Кои се придобивките од портокалите? Корисни својства на портокалите

Традиционално, на семките кај нас некако не им се посветува многу внимание и честопати дури и се радуваат ако некој по среќа наиде на портокал без семки или лубеница која не е премногу богата со семки. Меѓутоа, на Запад се разви одредена тенденција да се консумираат овошје и зеленчук цели, со кора и семиња, врз основа на фактот дека само целото овошје кое содржи семиња им носи живот на растенијата и придобивки за луѓето. И ако ја сфативме кората во една од нашите претходни прегледи, тогаш што е со семињата?

Факт е дека овошните семиња првично не се наменети да донесат никаква корист за телото. Тие се покриени со тврда обвивка, имаат рационализирана форма и едноставно се дизајнирани природно на таков начин што ќе поминат низ целиот гастроинтестинален тракт на човек или животно со минимално оштетување, задржувајќи го најважното непроменето - растителниот ембрион. Исто така, специјалните ензимски инхибитори во лушпата дополнително го штитат семето од варење.

Сепак, тоа не значи дека јадењето семки и јами е нешто нездраво и неприродно. Така, според резултатите од истражувањето, некои од нив се навистина корисни за нашето тело, само што ќе биде потешко да се извлечат супстанциите скриени во семките. За да го направите ова, треба да ги џвакате или згмечите семките, а најлесен начин да го направите тоа е со блендер со голема моќност. Составивме листа од 7-те најдобри овошја кои треба да се јадат со семки, а наведовме и бобинки и овошја чии семиња е препорачливо воопшто да не се јаде.

Коски кои се безбедни и добри за нашето здравје

Семки од лубеница

Никогаш не сме ги почитувале семките од лубеница, но залудно. Семките од лубеница се складиште на железо и цинк во биодостапна форма со стапка на апсорпција од повеќе од 85-90%, како и влакна и протеини корисни за варење - 1 грам на 24 семиња. Исто така, докажано е дека семките од лубеница можат да помогнат во регулирањето на нивото на шеќер во крвта, како и да го подобрат здравјето на кожата. Се разбира, не зборуваме за овошја од стаклена градина.

Семки од диња

Ако јадете семки од диња во нивната оригинална форма, без џвакање, тогаш тие брзо се елиминираат од телото по природен пат, што носи корист само како природен лаксатив. Сепак, следниот пат ве советуваме темелно да ги џвакате семките од диња за да добиете вредни дигестивни ензими кои можат да помогнат при вознемирен стомак. Покрај овие ензими, семките од диња содржат протеини, фосфор, калиум и витамин А.

Семки од грозје

Сигурно многумина од нас се запознаени со фактот дека црвеното вино и грозјето се најбогатите извори на ресвератрол, фитонутриент кој ни помага во борбата против ракот. Ресвератролот е заслужен и за зајакнување на здравјето на срцето и крвните садови и намалување на ризикот од развој на Алцхајмерова болест. Оваа моќна супстанција може да се најде во доволни количини и во семките од грозје, заедно со витаминот Е и линолеинската киселина.

Семиња од киви

Се разбира, ретко кој е навистина загрижен за проблемот со отстранувањето на малите семки од кивито, но тоа не е причина да се молчи за нивните корисни својства - тие се исполнети до гребенот со витамин Е, кој ја чува нашата убавина и помага во потрага по идеална кожа, сјајна коса и силна плочка за нокти. Тие исто така содржат големи количини на омега-3 масни киселини, кои помагаат во борбата против воспалението. Патем, се верува дека редовното консумирање на киви со семиња ќе помогне да се ослободи од отокот од очите.

Цитрус

Но, ова е интересно: семките од лимон и лимета содржат салицилна киселина во доволни количини - главната состојка на аспиринот. Затоа е корисно да ги џвакате при главоболки - многу побезбедно и без несакани ефекти од таблетите. Но, семките од портокал се специјализирани за други заболувања - витаминот Б17 кој се наоѓа во семките на овие агруми може да помогне во борбата против ракот, како и габичните заболувања. Не заборавајте дека за да го активирате корисниот потенцијал на семките, прво треба да ги џвакате.

Семки од калинка

Семките од калинка се особено богати со полифеноли, како и со танини, кверцетин и антоцијани - сето тоа ги прави семките од калинката корисни за здравјето на срцето и борбата против ракот. Исто така, се верува дека моќните антиоксиданси и полифеноли можат да го зголемат опстанокот на здравите клетки и да предизвикаат смрт на клетките на ракот, спречувајќи го растот на туморите. Антоцијаните имаат и антиинфламаторни, антивирусни и антимикробни својства.

Датумски јами

Малкумина мислеа дека има барем некаква корист од семките од урма. Според истражувањата, јамите од урми содржат уште повеќе протеини (5,1 грама на 100 грама) и масти (9,0 грама на 100 грама) во споредба со пулпата. Тој е одличен извор на минерали како селен, бакар, калиум и магнезиум, а прашокот од јадрото на урмата се користи за лекување на гастроинтестинални нарушувања и разни воспалителни болести.

