mājas Diētas Cepti kartupeļi cepeškrāsnī pildīti ar sēnēm. Jakas kartupeļi ar sieru un ķiplokiem Cep žaketes kartupeļus ar sieru

Cepti kartupeļi cepeškrāsnī pildīti ar sēnēm. Jakas kartupeļi ar sieru un ķiplokiem Cep žaketes kartupeļus ar sieru

Kartupeļi mums katram ir praktiski otrā maize. Bet, godīgi sakot, pēdējā laikā man ir apnicis gatavot banālu kartupeļu biezeni, un cepti kartupeļi vairs neizraisa bērnu prieku. Tāpēc šodien es padalīšos ar savu iecienītāko recepti neparastam kartupeļu garnīram. Šis ēdiens nav vienkāršs, jo vari eksperimentēt ar pildījumu, pievienojot savas iecienītākās sastāvdaļas! Tas ir lieliski piemērots kā garnīrs gaļai svētku ēdienkartē.

SASTĀVDAĻAS
1 kg kartupeļu
50 g cietā siera
30 g sviesta
1 ēd.k. l. majonēze
1 ēd.k. l. sasmalcinātas dilles
1/2 tējk. sāls
4 ķiploka daiviņas

GATAVOŠANA
Kartupeļus rūpīgi nomazgājiet ar otu zem tekoša ūdens un ar dakšiņu izdariet vairākus caurdurumus katrā bumbuļos (labāk ņemt diezgan lielus kartupeļus, tie labi saglabās formu un nesadalīsies).

Kartupeļus liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos 45 minūtes. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no kartupeļu lieluma.

Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves. Sieru sajauc ar mīkstinātu sviestu, majonēzi, dillēm un sasmalcinātiem ķiplokiem.

No siera maisījuma izrullējiet porcijās sadalītas bumbiņas, bumbiņu skaitam jābūt vienādam ar kartupeļu skaitu.

Pēc kartupeļu atdzesēšanas uz katra bumbuļa izveidojiet krustveida griezumus, kā parādīts fotoattēlā.

Katra kartupeļa vidū liek siera bumbiņu. Kartupeļus liek uz dažām minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz siers izkūst un esat gatavs pasniegšanai.

Šis garnīrs būs lielisks papildinājums jebkuram gaļas ēdienam!

Ceptu kartupeļu pagatavošana ir ļoti vienkārša – vienkārši ielieciet bumbuļus uzkarsētā cepeškrāsnī un gaidiet. Bet jūs varat dažādot pazīstamu ēdienu ar pildījumu, mērcēm vai oriģinālu izskatu, tas neaizņems daudz laika un pūļu. Mēs esam apkopojuši 5 labākās cepšanas receptes, iesakām izmēģināt katru no tām.

Klasisks cepts kartupelis ar zeltainu garoziņu

Tradicionāla recepte, piemērota maziem un vidējiem bumbuļiem. Lieli kartupeļi iekšā var neizcepties pareizi.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 1 kg (apmēram vistas olas lielumā vai mazāk);
augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
sāls - puse tējkarotes.

1. Nomazgājiet bumbuļus, nomizojiet tos un nosusiniet ar papīra salveti, lai noņemtu lieko mitrumu.

2. Dziļā bļodā sajauciet eļļu un sāli.

3. Katru kartupeli no visām pusēm iemērc sālītā eļļā.

4. Cepamo paplāti izklāj ar cepamo papīru un liek bumbuļus tā, lai tie nesaskartos viens ar otru.

5. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 30-35 minūtes, līdz ceptajā kartupeli var viegli caurdurt ar nazi.

Ja nepievienosi eļļu, nebūs zelta garoza. Var iztikt bez cepamā papīra, bet tad augu eļļa kūp, izdalot specifisku smaku.

Cepts jakas kartupelis folijā

Ātrākā gatavošanas metode, kas prasa minimālu piepūli. Patiesībā jums nevajadzēs neko citu, izņemot kartupeļus.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 5-6 gabali;
sviests - 30-50 grami (pēc izvēles).

