Belevskaya pastila no bumbieriem mājās. Pastila no bumbieriem cepeškrāsnī

Kad pienāk rudens, nogatavojas ikviena mīļāko bumbieru raža. Un kā tos nemīlēt, jo tie ir tik sulīgi, garšīgi un smaržīgi. Jūs varat baudīt veselīgus augļus pat ziemā, ja sagatavosiet tos turpmākai lietošanai. Savāktie bumbieri jāievieto kastēs, pārbīdot ar salmiem vai papīru. Šādiem nolūkiem ir piemērotas vēlās šķirnes.

Arī no bumbieriem var pagatavot ievārījumu vai ievārījumu, aizveriet kompotu. Un viņi arī gatavo vienkārši garšīgu pastila. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami bumbieri un granulēts cukurs. Parasti zefīru var pagatavot no jebkuriem bumbieriem, bet vislabāk piemērotas ir mīkstas mīkstuma šķirnes (pārgatavojušās).

Tās jāsagriež četrās daļās, jāiztīra no sēklu kastēm. Mizu labāk nelobīt, tajā ir visvairāk pektīna vielu.

Sasmalcinātus bumbierus liek pannā ar biezu dibenu vai baseinu (vēlams alumīnija), pievieno nedaudz ūdens (0,5 glāzes ūdens uz 1 kg augļu). Zem slēgta vāka tvaicē gabaliņus, līdz tie ir mīksti. Ja gatavošanas laikā izdalās pārāk daudz sulas, tad tā ir jāiztukšo. Izberiet iegūto biezeni caur sietu, lai noņemtu ādu. Ja bumbieri vārīti nomizoti, tad tos vajadzētu samīcīt ar blenderi vai vienkāršu stūmēju.

Pēc garšas iegūtajam bumbieru biezenim var pievienot nedaudz granulēta cukura. Liek vārīties uz lēnas uguns. Jāmaisa ļoti bieži, lai masa nepiedeg. Kad biezenis sāk sabiezēt, bļodu noņem no uguns.

Iepriekš sagatavojiet cepešpannu, pārklājiet to ar cepampapīru vai pergamentu. Liek uz tās nedaudz atdzesētu bumbieru biezeņa masu, izlīdzina ar nazi. Jo plānāks slānis, jo ātrāk zefīrs izžūst.

Ielieciet cepešpannu iepriekš uzkarsētā siltā krāsnī (100 ° C), nedaudz atveriet durvis. Žāvē 1 stundu. Dažreiz tas aizņem nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk laika.

Atstājiet žāvēto zefīru uz cepešpannas, lai atdziest. Iegūto slāni var sarullēt un pēc tam sagriezt porcijās. Un jūs varat to sagriezt patvaļīgās formās (dimantos vai kvadrātos). Šāds zefīrs tiek uzglabāts stikla burkās pat istabas temperatūrā.

Ja, griežot, masa pielīp pie naža, tas nozīmē, ka tā nav pietiekami izžuvusi. Ja tas drūp un saplīst, tas ir pārkaltēts. Pareizi pagatavots zefīrs ir viegli un mīksts griežams, taču tas nenosmērē rokas un traukus. Varat arī žāvēt brīvā dabā 2-3 dienas.

Dažkārt, pat ievērojot visus ieteikumus, zefīrs izrādās līdzīgs marmelādei (līdz galam nesasalst). Iemesls ir bumbieru šķirnes īpatnība. Šajā gadījumā gabaliņus vienkārši jāpārkaisa ar cukuru un jāuzglabā slēgtā stikla traukā.

Jebkurā gadījumā gala produkts kļūs par iecienītu našķi visai ģimenei.

Bumbieru zefīrs ir garšīgs un smalks gardums, ko pat nepieredzējuša saimniece var pagatavot pati mājās. Šajā ēdienā ir minimāls cukura daudzums, kas dod tam nenoliedzamas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem ziemai paredzētiem pagatavojumiem. Šodien šajā rakstā mēs detalizēti runāsim par to, kā pagatavot mājās gatavotu bumbieru zefīru.

