Kā pagatavot ķiršu siera kūku? Aukstā ķiršu siera kūka Bez cepšanas ķiršu siera kūka.

1. darbība: sagatavojiet siera kūkas garozu.

Izmantojot blenderi vai javu, sasmalciniet krekerus līdz drupināšanai. Sajauc tos ar istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu, cukuru un sāli. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas ar karoti.
Paņemiet cepšanas trauku ar sāniem. Tam pašam vajadzētu būt diezgan dziļam. Izklājiet sviesta mīklu pa visu veidnes virsmu vienmērīgā plānā kārtā. Turklāt veidnes malām jābūt arī masveidā. Tālāk ar karoti vai pirkstiem masu jāsablietē, krēmīgo masu piespiežot ar spēku pret veidnes virsmu un sāniem. Tālāk ievietojam formu ledusskapī uz 20-30 minūtēm.

2. solis: pagatavojiet krēmu.

Bļodā ar mikseri saputo krēmsieru, cukuru, miltus un citrona miziņu līdz gludai. Tālāk pievienojiet vaniļu un 5 olas un turpiniet kult. No 2 olām jāizņem tikai dzeltenums un jāpievieno krēmam. Lai to izdarītu, salauž olas čaumalu, bet neatver to līdz galam. Tas jādara virs kāda trauka, un caur spraugu tajā sāks ieplūst baltums, un dzeltenums paliks tieši čaumalā. Krējuma maisījumam pa vienam pievieno dzeltenumus un turpina kult ar zemu miksera ātrumu.

3. solis: cep kūku.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem. Izņem veidni no ledusskapja, ielej tajā krējumu un vienmērīgi sadala ar karoti. Novietojiet pannu uz nelielas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep kūku 290-300 grādu temperatūrā 10 minūtes. Pēc tam samaziniet cepeškrāsns siltumu līdz 100 grādiem un cepiet produktu vēl 50 minūtes. Tad pīrāgu izņemam, pilnībā atdzesējam un ievietojam ledusskapī uz 4-5 stundām, vai uz nakti.

4. solis: sagatavojiet ķiršu siera kūkas pildījumu.

Ķiršus nomazgājam un atdalām no kauliņiem. To var izdarīt ar īpašu ierīci, kas, netraucējot ogas integritāti, izņem no tās sēklas. Bet, ja jums nav šādas virtuves ierīces, sadaliet ķiršus 2 daļās un noņemiet sēklas. Pannā ielej 0,5 glāzes ūdens un uzvāra. Tālāk pievienojiet ķiršus, cukuru, cieti un citronu sulu. Ik pa laikam apmaisot, masu uzvāra, tad pildījumu vāra vēl 2-3 minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīdis un masa nedaudz sabiezē. Pēc visa ķiršu pildījumu atdzesē istabas temperatūrā.

5. darbība: pasniedziet Ņujorkas siera kūku ar ķiršiem.

Uzlejiet ķiršu pildījumu uz atdzesētā pīrāga un vienmērīgi sadaliet to ar karoti. Pēc tam pīrāgu sagriež porcijās un pasniedz ar tēju vai citiem dzērieniem. Siera kūkas ledusskapī var uzglabāt līdz 7 dienām. Šajā sakarā to var sagatavot turpmākai lietošanai un patērēt pēc vajadzības vai sagatavot negaidītu viesu ierašanās brīdim. Labu apetīti!

Pildījumam var izmantot arī konservētus ķiršus savā sulā, taču šajā gadījumā ūdeni pievienot nav nepieciešams. Tā vietā varat vienkārši ieliet pannā vajadzīgo daudzumu ķiršu sulas.

Ja pildījumam izmanto saldētas ogas, tās vispirms jāsagatavo atbilstoši norādījumiem uz produkta iepakojuma.

Ja jums nav veidnes ar augstām malām, varat izmantot kastroli vai piemērotu pannu. Sānus var izgatavot arī pats, izmantojot pergamenta papīru vai foliju.