1. Nomazgājiet vienāda izmēra kartupeļus, 2-3 reizes sadurstat ar dakšiņu dažādās vietās un nosusiniet.

2. Katru bumbuļu ietin pārtikas folijā un liek uz cepešpannas.

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C, cep 15-20 minūtes, līdz gatavs.

4. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un noņemiet foliju.

5. Ceptos kartupeļus apsmērē ar sviestu. Pasniedziet ēdienu karstu.

Kartupeļi cepti daiviņās

Tas izskatās skaisti, izrādās mīksts un ļoti garšīgs. Marinādes sastāvu gabaliņu mērcēšanai var mainīt pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 1 kg;
augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
ķiploki - 2-3 daiviņas.

1. Nomazgātos kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs (ceturtdaļās vai mazākās). Katrā gabalā veiciet 1-2 punkcijas.

2. Ievietojiet šķēles tīrā plastmasas maisiņā. Pievieno augu eļļu, piparus, garšvielas, sāli un izspiež ķiplokus. Aizveriet maisiņu, vairākas reizes sakratiet, atstājiet 10 minūtes, lai iesūktos.

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C, saliek gabaliņus uz cepešpannas, cep, līdz gatavs. Jo mazākas šķēles, jo ātrāk tās būs gatavas.

Lai gatavošanas beigās iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, uz pāris minūtēm palieliniet cepeškrāsns temperatūru par 5-10 grādiem. Galvenais, lai kartupeļi nepiedeg.

Cepts kartupelis ar pildījumu (siers, bekons vai speķis)

Pildījums lieliski papildina kartupeļu garšu.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 1 kg;
pildījums (siers, speķis, bekons, maltā gaļa) – 250-400 grami.

1. Vāra nomazgātos kartupeļus mizās sālsūdenī, līdz tie ir mīksti.

2. Katru bumbuļu pārgriež uz pusēm. Ar karoti noņemiet mīkstumu no vidus, izveidojot vajadzīgā izmēra un dziļuma bedri, atstājot mizu.

3. Caurumos liek pildījumu: bekonu, speķi, malto gaļu, cieto rīvētu sieru, sēnes, olas utt. Var kombinēt dažādus pildījumus.

4. Iegūtos gabaliņus cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C, līdz parādās zeltaina garoziņa.

Akordeona kartupeļi cepeškrāsnī

Vēl viena recepte ar pildījumu. Skaisti izskatās un var izmantot kā karstu garnīru.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 5 gabali;
bekons (cūku tauki) - 150 grami;
cietais siers - 150 grami;
skābs krējums (majonēze) - 3 ēdamkarotes;
ķiploki - 1 daiviņa;
zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.

1. Kartupeļus nomazgā, nomizo un nosusina.

2. Sagrieziet bekonu (cūku speķi) un pusi siera 1-2 mm biezās šķēlēs. Platums - atbilstoši kartupeļa izmēram.

3. Katrā kartupelī veic šķērseniskus iegriezumus 3-4 mm attālumā, bet negriež cauri bumbuļiem, atstājot 5-6 mm.

4. Katrā griezumā ielieciet gabaliņu bekona un siera. Virsū uzber piparus un sāli.

5. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ielieciet akordeona kartupeļus.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C, gabaliņus cep 40-45 minūtes, līdz tie ir viegli caurdurami ar dakšiņu.

7. Kamēr kartupeļi ir cepeškrāsnī, uz smalkās rīves sarīvē atlikušo sieru. Atsevišķā traukā sajauc izspiestus ķiplokus, saldo krējumu (majonēzi) un sasmalcinātus zaļumus.

8. Gatavos kartupeļus izņem no cepeškrāsns, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sieru. Liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 3-4 minūtēm, līdz siers izkusis.

9. Gatavo ēdienu pasniedz karstu.

1. solis: sagatavojiet un cepiet kartupeļus.

Vispirms ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni. līdz 200 grādiem pēc Celsija. Pēc tam, izmantojot virtuves suku, rūpīgi noskalojiet kartupeļus zem auksta tekoša ūdens.
Pēc tam noslaukām ar papīra virtuves dvieļiem sausu, ierīvējam ar rupjo akmeņsāli, liekam uz nelipīgas cepešpannas apakšas un ar zobu bakstāmo bakstāmo bumbuļus vairākās vietās saduram, lai gatavošanas laikā neplīst miza. Pietiks ar 5-6 punkcijām uz visām pusēm.
Pēc kāda laika ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz vidējā režģa un cepiet kartupeļus apm. vienu līdz pusotru stundu.

2. solis: sagatavojiet sastāvdaļas pildījumam.

Mēs netērējam laiku, veicam pirmo sagatavošanos pildījumam. Cietajam sieram nogrieziet parafīna garozu un sarīvējiet to uz vidējas vai smalkas rīves tieši dziļā šķīvī.
Pēc tam nomizojiet ķiplokus un noņemiet saknes no zaļajiem sīpoliem. Noskalojiet dārzeņus zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra virtuves dvieļiem.
Pēc tam sīpolu liek uz griešanas dēļa un smalki sagriež. Ķiploka daiviņas izspiež caur presi nelielā bļodiņā un liek uz virtuves galda pārējās sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas pildījuma pagatavošanai.

3. darbība. Sagatavojiet ceptos kartupeļus.

Kad kartupeļi ir cepti, izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus, lai pārvietotu cepešpannu no cepeškrāsns uz darba virsmu. Pēc tam salieciet virtuves dvieli 2 - 3 kārtās, uzmanīgi uzlieciet uz tā vienu karstu sakņu dārzeņu un sagrieziet to 2 vienādās daļās.

Pēc tam, izmantojot ēdamkaroti, no katras kartupeļu pusītes noņemiet nedaudz vai visu mīkstumu, uzmanoties, lai nepieskartos dārzeņa mizai. Tad iegūtās kartupeļu kabatas liekam uz cepešpannas un tāpat sagatavojam pārējo.

4. solis: sagatavo pildījumu.

Pārlejiet kartupeļu mīkstumu dziļā bļodā, pievienojiet tur skābo krējumu un sviestu un samaisiet šos produktus ar smalcinātāju līdz kartupeļu biezeņa konsistencei, iespējams, ar maziem kunkuļiem.
Tad iegūtajam maisījumam pievieno pusi rīvēta siera, zaļos sīpolus, visus sasmalcinātos ķiplokus, kā arī sāli un maltus melnos piparus. Visu vēlreiz samaisiet līdz gludai un pārejiet pie nākamās darbības.

5. darbība: pilnībā sagatavojiet trauku.

Aizpildiet kartupeļu kabatas ar iegūto pildījumu, katru apkaisa ar 2 - 3 šķipsnām sasmalcināta siera un vēlreiz ievietojiet tos karstā cepeškrāsnī, bet šoreiz 8-10 minūtes.
Pēc nepieciešamā laika uzliekam uz rokām tos pašus cepeškrāsns dūraiņus, gatavo trauku izņemam no cepeškrāsns, novietojam uz galda un ar virtuves lāpstiņu liekam uz šķīvjiem ar ātrumu 2 kartupeļu pusītes. persona. Pēc tam katru porciju apkaisa ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz ēdienu galdā.

6. solis: pasniedziet kartupeļus ar sieru un ķiplokiem.

Kā otru pamatēdienu karstus pasniedz žaketes kartupeļus ar sieru un ķiplokiem. Pirms tam katru šī ēdiena porciju var pārkaisīt ar sasmalcinātām dillēm, cilantro, pētersīļiem vai zaļajiem sīpoliem.

Arī ļoti bieži kartupeļus pārlej ar kausētu sviestu vai parasto augu eļļu. Šo gardumu var papildināt ar svaigu dārzeņu salātiem vai pasniegt kā piedevu gaļas, zivju, putnu gaļas un medījumu ēdieniem. Izbaudi!
Labu apetīti!

Ja vēlas, pildījumam var pievienot smalki sagrieztu ceptu bekonu, sautētas vai ceptas gaļas gabaliņus, šķiņķi vai citas desiņas;

Skābo krējumu var aizstāt ar majonēzi vai mājās gatavotu krējumu;

Garšvielu komplektu var papildināt ar tādām garšvielām kā baltie smaržīgie pipari, kaltēts baziliks, majorāns, sāļie, oregano, sarkanie pipari, paprika;

Pildījumam var likt jebkuru cieti sasmalcinātu sieru.

