дома Домашни колачи Италијански салати. Кулинарни рецепти од Жорик Најдобрите италијански салати

Италијански салати. Кулинарни рецепти од Жорик Најдобрите италијански салати

Италијанските салати се одликува со нивната разновидност и леснотија на извршување. Како и секоја медитеранска кујна, тие одговараат на здрав начин на живот и висока култура на храна.

ќе ни треба

За облекување: чаша крупно сечкани листови свеж магдонос, десет големи листови свеж босилек, четвртина лажичка. сушено оригано, две чешниња лук, четвртина шолја квалитетен црвен вински оцет (како што е гурманот), три четвртини шолја квалитетно маслиново масло (како Лусини или Колавита), три четвртини лажички. сол, четвртина лажиче. бибер, една и пол лажичка. мед. За салата: голема главица ромска зелена салата, измиена, исушена и исечкана, голема црвена пиперка, исто така сечкана, чаша сечкани краставици, голем морков, сецкан на панделки, еден куп мали домати, грст без јазли. маслинки, сирење Рикота или Фета“ - на големо, по вкус.

Забелешка

„Рикота“ е сирење од овчо млеко, а нималку солена урда. Сирењето има сосема поинаков, префинет вкус и светла арома. Побарајте го во специјализираната продавница за сирење. Италијанските салати, иако едноставни, не толерираат приближување.

Како да го направите тоа

Прво, сос за облекување: ставете ги сите состојки во процесор за храна и енергично измешајте. Сега салата: ставете сè според списокот во широк сад. Зачинете многу великодушно, особено со листови зелена салата, но само непосредно пред сервирањето. Посипете со рикота.

Тосканска салата

Рецептите за италијански салати може значително да се разликуваат едни од други во зависност од областа во која се подготвуваат. Овде нудиме салата од Фиренца.

Што ви треба

Зелена салата од Romaine прелиена со италијански прелив, шунка, феферони, избор на италијански сирења, сецкани домати, маслинки, пиперки, црвен кромид, маслиново масло и крутони.

Како да го направите тоа

Великодушно зачинете ги чисто измиените и исушени листови зелена салата со италијански сос (се продава готов), ставете го на дното на садот и одозгора со ситно сечкана шунка, колбас и сирење. Потоа додадете ги сечканите домати, маслинките, пиперките и црвениот кромид. Исечете неколку парчиња бел леб на коцки и пропржете ги во тава или во рерна, прелијте ги со маслиново масло. Исто така, би било убаво да ја посипете салатата врз садот со неа. Одозгора посипете една шака крутони и послужете!

Салата со портокали

Италијанските салати можат да бидат исклучително освежителни и лесни. На пример, оваа портокалова.

Што ви треба

Излупени и излупени парчиња два портокали, четвртина шолја ситно сечкан црвен кромид, сецкан зелен кромид, сос Seven Seas, листови од половина главица марула од Romaine, измиени и исушени.

Како да го направите тоа

Листовите зелена салата зачинете ги со сосот, ставете ги во чинија, потоа додадете ги портокалите и додадете го кромидот. Додадете повеќе сос, лесно измешајте.

Салата од ракови

Ова е рецепт за салата од ракови, едно од најинтересните јадења што ги нуди италијанската кујна. Салатите се особено добри за летен и топол ден. Преливот е комбинација од мајонез, кремаст италијански сос и пармезан. Зеленчукот додава неочекуван пресврт на искуството на вкусот. Подгответе италијански салати. Уживајте.

Што ви треба

За салата: две чаши варени тестенини, една и пол шолја сечкано месо од рак, половина шолја зелена пиперка исечкана на коцки, половина шолја чери домати, четвртина шолја сечкан зелен кромид, рендано сирење Чедар - до вкус. За облекување: половина шолја мајонез, четвртина шолја крем италијански сос, четвртина шолја рендан пармезан.

Како да го направите тоа

Сварете ги тестенините во солена вода, исплакнете ги и ставете ги во поголем сад. Таму ставете месо од рак, зелен кромид, домати, пиперки и рендан Чедар. Во посебен сад измешајте мајонез, крем сос и сирење. Прелијте ја салатата и нежно измешајте. Покријте и ставете го во фрижидер два часа пред сервирање.