Siera kūka ar ķiršiem ir skaists un gards deserts, kas patiks gan pēc izskata, gan pēc garšas. Un turklāt siera kūka ir ļoti veselīgs deserts, jo galvenokārt sastāv no biezpiena – veselīga un mūsu organismam neaizstājama produkta. Siera kūka ar ķiršiem lieliski piemērota desertam bērnu ballītei, īpaši, ja bērniem biezpiens īsti negaršo. Viņi vienkārši to nepamanīs šajā desertā. Ķiršu kārta ne tikai izdaiļos siera kūkas griezumu, bet arī piešķirs tai papildu garšas notis.

Sastāvdaļas:

• 250 grami smilšu kūku cepumu,
• 120 grami sviesta,
• 300 grami ķiršu,
• 80 grami cukura,
• 2 olas,
• 4 ēdamkarotes kartupeļu cietes,
• 500 grami biezpiena.

_________________________________________________________

Ķiršu siera kūkas receptes gatavošana:

Lai pagatavotu siera kūku ar ķiršiem, mums nepieciešams biezpiens, smilšu kūkas cepumi, sviests, ķirši, cukurs, olas, kartupeļu ciete.

Virtuves kombaina bļodā samaisiet biezpienu un cukuru un samaisiet maisījumu.

Pa vienai pievieno olas, nepārtraukti sasmalcinot.

Beigās pievieno cieti un vēlreiz samaļ. Biezpiena masa gatava.

Ielieciet salauztos cepumus virtuves kombaina bļodā.

Sasmalcina līdz smalkām drupačām.

Pievieno izkausētu sviestu.

Vēlreiz samaļ, līdz izveidojas mitra masa.

Veidni 18 centimetru diametrā izklāj ar cepampapīru un no cepumu masas veido siera kūkas dibenu un sānus, masu labi piespiežot ar rokām. Pannu ar cepumu mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Apakšā liek pusi biezpiena maisījuma.

Izņem ķiršiem sēklas, notecina iegūto sulu un apkaisa ogas ar 1 ēdamkaroti kartupeļu cietes.

Gatavos ķiršus liek uz biezpiena.

Ja nezināt, ko gatavot svētku galdam desertā, droši pagatavojiet šo siera kūku! Es jums apliecinu, ka viesi to novērtēs. Runājot ar sevi, mana mīlestība pret šo desertu radās tieši tajā brīdī, kad Ņikita mani cienāja ar mājas siera kūku. Nav iespējams izteikt vārdos, cik tas bija garšīgi. Tagad es tevi pacienāšu :)

Jums ir jāizmēģina daudzas lietas, pirms saprotat, kas jums patiešām patīk. Manā vietnē jau ir vairāk nekā viena siera kūkas recepte: - tiem, kam ir salds zobs, - tiem, kam klasiskās iespējas ir nogurušas, un - šo brīnišķīgo ogu cienītājiem. Un tagad - klasiska siera kūka ar ķiršiem. Man personīgi skābo ķiršu un saldenās bāzes kombinācija ir vienkārši ideāla! Man šis variants tik ļoti iepatikās, ka 3 dienās pagatavoju pat 3 šādas kūkas un nolēmu visus pacienāt :) Iesaku darīt arī jums, jo 23. februāris un 8. marts ir tepat aiz stūra!

Par pamatu izmantoju Elena Tyan recepti no Instagram.

Sastāvdaļas:

Par pamatu

• 70 g sviesta
• 150 g smilšu kūku cepumi (Yubileiny tipa)

Pildījumam

• 500 g krējuma siera (Almette tips) (istabas temperatūra)
• 150 g pūdercukura
• 2 olas (istabas temperatūra)
• 1 dzeltenums (istabas temperatūra)
• 50 ml krējuma no 30% (istabas temperatūra)
• 1 tējk.
• 1 ēd.k. l. milti (bez priekšmetstikliņa)

Ķiršu mērcei

• 300 g saldētu ķiršu
• 1 ēd.k. l. Sahāra
• 100 ml ūdens
• 1 ēd.k. l. ar kaudzi kukurūzas cietes

Gatavošanas metode:

Pamats

Cepeškrāsns 200º. Springform veidne ar diametru 20 cm.

