Јапонско јадење со соја 5 букви. Соја во јапонската кујна

Кулинарска заедница Li.Ru -

Ако ви здосади празна каша, ви предлагам да подготвите луто и многу лесно за подготовка јапонско јадење. сè ќе испадне одлично, дури и ако не знаете да готвите.

Секоја земја има своја верзија на подготовка на омлет со свои посебни состојки. Јапонскиот омлет со ориз ќе ве изненади и со својот состав и со прекрасниот начин на послужување.

Денес ќе ви покажам како да направите нигири дома. Сепак, рецептот за нигири е исклучително едноставен, а можете да го сфатите и без него. Но, за јасност, мислам дека рецептот со фотографии ќе им биде корисен на многумина.

Јапонскиот ориз се прави со јајца и зеленчук. Можете исто така да додадете месо или тофу, по вкус. Јапонскиот ориз може да биде добар вкусен прилог или лесно главно јадење. Пробајте го.

За да направите кифлички дома, потребна ви е само конзерва од туна и моркови од конзерва. Многу вкусни и задоволувачки кифлички со конзервирана туна ќе бидат комплетен ручек.

Едноставен и лесен рецепт за пржени ракчиња и кромид. Кромидот додава пикантен вкус на ракчињата. Ракчињата може да се послужат како предјадење или како главно јадење со ориз на пареа.

Јапонците и Корејците сè уште не можат да го споделат овој рецепт - секоја страна тврди дека кимчи е нејзиното национално богатство. За нас потеклото на ова вкусно јадење не е толку важно колку технологијата на неговото подготвување. Значи, едноставен рецепт за супа од кимчи, прилагоден на руската кулинарска реалност;)

Традиционален начин да се готви говедско месо во Јапонија користејќи зеленчук, соја сос и семе од сусам. Резултатот е прилично необичен, но во исто време неверојатно пријатен вкус.

Јапонските пилешки копани најдобро се служат со ориз. Пилешките копани излегуваат зачинети, па послужете го оризот бесквасен.

Тофу во тесто изгледа како рибни стапчиња. Јадењето е срдечно, брзо се подготвува и погодно за вегетаријанци. Ова е совршено топло мезе. Премачкајте го тофуто и пропржете го на масло. Пробај!

Слатко-зачинетиот вкус на јапонскиот црн дроб ќе им се допадне на љубителите на нови сензации. Ви кажувам како да направите црн дроб на јапонски - ви препорачувам да го пробате, јадењето е многу добро!

Котлетите од ракчиња се едно од најпопуларните јадења во јапонската кујна. Да, и во земјата на изгрејсонцето прават котлети :) Ве советувам да го пробате, вкусот е многу необичен.

Поминаа две децении откако суши и кифли ја освоија целата планета, но друг рецепт за готвење риба на јапонски не доби светско признание. Во меѓувреме, сашими е едно од наједноставните и највкусните јадења во светот!

Правењето кифлички дома не е тешко, а може да биде забавна и вкусна забава за група пријатели. Ќе ви треба подлога од бамбус, нори, суши ориз, авокадо и лосос.

Ако ви останале кифлички кои не сте можеле да ги изедете претходниот ден, тогаш направете едноставно јадење - кифлички од темпура. Многу е лесно - ќе ви кажам, па дури и ќе ви покажам со слики како да го направите тоа.

Дали ја сакате ориенталната кујна и сакате да ја повторувате дома? Нема ништо полесно, бидејќи сè што треба да направите е да готвите месо во јапонски стил и да се фрлите во незаборавната атмосфера на земјата на изгрејсонцето.

Обрнете внимание на состојките - ова не е обично зачинето пилешко, ова е јапонско пилешко во необичен сос со кокосово млеко! Ова егзотично јадење е лесно и не трае долго за да се подготви.

Рецепт за обвивка со пилешко - правење азиски облоги со пилешко, ѓумбир, јаболка, кромид и сладок чили сос.

Рецепт за правење шише ќебап од раковини, портокали, ѓумбир и краставици со мед. Ако користите дрвени ражничи, потопете ги во вода 30 минути пред да ги користите.

