дома Колаче Леб од цело зрно без. Крцкав леб направен од брашно од цели зрна без квасец - домашен рецепт со чекор-по-чекор фотографии

Леб од цело зрно без. Крцкав леб направен од брашно од цели зрна без квасец - домашен рецепт со чекор-по-чекор фотографии

погоден за вегани

Оваа година во Портокаловата кујна славиме „обратно“. Обично на одмор си дозволувате нешто нездраво, мрсно или слатко. А нашиот рецепт денес, напротив, е супер-дупер-мега здрав, цело зрно. Традиционалната активност за Ноќта на вештерките е трик или лекување, нели? И нашиот леб е генерално незасладен! Тој е најбезопасниот на светот, во него нема ни грам „морничавост“. Без брашно, без јајца, без квасец, без шеќер - не само леб, туку сон за љубител на здрав начин на живот.

Ајде, земете го рецептот за вкусен и убав леб од цело зрно, инаку испаѓа дека ние сме единствените овде што сме толку коректни на Страшниот ден? Дојдете придружете ни се!

За леб од цели зрна без брашно ни треба:

1,5 чаши овесна каша (Херкулес);
1,5 чаши вода;
1 чаша излупени семки од сончоглед;
0,5 чаши лешници;
0,5 чаши ленено семе;
4 лажици. трици;
3 супени лажици. растително масло;
1 лажиче сол (помалку можно);
6-8 капки екстракт од стевиа (или 1 лажица сируп од артишок од Ерусалим).

Најпрво во големо јадење измешајте ги сите суви состојки од „тестото“ за леб: овесна каша, семки, јаткасти плодови, трици, сол. Го направив како што се очекуваше - од цели зрна. Но, следниот пат сакам да мелем сè и да видам што ќе се случи.

Сега е до течностите. Темелно измешајте вода со растително масло и замена за шеќер (јас користев стевиа).

Во сувата смеса истурете ја емулзијата добиена во претходната фаза и сè темелно измешајте.

Обложете ја тавата во форма на леб со хартија за печење, која потоа е малку подмачкана со масло. Морав да ја заменам хартијата со фолија, но ова не е еквивалентна замена, не ја препорачувам.

Ставете го нашето „тесто“ во подготвената тава, покријте го со крпа и оставете го на мира. Минимум - за неколку часа, многу добро - за осум часа. Потребно е целата вода да се впие и лебната маса да набабри.

Кога ќе помине потребното време, загрејте ја рерната на 180°C и ставете го калапот таму 20-25 минути.

А потоа треба внимателно да го извлечете лебот од тавата до рабовите на хартијата и да го превртите на плехот за печење. За мене ова беше најтешкиот момент - фолијата беше целата искината, бев целосно исцрпен.

По втор (и последен) пат ставете го лебот во рерна. Веќе 30-35 минути. Потоа извадете го и почекајте да се излади. Лебот од цело зрно излегува одлично, семејството бара да го пече секоја недела. Едноставно не се сече добро на парчиња. Затоа следниот пат ќе се обидам да исецкам барем дел од семките и јаткастите плодови на штета на убавината.

Сакам да експериментирам и со составот. На пример, заменете ги лешниците со семки од тиква. Или можеби сончогледи за кикирики? Сепак, ова е рецепт погодна за креативност. Добар апетит! И не плашете се многу! 🎃

Здраво на сите! Денес ќе споделам рецепт за крцкав леб од цело зрно направен од 'ржано брашно без квасец. Составот вклучува: валани овес, пченични трици, семки од сончоглед, сусам и лен. Сите овие производи имаат корисен ефект врз дигестивниот систем, ја нормализираат функцијата на цревата и промовираат елиминација на отпадот и токсините.

Време за готвење: 30 минути.
Број на порции: 15 парчиња.

Состојки за рецептот:

ржано брашно од цело зрно - 60 g;
инстант овесни снегулки - 30 g;
пченични трици - 30 g;
семки од сончоглед - 30 g;
бел сусам - 15 g;
ленено семе - 15 g;
сол - 1/3 лажиче;
ладна вода - 180 ml;
сончогледово масло - 30 ml за тестото и 10 ml за подмачкување на пергаментот.