Италијанската салата се здоби со голема популарност не само во својата родна земја. Во денешно време ваквите салати се погодни и за банкети и за секојдневни оброци. Тие обично се многу хранливи, така што можат да нахранат многу гости, а истовремено да комбинираат широк спектар на состојки.

Најчесто во таква салата можете да најдете домати, италијанска моцарела, пармезан, многу зеленило, рукола, како и морска храна без нив, се разбира, италијанските јадења не би припаѓале на медитеранската кујна. Во нивниот танц даваат уникатен вкус, а да не зборуваме за аромата.

Подготовката на италијански салати обично не одзема огромно време.

Препорачливо е да се земаат производи од италијанската кујна како што се сирења и морски плодови со највисок квалитет, ова е единствениот начин да се пренесе вистинскиот италијански вкус.

Но, за тоа кратко време за готвење, крајниот резултат е неверојатно јадење. Предноста на ваквите салати е што тие не се примитивни и прекрасно ќе одат на секоја маса.

Како да се готви италијанска салата - 17 сорти

Состојки:

Прокељ - 150 гр.
Пармезан - 140 гр.
Рукола - 250 гр.
Сушени домати - ½ конзерва (мали)
Балсамичен сос - по вкус

Подготовка:

Измијте ја и исушете ја руколата. Исечете ја пршутата на тенки парчиња, а потоа на мали парчиња. Доматите се сечат на ленти. Сирењето изрендајте го на слоеви. Салатата може да се сервира или мешана или во слоеви. Почетниот слој се става на широк сад - рукола, поточно половина, па половина од пршутата, дел од доматите и малку сирење, посипете со балсамико, повторно рукола, пршута, домати. Завршете со сирење и посипете со сос од балсамико.

Многу практична салата која може да биде не само празнична, туку и да ја украси секојдневната трпеза.

Состојки:

Пилешки гради - 5 ЕЕЗ.
Конзервирана ананас (прстени) - 1 конзерва
Шампињони (во сопствен сок) - 1 конзерва
Ореви - 200 гр.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Магдонос - 10 гр.
Мајонез - 260 гр.
Маслиново масло - 110 гр.
Сол - 1 прстофат
Бибер - 1 нотка

Подготовка:

Варете ги градите, обликувајте ги на коцки. Исечкајте ги печурките и кромидот и пржете со маслиново масло. Мелете ги оревите во блендер и соединете ги со пилешкото. Исечете го ананасот на мали парчиња. Ставете ги сите состојки во сад. Зачинете со мајонез, сол, бибер, енергично промешајте.

Класик во италијанската кујна, самата салата не одзема многу време за подготовка, што несомнено ќе биде плус. И таков компонентен производ како авокадо ќе додаде егзотика во садот.

Состојки:

Подготовка:

Исечете го доматот на големи парчиња. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Исецкајте го босилекот. Лесно испржете ги парчињата багет, истријте ги со лук и исечете ги на големи парчиња. Извадете го јадрото и кора од авокадото. Се сече на средни парчиња. Во сад ставете ги доматите, крекерите од авокадо и багет. Додадете маслиново масло и вински оцет за крекерите да го впијат сокот. Посипете со борови ореви и сол. Искинете ја смесата за салата на парчиња и додадете ја во садот. Внимателно измешајте ги сите состојки.

Сарделата додава посебен морски елемент во тандем со зеленчук тие се едноставно вкусни. И секако, босилекот го комплетира целиот концепт на јадењето.

Состојки:

Подготовка:

Парчињата леб исечкајте ги на ситни парчиња и пропржете ги на масло. Исечкајте ги и пиперките, каперсите и кромидот. Црешовите домати и аншоата исечете ги на половина. Босилекот ситно исецкајте го. Во сад ставете ги сите состојки, посипете босилек и масло, посолете. Промешајте енергично.

Италија, во својата најчиста форма. Состојките од италијанско потекло и шемата на бои на салатата зборуваат сами за себе.

Состојки:

Домат - 4 ЕЕЗ.
Моцарела - 350 гр.
Свеж босилек - 200 гр.
Балсамичен сос - по вкус
Маслиново масло (нерафинирано)

Подготовка:

Моцарелата се сече на кругови. Доматот исто така се сечка. Парчиња сирење и домати се поставени наизменично. Садот е украсен со свеж босилек и прелиен со маслиново масло. Оставете ја салатата да отстои најмалку 15 минути пред јадење.