Семиња кои е најдобро да не се јадат

Јамите од праски, нектарини, сливи, кајсии и цреши содржат одредена супстанца која може да се претвори во цијанид при џвакање. Дури и мали количини може да претставуваат сериозен ризик по здравјето.

Семките од јаболко и круша содржат и цијанид, но во многу помали количини, па се верува дека нивното консумирање не предизвикува никакви несакани ефекти. Сепак, некои нутриционисти не препорачуваат да стекнете навика да ги јадете овие семки на дневна основа.

Семето од авокадо се смета за благо токсично, а неговите супстанции обично не се толку опасни кога се консумираат во мали количини. Сепак, неговата употреба може да предизвика алергиска реакција и исто така да доведе до нарушувања во гастроинтестиналниот тракт.

kitchenmag.ru

Почетна > Содржина на калории, придобивки, штети на храната > Овошје, бобинки > Штети и придобивки од маслото, сокот, лушпите, кората од портокал

Оваа статија ги разгледува штетните и корисни својства на кората, кората, сокот и маслото од портокал.

Штетите и придобивките од сувите портокали

Сувите портокали се исклучително здрав производ. Во исто време, ако ги јадете неконтролирано, може да нанесете сериозна штета на вашето здравје.

Придобивките од сувите портокали:

• Портокалот и другите агруми се извор на витамин Ц. Еден портокал со средна големина ја содржи дневната потреба од овој витамин.
• Кога овошјето се суши, се зголемува концентрацијата на витамин Ц, што го прави сувиот портокал многу поздрав.
• Многу луѓе ги ценат посебните влакна во портокалите кои се карактеристични за агрумите - пектинот. Ова влакно има подмладителен ефект, го намалува количеството на лошиот холестерол и го подобрува функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.
• Сувиот портокал е богат со витамин А, кој го одржува здрав изглед на вашата кожа и помага да се забави појавата на брчки.

Штетата на сувите портокали е како што следува:

• Супстанциите содржани во сувиот портокал ја уништуваат забната глеѓ, па затоа стоматолозите советуваат темелно да ја исплакнете устата со вода по консумирањето на производот.
• Сувиот портокал е контраиндициран за чир на желудникот и дијабетес.
• Кај некои луѓе, сувото овошје предизвикува алергиски реакции.

Видео на тема:

Штетите и придобивките од есенцијалното масло од портокал

Следниве придобивки од есенцијалното масло од портокал се докажани:

• Слаткиот мирис на маслото од портокал позитивно влијае на менталната состојба на човекот, смирувајќи го нервниот систем.
• Етеричното масло од портокал има моќно аналгетско и антиспазмодично дејство.
• Маслото од портокал има способност да го забрза метаболизмот и да го нормализира метаболизмот на јаглени хидрати-масти, што го прави добар асистент за слабеење.
• Кога се користи за ароматични цели, ја подобрува циркулацијата на крвта, го нормализира крвниот притисок и го зајакнува кардиоваскуларниот систем.

Штетните ефекти на есенцијалното масло од портокал:

Некои луѓе имаат алергиски реакции на храна на цитрусни масла, вклучително и есенцијално масло од портокал. Чешање, шуга, црвенило во областа на апликација - сето тоа се негативни последици од користењето масло од портокал.

Видео на тема:

Придобивките и штетите на свежо исцедениот сок од портокал за мажи

Придобивките од свежо исцеден сок од портокал за мажи:

• Свежо исцедениот сок од портокал има позитивен ефект врз хормоналните нивоа на мажот, вклучувајќи и индиректен ефект врз производството на главниот машки полов хормон - тестостерон.
• Свежиот сок од портокал има подмладителен ефект, зголемувајќи го производството на хормонот за раст („хормон на младоста“ во популарен идиом).
• Природниот свежо исцеден сок ја подобрува циркулацијата на крвта и го нормализира крвниот притисок, што позитивно влијае на либидото и машката моќ.
• Сокот од портокал има индиректен ефект врз нивото на женскиот полов хормон естроген во телото на мажот, што има корисен ефект врз манифестацијата на секундарните полови карактеристики (јаки мускули, влакна на лицето).

Штета од свежо цеден сок од портокал за мажи:

Свежо цедениот сок од портокал содржи голема количина на витамин Ц, кој доколку се консумира во големи количини може да предизвика алергиски реакции, проблеми со црниот дроб и хипервитаминоза.

Видео на тема:

Штетата и придобивките од свежо исцедениот сок од портокал за телото на жената

И покрај фактот дека свежиот сок од портокал е многу корисен за женското тело, овој пијалок има и голем број на контраиндикации.