1. Cepumus sasmalcina ar blenderi smalkās drumstalās.
2. Izkausē sviestu un sajauc ar smilšu skaidiņām.
3. Pannu izklāj ar cepamo papīru un izklāj to ar mīklu, veidojot malas. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 7 minūtes. Tad atdzesē pamatni.

Pildījums

Cepeškrāsns 140º.

1. Krēmsieru sajauc ar pūdercukuru līdz gludai.
2. Pa vienai pievieno olas un dzeltenumu, katru reizi labi maisot ar lāpstiņu.
3. Ielejiet krējumu un vaniļas ekstraktu un samaisiet. Pievienojiet izsijātus miltus un vēlreiz samaisiet.
4. Novietojiet trauku ar ūdeni cepeškrāsns apakšā. Cepiet siera kūku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 1 stundu. Cepeškrāsni izslēdz brīdī, kad malas jau apcepušās, bet vidus vēl šķidrs. Atdzesējiet siera kūku cepeškrāsnī, kas ir izslēgta ar atvērtām durvīm. Kūku liek ledusskapī uz nakti.

Ķiršu mērce

1. Katliņā sajauc ķiršus ar cukuru un 50 ml ūdens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns.
2. Atlikušo ūdeni sajauc ar cieti, samaisa un pievieno ķiršiem. Vāra mērci uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Mērci pilnībā atdzesē un dekorē siera kūku.

Piezīmes:

• Ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu istabas temperatūrā!
• Pūdercukuru taisu kafijas dzirnaviņās, jo veikalā nopērkamajā ir ciete (vismaz vienā no redzētajām), bet tas te neder.
• Ja siera kūku gatavojat pirmo reizi, varat izlasīt kādu no manām vecajām receptēm: tajā nedaudz sīkāk aprakstītas visas šī deserta gatavošanas smalkumus.

Labu apetīti!

Ja jums patika recepte, pastāstiet par to saviem draugiem. Varbūt viņi arī to gribēs? 🙂 Un sekojiet līdzi visiem atjauninājumiem

Šajā rakstā ir apskatītas visdažādākās receptes siera kūkām ar ķiršu pildījumu, kas izceļas ar lielisko garšu un veselību.

Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 130 grami margarīna;
• glāze pilngraudu miltu;
• puse tējkarotes sodas, kā arī etiķis dzēšanai;
• ēdamkarote cukura.

Pildījuma sastāvdaļas:

• puskilograms zema tauku satura biezpiena;
• pāris olu baltumu;
• piecas ēdamkarotes cukura un tikpat daudz krējuma;

Gatavošanas instrukcijas nav sarežģītas.

1. Kūkas pamatnes pagatavošana ir nedaudz līdzīga smilšu mīklas receptei. Vispirms nedaudz izkausē margarīnu. Tālāk sajauc to ar miltiem.
2. Pēc tam nodzēsiet sodu ar etiķi. Pievienojiet maisījumam cukuru.
3. Mīcīt mīklu.
4. Novietojiet pamatni ledusskapī uz piecpadsmit minūtēm, ne vairāk.
5. Kamēr mīkla atdziest, sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, biezpiena masu samīca vai nu ar dakšiņu, vai ar rokām.
6. Tālāk iecilā olas.
7. Maisījumu labi sakuļ ar mikseri.
8. Pievieno cukuru, krējumu. Sakuļ vēl desmit minūtes.
9. Sagatavo kūkas pannu. Pārklāj to ar konditorejas papīru.
10. Izklājiet mīklu pa visu bļodas laukumu, nospiežot mazus gabaliņus. Slāņa biezums nedrīkst pārsniegt puscentimetru. Sānos - divi centimetri.
11. Pēc tam izklājiet pusi no visas biezpiena masas, vienmērīgi sadalot to pa apakšu.
12. Uzliek ķiršus uz biezpiena, un tad pievieno atlikušo biezpienu.
13. Pēc tam kūku uz stundu liek cepeškrāsnī, iestatot temperatūru uz 170°C.
14. Lai “nesāpīgi” izņemtu siera kūku no veidnes, ļaujiet desertam atdzist.

