Gazpacho su salierais receptas. Gazpacho su salierais: receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Gazpacho – populiarus ispanų virtuvės patiekalas, kurį sudaro susmulkintos ir sutarkuotos žalios daržovės (pomidorai, paprikos, agurkai ir kt.) su alyvuogių aliejumi, pomidorų sultimis, citrinos sultimis ar kitu skystu ingredientu. Daržovių sudėtis gali skirtis, tačiau pagrindinis šio šaltojo patiekalo ingredientas yra prinokę, aromatingi pomidorai. Dažnai į patiekalą įeina svogūnai (geriausia violetinė), česnakai ir žolelės (kalendra, bazilikas, petražolės, mėtos ir kt.). Be druskos, pipirų ir acto, į gaspačą dedama daug kitų žolelių ir prieskonių (pavyzdžiui, Tabasco padažo). Daržovėse kartais yra salierai ar špinatai. Dažnai yra gaspacho receptų, kuriuose yra avokado, medaus, braškių ir jūros gėrybių.

Pagrindinis patiekalo ruošimo principas – susmulkinti daržoves ir prieskonines žoleles, o paskui sumaišyti. Tada į daržoves įpilkite alyvuogių aliejaus, šiek tiek vandens, acto arba pomidorų sulčių ir viską kruopščiai ištrinkite iki vientisos masės. Paruoštą sriubą reikia įdėti į šaldytuvą ir palikti 3 valandas. Gazpačą galite patiekti su kapotomis žolelėmis ir ledo kubeliais.

Sriubos konsistencija gali būti labai įvairi, pradedant nuo vienalytės tyrę primenančios masės ir baigiant smulkiai pjaustytomis „skystomis salotomis“. Kartais sumalama tik dalis daržovių, o likusios smulkiai supjaustomos, kad jas būtų galima pajusti inde. Beje, gaspačas būna trijų spalvų: raudonos, žalios arba baltos. Raudonasis gaspačas natūraliai gaminamas iš pomidorų ir raudonųjų paprikų. Žaliasis gaspačas ruošiamas iš žolelių: kalendros, mėtų, baziliko, petražolių, salotų ir žaliosios paprikos. O baltajam gaspačui naudojami blanširuoti migdolai ir pušies riešutai.

Gazpacho – maisto ir indų ruošimas

Kadangi pagrindinis patiekalo ingredientas yra pomidorai, jų paruošimui reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Gazpačo iš neluptų pomidorų gaminti negalima. Norint lengvai ir greitai pašalinti odelę, pomidorus reikia įpjauti ir vienai minutei panardinti į dubenį su verdančiu vandeniu. Nesvarbu, kaip pomidorai pjaustomi, jie vis tiek sutrinami trintuve. Jei norite, kad sriuboje jaustųsi daržovės, dalį jų galima atidėti, susmulkinti ir įdėti į daržovių tyrę. Agurkus su stora odele geriau nulupti, galima išimti ir sėklas. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir kotelį. Česnakai ir svogūnai nulupami ir smulkiai supjaustomi peiliu. Visi žalumynai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi. Taip pat reikia iš anksto nuspręsti dėl prieskonių ir paruošti juos dėti į gaspačą.

Norėdami paruošti ludą, jums reikės didelio gilaus dubens ar dubens, peilio, pjaustymo lentos, sietelio ir maišytuvo. Gazpacho patiekiamas giliuose dubenėliuose, dubenyse ar taurėse.

Gazpacho receptai:

1 receptas: Gazpacho

Žemiau pateikiamas klasikinis garsaus ispaniško patiekalo gaspacho receptas. Ši šalta sriuba ruošiama iš prinokusių pomidorų, svogūnų, agurkų ir prieskonių.

Reikalingi ingredientai:

• 450 g pomidorų;
• 1 svogūnas;
• 1 agurkas;
• 1 konservuotų pipirų;
• 3 stiklinės pomidorų sulčių;
• Pusės stiklinės kalendros;
• Trečdalis stiklinės raudonojo vyno acto;
• Ketvirtadalis puodelio alyvuogių aliejaus;
• Tabasco padažas - keli lašai;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai.

