mājas Brīvdienas Dzēriens no skābenes un piparmētras. Skābeņu kompots

Dzēriens no skābenes un piparmētras. Skābeņu kompots

“Kad dzīve tev pasniedz citronu, nesūdzies — pagatavo no tā limonādi!” - sacīja amerikāņu filozofs un žurnālists Napoleons Hils. Ko darīt, ja papildus citronam jūs iegūtu lielu ķekaru skābenes? Vai tas ir kļuvis pavisam skābs? Nekas tamlīdzīgs! Pagatavosim netradicionālu smaragda krāsas limonādi.

Sastāvdaļas skābeņu limonādei:

Skābeņu limonādes recepte:

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot ingvera sīrupu. Ņem ingvera sakni, nomizo un sagriež strēmelītēs.
Katliņā sajauc 300 ml ūdens un 4 ēd.k. l. Sahāra. Pievieno ingveru, uzvāra un samazina siltumu līdz minimumam. Pagatavojiet 25-30 minūtes. Sīrupam vajadzētu samazināties par trešdaļu. Pēc tam to vajadzētu izkāst un atstāt atdzist. Šo sīrupu var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī līdz pat mēnesim.

Skābenes lapas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam sasmalciniet līdz “gandrīz biezenim”, izmantojot jebkuru jums ērtu virtuves ierīci. Šajā sarežģītajā uzdevumā man palīdzēja vienkāršs iegremdējamais blenderis.

Sajauc iegūto jautri zaļās krāsas masu ar 0,5 l. ūdens, 200 ml. ingvera sīrups un citronu sula.
Liek ievilkties ledusskapī uz 10 - 15 minūtēm.
Tiem, kam garšo saldāk, iesaku pievienot vēl 1-2 ēd.k. l. Sahāra.

Pēc tam izkāš caur smalku sietu un pievieno atlikušos 0,5 l. ļoti gāzēts ūdens. Piepildiet lielu krūzi ar ledu līdz trešdaļai tilpuma, ielejiet limonādi un izrotājiet ar citrona šķēlītēm.
Patērē nekavējoties.

Kā tas garšo? Es atcerējos ainu no Ilfa un Petrova “Zelta teļa”:

“Nelielā mākslīgo minerālūdeņu bufetē, uz kuras bija uzkrāsoti zili sifoni, Balaganovs un Paņikovskis sēdēja pie balta galda, pārnadžu komisārs košļāja salmiņu, gādādami, lai krēms neizspiestos. pretējā galā Viņš nomazgāja šo dievu grubu seltzer ūdens ar zaļo sīrupu "Svaigs siens"."

Jā, jā, limonāde smaržo pēc tikko pļautas zāles. Vai tas tevi nebiedē? Tad ļoti iesaku to sagatavot!

Kad mūsu dobēs parādās pirmie zaļumi, ar prieku atzīmējam, ka pavasaris ir ienācis savās ādās. Kas mūsu vasarnīcās aug pirms visa cita? Tieši tā, tie ir rabarberi, un mums jau ir vesela virkne recepšu, kurās tos izmanto. Tie ir dažādi, un un.

Tad nāk otrā zaļo augu līnija, tie ir tā sauktie lapu dārzeņi, un tajos ietilpst labi zināmās dažādas salātu, spinātu un skābenes šķirnes.

Un pēdējais ir vispopulārākais mūsu reģionā. Dažreiz cilvēki jautā: "Ko jūs varat pagatavot no skābenēm, izņemot zaļo kāpostu zupu?" Un jūs varat gatavot daudz ko. Un šodien mēs apskatīsim daudzas interesantas receptes ēdieniem, kas gatavoti no šī veselīgā zaļā auga.

Ikviens zina tradicionālos ēdienus, izmantojot to - zaļo boršču jeb kāpostu zupu, ko var pagatavot gan ar liesu gaļu, gan zivīm, kā arī pīrāgus un pīrāgus ar skābenēm. Bet, izmantojot to, jūs varat pagatavot vitamīnu salātus un pat galvenos ēdienus.

Šodien gatavosim tos un citus mazāk zināmus ēdienus. Un, ja jums patīk šis zaļais augs, raksts neapšaubāmi jums būs noderīgs.

Šādi salāti ir labi, jo tajos ir saglabāti visi labvēlīgie vitamīni un mikroelementi. It īpaši, ja mēs iepriekš nesildījām dārzeņu.

Parasti sastāvdaļās var būt dažādi dārzeņi – redīsi, gurķi, tomāti, kāposti. Protams, pievieno arī dažādus citus zaļumus – zaļos sīpolus, pētersīļus, dilles, spinātus, jaunās biešu galotnes. Ļoti bieži šādiem salātiem pievieno vārītu olu vai tikai dzeltenumus.

No šīm ēdienu kombinācijām jūs varat pagatavot daudz dažādu variantu, kur varat pievienot mūsu zaļo dārzeņu dažādos daudzumos. Dažās vietās tā var būt galvenā sastāvdaļa, bet citās tā var būt tikai kā piedeva.

Slavenākie un populārākie salāti tiek gatavoti ar tomātiem un gurķiem, redīsiem un olām. Un, ja pirmo gatavo ļoti vienkārši - visu patvaļīgi sagriež, sajauc un garšo ar olīveļļu, pievienojot sāli. Bet visiem tālāk minētajiem ir dažas funkcijas, par kurām ir vērts runāt sīkāk.

Vitamīnu salāti ar olu un redīsiem

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

1. Rūpīgi noskalojiet redīsus, notīriet visus netīrumus un sagrieziet mazos gabaliņos, izmantojot jebkuru zināmu metodi.

Ja ir iespēja izmantot sarkanos un baltos redīsus, tas būs ļoti labi. Salāti izrādīsies skaistāki un pēc garšas bagātāki.

2. Izšķiro skābenes un noskalo zem tekoša ūdens. Ļaujiet ūdenim notecēt un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam sagriež ne ļoti mazās strēmelītēs.

3. Sasmalciniet zaļos sīpolus un zaļumus (var izmantot dilles un pētersīļus).

4. Sagriež olu mazos kubiņos. Nedaudz atstāj dekorēšanai. No konservētiem zirņiem notecina šķidrumu.

5. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un rūpīgi samaisa.

6. Virsū lej skābo krējumu. Skaisti dekorēts ar redīsiem un svaigiem garšaugiem.

Tā kā šajā salātu versijā dārzeņus termiski neapstrādājam, tad tie izrādās vienkārši superbagāti ar vitamīniem. Tāpēc gatavojiet to biežāk un pēc garās ziemas papildiniet vitamīnu līdzsvaru.