08.05.2018

Speciālisti vienbalsīgi saka, ka visveselīgākie kartupeļi ir tie, kas vārīti bez mizošanas. Tāpēc mājsaimniecēm ieteicams iemācīties to pagatavot savā uniformā. Kā to izdarīt cepeškrāsnī?

Ir vairāki veidi, kā pagatavot kartupeļus, tos nemizot: Var cept veselus bumbuļus, ko galvenokārt dara ar maziem eksemplāriem, kurus pasniedzot nav nepieciešams griezt, vai arī vispirms sadalīt ceturtdaļās. Svētku galdam vari izrādīt iztēli un pat kartupeļus sagriezt krusteniski – cepot tie atvērsies kā vēdeklī, kas padarīs pasniegšanu vizuāli ļoti interesantu. Un tomēr ir vērts sākt mēģināt cept veselus kartupeļus to jakās.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 1 kg;
ķiploki (daiviņas) - 4 gab.;
augu eļļa - 2 ēdamkarotes. karotes;
sāls - 2 tējkarotes. karotes.

Gatavošanas metode:

Nevar neņemt vērā kartupeļu pusīšu cepšanu to jakās, un šeit jau tiek izmantota tehnoloģija, kas atšķiras no iepriekšējās: folijā. Kartupeļi, kas cepti savās jakās, izcepsies ne tikai ātrāk, bet arī vienmērīgāk. Miziņu tai piešķirs saldais krējums un siera cepurīte, ko var pagatavot no vairāku veidu sieriem. Recepte paredz kombinēt sālīto fetas sieru un cieto sieru (izturēts sešus mēnešus vai ilgāk), taču varat pievienot arī mocarellu, Čedaras vai garšaugu sieru.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 8 gab.;
cietais siers - 100 g;
fetas siers - 50 g;
skābs krējums 20% – 4 tabula. karotes;
malti baltie pipari - 1/2 tējkarotes. karotes;
sāls - 1 galds. karote;
ķekars cilantro;
ķekars dilles;
sviests - 25 g.

Gatavošanas metode:

Uzmanīgi notīriet kartupeļus, vairākās vietās caurduriet tos ar zobu bakstāmo, lai labāk izdalītos tvaiks, ierīvējiet ar sāli un pēc tam divreiz ietiniet folijā. Katru kartupeli vēlams ievietot atsevišķā folijas gabalā.
Liek uz režģa un cep cepeškrāsnī 200 grādos stundu.
Atlociet foliju un ļaujiet ceptajiem kartupeļiem nedaudz atdzist.
Sajauc saldo krējumu ar sasmalcinātiem zaļumiem, sadrupinātu sieru (ja ciets, smalki sakapā ar nazi), maltiem pipariem.
Pārgrieziet kartupeļus uz pusēm un ar karoti izgrebiet daļu pildījuma no centra.
Sasmalcina biezenī, sajauc ar saldo krējumu un piepilda katru kartupeļu pusīti ar iegūto masu.
Cieto sieru rupji sarīvē un apkaisa ar kartupeļiem. Liek cepeškrāsnī (200 grādos), lai apbrūninās (prasa 10-15 minūtes).

Jakas kartupeļi ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī estētiski pievilcīgi, ja to noformējumam veltāt nedaudz papildu laika. Jo īpaši pēc sākotnējās cepšanas varat to pildīt un nosūtīt cepeškrāsnī brūnai vēl uz pusstundu. Protams, šī ēdiena pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku nekā vienkārša cepta kartupeļa pagatavošana, taču ir vērts gaidīt. Pildījumam var izmantot jebkuru produktu: no garšaugiem ar sviestu līdz speķim, sēnēm, maltai gaļai, dārzeņiem.

Galvenais jautājums, kas uztrauc lielāko daļu mājsaimnieču, ir tas, cik ilgi cept jakas kartupeļus? Skaidras atbildes nav. 190-200 grādu temperatūrā vidēja lieluma kartupeļus var pagatavot stundā, ja ne sagrieztu, un ļoti lielus - 1,5 stundās, sagrieztus uz pusēm vai ceturtdaļām, izcepsies daudz ātrāk, kā arī ļoti mazos. 35-40 minūšu laikā. Tāpēc rūpīgi uzraugiet produktu un pārbaudiet to ar standarta punkciju.