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite agurkus ir pomidorus. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir pusę jų supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir pusę jo smulkiai supjaustykite. Pusę agurko supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkintas daržoves suberkite į virtuvinį kombainą, įberkite į jas pipirų ir viską sutrinkite iki tyrės. Perkelkite turinį į dubenį. Susmulkinkite kalendrą ir sudėkite į daržovių tyrę. Įpilkite pomidorų sulčių, acto ir alyvuogių aliejaus. Įlašinkite kelis lašus Tabasco. Viską kruopščiai išmaišykite. Iš antrosios pomidorų pusės išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Lygiai taip pat supjaustome agurką ir svogūną. Sudėkite daržoves į sriubą ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Gazpačą dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

2 receptas: Gazpacho su česnaku ir paprika

Šis gaspacho receptas ypač patiks tiems, kurie mėgsta ryškų, šiek tiek sališką patiekalo skonį. Gazpacho su česnaku ruošimui naudojami pomidorai, agurkai, paprikos, česnakai ir prieskoniai.

Reikalingi ingredientai:

• 1 šviežias agurkas;
• 6 prinokusių pomidorų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 raudonos paprikos;
• Pusė stiklinės vandens;
• Pusė stiklinės alyvuogių aliejaus;
• 3 šaukštai vyno acto;
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pomidorus palaikius verdančiame vandenyje nuimkite odeles. Agurką nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite pomidorus. Papriką perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas ir stiebą, o papriką supjaustykite mažais gabalėliais. Česnaką smulkiai supjaustykite peiliu. Į didelį gilų dubenį sudėkite pomidorus, agurkus, pipirus, česnaką, įpilkite alyvuogių aliejaus, vandens ir acto. Viską gerai išmaišykite ir įberkite druskos pagal skonį. Tada sutrinkite mišinį panardintu trintuvu iki vientisos masės. Įdėkite sriubą į šaldytuvą, kad sustingtų ir atvėstų 4 valandas. Prieš patiekdami išbandykite patiekalą ir, jei reikia, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.

3 receptas: Gazpacho su salierais

Dar viena garsiosios ispaniškos gaspacho sriubos versija. Be standartinių pomidorų ir agurkų, į patiekalą taip pat yra salierai, bazilikas, mėtos ir 2 rūšių paprikos.

Reikalingi ingredientai:

• po 2 gabalėlius raudonosios ir žaliosios paprikos;
• Svogūno galva;
• Saliero stiebas;
• 1 agurkas;
• 4 pomidorai;
• Litras pomidorų sulčių;
• Šviežios mėtų ir baziliko - pagal skonį;
• Ledo kubeliai;
• Druska;
• Pipirai.

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir žoleles. Iš paprikos pašalinkite sėklas. Paprikas supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Minkštimą supjaustykite kubeliais, agurką supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Salierą supjaustykite mažais gabalėliais. Visas daržoves sudėkite į gilų dubenį ir sutrinkite trintuvu. Susmulkinkite šviežias mėtas ir baziliką. Daržovių tyrę sumaišykite su pomidorų sultimis ir žolelėmis, patiekalą pagardinkite druska ir pipirais. Gazpačą patiekite su ledo kubeliais arba pirmiausia dėkite į šaldytuvą.

4 receptas: Gazpacho su medumi ir avokadu

Pagal šį receptą gaspačas tampa gana aštrus, bet kartu ir šiek tiek saldus. Medaus natos visai nesugadina patiekalo, o priešingai – padaro skonį aksominį ir apgaubiantį.

