namai Tiramisu Vynas iš Maskvos srities vynuogių namuose. Kaip gaminti vyną iš vynuogių: naminio vyno gaminimo receptas

Vynas iš Maskvos srities vynuogių namuose. Kaip gaminti vyną iš vynuogių: naminio vyno gaminimo receptas

Aukštos kokybės natūralūs vynai yra brangūs. Didžiuliame vyno gaminių asortimente nėra taip paprasta tiksliai išsirinkti tikrą gėrimą, o ne surogatą. Net ir paprastas vynas, pagamintas savo rankomis, visada yra natūralus produktas, kurio skonis priklauso nuo kruopštumo ir visų technologinių standartų laikymosi ruošiant aromatingą gėrimą.

Naminio vyno receptai yra įvairūs, todėl kiekvienas gali pasirinkti receptą pagal savo jėgas ir galimybes. Pradedantieji vyndariai turėtų atkreipti dėmesį į lengvesnį natūralaus vyno gaminimo būdą namuose. Įvaldę vyno gamybos pagrindus, galite pereiti prie gėrimo gamybos sudėtingesnėmis technologijomis ir pasirinkti originalius receptus.

Vynuogių vynas

Namuose pagal paprasčiausią receptą pagamintas natūralus vynas yra skanesnis ir neabejotinai sveikesnis nei parduotuvėje pirktas gėrimas.

Vynas dažniausiai siejamas su vyno uogomis – vynuogėmis. Šis paprastas receptas pagamins labai skanų svaiginantį gėrimą.

Ingridientai:

Vynuogės – 10 kg

Vynuogių negalima nuplauti. Ant vynuogių odelių yra laukinių mielių. Būtent dėl to vynuogės tapo patogiausia ir populiariausia vyno gamybos uogomis.

Jei derlius buvo nuimtas lietingu oru, natūralių mielių gali nepakakti ir turėsite apdrausti savo statymus pridedant kokybiškų razinų.

Neprinokusios, pernokusios, supuvusios ir supelijusios uogos, skerdenos, turi būti parinktos taip, kad nesugadintų vyno skonio ir kvapo.

Serbentų vynas

Dar vienas paprastas labai aromatingo, sotaus gėrimo, bet pagaminto iš juodųjų serbentų receptas.

Ingridientai:

Juodieji serbentai - 2 dalys;
Vanduo – 3 dalys;
Cukrus - 1 dalis.

Ingredientus patogu matuoti stiklainiuose, ypač mažoms gamybos apimtims. Pavyzdžiui, dviejų litrų stiklainiams juodųjų serbentų uogų reikės trijų litrų virinto vandens ir litro stiklainio cukraus.

Natūralus vynas

Natūralus vynas yra ne tik vynuogių minkštimo ar sulčių, bet ir įvairių vaisių/uogų, medaus, uogienės fermentacijos produktas. Vyndariai, turintys patirties, gali pagaminti puikų natūralų ir. Yra įdomių receptų su įvairiais aromatiniais priedais, taip pat egzotiškas „ledo“ vyno gaminimo receptas.

Natūralaus gėrimo sudėtyje yra (klasikiniai receptai):

Vanduo (vynuogės, kiti vaisiai/uogos jį gauna iš dirvožemio);
Alkoholis, susidaręs natūraliai fermentuojant cukrų;
Rūgštys, kurios patenka į gėrimą iš vaisių.

Aukštos kokybės natūralus gėrimas turi daug naudingų savybių, kurios, protingai vartojant, turi teigiamą poveikį organizmui.

Vyno gamyba – kūrybinis procesas, reikalaujantis tam tikrų žinių ir įgūdžių. Taip pat pasirūpinkite sąlygomis, kurios užtikrins temperatūros sąlygas gėrimui ruošti.

norintiems pasigaminti naminio vyno:

Vyno gamybos paslapčių įvaldymas gali užtrukti visą gyvenimą, tačiau vynuogių vyną pasigaminti namuose galima net ir neturint specialių žinių apie įdomią ir sudėtingą veiklą. Be to, net pradedantysis gali gauti daug geresnės kokybės galutinį produktą nei dauguma parduotuvės gėrimų. Ruošiant pirmąją naminio vyno partiją suvokiama daug niuansų, todėl daugelis pradedančiųjų tampa natūralaus naminio alkoholio iš vynuogių ar kitų vaisių žinovais ir žinovais.

Kaip pasirinkti žaliavas?

Manoma, kad vynuogių vynui gaminti reikalingos kai kurios specialios uogų veislės. Visi yra girdėję apie vynuogynus Pietų Prancūzijoje ar Ispanijoje, daugelis yra skaitę, kad vynas pasirenkamas priklausomai nuo pagaminimo metų. Tai taikoma elitinėms veislėms, kurios dalyvauja pasauliniuose konkursuose ir siūlomos nepaprastai didelėmis kainomis. Naminis vynuogių vynas Kaukazo respublikose, Italijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje ir Kubane ruošiamas iš labiausiai paplitusių vietinių veislių.

Tačiau uogoms, kurias planuojama perdirbti į alkoholinius gėrimus, vis dar keliami keli reikalavimai:

Cukraus kiekis vaisiuose turėtų būti labai didelis. Plačiai žinomos valgomųjų vynuogių veislės (Isabella, Lydia, Lady's Finger ir kt.) nėra pakankamai saldžios vynui gaminti.
Uogų brandumas yra svarbus kriterijus renkantis vynuoges. Didžiausias cukraus kiekis vaisiuose pasiekiamas visiško sunokimo momentu. Neprinokusiose vynuogėse yra daug rūgščių, todėl vynas iš jų nebus itin malonus. Pernokusiose uogose prasideda rūgimo procesai, todėl susidaro acto rūgštis.
Pelėsis ant uogų gali sugadinti naminį gėrimą, net jei jo į misą pateks mažiausiais kiekiais. Nuimant savo derlių, nerekomenduojama naudoti dribsnių ar šepečių, kurie palietė žemę: vynas turės nemalonų poskonį.

Gaminant vyną namuose, kepimui skirtos mielės nenaudojamos. Fermentacija vyksta dėl laukinių grybų padermių, gyvenančių ant vaisių odelės. Todėl svarbiausias reikalavimas vaisiams vynui: jie turi būti pakankamai švarūs, be matomo užteršimo ir su kuo daugiau vaško paviršiuje. Prieš gamindami vyną, vynuogių neplauti.