Apraksts

Kartupeļi, kas cepti savās jakās- Šis ir ļoti apmierinošs ēdiens, turklāt ļoti vienkārši un ātri pagatavojams. Jūs varat to pabarot, piemēram, draugu grupai, kas pēkšņi ieradās ciemos. Šis ēdiens ir ne tikai brīnišķīgs kārums, to var izmantot arī ikdienas uzturā.

Kartupeļus pildīsim ar bekonu un skābo krējumu, lai gan šīs sastāvdaļas var viegli aizstāt ar citām. Tā, piemēram, vari pagatavot dārzeņu pildījumu vai pievienot tam cita veida gaļu, vai izmantot “gaļas maisījumu”, vai varbūt dod priekšroku sēnēm... Vispār jau tavas gaumes lieta un nekas vairāk!

Kā jau teicām iepriekš, ceptu kartupeļu gatavošana žaketēs ir ļoti, ļoti vienkārša. Izpētot šo recepti ar fotogrāfijām, jūs to redzēsit pats.

Tātad, sāksim gatavošanas procesu!

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

Pirmā lieta, ko darīsim, ir ieslēgt cepeškrāsni un uzsildīt to līdz simts astoņdesmit grādiem.

Kamēr cepeškrāsns karsējas, pagatavosim kartupeļus. Mēs to ļoti labi nomazgāsim ūdenī un nosusināsim. Tad ierīvē ar olīveļļu un sāli, pēc kā liekam cepeškrāsnī cepties uz pusotru stundu.

* Tieši sausie kartupeļi cepot iegūs zeltaini kraukšķīgu garoziņu, tāpēc neatstājiet novārtā dārzeņa žāvēšanas procesu pēc mazgāšanas!

Ķiplokus sadalīsim daiviņās, bet nemizosim. Šī dārzeņa šķēles liek folijā, pievieno sāli un piparus. Pēc tam ķiplokus pārlej ar ēdamkaroti olīveļļas un pievieno arī nedaudz sviesta.

Foliju iesaiņojam mazā maisiņā un liekam cepeškrāsnī kopā ar kartupeļiem pusstundu pirms tie ir gatavi.

Tagad pienākusi bekona kārta. Mēs to smalki sasmalcināsim un apcep uz pannas, līdz izveidojas gaiša bronzas garoziņa.

Izņem ceptos kartupeļus no cepeškrāsns un ļauj tiem nedaudz atdzist. Pēc tam sagrieziet gareniski divās daļās un pēc tam ar karoti izņemiet mīkstumu no katras no tām. (tikai jābūt ļoti uzmanīgiem, lai nesabojātu mizu).

Tagad sāksim gatavot pildījumu. Šim nolūkam mums vajag iepriekš ceptu ķiploku. Mēs to nomizosim un liksim bļodā. Tad mēs tur pievienosim eļļu (olīvu) un skābo krējumu. Pēc tam bļodā pievieno apcepto bekonu, gandrīz visu rīvēto sieru (izņemot piecas ēdamkarotes) un smalki sagrieztus garšaugus. Pēc tam visu saturu ļoti labi samaisiet, tikai uzmanieties!

Kartupeļu pusītes piepildām ar iepriekšējā solī iegūto malto gaļu un liekam uz cepešpannas, kuru pēc tam liekam cepeškrāsnī. (ieslēgsim grila režīmā).

Starp citu, pirms kartupeļu sūtīšanas cepeškrāsnī, mēs tos apkaisīsim ar atlikušo rīvēto sieru, kā arī uz katras pusītes uzliksim nelielu saldēta sviesta kubiņu.

Mūsu kartupeļus vajadzētu turēt zem grila apmēram 7-10 minūtes.

Tiklīdz kartupeļi ir brūni, tos var pasniegt. Tādā gadījumā varat apkaisīt trauku ar olīveļļu un izrotāt ar zaļumu zariņiem (bet tas ir pēc saviem ieskatiem).

Labu apetīti!!!