Маринираните шитаки се варат 40 минути. Ова е вкусна закуска која може да се чува во фрижидер. При маринирање, покрај шитаке печурките, додадете каранфилче, бибер и други зачини.

Тестенини од шитаке се одлични за предјадење, прилог или лесен ручек. На овие тестенини можете да додадете морска храна, пилешко или друго месо. Јадењето се подготвува од свежи азиски тестенини, шитаке печурки и зачини.

Супата од шитаке печурки е едноставна и многу вкусна. Во супата од шитаке додадете тофу сирење, малку медени печурки или еноки и зелен кромид. Резултатот е лесна, елегантна и во исто време многу задоволувачка супа.

Јапонската традиционална мисо супа со шитаке се подготвува за половина час. Кон него се додаваат ѓумбир, тофу, зеленчук и секако мисо. Шитаке е извор на витамин Д, па затоа супата е и вкусна и здрава.

По правило, во продавницата се купува паста Васаби, која се користи при сервирање ролати и подготовка на некои азиски јадења. Ќе ви кажам како да направите Васаби дома од Васаби во прав.

Даикон ни дојде од исток. Ако сè уште не сте пробале да направите салата од даикон од ротквица, треба итно да ја поправите. Многу корисно и економично, не горчливо. Вреди да се готви!

Пилешко "Катсу"

Пилешкото кацу е јапонско јадење кое се состои од многу вкусно пилешко филе пржено во јајце и презла. Секој може да го подготви - особено со едноставен рецепт чекор-по-чекор.

Ви покажувам како да направите суши (ролни) дома. Ако никогаш не сте пробале да направите суши (ролни) дома, пробајте го. Процесот е едноставен и забавен, а резултатот е многу вкусен!

Вкусен рецепт за ориз од морска храна. Јапонците го сметаат оризот за света храна. Посебен е и односот кон овој производ. Многу јадења се подготвуваат со ориз, особено популарни се јадењата со морски коктел.

Пилешко филе во сос Теријаки

Егзотичен, но едноставен рецепт за готвење пилешко филе во традиционален јапонски сос Теријаки, кој се подготвува на база на соја сос.

Теријаки сос (Teriyaki) е јапонско јадење базирано на соја сос. Можете да го купите во продавница или да го подготвите дома, особено што рецептот за правење сос од теријаки не е нималку комплициран.

Уживајте во деликатниот, префинет вкус на суши од јагула и допрете ги тајните на јапонската кујна. Правењето суши од јагула дома е прилично едноставно, а излегува повкусно отколку во суши бар!

Ролатите од ракчиња се посветени на сите љубители на суши и морски плодови. Лесно е да се подготват кифлички дома, а чекор-по-чекор рецепт со фотографии ќе ви каже детално како да го направите тоа.

Салата „Чука“

Чука салата е традиционална јапонска салата од алги. Ви кажувам како да направите салата од Чука дома - тоа е прилично едноставно ако ги имате вистинските состојки.

Јапонците јадат и котлети. Јапонските котлети со сирење се доста слични на котлетите на кои сме навикнати, но сепак на некој начин се разликуваат. Го споделувам рецептот за јапонски котлети!

Рецепт за маринирана риба - подготовка на туна на скара со јапонска маринада. Покрај јадењата со риба, маринадата е погодна и за пилешко, говедско, тофу и зеленчук.

Кифличките со авокадо, лосос и краставица се едни од најпопуларните класични видови кифлички. Авокадото, лососот и краставицата се класици на жанрот. Ако готвите или пробувате за прв пат, тогаш ова е она што ви треба.

Јапонската салата од компир е нешто што дефинитивно не сте го пробале досега. Најобичниот, познат зеленчук раѓа јапонска салата која е сосема неочекувана по вкус и дизајн.

Рецепт за топли кифлички со лосос и краставица.

За да пробате вкусни кифлички од туна и краставици, не мора да одите во суши бар или ресторан. Се што треба да направите е да го отворите овој рецепт и да пробате малку. Со среќа!