Reikalingi ingredientai:

• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• Pomidorai – 5 vnt.;
• 2 skiltelės česnako;
• 15 ml medaus;
• 50 ml citrinos sulčių;
• jūros druska - pagal skonį;
• Krūva baziliko;
• 1 avokadas;
• 1 saldžiosios raudonosios paprikos;
• 5 saliero stiebai;
• Violetinis svogūnas - 1 galva;
• Petražolės;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Nuo pomidorų nulupkite odelę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite česnaką. Smulkiai supjaustykite baziliką. Į gilų dubenį sudėkite pomidorus, baziliką, česnaką, įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir 100 ml vandens. Pagardinkite mišinį druska ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką, minkštimą supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Susmulkinkite salierų stiebus. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite pipirą mažais gabalėliais. Supilkite tyrę į gilų dubenį ir suberkite susmulkintą avokadą, pipirus, salierą ir svogūną. Susmulkinkite petražoles ir suberkite į sriubą. Gazpačą pagal skonį pagardinkite pipirais ir padėkite į šaldytuvą, kad apsemtų.

5 receptas: Švelnus krabų gaspačas

Šis pirmasis šaltas patiekalas – tikras kulinarinis šedevras. Šią pomidorų ir sniego krabų sriubą galima patiekti per pietus ar vakarienę.

Reikalingi ingredientai:

• 200 g krabų;
• 1 kilogramas pomidorų;
• 2 paprikos;
• Pusė kilogramo agurkų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 galvutė violetinio svogūno;
• 1 čili pipiras;
• po 20 g petražolių ir kalendros;
• Pomidorų sultys - 500 ml;
• 45 ml alyvuogių aliejaus;
• 30 ml citrinos sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pomidorus nulupkite ir stambiai supjaustykite. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite pipirą mažais gabalėliais. Iš čili pipiro išimkite sėklas ir taip pat supjaustykite gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite agurkus. Susmulkinkite česnaką ir petražoles. Visus išvardintus ingredientus sudėkite į dubenį ir sutrinkite trintuvu. Krabų mėsą padalinkite į pluoštus ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, kalendra, citrinos sultimis ir pomidorų sultimis. Mišinį pagardinkite cukrumi, druska, pipirais ir viską sutrinkite blenderiu. Atšaldytą gaspačo sriubą supilkite į dubenėlius ir į kiekvieną dubenį įdėkite 2 šaukštus pagardintų snieginių krabų.

Gazpacho – paslaptys ir naudingi geriausių virėjų patarimai

Pagrindinė skanaus, aromatingo gaspačo paslaptis slypi kruopščiai atrinktuose, šviežiuose ir prinokusiuose pomidoruose. Sriuba tikrai netiks su pernokusiais arba, atvirkščiai, neprinokusiais pomidorais, limpančiais pipirais ir apkarsusiu aliejumi. Geriausia naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, naminius pomidorus ir šviežias stambias paprikas. Žalumynus galima pusvalandį mirkyti šaltame vandenyje. Kartais paprikos iš anksto kepamos orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, po to pašalinama iškepusi odelė, o minkštimas supjaustomas kubeliais.

Apskritai klasikinė šaltos gaspacho sriubos versija apima iš anksto išmirkytos duonos įdėjimą į sriubą. Gazpačą būtinai reikia laikyti šaldytuve, bet sriuba skaniausia kitą dieną. Dar viena patiekalo paslaptis – kartu su lėkšte gaspacho patiekiama ir nedidelė lėkštė su atskirais įdarais. Tai gali būti riešutai, kumpio ar saliamio gabaliukai, vynuogės, pjaustyti virti kiaušiniai ar česnakiniai skrebučiai.

Gazpacho yra pati garsiausia šaltsriuba visame pasaulyje. Vienas pagrindinių šio patiekalo privalumų yra jo paruošimo paprastumas. Viskas, ko jums reikia, yra maišytuvas, ingredientai ir 15 minučių laiko. Rezultatas – puikus pirmasis patiekalas, kuris gerai numalšina troškulį ir alkį.

Ingridientai:

Virimo būdas

Pomidorus reikia nuplikyti ir nulupti odelę. Sudėkite juos į trintuvą, įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako, medaus, baziliko, druskos ir šiek tiek šalto vandens. Plakite, kol susidarys vienalytė kreminė masė. Tada supilkite į lėkštę.