Придобивките од свежо исцедениот сок од портокал за телото на жената:

• Свежо исцедениот сок од портокал ги изедначува нивоата на хормони и невротрансмитери, што доведува до подобрување на физичката и менталната состојба на жената.
• Ефектот на физичката компонента се јавува поради содржината на корисни влакна во сокот од портокал - пектин, како и разни витамини и минерали кои го подобруваат метаболизмот, го нормализираат метаболизмот на јаглени хидрати-масти и го започнуваат процесот на согорување на маснотиите.
• Природниот сок од портокал помага да се елиминираат брчките и генерално да се подобри состојбата на кожата.

Штета од свежо цедениот сок од портокал за телото на жената:

Поради високата содржина на витамин Ц, влакна и други материи, прекумерната потрошувачка на свеж сок од портокал може да предизвика хипервитаминоза. Многу жени доживуваат алергиски реакции и гастроинтестинални проблеми кога го пијат овој пијалок.

Видео на тема:

Придобивките и штетите на кората од портокал

Корисните својства на кората од портокал вклучуваат:

• Кора од портокал содржи многу корисни материи, вклучувајќи влакна - пектин, витамин А и разни минерали.
• Високата содржина на пектин ја нормализира цревната микрофлора и го подобрува функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.
• Витаминот А содржан во кората од портокал го поттикнува производството на хормон за раст, кој пак го подмладува телото и ја спречува појавата на брчки.
• Кора од портокал не содржи шеќери или натриум, што ја прави добар диететски производ.
• Поради содржината на различни минерали, кората го зајакнува кардиоваскуларниот систем и ја подобрува биохемијата на крвта.

Штети од кора од портокал:

Кора од портокал може да предизвика алергиски реакции и цревни пореметувања. Производот е контраиндициран за луѓе кои страдаат од дуоденална дисфункција, гастрични улкуси и камења во бубрезите.

Видео на тема:

Придобивките и штетите на кората од портокал

Придобивките од кора од портокал:

• Кожата од портокал има својства за зајакнување на имунитетот, па затоа е најдобар помошник за настинки.
• Кора од портокал содржи многу влакна, кои помагаат да се намали нивото на лошиот холестерол.
• Производот има антиоксидантни својства, бидејќи содржи витамини Ц и А, кои го стимулираат производството на хормонот за раст и ги спречуваат процесите на стареење.
• Водата со кора од портокал натопена во неа е заситена со калциум и други минерали кои имаат корисен ефект врз состојбата на коските и мускулниот систем.
• За различни болки во пределот на главата, лекарите препорачуваат и употреба на кожи, бидејќи имаат аналгетско дејство.

Штетните ефекти на кората од портокал:

Кора од портокал содржи големи количини на витамин Ц, чиј вишок во организмот доведува до хипервитаминоза и алергиски реакции. Поради честото консумирање на кожи, постои ризик од камења во бубрезите. Производот треба да се јаде со претпазливост од луѓе со висока киселост на желудечниот сок.

Видео на тема:

Придобивките и штетите на семките од портокал

Придобивките од семките од портокал:

• Семките од портокал се богати со калциум, магнезиум, калиум и други минерали. Овој асортиман на минерали ги прави навистина корисни и незаменливи помошници во зајакнувањето на кардиоваскуларните и мускулно-скелетните системи.
• Тинктурите и чаевите направени од семки од портокал имаат корисен ефект врз функционирањето на централниот нервен систем.
• Семките од портокал содржат ензимски компоненти кои помагаат во варењето на тешката храна и нормализирање на метаболизмот на јаглени хидрати-масти.

Штети од семки од портокал:

Поради содржината на цитрусни киселини во семките од портокал, тие имаат голем број на контраиндикации. Тие треба да се користат со претпазливост од лица кои страдаат од алергија и луѓе кои страдаат од гастроинтестинални заболувања, вклучувајќи дисфункција на цревата и дуоденумот и чир на желудникот. Исто така, вреди да се воздржите од јадење семки од портокал за оние кои имаат висока киселост на гастричниот сок и склоност кон алергиски реакции на храна.

Видео на тема:

Здравствените придобивки и штетите на црвените портокали

Придобивките од крвните портокали:

• Црвените сицилијански портокали имаат побогат состав на витамини и минерали: еден портокал со средна големина содржи просечна дневна потреба од витамин Ц и А.
• Производот има корисен ефект врз функционирањето на кардиоваскуларните, скелетните и мускулните системи.
• Крвавите портокали, поради содржината на железо, го поттикнуваат производството на хемоглобин, па затоа се корисен производ за оние кои страдаат од анемија, респираторни заболувања, туберкулоза и астма.
• Со редовно консумирање на крвави портокали, телото го забрзува производството на хормонот за раст, кој ги активира процесите на подмладување, согорување на маснотии, зајакнување на коскеното и мускулното ткиво.
• Ниската калорична содржина и хранливата густина ги прават крвните портокали незаменливи за губење на тежината.