Камилицата Daikon е неверојатно убаво мезе кое ќе изгледа спектакуларно на секоја празнична трпеза и ќе им даде потсвесен сигнал на сите гости: тие знаат да готват вкусно и убаво овде.

Киселиот даикон е лесен за подготовка и одлично предјадење или прилог. Изненадете ги вашите гости со овој прекрасен кисела зеленчук!

Супата Мисо е традиционално јапонско јадење погодно за здрава исхрана. Во Јапонија оваа супа се подготвува за појадок и во текот на целиот ден. Лесен за подготовка рецепт. Состојки: даши, мисо, тофу.

Футомаки со омлет и шитаке се кифлички за оние кои немаат доверба во сирова риба. Излегува не полошо отколку со лосос, туна или јагула. Посветено на љубителите на ролна како мене :)

Не плашете се, јапонскиот омлет со соја сос е прилично лесно јадење за кое не се потребни чудни или недостапни состојки. Тоа е едноставно, брзо и многу вкусно!

Всушност, оваа салата се вика „Еби Суномоно“, но за едноставност ќе ја наречам само јапонска салата од краставици :) Одлична идеја за едноставна, но необична салата од зеленчук.

Класик на јапонската традиционална кујна - суши од лосос. Не треба да одите во ресторан за да направите неверојатно суши од лосос - можете да го направите тоа дома!

Најпопуларниот вид чај во Јапонија. Повеќе од 80% од чајот произведен во земјата е сендија. Многу е нежен, миризлив и здрав. Се добива од сортите банча и гјокуро.

Се сеќавате на различните замени за кафе направени од зрна и цикорија, популарни во Советскиот Сојуз? Еве еден многу постар јапонски аналог направен од печен јачмен, кој останува популарен и денес.

Мисо супа од вегетаријанска зеленчук е вкусна и многу здрава супа. Јапонската кујна се базира на риба, но ние ќе подготвиме супа без риба, но сепак полна со витамини и хранливи материи!

Хосомаки се кифлички и суши со еден фил. Ако за прв пат подготвувате ролни, тогаш ова е одлична опција за совладување на процесот.

Слатките нежни кифлички секако ќе ги израдуваат сите девојки и оние со слатко. Рецептот за слатки кифлички е многу лесен за подготовка.

Школки се мекотели. Ако ги следите правилата на технологијата, од нив можете да подготвите многу вкусни јадења.

Рецепт за правење деликатес а ла јапонска супа од туна, печурки и морски зеленило со мезе од шприц во тесто.

Genmaicha (genmaicha), од јапонскиот „чај од кафеав ориз“ е древен енергетски пијалок што го користеле сиромашните за одржување на силата. Беше направен од лисја од зелен чај и пржен ориз.

Рецепт за тамаго јаки. Јапонски омлет - тамаго јаки, многу популарно јадење во јапонската кујна.

Азиски рецепт направен со спанаќ, соја сос, ориз оцет, јапонско вино и масло од сусам.

Рецепт за правење кифлички со лозов лист. Ова јадење навистина ќе им се допадне на оние кои не сакаат да се здебелат.

Јапонски десерт „Чакин шибори“.

Процесот на подготовка произведува многу необичен и оригинален десерт. За да го подготвите ова јадење не ви треба многу време. Излегува многу вкусно. Јапонците го сакаат овој десерт.

Светски познатата водка од ориз од Земјата на изгрејсонцето е всушност оризово пиво, ако внимателно го погледнете процесот на подготовка. Интересно, овој пијалок лесно се прави дома!

Рецепт за правење крцкави торбички за ракчиња. Ова јадење е одлично за ручек.

Рецепт за ролни од зелка со ракчиња во алги и зелена салата. Јадењето е нискокалорично, заситно, вкусно и многу здраво.

Рецепт за Тако ориз со кромид, лук, мелено говедско месо, соја сос, ким, зелена салата, домати. Моцарела сирење, салса и павлака.

