Gliemežu pīrāgs no kārtainās mīklas ar suluguni. Gliemežu kārtainās mīklas izstrādājumi

Solis 1. Kārtaino mīklu izrullējam taisnstūrī vai ovālā formā, apgriežam tās malas, lai veidotos vienmērīgas strēmelītes, kurās salokāsim pildījumu. Katrai sloksnei jābūt vismaz 3 cm platai, pretējā gadījumā pildījuma dēļ nevarēsim gliemezi sarullēt.

Kārtaino mīklu var iegādāties veikalā vai.

Solis 2. Uz katras mīklas strēmeles liekam tādu pildījuma daudzumu, ar kuru strēmeli var ietīt bez bojājumiem.

Ļoti skaisti šim pīrāgam izskatīsies cukura sīrupā vārītu ķiršu pildījums.

Solis 3. Pildītās strēmelītes saspiežam malās, veidojot gredzenus, kā īstam gliemežam.

Solis 4. Veidnē (vēlams apaļā) spirālē liek mīklas strēmeles tā, lai visa veidne (26 cm diametrā) būtu piepildīta ar topošo pīrāgu. Katru jauno sloksni piestiprinām pie iepriekšējās, izmantojot pirkstus. Izmantojot aptuveni to pašu shēmu, jūs varat sagatavot skaistāko.

5. solis. Gliemežu pīrāgu cep 20 grādu temperatūrā 20 minūtes, pašā cepšanas sākumā pārziežot ar olas dzeltenumu. Tas padarīs garozu jauku un zeltainu.

Pīrāgu labāk pasniegt viesiem, kad tas ir pilnībā atdzisis, jo karstais pildījums var izraisīt apdegumus. Kamēr pīrāgs atdziest, jums būs laiks pagatavot atlikušo kārtaino mīklu.

Labu apetīti!

Un karstās sviestmaizes.

Sastāvdaļas:

• ¾ 900 gramu gatavās kārtainās mīklas iepakojums.

Iepakojumā ir 4 mīklas strēmeles, pīrāgam bija vajadzīgas 3.

Pildījums Nr. 1, siers:

• 100 g cietā siera (vai Adyghe, kā vēlaties);
• Zaļumu ķekars (pētersīļi, dilles).

Pildījums Nr. 2, sēne:

• 100-200 g svaigu šampinjonu;
• 1 mazs sīpols vai puse vidēja.

Aizpildījums Nr. 3:

• 200 g šķiņķa, vai vārītas gaļas vai vistas filejas.

Kā pagatavot gliemežu pīrāgu ar trim pildījumiem:

Ļaujiet kārtainajai mīklai pusstundu nostāvēties istabas temperatūrā, lai tā atkausētu, un tikmēr sagatavojiet pildījumus. Neliela nianse: lai mīkla ātrāk atkūst un nelīp kopā, izklāj to uz galda vienā kārtā, pārklājot galdu ar pārtikas plēvi.

Siera pildījums: sieru sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sakapātus garšaugus un samaisa. Cietos sierus varat kombinēt ar mīkstajiem vai pat aizstāt ar fetas sieru.

Sēņu pildījums: smalki sagriež sīpolu un sautē saulespuķu eļļā. Šampinjonus nomizo, nomazgā, sagriež plānos gabaliņos un pievieno mīkstajiem sīpoliem.

Maisot apcep kopā uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti un viegli brūni. Pievieno nedaudz sāls un sēņu pildījums gatavs.

Trešo pildījumu visvieglāk pagatavot, vienkārši sagriežot kubiņos desu, šķiņķi vai, vēl labāk, vārītu gaļu.

Un tagad mīkla ir kļuvusi mīksta. Izrullējiet sloksnes nedaudz garumā un nedaudz platumā un pēc tam katras trīs sloksnes vidū ielieciet cita veida pildījumu.

Uzmanīgi saspiediet sloksņu malas.

Apaļu pannu iesmērē ar augu eļļu (vai vēl labāk – pārklāj ar eļļotu pergamentu, tā kūku būs vieglāk dabūt ārā). Un izklājiet pīrāga gabaliņus, veidojot gliemezi. Piemēram, mēs vērpjam sloksni ar sēnēm no centra; tad pievienojam sieru un visbeidzot pabeidzam ar desu. Nemulsina fakts, ka pie pannas malām vēl ir brīva vieta – kūkai vajag, lai tā ietilptu.

Pīrāga virspusi apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Apkaisīju baltās un melnās sezama sēklas, sanāca kontrastainas un ļoti skaistas.

Ieslēdziet cepeškrāsni uz lēnas uguns, atveriet durvis un novietojiet pīrāgu uz plīts. Pēc 10 minūtēm pīrāgu ieliek cepeškrāsnī un cep uz vidējas uguns, aptuveni 200C, līdz sausam koka irbulim - 35-40 minūtes. Cepšanas laiks dažādām krāsnīm var atšķirties, tāpēc izmēģini pīrāgu ar kociņu – var sākt brūnēt no augšas, bet var neizcepties līdz galam vidū. Ja tā notiek, nedaudz samaziniet siltumu, lai pīrāga vidusdaļa būtu gatava. Lai nodrošinātu, ka gatavais pīrāgs ir pareizi brūns, palieliniet uguni 5 minūtes, pirms tas ir gatavs.

Cik skaists pīrāgs izrādījās!

Ļaujiet kūkai nedaudz atdzist, atveriet veidni un uzmanīgi pārvietojiet uz šķīvja pūšamo “gliemezi”.

Gliemežu pīrāgs ar trim pildījumiem ir ļoti interesants ne tikai no ārpuses, bet arī no griezuma.

Tiesa, sākumā man likās, ka tas ir necepts. Taču, ieskatoties tuvāk, izrādījās, ka pīrāgs ir gatavs, un mitrās mīklas efektu radīja kausētais siers.

Šo neparasto uzkodu pīrāgu ēd ātri un jautri. Un maizes vietā zupai un tējai - pamēģini!

Kārtainais pīrāgs “Gliemeži” ar gaļu ir neticami gards un sulīgs ēdiens, to nogaršojot ar tasi aromātiskas tējas un dažādām mērcēm. Neprātīgi daudzveidīgas pīrāgu pagatavošanas iespējas palīdzēs izvēlēties savai gaumei atbilstošo Šajā receptē mēs apsvērsim iespēju veidot cepumus no kārtainās mīklas bez rauga un maltas gaļas - tas ir ļoti līdzīgs Abhāzijas achmai ar. gaļu.

Malto gaļu vari aizstāt ar suluguni sieru vai rikotu, biezpienu vai fetas sieru – viss atkarīgs no vēlmes. Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām, mīklu par pieņemamu cenu var iegādāties jebkurā veikalā vai lielveikalā, kā arī malto gaļu. Atcerieties, ka maltā liellopa gaļa vai jēra gaļa radīs garšīgāku ēdienu! Tātad, sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas un sāksim gatavot!

Atsaldējiet kārtaino mīklu bez rauga istabas temperatūrā, jo to pārdod saldētu, un izrullējiet to platā taisnstūrveida kārtā. Jo plānāka ir izrullētā kārta, jo ātrāk izcepsies pati kūka. Izgrieziet slāni garās šaurās sloksnēs 10 cm platumā.

Katras strēmelītes vidū liek garu maltās gaļas strēmeli. Maltā gaļā jau ir smalki sagriezti sīpoli, sāls un malti melnie pipari. Ja neesat izveidojis malto gaļu, noteikti pievienojiet tai uzskaitītās sastāvdaļas.

Katru mīklas strēmeli izrullē rullī, lai vidū paliek maltā gaļa. Veidni ieziež ar augu eļļu un aplī liek mīklas ruļļus ar pildījumu.

Ietaukosim mūsu pīrāga sagatavošanu ar dzeltenumu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm 200C. Mēs uzraudzīsim cepšanas virsmu un vajadzības gadījumā pārklājam ar foliju.

Kārtainais pīrāgs “Gliemezis” ar malto gaļu gatavs. Izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet tai nedaudz atdzist, pēc tam pārnesiet uz šķīvja.

Sagriežam porcijās, pīrāga vidusdaļa ir neparasti apetītlīga, un aromāts, kas lidinās pa virtuvi - pie tā noteikti atbrauks jūsu ģimene, tāpēc neaizmirstiet uz plīts novietot tējkannu, lai pagatavotu tēju!

Jauku dienu!

Tie, kas aizraujas ar mājas cepšanu, zina, ka pienāk brīdis, kad šķiet, ka esi jau izcepis visus iespējamos pīrāgus. Turklāt mājinieki labprāt turpinātu ēst savus jau iecienītos pīrāgus ar vistu, kartupeļiem vai kāpostiem. Bet jūs vēlaties kaut ko jaunu. Taču ir šaubas, vai kāds uzdrošinās nogaršot vienā Jaunzēlandes žurnālā jums tik ļoti iepatikušos sēpiju pīrāgu. Nevis satura, bet gan pīrāga formas maiņa ir lieliska izeja no kulinārijas žanra krīzes. Jums būs interesanti to cept, un ģimene būs ne tikai pārsteigta par pīrāga izskatu, bet arī izbaudīs sev tīkamo garšu. Kā piemēru ņemsim visparastākā kārtainā pīrāga ar vistu recepti no visniecīgākās veikalā nopērkamās mīklas un pārvērtīsim to par spirālveida gliemežu pīrāgu.

Sastāvdaļas:

• 1 iepakojums veikalā nopērkamās kārtainās mīklas (es izmantoju rauga mīklu, bet var izmantot arī parasto mīklu),
• 1 vistas krūtiņa bez kauliem bez ādas (apmēram 0,5 kg),
• 1 sīpols,
• puse burkāna (pēc izvēles)
• 70 g siera.

Kārtainās mīklas cepšana ar vistu gliemeža formā

Kārtaino mīklu ražošanā parasti iepako vai nu sarullētu rullī, vai divās loksnēs. Man ir tieši šīs divas lapas.

Izņemiet mīklu no iepakojuma un atstājiet atkausēties. Tad mums ir jāizrullē abi slāņi. Lai to izdarītu, ņemu cepamā papīra loksni, pārkaisu to ar miltiem, izklāju mīklas kārtas un izstiepju tās ar rokām, līdz tās izskatās kā divas garas lentes. Ieradums staipīt mīklu ar rokām man ir bijis kopš tiem laikiem, kad man nebija ne rītiņas, ne virtuves, kurā šo rullīti uzglabāt. Jūs varat vienkārši izrullēt mīklu. Kā vēlies. Neesmu pārliecināta, ka mani skaidrojumi visiem būs skaidri, tāpēc skaidrības labad vienu kārtu nofotografēju tādu, kāda tā bija iepakojumā, bet otro jau izstieptu lentē.

Tagad mēs ņemam nazi un sagriežam savus slāņus gareniski divās daļās. Mēs iegūsim četras plānas mīklas lentes. Var, protams, uztaisīt sešas vēl plānākas lentītes, taču, lai tās saspraustu ar pildījumu, būs nepieciešama rotu cepšanas māksla. Mēs izvēlējāmies vienkāršāku iespēju, ar kuru var tikt galā ikviens, pat iesācējs pavārs.

Pildījuma gatavošana vistas kārtainajai mīklai

Sīpolu smalki sakapā, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, liek uzkarsētā pannā, kas ietaukota ar augu eļļu, un apcep, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Vistas krūtiņu sagriež mazākos gabaliņos (ja ir laiks un vēlme var samalt caur gaļas mašīnā), sajauc ar sīpoliem, sāli un apcep 7 minūtes uz vidējas uguns. Lai pildījums būtu ne tikai garšīgs, bet ļoti, ļoti garšīgs, pievienojam arī sieru. Sasmalciniet to uz rupjās rīves, ielejiet tieši pannā un samaisiet. Siers uzreiz kūst. Vēl minūte un var noņemt no uguns. Lai vienmērīgi sadalītu pildījumu, es to sadalu tieši pannā četrās daļās. Un es to izklāju uz mīklas lentes celiņa veidā.

Saspiežot. To ir ļoti viegli izdarīt ar kārtaino mīklu, nevis kā ar parasto rauga mīklu.

Saņēmām četras garās desiņas. Novietojiet vienu ar šuvju pusi uz leju ar papīru izklātas cepešpannas centrā un sāciet rullēt. Nav nepieciešams īpaši cieši piespiest spoles - cepšanas laikā mīkla pacelsies.

Kad pirmā desa ir saritinājusies, piespied tai otro un turpini veidot cirtas.

Šis ir gliemezis, ko mēs saņēmām.

Apsmērējiet virsmu ar olu, ja vēlaties, lai gatavajai kūkai būtu patīkams spīdums. Lai iegūtu papildu skaistumu, apkaisa pīrāgu ar magoņu sēklām un ievietojiet to cepeškrāsnī uz 50 minūtēm. Cepšanas temperatūra 180 grādi. Es nenogurstu atkārtot, ka visas cepeškrāsnis ir atšķirīgas un cepšanas apstākļi jūsu krāsnī var atšķirties. Izņemiet gatavo pīrāgu. Tiešām, izskatīgs?

Sagriežam...

Labu apetīti!

Kārtainais pīrāgs “Gliemeži” ir viens no manas ģimenes mīļākajiem pīrāgiem. Esmu pārliecināta, ka lielākā daļa mājsaimnieču jau ir pagatavojušas savām otrajām pusītēm un bērniem šo gardo pūkaino konditorejas izstrādājumu. Mūsu vietnē ir kaut kas gan tiem, kam patīk salds zobs, gan tiem, kam ir gaļas zobi.

Prezentēšu uzkodu versiju no kārtainās mīklas ar sieru gatavotam Gliemežu pīrāgam. Manām meitām tas patīk, un viņas palīdz man gatavot.

Mums jāņem kārtainās mīklas šķīvis, siers, pētersīļi vai dilles, vistas ola, saulespuķu eļļa un sezama sēklas.

Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Izlaužiet vistas olu un pievienojiet to pildījumam. Daļu dzeltenuma vajadzētu atstāt, lai ieeļļotu pīrāga virsmu. Zaļumus samaļ pildījumā. Atļauts lietot svaigas dilles, svaigus pētersīļus, vai visu kopā pēc saimnieces lūguma. Sieru un garšaugus jāsajauc.

Atkausē kārtainās mīklas plāksni. Izmantojot čebureka nazi, sadaliet to trīs sloksnēs.

Katru sloksni izrullējiet garā lentē. Lai lentes būtu vienmērīgas un mīklas formēšana būtu ērta, atkal izmantojiet cirtainu nazi, lai sagrieztu pastētes. Siera pildījums ir jāsadala katras lentes centrā.

Savienojiet lentes malas kopā visā garumā un viegli nospiediet uz centru.

Pildītās strēmelītes savinam spirālē ar šuvi vidū. Liek uz cepešpannas uz cepamā papīra, kas ieziests ar saulespuķu eļļu. No atlikušās mīklas izgatavojam gliemežam acis.

Ietaukosim savu meitiņu ar dzeltenumu, kas atšķaidīts ar ūdeni.

Pievienojam sezama sēklas.

Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 20-30 minūtēm. No kārtainās mīklas ar sieru gatavots pīrāgs “Gliemežis” gatavs!

Kā uzkodu bērnu svētku galdam pasniegsim dvesmu "Gliemežu" ar sieru.

Kā jums patīk mūsu kārtainās kūkas gabals, kas ir mīksts no iekšpuses un kraukšķīgs no ārpuses? Man un manām meitām tas patīk!