Штета од црвените портокали:

• Содржината на овошните шеќери ја ограничува потрошувачката на крвен портокал за дијабетес.
• Жените не треба да го консумираат во големи количини за време на бременост и доење.
• Цитрусното овошје предизвикува алергиски реакции кај многу луѓе.

Злоупотребата на производи може да доведе до хипервитаминоза.

goodprivychki.ru

Дали е можно да се јадат семки од овошје и бобинки?

Постојат контраиндикации, консултирајте се со вашиот лекар.

Кога ќе земете зрело, ароматично, сочно овошје, вие, се разбира, сакате не само да го задоволите гладот, туку и да ги добивате придобивките што, како што со право се наведува, се наоѓаат во кој било од даровите на природата, од црешите. на ананас. Нормално, пред се нè интересира пулпата која има најпријатен вкус. Сепак, постои мислење дека е корисно и да се јаде кората и семките од овошјето. Кожата навистина, во многу случаи, содржи вредни материи, но придобивките од семето се големо прашање; некој, за разлика од поддржувачите на нивната „здравост“, тврди дека јадењето семе од овошје и бобинки е речиси фатално. Како навистина одат работите? За да го разбереме ова, да ги погледнеме добрите и лошите страни на јадењето семиња, фокусирајќи се на најчестите мислења поврзани со ова прашање.

Мислење бр. 1. Треба да јадете коски, бидејќи најкорисните работи се во нив.

Навистина, јадрото на семето содржи хранливи материи, шеќери и фактори за раст и, во принцип, тие можат да имаат корист не само за растението што требаше да расте од семето, туку и за лицето кое го спречило тоа да се случи. Семките од грозје, јаболко и калинка имаат особено „корисен“ состав, така што нивната употреба нема да предизвика штета ако случајно или намерно ги проголтате откако ќе ги џвакате.

Мислење бр. 2. Треба да се јадат семиња од овошје и бобинки, бидејќи имаат лековити својства.

Мислење бр. 3. Можете и треба да јадете коски, бидејќи тие го подобруваат варењето.

Ова се однесува само на најнежните и најнежните семиња, на пример, „млечните“ семиња од млади плодови од краставица, диња или калинка, кои се извор на диетални влакна - влакна. Дозволено е да се користат доколку сте склони кон запек (внимавајте со калинката - може да ја влоши ситуацијата), но сепак не се препорачуваат во големи количини. Покрај тоа, тие можат да се заменат со трици со голем успех: придобивките ќе бидат многу поголеми.

Мислење бр. 4. Коските не се ниту штетни, ниту корисни - тие не се сварливи.

Несомнено има зрно вистина во оваа изјава. Семето на повеќето плодови е заштитено со густа надворешна обвивка, која не е така лесно да се распука. Оние кои некогаш се обиделе да изедат семки од слива, кајсија, праска или авокадо ќе се согласат со ова без двоумење. Други, помеки семиња (на пример, од зрела диња) исто така се речиси несварливи ако се проголтаат цели. Така, во повеќето случаи, цели коски едноставно транзитираат низ гастроинтестиналниот тракт без да влијаат врз здравјето на луѓето. Патем, тврдата обвивка не е случајна чуда на природата, туку моќен одбранбен механизам на растенијата. Огромното мнозинство на плодови во природата ги јадат животните заедно со кората и семките; сè се вари, а коските „патуваат“ некое време во цревата на животните, а потоа излегуваат, завршуваат на земја и никнуваат на нови места; Така се распрснуваат растенијата. Постојат дури и претставници на флората кои не можат да 'ртат освен ако не биле во дигестивниот тракт на некое тревојадно животно - гастричниот сок и ензимите ја омекнуваат надворешната обвивка на семето, што го олеснува неговото уништување во почвата.

Мислење бр. 5. Семето на плодот е отровно и не треба да се јаде.

Некои всушност содржат супстанции кои се опасни по здравјето. На пример, многу коскесто овошје, како што се црешите и кајсиите, содржат цијанид, кој може да предизвика труење. Ова може да се утврди со карактеристичниот мирис на „бадем“ и горчливиот вкус. Сепак, отровот не е во кората, туку внатре, во јадрото, па дури и ако јадете неколку јадра, најверојатно, нема да има голема штета од ова, бидејќи токсините се наоѓаат во семките во релативно мала концентрација. . Некои луѓе прават дури и џем од кајсии и семки од кајсии. Ова, се разбира, е многу вкусно, но понекогаш небезбедно: имало случаи кога тоа довело до појава на симптоми на труење со храна - иако, за среќа, без смрт. Некои велат дека отровот го има и во семките на агрумите - лимонот, портокалот и мандарина, тврдејќи дека тие имаат горчлив вкус. Сепак, тоа не е така: горчината на семките од цитрус е обезбедена со присуство на есенцијални масла во семињата; не се штетни, а најмногу што можат да го расипат е вкусот на садот во кој случајно и непријатно се откриени.

