mājas Lēnā plītē Korejiešu virtuves asie pipari ziemai. Kā marinēt asos (rūgtos) piparus ziemai burkās - garšīgas receptes

Korejiešu virtuves asie pipari ziemai. Kā marinēt asos (rūgtos) piparus ziemai burkās - garšīgas receptes

Bulgārijas Republika- labākā valsts atpūtai un pastāvīgai dzīvesvietai! Bulgārijā valda silts maigs klimats, uzmundrinošs jūras gaiss, tīrs ūdens, garšīgi un dabīgi produkti. Dzīves ilgums valstī ir priekšā citām valstīm. Nav valodas barjeras - bulgāru valodai ir būtiska līdzība ar krievu valodu. Bulgārijas izdevīgais ģeogrāfiskais novietojums ļauj apmeklēt kaimiņvalstu – Grieķijas, Turcijas, Rumānijas vai Maķedonijas – apskates vietas. Īsā laika posmā var pamatīgi izpētīt visas Bulgārijas ģeogrāfiskās un vēsturiskās iezīmes – kalnus, jūru, upes. Medicīniskā aprūpe ir apmaksāta, bet tā ir daudz labāka nekā krievu valoda. Bulgāri ir ļoti draudzīgi pret krieviem. Mazs attālums līdz Krievijai, atšķirība ar Maskavu ir tikai viena stunda! Strauji attīstās infrastruktūra. Zemas likmes automašīnām, nekustamajam īpašumam, pakalpojumiem un precēm. Bulgārija ir nodokļu paradīze. Ienākuma nodoklis ir tikai desmit procenti.

Vairāk par Bulgārijas Republiku (Bulgārijas Republiku) varat lasīt Vikipēdijā un par tās pilsētu Burgasu

Gatavošanās ziemai ir svēta katrai mājsaimniecei. Visbiežāk tiek sarullēti gurķi ar tomātiem, diezgan populāras ir visas lečo un baklažānu spinu šķirnes. Bet ziemai marinētie karstie pipari tiek novākti daudz retāk. Un pat pikantu uzkodu cienītāji. Tikmēr šis dārzenis ir ārkārtīgi noderīgs: tie, kas to lieto regulāri, ir 100% pasargāti no sirds problēmām. Jā, un rūgtums ziemā var uzmundrināt un dot spēku.

Iezīmes darbam ar asiem pipariem

Ja jūs interesē ideja, apgūstiet asās paprikas kodināšanas pamatmetodes. Ne velti to sauc par dedzināšanu: apstrādājot pākstis ar neaizsargātām rokām, pilnībā izjutīsiet dārzeņa "ugunīgo" dabu. Lai gan vairumā recepšu pipari nav jāizķidā, vislabāk tos apstrādāt ar plāniem gumijas cimdiem.

Ja vēlaties iegūt ne tikai garšīgu, bet arī skaistu uzkodu, ielieciet burciņā daudzkrāsainas pākstis.

Pipari "Gorgon"

Nosaukums ir diezgan pamatots: ziemā pēc burkas atvēršanas jūs gaida ļoti karsta uzkoda. Starp citu, šādi tiek gatavoti marinēti asie pipari korejiešu valodā. Kilogramu pākšu nomazgā, katrai nogriež astes, neaso pusi dziļi neiegriež. Pipari tiek sakrauti tīrās burkās, vēlams ar mainīgām krāsām. Tvertnes desmit minūtes piepilda ar verdošu ūdeni, ko pēc tam notecina un aizstāj ar marinādi. Viņam pusotru litru ūdens ielej sāli un cukuru (pusotru ēdamkarotes), šķidrumu uzvāra un pēc noņemšanas no uguns ielej stipru, 9 procentu etiķi daudzumā. trīs ēdamkarotes. Ar iegūto sastāvu pārlej ziemai marinētus asos piparus, burciņas sarullē un apgriež, lai atdziest. Jūs varat to vienkārši uzglabāt pieliekamajā - šis vērpums neeksplodē.

Pipari gruzīnu valodā

Kalnu tautas ļoti ciena pikantos ēdienus un garšvielas. Marinētie asie pipari netiek apieti ar viņu uzmanību. Gruzīnu piedāvātā recepte lepojas ar skaistu un dedzinošu tās īstenošanas rezultātu. Tajā nav nepieciešams griezt kātiņus. Vispirms garos piparus sadursta ar dakšiņu un pavada dienu uz galda. Pēc ceturtdaļas stundas tos ielej ar verdošu ūdeni un filtrē. Sešu ķiploku galviņu gabaliņi, nomizoti un smalki sagriezti (vai apgriezti gaļasmašīnā) ar seleriju, dillēm, pētersīļiem un cilantro. Ņemiet daudz garšaugu, preparātam vajadzētu izrādīties ne tikai pikants, bet arī pikants. Masai pievieno glāzi sāls, divas - vīna etiķi (var izmantot arī ābolu sidra etiķi, ar ēdamistabu tas īpaši neiznāks), četras - augu eļļu un pusglāzi cukura. Ar šo tilpumu pietiek pieciem kilogramiem izejvielu. Piparus pārlej ar vārītu marinādi, samaisa un noliek malā uz divām stundām. Pēc tam tie ir izlikti burkās un sterilizēti. Puslitriem pietiek ar 10 minūtēm, litrus iztur apmēram divdesmit.

"Citsaks"

Tas ir marinētu aso piparu nosaukums armēņu valodā. Un viņam ir piemērota tikai noteikta šķirne: garš, plāns, salātu nokrāsa. Jūs, protams, varat paņemt vēl vienu aso piparu, taču tas izrādīsies ne gluži “Tsitsak”. Vispirms uz pāris dienām nemazgātus piparus (tas ir svarīgi!) atstāj vairumā uz galda, lai tie nedaudz savīst. Tad to labi nomazgā un ar dakšiņu 2-3 reizes caurdur. Apakšā kādā piemērotā traukā ieber dilles ar lietussargiem un pārber nomizotus ķiplokus. Solis nav obligāts, bet piešķir gala produktam īpašu pikantu noti. Sālījumā rupjo nejodēto sāli izšķīdina aukstā ūdenī ar ātrumu glāze uz pieciem litriem ūdens. Tajos ieber piparus un ar ne pārāk lielu slodzi nospiež, lai tie neuzpeld augšā. Piparus nedrīkst sālīt aukstumā. Precīzu laiku, kāds šim biznesam prasīs, nav iespējams norādīt, tas ir atkarīgs no tik daudziem parametriem. Gatavības pazīme būs pākstu dzeltēšana.