Рецепт за правење омлет во модерната јапонска кујна. Во Јапонија се нарекува и Васеи-еиго, во Англија е познат како „јапонски куфер“ (јапонски портманто)

Речиси целиот свет е многу запознаен со разновидноста на јапонската кујна, а секој знае и еден љубопитен факт за вообичаената исхрана на Јапонците - тие речиси не јадат месо.

Се разбира, генерално, тие јадат месо - има многу малку вегетаријанци меѓу жителите на Истокот - сепак, достапноста на овој производ во јапонскиот архипелаг е споредлива со достапноста на исклучителни морски плодови во централна Русија. Едноставно кажано, месото во Јапонија е многу скапо - на земјата ѝ недостасуваат пасишта и „бесплатна“ храна за одгледување крупен и мал добиток (Јапонците особено не сакаат свинско месо).

Од друга страна, нема потреба да се зборува за недостаток на протеини во исхраната на жителите на оваа земја. А објаснувањето е очигледно – Јапонците постојано јадат свежа риба и морски плодови, кои се вистински благодет за надополнување на организмот со различни минерали и хранливи материи.

„Но, една риба не може да го надополни целиот комплекс на аминокиселини“, велат многу експерти. И тие ќе бидат во право, но има едно „но“. Јапонците сакаат производи од соја не помалку од риба. И сојата дефинитивно ќе му даде на секое говедско „протеински почеток“!

Суши направено само од соја

Да бидам целосно искрен, производите од соја не се традиционална јапонска кујна. Сојата, како таква, дошла на островите Хоншу и Кјушу од Кореја во 18 и 19 век. А Корејците научиле да одгледуваат соја и да подготвуваат разни јадења од неа од старите Кинези.

Патем, во Кина сè уште ја сметаат сојата за подарок од боговите - единствена можност да се живее и да се јаде добро, практично без да се занимаваат со сточарство. Будистите и шинтоистите во Јапонија имаат многу сличен став кон сојата: откако го доведоа нивото на готвење до совршенство и создадоа цела индустрија за „соја“, Јапонците продолжуваат да го третираат ова растение со света почит.

И во Јапонија, од соја може да се направи речиси сè. Европејците имаат тенденција дури и да се шегуваат за ова. Се разбира, нашето вообичаено суши никогаш не може без соја сос, но Јапонците отидоа уште подалеку! На пример, не така одамна, едно од кафулињата во Токио почна да нуди ролни направени исклучиво од соја. Ова јадење содржи зрна од соја, соја сирење, соја хартија и, се разбира, соја сос. Гласините велат дека нема многу клиенти во ова кафуле, но установата стана позната низ целиот свет.

Во западните земји, патем, високата позиција на популарност на соја сос постепено се заменува со соја сирење (или подобро кажано, урда) и тофу. Европејците навистина не го ценеа благиот вкус на овој производ, па почнаа да додаваат разни состојки во него: пиперка, билки, овошје. Со сигурност е познато дека дури и во Русија во 2014 година беа отворени неколку работилници за производство на тофу.

Аспарагусот не е од аспарагус

Покрај тоа, тофуто е далеку од единствениот „млечен производ“ направен од млеко од соја. Во истото кафуле каде што „сè е направено од соја“, тие нудат суши не само со тофу, туку и со меко, солено сирење од соја, слично на познатото „Филаделфија“.

Повторно, дури и во класичните јапонски јадења, сојата секогаш доаѓа сама по себе. Единствената разлика е во тоа што некогаш се забележува, а некогаш не.

На пример, познатата мисо супа и суши со традиционален јапонски омлет, кои секогаш можете да ги пробате во кафуле или да нарачате „за испорака“ на веб-страницата murakami.ua, секогаш се подготвуваат со соја. Првата е ферментирана паста од соја растворена во врела вода, а втората се пржи од јајца со додавање на соја сос.

Општо е прифатено дека мисо е можеби најздравиот производ во јапонската кујна. Сепак, во остатокот од светот придобивките и вкусот на ова јадење сè уште не се целосно ценети. За разлика од, на пример, супер популарниот фуџу, кој во руските продавници долго време ги дели полиците со корејски моркови, див лук и кисела зелка.

