Sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes. Sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes
Daudzus ēdienus var pagatavot no gaļas, liellopa gaļas kotletes pamatoti tiek uzskatītas par vienu no visizplatītākajām. Galvenā sastāvdaļa būs maltā gaļa, ko var sajaukt ar dārzeņiem. Gatavojot ēdienu, jums ir jāķeras pie kulinārijas trikiem, kas palīdzēs padarīt gatavo produktu garšīgu un sulīgu.
Kā pagatavot liellopa gaļas kotletes?
Lai pagatavotu garšīgas liellopa gaļas kotletes, jums jāņem vērā:
- Vispirms ir jāizvēlas gaļa maltajai gaļai, kakls, mugura, mugura, apakšmala, plecs un sāni ir lieliski piemēroti.
- Gaļu notīra no plēvēm, cīpslām un sagriež gabaliņos. Var nevis samalt gaļasmašīnā, bet gan smalki sakapāt ar nazi, rezultātā iegūsiet sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes.
- Klasiskajā receptē gaļu pagatavo atsevišķi no citām sastāvdaļām un pēc tam sajauc ar tām.
- Lai labi sasmalcinātu sīpolu, labāk ir izmantot blenderi.
- Maize ar sagrieztu garoziņu ir obligāta sastāvdaļa, tā 5 minūtes jāmērcē ūdenī vai pienā.
Sulīgas liellopa gaļas kotletes - recepte
Jebkurai saimniecei sulīgās liellopa gaļas kotletes kļūs par laipnu ēdienu. Lai tie iegūtu šādu struktūru, ieteicams tos cept cepeškrāsnī. Neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka ēdiena gatavošanai nepieciešams maz laika. Pasniedzot ēdienu, lai to papildinātu, kartupeļu biezenis vai makaroni ir lieliski piemēroti. Pēc cepšanas gaļas bumbiņas var pārliet ar izdalīto sulu.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 500 g;
- baltmaize - 2 šķēles;
- piens - 150 ml;
- sīpols - 1 gab .;
- olas - 2 gab .;
- sāls un pipari;
- saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalciniet liellopu gaļu gaļas mašīnā. Mērcē maizi pienā.
- Sasmalciniet maizi un sīpolus gaļas mašīnā.
- Pievieno olas, sāli, piparus, samaisa.
- Veidojiet liellopa gaļas pīrādziņus, ielieciet tos uz cepešpannas un cepiet 40 minūtes.
Maltās cūkgaļas kotletes
Tiek iegūtas īpaši sātīgas un sulīgas cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes. Turklāt šādai maltajai gaļai var pievienot mannas, griķu un prosas putraimus. Šie komponenti piešķirs tiem papildu krāšņumu. Pēc individuāla saimnieces pieprasījuma ēdienu var pagatavot pannā vai tvaicēt. Otrajā gadījumā tie iznāks diētiskāki.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 500 g;
- manna - 2 ēd.k. l.;
- kartupeļi - 1 gab .;
- sīpols - ½ gab .;
- ola - 1 gab .;
- sāls;
- pipari;
- augu eļļa - 30 ml.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalciniet dārzeņus un pievienojiet tos maltajai gaļai. Pievieno mannu, sāli, piparus.
- Iecilā olu, samaisa.
- No cūkgaļas un liellopa gaļas veido kotletes un apcep.
Sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes
Šāds ēdiena variants kā pannā sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes ļaus labāk sajust gaļas sastāvdaļu. Šis ēdiens lieliski dažādo ikdienas un svētku ēdienkarti, tas izrādīsies ārkārtīgi ēstgribu un iepriecinās gan mājsaimniecības, gan viesus. Pirms pasniegšanas tos ieteicams uzlikt uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 500 g;
- sāls pipari;
- milti - 2 ēd.k. l.;
- rīvmaize - 50 g;
- ola - 1 gab .;
- dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana
- Liellopu gaļu sagriež kārtās, un tad garās strēmelēs, kas nav platākas par 0,5 cm.Pēc katras sloksnes sagriež mazos kubiņos.
- Gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un sakuļ. Pievieno sāli, piparus un miltus, samaisa.
- Iecilā olu, samaisa.
- Veido sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes, apviļā tās rīvmaizē un apcep no abām pusēm.
Liellopa un vistas kotletes - Recepte
Divu veidu gaļa veido lielisku kombināciju, piemēram, tā var būt maltā liellopa gaļa un vistas kotletes. Pirms gatavošanas noteikti ieteicams tos nosist. Lai gaļas bumbiņas labāk veidotos, rokas var iepriekš samitrināt ar ūdeni. Pievienojot maizi, var iegūt maigāku tekstūru.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 500 g;
- vistas fileja - 500 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- maize - 3 gabali;
- ola - 1 gab .;
- piens - 100 ml;
- kartupeļi - 1 gab .;
- rīvmaize - 1 iepakojums;
- sāls pipari;
- dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošana
- 2 reizes ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un kartupeļus, sāli un piparus.
- Maizi mērcē pienā un pievieno, iecilā olu un samaisa.
- Veidojiet gardus maltas liellopa gaļas pīrādziņus un apcepiet tos.
Liellopa gaļas kotletes ar cukini
Jūs varat pagatavot neticami garšīgu un barojošu liellopu gaļu.Šis dārzenis satur daudz sulas, ko var paturēt gaļas izstrādājumos, izmantojot panējumu. Cepšanas laikā izmanto nelielu uguni, lai tie būtu pilnībā apcepti vidū. Ēdienu ieteicams pasniegt karstu. Garšas uzlabošanai var pievienot speķi.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 600 g;
- speķis - 100 g;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- klaips - 100 g;
- piens - 100 g;
- rīvmaize - 50 g;
- cukini - 200 g;
- ola - 1 gab .;
- sāls pipari;
- saulespuķu eļļa.
Ēdienu gatavošana
- Batonu ielej pienu
- Pārējās sastāvdaļas samaļ ar gaļasmašīnu.
- Pievieno olu, sāli un piparus, pagatavo malto gaļu.
- Veido kotletes un apcep.
Liellopa gaļas kotletes ar sieru
Maltās liellopa gaļas kotletēm ir oriģināla un pikanta garša, kuras recepte ietver siera pievienošanu. Šim komponentam ieteicams izmantot cietās šķirnes, to var pievienot maltiem produktiem vai ar to izveidot cepta siera garoziņu, kas darbosies kā īsts ēdiena akcents.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 500 g;
- sāls pipari;
- kartupeļi - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- maize - 2 gabali;
- piens - 100 ml;
- ola - 1 gab .;
- siers - 100 g.
Ēdienu gatavošana
- Gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Mērcē maizi pienā.
- Gaļai pievieno maizi, sasmalcinātus dārzeņus, olu, sāli, piparus.
- Veidojiet pīrādziņus un izveidojiet tajos nelielu caurumu. Piepildiet to ar rīvētu sieru.
- Cep kotletes cepeškrāsnī 40 minūtes.
Liellopa gaļas kotletes cepeškrāsnī
Sulīgu gaļas ēdienu cienītāji ar bagātīgu garšu novērtēs cepeškrāsnī gatavotu liellopa gaļas kotlešu recepti. Pateicoties šai metodei, ēdiens būs piesātināts ar nepārspējamu aromātu. Cepšanas lapu var iepriekš ieeļļot ar sviestu vai saulespuķu eļļu, un pēc tam uz tās izklāj sagataves.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 500 g;
- sāls pipari;
- sīpols - 1 gab .;
- maize - 2 gabali;
- ola - 1 gab .;
- rīvmaize - 1 iepakojums.
Ēdienu gatavošana
- Mērcē maizi ūdenī 5 minūtes.
- Gaļas mašīnā samaļ gaļu un sīpolus, pievieno tiem maizi, olu, sāli un piparus, samaisa.
- Veido bumbiņas un apviļā tās rīvmaizē.
