Зуслангийн бяслагтай амттай бяслаггүй бялуу. Жигнэхгүйгээр желатинтай зуслангийн бяслагаас хийсэн бяслагны бялуу: сонгодог жор

Бяслагны бялууг англи хэлнээс "бяслагны бялуу" гэж орчуулдаг бөгөөд түүний жор нь жигнэхгүйгээр амттан хийх хамгийн алдартай жор юм. Бөглөх гол найрлага нь ааруул бяслаг юм. Ихэнхдээ "Филадельфи" -ийг үүнд ашигладаг (сонгодог жороор), гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг тохируулж, жишээлбэл, цөцгий эсвэл зуслангийн бяслаг ашиглан илүү хүртээмжтэй, хямд болгосон. Желатинтай бяслагтай бялуу нь хоол хийх ноцтой ур чадвар шаарддаггүй амттай амттан бөгөөд дулааны боловсруулалтгүйгээр хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг.

"Карамель" бяслагны бялуу

Найрлагын жагсаалт:

• 250 грамм ямар ч жигнэмэг (хамгийн энгийн).
• 170 грамм цөцгийн тос.
• Желатиныг нэвт норгохын тулд нэг ба хагас халбага (ширээ) тос.
• Хуурай желатин нэг ба хагас халбага (халбага).
• 750 грамм ямар ч ааруул бяслаг.
• 200 грамм элсэн чихэр (илүү зохимжтой бор).
• Өтгөрүүлсэн сүүний банк.
• Цөөн хэдэн бүйлс.

Caramel Cheesecake хоол хийх

Гэртээ cheesecake хэрхэн хийх вэ? Жорыг дагаж мөрдөхөд маш хялбар.

Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар боож эсвэл зүгээр л цөцгийн тосоор тосол. Үйрмэг болгохын тулд хутгагч эсвэл жигнэмэг ашиглана уу. Цөцгийн тосыг хайлуулж, жигнэмэг дээр нэмнэ. Бүгдийг холино.

Энэ зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цөцгий асгаж байхдаа яаж уусгах вэ, 15 минут байлгаад дараа нь уусах хүртэл бага зэрэг халаана. Элсэн чихэр уусах хүртэл зуслангийн бяслагийг 150 грамм элсэн чихэрээр хутгана. Одоо та карамель хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өтгөрүүлсэн сүү, 50 грамм элсэн чихэр, 40 грамм цөцгийн тосыг саванд хийж, зөөлөн гал дээр тавина.

Буцалсны дараа хольцыг таван минут буцалгана, хутгахаа бүү зогсоо. Хэрэв та үүнийг бага зэрэг удаан чанаж хийвэл энэ нь бараан болж, бялууны зүслэг дээр илүү гайхалтай харагдах болно. Энэ хооронд желатин хөргөнө. Бяслаг дээрээ нэмээд хутгана. Дараа нь карамель хольцыг хийж, халбагаар хоёр удаа эргүүлэх боловч бяслагтай хольж болохгүй.

Суурь дээр желатинтай cheesecake крем түрхээд хөргөгчинд дор хаяж дөрвөн цаг байлгана. Чимэглэлийн хувьд бүйлсийг огтолж, шарсан талх.

"Улаан хилэн" дээр суурилсан желатинтай бяслагны бялуу

Энэхүү гайхалтай сайхан амттанг дэлхийн хамгийн алдартай бялуунуудын нэг болох "Улаан хилэн" дээр үндэслэсэн болно.

Суурийн хувьд:

• 60 грамм цөцгийн тос;
• 150 грамм шоколадтай боов.

Желатинтай бяслагны бялуу:

• 10 грамм хуудас желатин;
• 120 грамм сүү;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 850 грамм ямар ч ааруул бяслаг;
• 100 грамм маш тослог цөцгий;
• 30 грамм какао нунтаг;
• нэг ванилийн сав эсвэл ванилийн сахар;
• 3 дусал улаан хүнсний будаг

Хоол хийх алхамууд

Жигнэмэгийг хутгагчаар нунтаглаж, цөцгийн тосыг хайлуулж, жигнэмэгийн үйрмэгтэй холино. Өндөр обудтай жижиг бяслагтай бялуу хамгийн сайн ажилладаг. Хэрэв хэлбэрийн бөгжийг салгаж чадвал сайн хэрэг - амттан авах нь илүү хялбар байдаг. Хэрэв хөгц нь нэг хэсэг байвал доод болон хажуу талыг нь жигнэх лав цаасаар чиглүүлээрэй. Бид зуурсан гурилаа нэг хэлбэрээр тарааж, хажуу талыг нь мартаж болохгүй. Бэлэн болсны дараа 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бидний цөцгий хийх ааруул бяслаг нь бялууг бага зэрэг давслаг, нарийн, хурц амт өгөх болно. Цөцгийтэй бяслагыг аяганд хийж, хэдэн минутын турш хутгана, бяслаг зөөлрүүлнэ. Дашрамд хэлэхэд цөцгий авч болохгүй, гэхдээ энэ жороор энэ нь сонирхолтой исгэлэн өгөх болно. Одоо какао нунтаг нэмэх цаг болжээ. Танд сайн зүйл хэрэгтэй, эс тэгвээс хямдхан нь таны шүдэнд элс шиг шаржигнасан жижиг хэсгүүдийг үлдээх болно. Сайн какао нь бүрэн уусах болно.