Kad armēņu stilā marinētie asie pipari sasniedz stāvokli, tos izkāš no sālījuma, cieši iepako tīrās burkās. Dēšanas procesā apakšā uzkrātais sālījums ir jānolej. Tad jūs varat iet dažādos veidos.

Piparu burkas, bet bez sālījuma, sterilizē un aizver desmit minūtes.
Ir iespējams sagatavot jaunu sālījumu atbilstoši norādītajām proporcijām, pārliet burkas ar verdošu ūdeni, vienlaikus sterilizēt un aizvērt.
Ja ir pagrabs, tas kopumā ir ideāli: ziemai marinētos armēņu asos piparus pārlej ar aukstu marinādi, aizver ar ciešiem plastmasas vākiem un paslēpj pagrabā.

Tas tiek uzglabāts ilgu laiku un tiek apēsts ātrāk, nekā rodas iespēja sabojāt.

Tomātu mērce

To bieži izmanto, velmējot tomātus un lečo, ir tādas gurķu vērpšanas receptes. Bet daži cilvēki zina, kā marinēt asos piparus tomātu sulā. Šai receptei labāk ir ņemt mazas pākstis, piemēram, "Spark". Tās labi jānomazgā, nogriež astes un nedaudz apcep saulespuķu eļļā. No tomāta izspiež sulu, uz pusēm uzvāra un aromatizē ar sāli un cukuru - abas sastāvdaļas ņem pēc garšas, konservu kvalitāti un noturību neietekmē, jo tomātos esošā skābe darbojas kā konservants. Pipari tiek izlikti burkās, izlejot katru "mērces" kārtu. Tvertnes aizkorķē un sterilizē trešdaļu stundas.

Eļļas marināde

Recepte patiks tiem, kas etiķi ēdienos neņem par daudz. Turklāt šādus marinētus karstos piparus gatavo bez sterilizācijas. Pākstis labi nomazgā un izžāvē, bet citādi negatavo: ne skaldīšanu, ne žāvēšanu, ne "ēzeļa" nogriešanu. Pipari ir cieši izlikti burkās (protams, sterilizēti un žāvēti), pārkaisa ar ķiploku šķēlītēm un sausiem pikantiem garšaugiem pēc pavāra ieskatiem. Olīveļļu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un auksti spiež. Taupīgas mājsaimnieces var aizstāt tik dārgu produktu ar saulespuķēm, bet ne rafinētu un dezodorētu. Tvertnes ielej ar karstu eļļu līdz pašai augšai, lai starp vāku un to praktiski nebūtu tukšumu. Aizkorķējam un noliekam tumšā vietā. Un ziemā eļļa, kas tika pildīta ar marinētiem rūgtajiem pipariem, kļūs par lielisku salātu mērci.

medus marināde

Piedāvātā pildījuma izmantošana ļauj neizmantot hermētiskus aizdares: ziemas krājumi tiek lieliski uzglabāti pat zem blīviem plastmasas vākiem vai vecmodīgā veidā - ar kakliem, kas sasieti ar marli. Tiesa, šajā gadījumā jums tas būs jāglabā aukstumā. Bet izrādās pikanti un neparasti marinēti asie pipari. Recepte marinādei piešķir šādu attiecību: glāze 9% etiķa divām ēdamkarotēm medus. Jūs pat varat ņemt sukādes, tikai tas prasīs ilgāku laiku, lai izšķīdinātu. Medus daudzumu var regulēt atkarībā no vēlamās salduma pakāpes. Smailās šķirnes daudzkrāsainas pākstis nomazgā un veselas, tieši ar astēm, cieši iepakotas stikla traukos. Gan burciņām, gan pipariem jābūt ne tikai tīrām, bet arī izžuvušām – ne pilītes ūdens. Pēc tam, kad medus ir pilnībā izšķīdis, ielej marinādi.

Karsto piparu uzkoda

Līdz šim esam izskatījuši receptes no, tā sakot, tīra un vientuļa dārzeņa, turklāt veselā formā. Taču marinētu rūgto piparu ziemai var pagatavot arī smērējamā veidā, kas, uzliekot uz maizes garoziņas, kļūs tikai par brīnišķīgu uzkodu. Puskilogramu pākšu izdala no astēm, bet nenomizo un izlaiž cauri gaļas mašīnā kopā ar četriem lieliem gaļīgiem tomātiem un nomizota ķiploka galvu. Dziļā pannā vai katlā ielej pusi glāzes saulespuķu eļļas un izklāj dārzeņu maisījumu. To kalcinē un sautē apmēram pusstundu, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaiko un uzkoda iegūst biezu konsistenci. Masa tiek sadalīta bankās. Ja paredzama ilgstoša uzglabāšana, tos sterilizē 10-15 minūtes. Pretējā gadījumā traukus var vienkārši aizvērt ar skrūvējamu vai plastmasas vāku un noņemt ledusskapja apakšā.

Pipari, konservēti un marinēti ziemai, ir ne tikai lieliska uzkoda, bet arī pilnvērtīgs ēdiens galdam. Papriku gatavošana ir vienkārša, un šādas delikateses priekšrocības un prieks nevienu neatstās vienaldzīgu. Šajā rakstā gādīgām mājsaimniecēm tiek piedāvātas dažas interesantas receptes, kā marinēt papriku tomātos, sojas mērcē, bez sterilizācijas burciņām un daudz ko citu!

Pildītie pipari ir garšīgs ēdiens, kas var iepriecināt ģimeni jebkurā nedēļas dienā un pat viesus svētkos. Diemžēl ne vienmēr ir iespējams iegādāties svaigus piparus. Tāpēc gudras mājsaimnieces izdomāja receptes, kā konservēt nogatavojušos sezonas dārzeņu.

Vislabāk papriku konservēt trīs litru burkās. Marinētajiem pipariem ir patīkami maiga garša un tie lieliski iztur pildījumu jebkurā gadalaikā.

