Рецепти за мариноване розов лосос дома. Дали планирате да го маринирате розовиот лосос? Еве одлична маринада за брзо маринирање на розовиот лосос дома! Со зачинет сос

Како да се готви розовиот лосос во рерната сочен и мек - ова прашање загрижува многу домаќинки. Често печената риба излегува сува, бидејќи розовото месо од лосос е посно, а тоа може сериозно да го расипе впечатокот за јадењето. Кога користите сува топлина во рерната, ќе треба да преземете неколку дополнителни чекори за да спречите сушење на рибата додека се пече.

Најпрво, ако целта ви е да добиете мека, сочна риба, изберете разладен розов лосос наместо замрзнат, бидејќи замрзнувањето на рибата може да ги изгуби вкусот и хранливите својства. Бидејќи розовиот лосос, како и секој лосос, е многу деликатна риба, се готви многу брзо, па затоа е важно да не се преварува во рерната, инаку ќе мора да се задоволите со сува риба. Розевиот лосос - во зависност од големината - се пече во просек од 15 до 30 минути.

За да ја направите рибата сочна, пред печењето мора да се подмачка со доволна количина растително или маслиново масло. За да ја олесните оваа задача, користете специјална кулинарска четка. Маслото и помага на рибата да остане влажна внатре додека е изложена на сувата топлина на рерната.

Печењето розов лосос во алуминиумска фолија не само што го олеснува подоцнежното чистење на плехот или тавата за печење. Овој метод ја задржува влагата во фолијата за да спречи сушење на рибата. Овој метод исто така ви овозможува да додадете различни вкусови на розовиот лосос - на пример, можете да додадете лимон, портокал, разни билки и зеленчук на рибата за побогат вкус. Мелен црн пипер, сечкан лук, копар, мајчина душица и италијански зачини одлично се комбинираат со розовиот лосос. Како алтернатива, можете да користите специјални кеси за печење, кои исто така овозможуваат рибата да остане посочна. Подмачкувањето на рибата со масло при печење во фолија или кесичка ќе има најдобар ефект врз нејзината сочност и мекост.

Можете исто така да маринирате филети од розов лосос за да ја направите рибата сочна, мека и вкусна. Рибата може да се маринира во масло, оцет или сок од лимон во комбинација со саканите зачини. Доволно е да се маринира 30 минути пред да се пече без покривка.

За да му дадете дополнителна сочност на розовиот лосос, можете да користите сос - рибата делумно ќе го апсорбира и ќе стане повлажна. На пример, можете да изматите сос со матење обичен јогурт, мед, сенф и сецкан копар. Нема потреба да се маринира розовиот лосос во сосот - само премачкајте го со четка на горната површина на рибата пред да ја ставите во рерна. Наједноставната опција е да ги премачкате парчињата риба со мајонез и да ги испечете, што исто така ќе ја направи рибата мека и сочна.

Значи, ако се прашувате како да готвите сочен и нежно розов лосос во рерна, повелете и проверете го нашиот избор на рецепти!

Розов лосос печен со путер и лимон

Состојки:
500 гр филе розов лосос,
1-2 лажици растително или маслиново масло,
2-3 парчиња лимон или портокал,
сол и бибер по вкус.

Подготовка:
Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете дел од розев лосос во центарот на квадратно парче фолија. Задолжително користете доволно алуминиумска фолија за да го завиткате целото парче риба.
Истурете масло над врвот на рибата. Зачинете со сол и бибер по вкус. По желба, можете да ги користите вашите омилени зачини, како босилек или оригано. Заедно со розовиот лосос, можете да печете и зеленчук како кромид, тиквички и домати во фолија. Додадете парчиња лимон или портокал за да го подобрите вкусот.
Преклопете ги рабовите на алуминиумската фолија врз розовиот лосос, така што рибата е целосно завиткана. Печете околу 15-20 минути или додека рибата не се свари.

Печен розов лосос во маринада од сенф-мед

Состојки:
400 гр розов лосос.
За маринадата:
2 чешниња лук,
3 лажици сок од лимон,
3 лажици мед,
3 лажички сенф,
1/8 лажичка сол,
1/8 лажичка чили пиперка,
3 прстофат мелен црн пипер,
магдонос.

Подготовка:
Загрејте ја рерната на 200 степени. Исечете го лукот и темелно измешајте ги сите состојки за маринадата. Розевиот лосос исечете го на половина и маринирајте 30 минути до 2 часа, вртејќи ја рибата неколку пати. Ставете розев лосос на плех или сад за печење и печете 12 минути. Украсете ја рибата со сечкан магдонос и послужете веднаш.

Печен розов лосос полнет со сирење и печурки

Состојки:
1 розов лосос,
2 главици кромид,
100 гр сирење,
200 гр шампињони,
80 гр мајонез,
3 чешниња лук,
1/2 лимон
зачини за риба,
сол и мелен црн пипер,
путер.

