mājas Lēnā plītī Nugas recepte un pilsēta deg. Kulinārijas receptes un fotoreceptes

Nugas recepte un pilsēta deg. Kulinārijas receptes un fotoreceptes

Mājās gatavota nuga ir brīnišķīga salda uzkoda pie tējas. Nugas pagatavošanas recepte nav tik sarežģīta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Galvenais rīks nugas pagatavošanai ir labs mikseris. Tas var būt planētu maisītājs vai parasts zemūdens maisītājs, tam nav nozīmes. Sakult olu baltumus ar rokām un pagatavot nugu ir diezgan grūti. Pildījumam varat izmantot jebkurus riekstus pēc izvēles vai žāvētus augļus. Mandeles darbojas ļoti labi. Varat arī nedaudz dažādot mūsu nugas recepti, pārklājot to ar nelielu šokolādes kārtiņu, pēc kausēšanas ūdens peldē.

Sastāvdaļas:

Olas - 2 gab.

Cukurs - 300 gr.

Medus - 5 ēd.k.

ūdens - 50 ml.

Citrons - ½ gab.

vaniļas cukurs - ½ tējk.

Žāvēti augļi vai rieksti - 200 gr.

Sagatavošana:

1. Katliņā ar biezu dibenu liek cukuru, medu un pievieno nedaudz ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Vāra apmēram 10 minūtes uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

2. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ divus olu baltumus ar mikseri, līdz veidojas stingras putas. Pievienojiet puscitrona sulu un nedaudz vaniļas cukura.

3. Nepārtraucot maisīt baltumus ar mikseri, uzmanīgi ielejiet baltumos karsto sīrupu. Vislabāk sīrupu plānā strūkliņā liet uz trauka sieniņas, kurā notiek maisīšanas process. Maisa, līdz maisījums sabiezē.

4. Pievienojiet riekstus vai žāvētus augļus un labi samaisiet ar karoti.

5. Liek veidnē un liek saldētavā uz 3-4 stundām, vai uz nakti.

6. Nuga ir gatava!

Izveidojiet un neapstājieties pie tā! Labu apetīti!

Skaidrības labad šeit ir video recepte:

Mājas nugas receptes

Tuvojas svētki, es krāju saldumu receptes, un svētkos nevēlos tikai saldumus, tikai tēju - tas vienmēr ir jauki. Tātad, nugas receptes - un apraksts par to, kas tas ir.

Nugas recepte apraksta saldumu, kas atšķiras pēc konsistences, krāsas un garšas. Bet tos vieno līdzīgs sagatavošanas process un sastāvs. Nugas recepte obligāti ietver cukuru un riekstus.

Nuga, 1. recepte

90 g sviesta
65 g cukura
30 g riekstu
65 g pūdercukura
25 g kakao

25 g sviesta pievieno cukuru un karsē. Kad maisījums kļūst gaiši brūns, pievienojiet sasmalcinātus riekstus. Maisījumu liek uz šķīvja, kas ietaukota ar augu eļļu. Samaisiet atlikušo sviestu un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Ja sagatavotā masa sadrūp, pievieno dažus pilienus konjaka. Ja masa ir pārāk mitra, pievienojiet rīvētus riekstus. No iegūtās masas veido dažādas figūriņas un apviļā sarīvētos riekstos vai apkaisa ar kakao.

Nuga, 2. recepte

Vispirms jāsajauc 25 g sviesta ar cukuru un jāuzsilda. Kad maisījums kļūst gaiši brūns, pievienojiet sasmalcinātus riekstus.

Novietojiet maisījumu uz šķīvja, kas ieziests ar augu eļļu, un izlīdziniet to. Pēc žāvēšanas sasmalcina. Sakuļ atlikušo sviestu - apmēram 50-60 g, tad pievieno pūdercukuru, apmēram tāda paša svara, kakao un sasmalcinātu riekstu masu, apmēram 100 g Sajauc. Jūs varat pievienot dažus pilienus konjaka.

Veido dažādu formu konfektes un apviļā tās rīvētos riekstos vai apkaisa ar kakao.

Kā nugu gatavoja austrumos

Arābu austrumu valstīs nuga tika īpaši cienīta - šo delikatesi senajos avotos sauca par "padishu debesu prieku".