Nepieciešams:

Pipari (jebkurš, kas jums patīk: bulgāru vai vienkāršākais saldums no dārza dobēm) - apmēram pusotrs kilograms
Lauru lapa - smaržīgai marinādei (apmēram trīs lapas, vadieties pēc savām vēlmēm)
Pipari (garšvielas) - melnie zirņi vislabāk der konservēšanai, tie marinādei piešķir asumu un garšu
Citām garšvielām varat izmantot arī smaržīgos piparus (dažus zirņus atkarībā no jūsu vēlmēm), selerijas vai diļļu zariņu (garšai) un sāli.

Marināde:

Ūdens - marinādes pamatā (apmēram pusotrs litrs)
Etiķis (jebkurš) - tieši divas lielas karotes
Sāls - liela karote, bet bez slaida
Cukurs - pietiek ar vienu deserta karoti bez slaida

kā saglabāt papriku pildījumam ziemai?

Ēdienu gatavošana:

Pirms sākat konservēt, jums jāsagatavo pipari, lai tos notīrītu no sēklām un kātiņa, lai paliktu skaista piparu "glāze".
Pēc tīrīšanas katrs pipars rūpīgi jānomazgā, lai nepaliktu sēklas - tās var dot rūgtumu.
Katliņā uzvāra ūdeni. Šajā ūdenī ir nepieciešams blanšēt piparus vienu minūti, ne vairāk. Pēc minūtes vārīšanas katru piparu noķer ar dakšiņu
papriku pārliek sagatavotā burkā, kas padevusies sterilizācijai
Ir nepieciešams sagatavot īpašu marinādi. Visas nepieciešamās garšvielas iemet verdošā ūdenī un vāra piecas minūtes. Piparus pārlej ar karstu marinādi un uzglabāšanai parastajā veidā sarullē burkas

Pipari marinēti ar medu ziemai burkās

Dažas standarta receptes ir nedaudz garlaicīgas un tad gribas piemeklēt īpašu marinādi, kas piešķirs daudzveidīgu saglabāšanos. Par šādu recepti var kalpot medus marināde, kas var padarīt papriku saldskābo, kraukšķīgu un ļoti smaržīgu. Šādai konservēšanai ir ļoti elegants izskats, jo saldajiem un saldajiem pipariem ir dažādas krāsas, kuras var kombinēt vai atdalīt.

Šādai konservēšanai var izmantot arī papriku - sarkanu un pēc savas struktūras ļoti gaļīgu piparu. Medus konservēšanai jāizvēlas smaržīgs un dabisks, nevis no cukura sīrupa.

marinēt piparus ar medu ziemai

Šī kodināšanas recepte ir laba, jo tai nav nepieciešama burku sterilizācija. Marinēšana notiek ar dubultu uzlešanu.

Ēdienu gatavošana:

Šādu papriku pagatavošanai ir ideāli piemērotas divas puslitra burkas.
Puskilograms paprikas: bulgāru, saldo, ratundas, paprikas - tiek attīrītas no sēklām un kātiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā no sēklu paliekām.
Šādus piparus marinē "mēlīšu" formā, tāpēc katrs auglis jāsagriež vairākās daļās
Sasmalcinātus piparus cieši jāieliek katrā burciņā un pārlej ar verdošu ūdeni, cieši piespiežot vienu kārtu pie otras, atstājot nedaudz vietas marinādei
Pēc tam piparus aplej ar verdošu ūdeni, burkas pārklāj ar vākiem un nostāv šādā stāvoklī apmēram piecpadsmit minūtes.
Šajā laikā ir vērts sagatavot īpašu marinādi.
Katliņā (ieteicams ņemt katliņu tā ērtā roktura dēļ) izkausē divas lielas karotes dabīgā medus
Medum pievieno garšvielas: koriandru pēc garšas, melnos piparus, sāli (tējkaroti), karoti jebkuras augu eļļas, trīs lielas karotes jebkura pārtikas etiķa un puslitru verdoša ūdens.
No burciņām, kurās blanšēja piparus, notecina ūdeni un papriku pārlej ar gatavu karsto marinādi
burkas jāaizver parastajā veidā un jāizņem uzglabāšanai

Mēģiniet vienā receptē apvienot vairākus piparu veidus, lai iegūtu visgaršīgāko ēdienu.

Gruzīnu marinēti asie pipari

Marinēti dārzeņi Gruzijā ir ļoti pieprasīti un populāri. Tāpēc lielākā daļa recepšu cēlušās no šīs krāsainās valsts. Marinēti asie pipari var būt lieliska recepte pazīstamam galdam, tie lieliski sader ar daudziem vienkāršiem ēdieniem un kalpo kā viena no labākajām stipro alkoholisko dzērienu uzkodām.

Ēdienu gatavošana:

Šai receptei nepieciešami aptuveni divarpus kilogrami svaigu piparu ražas.
Tas nav jātīra, pietiek ar četru līdz piecu centimetru garenisku griezumu no vienas puses
Šis griezums ir nepieciešams, lai marināde dziļi iesūktos piparos un atstātu patīkamu garšu tā iekšienē.
Katliņā jāsagatavo īpaša marināde: Lai to izdarītu, traukos ielej glāzi augu eļļas (var izmantot pilnīgi jebkuru eļļu, vislabāk ir saulespuķu eļļa) un pievieno puslitru vīna etiķa. eļļa
Marinādei nepieciešamas arī citas piedevas: trīs pilnas karotes cukura (lielas, bet bez slaida), sāls (jāpievieno pēc garšas), lauru lapa (apmēram piecas vidēja izmēra lapas)
Šādai marinādei jāspēj uzvārīties uz lēnas uguns.
Karstos piparus vajadzētu vārīt burbuļojošā marinādē. Protams, visu piparu daudzumu nevar uzreiz salikt vienā katliņā, tāpēc to vajadzētu dalīt uz pusēm un pamīšus vārīt deviņas līdz desmit minūtes. Katrs pipars ir jāpiespiež apakšā, kad tas peld
Marināde pēc vārīšanas ir jāatdzesē un atdzesētajā šķidrumā ielej tikai sasmalcinātus 100 gramus selerijas (zaļā daļa) un ne vairāk kā 50 gramus pētersīļu.
Sajauc marinādi ar sasmalcinātiem zaļumiem, marinādei pievieno apmēram 150 gramus sasmalcinātu ķiploku (var būt mazāk, bet tad pipari nebūs tik smaržīgi)
Marinādi rūpīgi samaisa un iepilda piecas minūtes.
Piparus liek burciņā vai virtuves traukā, tos pilnībā jāpārklāj ar sagatavoto marinādi
Mēģiniet kārtīgi samaisīt piparus, lai marināde pārklātu katru augli un izdodas to izmērcēt.
Traukus ar pipariem un marinādi vajadzētu izņemt ledusskapī infūzijai un mērcēšanai
Šādai marinādei pirms ēšanas vajadzētu nostāvēties vienu vai divas dienas, līdz tā ir pilnībā pagatavota.