Подготовка:
Измијте го розовиот лосос, направете засек по стомакот, извлечете го, извадете го 'рбетот и сите мали коски. Посипете сок од лимон врз рибата и оставете го на страна.
Во сад измешајте мајонез со сол и зачини за риба. Додадете лук, поминат низ преса, измешајте. Великодушно премачкајте ја рибата внатре и надвор со добиениот сос и оставете да се маринира половина час.
Исечкајте ги печурките и кромидот и пропржете ги на путер. Измешајте ја смесата со рендано сирење, зачинете со сол и бибер. Добиениот фил ставете го во шуплината на рибата, завиткајте го со конец за готвење, завиткајте го во фолија и ставете го во рерна околу 1 час.

Печен розов лосос во маринада со сос од јогурт, сенф и копар

Состојки:
За розовиот лосос во маринадата:
4 филети од розов лосос,
4 лажици сок од лимон,
2 лажици растително или маслиново масло,
4 супени лажици свеж копар.
За сосот:
60 мл обичен јогурт,
3 лажици сенф,
3 лажици свеж копар,
2 лажици сок од лимон.

Подготовка:
Комбинирајте ги сите состојки за маринадата во голем сад. Ставете ја рибата во сад за да биде рамномерно премачкана со маринадата. Покријте и ставете го во фрижидер најмалку 30 минути или до 6 часа.
Измешајте ги сите состојки за сосот во мала чинија. Сосот може да се чува во затворен сад во фрижидер. Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете розев лосос на плех обложен со фолија, зачинете со сол и бибер по вкус и печете 10 до 15 минути. Послужете ја рибата со подготвениот сос.

Розов лосос печен со зеленчук

Состојки:
500 гр филе розов лосос,
6 компири,
2 главици кромид,
2 варени цвекло,
2 моркови,
300 мл дебела павлака,
2 лажици сенф,
1 лажичка сушен босилек,
сол и мелен црн пипер.

Подготовка:
Филето од розев лосос исечете го на тенки долги парчиња. Исечете го зеленчукот на коцки. Во длабок сад измешајте крем, сенф, сув босилек, сол и бибер. Ставете го зеленчукот во кеса за печење и истурете ја смесата со крем. Запечатете ја кесата и нежно протресете за да се премачкаат рибата и зеленчукот со смесата. Се пече во загреана рерна на 200 степени околу 45 минути.

Се надеваме дека прашањето како да готвите розовиот лосос во рерната сочен и мек повеќе нема да ви пречи, бидејќи вашата риба - благодарение на нашите совети и рецепти - секогаш ќе испадне едноставно вкусна! Добар апетит!

Месото од црвената риба отсекогаш било ценето поради неговиот неверојатен вкус и се сметало за здрав деликатес. Особено популарен е лесно солениот претставник на морињата, што е толку погодно за употреба во салати и закуски. Денеска ќе ви кажеме како дома да го посолите розовиот лосос, бидејќи за разлика од, на пример, лососот, тој е попристапен. Вреди да се земе предвид дека не е толку масен, а покрај тоа има и горчлив вкус. Затоа, многу е важно да се избере вистинската смеса за нејзино мариноване и да се користи растително масло без мирис.

Тешко е да се најде некој кој не сака црвена солена риба. Точно, многу луѓе можат да си дозволат таков деликатес само во посебни денови. Но, можете да најдете излез од оваа ситуација со едноставно солење на рибата сами дома. И не мора да купувате пастрмка или лосос, бидејќи можете да користите попристапен вид за солење. На пример, розовиот лосос.

Солењето на таква риба е прилично едноставно, единствената тешкотија лежи во нејзиното сечење. Неопходно е да се отстрани 'рбетот, перките, да се отстрани кожата и да се исчисти трупот од сите утроби. Можете да ја оставите опашката и главата и да ги зготвите во богата супа од риба. Главната работа е да се направи сè внимателно, така што месото е добро одвоено од кожата.

Штом филето од розовиот лосос е подготвено, можете да почнете да го солете.

1. За 1 - 1,5 кг риба потребни ни се три лажици сол и две лажици шеќер.
2. Во чинија измешајте сол и шеќер и земете сад и приготвената смеса истурете ја на дното.
3. Врз него ставете парче риба и посипете го со сол и шеќер. Одозгора ставете го второто парче и исто така наполнете го со сувата смеса.
4. Затворете го садот и ставете го во фрижидер 24 часа.

Брзо солено рибно филе

Солењето на розовиот лосос е брз и ефтин начин за подготовка на вкусна риба. Може да се сервира на различни начини. На пример, како закуска, на сендвичи, во кифлички и полнети палачинки. Постојат многу рецепти за солење на такви риби и сите тие се едноставни во нивната имплементација.

Но, постојат два главни начини:

• суво кога се користат само зачини;
• и влажно, во кое рибата се посолува во маринада или саламура.

Ви го нудиме наједноставниот рецепт за мокро солење розов лосос набрзина.

Состојки:

• розов лосос (1 кг);
• три лажици сол;
• три лажици растително масло;
• шест зрна пиперка;
• светилка;
• Ловоров лист.