Siera kūka ar saldētiem ķiršiem

Sastāvdaļas:

• krekeri - 200 grami;
• banānu augļu biezenis - 140 grami;
• sviests - 60 grami;
• 200 grami ķiršu;
• 400 grami zema tauku satura biezpiena;
• pāris olu baltumu;
• 80 grami cukura;
• vanilīns.

Sagatavošana ir šāda.

1. Sasmalciniet cepumus blenderī vai jebkurā citā līdzīgā ierīcē. Ja jums nav "virtuves palīgu", apbruņojieties ar spēcīgu maisu un rullīti.
2. Tad pievieno uzkarsēto eļļu un banānu biezeni. Turpina malt, līdz izveidojas viendabīga bieza masa.
3. Kūkas formu izklāj ar pārtikas papīru. Vienmērīgi izklājiet mīklu pa perimetru.
4. Nākamais ir pildījuma sagatavošana. Lai to izdarītu, blenderī sajauciet biezpienu, cukuru un vanilīnu.
5. Atkausējiet ogas, noņemot sēklas. Novietojiet tos uz mīklas. Tagad lēnām ielejiet pildījumu veidnē.
6. Aptiniet pannu vairākas reizes ar foliju. Ievietojiet dziļā ūdens bļodā. Tas nepieciešams, lai cepšanas procesā desertā neveidotos plaisas.
7. Kūkas pagatavošana 180°C temperatūrā aizņem 50 minūtes.
8. Pēc trauka izņemšanas no krāsns ļaujiet tam atdzist. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz divām stundām.
9. Pēdējais posms ir rūpīga deserta izņemšana no veidnes.

Labu apetīti!

Siera kūka ar maskarponi un ķiršiem

Mums būs nepieciešams:

• trīs simti gramu smilšu kūku cepumu;
• puskilograms maskarpones;
• 150 grami sviesta ar zemu tauku saturu;
• glāze krējuma;
• divarpus glāzes melases;
• divdesmit grami želatīna;
• 100 grami svaigu ķiršu;
• pusi glāzes ūdens.

Gatavošanas soļi

1. Pēc cepumu sasmalcināšanas blenderī vai virtuves kombainā pievienojiet sviestu. Kārtīgi samaisa.
2. Kūkas pamatni liek uz speciālas veidnes dibena vai pa visu dziļas bļodas perimetru.
3. Uz mīklas liek vienmērīgu ķiršu kārtu, pēc kauliņu izņemšanas no ogām.
4. Nākamais ir krēma pildījuma sagatavošana. Ir vērts atzīmēt, iegādājieties tikai augstas kvalitātes želatīnu, pretējā gadījumā siera kūka nedarbosies. Želatīnu iemērc siltā ūdenī, līdz tas pilnībā izšķīst.
5. Ņemot atsevišķu bļodu, sajauc tajā krējumu un melasi. Tad pievieno mascarpone un želatīnu.
6. Sagatavoto pildījumu lej veidnē, sadalot pa visu veidnes laukumu. Šajā posmā garduma gatavošana ir gandrīz pabeigta.
7. Vienīgais, kas jādara, ir gaidīt četras stundas, līdz siera kūka atdziest ledusskapī.