Ja vēlaties, gatavo ēdienu varat arī parastajā veidā sarullēt burkās ziemai, rūpīgi sablīvējot katru paprikas kārtu.

rūgti marinēti pipari gruzīnu valodā

Marinēti pipari ziemai ar augu eļļu

Šāds pipars būs lieliska uzkoda un salāti ziemai. Šī recepte iesaka eļļā un ķiplokos marinēt cēlos papriku ar mīkstu saldo mīkstumu. Rezultātā tiek iegūts pikants ēdiens ar saldskābo garšu un patīkamu aromātu. Šādi pipari lieliski papildina vienkāršus kartupeļu, makaronu un graudaugu ēdienus. Tā ir labākā uzkoda uz svētku galda.

Jūs varat marinēt šādus piparus gan veselus, gan sasmalcinātus. Sasmalcinātie pipari kalpos kā salāti, un veseli – pamats citam ēdienam, piemēram, pildītai paprikai.

paprika marinēta augu eļļā

Ēdienu gatavošana:

Kodināšanai sagatavo tieši vienu kilogramu piparu. Mēģiniet iepriekš izvēlēties daudzkrāsainus augļus, lai jūsu konservējums izskatās elegants un krāsains.
Sagrieziet piparus ziedlapiņās vai mēlēs un novietojiet tos malā atsevišķā traukā.
Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot īpašu marinādi: litrā tīra ūdens, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, jāizšķīdina šādas sastāvdaļas: liela karote sāls (vislabāk ir izmantot galda sāli, nevis papildus) un trīs. ēdamkarotes cukura. Kad viss izšķīdis, ielejiet ūdenī piecas ēdamkarotes augu eļļas (vislabāk ir saulespuķu eļļa), dažus piparu graudiņus, dažas mazas lauru lapas un gaidiet nākamo vārīšanu.
Kad marināde uzvārās, tajā ielej četras pilnas ēdamkarotes galda etiķa un izspiež ķiploka galvu (vai mazāk - pēc garšas).
Vēlreiz kārtīgi samaisiet marinādi un pārlejiet burkā ievietoto papriku.
Ļaujiet karstajai marinādei applaucēties, bet nevāriet papriku piecpadsmit minūtes
pēc tam marinādi notecina, vēlreiz uzvāra, vēlreiz piparus pārlej ar karstu marinādi un sarullē parastajā veidā

pēc izvēles receptei var pievienot 50 gramus smalki sagrieztu pētersīļu

Marinēti asie pipari armēņu valodā ziemai

Šādi marinēti pipari ir obligāts ēdiens uz armēņu galda. Tas izceļas ar īpašo pagatavošanas vieglumu un nepārspējamu garšu. Parasti vīriešiem ļoti garšo armēņu pipari, tos bieži dēvē par “Citsaks”. "Tsitsak" kalpo kā lieliska uzkoda un piedeva ēdieniem no kartupeļiem, gaļas, zivīm, graudaugiem.

Ēdienu gatavošana:

Kodināšanai vajadzēs apmēram sešus kilogramus piparu. Centieties saglabāt pareizās šķirņu proporcijas. Ēdienu gatavošanai izmantojiet vismaz 70% aso piparu un tikai 30% saldo (var aizstāt ar bulgāru)
Pipari ir sagatavoti kodināšanai: tos mazgā, bet nesasmalcina, jo recepte pieņem visu tā stāvokli. Mēģiniet iepriekš izvēlēties ne lielus augļus
Lai ēdiens būtu pikants un smaržīgs, jāsagatavo vesela sauja svaigu ķiploku.
Vēl viena sastāvdaļa ir ķekars svaigu smaržīgu diļļu, kas ēdienam piešķirs patīkamu garšu un smaržu.
Sālījums ir ļoti vienkāršs: desmit litri verdoša ūdens ar divām glāzēm sāls
Pirmais gatavošanas posms ietver papriku novietošanu istabas temperatūrā uz galda. Šādā stāvoklī pipariem vajadzētu nogulties vairākas dienas, lai tie nedaudz novītu un kļūtu mīkstāki.
Pēc šī procesa katru piparu vēlreiz nomazgā un vairākās vietās sadursta ar dakšiņu (lai marināde varētu iekļūt piparos)
Piparus saloka lielā baseinā, kur tos jāsajauc ar smalki sagrieztām dillēm un izspiestiem ķiplokiem
Uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā sāli
Pārklājiet papriku ar gatavo sālījumu un noteikti pārklājiet dārzeņu ar līci
Šo piparu vajadzētu atstāt istabas temperatūrā vairākas dienas. Tie ir gatavi, kad no zaļas kļūst dzelteni.

Atkarībā no temperatūras apstākļiem virtuvē un pat laikapstākļiem sālīšanas process var ilgt no divām līdz piecām dienām. Jo augstāka temperatūra virtuvē, jo ātrāk notiks sālīšana.

Gatavos Citsak piparus var pasniegt uzreiz pēc gatavības, vai arī ievietot tos blīvās kārtās sterilā burkā un sarullēt ziemai kādā ierastā veidā.

pipari "Tsitsak", asā marinēta paprika armēņu stilā

Marinēti paprika ziemai bez sterilizācijas

Marinēti pipari vienmēr ir visu mājsaimniecību gaumē. Izrādās, ir dažas receptes, kas piedāvā to aiztaisīt bez burciņu sterilizācijas, kas ietaupa daudz laika un pūļu.