Начин на готвење:

1. Подготвеното филе од розов лосос исечете го на парчиња и ставете го во сад за мариноване.
2. Одделно направете саламура. За да го направите ова, земете ½ литар вода, растворете сол во неа и наполнете го трупот со солен раствор. Поставете го свиокот и оставете го работното парче на собна температура 2 часа.
3. Потоа исцедете ја саламурата и наполнете ја со нова направена од чаша вода и лажица оцет. Чекаме 10 минути и повторно ја исцедуваме течноста.
4. Режим на кромид во половина прстени, додадете го во рибата заедно со бибер, ловоров лист и растително масло. Промешајте и рибата ќе биде готова за 20 минути.

Солење розов лосос „за лосос“

Розевиот лосос е многу здрава риба, бидејќи содржи цел комплекс на микроелементи кои благотворно делуваат на функционирањето на мозокот, срцето, крвните садови и органите за варење.

Колку помалку розовиот лосос е подложен на термичка обработка, толку повеќе хранливи материи ќе ги задржи.

Солењето се смета за најсигурен начин да се подготви, особено затоа што рецептот предложен подолу ќе ви овозможи да киселите розов лосос „а ла лосос“ на вкусен и едноставен начин.

Состојки:

• розов лосос (1 кг);
• пет лажици сол;
• 100 ml сончогледово масло;
• вода.

Начин на готвење:

1. Филето од розов лосос исечете го на парчиња.
2. Посолете ја зовриената вода (1,3 литри) и мешајте додека целосно не се раствори. Ставете ги парчињата риба во солениот раствор 15 минути. Потоа ги сушиме со крпа и ги ставаме во сад во слоеви. Во исто време, натопете го секој слој со растително масло.
3. Ставете ја рибата во фрижидер 30-40 минути.

Како вкусно да посолите риба во саламура

За разлика од лососот или пастрмката, розовиот лосос не е толку масна риба, па затоа е подобро да се посолува во саламура.

Сосема е едноставна за подготовка, потребна ви е само сол, зачини и малку време.

Состојки:

• розово филе од лосос;
• пет лажици сол;
• две лажици шеќер;
• Ловоров лист;
• две пупки од каранфилче;
• три грашок црн пипер;
• пет грашок пипер.

Начин на готвење:

1. Филето од розовиот лосос исечете го на мали парчиња и ставете го во сад за мариноване.
2. Подгответе саламура. За да го направите ова, земете вода (1 литар вода за 1 кг риба), додадете ги сите зачини во неа и ставете ја на оган. Штом саламурата зоврие, гответе ја на тивок оган 8 - 10 минути.
3. Отстранете ги сите зачини од готовата маринада и оставете ја да се излади на собна температура.
4. Наполнете ги парчињата риба со добиената течност, додадете товар и ставете го во фрижидер два дена. Потоа истурете ја саламурата, исушете ја рибата и ставете ја во контејнер.

Варен во сос од сенф

За да киселите розов лосос, можете да користите различни рецепти за маринада. Ви нудиме интересен начин на мариноване во сос од сенф. Рибата излегува со зачинет, префинет вкус.

Состојки:

• розов лосос;
• три лажици шеќер;
• три лажици сол;
• пет лажици маслиново масло;
• две лажици оцет;
• лажица слатка сенф;
• лажица топла сенф;
• копар.

Начин на готвење:

1. Исечете го филето од риба на еднакви парчиња.
2. Земете длабок сад, намачкајте ги страните со маслиново масло и истурете малку на дното.
3. Распоредете ги препаратите од риба во слоеви, додадете копар, сол и шеќер. Покријте со капак и ставете го во фрижидер два дена.
4. Послужете солена риба со сос од сенф. За да го направите ова, измешајте два вида сенф со оцет и маслиново масло.

Брзо солење на розовиот лосос за еден час

И покрај фактот дека розовиот лосос е прилично сува риба, брзиот метод на солење ќе го претвори во речиси нежен и сочен, благороден лосос. Овој рецепт ќе ви овозможи да уживате во вкусна риба во рок од еден час по солењето.

Состојки:

• розово филе од лосос;
• растително масло;
• сол;
• вода.

Начин на готвење:

1. Исечете го рибиното филе на парчиња со средна големина.
2. Растворете сол во зовриена ладна вода (пет лажици сол на литар вода).
3. Потопете ги парчињата риба во солен раствор 8-10 минути. Потоа ги вадиме, ги сушиме и ги ставаме во слоеви во сад, налевајќи го секој слој со растително масло.
4. Ставете во фрижидер 40 минути.

Лесно солена риба за еден ден

За да се подготви лесно засолен розов лосос, главната работа е да купите висококвалитетна риба. Месото на добриот розов лосос има еднаква боја, додека е густо и брзо се обновува кога ќе се притисне.

Едноставен рецепт вклучува триење на мешавина од сол и шеќер во филето од риба. За 1 кг риба доволни се две лажици од двете состојки. По желба можете да додадете сечкан ловоров лист и неколку зрна црн пипер. Внимателно покријте ја рибата со подготвената смеса и ставете ја во сад заедно со растително масло. Ставете во фрижидер точно еден ден.