- Cep 40 minūtes.
Tvaicētas liellopa gaļas kotletes
Lielisks veids, kā dažādot diētisko ēdienkarti un pagatavot vienkāršu gaļas ēdienu, ir gatavot liellopu gaļu. Jūs varat piešķirt tiem bagātīgu garšu, pievienojot dažādas garšvielas. Ja pievienosiet skābo krējumu, tad sagataves izrādīsies maigākas, un manna piešķirs tām krāšņumu.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 500 g;
- sīpols - 1 gab .;
- skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
- ola - 1 gab .;
- sāls un pipari;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Ēdienu gatavošana
- Sīpolu, ķiploku samaļ, apvieno ar malto gaļu un citām sastāvdaļām.
- Veido kotletes, liek uz režģa, kas paredzēts tvaicēšanai lēnajā plītē.
- Iestatiet tvaika gatavošanas programmu uz 40 minūtēm.
Liellopu aknu kotletes - recepte
Ārkārtīgi veselīga ēdiena variācija ir no liellopu aknām. Šis produkts satur maksimāli daudz organismam nepieciešamo uzturvielu. Lai gaļas bumbiņu konsistence būtu biezāka, to sastāvam ieteicams pievienot miltus vai mannu, kas palīdzēs tām kļūt viskozākām. Krēms piešķirs maigu pēcgaršu.
Maltās liellopa gaļas kotlešu recepte ir ļoti līdzīga cūkgaļas, tītara vai vistas gaļas receptēm, taču joprojām pastāv nelielas atšķirības. Liellopu gaļa ir stingrāka gaļa, un tā ir jāmarinē daudz ilgāk nekā citas gaļas. Ideālā gadījumā maltai liellopa gaļai vajadzētu nostāvēties ledusskapī vienu dienu. Maltai gaļai noteikti izmantojiet sinepes, lai mīkstums labāk mīkstinātu. Arī kotletēm vajadzētu pievienot vairāk sīpolu sulīgumam.
Sagatavo kotletēm nepieciešamos produktus.
Liellopu gaļu sagriež mazos kubiņos, pievieno piparus un garšvielas.
Smalki sagriež sīpolu, pievieno gaļai. Bļodā arī salauž olas, pievieno sāli.
Gaļai pievieno saldo krējumu un sinepes, visu masu labi samaisa.
Tad pievieno miltus un cieti. Vēlreiz samaisiet malto gaļu.
Bļodu ar malto gaļu pārklāj ar vāku vai pievelk ar pārtikas plēvi. Liek ledusskapī uz dienu. Pirms cepšanas maltā gaļa atkal labi jāsamaisa.
Pēc atvēlētā laika uzkarsē pannā eļļu, ar ēdamkaroti liek malto gaļu, pagaida, kamēr dibens labi apcepies.
Pēc tam uzmanīgi apgrieziet pīrādziņus ar lāpstiņu un apcepiet otro pusi.
Pasniedziet gatavas sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes ar jebkuru piedevu un iecienītāko mērci. Man tas ir ar zaļo tomātu adžiku.
Labu apetīti!
Ēdienu gatavošanas padomi:
- Pirms cepšanas ļaujiet gaļai labi sasūkties marinādē – liellopu gaļa ir stingrāka par cūkgaļu un putnu gaļu, un maltā gaļa ledusskapī jāuzglabā vismaz 4 stundas. Daudzi pavāri iesaka to marinēt vienu dienu, un, ja iespējams, labāk to darīt.
- Kotlešu masā ielieciet sinepes - tās gatavam ēdienam piešķirs maigumu un neļaus tam izžūt termiskās apstrādes procesā.
- Sīpolu ņem vairāk – tas nodrošina sulīgumu. Uz 1 kg gaļas vajadzēs 2 lielas vai 3-4 mazas galviņas.