Фуџу е попознат по друго име - аспарагус. Но, се разбира, тоа нема никаква врска со „зеленчук“ аспарагус. Ова е целосно производ од соја, имено, изладена и исушена пена добиена со варење млеко од соја.

Можете да го купите во две варијации: натопено и кисело, со додавање на зачини или во вреќи - суво. Спакуваниот аспарагус обично се произведува во Кореја или самата Јапонија. Се верува дека е многу повкусно. Особено ако го готвите сами по традиционалниот рецепт. На пример, со сладок сос од теријаки, кој, како што би сакала судбината, исто така се базира на производ од соја.

:: Можеби ќе ве интересираат други кулинарски публикации.

Јапонија отсекогаш важела за една од најмистериозните и најпривлечните земји во светот за туристите. Знаеме малку за нејзината кујна, но сите знаеме што е суши и кифлички.

Минимализмот е главниот критериум на Јапонците. Храната што ја јадат не бара посебно готвење или било каква обработка. А ако сте доволно среќни да ја посетите Јапонија, тогаш посетете ја не само познатата планина Фуџи, туку и некој локален ресторан за да ја пробате јапонската кујна. И без разлика каков избор ќе направите, проверете 12 традиционални јапонски јадења!

Сад бр. 1. Суши и ролни

Не е изненадувачки што сушито и кифличките се на врвот на листата на традиционални јапонски јадења. Предлогот да се посети Јапонија за да се пробаат јадења чии рецепти му се познати на секој провинциски готвач изгледа чудно. Денес во ресторан со која било кујна можете да најдете „Гункан-маки“, „Калифорнија“ и „Филаделфија“ без да аплицирате за виза или пасош. Најдобриот вкус може да се покаже само со суши и кифлички со најсвежи морски плодови, а тие се служат исклучиво во Јапонија. Секој ресторан има аквариум, па дури и езерце со живи риби, кои се ловат директно на масата.

Сад бр.2. Рамен

Второто место во традиционалните јапонски јадења е рамен. Дебелите супи се многу популарни во Азија: Тајландската супа Рад На ги заменува првите и вторите јадења одеднаш. Јапонскиот рамен е негов близок роднина. Се продава и од улични продавачи на храна и од ресторани за фино јадење. Рамен е еден вид асортиман, бидејќи во неговиот состав секоја компонента може да се замени со друга. Основата е супа од месо направена од пилешко, свинско, а понекогаш и риба. Во супата се готват широки тестенини од пченица или ориз, зачинети со јајца, зелен кромид и алги. Вештината на рамен готвач во Јапонија се мери со проверка на текстурата на месото во супата: треба да личи на пире.

Сад бр.3. Темпура

Друго традиционално јапонско јадење со право ја зазема третата позиција. Жителите на земјата на изгрејсонцето не ја разбираат популарноста на американската брза храна - особено помфрит. Јапонците пронајдоа рецепт за посно јадење од португалски мисионери и направија култ од него. Во секој дом во земјата можете да најдете специјална тава за темпура, која се вади пред забави и пријателски собири. Свежите ракчиња, рибата, зеленчукот, па дури и овошјето се пржат во мала количина на масло. Посебен вкус му дава тестото направено од јајца, ледена вода и брашно, изматено додека не се формираат воздушни меури.

Сад бр.4. Окономијаки

Јапонците пронајдоа и замена за хамбургерите: го нарекуваат okonomiyaki, што значи „леб со риба“. Основата за лебот е изрендана зелка или тиква, брашно, сирење, јајце и вода. Состојките се мешаат и се истураат во тенок слој на тавата за да се испече палачинката. Готовото традиционално јапонско јадење окономијаки е натопено во густ сос од соја и посипано со сечкано месо од туна. Големината и полнењето на лебот се разликуваат во секој регион на Јапонија: во Кансаи тие се многу поголеми отколку во Токио.

Сад бр.5. Шабу-шабу

Ова традиционално јапонско јадење го добило името по еден вид кујнски прибор. Шабу-шабу е длабока метална плоча што може да се загрее во рерна или на отворен оган. Во него се истура супа со зеленчук, тофу и тестенини. Посебно се сервира исечкано месо од патка, свинско, јастог и пилешко филе: парчињата од него се потопуваат во загреаната супа непосредно пред консумирање. Шабу-шабу е толку богато јадење што се служи само во студената сезона.