Сочен и ароматичен лесно засолен розов лосос може да се подготви според друг рецепт кој користи лимон. Главната работа овде е да изберете сочен цитрус со тенка кожа.

Состојки:

• розов лосос (0,8 - 1 кг);
• лажица сол;
• 1,5 лажички шеќер;
• ½ чаша масло;
• два лимони;
• црн пипер.

Начин на готвење:

1. Исечете го филето на парчиња. Колку се потенки, толку побрзо ќе подлегнат на солењето.
2. Исечете го лимонот на тенки парчиња.
3. Измешајте сол, шеќер и бибер. Парчињата риба истријте ги со подготвената смеса и ставете ги во сад во слоеви. На секој слој ставете парчиња лимон и ставете ја смесата во фрижидер 10 часа.
4. По ова време, наполнете ја рибата со лимон со растително масло и чувајте ја ладна уште 4 часа.

Како вкусно да го посолите розовиот лосос по замрзнување

Розевиот лосос се разликува од другите видови риби по својата специфична боја, поради што е наречен „розов лосос“. Невозможно е да не се истакне фактот дека овој жител на морињата е богат со масни киселини, што значи дека неговото консумирање носи големи придобивки за нашиот организам.

Многу домаќинки се заинтересирани за различни прашања за тоа како правилно и колку да солат розовиот лосос. Но, пред да започнете со солење риба, треба да земете во предвид две важни точки.

• Првиот е дека треба да го готвите веднаш по одмрзнувањето.
• Вториот е присуството на мала горчина во месото. Солта ќе го намали таквиот непријатен вкус на минимум, а зачините ќе додадат суптилна нота на вкус.

Зачините кои одлично се вклопуваат со розовиот лосос вклучуваат копар, магдонос, бел и црн пипер, ловоров лист, лук, рузмарин и сенф. За солење, подобро е да се користи камена или морска сол, а се препорачува тоа да се прави во стаклени, керамички или пластични садови.

Исто така, постојат различни начини за вкусно кисела розова лосос по замрзнување:

1. Лесно посолен розов лосос. Со овој метод, рибата се чува во солен раствор одредено време.
2. Зачинета солена риба. Во солениот раствор се додаваат ароматични билки и зачини.
3. Сув солен розов лосос. Филето од риба се мачка со сол и шеќер.
4. Солен розов лосос во масло. Маринадата за солење риба се подготвува врз основа на растително масло.

Солењето на розовиот лосос дома гарантира висок квалитет на финалниот производ, бидејќи во рецептите не користиме конзерванси или амортизери кои се штетни за организмот. Затоа, бидете сигурни дека вашата препознатлива лесно солена риба не само што ќе биде вкусна, туку и што е можно поздрава.

Рибите се појавија на менито на нашите предци многу порано од месото. Беше погодно за фаќање и не размислуваа многу за да го подготват. Неколку минути на оган и јадењето е готово! Не се знае во кое време се појавила првата, но дефинитивно била морска вода. Денес, домаќинките подготвуваат маринада за розовиот лосос не само со сол, туку и со додавање на различни зачини, зачини, билки, зеленчук, алкохолни пијалоци и други состојки. Најлесните за подготовка и популарните рецепти се претставени подолу.

Зошто маринадата е неопходна за рибите?

Главната задача на секоја маринада е да даде посебен вкус. Овој процес е неопходен за секој начин на готвење, бидејќи пулпата, богата со ароми на зачини, целосно ќе го открие својот вкус. Крцкав одозгора, сочен одвнатре - таков вкусен тандем е возможен само по маринирање на пулпата. Главните компоненти во составот се:

• Киселина (вино, кефир, сок од лимон и други). Неговата функција е да омекне и да го спречи развојот на бактерии.
• Масло (зеленчук, маслиново). Ја открива аромата на зачините, го намалува агресивното дејство на киселините и го штити садот од сушење по готвењето.
• Зачини и зачини. Тие додаваат посебен дополнителен вкус на месото.

Значи, ако домаќинката не користи такви основни компоненти пред да ја готви рибата, тогаш таа нема да испадне сочна и груба. Малку е веројатно дека некој ќе доживее задоволство во процесот на јадење таква храна, па затоа треба да ги изберете следните рецепти за подготовка на вкусна храна.

Печење розов лосос со маринада

Експертите за кулинарство препорачуваат да не се пржи розовиот лосос, туку да се пече, бидејќи овој начин на готвење ги задржува максималните хранливи материи и не го суши. Кога ја подготвувате маринадата, важно е да не „претерувате“ со зачини и билки, бидејќи нивната арома ќе го надмине вкусот на рибата. Најпогодни и класични состојки се: мелен црн пипер, сол, сок од лимон. Можете да ги користите само, додавајќи 1 чаша вода на 1 кг риба. Следно, тоа е прашање на вкус!