Ko reikia vynui gaminti?

Yra nemažai daiktų, be kurių pasigaminti vynuogių gėrimo namuose tampa neįmanoma. Tai taikoma įvairiems indams, skirtiems misai ruošti ir fermentuoti. Įranga taip pat turi atitikti tam tikrus reikalavimus.

Vyno gamybai negalima naudoti metalinių indų. Vaisiuose esanti rūgštis sąveikauja su metalu. Tai sugadina ir sulčių skonį, ir patį indą. Leidžiama naudoti tarą iš maistinio plastiko: kibirai ir tara turi būti atitinkamai pažymėti. Neutralus ir polietilenas (PET butelis), stiklas, keramika. Galite naudoti emaliuotus plieninius indus, bet tik tuo atveju, jei emalis neturi nė menkiausio pažeidimo. Talpyklas reikia kruopščiai nuplauti, nuplikyti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti.

Uogoms susmulkinti naudojami įvairaus dydžio mediniai grūstuvės. Nedidelį kiekį vynuogių galima sutraiškyti savo rankomis. Jei uogų daug, tuomet yra tradicinis sulčių ištraukimo būdas: ant uogų, supiltų į kubilą, paviršiaus uždedamas lentų apskritimas, ant kurio stovi žmogus. Dėl savo svorio ir dangčio judesių, kai trupintuvas juda, uogos sprogsta, išskirdamos sultis.

Fermentacijai naudojami stikliniai buteliai ir stiklainiai. Tokių skirtingų dydžių gaminių galima įsigyti techninės įrangos parduotuvėse. Jei stiklo indų įsigyti neįmanoma, geriamajam vandeniui ar alui galite naudoti PET butelius.

Kitas reikalingas įrankis – mažo skerspjūvio (0,5-1 cm) guminė arba silikoninė žarna. Vienas iš svarbių vyno kūrimo procesų atliekamas per tokį vamzdelį. Šalinant nuosėdas nereikia stipraus skysčio srauto, todėl žarnos storis turi būti mažas.

Vyno iš vynuogių gamybos technologija

Prieš gamindami sultis, vynuoges reikia kruopščiai rūšiuoti. Net ir kokybiškose žaliavose gali būti sumuštų ir sugedusių uogų, kurios gadina gėrimo aromatą ir skonį. Taip pat reikia pašalinti visus pašalinius inkliuzus: lapus, pagaliukus, netyčia sučiuptus vabzdžius.

Kitas, uogas reikia pašalinti iš keterų. Kartais vyndariai to nedaro, ypač perdirbdami didelius vynuogių kiekius. Kai kurie specialistai mano, kad šakelės suteikia vynui ypatingą skonį. Tačiau šią problemą galite išspręsti patys tik individualiai, išbandydami įvairias gamybos galimybes.

Neplautas, išrūšiuotas vynuoges sudėkite į platų indą (puodą, dubenį ir pan.) ir sutrinkite, stengdamiesi palikti kuo mažiau sveikų vaisių. Uždenkite indus marle ar kitu audiniu, kad į juos nepatektų vabzdžiai. Padėkite į šiltą vietą (+25°C) ir palikite 8-10 valandų.

Praėjus nurodytam laikui, indo turinio paviršiuje atsiranda plūduriuojančios odos sluoksnis. Jis vėl turi būti nuleistas į sultis, maišant minkštimą medine arba plastikine mentele. Šią procedūrą reikės atlikti 2-3 kartus per dieną 2-3 dienas. Maišant atsiranda šnypščiančios putos ir aiškiai juntamas būdingas vyno kvapas. Tai rodo, kad minkštime prasidėjo fermentacijos procesas.

Misos paruošimas

Misa – tai saldinta sulčių masė, kuri ilgai fermentuosis. Per šį laikotarpį mielės cukrų paverčia alkoholiu. Gėrimo stiprumas ir jo skonis (rūgštus, saldus, pusiau saldus) priklauso nuo cukraus kiekio skystyje.

Išrūgusią masę reikia atskirti nuo sėklų ir odelės. Nereikia smulkiai aiškinti, kaip tai padaryti namuose: masę reikia perkošti per 2-4 sluoksnius marlės, stengiantis, kad į sultis nepatektų kietų dalelių. Išspauskite minkštimą, užpilkite nedideliu kiekiu šalto virinto vandens (0,5 litro 5 litrams sulčių) ir vėl išspauskite skystį. Jei yra daug kietų likučių, jas galima vėl palikti fermentuotis, o vėliau iš košės distiliuoti mėnulio blizgesį (chacha).

Nuplaukite marlę ir dar kartą nukoškite sultis, kad visiškai pašalintumėte iš jos atsitiktines kietąsias medžiagas. Jei sulčių skonis labai rūgštus, jas reikia praskiesti vandeniu iki 0,5 litro 1 litrui.

Norint nustatyti cukraus kiekį pagal įvairius GOST standartus, reikalingas specialus prietaisas - hidrometras. Ruošdami naminį vyną iš vynuogių, turėsite pasikliauti tik savo jausmais. Vidutiniškai 1 litrui sulčių, gautų (iš nežinomos veislės vynuogių, stalo ar kitos žaliavos), reikia 200 g cukraus arba gliukozės.

Šį kiekį reikia padalyti į 3 porcijas: 100g (pradinė) ir 2 iš 50g (tolimesniam saldinimui). Įdėjus porciją saldiklio, reikia paragauti misos ir, jei reikia, įdėti daugiau cukraus.

Galite dėti cukrų ir sausą, bet maišyti teks gana ilgai. Todėl vyndariai naudoja sirupą: į išmatuotą kiekį granuliuoto cukraus užpilkite šiek tiek karšto vandens ir maišykite skystį, kol kristalai visiškai ištirps (tampa skaidrus). Sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros, supilkite į misą ir išmaišykite. Paimkite pavyzdį: skystis turi būti saldus, bet ne tirštas. Jei jis rūgštus arba atrodo nepakankamai saldus, įpilkite dar šiek tiek sirupo.