Salāti ar gurķi un spinātiem

Kad izaug pirmā skābene, daudzi nezina, ko ar to darīt. Un, protams, pirmais, kas nāk prātā, ir izmantot to salātos. Bet jautājums ir, kā? Un šeit ir recepte.

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

1. Izšķiro skābenes un spinātu lapas un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens.

2. Vāra viegli sālītā ūdenī.

Lapas jāvāra dažādās pannās. Skābenes satur skābi, un tas ietekmēs spinātu garšu. Tas zaudēs savu maigumu un kļūs ciets un mazāk garšīgs. Turklāt tas mainīs savu krāsu uz mazāk patīkamu.

Vāra lapas ne ilgāk kā 5 minūtes. Bet vēl mazāk ir labāk.

3. Ļaujiet ūdenim notecēt un atdzist. Pēc tam rupji sakapā.

4. Sagrieziet gurķus ne pārāk smalki, varat izvēlēties jebkuru griešanas metodi.

5. Pagatavo mērci. Riekstus sasmalcina blenderī, pievieno ķiplokus, zaļos sīpolus un dilles. Atšķaida ar karstu ūdeni līdz bieza skābā krējuma konsistencei.

6. Pēc garšas pievieno sāli un etiķi, pārlej ar augu eļļu. Sajauc.

7. Sasmalcinātas lapas sajauc ar gurķi un liek uz salātu šķīvja.

8. Pa virsu lej iegūto mērces mērci.

Pasniedz un ēd ar prieku.

Siltie “Dachny” salāti ar olu

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

1. Izšķiro zaļo salātu (jebkura veida) un skābenes lapas, noņem gružus un rūpīgi noskalo tekošā ūdenī.

2. Salātu lapas vāra sālītā ūdenī 2-3 minūtes, tad ūdeni notecina un liek caurdurī, lai viss ūdens un lapas atdziest.

Lapas sagriež sloksnēs.

3. Skābenes sagriež tādās pašās strēmelēs.

4. Pannā uzkarsē pusi sviesta un uz tā uz lēnas uguns sautē sasmalcinātas lapas.

5. Pievienojiet pannā sasmalcinātas salātu lapas un viegli samaisiet. Pievienojiet nedaudz sāls un uzlejiet virsū krējumu, mēģinot to vienmērīgi sadalīt.

6. Sajauc olas, sakuļ ar dakšiņu, pievieno nedaudz sāli un pārlej ar sagatavoto maisījumu. Pārklāj ar vāku un liek uz ļoti zemas uguns, līdz olas izcepas kā omlete.

Maisījumu var cept arī cepeškrāsnī. Šajā gadījumā tas izrādīsies rožaināks.

7. Pasniedziet karstu vai siltu.

Skābeņu salāti ar riekstiem

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

Kā zināms, skābenes ir divgadīgs augs.

Visnoderīgākās ir pirmā gada jaunās lapas. Tajos ir vairāk noderīgu mikroelementu un vitamīnu, un arī mazāk nevēlamās skābes. Tāpēc mēģiniet izmantot pirmā gada augus.

1. Notīriet lapas no gružiem un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam tās applaucē verdošā ūdenī, līdz lapas kļūst mīkstas. Lai to izdarītu, sāliet ūdeni.

Pēc tam ievietojiet tos caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc tam ļaujiet tiem atdzist un sagrieziet, kā vēlaties. Tas var būt liels vai mazs.

2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm, līdz rūgtums pazūd. Pēc tam noteciniet ūdeni.

3. Riekstus nomizo no čaumalas, vai ņem jau izlobītos. Noņemiet starpsienas un sasmalciniet. Jūs varat tos sarullēt ar rullīti vai sasmalcināt ar blenderi. Pirmajā gadījumā tie būs lielāki, bet otrajā - dabiski mazāki.

4. Ielejiet riekstus pienā un pievienojiet maisījumam nedaudz sāls.

5. Maisījumam pievieno skābenes, sīpolus un sasmalcinātus pētersīļus.

6. Viegli samaisa saturu un liek uz salātu šķīvja. Skaisti izrotājiet ar riekstiem un svaigiem garšaugiem. Pasniedz pie galda.

Riekstus var izmantot ne tikai valriekstus, bet arī jebkurus citus. Ja tie nav tik smalki sasmalcināti, tad salātus var garšot nevis ar pienu, bet gan ar olīveļļu.

Eksperimentējiet, un jūs katru reizi iegūsit jaunu interesantu ēdienu.

Salāti ar burkāniem un sieru ar pesto mērci

Bet tādu interesantu recepti atradu, kad gatavoju materiālu šim rakstam. Šo salātu variantu vēl nekur nebiju redzējusi, bet, spriežot pēc apraksta, sanāk diezgan garšīgi.

Un, lai gan man vēl nav bijis laika izmēģināt šo recepti, jo mūsu skābenes vēl nav izaugušas, es vēlētos jums piedāvāt recepti. Viņš ir pārāk labs!

Šie ir tik skaisti un, protams, garšīgi salāti, ko izdomāja receptes autors. Mēs gaidām, kad šis zaļais dārzenis izaugs mūsu valstī, un mēs to noteikti pagatavosim.

Pirmā ēdiena receptes

Īpašu vietu ēdienu gatavošanā ieņem kāpostu zupa, borščs, okroshka un kholodniki. Un arī mūsu laikā nav bieži sastopams - botvinya.

Shchi un borscht tiek gatavoti un pasniegti gan karsti, gan auksti. Bet pārējās zupas pasniedz atdzesētas un ir ļoti labas karstās vasaras dienās.

Tos gatavo ar ūdeni un kvasu, pievienojot kefīru vai skābo krējumu. Tie satur daudz svaigu garšaugu un svaigu dārzeņu. Daudzi no tiem ir pagatavoti bez gaļas. Bet jūs varat iekļaut gaļu visās receptēs, ja vēlaties. Un dažreiz pat izmantojiet zivis vai vēžus.

Vasarā šādas zupas vienkārši pieņem ar blīkšķi! Viņus mīl un viņiem patīk gatavot. Pievērsīsim viņiem arī pienācīgu uzmanību.

Skābeņu un nātru kāpostu zupa ar olu

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

1. Katliņā ielej apmēram 2 litrus ūdens un uzvāra. Tikmēr izšķiro nātres un noskalo zem tekoša ūdens. Vislabāk ir izmantot jaunus asnus, kuru kāti vēl nav stingri.

2. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno tam nātres un vāra 10 minūtes. Tad liek uz sieta, ļauj ūdenim notecēt un viegli saspaida.