Вистинско складиште на витамини, протеини и растителни масти. Не само извонредно јадење, туку здрава италијанска салата ќе додаде боја на секоја празнична трпеза.

Состојки:

Подготовка:

На оган загрејте масло со лук, црвен пипер, мајчина душица и ловоров лист. Оставете 15 минути, исцедете го маслото, па вратете го во тенџерето. Во него сварете ракчиња. Кога е подготвено, извадете го и ставете го на чинија. Шалотот се сече на не многу големи парчиња, ситно се сечка лукот, сето тоа се меша со сенф, балсамико, сол и црн пипер. Излупете ги портокалите. И исечкајте го на мали парчиња. Измешајте ги сите состојки во сад.

Туната со својот богат вкус го збогатува целото јадење, а со тоа го прави позадоволителен. А комбинацијата со кромид додава допир на пикантност.

Состојки:

Конзервирана туна - 1 конзерва
Кромид (бел) - 1 глава
Домат - 3 ЕЕЗ.

Подготовка:

Доматот се сече на кришки. Кромид - прстени. Изгмечете ја туната во теглата со вилушка без да ја исцедите течноста. Во длабок сад измешајте ги сите состојки и убаво измешајте.

Оваа опција се служи и топла и ладна, секој избира за себе. Во принцип, вкусот е многу хранлив и нежен, а може да се подготви и за секојдневната трпеза.

Состојки:

Подготовка:

Сварете го оризот.

Во оваа салата, оризот треба интензивно да се распаѓа, подобро е да се користат сорти басмати.

Исцедете ја течноста од туната и притиснете со вилушка. Маслинките исечкајте ги на прстени, ситно исечкајте ги сирењето, краставиците, доматите, шунката и пиперките. Поврзете сè.

Тиквата дава нежен вкус, а исто така и дава топли бои на салатата, што резултира со апетитен изглед.

Состојки:

Подготовка:

Излупете ја тиквата и исечете ја на средни парчиња. Потоа се става во калап, се прелива со маслиново масло, сол и се става во рерна и се чува на 150 степени додека тиквата не омекне за да се пробие. Комбинирајте маслиново масло со сок од лимон и мед. Вишната исечкајте ја на четвртинки. Ставете ја смесата во сад за салата, на неа ставете чери домати и исечете ги доматите на шипки. Одозгора ставете чери домати. Следно, поделете го сирењето на коцки и додадете го следното. Завршна работа ќе биде тиквата, прелиена со подготвениот прелив и посипана со семки.

Вистинска италијанска машка салата, многу задоволувачка, хранлива, може да задоволи многу гости со својот вкус и може да се сервира не само како додаток, туку и сама.

Состојки:

Подготовка:

Сварете го месото и исечете го на ленти. Сварете го јајцето и измелете го со ситно ренде заедно со сирењето. Притиснете го лукот. Исечкајте го копарот. Исечете ги маслинките во облици на прстени. Ситно исецкајте го кромидот, исечете ги доматите на кришки. Првично се ставаат во сад, со месо на нив. Краставицата се сече на ленти. Сенфот, сокот, маслото, сосот, солта и биберот се соединуваат посебно. Направете топчиња со мешање јајце, сирење, лук и мајонез, виткајте топчиња и расукајте ги во копар. Ставете ги топчињата врз месото и додадете ги маслинките.

И покрај неговата неаристократска репутација, бисерниот јачмен во салата може да му додаде сосема нов вкус. Во италијанскиот град Тоскана, ова јадење, како што се нарекува „орзо“, е доста популарно, а бисерниот јачмен таму не е лош.

Состојки:

Подготовка:

Сварете го бисерниот јачмен додека не се свари целосно, треба да биде малку еластичен. Исчистете ги ракчињата, отсечете ги опашките. Излупете го лукот, изгмечете го со нож и исечкајте го. Исечкајте го и магдоносот. Испржете ги ракчињата на маслиново масло до кора од портокал, заедно со магдоносот и лукот, додавајќи сок од лимон за да не изгори лукот и да го замати неговиот светли вкус. Посолете ги состојките добиени во тавата. Кромидот исечкајте го на средни парчиња, додадете го во садот за салата, додадете бибер, сол и сок. Се добро измешајте. Вишната исечкајте ја на четвртинки и додадете ја во кромидот. Сето ова убаво прелијте го со маслиново масло и измешајте. Додадете прстофат шеќер. Исечкајте го босилекот и додадете го во садот. Ситно исецкајте го непржениот лук и додадете го во состојките. Потоа додадете ги главните состојки - бисерниот јачмен и пржените ракчиња, сè добро промешајте.