Желатин авах цаг боллоо. Хүйтэн усанд арван таван минут байлгана. Саванд сүү хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, ванилийн саванд (эсвэл ванилийн сахар) хийнэ. Энэ бүхэн нь буцалгаад халааж, зуухнаас гаргаж аваад хэдэн минут байлгасны дараа бид ваниллиныг гаргаж авдаг. Холимог дээр желатин нэмээд сайтар холино.

Сүү-желатин хольцыг аажмаар асгаж, бяслаг зоддог. Бүх зүйл жигд болсны дараа гель хүнсний будаг нэмнэ. Үүнийг манжингийн шүүсээр сольж болох боловч үр дүн нь тийм ч гайхалтай биш байх болно. Будаг нь ойролцоогоор 4 дусал дуслаарай. Дараа нь бид хөргөгчнөөс cheesecake-ийн хөлдөөсөн суурийг гаргаж аваад үүссэн хольцыг тараана. Бөмбөлөг үүсэхээс зайлсхийж, аажмаар хэвтэхийг хичээ, эс тэгвээс тэдгээр нь бүхэл бүтэн үр нөлөөг сүйтгэх болно.

Бяслагны бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй. Та үлдсэн жигнэмэгийн үйрмэгийг ашиглаж болно, та шоколад эсвэл самар хэрэглэж болно.

Бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш, шөнийн цагаар хийх нь дээр. Хэрэв танд үдшийн баяр хийх шаардлагатай бол өглөө нь чанаж идээрэй - орой болоход энэ нь зүгээр л хатуурах болно.

Жимстэй зуслангийн бяслагаас бяслагны бялуу

Найрлага:

• 200 грамм ойн төрлийн жигнэмэг;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 400 грамм зөөлөн, үр тариагүй зуслангийн бяслаг;
• 200 мл өтгөн цөцгий;
• 150 грамм энгийн элсэн чихэр;
• нэг уут ванилийн сахар;
• 40 грамм сайн цайвар желатин (харанхуй нь зөвхөн aspic-д тохиромжтой, учир нь энэ нь хүчтэй үнэр өгдөг);
• лаазалсан тоор - лонхтой;
• халуун орны лаазалсан жимсний холимог - лонхтой.

Одоо бид гэртээ зуслангийн бяслагтай бяслаг хийх жорыг дагаж мөрддөг.

Желатины хагасыг нэг зуун миллилитр мөстэй хүйтэн буцалсан усанд хагас цаг орчим дэвтээнэ. Үлдсэн желатиныг зуун миллилитр жимсний сиропоор дэвтээж, хагас цаг байлгана.

Жигнэмэгийн үйрмэг хийх. Та үүнийг хүнсний процессороор хийж болно, та зуурмаг ашиглаж болно (зүгээр л жигнэмэгийг уутанд хийнэ, эс тэгвээс үйрмэг нь гал тогооны бүх өрөөнд байх болно). Цөцгийн тосыг хайлуулна. Цөцгийн тосыг жигнэмэгийн үйрмэгтэй хольж, зуурсан гурилыг "нух". Та маш сайн бяслагны бялуу хийжээ.

Хажуу талыг нь хассан хэлбэрийг ав. Үүнийг тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ. Тиймээс дараа нь бялууг хэвнээс нь гаргах нь илүү хялбар байх болно, гэхдээ үүнийг гэмтээх нь тийм ч хэцүү биш - энэ нь маш эмзэг, эмзэг юм.

Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, доод ба хажуугийн дагуу сайтар дарна. Хөргөгчинд ав.

Цөцгийг элсэн чихэр, ванилинтай хамт элсэн чихэр уусах хүртэл холигчоор хутгана. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл бүгдийг нэмж, зөөлөн холино.

Одоо усаар дүүргэсэн желатиныг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Желатин бүрэн ууссан бол ааруул масс руу хийнэ, сайтар холино. Бяслагны бялууны суурь дээр хийнэ, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тоорыг сайхан хайчилж ав. Хөлдөөсөн цөцгий дээр тоорыг ирмэгээр нь сэнсэрнэ. Халуун орны жимсийг дөрвөлжин хэрчиж, голд нь байрлуулна.

Жимсний сиропт хавдсан желатиныг буцалгахгүйгээр халааж, бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ. Дараа нь нэг аяга жимсний сиропоор шингэлнэ. Энэ хольцтой жимсээ асгаж, бүх зүйлийг хөлдөөхийн тулд хөргөгчинд нэг шөнө үлдээгээрэй. Энэхүү желатинтай бяслагны жорыг туршиж үзсэн хүн бүр чамаас асуух болно.

Жигнэдэггүй энгийн сонгодог бяслагны бялуу

Хэрэв та гэртээ бяслагтай бялуу хийх талаар мэдэхгүй байгаа бол энэхүү энгийн жороор эхэл.

Суурийн хувьд:

• 300 грамм богино талх, амархан сүйрдэг жигнэмэг;
• 150 грамм сайн цөцгийн тос.

Бөглөхөд:

• хагас кг маскарпоне;
• нэг шил өтгөн цөцгий (33-35%);
• 150 грамм элсэн чихэр;
• 20 грамм желатин.

Хоол хийх

Энэ бол сонгодог бяслагны бялуу жор бөгөөд нэг зуун миллилитр хүйтэн ус (чанасан) асгаж, нэг цаг орчим байлгана. Күүкийг мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан үйрмэг болгон хувиргаж болно. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүнийг жигнэмэгийн үйрмэгээр холино, та "нойтон элс" авна. Дараа нь энэ "элс" -ийг хэвэнд хийж, сайтар нягтруулж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Одоо та чөмөг хийж болно.

Өмнө нь цутгасан желатиныг бага дулаанаар халаана. Хэрэв та үүнийг буцалгаад авчрах юм бол энэ нь шинж чанараа алдаж, хатуурахгүй. Хөргөх. Цөцгий, элсэн чихэр зэргийг зөөлөн оргилд хүртэл хутгана. Тэнд маскарпоне, желатин нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Энэ массыг хөргөгчинд аль хэдийн хөлдсөн суурин дээр тавьж, гадаргууг хутгаар тэгшлээд дор хаяж дөрвөн цагийн турш хөргөнө.

гадил жимсний бяслагтай бялуу

Энэ бол гэртээ хамгийн анхны зуслангийн бяслагны бяслагны жор юм.

• жигнэмэг - хоёр зуун грамм;
• цөцгийн тос - тавин грамм;
• сүү - хэдэн халбага.

• 400 грамм өөх тос (9%) зуслангийн бяслаг;
• нэг шил ташуурдуулж тос (33%);
• 15% цөцгий 100 грамм;
• уут (10 грамм) желатин;
• гурван банана;
• 4 халбага (ширээ) зөгийн бал;
• гурван халбага (халбага) нимбэгний шүүс;
• 2 халбага (хүснэгт) нунтаг элсэн чихэр;
• халбага (цай) ванилийн сахар;
• нимбэгний хальс (цай) халбага.

Хоол хийж эхэлцгээе

Банана, желатинтай бяслагны бялуу хийхэд 20 орчим см диаметртэй салдаг талтай хэлбэр хэрэгтэй болно. Цөцгийн тос түрхэж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ. Үйрмэг авахын тулд жигнэмэгийг буталж, урьдчилан хайлсан цөцгийн тос, сүүтэй холино. Үүссэн зуурсан гурилыг хэлбэрт нь тараана. Хальсалсан гадилыг хутгагчаар нухаш хийнэ. Желатиныг яаж уусгах вэ? Нимбэгний шүүсэнд дэвтээгээд бүрэн уустал халаагаад гадил жимсний нухаштай хольж хөргөгчинд араваас арван таван минут байлгана. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, амтлагч, цөцгий, зөгийн бал хийнэ. Массыг цохих. Өөр нэг аяганд элсэн чихэр, ванильтай цөцгийтэй холино. Одоо хоёр массыг хольж, хэвэнд хийж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

Маскарпоне өөрөө яаж хоол хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• 25-30 хувийн өөх тос агуулсан цөцгий 950 грамм;
• цагаан дарсны цууны дөрөвний нэг халбага (цай) (30 миллилитр нимбэгний шүүсээр сольж болно).

Усан халаагуур эсвэл давхар бойлерт цөцгийг 85 градус хүртэл халаана. Уксусыг хоёр хоолны халбага (хоолны халбага) усанд уусгана. Халуун цөцгий дээр цуу, ус нэмнэ. Масс бараг агшин зуур өтгөрч эхэлнэ. Таван минутын турш 85 градусын температурыг хадгалж, массыг үе үе хутгана. Тагийг нь таглаад арван хоёр цаг байлгана. Энэ хугацаанд шар сүү нь салах болно. Массыг cheesecloth-д хийж, хэд хэдэн удаа нугалж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш өлгө. Энэ хугацаанд ийлдэс нь гадагшилна. Танд маскарпоне бяслаг байна. Гадны үнэрийг шингээхгүйн тулд таглаатай саванд хийнэ. Долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгална.

Жигнэмэггүй амттангийн жор нь энгийн бөгөөд түгээмэл байдаг. Тэд маш их хүчин чармайлт, маш их цаг хугацаа шаарддаггүй ч зочдод болон өрхүүдийг амтаараа баярлуулдаг.

Амттаны үндэс болгон та бэлэн жигнэмэг бялуу ашиглаж эсвэл суурь хийж, зүгээр л бялууг өөрөө кароб (какао) цацаж эсвэл шоколад эсвэл жимсний мөсөөр асгаж болно.

Хоёр сонголт:

Энэхүү амттан нь үзэсгэлэнтэй, баярын болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш их алдартай байдаг. Танд ч бас жигнэх шаардлагагүй гар хийцийн бяслагны бялуу таалагдана гэж найдаж байна.

Нийлмэл:

шил - 200 мл

Ааруулын давхаргын хувьд:

• 700 гр зуслангийн бяслаг 5%
• 1.5 аяга цөцгий 10%
• 1 шил + 2 tbsp. л. Сахара
• хутганы үзүүр дээр ваниллин
• 2 tsp агар-агарын халбага

Жимсний дүүргэлтийн хувьд:

• 2 аяга хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ эсвэл интоор (эсвэл таны сонгосон бусад жимс)
• 3 урлаг. л. ямар ч сааталтай сироп
• 3 урлаг. л. Сахара
• 1 ст. л. төмсний цардуулын слайдтай
• хутганы үзүүр дээр нунтагласан шанцай, хумс

Суурийн 1-р хувилбар - жигнэмэгээс:

• 2 аяга буталсан эсвэл буталсан ямар ч амтат жигнэмэг
• 100 гр цөцгийн тос
• 2 tbsp. л. Элсэн чихэр

Суурийн 2-р хувилбар - жигнэмэгээс:

• 2 ширхэг. бэлэн жигнэмэг шоколадтай бялуу
• 12 ст. л. ямар ч сааталтай сироп

Бяслагны бялууг чимэглэх 1-р сонголт:

• 1.5 ст. л. кароб эсвэл какао

Чимэглэлийн 2-р сонголт - шоколадны мөс:

• 1.5 аяга ус
• 9 халбага кароб эсвэл какао
• 6 зүйл. л. Элсэн чихэр
• 2 tsp агар-агар

Чимэглэлийн 3-р сонголт - жимсний паалан:

• 1 аяга хөлдөөсөн цангис (хүсвэл өөр исгэлэн жимс хэрэглэж болно)
• 3/4 аяга нунтагласан элсэн чихэр
• 1 tsp агар-агар

Зуслангийн бяслаг, жигнэмэг бүхий жигнэмэггүй бяслагны жор:

1. Цөцгийн тос, зуслангийн бяслагийг өрөөний температурт урьдчилан халааж, гүзээлзгэнэ, интоорыг гэсгээнэ.
2. Эхлээд та cheesecake-ийн суурийг бэлтгэх хэрэгтэй. Эхний сонголтын дагуу хамгийн энгийн амтат боовны жигнэмэгээс эхэлье.

   

   Жигнэмэгийн үндсэн бүтээгдэхүүн

3. Энэ сонголтыг хийхийн тулд та салдаг хэлбэр эсвэл жижиг сав хэрэгтэй бөгөөд ёроолыг илгэн цаасаар бүрсэн байх ёстой бөгөөд дотор талд нь ургамлын тосоор тосолно.
4. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг 2 хоолны халбага элсэн чихэртэй үр тариа уусах хүртэл холино (нарийн элсэн чихэр авах эсвэл кофе бутлуурын нунтаг болгон нунтаглах нь дээр). Тэгээд дараа нь буталсан жигнэмэг нэмээд (би чанаж болгосон, би зүгээр л гараараа жижиг хэсэг, үйрмэг болгон хуваасан) бүгдийг нь сайтар холино.
5. Үүссэн массыг хэвний ёроолд жигд тарааж, ёроол руу нь сэрээгээр сайтар дар. Күүкийн суурьтай хэвийг хөргөгчинд хийнэ.

   

   Жигнэмэгийн царцдас

6. Одоо та манай бяслагны бялууг амттай жимсээр дүүргэхийн тулд зузаан вазелиныг хоол хийх хэрэгтэй. Гэсгээсэн жимсийг шигшүүр эсвэл коланд руу шиднэ. Шүүсэн шүүс (илүү их болгохын тулд би жимс дээр бага зэрэг дарагдсан) чанамал сироп (би гүзээлзгэнэтэй байсан) хольж, 150 мл-ийн нийт эзэлхүүнтэй хүйтэн ус нэмнэ.

   

   дүүргэгч бүтээгдэхүүн

7. Үүссэн шүүсний хольцыг 100 мл саванд хийнэ, 3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Буцалгана.
8. Шүүсийг буцалгаж байх үед үлдсэн 50 мл-т цардуулыг шингэлж, цардуулын хольцыг элсэн чихэртэй чанасан шүүс рүү нимгэн урсгалаар асгаж, байнга хутгана. Шанаганд үүссэн өтгөн вазелиныг буцалгаад, шанцайтай хумс, жимстэй холино.
9. Үүссэн анхилуун өтгөн жимсний хольцыг наалдсан хальсаар бүрсэн гүн таваг руу хийнэ (хавтан нь бяслагны бялууны хөгцөөс бага диаметртэй байх ёстой, надад ердийн шөл таваг байна). Эхлээд өрөөнд, дараа нь хөргөгчинд хөргөнө.

   

   Жимсний дүүргэлт

10. Усанд дүрэх хутгагчтай гүн гүнзгий аяганд зуслангийн бяслаг, нэг аяга элсэн чихэр, ваниллин зэргийг нэгэн төрлийн өтгөн масс болгон нунтаглана. Аарцны масстай савыг халаах саванд эсвэл бүлээн усаар дүүргэсэн том саванд хийнэ. Гэрийн бяслаг нь тааламжтай дулаан температур хүртэл дулаарах ёстой (дээр тайлбарласны дагуу).

    

    Ааруул

11. Бяслагны бяслаг дулаарч байх үед тосыг шанага руу хийнэ, 2 tbsp нэмнэ. нунтагласан элсэн чихэр халбага, агар-агар 2 халбага. Хамгийн бага гал дээр байнга хутгаж, цөцгийтэй агар нь буцалгаад халааж, өтгөрүүлсэн хольцыг 3-5 минутын турш байнга хутгана. Дулаанаас аваад 5-10 минут хүлээнэ үү, агартай цөцгий бага зэрэг хөргөнө, ойролцоогоор 60 градус байна.

    

    Агар-агартай цөцгий

12. Агартай цөцгий бага зэрэг хөргөж байх үед жигнэмэгийн царцдастай хэлбэрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад, дунд хэсэгт нь хөргөсөн өтгөн жимсний вазелин хийнэ, энэ нь одоо вазелин шиг харагдаж байна.

    

    Бид дүүргэгчийг бялуу дээр тавьдаг

13. Одоо та ааруул массыг өтгөн-агар хольцтой хурдан, сайтар холих хэрэгтэй. Үүнийг холигчоор хийхэд тохиромжтой - агарын хольцыг нимгэн урсгалаар ааруул руу хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
14. Дараа нь үүссэн өтгөн цөцгийг вазелин дээр хэвэнд хийж, гадаргууг нь халбагаар тэгшлээд хөргөгчинд хийж хөргөнө.

    

    Бяслагны давхаргыг тавь

15. Аарц бүрэн хөргөж, шүүрч авах үед (энэ нь 3 цагийн дараа надад тохиолдсон) гадаргууг 1.5 tbsp жигд цацна. Кароб эсвэл какао халбага, хэрэв та гоёл чимэглэлийн 1-р сонголтыг сонгосон бол. Энэ нь жижиг шигшүүрээр сайн ажилладаг. Хэдэн минутын дараа кароб нь үзэсгэлэнтэй, нэгэн төрлийн хар шоколад болж хувирна.

    Зөвлөгөө: Хэрэв та хайруулын тавган эсвэл зөөврийн талгүй дугуй хэлбэртэй хэлбэрийг ашигласан бол кароб эсвэл какао цацахаас өмнө бяслагны бялууг хавтгай тавган дээр гаргаж авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр эсвэл хөгцний дотор талын ханын дагуу хутгаар зөөлөн гүйлгэж, бялууг тавган дээр доош нь эргүүлж, хайруулын тавган дээр тавиад, дээрээс нь өөр хавтгай таваг тавиад дахин эргүүлээрэй, ингэснээр бялуу асдаг. бяслагны бялууны доод ба ааруул хэсэг нь дээр байна.

    

    Бид чимэглэдэг

16. Энэ нь зөвхөн салдаг хэлбэрийн талыг арилгаж, бялууг жимс, гаа навчаар чимэглэхэд л үлддэг. Мөн та нэн даруй зуслангийн бяслаг, жимс жимсгэнэтэй амтат жигнэмэггүй бяслагны бялуугаар чимэглэлгүйгээр цай ууж эхлэх боломжтой.

Мөстэй жигнэмэгийн суурь дээр жигнэмэггүй бяслагны бялуу хийх жор:

Хэрэв та бэлэн жигнэмэг бялууг үндэс болгон сонгосон бол (би жорын дагуу би жигнэмэгийг урьдчилан бэлтгэсэн бөгөөд үүнийг 2 бялуу болгон хуваасан), бяслагны бялууг бэлтгэх журам дараах байдалтай байна.

1. Мөөгөнцөрийн хажуу талыг тосоор тосолно (хөгц болгон хуваасан хэв эсвэл ямар ч жижиг сав хэрэглэж болно). Доод талд нь нэг бялуу тавиад 6-р халбагаар хийнэ. чанамал сироп халбага (би гүзээлзгэнэ чанамал сироп байсан). Хэрэв саатал зузаан байвал сиропыг бага зэрэг усаар шингэлж болно.

   

   Жигнэмэгтэй бялууг дэвтээнэ

2. Дараа нь жигнэмэгийн 1-р хувилбарт тайлбарласны дагуу 6-аас 14-р догол мөрөнд жигнэмэгээр чанаж, зөвхөн 12-р догол мөрөнд нэмэлт өөрчлөлт оруулснаар сиропоор дэвтээсэн жигнэмэгийн дунд зузаан жимсний вазелиныг тараана.

   

   

   Бид жимс, зуслангийн бяслаг дүүргэх тарааж

3. Аарцны кремээ тавьсны дараа дээр нь хоёр дахь бялуугаар хучиж, дээд жигнэмэгийн бялуу дээр үлдсэн 6 хоолны халбага чанамал сиропоор хийнэ. Жигнэсэн бяслаггүй бялууг хөргөгчинд хийнэ.

   

   Хоёр дахь давхаргаар хучих

4. 2.5 цагийн дараа бяслагны бялуу бараг бүрэн хөргөсний дараа та шоколад эсвэл жимсний мөс бэлдэж болно, бид амттангаа бүрхэнэ.

   Шоколадны царцдас бэлтгэх:

   

   Шоколад бүрэх бүтээгдэхүүн

   • Жижиг хувингаар 1.5 аяга ус, 6 tbsp холино. нунтагласан элсэн чихэр халбага, агар-агар 2 халбага, кароб эсвэл какао 9 халбага.
   • Шоколадны хольцтой шанагыг жижиг гал дээр тавь. Байнга хутгаж, буцалгаад, дараа нь байнга хутгаж, мөстөлтийг дахин 3-5 минут буцалгана. Дулаанаас аваад 60 орчим градус хүртэл хөргөнө.

   

   Шоколадны паалантай

   Эсвэл жимсний паалангаа бэлтгэ:

   

   Жимсний паалантай бүтээгдэхүүн

   • Гэссэн цангис жимсийг (бусад исгэлэн жимс байж болно) гүний хутгагчаар 3/4 аяга нунтагласан элсэн чихэртэй нунтаглаж, 1 цайны халбага агар-агартай холино.
   • Жимсний хольцтой шанагыг жижиг гал дээр тавиад буцалгаад байнга хутгана. Мөсийг дахин 3-5 минутын турш хутгахаа бүү мартаарай. Галыг унтрааж, хольцыг ойролцоогоор 60 градус хүртэл хөргөнө.

   

   Берри паалан

5. Энэ бол бяслагны бялууг халуун шоколад эсвэл жимсний паалангаар бүрхэх ээлж юм. Үүнийг хийхийн тулд та хэвний хананы дагуу хутгаар зөөлөн гүйлгэж, бялууг хэвнээс нь салгаж, дараа нь хэвийг хавтгай таваг дээр эргүүлэх хэрэгтэй. Эсвэл, хэрэв та хуваасан хэв ашигласан бол хэвний хажуу талыг нь салга.

   

Үнэнийг хэлэхэд би энэ бялууг анх удаа хийж байна. Мөн үр дүн нь миний бүх хүлээлтээс давсан. Энэ жорыг өгсөн найз нь амттай болно гэж амласан. Гэхдээ маш их! Бялуу зөөлөн, хөнгөн, том болсон! Бүхэл бүтэн гэр бүл, түүний дотор нэмэлт тэжээлд хангалттай.
Тиймээс, чихэрлэг шүд, харандаагаар өөрийгөө зэвсэглэж, жорыг бич.

Бяслагны бялуу хийхийн тулд надад хэрэгтэй байсан:

350 гр элсэн чихэр

30 гр желатин

Миний ашигласан вазелинд:

500 гр гүзээлзгэнэ
- 2 хоолны халбага желатин
- 150 гр элсэн чихэр

Хоол хийх цаг:Идэвхтэй хоол хийхэд 60-80 минут, тохируулахад 8 цаг орчим болно

Бэлтгэлийн хүндрэл:Хэрэв та жорыг яг дагаж мөрдвөл амархан

Хоол хийх үйл явц:

Би царцдас хийж эхэлсэн. Түүний хувьд та эмзэг жигнэмэгийг (жигнэсэн сүү гэх мэт) сонгох хэрэгтэй. Күүкийг бутлах хэрэгтэй. Би мах бутлуурын дундуур нунтаглана.

Би өмнөх өдөр нь цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт үлдээсэн. Энэ нь хөвсгөр зөөлөн бөгөөд нэгэн зэрэг урсахгүй байв.

Цөцгийн тосонд ванилийн сахар нэмээд цагаан болтол нь хутгана. Дараа нь би хөндлөнгөөс оролцохоо болихгүйгээр хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр нэмсэн.

Гурван алхмаар ташуурдсан цөцгийн тос дээр зуслангийн бяслаг нэмж, дараа нь цөцгий нэмээд холигчоор нэгэн төрлийн масс болгон зоддог. Миний зуслангийн бяслаг бүхэлдээ биш учраас би гар хийцийн цөцгийн хэдэн халбага нэмсэн. Цөцгийтэй болтол ааруул массыг сайтар холино.

Желатиныг нимгэн урсгалаар хийнэ.

Би гэрийн бяслагны бялууг хөргөгчинд 8 цагийн турш тавьсан (хэдийгээр жороор 4 цаг гэж заасан байдаг).

Аарцны массыг хөргөж байх үед би гүзээлзгэнэ бэлдэж эхлэв. Би жимсээ угааж, хатаасан. Би үүнийг хоёр хэсэг болгон хуваасан.

Вэбсайт дээр жигнэхгүйгээр батлагдсан бяслагны бялууг сонгоорой. Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, тэр ч байтугай шоколадны зуурмаг бүхий цөцгий бяслагны хувилбаруудыг туршиж үзээрэй. Төрөл бүрийн жимс, жимсгэний нэмэлтүүдээр дүүргэх амтыг дүүргэ.

Амттаны үндэс нь ямар ч төрлийн жигнэмэг юм. Энэ тохиолдолд зөвхөн хувийн амт, сонголтоор удирдуулах шаардлагатай. Сонгодог жороор дүүргэх нь цөцгий бяслагны хамгийн сайн сортоор хийгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч тогооч нар бяслагийг зөөлөн, тослог зуслангийн бяслагаар солих нь ердийн зүйл биш юм. Та бяслагны бялууг цөцгий (цөцгий), жимс, жимсгэнэ, үзэм, шанцай, нимбэгний хальс, самар, шоколад болон бусад найрлагаар төрөлжүүлж болно.

Жигнэдэггүй бяслагны жорны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Сонирхолтой жор:
1. Жигнэмэгийг тохиромжтой аргаар жижиг үйрмэг болгон бутлана.
2. Цөцгийн тосыг жигд болтол нь нухсан.
3. Салдаг хэвний ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Жигнэмэгээс бага талтай бялуу үүсгэдэг.
4. Хагас цаг орчим хөргөгчинд хийнэ.
5. Цөцгийтэй бяслаг эсвэл зуслангийн бяслагийг нунтаг элсэн чихэр, ваниллин, нимбэгний шүүс, амтлагчтай хослуулна. Сайн үрнэ.
6. Өмнө нь усаар шингэлсэн цөцгий, желатин нэмнэ. Тууштай өтгөн цөцгийтэй төстэй масс хүртэл цохино.
7. Бэлэн кремээ хөлдөөсөн жигнэмэгийн суурь дээр зөөлөн түрхэнэ. Гөлгөр болго.
8. Бяслагны бялууг илгээж, хэдэн цагийн турш сайтар хөргөнө.
9. Ширээний өмнө шинэхэн жимс эсвэл жимсээр чимэглээрэй.

Жигнэдэггүй бяслагтай бялуу хийх хамгийн хурдан таван жор:

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:
. Хэрэв цөцгий сайн ташуурдахгүй бол 4-8 хэм хүртэл хөргөх шаардлагатай.
. Хэрэв цөцгийн тос бүхий жигнэмэгийн үйрмэг суурь дээр цуглардаггүй бол та бага зэрэг өтгөрүүлсэн эсвэл ердийн сүү нэмж, цөцгийн тосны хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Жигнэхгүйгээр зуслангийн бяслагтай бяслагны бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Жигнэх аргыг хэрэглэдэггүй тул энэ амттанг желатин нэмсэнээр бэлтгэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ бялууг хэлбэржүүлэх шаардлагатай. Ааруулын масс нь бараг ямар ч төрлийн дүүргэлттэй сайн нийцдэг тул та чанасан хураангуй сүү, жимс, жимсгэний хэсэг, түүнчлэн хушга, лаазалсан жимс, наргил модны ширхэгийг ашиглаж болно. Гайхалтай нарийн амттан авахын тулд бага зэрэг төсөөллийг ашиглахад хангалттай.

Энэ нийтлэлд бид ширээн дээр зочдод үйлчилж болох ааруул амттан бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг тайлбарлах болно. Зарим бялуунд жигнэмэг агуулагддаг бол зарим нь бэлэн жигнэмэг хэрэглэдэг бол зарим нь суурьгүйгээр бэлтгэгдэж болно.

Жимстэй бяслагны бялуу

Найрлага:

• "Yubilee" жигнэмэг - 215 грамм;
• лонхтой зөөлөн зуслангийн бяслаг - 410 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - 155 грамм;
• өөх тос - 215 мл;
• цөцгийн тос - 105 грамм;
• ванилийн сахар - 11 грамм;
• ундны ус - 110 мл;
• мөхлөгт хүнсний желатин - 42 грамм;
• лаазалсан халуун орны жимс - 1 лааз;
• лаазалсан тоор - 1 лааз.

Хоол хийх:

Гэрийн бяслаг, жигнэмэгээр жигнэх шаардлагагүй энгийн бяслагны бялууг зурагтай санал болгож буй жороор хийхийн тулд та желатины хагасыг авч, нэг зуун миллилитр цэвэршүүлсэн усанд дэвтээнэ. Желатин масс нь тасалгааны температурт тавин минутын турш үлддэг бөгөөд ингэснээр сайн хавагнах болно.

Бидэнд лаазалсан жимснээс сироп хэрэгтэй бөгөөд үлдсэн хорин грамм желатиныг мөхлөг хэлбэрээр уусгана. Холимогийг хавагнахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээнэ.

Одоо жигнэмэг авч байна, бидний жор жилийн ойг илтгэнэ, гэхдээ та өөр ямар ч зүйлийг ашиглаж болно. Энэ нь хутгагч эсвэл комбайнаар нунтаглагдсан боловч та үүнийг гараар хийж болно. Та бараг ямар ч жигнэмэгийг ашиглаж болно, гэхдээ сайн сүйрсэнийг нь илүүд үзэх нь зүйтэй. Нэмж дурдахад цөцгийн тосыг гал дээр хайлуулж, бэлтгэсэн жигнэмэг дээр аажмаар нэмж, дараа нь нойтон массыг олж авахын тулд бүгдийг холино.

Үр дүн нь богино гурилан боов шиг харагдах масс юм, хольцыг аль хэдийн бялуу хийх суурийг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд салгаж авах хэлбэр хэрэгтэй тул бяслагны бялуу авахад илүү тохиромжтой байх болно. Дараа нь савны ёроолд наалдсан хальс тавьдаг бөгөөд амттан нь хэвний ёроолд наалдахгүй байх шаардлагатай.

Күүкийн үйрмэгийг саванд хийнэ, дараа нь ёроолын дагуу тарааж, нимгэн давхарга авна. Бялууг түлхэгчээр сайтар шахаж, хөргөгчинд хийнэ.

Холигчны тусламжтайгаар желатинаар жигнэхгүйгээр зуслангийн бяслагтай бяслагтай бяслагны өтгөн массыг алхам алхмаар зурагтай танилцуулсан жорын дагуу ташуурдуулж өгнө. Эхлэхийн тулд нунтагласан элсэн чихэр, цөцгий тосыг аяганд хийж, дараа нь ванилийн сахарыг ижил газарт хийнэ. Тогтвортой зузаан массыг авахын тулд бүгдийг дунд зэргийн хурдаар цохино. Одоо зөөлөн зуслангийн бяслаг аажмаар ирээдүйн цөцгийд нэмж, бүх зүйлийг зөөлөн холино.

Желатиныг уусгаж, нимгэн урсгалаар бэлтгэсэн цөцгий рүү хийнэ. Цөцгийтэй масс нь жигнэмэг бүхий хөгц рүү цутгаж, бүх зүйлийг хөргөгчинд хийнэ. Бялууг хатуурмагц түүний гадаргуу дээр тоорын зүсмэлүүдийг тавьж, дунд нь халуун орны жимсний коктейлийг тавьж болно.

Сүүлийн алхам бол желатиныг уурын ваннд уусгаж, түүнд өөр нэг шил сироп нэмнэ. Үр масс нь амттан дээр цутгаж, бялууг гурван цагийн турш хүйтэнд хийнэ.

Хураангуй сүүтэй жигнэхгүйгээр зуслангийн бяслагтай бяслагтай бялуу

Энэ бол хийхэд маш хялбар, гэхдээ хэдхэн минутын дотор гэртээ бэлдэж болох гайхалтай амттай бяслагны бялуу юм. Өтгөрүүлсэн сүү нь амттанг амттан өгдөг тул бялуу нь ердийн бяслагны бялуунаас олон дахин амттай байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй.

Найрлага:

• чанасан хураангуй сүү - 320 грамм;
• өөх тос - 120 мл;
• зөөлөн зуслангийн бяслаг - 315 грамм;
• шоколадтай жигнэмэг - 255 грамм;
• желатин - 35 грамм;
• цөцгийн тос - 205 гр.

Хоол хийх арга:

1. Бид гэрэл зургийн жорын дагуу желатинаар жигнэхгүйгээр зуслангийн бяслагтай бяслагтай бялуу хийж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд желатин мөхлөгийг ундны усанд дэвтээнэ, та зөвхөн хүйтэн шингэнийг хэрэглэж, зааврыг яг дагаж мөрдөх ёстой. Дараа нь жигнэмэг авдаг, манай тохиолдолд энэ нь шоколад, гэхдээ амархан сүйрдэг бол та өөр зүйл хэрэглэж болно. Күүкийг гараараа эсвэл хутгагчаар үйрмэг болгон бутлана.
2. Цөцгийн тос руу орохдоо суурийн амтыг алдагдуулахгүйн тулд ийм бялуунд зориулж түрхээгүй, өндөр чанартай цөцгийн тос авах нь дээр. Бүтээгдэхүүнийг бага дулаанаар хайлуулж, дараа нь шоколадны чиптэй жигнэмэгийн үйрмэг рүү хийнэ. Тиймээс бид суурийг бэлтгэх зуурсан гурилыг авдаг. Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг жигд таваг руу шилжүүлж, ёроолыг сайтар нягтруулж, жигнэмэгийн үйрмэгийн жижиг талыг хийх шаардлагатай.
3. Одоо тэд цөцгий бэлтгэж эхлэх бөгөөд суурьтай хэлбэрийг хатууруулахын тулд хөргөгчинд түр хугацаагаар зайлуулна. Үүний зэрэгцээ цөцгий, зуслангийн бяслагыг хутгагч саванд хийж, бүтээгдэхүүнийг ташуурдуулна. Дараа нь нэг лааз хураангуй сүү нэмж нэмж, та зөвхөн чанасан төдийгүй энгийн хэрэглэж болно. Цөцгий нь нэгэн төрлийн, өтгөн болмогц желатин асгаж, цөцгийн хольцыг байнга хутгах нь зүйтэй.
4. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг аль хэдийн хангалттай хатуурсан бялуу дээр хийнэ. Хэрвээ хүсвэл амттангийн дээд хэсгийг чимэглэж болох боловч эхлээд бялууг дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Амттан сайн хатуурч, хүссэн хэлбэрээ авмагц та үүнийг чимэглэж болно. Ямар ч төрлийн жимсийг хураангуй сүүтэй хослуулсан бол та тоор, интоор, хан боргоцойны зүсмэлүүд, түүнчлэн шинэхэн жимс зэргийг ашиглаж болно. Хэрэв хүсвэл ийм бяслагны бялууг бэлэн чимэглэлийг засахын тулд вазелин давхаргаар бүрсэн байна. Шоколадны мөсийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг боловч дараа нь амттан нь илүү амттай болно. Тиймээс бид цайгаар үйлчилж болох гайхалтай амттантай болсон.