3. Kamēr nātre vārās, kartupeļus nomizo un sagriež ne pārāk lielos kubiņos. Pēc buljona notecināšanas vēlreiz uzvāra un pievieno kartupeļus. Vāra līdz gatavs 12-15 minūtes.

4. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep kausētā sviestā. Tiklīdz tas ir nedaudz brūns, pievieno miltus (mazāk par ēdamkaroti) un visu kopā apcep. Tad no pannas ielej nedaudz buljona un visu vāra uz lēnas uguns, kamēr kartupeļi vārās.

5. Ar blenderi sasmalcina atdzesētās nātres biezenī, vai arī varat tās izlaist caur gaļas mašīnā.

6. Šķiro skābenes un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un sagriež strēmelītēs.

7. Tiklīdz kartupeļi gatavi, pannā pievieno nātru biezeni, ar miltiem apceptus sīpolus, sasmalcinātas skābenes, melnos piparus un lauru lapas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

8. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2 minūtes. Pēc tam izslēdziet un uzreiz varēsiet liet šķīvjos.

9. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem un olām, pārlej ar skābo krējumu.

Kāpostu zupu vēlams pagatavot uzreiz. Nākamajā dienā tas zaudēs savu garšu un lielāko daļu vitamīnu.

Tomēr tas attiecas uz visiem ēdieniem, kas gatavoti no skābenes.

Nātru vietā var izmantot arī spinātus. Kāpostu zupu var pasniegt, iegriežot tajā vārītu gaļu vai zivis. Un, ja jūs ēdat tos aukstus, varat pievienot receptei svaigus gurķus.

Patiesībā ir diezgan daudz recepšu kāpostu zupai, izmantojot skābenes. Diemžēl es nevarēšu tos visus ievietot vienā rakstā. Tas nozīmē, ka par šo tēmu būs vairāk recepšu.

Zaļais borščs ar gaļu un olu, ukraiņu gaumē

Boršču no šī zaļā lapu dārzeņa var pagatavot ar gaļu vai bez tās. Un, lai gan mūsu raksts ir sadaļā “Veģetārie ēdieni”, es jums pastāstīšu, kā to pagatavot ar gaļu. Bet, ja vēlaties sagatavot liesu versiju, vienkārši noņemiet priekšmetu ar gaļu. Viss pārējais ir sagatavots tieši tāpat. Un, protams, gatavošanas laiks samazinās.

Mums būs nepieciešams:

gaļa uz kauliem, cūkgaļa - 300 g
skābenes - 100 gr
spināti - 100 gr
sīpols - 1 gab.
kartupeļi - 2 gab.
bietes - 1 gab
burkāni - 1 gab.
pētersīļu sakne - 1 gab.
milti - 1 ēd.k. karote
cukurs - 1 tējkarote
garšvielas, sāls - pēc garšas
dārzeņu eļļa
garšvielas, lauru lapa
vārīta ola - 1 gab - pasniegšanai
skābs krējums - pasniegšanai
zaļie sīpoli, dilles, ķiploki - pasniegšanai

Tik daudz sastāvdaļu bija. Bet tā tam ir jābūt, borščā tiek vērtēta daudzveidība.

Sagatavošana:

1. Uzvāra buljonu uz gaļas kaula. Pēc tam izņem gaļu un atdzesē. Izkāš buljonu. Uz tā vārīsim boršču.

2. Sasmalciniet bietes šim nolūkam varat izmantot korejiešu burkānu rīvi. Apkaisa ar etiķi, sāli, pievieno cukuru un nedaudz buljona un sautē uz pannas līdz mīkstam.

3. Nelielu sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sarīvē arī burkānus un pētersīļa sakni, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.

4. Sīpolu viegli apcep, pievieno saknes un, kad tās nedaudz apbrūnējušas, pievieno miltus. Apcep 2-3 minūtes, pārlej ar buljonu un uz lēnas uguns sautē saknes, līdz tās kļūst mīkstas.

5. Kartupeļus nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Ielejiet to verdošā buljonā un vāriet 12-15 minūtes, līdz tas ir mīksts.

6. Šķiro skābenes un spinātus un noskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam sagriež lielās sloksnēs.

7. Kad kartupeļi gatavi, buljonam pievieno bietes, saknes ar sīpoliem, sasmalcinātas skābenes un spinātus. Buljonā ielieciet arī porcijās sagrieztu gaļu. Pievienojiet iecienītākās garšvielas, sāli, piparus pēc garšas un lauru lapu.

8. Gatavojiet, līdz gatavs.

9. Gatavo boršču lej šķīvjos, pievieno gaļu un vārītas olas šķēli. Uz galda liek arī skābo krējumu un sasmalcinātus zaļos sīpolus un dilles. Var pasniegt arī svaigus ķiplokus.

Šis borščs ir labs ar melno maizi, ļoti garšīgs, aromātisks un neticami veselīgs.

Es īpaši neiedziļinājos visā receptē. Ja jūs zināt, kā pagatavot boršču, tad viss būs skaidrs. Un, ja jūs nezināt, kā, tad varat arī pagatavot to bez grūtībām.

Lai gan šajā receptē viss šķiet skaidrs.

Kholodnik ar bietēm uz kefīra

Tādā veidā kholodņiku gatavo Baltkrievijā, un tā ir lieliska aukstā zupa un alternatīva okroshka.

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

1. Šķiro skābenes, noskalo tekošā ūdenī un sagriež strēmelītēs. Uzvāra nelielu daudzumu ūdens un vāra tajā 5 minūtes. Pēc tam visu atdzesē.

2. Bietes nomizo un veselas vāra ūdenī, pievienojot etiķi. Atdzesē bietes un buljonu. Buljonu izkāš caur marli un sagriež bietes strēmelītēs.

3. Sagrieziet olas un izņemiet dzeltenumu. Sasmalciniet to, izmantojot smalcinātāju.

4. Sasmalcina zaļos sīpolus, liek bļodā, pārkaisa ar sāli un samaļ, līdz veidojas sula.

5. Gurķi sagriež strēmelītēs. Ja tai ir cieta āda, tad labāk to nolobīt. Arī olu baltumus sagriež strēmelītēs.

6. Atdzesētajam skābeņu buljonam pievieno sasmalcinātus gurķus un bietes, saspaidītu dzeltenumu un sīpolus. Pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas.

Pievienojiet nepieciešamo biešu buljona daudzumu.

7. Sakuļ kefīru ar putojamo slotiņu un pievieno tur. Visu liek ledusskapī un atstāj tur uz vismaz 30 minūtēm.

8. Lej šķīvjos, pievieno saldo krējumu un sasmalcinātas dilles. Ēd atdzesētu.

Uzglabāt ledusskapī.