На пример, маринада за розов лосос за печење во овој дизајн:

• Половина лимон
• Две десертни лажици растително (маслиново) масло
• Нотка сушен рузмарин
• Сол и мелен црн пипер (по вкус)

Сомелете ги зачините со сол во масло, додадете го сокот од половините и добро истријте го трупот (не треба да биде повеќе од 1,5 кг, инаку ќе треба повеќе маринада). Ставете го на ладно место 20-25 минути. Ако рибата се сече на медалјони, тогаш времето на маринирање се намалува за 10 минути.

Подобро е да се пече розовиот лосос во фолија или во ракав. Овој метод ги има следните предности:

• Розовата боја нема да изгори.
• Не одзема многу време за подготовка.
• Филето ќе остане сочно, под услов температурата на рерната да биде оптимална (170–190 степени).

Можете да печете риба или цела или на парчиња. Во првиот случај, на маринадата и треба повеќе време за да ја впие рибата, а второто треба да се користи кога ќе се одвојат минимум минути за подготовка на садот.

Рекреација на отворено и розов лосос на скара

Секоја рекреација на отворено вклучува готвење разни деликатеси на отворен оган. Рибата не е исклучок! Бело или розево месо натопено во чад и вашите омилени зачини е секогаш пожелно. Се разбира, розовиот лосос може да се подготви без маринада, но тогаш на садот ќе му недостасува пикантност и уникатен вкус. Луѓето често имаат излети далеку од нивниот дом, па затоа маринадата за розов лосос на скара треба да се подготви за да одговара на околностите. Не се препорачува употреба на ферментирани млечни производи (кефир). Во нив брзо се размножуваат несаканите бактерии, што може да доведе до труење. Оцет или сок од лимон може да ги заменат.

Популарен рецепт за маринада се состои од следниве состојки:

• 1 чаша бело вино
• Мало шише соја (200 g)
• 4 десертни лажици шеќер
• 100 гр сув или свеж ѓумбир
• 5 десертни лажици маслиново или растително масло
• Црвен или црн пипер по вкус

Ве молиме имајте предвид дека нема сол во рецептот! Соја сос е одлична замена. Маринадата од цитрус е погодна за гурманите. Таа мора да вклучува:

• 1 портокал
• 2 сочни лимони
• 2 десертни лажици цветни
• 2 десертни лажици растително (маслиново) масло

Агрумите изрендајте ги и исцедете го сокот, додадете мед и масло. Добро е да го поместите и наполните розовиот лосос. Смесата е наменета за 1,5 кг риба, а времето за маринирање е 6-8 часа. Правењето маринада е задоволство. Прво, мирисот на ѓумбир, зачини и вино го гали сетилото за мирис. Второ, самиот процес не одзема многу време и се сведува на едноставно мешање на состојките.

Ако нешто не ви се допаѓа во ова, секогаш можете да го отстраните зачинот што не ви се допаѓа или да го замените со друг. Во секој случај, вреди да се остави маринадата за да се залепи готовата риба. На розовиот лосос ќе му даде златна крцкава кора и вкус.

Во зависност од големината на розовиот лосос, се избира методот на пржење. Малите риби се боцкаат, а големите (прелиминарно исечени на филети, избирајќи големи коски) се поставени на жичана решетка.

Не е важно за каков начин се подготвува розовиот лосос. Или ќе биде печење во рерна (препорачана метода од нутриционистите) или пржење на скара, но употребата на маринада ќе и даде на рибата посебен вкус: нежна, зачинета и сочна.

Подобро е да се сервира рибата со лиснато зеленило. На нив се сервира варен розов лосос на ражен или ражен, а како прилог се служат компири и зеленчук.

Погледнете го видеото како да готвите стек од розов лосос:

Црвената риба е популарен деликатес во многу земји, кој е вклучен во секојдневната исхрана и се служи на празници. Многу вообичаен начин да се подготви црвена риба е да се посолува, а во нашата статија ќе зборуваме за тоа како дома да го посолите розовиот лосос.

Солењето на розовиот лосос дома е брз и евтин начин за подготовка на риба, благодарение на што финалниот производ може да се чува одредено време во фрижидер и да се служи на различни начини. На пример, солениот розов лосос може да биде состојка за сендвичи, канапе, кифлички со мезе, полнети палачинки, салати или едноставно да се служи како предјадење и додаток на придружните јадења. Значи, сендвичите со посолен розов лосос се одличен начин за задоволување на гладот ​​на неочекувано пристигнатите гости или каприциозните деца со слаб апетит. Исто така, постојат многу рецепти за мариноване розов лосос, а сите се едноставни за извршување. Солењето риба дома не е тешко или одзема многу време. Вие само треба да купите квалитетна риба и да ги следите нашите препораки подолу.