Zefīra pagatavošanai ir piemērota jebkura bumbieru šķirne, taču priekšroka tiek dota augļiem ar mīkstu mīkstumu.

Bumbieri pirms vārīšanas rūpīgi jānomazgā un jānoslauka ar dvieli. Pēc tam augļus sagriež ceturtdaļās un iztīra no sēklu kastēm. Mizu var sagriezt ar dārzeņu mizotāju, taču pieredzējuši pavāri iesaka bumbieru zefīru gatavot mizā, jo tajā ir liels daudzums pektīna. Ja augļi bija daļēji bojāti, tad saburzītās un sapuvušās vietas tiek pilnībā izgrieztas.

Dabīga bumbieru pastila bez cukura cepeškrāsnī

Bumbieru zefīra nesaldinātā versija ir piemērota cilvēkiem, kuri cieš no diabēta vai veselīga dzīvesveida piekritējiem, kuri stingri ievēro savu figūru.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kilograms;
• ūdens - ½ tase;
• augu eļļa eļļošanai.

Sagatavotos augļus izklāj katliņā vai pannā ar biezu dibenu un pievieno ūdeni. Ūdens vajadzīgs, lai gabaliņi nelīp pie virsmas, kamēr bumbieri nedod sulu. Tvertni pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns, līdz gabaliņi ir mīksti. Ja augļi ir ļoti sulīgi un ir daudz šķidruma, tad daļu sulas var notecināt.

Pēc vārīšanas bumbierus saberž biezenī. Ja augļus vārīja ar mizu, tad tos samaļ caur sietu, atbrīvojoties no mizām. Ja gabali iepriekš tika notīrīti, tad tos vienkārši sasmalcina ar blenderi vai kartupeļu spiedi. Galvenais ir panākt viendabīgu konsistenci.

Nedaudz atdzesētu, gatavu biezeni izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, kas iepriekš ieziesta ar plānu augu eļļas kārtu. Gatavošanas ātrums ir atkarīgs no augļu maisījuma slāņa. Tās maksimālais biezums nedrīkst pārsniegt 5 milimetrus.

Marshmallow nepieciešams žāvēt cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā ar ne pilnībā aizvērtām cepeškrāsns durvīm, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju. Žāvēšanas laiks svārstās no 1 līdz 3 stundām atkarībā no sagataves biezuma.

Gatavo zefīru siltā formā sarullē ruļļos vai sagriež kvadrātos vai rombos.

Noskaties video no kanāla ALL INCLUSIVE MĀJAS - Pašdarināta bumbieru pastila cepeškrāsnī

Bumbieru pastila ar cukuru elektriskajā žāvētājā

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kilograms;
• cukurs - ½ tase;
• ūdens - ½ tase;
• augu eļļa - 1 tējkarote;
• pūdercukurs - 1 tējkarote;
• kartupeļu ciete - 1 tējkarote.

Bumbierus vāra un sasmalcina tāpat kā iepriekšējā receptē. Gatavajā augļu masā liek cukuru un trauku liek uz uguns. Uz neliela uguns, nepārtraukti maisot, tie panāk pilnīgu cukura izšķīšanu un nelielu augļu masas sabiezēšanu.

Pēc tam elektriskās žāvētāja paliktņus ieziež ar augu eļļu bez smaržas un uz tām smērē bumbieru biezeni ar 3-4 milimetru slāni. Virsma ir izlīdzināta ar dakšiņu.

Žāvējiet zefīru žāvētājā 70 grādu temperatūrā. Ja ir vairākas paplātes ar sagatavi, tad vienmērīgas žāvēšanas nolūkā konteineri tiek periodiski nomainīti.

Gatavo zefīru sagriež mazos gabaliņos un apviļā cietes un pūdercukura maisījumā.

Kā dažādot bumbieru zefīru

Pildvielas zefīram var kalpot kā valrieksti, sasmalcināti mazās drumstalās, sezama vai saulespuķu sēklas. Aromatizēšanai varat pievienot kanēļa, ingvera vai piparmētru lapas.

Bumbieru masai var pievienot arī kartupeļu biezeni no citiem augļiem un dārzeņiem. Piemēram, tas var būt āboli, ērkšķogas, vīnogas vai plūmes.

Video no kanāla Household Troubles detalizēti pastāstīs, kā pagatavot bumbieru un zemeņu zefīru

Uzglabāšanas metodes

Labi žāvēts zefīrs tiek uzglabāts stikla traukā tieši uz galda. Ja gabali izrādījās mīkstas konsistences, tad labāk šādu produktu uzglabāt ledusskapī zem vāka. Tāpat liekos bumbieru zefīrus var sasaldēt saldētavā, iepriekš iepakojot tos hermētiskā maisiņā.

Moonshine un alkohola sagatavošana personīgai lietošanai
pilnīgi likumīgi!

Pēc PSRS sabrukuma jaunā valdība pārtrauca cīņu pret mēnessērdzību. Tika atcelta kriminālatbildība un naudas sodi, un no Krievijas Federācijas Kriminālkodeksa tika izņemts pants par alkoholu saturošu produktu ražošanas aizliegumu mājās. Līdz šai dienai nav neviena likuma, kas aizliegtu jums un man nodarboties ar mūsu iecienīto hobiju - alkohola gatavošanu mājās. Par to liecina 1999.gada 8.jūlija federālais likums Nr.143-FZ "Par juridisko personu (organizāciju) un individuālo uzņēmēju administratīvo atbildību par pārkāpumiem etilspirta, spirta un spirtu saturošu produktu ražošanas un aprites jomā. " (Krievijas Federācijas tiesību aktu apkopojums, 1999, Nr. 28 , 3476. punkts).

Izvilkums no Krievijas Federācijas federālā likuma:

"Šī federālā likuma ietekme neattiecas uz to pilsoņu (fizisku personu) darbībām, kuras neražo etilspirtu saturošus produktus mārketinga nolūkos."

Moonshine citās valstīs:

Kazahstānā saskaņā ar Kazahstānas Republikas Administratīvo pārkāpumu kodeksu, kas datēts ar 2001. gada 30. janvāri N 155, ir paredzēta šāda atbildība. Tādējādi saskaņā ar 335. pantu “Mājās gatavoto alkoholisko dzērienu ražošana un realizācija” nelikumīga ražošana mēnessērgas, čačas, zīdkoka degvīna, misas un citu alkoholisko dzērienu realizācijas nolūkā, kā arī šo alkoholisko dzērienu realizācija nozīmē naudas sods trīsdesmit mēneša aprēķina indeksu apmērā, konfiscējot alkoholiskos dzērienus, aparātus, izejvielas un iekārtas to izgatavošanai, kā arī to realizācijā saņemto naudu un citas vērtslietas. Taču likums neaizliedz alkohola gatavošanu personiskām vajadzībām.

Ukrainā un Baltkrievijā lietas ir dažādas. Ukrainas Administratīvo pārkāpumu kodeksa panti Nr.176 un Nr.177 paredz uzlikt naudas sodu trīs līdz desmit ar nodokli neapliekamo minimālo algu apmērā par mēnessērgas izgatavošanu un uzglabāšanu bez realizācijas mērķa, par glabāšanu. bez mērķa pārdot aparātu * tā ražošanai.

12.43.pantā šī informācija tiek atkārtota praktiski vārds vārdā. Baltkrievijas Republikas Administratīvo pārkāpumu kodeksā “Spēcīgo alkoholisko dzērienu (moonshine), pusfabrikātu to ražošanai (masas) ražošana vai iegāde, iekārtu uzglabāšana to ražošanai”. 1.punktā teikts: “Spēcīgo alkoholisko dzērienu (moonshine), pusfabrikātu to izgatavošanai (masas) izgatavošana, kā arī to izgatavošanai izmantoto ierīču * uzglabāšana - izsaka brīdinājumu vai naudas sodu apmērā. līdz piecām pamatvienībām ar norādīto dzērienu, pusfabrikātu un ierīču konfiskāciju.

* Joprojām ir iespējams iegādāties moonshine destilatorus lietošanai mājās, jo to otrais mērķis ir destilēt ūdeni un iegūt sastāvdaļas dabīgai kosmētikai un smaržām.

Tagad daudzi vecāki vēlas pasargāt savus bērnus no cukura. Un tas ir gandrīz visos iegādātajos saldajos produktos.

Tāpēc iesaku mājās pagatavot ābolu zefīru. Turklāt receptes ir ļoti vienkāršas, un kārums ir ļoti garšīgs. Tas ir noderīgi visiem, jo ​​žūšanas laikā vitamīni netiek iznīcināti un jūs tos iegūstat koncentrētā veidā. Jā, turklāt mikroelementi un šķiedrvielas. Vissvarīgākais ir tas, ka to var sagatavot nākotnei ziemai. Viduslaikos to sauca par saldajiem konserviem.

Un šādu cienastu ar vieglu dvēseli var dāvināt bērniem konfekšu vietā.

To gatavo ne tikai no āboliem, bet arī no augļiem un ogām. Es zinu, ka dažiem pat patīk šī garšīgā dārzeņu versija. Bet neesmu mēģinājis, tāpēc neteikšu.

Es jums parādīšu ne tikai iespējas ar antonovku, bet mēs to atšķaidīsim ar citiem augļiem. Ja pie rokas ir tikai šie augļi, tad mierīgi izlaidiet pārējās sastāvdaļas un gatavojiet tikai no tām. Kopumā ir divas galvenās gatavošanas metodes: augļus nevārot un cept cepeškrāsnī, lai tie būtu mīksti.

Viņi saka, ka pastila bez termiskās apstrādes ir noderīgāka. Tomēr galu galā arī ceptajos ābolos ir daudz mikroelementu, pat vairāk nekā neapstrādātos. Vienkārši negatavojiet tos pārāk augstā temperatūrā.

Un tagad parunāsim par galvenajiem punktiem, kurus nevarat izdarīt, ja vēlaties iegūt vismaz kādu labumu no produkta:

1. Viens no galvenajiem noteikumiem ir nežāvēt augļu masu temperatūrā virs 55 - 60 grādiem. Tādā veidā C vitamīns sāk sadalīties.
2. Žāvēšanas laikā palielinās augļu cukura koncentrācija, tāpēc ir svarīgi to nepārspīlēt.
3. Medu nekādā gadījumā nepievieno pirms žāvēšanas. To var pievienot jau gatavam produktam, nekam citam.

Lai iegūtu labu elastīgu zefīru, jums būs nepieciešama krāsns vai elektriskā žāvētājs. Iepriekš tādu nebija, tāpēc ogu masu novietoja saulainā vietā un ilgi nīkuļoja, līdz viss mitrums iztvaikoja.

Žāvētāji ir dažādi. Labāk izvēlēties to, kura instrukcijā ir rakstīts “zefīram”. Tas nozīmē, ka komplektā tiks iekļauta īpaša palete. Mēs vienmēr iestatām temperatūru uz 40 grādiem, tas ir svarīgi, lai iegūtu veselīgu cienastu.

Jums būs nepieciešams arī blenderis. Jo ar tās palīdzību visvieglāk panākt viendabīgu augļu konsistenci.

Sastāvdaļas:

• 2 kg ābolu.

Visbiežāk ņemam dārza augļus - tie ir ļoti smaržīgi un pēc garšas saldskābi. Ja iegādājāties veikalā, tad iesaku izmērcēt sodas šķīdumā, lai iznāk pesticīdi. Uz litru ūdens ņemam 1 ēd.k. soda.

Un vēl labāk būs, ja nogriezīsi no tām ādu. Galu galā tieši viņa tiek apstrādāta ar vasku un citām ķīmiskām vielām labākai uzglabāšanai. Mūsu ledusskapī šāds ābols nebojājās gandrīz trīs mēnešus. Tad kaut kā bija bail to ēst, godīgi sakot.

Nomazgājiet ābolus un noņemiet mizu un sēklas. Izgrieziet visus iespiedumus un bojājumus.

Mēs tos izlaižam caur gaļas mašīnā vai kombinējam. Un labāk ir uzreiz samalt līdz gludai blenderī.

Mēs noslaukām žāvētāju ar olīvu vai saulespuķu eļļu. Vajag tikai pāris pilienus, lai gatavo masu varētu viegli izņemt no paletes.

Un vienmērīgi izklājiet maisījumu. Biezumu labāk taisīt ne vairāk par centimetru, bet ne mazāku par 0,5 cm.. Jo mitruma iztvaikošanas procesā slānis kļūs plānāks.

Noliekam paletes vietā, aizveram vāku un iestatām temperatūru uz 40 grādiem.

Mēs ieslēdzam žāvētāju un atklājam apmēram 10-12 stundas.

Tiklīdz masa pārstāj pielipt pie rokām, varat izņemt mūsu elastīgo slāni un salocīt to uzglabāšanai.

Bieži vien zefīru sagriež garās strēmelītēs un izklāj ar papirusa papīru. Un ritiniet kopā. Šādā formā to var droši uzglabāt gadu istabas temperatūrā. Tomēr parasti tas tiek apēsts vienā rāvienā.

Kā pagatavot ābolu zefīru lēnajā plītī bez cukura

Tagad apsveriet iespēju cept augļus. Mēs zinām, ka šādos ābolos ir daudz šķiedrvielu un veselīgas šķiedras. Šim nolūkam izmantosim multivarku. Tajā nekas nedeg, un tas patērē mazāk elektrības, nekā ieslēdzot visu cepeškrāsni.

Mums vajag 3 kg ābolu.

Mūsu augļus notīra no centriem un sagriež gabaliņos.

Mēs gulējam multivarkas bļodā un ieslēdzam dzēšanas režīmu 2 stundas.

Gatavos mīkstus smaržīgos ābolus izkāš caur sietu. Lai iegūtu viendabīgu konsistenci bez gabaliņiem. Šo darbību var veikt arī ar blenderi.

Iegūto biezeni izklājam bļodā un atstājam vaļā vāku. Ieslēdziet cepšanas režīmu uz 30 minūtēm.

Nepārtraukti maisiet, lai noņemtu lieko mitrumu, un mūsu delikatese ātrāk izžūst.

Masu izklājam uz cepamā papīra, masu izklājot plānā kārtā.

Un mēs to nosūta uz cepeškrāsni 4 stundas 60 grādos. Cepeškrāsnī zefīrs žūst tikai ar atvērtām durvīm, lai mitrums varētu izkļūt.

Pastila "Belevskaya" no āboliem un olbaltumvielām

Vai vēlaties uzzināt karalisko zefīra recepti? Izrādās pufīgs kā kūka. Pievienojot olbaltumvielas, masa palielinās apjomā un kļūst ļoti maiga pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• bloki - 1,5 kg,
• cukurs - 0,2 kg,
• 1 auksts proteīns
• pūdercukurs beršanai.

Notīram augļus, izņemam vidu un kaulus.

Mēs tos sagriežam gabalos un nosūta uz cepeškrāsni četrdesmit minūtes 180 grādu temperatūrā.

Tie ir cepti un izrādījās kā kartupeļu biezeni. Sasmalcinām tos caur sietu.

Šajā biezenī ielej pusi no izmērītā cukura un samaisa ar mikseri. Sakuļ masu, līdz tā kļūst balta.

Tagad mēs gatavojam olbaltumvielu krēmu. Atcerieties, lai tas izdotos veiksmīgs un gaisīgs, mums ir jāņem tieši auksta ola.

Un atdaliet proteīnu, kurā ielejam cukuru. Sakuļ ar mikseri, līdz iegūst stabilas virsotnes. Tas nozīmē, ka, apgriežot bļodu, proteīna putas paliks tajā pašā vietā un nenokritīs uz galda.

Daļu krējuma iesmērē ar biezeni un samaisa.

Mēs sadalām augļu maisījumu uz pergamenta papīra 1 cm biezumā.Un nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni līdz 100 grādiem uz 2 stundām ar atvērtām durvīm. Lai slānis vieglāk attālinātos no pergamenta, labāk to pārklāt ar eļļu.

Pēc tam gatavo zefīru atdalīsim no papīra un sagriezīsim 4 vienādās daļās. Katru gabaliņu pārziežam ar krēmu un klājam kārtās vienu virs otras.

Un ielieciet cepeškrāsnī vēl uz stundu žūt.

Izņemam savu gardumu, atdzesējam un berzējam virsu un sānus ar pūdercukuru. Tādā veidā tie būs mazāk lipīgi. Tas arī viss, jūs varat pasniegt šo karalisko ēdienu pie tējas.

Vienkārša un garda recepte ar banāniem cepeškrāsnī

Banāni piešķir šim ēdienam gludumu un elastību. Jo cepeškrāsnī zefīra struktūra ir nedaudz sliktāka nekā žāvētājā. Pievienojiet riekstus pēc garšas, var iztikt bez tiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu
• 1 kg banānu
• 1 ēd.k kanēlis,
• 3 ēd.k sasmalcināti grauzdēti zemesrieksti.

No āboliem nogriež mizu, serdi un mīkstumu sagriež šķēlēs.

No banāniem noņem mizu.

Apkaisa masu ar kanēli un pārtrauc augļus ar blenderi.

Šajā posmā pievienojiet riekstus. Tie var būt jebkas, mums ir zemesrieksti.

Masu izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar silikona paklājiņu. Pastila ļoti viegli nokrīt.

Vienmērīgi izklājiet slāni pa cepešpannu. Pēc tam liekam cepeškrāsnī 60 grādos.

Aizverot durvis, nomainām ar zīmuli, lai būtu sprauga, caur kuru iztvaiko mitrums.
Mēs atstājam apmēram 12 stundas.

Gatavā kārta nelīp pie rokām un ir viegli atdalāma no silikona paklājiņa.

Labāk glabāt salocītu cepampapīrā, lai nesalīp kopā.

Pašdarināts zefīrs ar agaru-agaru

Vēl viena svētku recepte ar želējošu līdzekli. Šis zefīrs nevis izžūst, bet sacietē. Šeit ir svarīgi nogādāt agaru vēlamajā stāvoklī.

Sastāvdaļas:

• 7 g agara-agara,
• 1 proteīns
• 150 g auksta ūdens
• cukurs - 0,5 kg,
• ābolu mērce - 0,7 kg.

Ielejiet agaru-agaru ūdenī un pagaidiet 40 minūtes, līdz tas uzbriest. Mēs uzliekam to uz uguns un ielejam 300 g cukura. Bet tas jādara tikai pēc agara-agara izšķīšanas.

Vāra maisījumu uz vidējas uguns 1-2 minūtes.

Sakuļ auksto ābolu maisījumu, līdz tas kļūst balts. Tad ielej aukstu proteīnu. Jāsaņem apjoma pieaugums un vieglas sulīgas masas veidošanās.

Un pakāpeniski pievieno cukuru.

Mēs panākam pilnīgu kristālu izšķīšanu masā.

Un tad, turpinot kult, ielej agara-agara maisījumu, turpina darboties ar mikseri vēl 1 minūti.

Tad mēs pārklājam cepešpannu ar ietaukotu cepampapīru un pārlej ar mūsu maisījumu. Apmēram 2 cm biezs.
Un ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm, kuru laikā mūsu maisījums sacietēs.

Pēc tam atstājam uz galda istabas temperatūrā uz 6-10 stundām, lai masa izžūst.

Un atliek tikai noslaucīt augšdaļu ar pūdercukuru.

Diētas ārstēšana ar želatīnu

Pareiza uztura piekritējiem iesaku arī šo recepti. Šeit mēs ņemsim gatavu bērnu biezeni. Bet vajag izvēlēties kaut ko tādu, kur nav pievienots cukurs. Viena burka jums izmaksās līdz 30 rubļiem, un jūs ietaupīsiet daudz laika.

Protams, jūs varat pagatavot šo biezeni manuāli, taču tas nav ātrs risinājums. Manuprāt, recepte ir ļoti veiksmīga, un es to iesaku jums.

Sastāvdaļas:

• 180-200 gr mazuļu ābolu mērce bez cukura,
• 2 olu baltumi
• 1 ēd.k sorbīts putošanai
• 2 ēdamkarotes želatīna (20 gr),
• rieksti, žāvēti augļi un saldinātājs pēc izvēles.

Pārlej želatīnu ar ābolu mērci. Atstāj uz 20 minūtēm, lai uzbriest.

Apvienojiet aukstās olbaltumvielas ar sorbītu un sakuliet, līdz parādās stabilas virsotnes. Atcerieties, ka sākumā ieslēdziet miksera lēno ātrumu, pakāpeniski palielinot tos līdz maksimumam.

Mēs ieliekam želatīnu mikroviļņu krāsnī līdz vārīšanās temperatūrai. Bet nevāriet, pretējā gadījumā tas zaudēs savas īpašības. Šo procedūru var veikt ūdens vannā.

Un karsto ābolu maisījumu lej olu baltumos, turpinot putot ar mikseri.

Ielejiet maisījumu uz silikona paklājiņa un ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Pēc tam sagriež gabaliņos un pasniedz ar tēju.

Ēdienu gatavošana no āboliem un plūmēm bez vārīšanas augļu žāvētājā

Ir arī garšīgi apvienot ābolus ar plūmēm. Izrādās divtik noderīgs delikatese. Turklāt tam nav nepieciešams daudz sastāvdaļu.

Sastāvdaļas:

• 3 āboli
• 6 mazas plūmes.

Vispirms nomazgājiet augļus un izņemiet no plūmēm sēklas. Pārnes tos blenderī.
No augļiem izgriež serdi un sagriež gabaliņos.

Ielieciet visus augļus smalcinātāja bļodā un sasmalciniet biezenī.

Paņemiet žāvētāja paplāti un pārklājiet ar cepamo papīru.

Uzsmērējam augļu biezeni un sadalām vienmērīgā kārtā no 1 līdz 0,5 cm, bet ne mazāk.
Uzliekam paletes, aizveram vāku un ieslēdzam žāvētāju 40-48 grādos.

Pēc 10-12 stundām izņemam zefīru, atdalām no papīra un sarullējam rullī.

Labu apetīti.

Video recepte zefīru pagatavošanai no āboliem un bumbieriem mājās

Un, protams, es noteikti paņemšu līdzi video recepti. Labāk vienreiz redzēt un dzirdēt, nekā simts reizes lasīt. Piedāvāju jums augļu plati ar āboliem, bumbieriem un vīnogām.

Tomēr mūsdienu palīgi ļauj mums pagatavot veselīgas maltītes. Ir pienācis laiks pārtraukt ēst mākslīgo pārtiku un saldumus. Un iepriecināt ķermeni ar “dzīvu” pārtiku. Es būtu ļoti priecīgs, ja jūs izmantotu manas receptes un pārietu uz pareizu uzturu.

