Pīrāgi ar āboliem sviestā uz pannas. Ābolu pīrāgi pannā: receptes garšīgām konditorejas izstrādājumiem, kas pagatavoti ar raugu un kefīru

Soli pa solim es jums pastāstīšu, kā pagatavot pīrāgus ar āboliem, izmantojot mīklu bez rauga. Tas ir sajaukts ar skābo krējumu un sodu, tāpēc jums nav ilgi jāstāv pie plīts. Pildījuma sagatavošanai un pīrāgu veidošanai nepieciešamas tikai 30 minūtes. Iznākums: 10 gabali, ja porcija nav pietiekama jūsu ģimenei, tad dubultojiet ēdiena daudzumu. Pīrāgi vislabāk garšo, kad tie ir karsti, tāpēc nevajadzētu gatavot pārāk daudz vienlaikus.

Kopējais gatavošanas laiks: 40 minūtes
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Iznākums: 10 gab

Sagatavošana

Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas

Dziļā bļodā sakuļ olu (vidēja izmēra), pievienoju saldo krējumu, sodu, sāli un cukuru. Pievienota augu eļļa. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu līdz gludai. Paņemiet treknāko skābo krējumu, ko varat atrast, sākot no 20% un vairāk. Izmantojiet rafinētu eļļu bez smaržas.



Pamazām ieviesa izsijātus miltus. Vispirms strādāju ar putojamo slotiņu, pēc tam mīcu mīklu ar rokām. Var būt nepieciešams atšķirīgs miltu daudzums atkarībā no to mitruma un maluma pakāpes, olas izmēra un saldā krējuma biezuma, tāpēc miltus pievienojiet vairākās piedevās. Šoreiz man vajadzēja 220 g.



Rezultātā sanāca elastīga un vijīga mīkla, nevis cieta, bet mīksta. Es to mīcu apmēram 5-7 minūtes, līdz tas viegli noņēma no rokām. Pārklāj ar bļodu un noliek malā uz 20 minūtēm - šajā laikā sodu kārtīgi nodzēsīs raudzētais piena produkts, mūsu gadījumā skābais krējums.



Pa to laiku pagatavoju ābolu pildījumu (). Augļus nomizo, izņem serdes un sagriež vidējos kubiņos. Cep uz pannas ar sviestu 2-3 minūtes, tad pārkaisa ar cukuru un kanēli, karsē vēl 2 minūtes un noņem no uguns. Pildījumam vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam no tā jāizlej viss šķidrums.



Mīklu izrullēju desas formā, sagriezu gabaliņos un izveidoju bumbiņas vistas olas lielumā. Es katru gabalu saplacinu plakanā kūkā. Centrā ievietoju 1 ēd.k. l. pildījumi.



Cieši saspiedu malas un veidoju pīrāgus - nedaudz saplacinātus, apmēram 1,5 cm augstus Pīrāgus var taisīt jebkurā formā, vai nu apaļu, vai ovālu, bet netaisi pārāk lielus produktus, pretējā gadījumā tie cepsies ilgāk.



Pīrāgus ar āboliem pagatavoju uz pannas lielā augu eļļas daudzumā. Lai palīdzētu viņiem labāk saglabāt formu, es noliku tos ar šuvi uz leju. Cep līdz zeltaini brūnai, uz vidējas uguns, bez vāka. Nevajag taupīt ar eļļu, mīkla neaizņems pārāk daudz, taču tā cepsies vienmērīgi no visām pusēm.

Cepti pīrāgi ar ābolu pildījumu jāpasniedz karsti, karsti. Pa virsu var uzkaisīt pūdercukuru. Labu apetīti!

Kādu citu mīklu var izmantot ābolu pīrāgu pagatavošanai?

Ceptu pīrāgu, kas pildīti ar āboliem, mīkla var būt ļoti dažāda. Papildus iepriekšminētajai receptei varat izmantot raugu, biezpienu vai kārtaino mīklu, ar vai bez olām. Īpaši jums - vēl dažas mīklas receptes, kas piemērotas ābolu pildījumam ceptiem pīrāgiem.

Rauga mīkla ar kefīru

Sastāvdaļas: milti 350-400 g, kefīrs 250 ml, sāls 1 tējk, cukurs 2 ēd.k. l., augu eļļa 125 ml, presēts raugs 20 g.

Raugu izšķīdina siltā kefīrā ar cukuru, pēc 5 minūtēm pievieno sāli un sviestu, pamazām pievieno miltus pēc principa “cik paņems mīkla”. Mīciet mīkstu mīklu, atstājiet siltā vietā 40 minūtes, pēc tam mīciet un atstājiet vēl 40 minūtes. Tālāk varat pagatavot pīrāgus un nekavējoties tos apcept.

Biezpiena mīkla

Sastāvdaļas: biezpiens 250 g, ola 1 gab., milti 250-300 g, cukurs 1 ēd.k. l., sāls 1 čips, cepamais pulveris 1 tējk.

Biezpienu sasmalcina ar olu un cukuru līdz viendabīgai masai, pievieno sāli un cepamo pulveri. Pamazām pievieno miltus un samīca mīkstu mīklu. Atstāj uz 20 minūtēm, pārklāj ar dvieli. Izrullē un veido ābolu pīrāgus.

Slinkā kārtainā mīkla

Sastāvdaļas:

• ūdens 80 ml,
• ola 1 gab.,
• auksts sviests 150 g,
• milti 300 g,
• sāls 1 čipss,
• cukurs 1 tējk,
• 9% etiķis 0,5 ēd.k. l.

Kā gatavot:

1. Bļodā samaisa sāli, cukuru, ūdeni un etiķi, iecilā olu un kārtīgi samaisa.
2. Atsevišķā traukā iesijā miltus un pievieno šeit sarīvētu sviestu, ātri samaisa, lai taukiem nav laika izkust.
3. Sajauc sviesta-miltu un olu maisījumu, ātri samīca mīklu un liek uz 1 stundu ledusskapja plauktā.
4. Mīklu izrullē plānā kārtā, sagriež kvadrātiņos vai trijstūrīšos, izklāj pildījumu un ar dakšiņu saspiež malas.
5. Pusfabrikātus liek saldētavā uz 20-30 minūtēm, lai sasalst.
6. Cepiet dziļi vai apcepiet lielā eļļas daudzumā.
7. Recepti var vienkāršot, ja izmantojat gatavu kārtaino mīklu, kas tikai jāatkausē līdz istabas temperatūrai.

Apraksts

Cepti pīrāgi ar āboliem ir garšīgi saldie konditorejas izstrādājumi, kas patiks ikvienam. Sulīgi, sārti, skaisti un, galvenais, gardi pīrāgi noteikti neatstās vienaldzīgus, un to pagatavošana nebūs grūta. Turklāt tos ir viegli pagatavot, nav nepieciešams pārāk daudz ēdiena, un pats gatavošanas process aizņem tikai 30-40 minūtes.
Šādu ceptu izstrādājumu kaloriju saturs interesē daudzus, tāpēc mēs vēlamies jums pastāstīt, cik daudz kaloriju ir eļļā ceptos pīrāgos. Šīs delikateses kaloriju saturs ir diezgan augsts: 100 grami produkta veido 242 kilokalorijas. Turklāt šajā tilpumā ir 4 grami olbaltumvielu, 9,4 grami tauku un 35,4 grami ogļhidrātu. Tas ir, jums ir jāēd ar mēru, lai jūs nepievienotu papildu mārciņas.
Padoms! Mēs gatavosim ēdienu ar pienu, bet, ja šī produkta nav, varat nedaudz atkāpties no mūsu soli pa solim receptes un pagatavot ēdienu ar kefīru. Šajā gadījumā tas izrādīsies ne mazāk garšīgs. Jūs varat ņemt jebkuras šķirnes ābolus: derēs gan sarkanie, gan zaļie. Izvēle ir tava. Ja vēlaties, ņemiet konservētus augļu gabalus, nevis svaigus. Izvēlieties arī šokolādi pēc savas gaumes: ņemiet melno, piena vai pat balto.

Katrs pavārs, pat bez gatavošanas pieredzes, mājās var pagatavot pannā ceptus pīrāgus no rauga mīklas ar svaigiem āboliem. Jums ir jāsagatavo nepieciešamie produkti un stingri jāievēro šajā rokasgrāmatā sniegtie norādījumi soli pa solim receptes veidā ar fotogrāfijām. Dariet visu pareizi - un jūs iepriecināsiet savus mīļos ar vienkārši pārsteidzošiem konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

Cepti pīrāgi ar āboliem - recepte

Ceptu ābolu pīrāgu gatavošanu sākam, pildījumam sagatavojot kviešu miltus, raugu, pienu, cukuru, sāli, olas, augu eļļu un augļus. Starp citu, pīrāgus cepsim saulespuķu eļļā, nevis olīveļļā. Mēs iesakām jums rīkoties tāpat. Tātad visas sastāvdaļas ir pie rokas, tāpēc nekavējoties ķersimies pie mīklas gatavošanas. Norādīto piena daudzumu ielej piemērota izmēra bļodā un liek uz plīts. Kad šķidrums kļūst silts, ielej to citā traukā. Izklājiet presēto raugu, pievienojiet 0,5 ēd.k. l. granulētu cukuru un ar ātrām kustībām samaisiet iegūto sastāvu.

Kviešu miltus iesijā atsevišķā bļodā. Noteikti dariet to caur sietu, lai atbrīvotos no maziem plankumiem. Turklāt tas padarīs ēdienu gaisīgāku.

Piena-rauga maisījumu lej bļodā ar miltiem un atstāj siltā vietā uz 15 minūtēm. Tas ir pietiekami, lai raugs tiktu galā ar savu uzdevumu. Pēc noteiktā laika preparātā ielaužiet vistas olu, pievienojiet trīs ēdamkarotes augu eļļas un pievienojiet sāli.

Sāksim mīcīt mīklu. Rezultātā tai vajadzētu izrādīties mīkstai, maigai, elastīgai un nelīp pie plaukstām.

Tas arī viss, mīkla ir gatava. Tas nav jāatstāj, lai tas “iederētos”. Nekavējoties noņemiet gabalu. Apsveriet, kādus pīrāgus vēlaties beigās: lielus vai mazus. Taisām lielas, tāpēc kopējo masu sadalījām 12 diezgan lielās daļās.

Tālāk gatavosim pildījumu. Ābolus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, atbrīvojoties no astēm. Pēc tam augļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Liek gabaliņus nelielā katliņā, pievieno ēdamkaroti granulētā cukura un nedaudz ūdens. Uzliekam traukus uz plīts un uzliekam uguni uz vidējas jaudas. Vāra uz lēnas uguns, līdz kubi kļūst mīksti.

Gatavos ābolus pārliek bļodā, lai ātrāk atdziest.

Katru mīklas gabalu izrullējiet uz griešanas dēļa plānā plakanā kūkā. Vidū liek ābolu šķēles un dažus šokolādes kubiņus.

Mēs savienojam malas, cieši saspiežot tās. Mēs atkārtojam tās pašas manipulācijas ar visiem mīklas gabaliņiem.

Uzlieciet pannu uz plīts un uzstādiet mērenu siltumu. Kad trauks ir karsts, ielej saulespuķu eļļu. Pēc tam izklājiet pīrāgus tā, lai tie neliptu viens pie otra. Cepiet no vienas puses līdz zeltaini brūnai, un pēc tam apgrieziet ar lāpstiņu uz otru pusi. Cepiet vēl 3-4 minūtes un pēc tam noņemiet. Izliksim nākamo partiju. Tādā pašā veidā apcep visus gabalus.

Tas arī viss, pannā cepti ābolu pīrāgi no rauga mīklas ir pilnībā gatavi. Jūs esat apguvis šādu brīnišķīgu konditorejas izstrādājumu gatavošanu mājās un tagad varat palutināt savu mājsaimniecību biežāk. Mēs ceram, ka mūsu soli pa solim sniegtā recepte ar fotogrāfijām padarīs gatavošanu ātru un vienkāršu, un jūs esat apmierināts ar rezultātu. Pasniedziet pīrāgus ar tēju vai pienu. Novēlam jums un jūsu mīļajiem labu apetīti!

Biezpienam pievieno cukuru, sāli, sodu un olu. Visu samaisa (vēlams ar blenderi, lai paliek pēc iespējas mazāk biezpiena graudiņu).

Pakāpeniski pievienojiet miltus; var būt nepieciešams vairāk vai mazāk. Mīciet mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu (nav jāpievieno pārāk daudz miltu un nav nepieciešams mīcīt mīklu). Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 1 stundu.

Pagatavo ābolu pildījumu. Lai to izdarītu, nomizojiet ābolus no sēklām un mizas, sagrieziet tos mazos kubiņos. Apslaka ar citronu sulu.

Ābolus liek ar sviestu uzkarsētā pannā, pievieno šķipsniņu vanilīna un maisot cep ne ilgāk kā 3 minūtes, tikai līdz āboli nedaudz mīkstina.

Tā kā mīkla būs nedaudz lipīga, visu laiku jāpievieno nedaudz miltu. Katru mīklas gabalu izrullējiet plakanā kūkā (ne pārāk plānu un plakanās kūkas vidum jābūt nedaudz biezākai par malām). Kūkas centrā ielieciet 1 tējkaroti cukura.

Tālāk uz cukura liek ābolu pildījumu (katra 2 tējkarotes).

Veidojiet ābolu pīrāgus parastajā veidā, labi noblīvējot šuvi. Pīrāgus apcep uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu uz lēnas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Gatavi neparasti maigi un garšīgi pīrāgi ar āboliem, apcepti pannā, atdzesēti un var tikt pasniegti! Es iesaku to 100%!

Labu apetīti!

Viens no visizplatītākajiem augļiem cepšanai ir āboli. No tiem sanāk ļoti garšīgs pildījums, kas gatavajam ēdienam piešķir saldumu un reizēm arī skābenumu, jo viss ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes. Pirms svaigu augļu sezonas beigām ir pienācis laiks izcept gardus ābolu pīrāgus saviem mīļajiem. Produktu kaloriju saturs vidēji ir no 250 kcal.

Pīrāgi ar āboliem no rauga mīklas - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Saldos pīrāgus var pagatavot ar dažādiem pildījumiem. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot sulīgus un gardus pīrāgus ar āboliem, kas iepriecinās gan bērnus, gan visus pieaugušos.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 2 stundas 0 minūtes

Daudzums: 8 porcijas

Sastāvdaļas

• Lieli āboli: 3 gab.
• Ūdens: 1 ēd.k.
• Raugs: 10 g
• Ola: 1 gab.
• Margarīns: 1 ēd.k. l.
• Cukurs: 3 ēd.k. l.
• Vanilīns: 1 paciņa
• Milti: 8 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa: cepšanai

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Nomazgājiet un nomizojiet vairākus lielus ābolus.



Sagriež mazos kubiņos.



Mēs atšķaidām raugu vienā glāzē silta ūdens. Pievieno 1 ēd.k. l. pietiekami daudz cukura un miltu, lai izveidotu masu bieza skābā krējuma formā. Labi samaisiet un lieciet mīklu, līdz tā paceļas 2-3 reizes. Šajā laikā izkausē margarīnu un atdzesē.



Sadaliet olu vispārējā maisījumā.



Pievieno vaniļu un parasto cukuru, kausētu margarīnu, 1-2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa un milti (cik nepieciešams). Labi mīciet, lai mīkla neliptu pie rokām.



Liek siltā vietā uzrūgt.



Mīklu, kas ir palielinājusies, viegli mīciet un sadaliet to mazos gabaliņos bumbiņu formā.



Katru bumbiņu izrullējiet apaļā kūkā un centrā ielieciet sasmalcinātu ābolu.



Mēs izgatavojam sagataves.



Apcep no abām pusēm. Novietojiet uz papīra salvetes, lai noņemtu liekos taukus. Ja vēlaties, apkaisa ar pūdercukuru.



Recepte gardiem ceptiem pīrāgiem ar āboliem pannā

Neprātīgi gardi pīrāgi ar kraukšķīgu garoziņu virsū un sulīgu pildījumu iekšā. Kanēlis ļoti labi sader ar āboliem un piešķir gatavajam produktam pārsteidzošu aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

• 0,4 kg miltu;
• 100 ml augu eļļas;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 tējk. kanēlis;
• 90 g cukura;
• 0,7 kg ābolu;
• 125 ml ūdens;
• 1 tējk. vaniļas ekstrakta;
• 0,5 tējk. sāls.

Ko darīt:

1. Izsijāt miltus. Pievieno sāli, samaisa.
2. Ielejiet augu eļļu un viegli samaļ ar miltiem.
   
3. Pakāpeniski pievienojiet ūdeni. Var iznākt nedaudz vairāk šķidruma. Jums vajadzētu iegūt blīvu masu.
4. Augļus nomizo, sagriež, izņem serdi un visas nevajadzīgās daļas.
   
5. Tad sagriež gabaliņos, pievieno citrona sulu un samaisa.
6. Cepšanas pannā ber cukuru, izkausē, pannu ik pa laikam sakrata.
   
7. Uzgaidiet karameļu krāsu, pēc tam pievienojiet ābolus, kanēli un vaniļu.
8. Cepiet uz pannas līdz mīkstam, pēc tam atdzesējiet maisījumu.
   
9. Sadaliet mīklu 12 daļās.
10. Izrullējiet gabalu taisnstūrī.
    
11. Mīklas malas apsmērē ar ūdeni, stūrī pie vienas malas liek karotīti pildījuma un vairākas reizes saloka trijstūrī, lai veidojas kārtas.
    
12. Veidojiet visus pīrāgus un apcepiet uz pannas.
13. 
    

Šo mīklu var izmantot ne tikai saldajiem pīrāgiem. Tas labi sader ar kāpostiem, kartupeļiem un citiem sāļiem pildījumiem.

Kā pagatavot kārtainās mīklas pīrāgus

Ātro pīrāgu recepte, kas ļoti ātri un vienkārši pagatavojama cepeškrāsnī. Mīklu var iegādāties ar raugu vai bez tā.

Sastāvdaļas:

• 500 g mīklas;
• 4 āboli;
• 30 g sviesta;
• 80 g cukura.

Sagatavošana:

1. Ābolus sagriež mazos kubiņos.
2. Pannā sakarsē eļļu, pievieno augļus un apcep uz lielas uguns apmēram piecas minūtes.
3. Pievieno cukuru, karsē vēl divas minūtes.
4. Pārlejiet ābolu maisījumu bļodā un atdzesējiet.
5. Mīklu izrullē 3 mm biezumā, sagriež kvadrātiņos.
6. Izklājiet pildījumu un izveidojiet trīsstūrus. Katrā augšdaļā veiciet iegriezumu, lai tvaiks varētu izplūst.
7. Ābolu pīrāgus liek uz cepešpannas un cep 200 grādos līdz zeltaini brūnai.

Kārtainās mīklas izstrādājumus vajadzētu cept tikai augstā temperatūrā, tad tie izrādīsies mīksti un neizžūs.

Vienkārši ābolu pīrāgi ar kefīru

Kefīra mīkla ļauj ātri pagatavot pīrāgus, tai nav nepieciešama ilgstoša celšanās, tā ir vienkārša un viegli mīcījama.

Sastāvdaļas:

• ola;
• 130 ml kefīra;
• 300 g miltu;
• 3 āboli;
• 4 g sodas;
• 30 g sviesta;
• 25 ml dārzeņu;
• 70 g cukura;
• sāls;
• dziļi tauki cepšanai.