Мислење бр. 6. Коските придонесуваат за развој на опструкција, цревни проблеми, апендицитис и други болести.

Опструкција ќе се случи само ако коските се изедат во големи количини од лице кое страда од цревни заболувања со тешкотии во интестиналната проодност (тумори, дивертикули, хроничен хипомоторен колитис). Понекогаш и здравите луѓе можат да страдаат од нивната употреба. Некои семиња, на пример семките од јаболка, се насочени на едниот крај и затоа можат да ја повредат мукозната мембрана на гастроинтестиналниот тракт, особено на местата на свиоците и сфинктерите. Така, познато е дека луѓето кои не гледаат ништо за осуда во јадењето семиња имаат поголема веројатност да имаат ректални пукнатини од оние кои претпочитаат исклучиво пулпа. Цревните проблеми често се јавуваат кога децата јадат семки ако тоа го прават често: невообичаената, груба храна негативно влијае на состојбата на ѕидот на дигестивниот тракт. Ако детето редовно јаде цело овошје и бобинки, тоа може да доведе до развој на дивертикулоза - појава на испакнатини на цревниот ѕид. Оваа поврзаност е докажана од педијатри и е несомнена, затоа погрижете се вашите деца да јадат овошје и бобинки без семки. Што се однесува до апендицитисот, не е утврдена сигурна врска помеѓу љубовта кон семињата и неговото појавување, иако постои мислење дека јадењето лушпи од сончогледово семе и семки од овошје го „затнуваат“ слепото црево и доведува до негово воспаление. Постојат многу причини за формирање на оваа патологија, главно нарушување на снабдувањето со крв во слепото црево, а механичките причини се ретки. Би било фер да се каже дека дури и ако имате апендицитис, нема да можете да го предвидите и спречите неговото појавување, а најверојатно нема да произлезе од коските. Зборувајќи за болестите предизвикани, како што се испоставува, од не сосема здрави овошни семиња, вреди да се спомене уште една точка: малите семки од бобинки (малини, јагоди) влегуваат меѓу забите и можат да останат таму долго време, придонесувајќи за развој на кариес. Затоа, бидете внимателни и внимателни и тренирајте се секојдневно да користите забен конец доколку тоа сè уште не ви станало навика.

Сумирајте. Некои коски всушност содржат супстанции кои се корисни за здравјето, иако сепак не треба да очекувате чудо од нив. За жал, во најголем дел, семињата немаат уникатен или незаменлив ефект, а понекогаш дури и може да доведат до егзацербација на постоечките болести и појава на нови. Затоа, ако извлечеме каков било конечен заклучок, сепак треба да се откажете од јадење семки - вашето здравје нема да страда од ова воопшто.

Портокалот е симбол на светол, сочен и здрав живот

Портокалот е симбол на светол, сочен и здрав живот. И ако некој се разболи, тие често доаѓаат кај него со низа торбичка од овие овошја! Портокалите содржат многу витамин Ц и А, како и витамини од групата Б и калиум. Јадењето на овие плодови го зајакнува имунолошкиот систем и ја забрзува циркулацијата на крвта. За возврат, влакната што ги содржат го намалуваат нивото на холестерол.

Можеби, кога купувавте портокали, забележавте дека некои овошја имаат таканаречен „папок“ од едната страна? Што е тоа? Тоа е всушност мало овошје кое почнало да се развива во внатрешноста на портокалот. Веројатно можете да го наречете младенче.

Овие папок портокали се најчестата сорта на портокал, наречена „папок“ (папок - „папок“ на англиски). Долниот дел навистина наликува на папок. Се верува дека колку е поголем папокот, толку е посладок портокалот. Оваа сорта на портокали нема семки и има висок вкус. Овие портокали се послатки од другите, но имаат помалку сок. Затоа, тие не се погодни за производство на сок.

Опис на производот

Портокалова- овошје портокалово дрво (Citrus sinensis). Тешко е да се поверува, но историски го претставува портокалот хибрид на мандарина (Citrus reticulata)И помело (Citrus maxima). Сепак, се појави толку одамна што сега никој не се сеќава на неговото хибридно потекло: познато е дека портокалите се одгледувале во Кинауште во 2,5 илјади години п.н.е.

Портокалот е тркалезно цитрусно овошје со кора од портокал, понекогаш со црвени вени. Нејзината пулпа е кисела, светло портокалова или (за кралските портокали) темноцрвена, поделена на сегменти. Има портокали со и без семки.

Потекло на рускиот збор портокаловаи француски портокаловане е сосема јасно. Некои сугерираат дека зборот портокаловадоаѓа од францускиот збор или- „златно“, други - од персиско-арапскиот збор наеранг- „горчина на вкусот“. Постои чудна верзија на потеклото на рускиот збор „портокал“. Португалските морепловци го нарекоа „кинеско јаболко“. Портокалите дојдоа во Русија од Холандија, на холандски „јаболко“ - апел, "кинески" - сиен. Така испадна - портокал.