Misą nukoškite ir supilkite į fermentacijos indus. Jas reikia užpildyti iki 70-75% tūrio, kad liktų vietos putoms ir dujoms. Butelius reikia užsandarinti kamščiais su vandens sandarikliu (galite nusipirkti jau paruoštus). Paprasčiausias variantas – kamštis su įkištu vamzdeliu, kurio galas nuleidžiamas į indelį su vandeniu. Jei misa pilama į stiklinius indelius, ant kaklo užmaukite medicininę pirštinę, adata įdurdami 1 pirštą. Didelį PET butelį galima tiesiog uždaryti atlaisvintu dangteliu.

Pradinis fermentacijos etapas turėtų vykti šiltoje vietoje. Indą su misa reikia padėti į patalpą, kurios temperatūra apie +25°C (raudonajam vynui). Jei vynuogės buvo lengvų veislių, tai misa turėtų fermentuotis +22°C temperatūroje. Patartina užtikrinti, kad nebūtų staigių temperatūros pokyčių.

Po 5-7 dienų į misą įberkite dar šiek tiek cukraus (50 g 1 litrui). Kitą saldiklio porciją galima įdėti dar po 14-15 dienų. Po to vynas fermentuosis dar apie 1 savaitę. Jei anglies dioksido burbuliukai nustoja išeiti iš vandens sandariklio, o pirštinė išleidžia orą ir nukrenta, aktyvi fermentacija jau baigta ir vynas turi būti pašalintas iš nuosėdų.

Pašalinimas iš nuosėdų

Šiame etape jums reikės plonos žarnos ir švaraus indo, į kurį reikia išleisti skystį iš butelio, kuriame fermentavosi vynas. Dugne yra storas nuosėdų sluoksnis, primenantis dribsnius. Labai svarbu atskirti vyną nuo jo, nes nuosėdos suteikia gėrimui kartumo.

Atsargiai padėkite butelį ant pakeltos platformos. Jei nuosėdos netyčia suplakamos, reikia leisti joms nusistovėti 1-2 dienas. Nuleiskite žarnos galą į indą, kad jis nepasiektų nuosėdų 2-3 cm. Kitas turi būti išorėje, 10-15 cm žemiau, po žarna, kad būtų galima pilti naują vyną tuo susidomėjęs. Lengvai išsiurbkite orą iš vamzdelio burna, kad skystis pradėtų lėtai tekėti iš buteliuko į naują talpyklą. Būtinai pasirūpinkite, kad nuosėdos nepatektų į vyną.

Pašalinus nuosėdas, paragaukite vyno ir, jei reikia, įberkite šiek tiek cukraus. Skystį perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir supilkite į švarų stiklinį indą, apdorotą verdančiu vandeniu arba garais. Padėkite ramiai fermentacijai po vandens sandarikliu (jei buvo pridėta cukraus) arba sandariai uždarytu dangčiu (jei cukraus nebuvo pridėta šiame etape).

Paskutinis naminio gėrimo kūrimo etapas trunka 40–120 dienų. Šiuo metu jame vyksta galutinis cukraus perdirbimas į alkoholį, o likusios mielės miršta. Vynas iš vynuogių tampa skaidresnis ir įgauna malonų skonį, dingsta sutraukiamumas ir atsiranda būdinga gėrimo puokštė.

Nokimo procesas vyksta apie +15°C temperatūroje. Geriausia šiuo metu vyną iš vynuogių laikyti rūsyje, kur jo svyravimai nežymūs.

Brandinimo metu dugne toliau susidaro nuosėdos. Taip pat turite tai stebėti ir laiku pašalinti iš jo vyną tokiu pat būdu, kaip aprašyta aukščiau. Nuosėdų sluoksnis neturi viršyti 2-3 cm: kai tik pradeda kauptis, vyną reikia supilti į švarų butelį. Kai krituliai sustoja, vynas gali būti laikomas visiškai paruoštu. Supilstoma į mažus indelius, sandariai uždaroma ir laikoma rūsyje apie +10°C temperatūroje.

Greitas vyno gaminimo būdas

Šio tipo gėrimui reikia vynuogių sulčių (iš parduotuvės, 2-3 l), šiek tiek razinų (30-50 g), cukraus (50 g) ir vandens (250 ml). Likus 2-3 dienoms iki vyno ruošimo reikia pasigaminti užkandį. Norėdami tai padaryti, turite ištirpinti cukrų šiltame vandenyje, įdėti razinų ir palaukti, kol prasidės fermentacija.

Starterį nukoškite ir supilkite į sultis. Paprastai jame jau yra cukraus, todėl jo dėti nereikia. Rūgstančią misą dėkite į šiltą vietą, kaip ir gaminant vyną iš vynuogių. Po 7-10 dienų paragaukite misą ir, jei reikia, įdėkite cukraus (50 g visam sulčių kiekiui). Palikite fermentuotis dar 3-4 savaites.

Kai atsiranda nuosėdų ir nutrūksta intensyvi fermentacija, skystis turi būti filtruojamas ir į jį supilama degtinė (30-50 g). Tai sustabdys fermentacijos procesą, vyną iš vynuogių sulčių pritvirtindama. Po šios procedūros jau galima gerti naminio vyno gėrimą.

Nepaisant daugybės naminio alkoholio gaminimo receptų, vynas iš vynuogių gaminamas naudojant tradicines technologijas. Tai leidžia išgauti sodrų, stiprų (iki 13 tūrio proc.) ir sveiką gėrimą.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Vyno gamybos paslapčių galima tyrinėti beveik metus. Nors kiekvienas gali lengvai išmokti šio meno. Pirmą kartą pabandžius gal ir negausite pasaulinių parodų verto šedevro, tačiau naminis gėrimas bus ne ką prastesnis nei parduotuvėje pirktas. Noriu pabandyti? Tada išstudijuokite paprastus receptus su nuotraukomis, kuriose aprašoma, kaip namuose gaminti vyną iš vynuogių.

Kaip gaminti

Gaminant naminį vyną reikia trijų pagrindinių ingredientų. Į šį sąrašą įtraukta:

Vynuogė;
cukraus;
vandens.

Paskutinis komponentas nenaudojamas visuose naminio vyno gaminimo receptuose. Jo dedama tik tuo atveju, jei vynuogių sultys labai rūgštokos ir net traukia skruostikaulius. Kitais atvejais skiedimas vandeniu tik pablogina gėrimo skonį. Vyno gamyba iš vynuogių namuose prasideda nuo derliaus nuėmimo ir derliaus apdorojimo. Rūgimui reikalingos laukinės mielės turi likti ant kekių. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia skinti po 2-3 dienų sauso oro. Jei vynuogės perkamos, uogų negalima nuplauti.

Naminio vyno gamyba po derliaus nuėmimo apima tris etapus. Žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip gaminti gėrimą, galima apibūdinti taip:

Gaunamas minkštimas. Tai tarpinis vyno gamybos produktas ir susmulkintų vynuogių kekių masė. Nebūtina nuimti keterų, tačiau vynas su jais bus šiek tiek kartus.
Misos atskyrimas. Šis etapas prasideda praėjus 3-5 dienoms po minkštimo gavimo. Iš jo išsiskiria misa – nenuskaidrintos vynuogių sultys. Tai jau vynas, bet jaunas ir nepradėjęs fermentuotis.
Fermentacija. Šiame etape vyno mielės dauginasi ir vynuogių vaisių cukrų paverčia alkoholiu. Čia misa atskiriama nuo minkštimo, supilama į darbinį stiklinį indą ir uždaroma kamščiu su vandens sandarikliu arba medicinine pirštine. Taip pat galite pasaldinti savo naminį vyną.

Fermentacijos laikas

Gėrimo fermentacijai įtakos turi daug faktorių – temperatūra, cukraus kiekis ir mielių aktyvumas. Todėl nėra tikslaus atsakymo į klausimą, kiek ilgai groja naminis vynuogių vynas. Šis procesas gali užtrukti maždaug 30–90 dienų. Fermentacija skirstoma į tris etapus:

Elementarus. Mielių grybai pradeda aktyviai daugintis.
Audringa. Bakterijos baigia daugintis, užimdamos visą misos tūrį. Pirmąsias kelias dienas jis aktyviai šnypščia ir putoja. Kiek laiko fermentuojasi vynas šioje fazėje? Gali trukti nuo 0 iki 100 dienų, priklausomai nuo norimo gėrimo stiprumo.
Tyliai. Misa nurimsta ir išsiskiria labai mažai burbuliukų. Putos nusėda, o apatiniuose sluoksniuose vyksta fermentacija. Šios fazės trukmę lemia laikas, per kurį grybai visą cukrų perdirba į alkoholį.

Cukraus kiekis

Apytiksliai 1% alkoholio gatavame gėrime suteikia 2% cukraus misoje. Vidurio Rusijoje paplitusių vynuogių veislių cukraus kiekis retai viršija 20%. Jie pagamins gėrimą, kurio stiprumas bus apie 6-7%, daugiausiai 10%. Be to, gėrimo saldumas bus lygus nuliui, o skonis – rūgštus ir sutraukiantis. Cukraus kiekis misoje neturi viršyti 15-20%, antraip mielės nustos rūgti.

Taigi, kiek cukraus reikia vynuogių vynui? Produktas pridedamas dalimis po to, kai sultys tampa rūgštokos. Kiekvienam litrui reikia 50 g granuliuoto cukraus. Jie praskiedžiami 1-2 litrais nusausintos misos, tada grąžinami į butelį. Tai daroma kartą per 3-4 dienas per pirmąsias 2-3 fermentacijos savaites. Kai sulčių skonis nebėra rūgštus, vadinasi, cukraus jau užtenka ir daugiau dėti nereikia.

Proporcijos

Klasikinėje versijoje imama 10 kg vynuogių. Jei kiekvienam reikia apie 100-200 g cukraus, tai iš viso reikės 1-2 kg. Retais atvejais reikia vandens. Jis imamas 500 ml 1 litrui sulčių. Baigus vynas gaminamas pusiau saldus, saldus arba spirituotas. Yra ir kitas variantas – likerinis gėrimas. Lentelėje pateikiamos naminio vynuogių vyno proporcijos, palyginti su alkoholio ir granuliuoto cukraus kiekiu.

Miela

Cukraus ir alkoholio kiekis saldiame naminiame vyne turėtų būti nuo 12–18% iki 16–20%. Rūgštingumas neviršija 0,8%. Šį gėrimą geriau gaminti iš mėlynųjų vynuogių arba naudoti muskato veisles. Cukraus reikia dėti 50–100 g 1 litrui sulčių. Tai yra fermentacijos stadijoje. Baigę galite pasigaminti saldaus naminio vyno pagal savo skonį, įdėję šiek tiek daugiau cukraus.

Sustiprinta

Pagal tradicinį receptą spirituotas vynuogių vynas ruošiamas namuose, pridedant cukraus ir alkoholio arba degtinės. Gėrimo stiprumas priklausys nuo jų kiekio. Į vynuogių misą įdėjus vaisių ar uogų, galima gauti įvairių rūšių spirituoto naminio vyno – vermuto, portveino ar šerio. Jų proporcijos yra maždaug tokios:

vynuogės - apie 6 kg;
granuliuotas cukrus fermentacijai - 0,6 kg fiksavimui - 100 g vienam litrui misos;
medicininis alkoholis – 1 l.

Norėdami savo rankomis pasigaminti naminį sausą vyną, turėtumėte žinoti, kad jis gaminamas visiškai be cukraus arba jo kiekis neviršija 0,3%. Fruktozė iš misos fermentuojama tik veikiant mielėms. Cukrus šiam tikslui visai nededamas. Dėl šios priežasties sausieji vynai laikomi natūraliausiais, skaniausiais ir sveikiausiais. Jų gamybai reikalingos vynuogės, kurių cukraus kiekis yra 15-20%. Geriau pasirinkti Isabella veislę:

Iš tokių vynuogių gaunamas malonios rubino spalvos vynas;
Ši veislė priklauso stalo veislei.

Pusiau saldus

Ypač populiarus naminis pusiau saldus vynas. Jis yra subtilesnis, malonaus skonio ir turi ryškų vynuogių aromatą. Tokio gėrimo sudėtyje yra ne daugiau kaip 8% cukraus ir iki 13% alkoholio. Dėl mažo pastarojo kiekio šis vynas idealiai tinka įprastai šventei. Sudedamųjų dalių proporcijos čia yra maždaug tokios: 1 kg vynuogių apie 800 g cukraus ir 1,5 litro vandens.

Receptas

Prieš gamindami naminį vyną savo rankomis, turite pasirinkti tinkamas vynuoges. Tinka tik prinokę vaisiai. Neprinokusios turi daug rūgšties, o pernokusios jau pradeda acto fermentaciją. Carrion rinkti negalima, nes jis turi nemalonų žemišką skonį. Vyno gamybai tinka techninės vyninių vynuogių veislės. Jų kekės nėra labai didelės, o pačios uogos mažos ir tvirtai priglunda viena prie kitos. Tarp šių veislių yra Isabella, Muscat, Riesling, Merlot, Chardonnay ir Cabernet. „Crystal“, „Kishmish“, „Druzhba“, „Rosinka“ ir „Regent“ taip pat rekomenduojami namų vyno gamybai.

Izabelė

Porcijų skaičius: 22 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 72 kcal.
Virtuvė: rusiška.

Vyną iš Isabella vynuogių labai lengva paruošti namuose. Ši veislė yra nepretenzinga - uogos yra atsparios šalčiui, tankios struktūros ir malonaus skonio. Iš šios veislės galite pagaminti net baltą veislę, jei naudojate žalius, neprinokusius vaisius. Pagal šį receptą ruošiamas spirituotas gėrimas, tad prireiks ir medicininio alkoholio.

Ingridientai:

Izabelė – 5 kg;
medicininis alkoholis – 1 l;
granuliuotas cukrus – 0,6 kg.

Virimo būdas:

Rūšiuokite vynuoges, tada sutrinkite rankomis arba trintuvu. Gautą masę perkelkite į stiklinį indą.
Palikite minkštimą 3 dienas, tada įpilkite cukraus.
Tada uždenkite dangčiu ir nusiųskite į šiltą vietą fermentuotis 2 savaites.
Paimkite storą marlę, sulenkite į tris dalis ir perkoškite gėrimą, tada nusiųskite į tamsią vietą 2 mėnesiams.
Praėjus nurodytam laikui, į indą supilkite alkoholį. Palikite preparatą dar 2 savaites.
Tada supilkite gėrimą į butelius ir padėkite juos į horizontalią laikymo padėtį.

Su vandeniu

Paruošimo laikas: 45 dienos.
Porcijų skaičius: 20 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 96 kcal.
Paskirtis: šventiniam stalui.
Virtuvė: rusiška.

Savo vynuogių vyno gaminimas pridedant vandens pasirodo plonas ir ne toks jaudinantis, bet ne mažiau malonaus skonio. Migdolų esencija suteikia gėrimui neįprastą aromatą. Jei jums nepatinka šis kvapas, galite pridėti šiek tiek vanilės. Technologija apima įprastą pirštinę. Jis neįsileidžia deguonies į misą, bet pro nedidelę skylutę išskiria anglies dioksidą.

Ingridientai:

vyno mielės - 10 g;
cukrus - 400 g;
vynuogės - 2 kg;
vanduo – 3 l;
migdolų esencija - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

Pirmiausia vynuoges išrūšiuokite, tada sutrinkite ir praskieskite filtruotu vandeniu.
Tada padėkite į šiltą vietą ir palikite 4 dienas, kad misa atsiskirtų nuo pyrago.
Tada sultis nukoškite, iš minkštimo išspauskite skystį ir viską supilkite į stiklinį indą.
Išspaudę suberkite pusę cukraus, migdolų esenciją ir mieles, išmaišykite.
Užmaukite pirštinę su maža skylute piršte ir palikite 4 dienas.
Paimkite šiek tiek misos, įpilkite 100 g granuliuoto cukraus, supilkite atgal.
Kai pirštinė nustos pūsti, plona žarna pašalinkite nuosėdas.
Uždenkite nailoniniu dangteliu ir palikite pastovėti dar savaitę.
Vyną vėl išimkite iš nuosėdų, gerti galėsite po pilno brandinimo po 1–12 mėnesių.

Iš vynuogių sulčių

Kai kurių gurmanų nuostabai, vyną galite pasigaminti ir namuose. Iš jūsų čia nieko nereikia, išskyrus punktualumą ir kantrybę. Bet gėrimas pasirodo labai skanus, o aromatas tiesiog nuostabus. Pačias vynuoges galima naudoti kartu su spaustomis sultimis. Cukraus proporcijas vėl galima reguliuoti pagal savo skonį, gaminant pusiau saldų ar saldų desertinį vyną. Kalbant apie veisles, rekomenduojama naudoti kelias iš karto. Pavyzdžiui, iš merlo ir cabernet gaminamas labai skanus vynas.

Ingridientai:

cukrus - 1,5 kg;

vynuogių sultys – 5 l.

Virimo būdas:

Išspaustas sultis kartu su vynuogėmis sudėkite į tinkamo dydžio indą.
Palikite mišinį šiltoje vietoje 3 dienas. Maišykite du kartus per dieną.
Tada išspauskite masę po presu arba rankomis, tada perkoškite į stiklinį indą, užsidėkite pirštinę su maža skylute.
Infuzuokite 40 dienų gerai vėdinamoje vietoje.
Jei dalis misos neįtraukta, įpilkite kas 2 dienas.
Kai anglies dioksidas nustos išeiti, įpilkite cukraus nurodytu kiekiu.
Tada filtruokite gėrimą, išpilstykite į butelius ir palikite 11-14 laipsnių temperatūroje mėnesiui.

Antrinis iš minkštimo

Pagal klasikinį receptą rūgimo procese dalyvauja tik misa, t.y. Pyragas, likęs po košimo, nenaudojamas vynui gaminti. Nors tam yra atskiras receptas. Sužinokite, kaip pasigaminti „antrą vyną“. Jis nebus toks turtingas kaip pirmos klasės gėrimas. Tai skonio reikalas – kai kam šis vynas net labai patinka. Jo aromatas ne prastesnis, tik turi kitokį atspalvį. Pats antrinis vynas iš minkštimo gaunamas mažesnio stiprumo.

Ingridientai:

išgrynintas vanduo – 5 l;
tamsių vynuogių pyragas - 5 kg;
cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

Perkelkite minkštimą į švarų, sausą indą.
Tada įpilkite cukraus ir vandens mišinio.
Gautą mišinį išpilstykite į 3 litrų stiklainius.
Ant jų užmaukite gumines pirštines. Viename iš pirštų adata padarykite nedidelę punkciją.
Palikite gėrimą fermentuotis, kol minkštimas bus suspaustas ir praras pirminę spalvą. Tai užtruks apie 40–45 dienas.
Tada nukoškite misą, pašalindami visą pyragą.
Palikite vyną dar 3-4 dienas.
Jei gėrimo skonis jus tenkina, išpilstykite jį. Kitu atveju palikite fermentuotis dar porą dienų.

Baltas

Išstudijavę vyno iš baltųjų vynuogių receptą, išmoksite paruošti unikalų, išskirtinio aromato ir skonio gėrimą. Procesas užtruks kelis mėnesius, todėl turėsite būti kantrūs. Tačiau rezultatas patiks ne tik jums, bet ir jūsų svečiams. Kilnių gėrimų žinovai tikrai įvertins šį vyną. Gėrimo saldumą galite reguliuoti patys. Pagal šį receptą gaunamas pusiau saldus vynas.

Ingridientai:

cukrus - 3 kg;
vynuogės - 10 kg.

Virimo būdas:

Atsargiai rūšiuokite vynuoges, pašalinkite supuvusias uogas, o likusias sudėkite į emaliuotą kibirą.
Kruopščiai sutrinkite gaminį. Kai ištekės sultys, uždenkite marle.
Palikite 5 dienas šiltoje vietoje. Pamaišykite turinį kelis kartus per dieną medine mentele.
Tada minkštimą nusausinkite kiaurasamtyje ir perkoškite sultis į stiklinį indą, užpildydami tik 75%.
Įpilkite cukraus, užsimaukite pirštinę su keliais pradūrimais ir pritvirtinkite elastine juostele.
Po 3 savaičių fermentacija beveik baigsis. Šiuo metu galite pridėti daugiau cukraus pagal savo skonį. Tokiu atveju palikite gėrimą dar 1-2 savaites.
Tada supilkite sultis į butelius, užkimškite ir nusiųskite į rūsį 3 mėn.

Receptai su pirštine

Naminis vynas iš pirštinių vynuogių yra labai aromatingas. Šis receptas naudojamas ruošiant Lydia ir Isabella veisles. Tiksliau, imamos šios vynuogės sultys. Ypatingo skonio gėrimui suteikia šeivamedžio, ąžuolo žievės ir šalavijų mišinys. Jis dedamas į butelį su misa marlės maišelyje. Fermentacijos pabaigoje jis tiesiog išimamas ir dėl to vynas įgauna neįprastai kvapnų aromatą.

Ingridientai:

Izabelės sultys – 0,8 l;
šalavijas, ąžuolo žievė, šeivamedžio žiedai - pagal skonį;
granuliuotas cukrus - 320 g;
Lydia vynuogių sultys – 1,2 l.

Virimo būdas:

Vynuoges kruopščiai sutrinkite, o po poros valandų išspauskite rankomis ir per marlę nukoškite sultis į stiklinį indą.
Tada ištirpinkite granuliuotą cukrų ir uždėkite pirštines su pradūrimais. Palikite gėrimą, kol sumažės.
Tada pašalinkite nuosėdas ir supilkite į švarų stiklainį.
Įdėkite marlės maišelį su priedais.
Vėl uždarykite ir palikite 1 mėnesiui.
Dar kartą pašalinkite nuosėdas iš gėrimo ir išimkite maišelį su priedais.
Palikite dar apie 2 mėnesius.

Iš raudonųjų vynuogių

Naminio vyno nauda akivaizdi vartojant saikingai. , padaugėja hemoglobino ir pasišalina radioaktyvios medžiagos. Naminės raudonosios vynuogės daro gėrimą stipresnį, aromatingesnį ir aštresnį. Viskas dėl sėklų, kuriose yra daug taninų. Vynas yra ryškus ir kvapnus dėl odos išskiriamų pigmentų susimaišymo su skaidriomis sultimis.

Ingridientai:

raudonųjų vynuogių veislė – 10 kg;
granuliuotas cukrus - 2 kg.

Virimo būdas:

Uogas rūšiuokite, sutrinkite trintuvu arba švariomis sausomis rankomis.
Uždenkite marle ir palikite stovėti tris dienas. Periodiškai maišykite turinį.
Surinkite minkštimo sluoksnį, išspauskite, o pačias sultis perfiltruokite marle. Viską supilkite į stiklinį indą.
Tada per 10 dienų palaipsniui supilkite visą cukrų dalimis.
Uždarykite buteliuką pradurta vaistinės pirštine.
Talpyklą nusiųskite į šiltą vietą 60 dienų.
Kai pirštinė išleis orą, galite išpilstyti sultis.
Tada laikykite vėsioje vietoje.

Vaizdo įrašas

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Namų vyndario sėkmė slypi ne tik tame, kad vynas iš tikrųjų pasirodo, bet ir tai, kad gėrimo skonis visiškai patenkina jo kūrėją. Deja, ne kiekvienas vynuogių nektaro mėgėjas turi žinių apie paruošimo technologijas, tačiau išmokti pasigaminti savo vyną vidutiniškai stiprų, rūgštų ar saldų – visai įmanoma! Viskas priklauso nuo dėmesingumo ir aistros, taip pat nuo to, kaip pavyksta receptas.

Koks vynas laikomas saldžiu?

Saldumas yra savybė, kuri kartu su stiprumu yra pagrindinis vynų klasifikavimo parametras. Saldžiausiais laikomi desertiniai ir likeriniai vynai.

Desertinis vynas vadinamas saldžiu, jei cukraus kiekis gėrime yra 14–20 proc., o alkoholio – 15–17 apsisukimų. Jei rodiklis didesnis, vadinasi, vynas likeris. Šį procentą išmatuoti padės specialus prietaisas – sacharometras, arba hidrometras.

Įžymūs saldūs ir likeriniai desertiniai gėrimai:

muskato riešutai;
Tokajaus vynai;
Cahorsas.

Pagrindinė vyno gamybos technologija reiškia, kad būsimo gėrimo saldumą įtakoja trys veiksniai:

vynuogių cukraus kiekis;
virimo metu pridėto cukraus kiekis;
praskiedimo vandeniu laipsnis.

Į pirmąjį, žinoma, reikėtų atsižvelgti pradiniame ruošimo etape, į antrąjį – proceso metu, o trečiąjį rodiklį galima koreguoti dar prieš patį ragavimą (pavyzdžiui, ledo pavidalu).

Norėdami kontroliuoti gėrimo skonio paletę, pabandykite paragauti misos kiekviename paruošimo etape, prireikus pakoreguodami receptą.

Žaliavų pasirinkimas

Norėdami pagaminti saldų desertinį vyną, jums reikės vynuogių sulčių, kurių cukraus kiekis viršija 22%, ir likerinių sulčių - 26%; Tada fermentacijos metu cukrus subalansuos rūgštingumą ir taip pat virsta alkoholiu.

Veislės cukringumui didesnę įtaką daro pasėlių paskirstymo vietovės klimato ypatumai; Dažnai veikiant saulės spinduliams ir aukštai temperatūrai, uogos sukaupia daugiau saldumo. Todėl dažniausiai populiariausios veislės vynai kartojami.

Vynas vadinamas veisliniu, jei ruošiant naudojama viena vynuogių rūšis, vadinamas vynu, jei fermentacija vyksta dalyvaujant kelioms veislėms; Sumaišytas vynas gaunamas gaminant gatavų (sendintų) vyno medžiagų mišinį iš skirtingų rūšių ar partijų.

Geriausi saldžių vynų variantai:

Muskatinis juodas (ankstyvas), baltas, raudonas;
Muscat Ottonel;
Maskatas Kalyaba;
Muscadelle;
Saperavi;
Aleatico;
Rkatsiteli.

Jei nerandate nurodytų veislių, nesijaudinkite: vyną galite pasaldinti pridėdami cukraus.

Deserto ir muskato vyno receptas

Štai klasikinis saldaus vyno receptas, kuris įgauna skonį, spalvą ir aromatą kaitinant prieš fermentaciją, taip pat gėrimo su ryškiu muskato atspalviu. Gaminimo technologija ta pati, bet proporcijos skiriasi. Taigi užmerkite akis, paragaukite vyno, kurį norite pagaminti, ir pasirinkite savo pasirinkimą!

Desertinio vyno proporcijos

vynuogių uogos - 10 kg;
vyno starteris – 2 pakuotės;
cukrus – 160–200 g / 1 litras misos.

Ingredientai muskato riešutui

vynuogių uogos (muskato veislė) – 10 kg;
vyno starteris – 2 pakuotės;
cukrus – 200–250 g / 1 litras misos.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Rezultatas

Recepte daroma prielaida, kad tiek baltas, tiek raudonas saldus desertinis vynas ar muskatas, paruoštas namuose, įgauna 15% stiprumo ir atskleidžia individualias skonio natas, būdingas pasirinktai vynuogių veislei. Geriausiai patiekiamas su desertais ar vaisiais, puikiai tinka kaip aperityvas.

Pagaliau

Savo svajonių gėrimą galite pasigaminti namuose, jei tuo nesustosite ir nuolat tobulėsite! Taigi kiekvienas receptas atlaisvina dirvą naujiems ūgliams augti, kurie vėliau taps vaisiais, užpildytais sėkmės sultimis.

Vynas yra sveikas gėrimas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Naminiame vyne nėra dažiklių ar konservantų, o papildomus nekenksmingus ingredientus savininkas pasirenka savarankiškai. Šventasis dievų gėrimas senovėje buvo naudojamas kaip vaistas nuo daugelio negalavimų. Šiandien vynas taip pat turi daug gerbėjų, tačiau ne visi yra susipažinę su šio putojančio aromatingo skysčio gamybos technologija.

Naminio vyno kalorijų kiekis ir nauda

Tiriant cheminę gėrimo sudėtį paaiškėja, kad naminiame vynuogių vyne yra vandens, organinių rūgščių, etilo alkoholio ir mineralų. Jo energetinė vertė didelė – kiekviename 100 ml gėrimo yra 80 kcal. Namuose savo rankomis pagaminto vyno naudingos savybės yra šios:

imuniteto atkūrimas;
kūno dezinfekcija;
stiprinti širdį ir kraujagysles;
medžiagų apykaitos reakcijų pagreitis;
kraujo praturtinimas vertingomis medžiagomis.

Kad naminis vynas neprarastų kokybės, jis turi būti tinkamai laikomas. Statinę geriausia pastatyti rūsyje, nes požeminėje patalpoje yra optimalios temperatūros sąlygos. Jei gėrimo ruošimo metu uogos nebuvo saldžios, situaciją galite ištaisyti naudodami cukrų, pradiniame etape įpildami jo 50–100 g smėlio 1 litrui sulčių. Cukrus neutralizuoja alkoholio poveikį ir prailgina gėrimo galiojimo laiką.

Pasiruošimas gaminti vyną namuose

Skanus vynuogių vynas namuose gaunamas ne iš bet kokios veislės uogų. Stalo veislės nepalieka norimo poskonio, jas rekomenduojama keisti Chardonnay, Isabella, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Riesling, Merlot, Pinot Blanc ir Sauvignon Blanc. Norint pagaminti saldų vyną, reikia apsirūpinti muskato uogomis.

Gėrimo paruošimo technologija reikalauja sausų kekių, todėl derlių reikia nuimti saulėtu oru. Kutus galite kirpti nuo rugsėjo pabaigos iki pat šalnų. Supuvęs ir sušalęs produktas netinka vyno gamybai.

Stalo vynas gaminamas iš šiek tiek neprinokusių uogų, nes gėrimo stiprumas priklauso nuo to, kiek laiko kekė išlieka ant vynmedžio. Jei norite gauti desertinio tipo gėrimą, geriau nerinkite vaisių, kol jie nepradės blukti.

Aukštos kokybės naminį vynuogių vyną galima gauti tik iš idealių uogų. Supuvę, išdžiūvę ir ligų pažeisti vaisiai išmetami. Taip pat pašalinamos šakelės, suteikiančios gėrimui sutraukiamumo ir kartumo. Nemalonus poskonis atsiranda dėl tanino kiekio.

Vynuogių rūšiavimas kartais užima daug laiko, tačiau darbas atsipirks tuo, kad gėrimas paliks malonesnį poskonį. Balkšvos dangos nuo uogų nuplauti nereikia – tai natūralios mielės, dalyvaujančios fermentacijoje. Talpykla, kurioje vyks fermentacijos procesas, išsiliejimo išvakarėse rūkomas siera. Medžiaga neleis susidaryti pelėsiui butelio viduje.

Vynuogių vyno gamybos pagrindai

Norint išvengti ankstyvos rūgimo, specialistai pataria neatidėlioti išrūšiuotų uogų apdorojimo. Norėdami kruopščiai susmulkinti, turite įsigyti specialų trupintuvą arba naudoti medinį kočėlą. Jei norite iš vynuogių pasigaminti baltojo naminio vyno, sultys nedelsiant atskiriamos nuo minkštimo. Gaminant raudonąjį gėrimą šie produktai paliekami tame pačiame inde.

Emalio indai su sutrintomis vynuogėmis uždengiami audeklu ir padedami 3 dienoms 20–22 laipsnių temperatūros patalpoje. Apsilankykite talpykloje tris kartus per dieną ir išmaišykite jos turinį. Per tą laiką uogos virsta misa, o minkštimas išplaukia aukštyn. 4 dieną sultys filtruojamos. Kad gėrimas būtų aitrus, misa laikoma neįtempta iki 6 dienos.

Saldžių vynų mėgėjams specialistai siūlo receptą patobulinti – per pirmąsias 10 fermentacijos dienų į masę reikia įberti nedidelį kiekį cukraus. Kai tik gėrimo skonis primena saldžią arbatą ar kompotą, nustokite dėti cukraus. Pasibaigus fermentacijos procesui, vyno saldinti nėra prasmės.

Neskubėkite išmesti vynuogių minkštimo (pulp), jį vis tiek galite naudoti...

Nufiltravus vynuogių sultis, jos supilstomos į stiklinius butelius ir uždaromos nailoniniu dangteliu. Kai kurie meistrai nori indus uždengti gumine pirštine. Kad išeitų oras, ji keliose vietose perduriama, o kad pirštinė nenukristų – tvirtai pritvirtinama.

Galiausiai indai padedami vėsioje vietoje, kurios temperatūra nenukrenta žemiau +10°C. Šios sąlygos pažeidimas pailgina fermentacijos laikotarpį. Kol sultys burbuliuoja, jos kas savaitę filtruojamos, neleidžiant nuosėdoms sugadinti skonio. Maždaug po 2-3 mėnesių dujų susidarymas turėtų sustoti, o dabar galite pirmą kartą ragauti. Stiprus, saldus skystis, kuriame nejaučiamas cukraus, rodo pasirengimą vartoti.

Klasikinis vynuogių vynas: receptas

Šiam švaraus gėrimo receptui reikalingi tik du ingredientai:

bet kokios veislės vynuogės - 10 kg;
granuliuotas cukrus - 3 kg.

Uogos smulkiomis dalimis susmulkinamos plačiame dubenyje, tada uždengiamos marle ir dedamos į šiltas sąlygas 5 paroms fermentuoti. Du kartus per dieną maišykite mišinį medine mentele. Rauginti vaisiai išmetami į kiaurasamtį ir išspaudžiami per marlę, kad nutekėtų sultys.

Sultys išpilstomos į švarius butelius, pasaldinamos cukrumi ir išmaišomos. Talpyklos sandariai uždaromos perdurta pirštine ir stebimas jos elgesys. Kai tik pastebima, kad pirštinė nustojo pūsti, gėrimas kruopščiai filtruojamas ir išpilstomas į butelius. Talpyklos uždaromos kamščiais. Po mėnesio vynas vėl filtruojamas ir vėl dedamas į šaltą, kad prisitrauktų.

Uogų ir vynuogių vynas

Studijuodami paprastus naminio vyno gaminimo būdus, randame receptą su avietėmis ir serbentais. Pažvelkime į tai žingsnis po žingsnio:

Po 3 dienų vynuogių vynas toliau ruošiamas namuose, pašalinant plaukiojančias uogas ir jas išspaudžiant. Kitame etape 1 kg cukraus ištirpinama 10 litrų virinto vandens. Šis sirupas kartu su vynuogių sultimis supilamas į butelį. Indai užsandarinami pirštine ir paliekami savaitei. 8 dieną į mišinį supilama 700 g cukraus ir vynas iš uogų ir vynuogių 2 mėnesius laikomas vėsiai.

Kaip gaminti vyną su vandeniu

Norėdami paversti šį receptą putojančiu gėrimu, jums reikės šių komponentų:

vanduo – 7,5 l;
vynuogės - 5 kg;
granuliuotas cukrus - 3,5 kg.

Gėrimo kūrimo procesas yra paprastas. Pirmiausia nuo šakų nuimtos uogos išminkomos, užpilamos vandeniu ir apibarstomos cukrumi. Tada mišiniui leidžiama fermentuotis savaitę, tačiau, kad nesusidarytų pelėsis, misa maišoma tris kartus per dieną. Po 7 dienų skystis atskiriamas nuo nuosėdų ir supilamas į butelį, kuris uždengiamas pirštine. Tada indas savaitei dedamas į vėsią patalpą, o 8 dieną gėrimas filtruojamas ir ragaujamas. Mėnesio brandinimas suteikia vynui sodrumo.

Plečiame naminių gėrimų asortimentą

Vynas "Izabella"

Visi vyno receptai yra maždaug vienodi, tačiau norint gauti gėrimą iš Isabella veislės, rekomenduojama jį atskiesti 12 litrų vandens. Tūris nurodytas 5 kg vynuogių ir 3 kg cukraus santykiui. Vanduo sumažina gėrimo sutraukiamumą ir nesugadina jo aromato.

"Moldova"

Namuose iš vynuogių gaminamas sveikas raudonasis vynas gaminamas iš sultingų Moldovos veislės uogų. Tačiau juos sunku apdoroti. Pradedantiesiems nepriklausomos vyno gamybos srityje meistrai rekomenduoja pašalinti odeles prieš pirminę fermentaciją. Jei paliksite, storos odelės sukurs stambią minkštimą, kuris ištrins tikrąjį vyno skonį ir padarys jį aštrų.

Šie receptai daro vyną neįprastą. Jei norite pasigaminti gvazdikėlių vyno, į statinę įmeskite sutrintų gvazdikėlių „pagalvėlę“. Kai sultys surūgs, supilkite jas į kitą indą.

Mozelio aromatingas vynas ruošiamas statinėje, išgarinant karštu mėtų ir šeivamedžio uogų nuoviru. Skystis neišpilamas tol, kol indas neprisotinamas žolelių kvapu. Tada statinė pripildoma vynuogių sulčių, o ant viršaus uždedami šeivamedžio žiedai ir mėtų lapai.

Radai klaidą? Pasirinkite jį ir spustelėkite Shift + Enter arba