Се разбира, највкусниот засолен розов лосос доаѓа од свежата риба, но ако не можете да го купите, тогаш замрзнатиот ќе биде добар. Ако купувате свежа риба, внимавајте на нејзиниот мирис и изглед. Свежиот розов лосос мириса прилично пријатно, а неговото месо е малку како пулпа од краставица. Свежата риба е многу густа и брзо се враќа во првобитната форма ако ја притиснете со прстите. Кожата на квалитетната риба е исто така мазна и еластична. Ако користите замрзнат производ, тој мора да се одмрзне пред да се готви. Најдобро е да ја ставите рибата на долната полица од фрижидерот, но никогаш не користете микробранова печка или топла вода за ова.

За да го посолите розовиот лосос, можете да ја користите целата риба или поединечни парчиња филе. Алтернативно, рибата може да се сече на многу тенки парчиња. Со овој метод, розовиот лосос се посолува многу брзо (буквално за неколку часа), а поради фактот што не треба да се сече, рибата е многу погодна за употреба за подготовка на грицки, на пример, сендвичи. Пред солење, рибата мора темелно да се измие, да се лупи, да се извади опашката, перките и главата, да се исчисти (ако е потребно), да се исече и да се отстранат коските. Повторно исплакнете ја подготвената риба надвор и внатре, исушете ја темелно со хартиени крпи и исечете ги на делови, доколку е потребно. Рибата може да се остави со кожата или да се отстрани, во зависност од вашата желба. Розевиот лосос може да се посолува на два начина - сув, кој користи сол и зачини, и влажен, кој користи разни маринади и саламура.

За класично суво солење се користи мешавина од сол и шеќер, која се трие на рибата од сите страни. Во просек, за килограм риба потребни се 2 лажици сол и половина шеќер. По желба можете да користите и зачини и билки како што се црн пипер, коријандер, семе од синап, мелен рузмарин, ловорови листови и свеж копар или магдонос. По ова, рибата мора да се стави во контејнер или друг сад, да се затвори и да се чува во фрижидер околу еден ден. За да готвите розовиот лосос користејќи влажен метод, треба да го наполните со саламура со зачини, а потоа покријте го и ставете го во фрижидер 24 часа. Готовиот производ се чува во фрижидер околу 4 дена, по што е подобро да се стави солената риба во замрзнувачот. Исклучително е тешко да се расипе солениот розов лосос - рибата ќе впие точно онолку сол колку што е потребно. Најдобро е да се соли рибата во пластичен сад, стаклен сад или емајлиран сад. Подобро е да избегнувате метален прибор, бидејќи рибата може да добие метален вкус.

За да немате повеќе прашања за тоа како да посолите розовиот лосос дома, ви пренесуваме избор на рецепти со кои можете да подготвите вкусно мезе за риба.

Состојки:
1 кг розов лосос,
2 лажици сол,
1 лажица шеќер.

Подготовка:
Исечете ја подготвената риба за да направите две филети. Во сад измешајте шеќер и сол и рамномерно истријте ја рибата од двете страни. Поврзете ги двете половини, завиткајте во пластична фолија и ставете го во фрижидер. По 24 часа, розовиот лосос е подготвен за јадење. Пред сервирање, розовиот лосос може да се попрска со растително масло.

Лесно посолен розов лосос

Состојки:
1 розов лосос (околу 1,5 кг),
1 лажица сол,
1 лажичка шеќер,
100 ml растително масло,
груб црн пипер по вкус,
коријандер по вкус.

Подготовка:
Подготвената риба исечете ја на мали парчиња. Во мала чинија измешајте сол и шеќер. Првиот слој риба ставете го во сад, малку намачкајте со масло, посипете со мешавина од сол и шеќер, црн пипер и коријандер. Повторете ги слоевите додека не останете без риба. Покријте го садот и ставете го во фрижидер најмалку 5 часа.

Солен розов лосос со копар

Состојки:
1 кг розов лосос,
3 лажици крупна сол,
3 лажици шеќер,
200 гр свеж копар.

Подготовка:
Измијте ја рибата, исушете ја, исечете ја на два дела, извадете ги коските и извадете ја кожата. Измешајте сол и шеќер и темелно втријте ја оваа смеса во рибиното филе од двете страни. Исплакнете го и исушете го копарот темелно. Третина од копарот ставете ја во сад каде што ќе се посолат рибите. Одозгора ставете едно рибино филе, потоа слој од копар, второ филе од риба и преостанатиот копар. Покријте го садот и ставете товар одозгора, на пример, наполнета тегла од три литри. Се чува 8 часа на собна температура, а потоа се става во фрижидер 2 дена. По 2 дена извадете го копарот, исечете ја рибата на кришки и послужете.

Состојки:
1 кг розов лосос,
2-3 лажици сол,
6-8 зрна бибер,
1 лажица оцет,
50 ml растително масло,
1 кромид,
Ловоров лист.

Подготовка:
Подготвеното филе исечете го на парчиња и ставете го во сад за солење. Во посебен сад, подгответе ја саламурата со темелно мешање на солта во 500 ml вода. Истурете ја рибата со саламура и притиснете ја одозгора. Оставете да отстои на собна температура 1,5 до 2 часа, а потоа исцедете ја саламурата и додадете нова саламура од 1 чаша вода и една лажица оцет. Оставете ја рибата во неа 5 минути. Исцедете ја саламурата, додадете сецкан кромид, ловоров лист, бибер, растително масло на рибата и добро измешајте. По 15-20 минути, рибата е подготвена за јадење.

Солен розов лосос во Маринаде

Состојки:
5 розови стекови од лосос,
2 лажици сол,
1 лажица шеќер,
0,5 литри вода,
3-4 ловорови листови,
5 зрна црн пипер,
2-3 лажици растително масло.

Подготовка:
Ставете ги шницлите во сад и додадете зачини. За да ја подготвите маринадата, треба да зовриете вода, потоа да ја изладите на собна температура и да се мешате со сол и шеќер додека целосно не се раствори. Добиената маринада прелијте ја врз шницлите. Водата треба целосно да ја покрие рибата. Покријте го садот и ставете го во фрижидер еден ден, а потоа извадете ја рибата од маринадата, префрлете ја во сад и истурете со растително масло за да омекне.

Се надеваме дека сега ви е кристално јасно како да го посолите розовиот лосос дома едноставно и брзо. Нашите рецепти ќе ви овозможат да посолите риба користејќи наједноставни состојки и да добиете вкусен производ кој може да се користи или самостојно или како компонента за разни закуски.

Розевиот лосос е една од најпристапните риби, иако припаѓа на семејството на лососи. Сепак, на многу луѓе не им се допаѓа бидејќи делува малку суво. За да се спречи тоа да се случи, мора да се подготви правилно. Мариниран розов лосос – вкусен, нежен, сочен. Ова јадење нема да трае долго, иако може да се чува во фрижидер неколку недели.

Подготовка

Најчесто на полиците можете да најдете неисечен розов лосос. Профитабилно е да се купи таква риба, бидејќи по готвењето остануваат главата, опашката и перките, кои можат да се користат за подготовка на првите јадења.

Розевиот лосос може да се маринира:

• целосно;
• во делови;
• само филе.

Кога зборуваме за маринирање на целиот труп, секако мислиме на исчистениот труп. Ако рибата е замрзната, треба да се одмрзне, но не целосно - во полуцврста состојба полесно се сече. Можете да го одмрзнете или во вода или во фрижидер. Одмрзнувањето во микробранова печка има поголем ефект врз структурата на филето и го прави тврд.

1. За да спречите лизгање на рибата, треба темелно да ја исплакнете од слуз и да ги потопите рацете во сол.
2. Можете да се ослободите од лушпите користејќи нож за риба или обичен нож. Тие се изведуваат против растот. Можете да користите и ренде. За да не пропуштите неисчистена површина, трупот треба периодично да се мие.
3. За да се отстрани утробата, стомакот мора да се исече од опашката до главата. Откако ќе ги извадите, отстранете ги преостанатите филмови и добро исплакнете ја абдоминалната празнина.
4. Потоа ја отсекуваме главата. Ова мора да се направи зад жабрите. Ако главата се користи за супа од риба, жабрите и очите исто така мора да се отстранат. Со ножици, внимателно отсечете ги перките (вклучувајќи ја и опашката).

Потоа рибата може да се маринира во оваа форма, да се исече на парчиња (шницли) или да се филети. За да можат стековите да бидат рамномерни, тие мора да се исечат така што трупот не лежи на страна, туку со грбот нагоре. За да филетите риба ви требаат:

• направете засек на грбот по целата должина, истргнете ја кожата и повлечете ја кон стомакот;
• поставете го трупот на негова страна, одвојте ја горната половина од филето со рацете;
• внимателно отстранете го гребенот, извлекувајќи ги коските од другата половина;
• преостанатите семиња може да се изберат рачно или со пинцета.

Филето, исто така, може да се остави на кожата во овој случај, треба внимателно да ја отстраните горната половина, а потоа да го извадите 'рбетот без да го скршите и да ги отстраните малите коски. За вечера со гости, подобро е да користите веќе исчистено филе за домашна употреба, секое филе според вашиот вкус е соодветно.

Рецепти за маринада

Исчистената риба, без глава или целосно облечена риба може да се маринира. Не мешајте маринирана и солена риба. Солената риба се третира со сол или солен раствор. Маринирани - со мешавина од сол, шеќер, зачини и оцет. Во принцип, солената риба може дополнително да се третира со маринада. Затоа розовиот лосос добива слатко-солен, а понекогаш и зачинет вкус.

Постојат многу рецепти за мариноване розов лосос дома. Како по правило, откако ќе пробаат неколку рецепти, луѓето избираат еден или создаваат свој посебен. Ајде да погледнеме некои од нив.

Класична

За него ќе ви требаат:

• розов лосос - 1 кг (ако тежината е поголема или помала, пропорциите на маринадата мора повторно да се пресметаат);
• сол - 2 лажици. л.;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• маса оцет - 2 лажици. l;
• вода (варена, изладена) - половина чаша.

Чекор-по-чекор инструкција.