Чекор-по-чекор рецепт за леб дома:

Како што можете да видите, правењето леб дома не е воопшто тешко. Тие прават одлична закуска или замена за леб. Можете да ги послужите покрај супа, салата, секакви паштети или дипсови (особено успешна ќе биде комбинацијата со меко козјо сирење). Среќно крцкање!

Крцкав леб направен од брашно од цели зрна без квасец - домашен рецепт со чекор-по-чекор фотографии

Подготовка 10 мин

Подготовка 20 мин

Вкупно време 30 мин

Јадење за: Појадок

Кујна: Руска

Лица: 15

Калории: 715,65 kcal

Состојки

60 Ржано брашно од цело зрно
30 гр. Инстант овесни снегулки
30 гр. Пченични трици
30 гр. Семки од сончоглед
15 гр бел сусам
15 гр. Ленено семе
1/3 лажиче Солта
180 мл. Ладна вода
30 за тестото и 10 за подмачкување на пергаментот ml. Сончогледово масло

Користејќи нож, шпатула или специјален валјак, поделете го слојот на мали правоаголници. Ова е неопходно за по печењето лесно да се скрши на рамномерни парчиња.

Ставете го листот за печење во загреана рерна на средната решетка. Печете 20 минути на 170-180 степени. Не го суши премногу! Штом рабовите се зарумени, време е да се отстрани лебот од цело зрно.

Оставете ги производите малку да се изладат, а потоа внимателно отстранете ги од хартијата и искршете ги на посебни делови. Да се чува во херметички контејнер за да не се навлажни. Ако тоа се случи, исушете ги малку на плех и повторно ќе се крцкаат.

Завршен збор

Моето семејство едвај јаде леб, па ако го купив, секогаш беше само на пазарот на земјоделците: свеж, наутро.

Овој домашен леб обично чини од 4-6 долари, во зависност од филовите.

Тогаш помислив: зошто да трошите дополнителни пари на нешто што можете сами да го направите убаво?

Мојот леб не содржи ништо дополнително, има прекрасна крцкава кора и е богат со сите корисни витамини поради семките што ги има таму. За побогат вкус можете да додадете и јаткасти плодови и суво грозје.

Едноставен и многу вкусен рецепт! Дали сме подготвени? Да пробаме!

Ќе ни требаат:

1 чаша (250 ml) интегрално пченично брашно

3/4 чаша бело брашно

1/2 чаша овесна каша

1/2 лажичка сода бикарбона (јас користам прашок за пециво)

1 лажица масло. лажица чиа семе (по избор)

1-2 лажици. лажици семки од сончоглед

1 лажица масло. лажица ленено семе

1 чаша бадемово млеко + 2 лажички сок од лимон или оцет

Сол (по избор)

Загрејте ја рерната на 205C/400F.

Комбинирајте млеко и сок од лимон. Составот треба да се замрси.

Измешајте ги сите суви состојки.

Истурете млеко во него и измешајте. Доколку е потребно, додадете уште малку брашно ако тестото е премногу течно.

Ставете го тестото во калапот. По желба посипете со дополнителни семки.

Печете 40 минути. Лебот треба малку да нарасне.

Подготвени!

Добар апетит!

Децата неодамна отидоа на планинарење и со соучениците печеа лебчиња во тава, а потоа, кога се вратија дома, ме почестија. Лепчињата беа одлични, да ви кажам! И по неколку дена тие самите побараа кефир и брашно за да се испечат рамни колачи. Како резултат на тоа, тие се печеа речиси целосно сами: го мелеа зрното, го замесуваа тестото, го поделија, јас покажав како се расукува и тие ги ролнаа лепчињата. И таа помогна да се пече. И повторно испадна многу вкусно и многу едноставно! Децата, гледајќи дека резултатот од нивните напори е ценет, предложија да го објават рецептот на блогот за да можат и децата на нашите возрасни читатели да ги испечат овие вкусни колачи!

Запишете го рецептот:

235 гр. кефир или кисело млеко;
200 гр. пченично брашно од цело зрно;
200 гр. премиум брашно, 1 с. или особено фино мелење;
30 гр. шеќер или мед;
5 гр. сол;
3 гр. сода (околу ½ лажиче)
путер за подмачкување на готовите лебници.

Процесот е многу едноставен! Ако го имате дома, направете свежо брашно.

Измешајте ги двата вида брашно, сол, шеќер и сода.