Un “gardums” tika pagatavots šādi: olu baltumus sakuļ biezā cukura sīrupā, maisījumu uzvārīja, tajā iebēra sukādes un riekstus, viskozo masu kārtīgi samaisa, aromatizēja ar citrona miziņu vai vaniļu un uzreiz lej uz. eļļota marmora dēlis.

Pēc tam nugu ar koka lāpstiņām izlīdzināja, ļāva sacietēt un sagriež mazos gabaliņos, kurus apviļāja pūdercukurā.

UN Itāļu recepteOvleniya Torrone (nuga)

400 g pūdercukura; 300 g medus; 700 g lobītu lazdu riekstu;

300 g krēmveida šokolādes; 3 olu baltumi.

Ielieciet medu katliņā un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz aukstā ūdenī (pārbaudot) sacietē medus piliens. Atsevišķi vāra pūdercukuru ar nedaudz ūdens, līdz tas kļūst brūngans.

Tagad pievienojiet cukuru medum. Liek šo pannu citā ar karstu ūdeni un turpini tvaicēt, pievienojot kārtīgi saputotus olu baltumus, nomizotus riekstus (labāk, ja tos nomizo) un izkausētu šokolādi (lai izkausētu, 250 gramiem šokolādes pievienojiet 50 gramus). cukurs un 50 g ūdens un visu liek uz lēnas uguns).

Negatavojiet toronu ļoti ilgi. Novietojiet uz marmora dēļa. Izlīdziniet ar sviestu ieziestu nazi un atdzesējiet. Ideālā gadījumā jums ir jābūt ostie - plānām, salvešu papīram līdzīgām plāksnēm. Tie ir ēdami. Tie ir aptīti ap torrona augšējo un apakšējo daļu. Bet jūs varat iztikt bez tiem. Kad torons ir nedaudz atdzisis, pārkaisa ar pūdercukuru un sagriež ar nazi.

Papildinājums: Gatavo torrone var pārliet ar šokolādes glazūru, veselu vai iepriekš sagrieztu gabaliņos.

Senās Romas nuga (koshalva)

Itāļu recepte

Ēdienu sauc Torrone, tas atgādina koshalvu (nugu) un ir viens no tradicionālajiem Ziemassvētku saldumiem.

Olu baltumus saputo stingrās putās, pievieno medu vai cukuru, grauzdētas mandeles, lazdu riekstus vai pistācijas, dažreiz pievieno arī nedaudz sukādes. Itāļu torone ir ļoti līdzīga arābu delikatesei, kurā ietilpst medus un sezama rieksti.

Torrones oficiālā pieminēšana reģistrēta 1441. gadā. Tas tika pasniegts pie Frančesko Sforcas un Bjankas Marijas Viskonti kāzu galda, un šeit tas saņēma savu nosaukumu par godu Kremonas pilsētas Doma katedrāles augstākajam zvanu tornim (Torrazzo).

Torrone pamatoti tika uzskatīta par karalisko desertu, lai gan to varēja viegli pagatavot jebkurā mājā. Šis ir svētku ēdiens bagātiem un nabadzīgiem.

Pašlaik šāda nuga joprojām ir ļoti populāra visā Itālijā. Šai tēmai ir ļoti daudz variāciju. Torrone ar šokolādes glazūru, rumu, kafiju, citrona un apelsīna šķēlītēm.

Kremonas pilsētā jūs atradīsiet slaveno Torrone Marrakech, kurā ietilpst krējums, šokolāde, sviests, cukurs, dateles, žāvētas vīģes, mandeles un rozā pipari.

Nugas saldējums

200 g jebkuru riekstu (piemēram, valriekstu, lazdu riekstu un zemesriekstu) maisījuma, 100 g tumšās šokolādes, 100 g dažādu sukādes (piemēram, ķiršu, papaijas, ananāsu), 3 olu dzeltenumi, 75 g cukura , 1 tējk. kanēlis, 1/4 tējk kardamons, ingvers, muskatrieksts, 0,5 litri bieza krējuma (33-35%).

Riekstus sakapā rupji un viegli apcep uz pannas bez eļļas. Ja jūs lietojat zemesriekstus šokolādē, tad, protams, jums tie nav jācep.

Ielieciet riekstus bļodā un pievienojiet sasmalcinātu šokolādi. Labāk to sagriezt mazākā veidā. Smalki sagrieziet sukādes augļus, varat pievienot veselus ķiršus. Sajauc. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru un dzeltenumus. Sakuļ ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei, pievieno visas garšvielas. Pievienojiet riekstu, šokolādes un cukurotu augļu maisījumu. Atsevišķi sakuļ krējumu ar mikseri līdz biezai masai. Apvienojiet krējuma un dzeltenuma maisījumu. Veidni (~1 litra tilpums) vienmērīgi pārklāj ar pārtikas plēvi tā, lai gali nokarātos. Ielejiet maisījumu veidnē. Pārklāj ar plēvi.

Liek saldētavā uz vismaz 12 stundām. 20 minūtes pirms pasniegšanas izņem desertu no saldētavas. Apgrieziet un izņemiet no veidnes. Un atstāj uz 4-5 minūtēm. Noņemiet plēvi un atstājiet vēl 5 minūtes. Labāk griezt ar nazi, kas iemērc karstā ūdenī, tad nuga neplīsīs. Atlikušo desertu var ievietot atpakaļ saldētavā, to var uzglabāt 3-4 nedēļas.

Tāpēc to var izdarīt iepriekš.

Pasniedzot dekorē ar ogām vai augļiem

Nuga ar pistācijām

Sastāvdaļas :

3 vāveres
150 g mizotu mandeļu
300 g nomizotu pistāciju
300 g šķidrā medus
200 ml ūdens
500 g granulēta cukura

Sagatavošana:

1. Sausā pannā apcep pistācijas un mandeles.
2. Katliņā karsē medu, līdz gatavs. Pārbaudiet gatavību. ielieciet nedaudz medus tasē auksta ūdens. Gatavs medus aukstā ūdenī pārvēršas mīkstā bumbiņā.
3. Pagatavo cukura sīrupu. Lai to izdarītu, katliņā vai jebkurā pannā ielej 200 ml ūdens. Uzkarsē sīrupu, līdz tas ir gatavs. Gatavā sīrupa pilienam aukstā ūdenī vajadzētu izkristalizēties.
4. Atdzesētos baltumus sakuļ ar mikseri spēcīgās putās. Pēc tam, nepārtraucot putošanu, tievā strūkliņā ielej medu un tad cukura sīrupu.
5. Sakuļ maisījumu, līdz tas kļūst spīdīgs un gluds.
6. Pievienojiet maisījumam riekstus un samaisiet.
7. Nogutu liek uz alumīnija folijas 1 cm slānī, ļauj atdzist un sagriež kvadrātiņos.

Avoti:

Ievietots:

Garšīgs deserts, kas patīk daudziem gardēžiem un ne tikai viņiem ir pazīstams kā nuga. Šis ēdiens cēlies no Tuvajiem Austrumiem tālajā 15. gadsimtā. Eiropas valstīs gardums kļuvis par neatņemamu Ziemassvētku atribūtu.

Ir daudz recepšu, pēc kurām jūs varat pagatavot nugu dabiski mājās. Katra mājsaimniece var viegli pagatavot nugu.

Tradicionālā recepte

Lai pagatavotu nugu, mājās pietiek ar šādiem produktiem:

Gatavošanas process īstas nugas iegūšanai sastāv no šādām darbībām. Mandeles apmēram desmit minūtes jāizmērcē verdošā ūdenī, pēc tam jānoņem miziņas, rūpīgi vienmērīgā kārtā jāuzliek uz cepešpannas un rieksti jāapgrauzdē cepeškrāsnī. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un uz brīdi atstājiet riekstus, lai tie būtu silti. Pa to laiku cukuram pievieno ūdeni un tad uzliek uz lēnas uguns. Kad uzvārās, pievieno vēl medu.

Svarīgi: nugas gatavošanas procesā vissvarīgākais ir stingri ievērot nepieciešamo temperatūras režīmu.

Ja saldums daudz nesasilda, nuga var nesacietēt, lai gan garša būs izcila. Saldais sīrups jāsasilda līdz 140 grādiem - šim nolūkam virtuvē vajadzētu izmantot termometru, lai kontrolētu temperatūru. Ja tas netiek ievērots, var uzticēties savai intuīcijai – jānoķer brīdis, kurā sīrups sāk sabiezēt, bet vēl nav laika kļūt karamelei. Lai to novērstu, jums jāpievieno pēc iespējas vairāk siltuma, pēc tam vāriet, nepārtraukti maisot.

Uzreiz pēc sīrupa pagatavošanas sāciet putot baltumus. Šajā procesā, nepārtraucot kulšanu, pievieno vaniļas cukuru un citrona sulu. Tad tievā strūklā ielej sīrupu. Pareizi sagatavojot, masa palielināsies un kļūs viskoza un bieza. Tālāk pievienojiet maisījumam vairāk riekstu, ja vēlaties, varat pievienot arī žāvētus augļus. Ar karoti visu kārtīgi samaisa.

Trešo nugas daļu liek uz vafeļu kūkas vienmērīgā kārtā un pārklāj ar otro kūku. Dariet to divas reizes. Nospiediet ar kaut ko un ievietojiet ledusskapī uz nakti. No rīta izņem no aukstuma un ar mitru un siltu nazi sagriež porcijās. Nugu vēlams uzglabāt ledusskapī.

Tumšā nuga ar riekstiem

Jūs varat pagatavot nugu ar šokolādi un lazdu riekstiem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

lazdu rieksti - 300 g;
piena šokolāde - 300 g;
pūdercukurs - 300 g.

Sagatavošanas soļi ir šādi. Riekstus vajag nedaudz apcept sausā pannā, ļaut tiem atdzist un pēc tam sasmalcināt. Pūdercukuru nepieciešams izšķīdināt uz lēnas uguns, sajaukt ar lazdu riekstiem un iegūto masu likt uz pergamenta. Pēc sacietēšanas visu samaļ blenderī - tas ir apmēram 15 minūtes, līdz tas kļūst viskozs. Tālāk ielej izkausēto šokolādi un tad sakuļ. Iegūto saldumu liek uz pergamenta, kur to rūpīgi izlīdzina. Pēc atdzesēšanas to var sagriezt gabalos ar karstu nazi.

Vienkārša recepte

Vienkāršākā recepte tiek uzskatīta par šādu. Tas sastāv no šādām sastāvdaļām:

glāze cukura
150 g gaišā medus
pusi glāzes ūdens.

Pagatavojiet visas uzskaitītās sastāvdaļas pēc vārīšanās apmēram 10 minūtes uz lielas uguns. Tajā pašā laikā saputo pāris olu baltumus līdz gaismai, tad pamazām ielej karstajā sīrupā. Noteikti samaisiet, tur var pievienot riekstus, lai gan bez tiem sanāks garšīgi.

Svarīgi: gatavo maisījumu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, virsū pārklāj vēl ar pergamentu un ļauj atdzist. Pēc tam, kad saldētā nuga ar mitru nazi sagriezta gabalos, pārkaisa ar pūdercukuru.

Baltā nuga

Baltās nugas gatavošana būs interesanta daudzām mājsaimniecēm. Jums būs nepieciešams:

1/2 glāzes ūdens;
2 vistas olu baltumi;
2 ēdamkarotes medus vai melases;
glāze cukura;
4 ēdamkarotes piena pulvera vai krējuma.

Nepiedegošā pannā sajauciet ūdeni ar medu un cukuru, pagatavojiet maisījumu līdz lipīgai. Ja jau no skaņdarba var izveidot “stīgas”, tad process ir pabeigts. Atsevišķi sakuļ baltumus līdz biezai masai un ļoti lēni un uzmanīgi tievā strūkliņā ielej baltās putas pagatavotajā masā. Visu kārtīgi sakuļ un lēnām pievieno piena pulveri. Šajā brīdī mēs varam teikt, ka baltā nuga ir gatava.

Atliek vien uzlikt produktu uz konditorejas papīra un atstāt atdzist. Tālāk sagriež gabaliņos - ēdiens gatavs.

, es tur aizsūtīju 2 ēdienu mono vakariņas.

Šis ieraksts sastāv no 2 Mono Lunch "Black" receptēm: melnā nuga un melleņu grogs, tas ir Mono Lunch Nr. 4, ko es nosūtīju FM.

Kā zināms, nuga ir produkts, kas sastāv no gandrīz 90% cukura. Bet veselīga uztura principi ierobežo tā patēriņu līdz 25 gramiem dienā.

Kā būt? Pagatavot nugu bez cukura ir iespējams! Protams, tās garša nebūs 100% līdzīga parastās nugas garšai, taču tā būs garšīga un salda, bet arī ļoti diētiska.

Recepte Nr.1. Nuga "Melnā nakts"

Nugu var pagatavot arī bezglutēna variantā – kā norādīts sastāvdaļu sarakstā.

Aprīkojums:
- 2 vienreizējās lietošanas alumīnija veidnes 8*20*5 cm
- blenderis ar horizontālu asmeni
- silikona lāpstiņa

Sastāvdaļas kopā(2 briketēm, kas sver 413 g):

200 g biezpiena 5-9% tauku, es izmantoju kazas biezpienu (Bg variantā ņem Tofu sieru)
- 200 gr, 2 banāni
- 100 g raudzēta cepta piena vai jogurta ar 1,5-3,2% tauku. (Bg versijā Bg piens: soja, mandeles, rīsi utt.)
- 50 g kukurūzas miltu
- 50 g pilngraudu rīsu miltu vai samaļ mājas brūno rīsu dzirnavās
- 30 g sviesta (Bg versijā Ghee sviests)
- 30 g olīveļļas
- 3 g sāls (maza šķipsniņa)
- 40 g cukura vai 50 g eritritola, vai 10 tabletes. stēvija
- 60 g kakao pulvera
- dabīgās vaniļas pāksts graudi
- 4 olas, mums vajag tikai baltumus
- sēpiju tinte 1,5-2 paciņas, 3-4 g (var nelietot vispār, tad nuga būs šokolādes krāsā)
- 70 g lazdu riekstu

Pēc cepšanas katra nugas brikete sver aptuveni 380 gramus.

Sagatavošana

1. Blenderī liek banānus, biezpienu, 2 veidu sviestu (kausētu sviestu), jogurtu, eritritolu, sēpijas tinti, vaniļas pupiņu sēklas, visu samaļ līdz viendabīgai masai.

Ja lietojam stēvijas tabletes, vispirms tās sasmalcina javā.

2. Bļodā liek rīsu un kukurūzas miltus, kakao pulveri un samaisa. Pievienojiet šķidro maisījumu un visu samaisiet ar karoti.

Sausā pannā apcep riekstus, atdzesē, sakapā ne īpaši smalki, pievieno mīklai, visu samaisa.

3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, saputojiet baltumus līdz stingrām putām. Divās partijās pievienojiet olu baltumus mīklā, uzmanīgi salokot tos mīklā no augšas uz leju ar silikona lāpstiņu.

4. Vienreizējās lietošanas veidnes iesmērē ar sviestu. Vienmērīgi lej mīklu un izlīdzina ar karoti.

5 . Cep 180 grādos C 60 minūtes.

Izņem veidnes no cepeškrāsns, izņem no veidnēm briketes, apgriež otrādi un atstāj uz restēm atdzist 2-3 stundas. Pirms pasniegšanas sagriež vai nu šķērseniskās šķēlēs, vai arī varat tos sagriezt nelielos kubiņos vai taisnstūros konfekšu veidā.

Sagriežot, nugas struktūra vienā pusē ir blīva, bet no otras - maiga un patīkama (sakarā ar olbaltumvielu ievadīšanu).

Sastāvdaļas, sēpiju tinte - paraugpaciņa pie jogurta krūzes, tās svars ir 2 g:

Kakao un divu veidu milti, rīsi un kukurūza:

Sausās un šķidrās sastāvdaļas pirms sajaukšanas:

Sajauc baltumu pirmajā pusē:

Sajauc baltumu otrajā pusē:

Nuga pirms cepšanas tagad ir brūna:

Cepta nuga, tās krāsa kļuvusi melna:

________________________________________ _______

Recepte Nr.2. Melleņu grogs

Šīs grog dzēriena versijas dzimtene ir Vācija. Ļoti patīkams un sildošs ziemas dzēriens, zems alkohola daudzums, alkohols nāk tikai no sastāvā esošā upeņu liķiera.

Tas satur arī žāvētas plūmes, mellenes, melnā tēja un rozīnes, kā arī garšvielas. Var liet tasītēs kopā ar ogām, vai arī izkāš un dzēriens sanāks šķidrs bez ieslēgumiem.
Melleņu vietā varat izmantot dzērvenes vai brūklenes, šajā gadījumā žāvētu plūmju vietā labāk ņemt žāvētas aprikozes un izmantot gaišās rozīnes.
Garšvielas var izvēlēties pēc savas gaumes, piemēram, cits sastāvs: kardamons, krustnagliņas, muskatrieksts.

Grogu gatavoju tikai šķidrā veidā, tāpēc izmantoju tējkannu ar speciālu ieliktņa stiklu ar maziem caurumiem, caur kuriem tika izkāsta visas nešķidrās sastāvdaļas.

Savienojums:
- 100 grami svaigu vai saldētu melleņu, vēlams savvaļas no dārza, dzēriena krāsa nebūs tik intensīva
- 40 g žāvētas plūmes, 4 gab.
- 2 maisiņi melnās tējas
- 30 g tumšās rozīnes
- 15 g brūnā cukura, 1 ēd.k. l. bez virsas (cukuru samazināšanai var aizstāt ar eritritolu vai stēviju, 3 tabletes)
- 60+10+10 g upeņu liķiera
- kanēļa standziņa, zvaigžņu anīss
- 400 g verdoša ūdens
Kopā: 665 g

Bez ogām pēc vārīšanas sanāk 2 porcijas ap 250 gramiem.

Mums būs nepieciešama stikla tējkanna ar stikla ieliktni ar caurumiem un stikla glāzēm.

Sagatavošana

1. Mazā katliņā liek rozīnes, smalki sagrieztas žāvētas plūmes, mellenes, brūno cukuru, kanēli un anīsu.

Ielej 60 gramus liķiera un 100 gramus ūdens, novāra, pēc uzvārīšanās ogas sadur ar stampiņu, viegli apmaisa, vāra vismaz 3-4 minūtes.

Aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet brūvēt vismaz 5 minūtes.

2. Ja vēlamies pagatavot grogu bez ogām sastāvā, pannas saturu vairākās piegājienos lej tējkannā ievietotas tējkannas glāzē, un tur var pievienot arī garšvielas.

Ielejiet tējkannā 300 gramus verdoša ūdens un pievienojiet šķidrumam tējas maisiņus.

Aizveriet tējkannu ar vāku un ļaujiet brūvēt 5-7 minūtes, papildus varat pārklāt ar frotē dvieli.

Dzērienu lej glāzēs, katrā glāzē pievieno 10 gramus upeņu liķiera, tas ir 2 tējk. Ja izmanto dzērvenes vai brūklenes, var izmantot zemeņu liķieri. Lietojot šīs ogas, tomēr labāk dzērienu izkāst, jo to miza ir diezgan raupja.

Ja grogu gatavojam ar ogām, ogas vispirms liekam glāzēs, tad pievienojam šķidrumu un pasniedzam karotītēs ar gariem kātiem.
Alkoholiskākam dzērienam katrai porcijai var pievienot 15-20 gramus zelta ruma.

LABU APETĪTI!

Visas sastāvdaļas:

Tējkanna ar glāzē ielietu šķīdumu; pievienoti 300 grami ūdens un tējas maisiņi:

Lipīgā, saldā un aromātiskā riekstu nuga 15. gadsimtā migrēja no Tuvajiem Austrumiem uz Eiropu, un tā tik ļoti patika frančiem, itāļiem un spāņiem, ka kļuva par neatņemamu Ziemassvētku brīvdienu atribūtu. Turklāt recepte nugas pagatavošanai mājās nemaz nav tik sarežģīta, kā varētu šķist. Un pat tad, ja pirmajā vai pat otrajā reizē jūs nesaņemat tieši to, kas jums nepieciešams, bet galu galā, apgūstot šo procesu, jūs kļūsit par savu bērnu un arī jūsu kaimiņu elku.

Nuga - mājās gatavota recepte

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Uz dažām minūtēm iemērciet mandeles verdošā ūdenī, pēc tam nosusiniet un noņemiet mizas, lieciet tās vienā kārtā uz cepešpannas un apgrauzdējiet riekstus cepeškrāsnī. Pārliecinieties, ka mandeles nepiedeg. Izslēdziet cepeškrāsni, bet atstājiet riekstus iekšā – tiem jāpaliek siltiem.

Pievieno cukuru ūdenim un liek uz lēnas uguns. Tiklīdz tas vārās, pievienojiet medu. Sarežģītākā lieta nugas pagatavošanā ir temperatūras uzturēšana. Ja saldo masu nepietiekami uzsildīs, nuga nesacietēs, lai gan sanāks ļoti garšīga. Sīrups jāsasilda līdz 140 grādiem, un ir lieliski, ja virtuvē ir termometrs, lai to pārbaudītu. Citādi uzticēsimies savai intuīcijai – jānoķer brīdis, kad sīrups jau sabiezē, bet vēl nav pārvērties karamelē. Lai to izdarītu, palieliniet siltumu līdz maksimālajam līmenim un vāriet, nepārtraukti maisot, 10 minūtes.

Vienlaikus ar sīrupa gatavošanu saputo olu baltumus līdz stingrām putām. Puse procesa laikā pievienojiet citrona sulu un vaniļas cukuru. Turpinot kult, tievā strūkliņā ielej sīrupu. Papildu roku pāris virtuvē jums šeit nekaitēs, jo jums būs jāputo ilgi - 15-20 minūtes. Masai vajadzētu palielināties, kļūt biezai un viskozai. Topošajai nugai pievienojiet riekstus, pēc vēlēšanās žāvētus augļus un visu samaisiet ar karoti.

Vienmērīgā kārtā uzklājiet trešdaļu nugas uz vafeļu garozas un pārklājiet ar otro garoziņu. Mēs to atkārtojam divas reizes. Liek zem preses un liek uz nakti ledusskapī. Pēc tam ar karstu, nedaudz mitru nazi sagriež porcijās (tikai pusminūti turiet zem tekoša ūdens). Un baudiet to ar tēju vai pienu.

Pašu nugu, ja pēc nogaršošanas paliek pāri, uzglabājam hermētiskā traukā ledusskapī. Ja recepte patīk, varat nedaudz paeksperimentēt un vafeles aizstāt ar cepumu vai biskvīta kārtu. Jūs varat arī pārklāt mājās gatavotas nugas gabalus ar šokolādi, lai izveidotu īstas konfektes. Izbaudi!

Kā pagatavot tumšo nugu ar riekstiem - recepte

Sastāvdaļas:

piena šokolāde - 300 g;
pūdercukurs - 300 g;
lazdu rieksti - 300 g.

Sagatavošana:

Riekstus viegli apcep sausā pannā, ļauj atdzist un sasmalcina. Uz mazas uguns izkausē pūdercukuru, sajauc ar riekstiem un iegūto masu izklāj uz pergamenta, kad tas sastingst, visu sasmalcina blenderī - paies 10-15 minūtes, līdz tā kļūs lipīga; Tad ielej izkausēto šokolādi un vēlreiz sakuļ. Novietojiet iegūto nugu uz pergamenta un izlīdziniet to. Pēc atdzesēšanas ar karstu nazi sadaliet gabalos.

Kā pagatavot saldētu nugu?

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

Kā pagatavot saldētu nugu? Pannā uzkarsē riekstus un sasmalcina tos palielos gabalos, sasmalcina arī dzērvenes un žāvētas aprikozes. Atdzesētos baltumus saputo ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas stingras putas. Izkausējiet medu tvaika vannā un pa pilienam pievienojiet olu baltumiem, nepārtraucot putošanu. Uzmanīgi pievienojiet riekstus un žāvētus augļus, mīkstu saldējumu un samaisiet. Iegūto masu liek taisnstūrveida pannā, kas izklāta ar pārtikas plēvi. Izlīdziniet un ievietojiet saldētavā uz vismaz 4 stundām vai vēl labāk uz nakti.

No rīta, izmantojot plēvi, izņem nugu no veidnes, sagriež šķēlēs un pasniedz ar smaržīgu kafijas tasi mīļotajam gultā.