Siera kūka ar ķiršiem lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• trīs simti gramu smilšu mīklas;
• 70 grami sviesta;
• 250 grami zema tauku satura biezpiena masas;
• piecdesmit grami skābā krējuma (ar zemu tauku saturu);
• viena ola;
• vaniļas;
• 25 grami cukura;
• žāvētas aprikozes - 8 gabali;
• piecdesmit grami ķiršu.

Sagatavošana ir šāda.

1. Tāpat kā iepriekšējos, sasmalciniet cepumus virtuves traukos vai ar rokām ar rullīti. Pēc tam pievienojiet nedaudz izkausētu, bet ne šķidru sviestu.
2. Rūpīgi samaisiet maisījumu.
3. Lai kūku būtu viegli izņemt no multivarkas, apakšā ielieciet cepampapīru.
4. Izdaliet maisījumu pa bļodas dibenu. Noteikti izveidojiet mazas malas sānos.
5. Žāvētas aprikozes un ogas samaļ blenderī. Tālāk šīm sastāvdaļām pievieno biezpiena masu, saldo krējumu, cukuru, olu un vaniļu. Ieslēdziet blenderi vēl dažas minūtes.
6. Pildījumu lej uz mīklas, ar karoti izklājot pa pamatni.
7. Ierīcē aktivizējiet režīmu “Cepšana”. Vidējais gatavošanas laiks ir četrdesmit minūtes, taču tas, pirmkārt, ir atkarīgs no multivarkas jaudas.
8. Pēc cepšanas ļaujiet desertam atdzist, un tikai tad varat to nogaršot.

Siera kūka ar ķiršiem bez cepšanas

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• divi olu baltumi;
• desmit grami želatīna;
• simts gramu zema tauku satura jogurta;
• zema tauku satura biezpiena masa - divi simti gramu;
• 75 mililitri citronu sulas;
• trīsdesmit grami medus;
• glāze ķiršu bez kauliņiem.

Ēdienu gatavošana nav grūta.

1. Sajauciet citronu sulu ar ūdeni. Pēc tam šajā maisījumā izšķīdiniet želatīnu, karsējot to ar tvaiku.
2. Nākamajā solī sajauciet medu, jogurtu un ķiršus. Pievienojiet šīm sastāvdaļām želatīnu.
3. Izmantojot putotāju vai mikseri, sakuļ olu baltumus līdz putām. Pēc tam nosūtiet tos uz iepriekš sagatavoto masu. Rūpīgi samaisiet pamatni.
4. Sagatavojiet savu kūkas pannu. Apakšā novietojiet augļu šķēles, piemēram, kivi. Virsū vienmērīgi izklājiet pildījumu.
5. Kūku ievieto ledusskapī uz četrām līdz piecām stundām. Pēc šī laika kārumu var ēst.

Lai samazinātu saturu traukos, mēs iesakām dažus produktus aizstāt ar diētiskākiem produktiem.

1. Sviestu vai margarīnu var aizstāt ar garšīgu augļu biezeni, piemēram, ābolus, ķirbi, banānus, žāvētas plūmes. No olām izņem arī dzeltenumu.
2. Vēl viens sieviešu "ienaidnieks" ir cukurs. Šo produktu varat aizstāt ar melasi, kļavu sīrupu vai brūno cukuru. Protams, garša būs nedaudz atšķirīga, bet ēdiens izrādīsies mazāk kaloriju.
3. Labāk ir izmantot pilngraudu miltus.
4. Daži žāvēti augļi ir arī barojoši. Ieteicams izmantot žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes un dateles.

25.12.2017

Ideāls variants mājas tējai ir biezpiena kūka ar ķiršiem. Recepte ir pavisam vienkārša. Pat nepieredzējuša saimniece ātri sapratīs ēdiena detaļas un varēs pagatavot gardu desertu.