Ēdienu gatavošana:

Šādu piparu kodināšanas recepti var viegli saukt par “pamata” vai “klasisku”
Kodināšanai varat brīvi izmantot pilnīgi jebkurus piparus, bet vislabākie ir bulgāru pipari, jo tikai tiem ir vislabākā garša ar saldenu noti un skaistu mīkstumu.
Patīkami ir tas, ka papildus pipariem var izmantot arī jebkuras citas sastāvdaļas: mārrutkus, zaļumus, liejot jebkuras ogas, diļļu lietussargus un garšvielas pēc garšas.
Apmēram četrus kilogramus svaigu papriku vajadzētu nomazgāt un no iekšpuses notīrīt no sēklām, kātiņu arī noņemt.
Katrs pipars ir jāsagriež četrās mēlēs - ērtākā forma kodināšanai
Jāuzvāra trīs litri tīra ūdens un tajā jāizšķīdina sāls un cukurs (sāls prasa ne vairāk kā trešdaļu glāzes (var lietot mazāk, daudzumu pielāgojiet savai gaumei), un tieši divas glāzes cukura)
Pēc tam, kad sālījums uzvārās, pievienojiet tam tieši glāzi ābolu sidra etiķa vai visparastākā galda etiķa.
Burkas kodināšanai vispirms rūpīgi jānomazgā ar ūdeni un dzeramo sodu un jānoslauka.
Pipari glīti un cieši jāsaliek burkās
Katra burka ir pārklāta ar gatavu karstu marinādi
Pēc izvēles katrā burciņā varat ievietot sev vēlamās sastāvdaļas: ķiplokus, selerijas, zaļumus
Burku satin parastajā veidā un noliek uzglabāšanai.

ātra marinētu papriku sagatavošana ziemai bez burku sterilizācijas

Marinēti asie čili pipari ziemai bez sterilizācijas

Katrai saimniecei ziemai jāiemarinē pāris burciņas rūgto piparu, lai ziemā iepriecinātu ģimeni ar gardu uzkodu. Rūgto piparu konservēšana bez sterilizācijas nepavisam nav grūta - šim nolūkam ir nepieciešama tikai laba etiķa marināde un rūpīgi izmazgātas sodas burkas.

Pagatavošana vienai puslitra burkai:

Sagatavojiet kodināšanai apmēram 250 gramus svaigu aso piparu
Tas rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni un jāizžāvē.
Katrs pipars nav jānomizo, pietiek ar vienu nelielu garenisku iegriezumu, caur kuru marināde var viegli tikt iekšā un atstāt savu patīkamo garšu.
Nolieciet sagrieztos piparus malā un pārejiet pie marinādes gatavošanas.
Katliņā uzvāra tieši glāzi tīra ūdens, karstā ūdenī izšķīdina pusi tējkarotes parastā sāls (nav papildus: izmantojiet akmens vai jūras sāli) un nelielu karoti cukura.
Pēc izšķīdināšanas karstā ūdenī iemetiet garšvielas: pustējkaroti melno piparu, pustējkaroti koriandra (šajā gadījumā jums vajadzēs tikai koriandra graudus) un karoti augu eļļas (pilnīgi jebkura pēc jūsu gaumes)
Noņem marinādi no uguns un pievieno tai pāris ēdamkarotes etiķa, kārtīgi samaisa
Pipari liek iztīrītā burkā, virsū liek diļļu lietussargu un pāris ķiploka daiviņas. Piparus pārlej ar marinādi un pirms ziemas sarullē kādā ierastā veidā

karstie pipari marinēti ziemai bez burku sterilizācijas

Cepti un cepti konservēti pipari ziemai

Lai dažādotu parastās piparu konservēšanas receptes, palīdzēs to iepriekšēja termiskā apstrāde. Izrādās, marinēt var ne tikai svaigu, bet pat ceptu un ceptu papriku.

Ēdienu gatavošana:

Vienai gatavai litru piparu burkai nepieciešami apmēram septiņpadsmit līdz divdesmit gaļīgi augļi. Izmantojiet vai nu bulgāru piparus, vai papriku
Pipari jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, tas ir jāiztīra no sēklām iekšpusē, nogriež kātiņu. Nosūtiet tīru glāzi piparu uz cepeškrāsni 150 grādu temperatūrā uz 20 minūtēm vai apcepiet augu eļļā, līdz mīkstina.
Ceptos papriku jāliek konservēšanai sagatavotās burciņās un katra piparu kārta jāpārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, kura daudzumu pats pielāgojat pēc garšas
Sagatavo īpašu marinādi. Šim nolūkam jums nav nepieciešams ūdens. Apmēram 60 mililitros galda etiķa jāizšķīdina tikai pustējkarote sāls un kaudzīta ēdamkarote cukura.
Ar šo marinādi jālej pipari. Neuztraucieties par to, ka jums ir pārāk maz marinādes. No termiski apstrādātiem pipariem izdalīsies sula, ar ko pietiks
Šāda burka ir labi jāsaritina un jāietin dvielī vai pat segā, lai tā lēnām atdziest un tādējādi marinētu. Kad tas ir atdzisis, uzglabājiet burku vēsā vietā

cepta vai cepta marinēta paprika ziemai

Marinēti pipari ziemai ar sīpoliem

Divus kilogramus saldo piparu ir jāiztīra no sēklām iekšpusē un jāsagriež skaistās ziedlapiņās
Puskilogramu sīpolu nomizo un sagriež kārtīgās šķēlēs pa sešiem gabaliņiem no katra sīpola
Piparu mēles skaisti jāieliek burkā, apvienojot tās ar sasmalcinātiem sīpoliem un dažām ķiploka daiviņām, kā arī pētersīļu lapām (tas nav obligāti)
Ielejiet masu ar karstu marinādi, pārklājiet burku ar vāku un atstājiet to mierīgā stāvoklī apmēram desmit minūtes
Pēc tam marinādi vajadzētu vēlreiz uzvārīt un pirms ripināšanas vēlreiz iepildīt piparus