Додадете кефир во брашното и измешајте. Додадете повеќе течност ако чувствувате дека тестото е премногу тесно, но идеално е да биде малку лепливо.

Формирајте топка и оставете 30-40 минути.

Поделете на 12-14 парчиња (приближно).

Заокружете го секое парче и оставете да отстои 5-7 минути.

Посипете ја масата со брашно, ставете топче тесто, притиснете со дланката надолу и развлечете тенко од центарот до работ.

Загрејте тавче без масло (загрејте над средно или малку над средно) и печете ги рамните лебчиња 1-2 минути од секоја страна под капакот.

Свежо печените тортиљи обилно намачкајте ги со путер.

Поедноставно од тоа, нели? Ми се чини дека и овие колачи содржат многу античко и длабоко значење. Ова е едноставно, многу едноставно печење, па дури и со користење на крупно брашно, каков што печеле нашите баби и бабите на нашите баби, и сигурен сум дека луѓето печеле слични лебници пред стотици и илјадници години. Едноставно затоа што луѓето отсекогаш ги привлекувал лебот, тој отсекогаш ги привлекувал, а колку е поедноставен лебот, толку е полесно да се повтори и да се научи дури и на децата :)

И неодамна, патем, на часот на мојот син одржав лекција за леб: децата и јас правевме брашно, месевме тесто, правевме мали лебови и печевме! Не можете да замислите каква имагинација и талент покажуваат децата кога работат со тесто! Никој не ги научил на ова, не се согласувале со никого однапред, секој решил да го направи тоа како што сака, како што им се допаѓа!

Погледнете што се случи!

Зрното го мелевме во мала рачна мелница и го печевме во мала примитивна рерна, лебот едвај се зарумени, но сепак излезе многу вкусен.

Децата откинаа парче од лепчињата и не можеа да застанат и ми рекоа: каков вкусен леб! Со таква мајка нема да умреш од глад дома)))) Колку беше смешно да се слуша)))

Дали сакате краток рецепт за овие вкусни лепчиња? Напиши:

100 гр. бело брашно (w/s, 1s., екстра фино мелење);

100 гр. вода;

10 гр. квасец

Измешајте, покријте и оставете да зрее 12 часа.

Тесто:

Сите квасец;

400 гр. пченично брашно од цело зрно;

235 гр. вода;

30 гр. Сахара;

50 гр. путер;

10 гр. сол;

јајце за четкање.

Нешто за прелив, ако сакате.

Овде би биле многу корисни суво грозје или брусница, но ние печевме без нив))

Измешајте го стартерот и водата, додадете брашно и оставете 20-30 минути. Додадете сол и шеќер и месете додека тестото повеќе не е лепливо. На мене и на децата ми требаа околу 15 минути.

Поделете и обликувајте лепчиња или леб.

Оставете да отстои околу 2,5-3 часа на температура од 25-27°, премачкајте со јајце пред печење.

Печете ги лепчињата околу 20-25 минути. во загреана рерна, почетна температура 230°, по 10 минути. намали на 200.

Вкусен леб, пријатели!

Состојки

За да направите леб без квасец од цело зрно, ќе ви требаат:

овесна каша - 1 чаша;

брашно од цело зрно - 1 чаша;

вода - 1 чаша;

прашок за пециво - 1 лажиче;

сол - 1/2 лажиче;

мед - 1 лажиче;

растително масло - 1 лажица масло. л.

Ако одлучите да ја удвоите порцијата, подобро е да испечете 2 мали леба за лебот дефинитивно да се испече внатре.

Чекори за готвење

Истурете топла вода и измешајте сè со шпатула.

Тестото ќе биде прилично густо, густо, малку лепливо. По желба (но не и потребно), испасирајте ја смесата со блендер. Тестото ќе стане понежно и меко.

Формирајте леб и ставете го во сад за печење (подобро е формата да се покрие со хартија за печење) и ставете ја во загреана рерна.

Печете леб од цело зрно без квасец во рерна 20-25 минути на 200 степени.

Нежна трошка и крцкава кора со неверојатно апетитна арома - ова е леб печен со свои раце. Ако можете да одолеете, почекајте додека не се излади целосно. Не можев да дочекам и веднаш го пробав - многу вкусно.

Лебот без квасец од цело зрно е и вкусен и здрав, пробајте го!

Добар апетит! Гответе со љубов!