Okroshka ar skābenēm uz kefīra

Okroshka ar skābenes var pagatavot ar kefīru un kvasu. To gatavo ar kvasu gandrīz tādā pašā veidā, kā to gatavo. Tā var būt gan gaļa, gan liesa.

Bet tad es atradu interesantu recepti okroshka ar kefīru un nolēmu to iekļaut rakstā. tādas receptes nav. Un tagad tā būs.

Mums būs nepieciešams:

skābenes - 1 ķekars
redīsi - 5 - 6 gab.
gurķi - 2 gab.
zaļie sīpoli - puse ķekara
kefīrs - 500 ml
minerālūdens - 1 glāze
konservēti zaļie zirnīši - 0,5 glāzes
konservēta kukurūza - 1 - 2 ēd.k. karotes
skābs krējums - pasniegšanai
sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Šķiro skābenes un rūpīgi noskalo tekošā ūdenī. Izžāvē un smalki sagriež.

2. Gurķus sagriež kubiņos, redīsus puslokos vai apļos, ja tie nav lieli. Sasmalciniet zaļos sīpolus kā parasti.

3. Visu liek bļodā vai pannā. Pievienojiet konservētu kukurūzu un zaļos zirnīšus. Pievienojiet sāli un samaisiet. Maisījumu liek ledusskapī uz 30 minūtēm atdzist.

4. Krūzē sajauc atdzesētu minerālūdeni ar gāzi un kefīru. To visu var sakratīt pudelē ar skrūvējamu vāciņu.

Ja jums nav sodas, varat izmantot vienkāršu atdzesētu ūdeni. Protams, vispirms tas ir jāuzvāra.

5. Atdzesēto maisījumu liek plāksnēs un ielej šķidro komponentu. Pasniedz ar skābo krējumu.

Šo neparasto recepti kaut kā atradu vienā no žurnāliem un saglabāju. Un ne tikai saglabāja, bet arī mēģināja pagatavot. Tas izrādās neparasts un garšīgs.

Bet kopumā šādai okroshka var pievienot tradicionālās sastāvdaļas šim gadījumam - kartupeļus, olas, garšaugus. Un izslēdziet konservētas sastāvdaļas. Tomēr okroshka tiek uzskatīta par “dzīvu” ēdienu. Bet šāda recepte pastāv, un tai ir sava vieta, tāpēc es to iekļāvu rakstā.

Starp citu, var pagatavot arī zupas – skābeņu biezeni. Šeit viss ir pavisam vienkārši. Uz tās pamata vārām jebkuru parasto zupu un sasmalcinām ar iegremdējamo blenderi. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Un ja tomēr vajag kādu mājienu, tad paskatieties un gatavojiet visu tieši tāpat, tikai spinātu vietā izmantojiet skābenes.

Botvinya senkrievu stilā

Botvinya ir krievu ēdiens, kas būtībā ir auksta zupa. Un to sauc tāpēc, ka tajā ir daudz svaigu zaļumu, ko senkrievu valodā sauc par “topiem”.

Papildus skābenēm ēdiena gatavošanas receptēs var būt spināti, nātres, zaļie sīpoli un biešu galotnes.

Botvinya ir ļoti laba karstās dienās un ir vieglāks ēdiens nekā okroshka. Un, ja pievienosit tam sasmalcinātu ledu - “sārtināt”, tas atvēsinās.

Tradicionāli botvinja tika pasniegta ar zivīm, bieži vien sarkanām (stores zivīm). To var sālīt vai vārīt. Mūsdienās var atrast tā saukto “nepilnīgo” botvinju, kas tiek pasniegta bez zivīm.

Mums būs nepieciešams:

skābenes - 400 gr
zivis vai vēži - 400 gr
gurķis – 3 – 4 gab
zaļie sīpoli - ķekars
dilles - neliels ķekars
kvass - 1,3 litri
sāls - 1 līmeņa tējkarote vai pēc garšas
cukurs - 1 tējkarote bez slaida
mārrutki - 1 tējkarote
sinepes - 1 tējkarote (daļēja)
šampanietis vai šerijs - pēc garšas un vēlmes

Jā, jā... Nekļūdījos, šampanietis vai šerijs... Galu galā gatavojam neparastu zupu!

Sagatavošana:

1. Izšķirojiet skābenes un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Sagrieziet sloksnēs un viegli sautējiet nelielā ūdens daudzumā vai savā sulā.

Kad tas gatavs, izberž caur sietu.

2. Sīpolu sakapā, ber bļodā un pievieno sāli. Samaļ, līdz parādās sula. Neesiet pārāk dedzīgs un netīriet to biezenī.

3. Sīpolam pievieno mārrutkus, sinepes un cukuru un samaisa.

4. Gurķus sagriež kubiņos vai īsās strēmelītēs. Sasmalciniet dilles, nogriežot raupjos kātus.

5. Visas sastāvdaļas liek katliņā un pārlej ar aukstu nesaldinātu kvasu.

6. Vāra zivis vai vēžus sālsūdenī. Vārošajā buljonā pievienojiet nelielu veselu sīpolu un dažus melnos piparus. Gatavošanas beigās pievienojiet lauru lapu.

Gatavās zivis vai vēžus izņem un atdzesē.

Buljonu var dzert tāpat vien, vai arī ar to pagatavot zivju zupu.

7. Botvinju lej šķīvjos. Zivis var likt virsū, vai pasniegt uz atsevišķa šķīvja.

8. Pievienojiet botvinijai šampanieti vai šeriju. Nu, tas nav obligāti. Un, protams, ne bērniem! Vispār pamēģini - ir tā vērts!!!

Jums arī iepriekš jāsasaldē ledus. Tas tiek likts tieši uz šķīvjiem, un, kamēr viņi ēd, viņi to pievieno vairākas reizes papildus. Tas ir īpaši paredzēts prieka pagarināšanai!

Lūk, recepte. Kā redzat, tā atšķiras no visām pārējām aukstās zupas receptēm.

Botvinja Pskovopečerska

Vēl viena interesanta recepte, šoreiz no mūsu valsts ziemeļiem.

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

Botvinya tiek pagatavota saskaņā ar šo recepti tāpat kā iepriekšējā receptē. Bet, kā jūs droši vien pamanījāt, šeit ietilpst bietes un topi.

To vajadzētu sagriezt mazos kubiņos un vāra nelielā ūdens daudzumā, pievienojot etiķi. Pēc tam atdzesē un pievieno kopējai masai.

Ja izmanto jaunas bietes, tad izmanto arī topi. Galu galā nosaukums ir jāpamato! Viņi to sagriež kopā ar kātiem, stublājus kubiņos un lapas sloksnēs.