Ķiršu siera kūka ir ne tikai garšīga, bet arī skaista. Tas ir arī labvēlīgs ķermenim, jo ​​satur tikai dabiskas sastāvdaļas un ir maz kaloriju, tāpēc tas nekaitēs jūsu figūrai. Šis deserts kļūs par īstu ģimenes ēdienu, pat ja bērnam biezpiens pārāk negaršo. Ķiršu kārta labi sader ar biezpienu.

Pagatavošana nav pārāk ātra, taču, ja ogas sagatavo iepriekš un atdala sēklas, viss process aizņems aptuveni 1,5 stundas.

Gatavošanas laiks

30 minūtes

Pasīvais laiks

90 minūtes

Porcijas

porcijas

Gatavošanas laiks 30 minūtes Pasīvais laiks 90 minūtes Porcijas porcijas

Gatavošanas soļi

Biezpiens ar ķiršiem ir smalks un garšīgs deserts.

Smilšu pamatnes izgatavošana

1. Mīkstinātajam sviestam pievieno cukuru un dzeltenumu.
2. Sakuļ maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Pievieno miltus un samīca elastīgu mīklu. Ievietojiet to traukā, kas pārklāts ar plēvi, ledusskapī apmēram 1 stundu.
4. Trešo mīklas daļu izlīdzina pa apakšu, cep 190 grādos, atdzesē.
5. Atlikušo mīklu izmanto malu veidošanai.

Pildījuma sagatavošana

Pasniegšanas iespējas

Galvenais ir nepārcept biezpiena kūku cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tā sāks plaisāt. Pīrāgu atdzesē pamazām – vispirms ar atvērtām cepeškrāsns durvīm, tad uz galda un tikai tad liek ledusskapī.

Ķiršu siera kūku sagriež porcijās un pasniedz ar aromātisku zāļu tēju vai tasi garšīgas kafijas.

Kā pagatavot ķiršu siera kūku bez cepšanas

Siera kūkas bez cepšanas versija ar ķiršiem un biezpienu ir lieliski piemērota tējas dzeršanai karstā vasarā. Tas ir sagatavots ātri un viegli.

Sastāvdaļas

Siera kūkas receptei jums būs nepieciešams:

• 400 g ķiršu;
• 250 g jebkādu drupinātu cepumu;
• 350 g biezpiena;
• 125 g sviesta;
• želatīns (20 g);
• glāze ķiršu sulas.

Gatavošanas soļi

1. Cepumus samaļ smalkās drumstalās.
2. Sviestu izkausē ūdens peldē un sajauc ar cepumiem.
3. Iegūto mīklu liek atsperu formā un no tās veido kūku ar malām.
4. Biezpienu samaļ, izmantojot sietu.
5. Ķirši rūpīgi jānomazgā un jāizņem kauliņi. Skaistākās ogas noliek malā dekorēšanai. Pārējo liek blenderī un sajauc ar 200 g granulētā cukura.
6. Ogu biezeni sajauc ar biezpiena masu, pievieno saldo krējumu un visu saputo ar mikseri.
7. Želatīnu atšķaida ar ūdeni, karsē ūdens peldē līdz pilnīgai izšķīdināšanai, tad putojot pievieno biezpienam.
8. Iegūto biezpiena masu izklāj uz cepumu garozas.
9. Siera kūku liek ledusskapī, lai sacietē. Process ilgs 4 – 5 stundas, tāpēc ieteicams to darīt visu nakti.

Tagad atliek tikai sagatavot želeju. Lai to izdarītu, ķiršu sulu sajauc ar cukuru, un atlikušo želatīnu ielej šajā maisījumā. Uz gatavās saldētās kūkas lej želeju.

Sakarā ar to, ka siera kūka ir auksta, želeja nekavējoties sāks sacietēt un sacietēt. Siera kūkas virspuse ir dekorēta ar ķiršiem. Pašās sānu galā formiņas rūpīgi noņem. Pīrāgs ir gatavs.

Video recepte

Pagatavo biezpiena kūku ar ķiršu želeju uz šokolādes biskvīta pamatnes: