilaf.
Sebaliknya, rasa halus dan aroma soba mesti dilindungi. Anda juga perlu ingat bahawa soba tidak membengkak seperti nasi, jadi dalam hidangan siap nisbah antara produk akan tepat jika berat soba adalah dua kali lebih banyak daripada daging dan lobak merah. Iaitu, satu kilogram soba ialah setengah kilo daging dan setengah kilo lobak merah.

Dan lebih-lebih lagi, adalah baik untuk meningkatkan dan menyerlahkan rasa soba. Ini dilakukan dengan sangat mudah, pertama anda perlu membilas soba.

Dan kemudian soba harus diletakkan di dalam kuali yang kering, tanpa minyak dan dipanaskan. Haba di bawah kuali hendaklah disimpan di atas sederhana, dan soba harus dikacau dengan kerap.

Soba harus kering, memanaskan badan, mula berderak dengan kerap, gugur dengan gemerisik kering dan, yang paling penting, mengisi dapur dengan aromanya. Adakah anda memanaskan biji bunga matahari dalam kuali? Pernahkah anda memerhatikan bagaimana aroma mereka secara beransur-ansur berubah menjadi yang lazat, tetapi selepas itu, sedikit lagi dalam kuali dan itu sahaja - bijinya terbakar dan menjadi pahit? Ia sama dengan soba! Panaskan, tetapi jangan terlalu masak!
Beberapa soba panggang dalam ketuhar. Tetapi bolehkah anda benar-benar menjejakinya di dalam ketuhar? Bolehkah anda benar-benar mendapatkan daya tarikan barangan buatan tangan di dalam ketuhar?

Di manakah tulang dan tulang rusuk? Letakkannya di atas daging dan lobak merah dan ratakan permukaannya. Mengapa tiada bawang putih, tiada lada, atau perkara baik lain dalam pilaf ini, anda sudah faham, bukan? Soba, soba adalah yang utama! Dia menari, dia solo. Oleh itu, kami meletakkan tulang rusuk di atas produk yang biasanya membentuk rasa pilaf untuk mewujudkan halangan kepada laluan zirvak ke dalam soba. Biarkan daging dan lobak merah bekerja sendiri, dan soba dengan sendirinya. Kemudian kami akan mencampurkannya dan semuanya akan menjadi seperti yang sepatutnya!

Di bawah sana, semuanya sudah masin. Soba harus diasinkan secara berasingan. Saya mengambil satu sudu penuh garam setiap kilogram soba.

Dan satu kilogram soba perlu mengambil dua liter air. Tetapi berapa banyak air yang tinggal di zirvak? Siapa tahu berapa banyak?
Saya tidak tahu, jadi saya biasanya tidak menuangkan semua dua liter sekaligus, meninggalkan sedikit air untuk pelarasan.

Soba mengambil masa lebih lama untuk dimasak daripada nasi, jadi anda tidak memerlukan terlalu banyak haba di bawah kawah. Biarkan ia mendidih secara senyap dan mendidih dengan lebih perlahan. Soba harus masak selama kira-kira dua puluh minit, tetapi selepas itu kelembapan harus sama ada diserap sepenuhnya ke dalam bijirin atau menguap. Baiklah, itu sahaja - tutup kawah dengan penutup, api paling rendah, pembahagi, atau letakkan kawah di dalam ketuhar, dipanaskan pada suhu 120-130C.

Pada dasarnya, semakin lama soba dikukus, semakin mewah konsistensinya, semakin enak pilaf.
Tetapi selepas empat puluh minit, buka kawah, kumpulkan bijirin dalam busut, buat seperti gunung berapi dan jatuhkan sekeping mentega cair ke dalamnya. Tutup kuali semula dan tunggu. Dalam kira-kira sepuluh minit mentega akan cair, mengalir menuruni cerun di sungai dan mengenyangkan soba yang dibuka, menjadikannya lebih aromatik dan lebih enak.

Secara umum, anda tidak perlu merendam soba dalam minyak - minyak sayuran di mana daging dan bawang digoreng sejak awal sudah cukup.
Secara umum, adalah mungkin untuk tidak menyimpan pilaf di bawah tudung selama empat puluh minit atau lebih lama, tetapi seperti biasa - semuanya dalam pelarian, semuanya dalam pelarian.

Tetapi, secara jujur, jika ada yang tidak menyukai soba, itu hanya kerana mereka tidak pernah memberi perhatian yang cukup kepadanya. Dan jaga dia sedikit, beritahu dia beberapa pujian, bantu dia terbuka - dan kecantikan ini akan sangat menyayangi anda sehingga jenis padi diraja akan berpisah, mundur selangkah dan tunduk kepada ratu masakan Rusia.