Kā cept:

1. Sviestu izkausē ar 50 g cukura un karsē, līdz smiltis izšķīst.
2. Pievienojiet sasmalcinātus augļus un sautējiet uz pannas, līdz tie ir mīksti.
3. Kefīru sajauc ar atlikušo cukuru, olu, pievieno sāli un pievieno sodu.
4. Sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno miltus, mīcot pievieno augu eļļu.
5. Pagatavo mīkstu, elastīgu mīklu. Atstājiet maisā uz 15 minūtēm.
6. Sadaliet mīklu 10 daļās un veidojiet nelielus pīrāgus.
7. Sildiet dziļos taukus un apcepiet, līdz tie ir gatavi.

Ja izmantojat vasaras šķirnes, āboli nav jāmizo. Ziemas un rudens augļiem ir blīva miza, kuru vēlams noņemt.

Kārtainajai mīklai un smilšu mīklai patīk auksts raugs;

Lai āboli nekļūtu tumšāki, pēc sagriešanas apkaisa gabaliņus ar citrona sulu. Tas arī piešķir patīkamu pēcgaršu.

Ja izmanto kārtaino mīklu, nosmērē malas ar ūdeni vai sakultu olu, lai nodrošinātu stipru saķeri.

Mēs ceram uz jūsu komentāriem un vērtējumiem - tas mums ir ļoti svarīgi!

Sastāvdaļas:

Mīkla:

• biezpiens - 400 grami.
• cukurs - 2 ēd.k. karotes.
• olas - 2 gab.
• sāls - šķipsniņa.
• soda - 1/3 tējkarotes.
• milti - 400 grami.
• vanilīns - 1 grams.

Pildījums:

• āboli (lieli) - 4 gab.
• cukurs - 4-6 ēdamk. karotes
• sviests - 30 gr.

Papildus:

• augu eļļa cepšanai.

• Porciju skaits: 20.

Kā pagatavot ābolu pīrāgus pannā:

Gatavosim biezpiena mīklu. Dziļā bļodā sajauciet biezpienu, olas, sāli, cukuru, vanilīnu un soda.

Visu samaļ ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.

Biezpiena masai pa daļām pievieno miltus.

Mīklu vispirms sajauc ar karoti, tad mīca ar rokām. Mīklai galu galā ir jābūt mīkstai uz tausti un nelīp pie rokām. Ietiniet to pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz vienu stundu.

Pa to laiku vari pagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet ābolus, noņemiet mizu un sagrieziet mazos kubiņos.

Āboliem pievieno cukuru un sviesta gabaliņu. Ja vēlaties, varat pievienot kanēli, rozīnes vai riekstus.

Tālāk ir divas iespējas: apcepiet ābolus, maisot, pannā apmēram četras minūtes vai cept tos mikroviļņu krāsnī. Es izmantoju otro metodi. Ievietojiet ābolus mikroviļņu krāsnī un vāriet ar maksimālo jaudu 5 minūtes. Tad ņem ārā, samaisa un, ja nepieciešams, cep vēl 3-4 minūtes. Viss atkarīgs no ābolu šķirnes un mikroviļņu krāsns jaudas. Āboliem jāpaliek veseliem, nepārvērtiet tos biezenī.

Biezpiena mīklu sadaliet 18-20 daļās.

Katru gabalu iemērc miltos un plāni izrullē aplīti. Pievienojiet nedaudz pildījuma.

Pēc tam mēs nostiprinām malas jebkurā ērtā veidā. Teorētiski pīrāgu formēšana var būt pilnīgi atšķirīga, gan klasiska, gatavojot standarta pīrāgus, gan līdzīga pagatavošanai. Izvēlieties jebkuru metodi, kas jums patīk.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu un izklāj pīrāgus.

Apcep tos uz lēnas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kad apceptie ābolu pīrāgi ir nedaudz atdzisuši, pēc vēlēšanās tos var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Biezpiena mīklas pīrāgi ir ļoti garšīgi, maigi un aromātiski! Labu apetīti!!!

Ar cieņu, Oksana Čabana.