Во Европапортокалите се појавија во 15 век; тие биле донесени од исток од џеновјани или португалски трговци. Во 16 век во Централна Европа се сметало дека е модерно да се одгледуваат портокалови дрвја во таканаречените оранжерии (зборот „стаклена градина“, се разбира, доаѓа од портокалова). За многу векови, портокалот остана ретко, егзотично овошје во Европа. Овие овошја биле или претворени во захаросани овошја или користени првенствено за поставување трпеза. Тие се подаруваат, особено на болните, а давателот на портокали се сметал за рафинирана и богата личност.

Портокалите се плодови со прилично висока содржина на витамини, особено Ц, Б1 и П, па затоа нивното консумирање го спречува развојот на дефицит на витамини. Портокалите содржат до 12% шеќери, органски киселини (0,6-2% лимонска киселина), голема количина на пектински материи (до 12% во пулпата, до 16% во надворешниот слој на кората и до 30% во внатрешниот слој на кората на овошјето). Меѓу минералните материи преовладуваат соли на калциум, калиум и фосфор, има малку јод. Портокалот е снабдувач на инозитол (витамин Б8), кој го регулира метаболизмот на мастите во телото, го намалува нивото на холестерол во крвта, ги намалува васкуларните грчеви, ја нормализира интестиналната подвижност и промовира елиминација на токсините. Портокалот е нискокалоричен (41 kcal на 100 g).

Видови и сорти

Во моментов, постојат неколку десетици сорти на портокали во светот. Многу сорти се карактеристични за одредени области.

Разликувајте неколку групи на сорти на портокал.

1. Обичен, тие се лесен деликатес (русокосите казниспоред француската класификација). Тие се оние кои секогаш се наоѓаат и продаваат во која било руска продавница. Тие можат да се разликуваат по форма (округли или малку издолжени), големина (од мали до големи), вкус и боја. Семињата обично се присутни, понекогаш во големи количини. Месото е обично жолто, често со портокалова нијанса. Можат да бидат и многу сочни и суви, и кисели и слатки и кисели. Вообичаените портокали ги вклучуваат, на пример, следниве сорти:

• Салустиана (Салустиана, Шпанија и Мароко) - круг или малку срамнети со земја, кората е нежна, месото е многу сочно;
• шамути (Самоти, Израел) - голема, овална, груба кожа, сочно и ароматично месо;
• Валенсија, ака Валенсија Лит (Доцна Валенсија, Валенсија доцна, исто така едноставно Шпанија, Мароко, Израел, Уругвај, Аргентина, Јужна Африка) - тркалезна, мазна кожа, светло портокалово месо, сочно, малку кисело;
• Хамлин (Хамлин)- вообичаено во Флорида, џуџе, често се одгледува дома;
• каданера (Каданера)- портокал без семки, одгледан во Шпанија, вообичаен во Мароко и Алжир; се продава и под имињата cadena fina, cadena jueso, precoque de valencia, precoque de canares, valencia san pepins (valencia без семе);
• Калабрезаили калабреза овална (Calabrese Ovale)- расте во Италија, во Калабрија;
• домашна сорта првороден
• разновидност најдобар Сухуми, исто така одгледувани од советски одгледувачи;
• Балта(Пакистан);
• беладона (Беладона, Италија);
• Берна (Берна)- Расте првенствено во Шпанија
• Биондо комуна(Комуна Биондо)- широко се одгледува во медитеранскиот басен, особено во Северна Африка и Египет, Грција, Италија и Шпанија, исто така познати како коинес, Лисио, Беледи, Нострале;
• Биондо Ричио (Биондо Ричио, Италија);
• карвалал (Карвалал, Португалија)
• кастелана (Кастелана, Шпанија)
• кланор (Кланор, Јужна Африка)
• дон Жоао (Дом Жоао, Португалија)
• фукухара (Фукухара, Јапонија)
• Гарднер (Гарднер, Флорида)
• хомосаса, хомосаса ( Хомосаса, Флорида)
• Џинченг (Џинченг, Кина)
• Јопа (Јопа, Јужна Африка, Тексас)
• Хитмали (Кетмали, Израел, Либан)
• кона (Кона), еден вид Валенсија развиен на Хаваи
• Лиу Гим Гонг (Лу Гим Гонг, Флорида), исто така различни Валенсија
• дизајнер на распоред (Мацетера, Шпанија)
• Малта (Малта, Пакистан)
• Малтејска русокоса, малтешка бела (Малтејска русокоса, Северна Африка)
• Алтаиз Овале:
• Малтаис овална (Maltaise Ovale, Јужна Африка), познат и како горење(на Гери)И Калифорниско медитеранско слатко(Калифорнија медитеранско слатко)
• мари (Марс, Калифорнија, Иран, Тексас) со релативно ниска киселост
• среден костим (Средно слатко, Флорида)
• нариња ( Нариња, Јужна Индија)
• парсон кафеава(Флорида, Мексико, Турција), плодовите се тркалезни, со средна големина, содржат 10-30 семиња, кората и сокот не се премногу светли; ова се најраните портокали во САД (зреат на почетокот на септември во Тексас, од почетокот на октомври до јануари во Флорида;
• пенкало(Бразил);
• пера короа (Пера Короа, Бразил);
• пера натална (Пера Натал, Бразил);
• пера рио (Пера Рио, Бразил);
• ананас, ананас (Ананас, Северна и Јужна Америка, Индија);
• премиер(Ананас, Јужна Африка)
• Род ед(Род Ред), варијанта на Валенсија, повеќе сочна и помалку кисела
• робл (Робл, Флорида), има шпанско потекло, многу слатко
• кралицата,кралицата (Кралицата, Јужна Африка)
• сатгуди(Сатгуди, Јужна Индија)
• селета(Селета), ака селектирај (Селета, Австралија, Бразил), доста кисело
• шамути масри (Шамути Масри, Египет), варијанта на шамути
• сончева ѕвезда (Sunstar,Флорида)
• томанго (Томанго, Јужна Африка)
• вистина (Верна,Алжир, Мароко, Мексико, Шпанија)
• viceeda (Висиеда, Алжир, Мароко, Шпанија)
• вестин (Вестин, Бразил)
• Валенсија темпрана (Валенсија Темпрана, Шпанија)