marinēti pipari ziemai ar sīpoliem un pētersīļiem

Bulgāru pipari marinēti ar ķiplokiem

Divus kilogramus paprikas jāiztīra no sēklām iekšpusē un jānogriež kātiņš
Gatavā piparu glāze ir jāsasmalcina platos salmiņos vai ziedlapiņās
Pagatavo piparu marinādi: glāzē ūdens izšķīdina ēdamkaroti cukura un tējkaroti sāls.
Marinādei pēc garšas pievieno garšvielas: piparu graudus, lauru lapu, koriandru, dilles, lauru lapu, mārrutku sakni
Kad marināde uzvārās, tajā ielej tieši divas ēdamkarotes jebkura etiķa
Gatavā marinādē iespiediet ķiploka galvu (var izmantot mazāk vai vienkārši izvēlēties nelielu ķiploka galvu)
Sasmalcinātus piparus uzmanīgi liek konservēšanai sagatavotā burciņā un papriku pārlej ar marinādi. Varat kādu laiku atstāt un pēc tam notecināt marinādi, uzvārīt un pārliet vēlreiz – šī opcija padarīs jūsu piparus mīkstākus un sulīgākus. Varat arī uzreiz pēc pirmās marinādes ieliešanas burciņu sarullēt – šī kodināšanas iespēja padarīs piparus kraukšķīgus

marinēti paprika ar ķiploku

Lai dažādotu recepti un pievienotu pipariem garšu, burkā var pievienot nelielu ķekaru sasmalcinātu pētersīļu.

Pipari, pildīti ar kāpostiem un dārzeņiem ziemai

Šī recepte ir ļoti neparasta parastajam galdam, tā ļauj dažādot ierasto galdu ar gardu zinātkāri un cienāt viesus.

Ēdienu gatavošana:

Lai sagatavotu šādu konservēšanu, jums būs nepieciešams kilograms izvēlētu papriku, kas jānomazgā un jāiztīra no sēklām.
Uz rupjās rīves vajadzētu arī sarīvēt divus lielus burkānus un sarīvēt pusi kāpostu uz smalcinātāja - tas ir piparu pildījums
Pagatavo īpašu marinādi: litrā ūdens izšķīdina apmēram pusglāzi jebkura etiķa, divas trešdaļas glāzes cukura un pusglāzi augu eļļas. Pievienojiet sāli pēc garšas
Marinādei jābūt aukstai. Receptē pēc izvēles varat iekļaut arī svaigus sasmalcinātus sīpolus un garšaugus.
Katru piparu vēlamajā proporcijā vajadzētu pildīt ar smalki sarīvētu burkānu un kāpostu.
Papriku glīti saliek sterilā burciņā un tikai tad tikpat rūpīgi pārlej ar sagatavoto marinādi.
Skārdeni satin parastajā veidā un uzglabā pieliekamajā

paprika pildīta ar kāpostiem un marinēta ziemai

Korejas pipari ziemai

Šī recepte ļauj mājās pagatavot gardu dārzeņu ēdienu ar daudzām sastāvdaļām. Korejas pipari ir pikanti un sulīgi.

Ēdienu gatavošana:

Divas lielas paprikas (sarkanās un dzeltenās) jāizņem no sēklām un jāsagriež skaistās, viena centimetra biezās sloksnēs.
Receptei vajadzēs arī aptuveni puskilogramu rupji sakapātu balto kāpostu
Viens vidējs burkāns pēc iespējas ilgāk jāsarīvē uz rupjās rīves
Izlaidiet piecas ķiploka daiviņas caur ķiploku spiedi un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām
Sagatavo īpašu marinādi: vajadzēs uzvārīt pusotru litru ūdens, kurā jāizšķīdina divas (bet bez slaida) ēdamkarotes sāls un tikai viens cukurs.
Pēc tam ļaujiet marinādei nedaudz atdzist līdz siltam stāvoklim un ielejiet tajā apmēram divas ēdamkarotes klasiskās sojas mērces.
Marinādei vajadzēs pievienot arī pusglāzi augu eļļas (izmantojiet jebkuru: olīvu, sezama, saulespuķu)
Pēdējā marinādes sastāvdaļa ir divas lielas karotes etiķa.
Bļodā ar roku kārtīgi samaisiet dārzeņus, pievienojiet tiem divus smalki sagrieztus čili piparus, pārklājiet tos ar sagatavoto marinādi un vēlreiz kārtīgi samaisiet, katru reizi saspiežot rokās.
Sarullējiet dārzeņus gatavās sterilās burkās parastajā veidā.

marinēti pikanti pipari korejiešu valodā

Pipari tomātos ziemai

Apmēram pieci kilogrami svaigu un gaļīgu papriku ir jāizņem no sēklām un jāsagriež ziedlapiņās.
atsevišķā katliņā jāpagatavo tomātu pildījums: puslitru tomātu pastas atšķaida apmēram divos litros ūdens, sāli ar 100 gramiem sāls un pievieno ne vairāk kā glāzi cukura.
Pēc sāls un cukura izšķīdināšanas tomātu pildījumam pievieno glāzi augu eļļas un pusi glāzes etiķa.
Tomātu mērci uzvāra. Pēc tam sagrieztus piparus nosūta uz verdošu pildījumu un sautē tajā apmēram divdesmit minūtes.
Šajā laikā burkas tiek rūpīgi sterilizētas.
Vārošā katlā iespiež dažas ķiploka daiviņas. Karsto masu lej burkās un sarullē ziemai

Video: "Saldie pipari tomātā ziemai"

Korejas pipari ziemai, pateicoties minimālai termiskai apstrādei, saglabā visus vitamīnus. Garšvielu daudzumu var palielināt vai samazināt pēc savas gaumes. Vēsākajos mēnešos šie konservētie salāti atgādinās par karstu vasaru. Iepriekš minētās receptes var izmantot ne tikai gatavošanai, pikantos dārzeņu salātus var ēst pēc 3 dienu kodināšanas.