Pastila no bumbieriem, āboliem vai ogām ir garšīgs kārums! Jo saldāks auglis, jo saldāks zefīrs. Bet es jums apliecinu, ka, pagatavots no skābiem augļiem, tas izrādās ne mazāk garšīgs, tikai deserts ne saldummīļiem. Pirms baudīt šo gardumu, jums ir jāpadomā un jāpagaida, bet tas ir tā vērts. Tādā veidā jūs varat pagatavot zefīru no jebkura augļa (ķiršiem, jāņogām utt.). Tiek izmantoti saburzīti, bojāti augļi un mīksts. Tāpēc tas ir lielisks veids, kā tos "piestiprināt". Vasarā ar labu saulainu laiku zefīrus var žāvēt svaigā gaisā.

Gatavojot savu zefīru, cukuru nelieku, manuprāt, tā labāk saglabājas bumbieru garša un aromāts, un tas ir izdevīgāk organismam. Ja vēlaties, zefīram aromatizēšanai varat pievienot ķimenes, kanēli vai krustnagliņas, tie lieliski izceļ paša augļa garšu un piešķir zefīram garšvielu.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg.
• cukurs pēc izvēles (es gatavoju bez cukura).

Kā pagatavot bumbieru pastilu cepeškrāsnī:

Derēs jebkuri bumbieri zefīram, labi nomazgājiet, nomizojiet un atbrīvojieties no sēklām. Izgriezts nejauši.

Bumbieru gabaliņus sasmalcina ar blenderi biezenī. Mēs uzliekam pannu uz uguns un sākam vārīt masu.

Tas prasīs divas stundas, varbūt vairāk. Viss atkarīgs no bumbieru sulīguma. Mums ir jāatbrīvojas no liekā mitruma. Kad biezenis vārās, samazini uguni, lai tas lēnām rīst un neaizmirsti apmaisīt, citādi var piedegt. Jo biezāka augļu masa, jo mazāk vajadzēs to žāvēt cepeškrāsnī. Uzmanies, lai neapdedzinātu, biezenis izšļakstīsies un nospļausies!

Kad biezenis ir pietiekami biezs, pārejiet pie nākamās darbības. Ieeļļojiet cepampapīru ar augu eļļu un izklājiet to uz cepešpannas. Saka, ka eļļošana nav nepieciešama, bet es tomēr pārliecinos.

Uz papīra izklāj bumbieru biezeni. Fotogrāfijā redzams, kā es vārīju, ir diezgan biezs un neklājas. Izklājiet biezeni vienmērīgā kārtā pa visu papīra virsmu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem un tur nosūta cepešpannu ar bumbieru biezeni. Nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis, ja tādas ir, ieslēdziet “konvekcijas” režīmu. Samaziniet temperatūru līdz 70-80 un nosusiniet biezeni. Tas aizņem vairākas stundas, viss ir atkarīgs no slāņa biezuma, masas mitruma un vēlamās zefīra sausuma pakāpes. Var žāvēt vairākās piegājienos. Piemēram, uz nakti izslēdzu cepeškrāsni, un nākamajā dienā turpinu žāvēt zefīru.

Bumbieru zefīrs cepeškrāsnī ir gatavs, ja, pieskaroties ar pirkstu, virsma nedaudz pielīp, nedaudz atsperas, bet neizsmērējas. Pastila viegli nolobās pergamenta papīrs, ja tikai nedaudz pielīp ap malām.

Turpmākas manipulācijas pēc Jūsu pieprasījuma. Zefīru var sarullēt rullī, var sagriezt šķēlēs. Pastiļu plākšņu ilgstošai uzglabāšanai ieteicams nomainīt ar pergamentu un uzglabāt vēsā, sausā vietā.

Labu apetīti!!!

Ar cieņu Nadežda Jurikova.