Различни обични портокали се нарекуваат шеќерни портокали, кои понекогаш се класифицирани како посебна група. Многу често тие имаат директна сличност со сорти на обични портокали. Ова се плодови со многу ниска содржина на киселина. Меѓу сортите на шеќер:

• сангвињо од ванила(Ваиниглија Сангињо, Италија) - месото на овошјето е розево, но не припаѓа на кралските портокали (види подолу), бидејќи во пигментацијата учествува каротеноидниот пигмент ликопен, а не антоцијанот, како кај кралевите;
• шамути мески (Шамути Мески, Блискиот Исток) - форма на шамути портокал без киселина;
• мозамби (Мосамби)- расте во Индија и Пакистан, нешто свежо.

Често вклучува во посебна група џафро портокали, јафа портокали, кои се берат во Израел од декември до мај. Ова се големи плодови со густа туберозна кора, многу слатки и сочни.

2. Папок портокали, тие се папокот (русокоси папоциспоред француската класификација, од француски. и англиски папокот- „папок“). Плодот е обично голем, убав и има карактеристичен папок (второ рудиментирано плодно овошје) на врвот на плодот. Кожата е обично тенка, мазна и сјајна. Боја - светло портокалова. Обично нема семиња. Портокалите со папок обично се поскапи од обичните портокали. Меѓу сортите:

• Навлин, ака наелина (Папокот, Шпанија, Мароко, Јужна Африка) - голема, кората може да биде груба, месото е сочно и слатко;
• навелат (Навелат, Шпанија, Мароко, Јужна Америка, Јужна Африка) - средна големина, груба кора, сочно, слатко месо;
• Вашингтон Папок (Вашингтон Папок, Шпанија, Мароко, САД, Уругвај, Бразил, Аргентина, Јужна Африка, одгледани во Бразил) - голем, тврд, многу изразен „папок“, месото е прилично сочно и пријатно;
• Томсон Невел (Томсон папок, Мароко, САД, Чиле, Австралија, одгледани во Калифорнија) - плодовите се малку издолжени, со потенка и помазна кора од Вашингтонската, пулпата е сочна, ароматична, без семки;
• Кара Кара(Cara Cara папокот), расте главно во Венецуела, Јужна Африка и Калифорнија (Долината Сан Хоакин), со розово-црвено месо, слатко и релативно ниска киселост.

3. Кралеви (сангвиниспоред француската класификација) - со крваво црвено месо, мало и многу слатко. Кинглетите доаѓаат од Италија, од островот Сицилија. Сега, сепак, тие се одгледуваат во други земји, вклучувајќи ги САД, Шпанија, Мароко и Тунис. Плодовите се обично средни по големина, кората е портокалова, понекогаш со црвеникава нијанса или црвеникави дамки. Во нив обично нема семиња. Пулпата е сочна, нејзината боја се движи од црвена до крваво црвена и бургундска. Понекогаш месото е портокалово или жолтеникаво со црвени ленти. Бојата на пулпата се должи на присуството на големо количество антоцијани (тоа се антиоксиданси кои го намалуваат ризикот од многу болести, вклучително и кардиоваскуларни заболувања). Крвавите портокали се богати со железо и витамини (обично повеќе од нивните портокалови колеги). Меѓу сортите:

• Моро (Моро, Италија) - плодови со средна големина, тркалезни, со мала склоност кон овалност, кората е груба, месото е сочно;
• двојна перка (Двојна парична казна, Италија, Шпанија, Мароко) - плодовите се големи, кората е тенка, месото е светло црвено, сочно;
• малтешки (Малтез, Малта, Тунис) - плодовите се речиси тркалезни, со мала склоност кон овалност, кожата е црвена, месото е светло црвено или со црвено-виолетови вени, многу сочни, кисело;
• тароко (Тароко, Италија) - плодовите се прилично големи, во облик на круша, кората е мазна, месото е месести, прилично сочно.
• Комуна Сангвинело (Комуна Сангвинело, Италија) - плодови со средна големина, малку или без семки, портокалова и црвена кора, средна дебелина, умерено тврдо, темно црвено месо, сочно, ароматично;
• Сангвинело Москато(Сангвинело Москато, Италија) - расте на падините на планината Етна во Сицилија, каде што е една од главните сорти; некои други сорти на сангвинело - Сангвинело Москато Нучеларе 49-5-3, Сангвинело Москато Нучеларе 49-5-5, Сангвинело Москато ди Кускуна;
• сангвинело пињо (Сангвинело Пигну, Италија) - има некои карактеристики на други сорти Сангвинело, но не многу, а основата за членство во групата е донекаде сомнителна. Најчесто, плодовите не се целосно црвени, туку имаат црвени дамки и на кората и на пулпата. Можеби сортата доаѓа од обичните портокали.
• сангвинели(Сангвинели, Шпанија)
• доблефин(Доблефина)
• вашингтон сангвист(Washington Sanguine), добиен од доблефин.

Сицилија одгледани портокали од сортите Моро, Тароко и Сангвинело (освен Сангвинело Пигну) заштитени со географска ознака Сицилијански крвави портокали (Arancia rossa di Sicilia)со статус IGP — Индикација за географска заштита.

Како да се готви

Овошјето од портокал се консумира свежо и за правење пијалоци. Тие се додаваат во овошни салати и десерти. Портокалите се користат за правење џем и конзерви.

Портокалите често се вклучени во главните јадења. Тие изгледаат соодветно покрај птица (патка со портокали).

кора од портокалсе користи како замена за кора од портокал при подготовка на разни лекови, инфузии, сирупи, екстракти, како и во прехранбената индустрија.

добиени од кора од портокал масло од портокал.

Сезоната на портокал варира од земја до земја; Покрај тоа, различни сорти зреат во различни периоди. На северната хемисфера, портокалите се берат главно од ноември до март (иако во зависност од областа и сортата на портокалот, жетвата може да се бере веќе во септември-октомври или веќе во април-мај).

Во јужната хемисфера (особено, Аргентина, Бразил, Перу, Јужна Африка), портокалите созреваат во месеците што одговараат на нашето лето.

Како да изберете и складирате

На избирање портокалВо продавницата и на пазарот, првото нешто на кое треба да обрнете внимание е неговата разновидност: различните сорти на портокал се разликуваат едни од други по големина, сочност и киселост. Дури и ако не можете да идентификувате одредена сорта, секогаш можете да направите избор помеѓу обичен портокал, папок или кралски портокал.

Треба да обрнете внимание на тежината и големината на фетусот. Како општо правило, колку е потежок портокалот, толку ќе биде посладок. Но, во исто време, колку е поголем, толку помалку ќе биде вкусен. Затоа, треба да изберете портокали кои се мали по големина, но тешки по тежина. Зрелото овошје секогаш ќе биде миризливо.

Портокалите донесени од медитеранските земји се сметаат за највкусни. Портокалите донесени од Перу или Јужна Африка често се берат незрели и созреваат за време на транспортот - тоа често влијае на вкусот.

Што се однесува до кората, таа никако не влијае на вкусот на портокалите. Подеднакво вкусни можат да бидат и плодовите со дебела и тенка кора. Единствената разлика е во тоа што густата кора многу полесно се чисти.

Што се однесува до бојата на кората и пулпата на портокалите, не треба да се потпирате на оваа точка при изборот. Прво, различните сорти имаат различни бои на кора и пулпа. Покрај тоа, за жал, бојата на овошјето може да се претвори во портокалова со користење на разни хемикалии.

Чувајте портокалидома можете да го направите и во фрижидер и надвор од него. На температура од +5-10°C во добро проветрено место, портокалите ќе траат до две недели.

Ако треба да ги чувате портокалите долго време (до 6 месеци), тогаш секое овошје завиткајте го во хартиена салфетка и ставете го во подрум или друго темно и ладно место. Следете ја влажноста на воздухот, таа треба да биде 80-90%. Портокал со зелена нијанса се смета за погоден за долгорочно складирање.