Skābenes un spinātus nevāriet kopā, pretējā gadījumā spināti kļūs cieti un zaudēs savu skaisto krāsu.

Pasniedzot uz šķīvjiem var likt citrona šķēli. Tas piešķirs patīkamu svaiguma aromātu.

Vai arī izrotājiet zupu ar olu. Pasniedz ar skābo krējumu.

Pamatēdiena receptes

Reti kurš zina, ka no šī zaļā, skābā auga var pagatavot ne tikai salātus un zupas, bet arī pamatēdienus. Sakiet, vai kāds no tā ir mēģinājis kartupeļu biezeni un kā ar kotletēm?

Vai zinājāt, ka no tā var pagatavot kastroļus un omletes un pat pudiņus? Nekad par šo neesi dzirdējis?

Tad jūs, iespējams, būsiet ziņkārīgs uzzināt par visu šo daudzveidību un papildināt savu krājkasīti ar ne tikai veselīgām, bet arī gardām receptēm.

Skābeņu biezenis

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

1. Izšķirojiet skābenes un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Tad smalki sagriež un pārlej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, vāra uz lēnas uguns 5 - 6 minūtes, pievienojot nedaudz sāls.

Tad pārliek caurdurī un notecina lieko šķidrumu.

2. Mazā pannā uzkarsē pusi sviesta un apcep tajā miltus. Uzmanieties, lai tas nesāk degt.

Tiklīdz miltiem ir viegla riekstu smarža un tie sāk dzeltēt, nekavējoties ielejiet pannā pienu un ātri samaisiet, līdz pazūd kunkuļi. Ja kunkuļi nav izkliedējušies, maisījumu var maisīt ar putojamo slotiņu.

Sāliet maisījumu un pievienojiet piparus pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagaidiet, līdz sabiezē.

3. Pievienojiet maisījumam skābenes un vāriet 10 minūtes uz ļoti zemas uguns. Nav nepieciešams segt ar vāku.

4. Dzeltenumus sasmalcina ar dakšiņu un sajauc ar nedaudz izkausētu sviestu.

5. Noņem biezeni no uguns un garšo ar sagatavoto dzeltenumu un sviesta maisījumu.

Pasniedziet biezeni karstu kopā ar grauzdiņiem, kurus varat pagatavot paši, tos apcepot uz cepešpannas cepeškrāsnī.

Skābenes sautētas ar sviestu un olām

Mums būs nepieciešams:

skābenes - 450 gr
gī - 3 - 4 ēdamk. karotes
sīpols - 1 gab.
olas - 3 gab
koriandrs - neliels ķekars (var būt pētersīļi)
sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

Šī ir ļoti vienkārša recepte, kuru var arī ātri pagatavot.

1. Skābenes nomizo un noskalo tekošā ūdenī. Pēc tam vāra 5 minūtes viegli sālītā ūdenī.

2. Nokāš caurdurī, ļauj atdzist, izspiež šķidrumu un smalki sakapā.

3. Nelielu sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep kausētā sviestā.

4. Pievienojiet sasmalcinātas skābenes, sasmalcinātu kinzu (pētersīļus), sāli un kārtīgi samaisiet.

5. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

6. Ielejiet olas, piparus un ar aizvērtu vāku gatavo gatavību.

Šis ēdiens arī atgādina, ātri pagatavojas un izrādās garšīgs.

Skābeņu un nātru kotletes

Vai esat pārsteigts, ka no zaļajām kultūrām var pagatavot kotletes? Nu, tas noteikti ir iespējams. Turklāt nātru vietā varat ņemt spinātus. Vai arī varat izmantot trīs sastāvdaļas vienlaikus.

Un es gribu uzreiz teikt, ka šis ēdiens pieder pie bulgāru virtuves, tieši tā tas tiek gatavots tur.

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

1. Izšķiro nātres un skābenes un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Nomazgājiet pētersīļus un nogrieziet raupjos kātus. Visu liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni tā, lai visas lapas būtu nosegtas.

2. Liek uz uguns, uzvāra un nekavējoties notecina ūdeni, saturu ievietojot caurdurī. Ļaujiet lapām nedaudz atdzist, saspiediet un sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.

Neizlejiet buljonu, no tā varat pagatavot gardu vitamīnu zupu.

3. Masu apkaisa ar miltiem, sāli un iecilā divas olas. Pievieno rīvētu sieru. Malto gaļu kārtīgi samīca. Ja vēlaties, pievienojiet maltus melnos piparus.

4. Pannā diezgan augstu sakarsē eļļu.

5. Sagatavo ēdamkaroti, ar to iegremdē malto gaļu un liek uzkarsētajā eļļā. Kad dibens nedaudz pielīp un parādās garoziņa, ar karoti viegli piespiež malto gaļu, piešķirot kotletēm plakanu formu.

6. Kad apakša ir brūna, apgriež un apcep no otras puses līdz zeltaini brūnai.

7. Gatavās kotletes liek uz papīra dvieļu kārtas, lai liekā eļļa notecētu un iesūktos papīrā.

8. Šīs kotletes pasniedz ar jebkuriem salātiem. To pasniedz arī ar airānu, rūgušpienu vai kefīru.

Mēģiniet gatavot. Ēdiens izrādās diezgan interesants. Ar to noteikti pārsteigsi visus mājās esošos.

Bulgāru pavasara pudiņš

Šeit ir vēl viens bulgāru ēdiens, kas arī jums varētu patikt.

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

1. Zaļās lapas nomizo un nomazgā, sagriež strēmelītēs. Pievienojiet sakapātus pētersīļus, noņemiet raupjus kātus. Pievienojiet sāli un samaisiet.

2. Liek pannā un vāra savā sulā 7 - 8 minūtes uz ļoti zemas uguns, ik pa laikam apmaisot, lai ātrāk izdalītos sula.

3. Izkāš sulu un sasmalcina zaļumus, izmantojot nazi vai karbonādi.

4. Noskalo rīsus, pievieno pienu, sāli un vāra līdz gatavi. Uzmanieties, lai nepiedegtu, turiet zemu uguni. Kad pagatavots, ļaujiet atdzist.

5. Sajauc zaļo biezeni ar vārītiem rīsiem. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus krekerus un olu dzeltenumus. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

6. Ar mikseri saputo baltumus putās. Pēc tam uzmanīgi ievietojiet tos maisījumā, maisot ar lāpstiņu no augšas uz leju.

7. Sagatavo veidni, iesmērē to ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet tajā iegūto masu.

8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liec tajā veidni. Cep, līdz pudiņš ir zeltaini brūns.

9. Pasniedz karstu, sagriež porcijās. Var pasniegt ar skābo krējumu un jebkuriem salātiem.

Izbaudi ēšanu!