Сад бр.6. Мисо

Супата Мисо се служи како прилог на кое било друго јадење освен десертите. Направено е од мишо паста направена од ферментирана соја и супа од туна даши. Оваа основна смеса е дополнета со парчиња тофу, васаби, кромид, сладок компир, алги, моркови и ротквици. Никогаш не се користи како главно јадење: мишо секогаш се служи со барем еден вид супа или две прилози од ориз со различни сосови.

Сад бр.7. Јакитори

Јапонците би можеле да се натпреваруваат со кавкаските народи за правото да бидат наречени пронаоѓачи на шиш ќебапи. Од античко време, тие го пржеле месото над јаглен, нанижувајќи го на бамбусовите стапчиња. За јапонскиот ќебап одговара и филето и утробата, маринирани во мешавина од оризово вино, соја сос, шеќер и сол. Кога се пржи месото се прелива со истата смеса која се нарекува „тара“. Јакитори се продава во мали продавници кои се наоѓаат на секој агол. По завршувањето на работниот ден, Јапонците не сметаат дека е потребно лично да трошат време за подготвување вечера: пред да се вратат дома купуваат јакитори и пиво или слатки газирани пијалоци.

Сад бр.8. Онигири

Ако наместо вечера се купат јакитори, тогаш за појадок во Јапонија нарачуваат домашна испорака на такво традиционално јадење како онигири. Како закуски се јадат топчиња од ориз исполнети со грав, шитаке печурки или свинско месо во различни вкусови, вклучително и за време на работните паузи. Во Јапонија тие се попопуларни од суши поради фактот што нивната подготовка не бара посебни вештини. Девојките подготвуваат онигири: на дланката ставаат ориз и фил, а потоа ја виткаат смесата во топчиња. Во рестораните лоцирани во Токио, можете да пробате различни онигири наречени умебоши - фил од слива со сол и вински оцет.

Сад бр.9. Соба

Удон од пченица може да се види на менито на која било азиска земја, па Јапонците решија да смислат своја разновидност на тестенини. Ова традиционално јапонско јадење се прави со брашно од хељда, кое на тестенините им дава сиво-кафеава боја. Собата се вари, се цеди во цедалка и се меша со зеленчук и месо, се дели на влакна. Во малите кафулиња и објектите за брза храна, соба се додава во пилешка супа за да се создаде речиси инстант супа. Познати ресторани служат тестенини од хељда со рак и јастог.

Сад бр.10. Гудон

Во превод од јапонски, овој збор значи „сад со говедско месо“. Ова зачинето традиционално јадење, популарно меѓу јапонските мажи поради неговата висока калорична содржина и ситост, не е инфериорно во пикантноста на тајландските кулинарски ремек-дела. Она што го разликува гјудон од соба е количината на месо: кога се служи, на чинијата се ставаат две или три лажици ориз и неколку грст динстано месо со вино. Врвот на гарнирчето е украсен со сирова пилешка жолчка. Во рестораните во јапонската престолнина се служи еден вид гјудон - кацудон со котлета тежок најмалку 500 грама.

Сад бр.11. Јакинику

Јапонците се собираат во групи и се натпреваруваат во уметноста на готвење месо на скара. Мангалот се става на глинен сад со врел јаглен. Секој маж има свој рецепт за јакинику, кој не го споделува со никого. Во рестораните, ова традиционално јапонско јадење го подготвува и машки готвач, користејќи говедско месо од мермер од највисоката категорија.

Сад бр. 12. Суама

Десертите не се особено популарни во Јапонија, но ниту возрасните ниту децата не можат да одолеат на суама. Оваа торта е направена од оризово брашно и фин шеќер од трска: состојките се мелат во малтер и се додава розова боја. Бојата на ливчињата од сакура ја симболизира оваа земја, така што на готвачите им е забрането да ја менуваат бојата на бојата.