Vēstures atsauce. Sākotnēji vārds "cotelette" (Fr.) nozīmēja gaļas gabalu, kas pagatavots uz kaula. Bet sasmalcinātas kotletes parādījās 19. gadsimta otrās puses pavārgrāmatās. Un "Garšīgas un veselīgas pārtikas grāmatas" pirmajā izdevumā 1939. gadā maltās gaļas produkti jau ir aprakstīti attiecīgajā sadaļā.
- Pagatavošanas laiks: 30 minūtes gatavošanas / 10 stundas marinēšanas / 30 minūtes cepšanas.
- Porcijas vienā traukā: 10-12.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 800 g;
- sīpoli - 2-3 vidējas galvas;
- olas - 4 gab .;
- sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
- skābs krējums vai majonēze - 2 ēd.k. l.;
- ciete - 1 ēd.k. l.;
- kviešu milti - 4 ēdamk. l.;
- cukurs - 1 tējk;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - cepšanai.
Padoms. Maltās gaļas gatavošanu labāk sākt, kad liellopu gaļa nav pilnībā atkususi, tāpēc to ir vieglāk sagriezt. Un, ja jums ir svaiga gaļa, ievietojiet to saldētavā uz 15-20 minūtēm.
Soli pa solim liellopa gaļas kotlešu recepte:
- Gaļu sagriež pēc iespējas mazākos kubiņos. Jo mazāki gabali, jo labāk tie marinējas.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu blenderī vai gaļas mašīnā.
- Ievadiet skābo krējumu un sinepes, rūpīgi samaisiet.
- Sakuļ olas, pievieno miltus un cieti, malto gaļu apkaisa ar cukuru, sāli un pipariem.
- Samaisiet kotlešu masu līdz gludai. Blīvuma ziņā tai vajadzētu atgādināt pankūku mīklu. Ja tas ir šķidrs, pievienojiet nedaudz miltu.
- Malto gaļu liek ledusskapī uz 10-12 stundām. Es parasti gatavoju vakarā, un no rīta sāku cept kotletes.
- Pannā uzkarsē augu eļļu, samaisa masu un liek porcijas ar ēdamkaroti. Atcerieties, ka tiem jābūt labi apceptiem, bet ne sadedzinātiem - tāpēc ugunij jābūt mazai, un gatavošanas laikam jābūt 6-8 minūtes no katras puses, līdz parādās tumši zeltaina garoza.
Tas ir viss! Tagad varat pasniegt ēdienu uz galda, pievienojot kartupeļu biezeni, vārītus griķus vai rīsus, makaronus, salātus, svaigus dārzeņus vai garšaugus.
Sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes - recepte
Apmācība 10 stundas 30 minūtes
Ēdienu gatavošana 30 minūtes
Kopējais laiks 11 stundas
Ēdiens: pusdienām, vakariņām
Virtuve: Starptautisks
Personas: 12
Kalorijas: 2184 kcal
Sastāvdaļas
- 800 g liellopu gaļas
- 2-3 vidēji sīpoli
- 4 lietas. Olas
- 1 st. l. Sinepes
- 2 ēd.k. l. Skābais krējums vai majonēze
- 1 st. l. Ciete
- 4 ēd.k. l. Kviešu milti
- 1 tējk Cukurs
- pēc garšas Sāls, pipari
- cepšanai Dārzeņu eļļa
Liellopu gaļa ir ļoti garšīga gaļa, taču daudzas saimnieces baidās ar to saskarties, jo ne katru gabalu var pagatavot tā, lai iegūtu mīkstu un sulīgu ēdienu. Viena no interesantākajām receptēm ir pannā pagatavotas sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes. Malto gaļu nesasmalcina gaļas mašīnā, bet sagriež mazos gabaliņos.
Šādas kotletes pat nav jāveido ar rokām, masu izklāj ar karoti, kas ievērojami atvieglo procesu. Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot kotletes no cita veida gaļas. Pamēģini.
Sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 500 g;
- Majonēze - 100 g;
- Liels sīpols - 1 gab .;
- Vistas olas - 2 gab .;
- Kartupeļu ciete - 3 ēd.k. l.;
- franču sinepes - 1 ēd.k. l.;
- Sāls, maltu piparu maisījums;
- Saulespuķu eļļa - 30 ml.