Maiznīca

Cepšana ir tikai cita tēma. No šī ar vitamīniem pildītā auga var pagatavot pankūkas, pankūkas, pīrāgus un pīrāgus. Tas, ko sauc par "gatavot - es negribu!"

Jūs nesastapsiet daudz cilvēku, kuriem nepatīk cepšana. Bet garajā ziemā pīrāgi ar kartupeļiem, kāpostiem, sēnēm un zivīm kļuva nedaudz garlaicīgi. Es gribu ko tādu! Pavasaris, svaigs...

Tieši par to ir šī nodaļa.

Protams, nav iespējams apkopot visas par šo tēmu zināmās receptes. Bet var mierīgi dot virzienu, tā teikt.

Un virziens ir tāds - pīrāgus un pīrāgus var pagatavot, izmantojot pilnīgi jebkuru mīklu - ar neraudzētu raugu, un ar rauga mīklu, ar kārtaino mīklu un ar parasto mīklu ar kefīru vai skābo krējumu. Var cept cepeškrāsnī un cept. Var pagatavot saldos pīrāgus vai nesaldos.

Un šodien šajā sadaļā es mēģināju iekļaut dažādas receptes aprakstītajām iespējām.

Pankūkas ar skābenēm

Es šeit neaprakstīšu, kā cept pankūkas. Īpašā sadaļā ir desmitiem recepšu, kā tās pagatavot. Jums vajadzīgas plānas pankūkas, un tur jūs atradīsit recepti, no kuras izvēlēties.

Es koncentrēšos uz recepti.

Mums būs nepieciešams:

skābenes - 500 gr
piens - 0,5 glāzes (varbūt nedaudz vairāk)
sviests - 2 ēd.k. karotes
vienas olas dzeltenums
cukurs - 1 ēdamkarote. karote
sāls - pēc garšas
skābs krējums - pēc garšas un pēc izvēles

Sagatavošana:

1. Cep mazas pankūkas. Atstāj atdzist.

2. Sašķiro lapas un kārtīgi noskalo. Ielejiet nelielu daudzumu ūdens un vāriet, pievienojot sāli pēc garšas.

3. Kad gatavs, izkāš un caur sietu izkāš biezenī.

4. Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, miltus viegli apcep sviestā, atšķaida ar nelielu daudzumu piena, to pamazām pievienojot.

Kad maisījums sabiezē, iecilā dzeltenumu un pievieno cukuru.

5. Pievienojiet masai biezeni un samaisiet.

6. Izklājiet maisījumu uz pankūkām un sarullējiet tās. Ēd, pasniedz ar skābo krējumu.

Un jūs varat veikt vēl vienu papildinājumu šai receptei.

Sarullētās pankūkas liek ietaukotā pannā un pa virsu uzlej skābo krējumu.
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai.

Šīs brīnišķīgās brokastis var pagatavot sestdienā vai svētdienā.

Čuvašu stila pīrāgs no rauga mīklas

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

milti - nedaudz vairāk par 2,5 glāzes
svaigs raugs - 10 g
vienas olas dzeltenums
augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
sāls - 0,5 tējk

Pildījumam:

skābenes – 800 – 900 gr
cukurs - 100 gr
augu eļļa - 50 g
sāls - šķipsniņa
ola vai dzeltenums - eļļošanai

Sagatavošana:

1. Sagatavo mīklu un mīca uz tās rauga mīklu. Jūs varat redzēt, kā to izdarīt. Varat arī pagatavot rauga mīklu pēc savas receptes. Tas nav tik svarīgi.

2. Nomazgātās skābenes sagriež mazās strēmelītēs, apkaisa ar augu eļļu, cukuru un sāli un vāra savā sulā apmēram 5 minūtes.

Atdzesē pildījumu.

3. No gatavās mīklas veido apaļu pamatni. Uzlieciet pildījumu uz pusi pannas un pārklājiet ar otru pusi bez pildījuma. Nostipriniet malas. Pārnes uz cepešpannas. Vai arī varat nekavējoties veidot pīrāgu uz cepešpannas, lai, pārvietojot to, nejauši to nesabojātu.

Ļauj mīklai uzrūgt un apsmērē ar olu.

4. Cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai.

5. Gatavo pīrāgu ļauj atdzist un nostāvēt zem dvieļa apmēram 10 minūtes. Pēc tam sagriež un pasniedz ar tēju vai karstu pienu.

Un nākamais ir pīrāgs no sviesta mīklas. Un arī mums tas būs saldi.

Saldais pīrāgs no rauga mīklas

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

Pildījumam:

skābenes - 1 kg
cukurs - 200 gr
ola - eļļošanai

Sagatavošana:

Atkal nenovēršu jūsu uzmanību uz rauga mīklas gatavošanu. Tas ir sagatavots gandrīz tāpat kā iepriekšējā receptē. Es aprakstīšu tikai vispārīgi. A .

1. Raugu izšķīdina pusglāzē piena, pievieno divas ēdamkarotes cukura un divas ēdamkarotes miltu. Kad mīkla paceļas, mīciet mīklu no visām pārējām sastāvdaļām.

Atstāj uzrūgt siltā vietā. Kad tas dubultojas, saspiediet to un ļaujiet tam atkal uzrūgt. Neaizmirstiet to pārklāt ar dvieli, lai mīkla neizžūtu.

Kad tas paceļas otro reizi, mīciet to vēlreiz un sāciet veidot kūku.

2. Bet vispirms gatavosim pildījumu. Lai to izdarītu, sagatavo skābenes, tas ir, nomazgā un sagriež lielās sloksnēs. Pārkaisa ar cukuru un ļauj kādu laiku nostāvēties.

3. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un bagātīgi ieziež ar eļļu. Sadaliet mīklu divās nevienādās daļās. Lielāko daļu izrullējiet 1,5 cm biezā kārtā.

Novietojiet to uz papīra un izstiepiet to ar rokām, piešķirot tai vēlamo formu.

4. Virsū vienmērīgi liek pildījumu.

5. Izrullējiet otro kārtu un pārklājiet ar to pildījumu. Labi noblīvējiet malas un veiciet iegriezumus vidū, lai tvaiks varētu izplūst.

Vai arī iegriezumu nevar izdarīt, bet šajā gadījumā augšdaļa vairākās vietās ir jāizdur ar zobu bakstāmo.

6. Ļaujiet kūkai nostāvēties 15 - 20 minūtes. Šajā laikā tā atkal uzrūgs. Apsmērē to ar olu.

7. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 30-40 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna un skaista.