Marinēti pipari korejiešu valodā ziemai patīkami dažādos jūsu ēdienkarti

Sastāvdaļas

Saldie pipari 1 kg maltais koriandrs 1 ēd.k Cukurs 4 ēd.k etiķis 3% 3 ēd.k Sāls 1 tējk Lauru lapa 2 gabali) piparu graudi 6 gab. Neļķe 3 gabali) Anīss 1 zvaigzne

Porcijas: 1
Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Marinēti pipari korejiešu receptē ziemai

Dārzeņus ziemai var uzglabāt dažādos veidos. Marinēšana ir viena no vienkāršākajām. Spilgtas austrumu garšvielas piešķirs šai uzkodai unikālu šarmu. Ja vēlaties, varat pievienot sarežģītu garšvielu "korejiešu burkāniem", tas ir piemērots visiem šādi pagatavotiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

nomazgātus dārzeņus sagriež plānās sloksnēs;
ķiplokus nomizo un sagriež ceturtdaļās vai nedaudz sasmalcina;
dziļā katliņā uzkarsē eļļu, liek tajā koriandru un ķiplokus, uzkarsē, tad ar šo eļļu pārlej burkānus un papriku;
atstājiet dārzeņus stundu marinēties;
sagatavo pildījumu - cukuru, sāli un atlikušās garšvielas uzvāra litrā ūdens;
dārzeņus kārto burkās, katrā ielej nedaudz etiķa un pārlej ar karstu marinādi;
saritiniet bankas un atdzesējiet.

Salāti ir gatavi dienā, uzkodu labāk uzglabāt vēsā vietā. Ja burkas iepriekš nebija sterilizētas, tad to var uzglabāt tikai ledusskapī, ne ilgāk kā mēnesi.

Karstie pipari korejiešu valodā, marinēti burkās

Karstais čili ir diezgan specifisks auglis, to kā patstāvīgu ēdienu ēd reti. Visbiežāk tā ir garšviela košākai garšai. Izmēģiniet to marinēt korejiešu gaumē, ar veseliem augļiem - šī ir lieliska pikanta uzkoda ziemas mielastam.

Ēdienu gatavošana:

veselas tāda paša izmēra čili pākstis - 0,8-1 kg;
6-8 ķiploka daiviņas;
maltais koriandrs - 15 g;
smaržīgo piparu zirņi - 7-10 gab .;
malti asie pipari - 5-15 g;
galda sāls un baltais cukurs - katrs 10 g;
1 lauru lapa.

Ēdienu gatavošana:

pākstis applaucē ar verdošu ūdeni un liek sagatavotās burkās;
ķiplokus nomizo, sagriež šķēlēs un pievieno čili;
vāra 0,5 litrus. ūdens, izšķīdina sāli un cukuru, pievieno garšvielas un nedaudz uzvāra;
piepilda burkas ar karstu marinādi, satin un atdzesē telpā.

Ja vēlaties, lai sagatave tiktu uzglabāta ilgāk, tad pirms marinādes ieliešanas katrai burciņai pievienojiet ēdamkaroti parastā etiķa.

Pikantas un smaržīgas uzkodas ar eksotisku austrumniecisku piesitienu noteikti rotās jūsu ziemas galdu. Sagatavo dažas burciņas izmēģināšanai, un nākamgad vēlēsies pagatavot garšīgākas un veselīgākas uzkodas.

Ēdienu ar piparu graudiņiem cienītāji nekad neatteiks savus receptorus “kutināt” ar ziemai marinētiem asajiem asajiem pipariem. Liek kā "pikantu" piedevu garnīram, pagatavo mērces. Rūgto čili pākšu gatavošana burciņā ir tas pats, kas sievietei pievienot garšu, bet vīrietim – piparus. Vai zinājāt, ka asie pipari veicina laimes hormona endorfīna ražošanu. Marinējiet čili, un jums ir garantēts labs garastāvoklis.

Lielākā daļa recepšu ir ņemtas no Kaukāza virtuves. Viņi daudz zina par asajām uzkodām, jo bez tām neiztikt neviena maltīte.

Kā garšīgi marinēt čili - aso piparu novākšanas noslēpumi

Zaļš, sarkans, tas nav svarīgi. Nav arī nozīmes, vai pākstis ir veselas vai sagrieztas.
Konservēšanai izvēlieties tievus, garus īpatņus, tie ātrāk marinējas. Un daudz vairāk var ietilpt burkā.
Noteikti apgrieziet sausos galus. Un nenoņemiet asti, par to ir ērti turēt piparus. Veiciet apgriešanu uzmanīgi, nepārkāpjot pāksts integritāti.
Lai nedaudz noņemtu čili asumu, iesaku to vienu dienu mērcēt vēsā ūdenī. Vai arī 10 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam notecina un sāc marinēšanas procesu.

Vienkārša recepte marinētiem asiem pipariem burkā

Vienkāršākā ātrās čili kodināšanas recepte, kurai nav nepieciešamas īpašas prasmes.

Jums būs nepieciešams:

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Sagrieziet piparu pākstis gredzenos. Sēklas nav jāizņem, ja tās izmanto mērču un citu ēdienu pagatavošanai.

Pagaidām liek bļodā.

Sagatavojiet ķiploku daiviņas. Sasmalciniet katru, nospiežot ar naža plakano daļu. Tas izdalīs sulu un labāk garšo.

Ielejiet ūdeni virtuves traukos. Uzvāra, uzliek ķiploka daiviņas, visu cukuru un sāli.

Pagaidiet, līdz garšvielas izšķīst, ielej 100 ml. etiķis. Nekavējoties izklājiet sasmalcināto čili. Izmēģiniet marinādi, tai jābūt nedaudz sātīgākai, nekā nepieciešams maltītei.

Pirmajā "gurglingā", negaidot, līdz tas uzvārās, izslēdziet degli.

Tvaika burkas un vāki. Pārliek piparus, pārlej ar marinādi, pagriež.

Īslaicīgai lietošanai izgriešana nav nepieciešama. Aizveriet katlu ar vāku, pagaidiet 15-20 minūtes.
Tad pārliek burkā, nosūta uz ledusskapja plauktu. Paņemiet paraugu pēc dienas.

Karstie pipari marinēti ar etiķi un eļļu

Recepte no sērijas "Tu laizīsi pirkstus". Skaistuma labad apstrādājamo detaļu var izgatavot no sarkanās un zaļās paprikas šķirnes. Ļoti garšīgs kā piedeva.