• Подгответе ја рибата, исечете ја на парчиња со средна дебелина. Ако имате кавијар, можете да го користите и вие.
• Парчињата рамномерно посипете ги со половина шеќер и сол. Измешајте. Ставете го во пластична кеса и ставете го во фрижидер преку ноќ, или уште подобро, преку ноќ.
• Направете ја маринадата - преостанатите состојки растворете ги во вода.
• Го вадиме работното парче и го миеме. Ставете во густи слоеви во сад со капак и наполнете со маринада. Количината на маринадата зависи од садовите и густината на пакувањето - можеби ќе ви треба повеќе или помалку од неа. Во секој случај, течноста треба целосно да го покрие розовиот лосос.
• Маринираната риба ќе биде готова за 12 часа.

Мариниран розов лосос со кромид во масло

• Едно средно филе (до килограм) исечете го на коцки. За да биде поуреден, треба да биде полузамрзнат.
• Подготвената риба ставете ја во контејнер. Измешајте 2 лажици. лажици сол и 2 лажици. лажици шеќер и посипете ја врз рибата, додајте бибер на око. Не дозволувајте количината на зачини да ве збуни, филето ќе потрае онолку колку што ви треба.
• Затворете го садот и протресете. Ставете во фрижидер 6 часа. Исплакнете со ладна вода, исцедете го вишокот течност (по можност преку цедалка).
• Посолениот розов лосос наредете го со прстени кромид (1 средна главица кромид).
• Измешајте 2 лажици. лажици оцет, исто толку растително масло и прелијте ја рибата. Оставете го да се маринира неколку часа. За да се обезбеди рамномерен процес, мешајте повремено.

За да додадете пикантен вкус на маринадата, можете да додадете не само бибер, туку и ловоров лисја, каранфилче, коријандер, билки и лук.

• Розевиот лосос може да се направи или малку солени или средно солени. Тоа зависи од количината на сол. Изберете според вашиот вкус, но запомнете дека ако има многу малку сол, рокот на траење на готовиот производ ќе се скрати. Шеќерот и дава сладок вкус на рибата, ако премногу ви пречи, само намалете ја количината.
• Времето на маринирање зависи од дебелината на парчињата. Целиот труп од риба трае најдолго за да се готви. За маринирање на тенки парчиња ви требаат од 3 до 6 часа.
• Ако треба брзо да готвите риба, тогаш прво оставете ја во маринадата на собна температура 1-2 часа, па дури потоа ставете ја во фрижидер.
• Голем број на зачини можат драматично да го променат вкусот на јадењето, па затоа треба да бидете внимателни со нив.
• Правилно подготвената маринирана риба може да се чува 3-4 месеци во фрижидер. За да се спречи неговиот мирис да се меша со други производи, контејнерот мора да биде цврсто затворен - ова може да биде или херметички сад или тегла со капак на завртување.

Предјадења со кисела розова лосос

Сочниот кисела розова лосос прави многу вкусни сендвичи.

• Можете да користите кој било леб како основа, во зависност од вашиот вкус - било да е тоа багет или 'рж. За да го направите лебот крцкав, можете да го исушите во сува или подмачкана тава за пржење.
• Нанесете путер или сос на изладениот леб. Сосот може да биде мајонез - домашен или купен во продавница. Во сосот можете да додадете ситно сечкан лук и билки.
• Одозгора ставете парчиња розов лосос. Можете да застанете таму или да го надополните ова ремек дело со лист зелена салата, свежа или кисела краставица, маслинки или варено јајце.

Една од вкусните и шарени закуски ќе бидат канапеите. Ќе ја украсат секоја празнична трпеза и многу лесно се подготвуваат. И полесно се јадат од сендвичите. За да ги подготвите потребни ви се раженчиња или чепкалки за заби. На нив е набиен розов лосос. За канапе, рибата може да се сече на два начина:

• во форма на коцки или мали правоаголници;
• долги тенки парчиња - се виткаат или се свиткуваат на половина и се боцкаат (во последната верзија треба да биде едро, а за конечно канапето да се претвори во чамец, треба да се направи палуба).

За да ги направите канапеите позадоволувачки и елегантни, розовиот лосос може да се комбинира:

• со краставица, крем сирење и крекери;
• кромид, домат, слатка пиперка;
• со авокадо и лимон;
• со багет и крем сирење.

„Хе“ мезе често се прави со кисела лосос. Во класичната верзија, изгледа вака:

1. Филето исечено на мали парчиња (300-400 g) се прелива со 9% оцет (50 ml) и се маринира 1-2 часа.
2. Потоа се цеди рибата и се цеди вишокот течност. Додадете сол и шеќер (20 g), исечканиот кромид (2 парчиња) и лукот (4-5 чешниња) и измешајте.
3. Земете 30 мл масло, додадете му пиперка или корејски зачин, загрејте го и истурете го во рибата. Одозгора додадете 15 мл соја сос и убаво измешајте. По еден час мезето е подготвено за послужување. Се подготвува и со моркови, пиперки или краставици, додавајќи ги заедно со кромидот.

За да дознаете како да го маринирате розовиот лосос, погледнете го видеото подолу.