Kā pannā pagatavot gardas sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes
Sīpoliem nav jābūt sarkaniem, bet to garša un aromāts nav tik ass.
Saldētu liellopu gaļu labāk pilnībā neatsaldēt, bet, ja gaļa ir svaiga atdzesēta, tā uz stundu jāieliek saldētavā. Tādā veidā jūs varat viegli sagriezt liellopa gaļu mazos kubiņos.
Ielieciet gaļu bļodā, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Var izmantot virtuves kombainu vai berzēt uz smalkas rīves.
Ielieciet majonēzi un franču sinepes, izsitiet olas, pievienojiet sezonu un sāli.
Samaisa, pievieno cieti (ņem karotes ar slaidu).
Vēlreiz visu labi samaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi vai ciešu vāku un liek ledusskapī uz 6-24 stundām, jo ilgāk, jo labāk. Ja laika nav daudz, var atstāt uz pāris stundām, bet jau istabas temperatūrā, tā gabaliņi ātrāk iemarinēsies.
Pannā sakarsē saulespuķu eļļu, ar karoti liek malto liellopu gaļu kā pankūkas. Slānis nedrīkst būt pārāk biezs.
Cep 2-3 minūtes no katras puses, vidēji siltumā. Pēc tam visas sasmalcinātās liellopa gaļas kotletes liek atpakaļ pannā, apakšā uzlej nedaudz ūdens, aizver vāku un uz lēnas uguns sautē 10-15 minūtes.
Liellopu gaļa ir ļoti garšīga gaļa, taču daudzas saimnieces baidās ar to saskarties, jo ne katru gabalu var pagatavot tā, lai iegūtu mīkstu un sulīgu ēdienu. Viena no interesantākajām receptēm ir pannā pagatavotas sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes. Malto gaļu nesasmalcina gaļas mašīnā, bet sagriež mazos gabaliņos.
Šādas kotletes pat nav jāveido ar rokām, masu izklāj ar karoti, kas ievērojami atvieglo procesu. Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot kotletes no cita veida gaļas. Pamēģini.
Sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 500 g;
- Majonēze - 100 g;
- Liels sīpols - 1 gab .;
- Vistas olas - 2 gab .;
- Kartupeļu ciete - 3 ēd.k. l.;
- franču sinepes - 1 ēd.k. l.;
- Sāls, maltu piparu maisījums;
- Saulespuķu eļļa - 30 ml.
Kā pannā pagatavot gardas sasmalcinātas liellopa gaļas kotletes
Sīpoliem nav jābūt sarkaniem, bet to garša un aromāts nav tik ass.
Saldētu liellopu gaļu labāk pilnībā neatsaldēt, bet, ja gaļa ir svaiga atdzesēta, tā uz stundu jāieliek saldētavā. Tādā veidā jūs varat viegli sagriezt liellopa gaļu mazos kubiņos.
Ielieciet gaļu bļodā, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Var izmantot virtuves kombainu vai berzēt uz smalkas rīves.
Ielieciet majonēzi un franču sinepes, izsitiet olas, pievienojiet sezonu un sāli.
Samaisa, pievieno cieti (ņem karotes ar slaidu).
Vēlreiz visu labi samaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi vai ciešu vāku un liek ledusskapī uz 6-24 stundām, jo ilgāk, jo labāk. Ja laika nav daudz, var atstāt uz pāris stundām, bet jau istabas temperatūrā, tā gabaliņi ātrāk iemarinēsies.
Pannā sakarsē saulespuķu eļļu, ar karoti liek malto liellopu gaļu kā pankūkas. Slānis nedrīkst būt pārāk biezs.
Cep 2-3 minūtes no katras puses, vidēji siltumā. Pēc tam visas sasmalcinātās liellopa gaļas kotletes liek atpakaļ pannā, apakšā uzlej nedaudz ūdens, aizver vāku un uz lēnas uguns sautē 10-15 minūtes.