Jums būs nepieciešams:

Kā marinēt:

Izskalojiet pākstis, noņemiet kātu.
Pannā ielej eļļu, ielieciet piparus.
Apkaisa to ar sāli un cukuru. Kārtīgi samaisa.
Vāra uz mērenas uguns, neaizmirstiet enerģiski maisīt.
Ievērojiet, ka pākstis ir mīkstas - ielieciet sasmalcinātus pētersīļus, apiņus, pārlejiet ar etiķi.
Samaisiet saturu, turpiniet sautēt nākamās 15 minūtes.
Piepildiet kannas, izgrieziet. Uzglabāšanu labāk uzglabāt aukstumā.

Marinēti asie pipari - recepte ar medu aukstā veidā

Populāra recepte ar izcilu garšu. Ēdienu gatavošanā nav nekā sarežģīta, izņemot mēģinājumu atrast ābolu sidra etiķi. Vai vīns, tas arī padara marinādi maigu, bez izteiktas etiķa smaržas.

Tas būs vajadzīgs litra burkai, kas pilna ar pākstīm:

Ābolu sidra etiķis - glāze (iespējama aizstāšana ar 6% etiķi).
Medus - 2 lielas karotes.
Sāls ir karote.

Ēdienu gatavošana:

Papriku sagriež, cieši ievieto litru traukā.
Atsevišķi sajauciet marinādes sastāvdaļas.
Ielejiet burkā, aizveriet ar parastu neilona vāku, pārvietojiet uz ledusskapja plauktu.

Veseli asie pipari bez sterilizācijas

Vienkāršākā klasiskā kodināšanas recepte ziemai ar tradicionālo garšvielu minimumu. Tas ir izgatavots ar dubultu lešanu, tāpēc nav nepieciešama cita termiskā apstrāde.

Jums būs nepieciešams:

Ūdens - 5 glāzes.
Sāls - 2 ēd.k. karotes.
Pipari - cik daudz nonāks burkā.
Cukurs - 3 ēdamkarotes.
Etiķskābe 9% - ½ tase.
Lavrushka, dilles, smaržīgie pipari. Var pievienot sinepju graudus, pētersīļus.

Kā marinēt:

Sagatavojiet piparus ražas novākšanai - nomazgājiet, noņemiet sausos galus.
Ielieciet garšvielas burku apakšā. Pēc tam piepildiet līdz augšai ar pākstīm.
Piepildiet ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 15-20 minūtēm, lai pākstis sasilst.
Nokāš katliņā, pievieno irdenās garšvielas. Uzvāra. Samaisiet, lai izšķīdinātu sāli un cukuru.
Piepildiet burkas ar sālījumu, turiet vēlreiz, sasildot sagatavi.
Vēlreiz lieciet marinādi vārīties, pievienojot etiķi. Atgriezieties bankā, satiniet.
Var ripināt zem jebkura pārsega – gludeklis, skrūve, neilons, burkas nesprāgst.

Kā marinēt asos piparus gruzīnu valodā

Ir vērts mācīties no Kaukāza virtuves pārstāvjiem, jo viņi pikantās uzkodas saprot kā neviens cits. Ātra recepte, tāpēc pagatavojiet to ziemai, bet noteikti atstājiet nelielu porciju, pretējā gadījumā jūs gaidīsit tikai ledusskapja zonā.

Jums būs nepieciešams:

Kā sagatavoties:

Izgrieziet pākstis pie pamatnes, lai ātri iesūktos marinādē.
Pākstis blanšē verdošā ūdenī 6-8 minūtes. Tajā pašā laikā enerģiski maisa, neļaujot uzpeldēt. Procesa ērtībai nelielā daudzumā ielieciet čili pannā. Liek marinēšanas traukā.
Uzvāra marinādi: ūdenim pievieno cukuru, etiķi, eļļu, lauru lapu, pievieno sāli. Uzvāra, pagaidiet, kamēr garšvielas izšķīst. Nomierinies.
Marinādei pievieno sasmalcinātu seleriju, ķiploku, pētersīļus. Liek atpakaļ uz plīts un ļauj vārīties.
Pākstis pārlej ar verdošu marinādi. Novietojiet apspiešanu virsū. Pēc atdzesēšanas pārejiet uz ledusskapja plauktu.
Pēc dienas liek burkās, nosūta glabāšanai pieliekamajā, pagrabā.

Armēņu aso piparu recepte

Pipari armēņu pagatavošanai tiek ņemti vēl zaļi, piena gatavībā. Tie nav pārāk karsti, bet marinēti pārsteidzoši garšīgi. Starp citu, armēņi to sauc par tsitsaku, tāpēc, ja jūs to dzirdat, jūs zināt, par ko ir runa.

Veikt:

Mēs marinējam:

Izgrieziet pākstis ar krustiņu pie kāta. Liek plašā bļodā.
Sasmalciniet pētersīļus. Ķiploku daiviņas saspiež pastu. Ielieciet bļodā, sāli, samaisiet.
Ielieciet pākstis bļodā, labi samaisiet. Noliek malā uz dienu.
Pēc noteiktā laika apcep papriku. Lai to izdarītu, sajauciet eļļu ar etiķi, ielejiet pannā. Cepiet sagataves nelielās porcijās.
Saceptās pākstis kārto burkās. Sterilizējiet vannā 20, pēc vārīšanās laika.
Marinētu papriku var mēģināt pēc dienas, iesaku atstāt vismaz burciņu bez šuvēm un sterilizācijas, likt ledusskapī.

Korejiešu marinētu karsto piparu ātrā recepte

Korejiešu ēdienu cienītāji, priecājieties. Jūs neesat aizmirsts. Neizdosies sagatavot recepti ziemai, dieml t nav ilgi. Bet ir muļķīgi atteikties no pārsteidzoši gardām uzkodām, vai ne?

Kā marinēt:

Cieši piepildiet burku ar pākstīm.
Uzvāra marinādi, katliņā uzvārot ūdeni, pievienojot sarakstā ieteiktās sastāvdaļas.
Ielej, noliek malā 2-3 dienas. Pēc tam mēģiniet laizīt pirkstus.

Video recepte marinētu papriku novākšanai Laizīsi pirkstus

Video ar soli pa solim recepti aso piparu novākšanai ziemai. Pagatavo vismaz pāris burciņas un izbaudi. Veiksmi sagatavošanās darbos!