8. Gatavo pīrāgu ņem ārā, ļauj nostāvēties un atpūsties apmēram 10 minūtes. Pēc tam pasniedz ar karstu tēju vai pienu. Ņammīgs!…

Pīrāgi ar skābenes, olu un zaļajiem sīpoliem

Mamma vienmēr jūnijā taisa pīrāgus ar skābenēm. Un mēs tos vienmēr esam ēduši ar prieku kopš bērnības. Tagad es gatavoju šos pīrāgus savai ģimenei. Un šodien es dalos ar jums recepti.

Mēs tos pagatavosim ar kefīru un cepsim pīrāgus uz pannas.

Un, ja vēlaties tos cept cepeškrāsnī, varat to izdarīt no kārtainās mīklas, gan veikalā pirktas, gan mājās gatavotas. Mēs cepām pēc šāda principa. Tikai tur bija pīrāgs. Bet tas nemaina būtību.

No kārtainās mīklas var pagatavot pīrāgus vai pīrāgus.

Nomainiet spinātus ar skābenēm, bet pārējo recepti atstājiet nemainīgu, un rezultātā jūs iegūsit skaistu un garšīgu cepumu.

Vai arī mīkla var būt raugs. Šajā gadījumā par pamatu varat ņemt šodien pagatavoto čuvašu pīrāgu (recepte iepriekš).

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

Pildījumam:

Sagatavošana:

Vispirms gatavosim mīklu. Viņam vajadzēs uzstāt.

1. Iepriekš izņemiet kefīru no ledusskapja. Mums tas būs nepieciešams istabas temperatūrā. Lai ātrāk sasniegtu vēlamo temperatūru, lej to bļodā, kurā mīcīsi mīklu.

2. Visus miltus nekavējoties iesijā atsevišķā bļodā. Uzrakstīju aptuvenu daudzumu, skatīsimies pēc mīklas konsistences.

3. Atdzesētajā kefīrā ieber sāli, cukuru un piparus, kā arī glāzi izsijātu miltu. Samaisiet un gaidiet, līdz kefīrs mijiedarbojas ar soda. Un tas notiks diezgan ātri. Uz virsmas parādīsies daudz burbuļu.

4. Tagad lēnām sāciet pievienot miltus un samaisiet ar karoti. Pievienojiet miltus, līdz mīkla sabiezē. Tam nevajadzētu būt ļoti biezam, bet arī ne šķidram. Kļūs grūti maisīt ar karoti.

5. Tagad sāksim pievienot eļļu. Ielejiet to rokās un sāciet mīcīt ar rokām. Katru reizi pievienojiet vairāk eļļas un atkal samaisiet, līdz mīkla labi atdalās no rokām.

Ja mīkla nepakļaujas un ir lipīga, tad var likt uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un tur turpināt mīcīt. Tā iegūs nepieciešamo miltu daudzumu.

Tomēr nemīciet pārāk ilgi šai mīklai nepatīk pārāk ilgi mīcīt.

6. Pārklāj mīklu ar bļodu, kurā mīcīji, un atstāj uz 40 - 50 minūtēm, vismaz 30 minūtes. Mīklai vajadzētu pacelties.

7. Tikmēr gatavo pildījumu. Lai to izdarītu, skābenes šķirojiet un nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet sloksnēs.

Ir divi veidi, kā to sagatavot. Viens no tiem nodrošina sāļu pildījumu, bet otrs - saldu.

Sāļš pildījums- eļļā sautē zaļos sīpolus un pievieno skābenes, vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Liek caurdurī un viegli piespiež, lai notecētu liekais šķidrums. Sāli un pievieno nedaudz cukura pēc garšas.
Salds pildījums- atstājiet skābenes jēlas. Sagriež un pārkaisa ar cukuru. Ļaujiet nedaudz nostāvēties un izmantojiet kā pildījumu.

Tā kā mums ir pīrāgi ar sīpoliem un olām, mums der pirmā metode.

Bet otra lieta, kas jāpatur prātā, ir tas, ka saldie pīrāgi ir ļoti garšīgi. Starp citu, iepriekšējā receptē šo pildījumu likām pīrāgā.

8. Olas nomizo un sagriež kubiņos vai šim nolūkam izmanto olu griezēju. Pievienojiet tos atdzesētajam pildījumam un visu samaisiet.

9. No spēku ieguvušās mīklas veido identiskas mazas kūciņas. Uzlieciet uz tiem pildījumu un noslēdziet, lai nepaliek sārmi.

10. Cepšanas pannā ielej eļļu un kārtīgi sasilda. Novietojiet pīrāgus un apcepiet tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Gatavos pīrāgus liek uz papīra dvieļu kārtas, lai noņemtu lieko eļļu. Pēc tam pasniedz ar saldu tēju.

Saldā kārtainā mīkla ar skābenēm

Ja jums ledusskapī ir kārtainās mīklas iepakojums, tad ātri izņemiet to un sāciet gatavot. Ļoti ātri garšīgi konditorejas izstrādājumi rotās jūsu galdu kopā ar karstu tēju.

Nu, vai jums patika recepte? Ātri, garšīgi un ļoti vienkārši. Tas izrādījās tik skaisti, un esmu pārliecināts, ka tas ir garšīgi!

Ēdienu gatavošanas no skābenes iezīmes

Lai visi ēdieni, kas gatavoti no mūsu šodienas zaļā varoņa, būtu garšīgi, jums jāzina daži pamatnoteikumi.

Pirms sākat gatavot, jums tas ir jāsakārto. Parasti mēs to sagriežam ķekarā, un tajā var būt cita nevajadzīga zāle un, vēl ļaunāk, pagājušā gada zaļumi un pat atkritumi
To vajadzētu mazgāt zem tekoša ūdens. Vēl labāk, ielejiet ūdeni bļodā un ļaujiet tam nostāvēties, lai nomazgātu putekļus no lapām un augsni no kātiem. Un pēc tam rūpīgi noskalojiet
Ūdenim jāļauj notecēt. Lai to izdarītu, pēc mazgāšanas ievietojiet lapas caurdurī.
Lapas ir jānomazgā tieši pirms darba ar tām. Mazgātas lapas tiek uzglabātas sliktāk un ātri puvi.
Lapas labāk uzglabāt vēsā, tumšā telpā. Saules gaisma iznīcina vitamīnu labvēlīgās īpašības
Parasti pirms vārīšanas stublājus nogriež un neizmanto pārtikā.
Ēdienus no zaļajām kultūrām vēlams gatavot vienai ēdienreizei, īpaši, ja tas ir karstais borščs, kāpostu zupa vai kādi pamatēdieni. Ar papildu karsēšanu C vitamīns, kas lielos daudzumos atrodams lapās, tiek pilnībā iznīcināts.
Ja gatavojat ēdienu ar skābenēm un spinātiem, negatavojiet tos kopā. Skābes ietekmē spināti kļūs skarbi un bezgaršīgi, turklāt tie zaudēs savu skaisto krāsu.

Tagad, kad jūs zināt pamatnoteikumus un jums ir pa rokai receptes, jūs varat viegli un vienkārši pagatavot jebkuru ēdienu no šī veselīgā un garšīgā zaļā auga, ko sauc par skābenes, kuru mīl bērni un pieaugušie.

Labu apetīti!

Skābenes uz mūsu galda ir rets viesis, taču šis apstāklis būtu jāmaina. Mēs esam pieraduši, ka no šī auga jaunajām lapām gatavo zaļo kāpostu zupu, bet patiesībā skābenes var pievienot kā pildījumu pīrāgiem, biezeņiem un pat želeju un kompotus. Ēdienu gatavošanai ņem jaunos dzinumus, jo vecajos uzkrājas skābeņskābe. Lai to neitralizētu, traukiem ar šo augu jāpievieno piens vai skābs krējums.

Skābene var uzlabot žultspūšļa un aknu darbību, gremošanas sistēmu, kā arī palīdz pret dažādām sirds problēmām un mazasinību, to lieto pret niezi un izsitumiem uz ādas. Skābenes lapām piemīt pretsāpju un brūču dzīšanas efekts, tās ir arī lielisks pretskorbuts un pretiekaisuma līdzeklis. Skābenes lapas satur askorbīnskābi un karotīnu, ir mūsu organismam svarīgi B grupas vitamīni, kā arī kālijs un magnijs, kalcijs un dzelzs, tanīni.

Tradicionālajā medicīnā skābenes reti izmanto zāļu izveidē, taču tradicionālā medicīna ļoti augstu vērtē šo ārstniecisko augu.

Skābenes gatavošanā ir noteikts vispārīgs noteikums - to ieteicams gatavot burtiski divas līdz trīs minūtes. Gatavību nosaka krāsas maiņa. Lapām vajadzētu kļūt no spilgti zaļas līdz gaiši zaļai.

Skābeņu kompots

Produkta sastāvs 1 litram kompota:

200 g skābenes;
150 g granulēta cukura;
litri ūdens.

Sagatavošanas gaita:

Katliņā ielej ūdeni, ielej granulētu cukuru. Pagaidiet, līdz visi cukura kristāli ir izšķīduši.
Tīras skābenes lapas sagriež mazās strēmelītēs.
Pēc vārīšanās ūdenim pievieno skābenes. Pagatavojiet to trīs minūtes. Pēc šī laika kompots būs gatavs.
Jūs varat nedaudz mainīt gatavošanas metodi. Skābenes gabaliņus uz trim minūtēm liek verdošā ūdenī un tikai tad kompotam pievieno medu. Dzert atdzesētu.

Izmantojot skābenes kopā ar piparmētru un ābolu, varat pagatavot atsvaidzinošu, gardu dzērienu. Dzēriens izrādīsies aromātisks un pēc garšas neparasts, skābenes piešķirs skābenumu, bet piparmētra – papildus svaigumu!

Skābenes lietošanai ir noteiktas kontrindikācijas. Nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir nierakmeņi vai nieru un zarnu iekaisums, vai podagra. Augs ir kontrindicēts arī grūtniecēm un tiem, kam ir gastrīts (veidlapa ar paaugstinātu skābumu) vai kuņģa čūla.

Piparmētru želeja ar skābenēm un ābolu

Skābeņu želeja

Kad ir karsts, vienmēr gribas iedzert kaut ko vēsu un svaigu! Un dzērieni ar piparmētru vienmēr labi remdē slāpes, skābenes piešķir želejai ļoti atbilstošu skābenumu, un ābols kļūst par šīs eksotiskās vasaras acīmredzamo augļu pildījumu, es pat teiktu, zaļo ķīseli.

Izmēģiniet to, želeja būs saldskāba, vēsa un maiga. Šis ir garšīgs.

No kā gatavot zaļo želeju

uz 4 glāzēm

Kā pagatavot želeju no skābenes un piparmētras ar ābolu

Uzvārīt ūdeni. Iemetiet ābolu, nomizotu un sagrieztu mazos kubiņos.

Kad ābols izcepies, pievieno skābenes (smalki sagrieztas). Pēc pāris minūtēm katliņā ar skābeņu želeju liec piparmētras un cukuru.

Vēl pēc pāris minūtēm ielej cieti (iepriekš atšķaidītu ar 1/2 tasi vēsa ūdens). Želejā plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej atšķaidīto cieti.. Kad dzēriens atkal vārās, želeja ir gatava!

Kā pasniegt piparmētru želeju ar skābenēm un āboliem

Piparmētras, tāpat kā daudzas citas želejas, tiek pasniegtas atdzesētas (vismaz līdz istabas temperatūrai).

Pirms pasniegšanas piparmētru izņem no želejas. Viņa jau ir piešķīrusi savu aromātu un tirpinošo-atsvaidzinošo garšu mūsu sabiezinātajam zaļajam dzērienam.

Skābeņu želeja ar piparmētru un āboliem!

Ko pievienot piparmētru želejai ar skābenēm un āboliem

Krējumu var saputot ar cukuru un šo biezo masu iemērkt želejas želejas dziļumos. Vai arī - sajauciet biezu skābo krējumu ar cukuru.

Salds, biezs krēms, kas pagatavots no krējuma vai skābā krējuma, bagātinās želejas garšu, pārvēršot to par svētku desertu un dekorējot to.

Vai ir iespējams pagatavot kompotu no skābenes?

Draugi, nekādu problēmu, tikai negatavojiet dzērienā cieti, un jūs iegūsit gardu skābeņu kompotu. Var pagatavot pat bez āboliem, viss būs garšīgi!

Ja jums ir ogas, piemēram, ķirši vai sarkanās vai upenes, varat pagatavot gardu ogu želeja - recepte.

Labu apetīti tiem, kuri nolēma izmēģināt šo garšīgo, unikālo un oriģinālo skābenes želeju!

Un, ja jums ir daudz skābenes un jūs nezināt, kur tās likt, tad šeit:

Citas receptes ēdieniem ar skābenes

Mēs izmēģinājām mūsu želejas recepti

Lūk, kā sanāca skaista un garšīga piparmētru želeja ar skābenēm un āboliem pēc mūsu Olya Galanter receptes:

Glāze garšīgas želejas. foto: kitchen.galanter.net Skābeņu želeja ar āboliem un piparmētru, foto: kitchen.galanter.net