Многу необична салата, која содржи школки, кои во процесот се запалуваат со самбука од диња. Не можете да го наречете секој ден, но за прослава несомнено ќе стане главна декорација на масата.

Состојки:

Подготовка:

Оризот се вари додека не биде готов. Извадете сок од лимон. Исечкајте ја пиперката, кромидот и целерот на средни парчиња. Лукот израмнете го, истурете го во загреана тава со масло и фрлете го да се ослободи мирисот. Извадете го лукот, фрлете ја пиперката и целерот. Малку подоцна додадете го кромидот и пржете додека да омекне. Ставете ги школките во тавчето, откако течноста ќе испари и ќе испари течноста, додадете ја самбуката и запалете ја. Откако ќе заврши огнот, извадете го од шпоретот и извадете го. Соединете ги сите состојки во сад, додавајќи сок, путер, сол, бибер и одозгора со мајчина душица.

Италијанска салата со авокадо во прелив од ѓумбир-вар

За познавачите на необични вкусови, оваа опција за салата пријатно ќе ги изненади дегустаторите и сигурно ќе стане омилено јадење во секојдневниот живот.

Состојки:

Подготовка:

Излупете го ѓумбирот и ситно исечкајте го. Истурете 30 грама во неа. Масло и додадете сенф. Промешајте енергично. Овде исцедете го сокот од половина лимета, додадете сол, шеќер и бибер. Ситно исецкајте го кромидот на половина прстени. Зачинете го со половина лимон, додадете мајчина душица, сол и шеќер. Додадете маслиново масло и добро измешајте го кромидот и состојките. Киселите краставици исечете ги на тенки ленти. Исечете ја црешата на половини. Моцарела и авокадо на мали парчиња. Измешајте ги сите состојки во сад, бибер и посипете со маслиново масло.

Богатството на оваа салата овозможува да стане независно јадење. Сè е во стилот на италијанската кујна, чија главна карактеристика се тестенините.

Состојки:

Подготовка:

Сварете ги тестенините, не дозволувајте да се преварат. Сирењето, шунката и биберот се распаѓаат на ленти. Доматите и маслинките се распаѓаат во кругови. Комбинирајте ги сите состојки, додавајќи мајонез и билки, енергично промешајте.

Самата салата може да постои како целина посебно јадење, бидејќи комбинира исклучително задоволувачки елементи. Изгледа многу поволно и по вкус и по изглед.

Состојки:

Подготовка:

Компирите сварете ги во кора, излупете ги, па исечете ги на коцки. Гответе го октоподот во двоен котел 30 - 40 минути. Исечете го центарот на лукот и ситно исечкајте го заедно со магдоносот. Соединете ги сите состојки, додадете масло и сол.

Извонредна варијација на италијанска салата, но многу лесна и нискокалорична. Оваа салата дефинитивно ќе им се допадне на дамите.

Состојки:

Подготовка:

Чувајте ја габата во врела вода околу седум минути, а потоа исплакнете. Краставиците, морковите и пиперките исечкајте ги на тенки долги сламки. Исцедете го лукот во моркови. Соединете ги сите состојки во сад, додадете прелив од фунгоза и енергично промешајте.

Оваа салата дефинитивно ќе им се допадне на мажите, бидејќи месото во салатата ќе биде неверојатно вкусно. Но, исто така е лесен, па женската половина може да си дозволи да го проба ова јадење.

Состојки:

Подготовка:

Исплакнете го филето од месо и отстранете го вишокот маснотии. Следно, месото треба да се готви заедно со билки и зачини за да одговара на кој било вкус што го сакате. Откако ќе се излади, исечете го на парчиња. Вишната исечкајте ја на половина. Измешајте ги месото и доматите во сад. Маслинките исечкајте ги на половина, кромидот исечкајте го на половина прстени, додајте ги во садот и посипете ги со зачини и сол. Се што е примено прелијте го со масло, додадете издробен лук и енергично промешајте.

Салатите се едно од омилените јадења на Италијанците. Секоја домаќинка има свои тајни за подготовка на салати, кои се пренесуваат од колено на колено.

Салатите се едно од омилените јадења на Италијанците, а што да кажеме и на Русите.

Италијанска салата

Во секој локалитет во земјата можете да вкусите десетици салати со „сигнализирање“, кои се подготвени по уникатни рецепти. Италијанците ги служат покрај јадења со риба и месо.

Главната карактеристична карактеристика на италијанските салати е тоа што тие речиси никогаш не се зачинети со кисела павлака или мајонез. Италијанците традиционално користат исклучиво ладно цедено маслиново масло како прелив, како и балсамико оцет. Покрај тоа, индивидуална карактеристика на италијанските салати е тоа што сите состојки се сечат на големи парчиња. За да го подобрите вкусот и да дадете суптилна арома, вообичаено е да му додадете многу ароматични билки. Многу луѓе знаат дека Италијанците додаваат тестенини во салатите.

Според една позната поговорка, италијанска салата мора да подготви готвач кој е алчен со оцет, но дарежлив со масло. Кога додавате сол, готвачот мора да биде филозоф, а при комбинирањето на состојките мора да биде добар уметник.

Рецепти за италијански салати

Рецептите за италијанска салата може да го диверзифицираат вашето мени. Ќе ги изненадите и воодушевите гостите и семејството со сервирање оригинални, обилни јадења - италијански салати.

Еве неколку рецепти.

Италијанска салата од тестенини

За подготовка на италијанска салата ќе ви треба

100 гр тестенини
слатка пиперка (пола црвена и половина жолта)
голем домат
краставица
маслиново масло
мелен црн пипер
лисја од зелена салата
било која зелена боја

Доматот и краставицата измијте ги добро и исушете ги со крпа. Исечете ги на големи коцки.
Потоа излупете ја пиперката и исечете ја на мали коцки.
Во сад за салата измешајте краставица, домат и бибер.
Варете ги тестенините во солена вода додека не омекнат. Многу е важно да не се преварат. Сварените тестенини ставете ги во сито или цедалка за да се исцеди водата.
Измијте ги листовите зелена салата, исушете ги на крпа и со раце искинете ги на големи парчиња. Зелените ситно исечкајте ги.
Подгответе го преливот. Комбинирајте маслиново масло со сецкани билки и додадете бибер. По желба можете да додадете неколку капки сок од лимон.
Комбинирајте тестенини и зеленчук. Додадете облекување.
Салата подготвена. Треба да го јадете веднаш, ако салатата седи, нема да биде вкусна. Добар апетит!

Италијанска салата со ракчиња

Салатата е многу лесна и вкусна. Сигурни сме дека ќе оди со џагор!

Рецепт за италијанска салата

Чувајте ги ракчињата во врела вода (како што е наведено на пакувањето), излупете ги. (Факт е дека готови излупени ракчиња не се толку сочни и вкусни).
Исечете лисја од зелена салата. Можете да ги искинете со рацете.
Ставете ја салатата на рамно јадење. Ставете ракчиња на врвот. Прелијте го сосот и подгответе го на следниов начин.
Во чаша измешајте мајонез, павлака и кечап (подобро е да користите слатко, а не зачинето). Подобро е да додадете кечап не веднаш, туку во мали делови, така што сосот има пријатна розова нијанса. Поминете го лукот преку преса и додадете го во сосот. Оваа салата особено оди со суво бело вино.

Италијанска салата со топчиња од сирење

За подготовка на салатата ќе ви треба

2 нозе (варени, без кожа)
2 слатки пиперки (по можност повеќебојни)
10-12 маслинки или маслинки
мала тегла кисела корнишони
150 гр меко сирење
зелена салата
борови ореви
лук
копар

Рецепт за италијанска салата

Исечете го месото од нозете и слатките пиперки на големи коцки. Искинете ја зелената салата со раце.
Кашкавалот изрендајте го, соединете го со сечканиот лук, како и ситно сечканиот копар. Од добиената маса тркалајте мали топчиња со дијаметар од 1 cm.
Во сечканиот зеленчук ставете краставици, маслинки, црни маслинки и борови ореви. Зачинете со маслиново масло (може да се замени со сончогледово масло). Додадете неколку капки сок од лимон.
Нежно измешајте и случајно распрснете ги топчињата со сирење врз салатата. Вкусот на салатата е едноставно прекрасен!

Италијанска салата со сирење, шунка и зеленчук

За подготовка на салатата ќе ви треба

300 гр шунка
2 домати
2 пиперки
400 гр тестенини (најдобри се спирали или шишарки)
300 гр конзервирана пченка
200 гр сирење
мајонез (оди со друг прелив)

Рецепт за италијанска салата

Тестенините сварете ги во солена вода, исцедете ги и ставете ги во цедалка.
Пиперките и доматите исечкајте ги на крупни коцки, а шунката на тенки кришки.
Тврдото сирење изрендајте го.
Соединете ги состојките и зачинете ја салатата. Добар апетит!

Класична италијанска салата

6-8 лажици. супа
500 гр тестенини (пердуви)
500 гр цреша или други мали домати
250-300 гр сирење моцарела
6 ЕЕЗ. 150 g мортадела секоја
1 кромид
2-3 чешниња лук
1 китка магдонос
босилек
8 лажици бел вински оцет
бел пипер
1 лажиче Сахара
4-6 лажици. маслиново (растително) масло
100 гр маслинки

Рецепт за италијанска салата

Гответе ги тестенините во солена вода околу 10 минути. Исцедете ги тестенините и изладете ги.
Измијте ги доматите, извадете ги стеблата и исечете ги на четвртинки.
Моцарелата исечкајте ја на големи коцки. Мортаделата расукајте ја и исечете ја на кришки. Излупете ги кромидот и лукот, ситно исечкајте ги.
Измијте ги билките и ситно исечкајте ги. Комбинирајте оцет, 6-8 лажици. супа, лук, кромид, сол, бибер и шеќер. Додадете масло. Додадете маслинки во салатата. Оставете во фрижидер најмалку 1 час. По желба можете да додадете уште супа и разни зачини по ваш вкус. Добар апетит!

Италијанска салата со крем сирење

Ќе треба

Како да се готви:

Исплакнете го гравот за да го отстраните сокот и измешајте ги со ситно сечканиот кромид, рукола, маслиново масло и цеден лук. Додадете урда и сè прелијте со сок од лимон. Повторно измешајте.

Зачинете ја салатата и оставете неколку минути, така што производите се заситени едни со други со арома.

Панзанела со слатка пиперка

Ќе треба

Како да се готви

Рерната се загрева до 200 степени. За тоа време, багетата се сече на тенки парчиња и се остава да се исуши 5 минути. Оставете го лебот малку да се излади и истријте ги кришките со две чешниња лук. Скршете го лебот на парчиња, посипете со масло и вратете го во рерна 10 минути, мешајќи додека не порумени. Кул.

Исечете ја пиперката на мали парчиња. Во загреана тава со масло, пржете го кромидот и лукот 2 минути, додадете пиперки и домати исечени на 4 дела. Огнот треба да се намали и да се готви 20 минути додека течноста не испари. Состојките се ставаат во сад да се изладат. Потоа се додаваат крутони со лук и се сервира салатата.

Добар апетит! Кои рецепти од италијанската кујна се вкорениле на вашата трпеза?

Италијанска салата - општи принципи на подготовка

Италијанската кујна не е само пица и тестенини со секакви додатоци. Ова е исто така многу вкусни и здрави салати кои не се толку тешки за подготовка дома. Повеќето италијански салати се направени од зеленчук, морска храна, месо, маслинки и, се разбира, сирење. Сирењето е белег на италијанската кујна. Моцарела, пармезан, сицилијански пекорино, грана падана - сите овие (и не само) сорти активно се користат за подготовка на широк спектар на салати. Сирењата што се користат се разликуваат не само по име, туку и по вид: меки, тврди, сурутка, полумеки или мувлосани. Наведените видови се наоѓаат во повеќето италијански салати. Јадењата се зачинети главно со маслиново масло, балсамико оцет, сок од лимон и разни домашни сосови. Многу салати содржат шунка, тестенини, домати, ракчиња, различни видови зелена салата, босилек и сите видови зачини (риган, оригано, мајчина душица, рузмарин, анасон и други). Италијанските салати можат да бидат чисто вегетаријански, риби или месо, како и топли или ладни.

Италијанска салата - подготовка на храна и прибор

Италијанските салати обично се служат на рамни чинии за сервирање, но самото јадење се подготвува во длабок сад, во кој е погодно да се измешаат сите состојки со преливот. Ќе ви треба и мал сад или сад за сосот, тавче, тенџере, ножеви, ренде и даска за сечење.

Сите производи мора темелно да се измијат и исушат, особено зеленчукот и билките, бидејќи главно се користат сурови. Претходно исеченото месо обично се пржи со зачини, па се додава салата. Морската храна се мие со вода и се обработува термички (варена или лесно пржена на маслиново масло).

Рецепти за италијанска салата:

Рецепт 1: Италијанска салата

Оваа едноставна, но софистицирана салата е совршена за лесен појадок, вечера или пикник. Препорачливо е сирењето, доматите и зелената салата да бидат од одредени сорти, но ако тие не се достапни, можете да користите обични производи.

Потребни состојки:

домати „Lady fingers“ – 250 g;
Моцарела сирење - 300 g;
Ледена планинска салата - половина главица зелка;
Босилек - 1 мал куп;
Павлака - 100 g;
Сол бибер;
Маслиново масло - 30 ml;
Сок од лимон - 60 ml.

Начин на готвење:

За да подготвите италијанска салата, ќе ви треба широк сад за салата. Доматите измијте ги темелно, извадете ги стеблата и исечете ги на тенки парчиња. Ставете ги доматите во сад за салата. Од саламура ги вадиме топчињата од сирење и ја цедиме течноста. За подготовка на преливот треба да се остават 30 ml саламура. Врз доматите ставете моцарела. Листовите зелена салата измијте ги, исушете ги, искинете ги со раце во каква било форма и ставете ги врз сирењето и доматите. Исплакнете го босилекот со вода, одвојте ги листовите од стеблото и ситно исецкајте. Подгответе го сосот во блендер: измешајте павлака, сок од лимон, маслиново масло, саламура, босилек и бибер. Зачинете ја салатата со подготвениот сос. По желба можете да додадете малку морска сол.

Рецепт 2: Салата од италијански тестенини

Оваа салата спаѓа во категоријата вегетаријански нискокалорични јадења. И покрај ова, излегува дека е многу заситена и здрава закуска.

Потребни состојки:

Начин на готвење:

Тестенините варете ги во солена вода додека не се зготват, исцедете ги во цедалка по варењето. Темелно измијте ги тиквичките, босилекот и спанаќот. Исечете ги тврдите стебла од спанаќот и исечете ја пулпата од тиквички на тенки кругови. Ги откинуваме листовите од стеблата на босилекот. Излупете го и исечкајте го лукот (само не ситно). Во блендер ставете лук, маслинки, босилек, додадете сок од лимон и супа од зеленчук. Сите состојки се пасираат додека не се изедначи. Зачинете со бибер и сол. Во длабок сад ставете ги тестенините, спанаќот и тиквичките и зачинете со подготвениот сос. Готовата италијанска салата украсете ја со тестенини со рендан пармезан.

Рецепт 3: Италијанска салата со шунка

Ова јадење ја привлекува не само неговата леснотија на подготовка, туку и неговиот незаборавен зачинет вкус. Оваа салата е прекрасно уживање за гостите, а мажите особено ќе го ценат. Јадењето се подготвува непосредно пред послужување и се служи топло.

Потребни состојки:

Виолетова (црвена) кромид - 3 мали глави;
Сува шунка од Парма (може да се замени со чадени гради) - 10-11 тенки парчиња;
Рукола - 3 заграби;
Зелена салата - 50 g;
Мајчина душица - 1 гранче;
Борови ореви - мал грст;
Сол;
Маслиново масло;
Пармезан - 40 g;
Балсамико оцет.

Начин на готвење:

Го чистиме кромидот и го сечкаме на мали кришки. Земете нелеплива тава за пржење, додадете масло, загрејте ја и пржете ја ризницата или шунката додека не станат крцкави и златно кафеави. Извадете го месото и додадете малку маслиново масло. Во тавата ставете го кромидот, мајчината душица и оревите и посолете малку. Пржете ја храната околу пет минути додека не порумени. Испржените состојки измешајте ги со наметката и ставете ги во прекрасен сад за салата. Додадете зелена салата и рукола. Садот посипете го со оцет и посипете со рендан пармезан. Оваа италијанска салата треба да се сервира пред да се излади.

Рецепт 4: Италијанска салата со смокви и шунка

Неверојатно вкусна италијанска салата која секој гурман ќе ја цени. Оваа салата може да се најде на менито на италијанските ресторани, но зошто да одите некаде кога можете да подготвите толку вкусно јадење дома?

Потребни состојки:

Смокви - количината зависи од бројот на луѓе;
Парма шунка - по вкус;
Моцарела сирење“;
Босилек (виолетова и зелена);
Сок од лимон.

Начин на готвење:

На секоја смоква правиме мал засек во вид на крст. Со прстите исцедете ги смоквите за месото да стане видливо. Ставете ги смоквите на широк рамен сад и ставете парчиња шунка од Парма врз секоја смоква. Намачкајте го сирењето Моцарела. Подгответе прелив од мед и сок од лимон и прелијте со салатата. Садот украсете го со ситно сечкан босилек.

Рецепт 5: Италијанска салата со говедско месо и кромид

Ова ароматично и зачинето јадење сигурно ќе стане чест гостин на секоја празнична трпеза, било да е тоа роденден, годишнина или само семејна вечера. Мажите ќе бидат луди по оваа салата, а и дамите.

Потребни состојки:

Начин на готвење:

Прво треба да го маринирате говедското месо. Го миеме месото и го сечкаме на ситни парчиња, го ставаме во сад. Во месото додадете маринада од вино, рузмарин, оцет, една лажица маслиново масло и сечкан лук. Ставете го месото во фрижидер да се маринира 3 часа. Пржете го месото до златно кафеава боја. Ставете го месото во стаклен сад. Измијте ги доматите, кромидот и босилекот. Црвениот кромид исечкајте го на тенки полупрстени и додадете го во месото. Зелениот кромид и босилекот ситно се сечкаат и се додаваат во салатата. Доматите ситно исечкајте ги и додајте ги на останатите производи. Подгответе прелив од преостанатото масло, две лажици оцет, црвен пипер и сол. Прелијте ја со салатата и темелно измешајте ги сите состојки од италијанската салата. Наредете ги чиниите за сервирање со листови зелена салата, одозгора ставете ја салатата и посипете го садот со ситно рендан пармезан.

Италијанска салата - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи

Дури и наједноставната италијанска салата може да се претвори во вистинско кулинарско ремек-дело ако користите некои тајни и мали трикови. Прво, потребно е внимателно да се набљудуваат пропорциите и на главните состојки и на преливите. Најдобрите италијански готвачи сметаат дека готвачот не треба да штеди масло и треба да внимава со оцетот, а особено со солта. Многу внимание треба да се посвети на дизајнот на јадењето, како што велат Италијанците - „секој готвач е и по малку уметник“. Треба да се запази и редоследот по кој се додаваат состојките. Значи, сите видови салати се последни, а никогаш не се сечат, туку се кинат со рака. А најважната тајна на италијанските салати е тоа што се подготвуваат само од најсвежи и најквалитетни состојки.

Време за готвење: 2 часа

За 1-2 порции: 200 гр варено говедско месо, 3 лажици. л. растително масло, 2 лажици. л. оцет, сол, мелен црн пипер. За сос: 1 лажиче. сенф, 3 аншоа, со коски. За декорација: 2 тврдо варени јајца, 2 кисели краставици.

Исечете го месото на тенки парчиња, а потоа варете ја маринадата од растително масло, оцет, сол и бибер. Потопете го месото во маринадата 2 часа, процедете го, ставете го месото на сад, покривајќи го со парчиња јајца и краставици. Одделно сосот.

Италијанска салата од грав

Време за готвење: 50 мин.

Состојки: грав, жолт морков, компир, зелен грашок, цвекло, растително масло, малку оцет, магдонос, мајонез, сол.

Сварете ги сите зеленчуци и грав. Оцетот разредете го во вода и во него сварете го цвеклото. Исечете цвекло, моркови, компири на мали парчиња. Измешајте. Зачинете со растително масло, оцет и сол. Додадете сечкан магдонос и мајонез и повторно промешајте.