Daržoves reikia nuplauti ir supjaustyti. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pipirą – juostelėmis, saliero stiebelį – griežinėliais. Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite didelę kauliuką ir šaukštu išskobkite minkštimą. Supjaustome kubeliais. Tada visas šias daržoves dedame į lėkštę su pomidorų pasta. Smulkiai supjaustykite petražoles ir pabarstykite ant sriubos viršaus.

Recepto pastaba:

Tai yra receptas gaspačas su avokadu ir salierais yra skani alternatyva klasikiniam gaspačui, jame vyrauja įvairūs skonio atspalviai: aštrumas, saldumas ir lengvas rūgštumas. Gero apetito visiems!

Gazpacho su salierais receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Mūsų svetainėje jau yra keletas žinomų ispaniškų receptų. Gazpacho yra labai skani ir sveika sriuba, tačiau norėdami, kad ji būtų dar sveikesnė, nusprendėme pabandyti į ją įdėti salierų. Tai pasirodė tiesiog puiku! Gaivus ir neįprastas skonis! Vienos porcijos gaspacho su salierais (331 gramas) kalorijų kiekis yra 105 kcal, vienos porcijos kaina – 27 rubliai.

Ingridientai:

Salierų gazpacho paruošimui mums reikės (4 porcijoms):

pomidorai - 400 gramų; agurkai - 300 gramų; lapkočių salierai - 350 gramų; saldieji pipirai - 150 gramų; svogūnai - 100 gramų; česnakai - 5 gramai; alyvuogių aliejus - 20 gramų; druska, prieskoniai.

Paruošimas:

Kad pomidorus lengvai pašalintumėte odelę, panardinkite juos į verdantį vandenį 15 sekundžių.

Tada lengvai nuimkite odelę ir susmulkinkite pomidorų minkštimą.

Atskirame inde sumaišykite alyvuogių aliejų ir susmulkintą česnaką, palikite prisitraukti iki sriubos virimo pabaigos.

Smulkiai supjaustykite salierą.

Agurką supjaustykite kubeliais. Jei agurkų odelė šiurkšti, ją reikia nupjauti.

Saldžiąsias paprikas nulupkite ir supjaustykite. Galite naudoti bet kokios spalvos papriką.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Visas susmulkintas daržoves sudėkite į blenderio dubenį dideliais peiliukais, daržoves sutrinkite iki vientisos masės.

Paruoštą daržovių masę supilkite į puodą, įpilkite alyvuogių aliejaus su česnaku, druska ir prieskoniais.

Naudodami panardintą trintuvą sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Jei sriuba atrodo tiršta, galite įpilti šiek tiek vandens ar pomidorų sulčių.

Produktas	Produkto svoris (gramais)	Kaina už kg produkto (rub)	Kcal 100 g produkto
Pomidorai	400	70	20
Agurkai	300	40	15
Paprika	150	50	27
Alyvuogių aliejus	20	250	824
Svogūnėliai	100	30	41
Česnakai	5	80	143
Lapkočiai salierai	350	180	12
Iš viso: (4 porcijos)	1325	108	421
Porcija	331	27	105

Gappacho yra šalta ispaniška kreminė sriuba, gaminama iš žalių daržovių. Ir tai tiesiog nuostabu! Ypač vasarą, kai daug daržovių ir norisi ko nors šalto.

Aš baigiau šiek tiek pakeistą gaspacho receptą, nes įdėjau salierą, o agurką pakeičiau cukinija.

Manau, kad tai atleistina. Galų gale, okroshka taip pat ruošiama skirtingai kiekvienoje šeimoje.

Gazpacho man reikėjo:

5 pomidorai

1 cukinija,

paprika,

Trečdalis svogūno

Pusės skiltelės česnako,

Salierų stiebas ir lapai,

1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus,

2 arb. balzamiko acto,

Malti juodieji pipirai,

Iš nurodyto ingredientų kiekio gauname 2 porcijas gaspacho.

Supjaustykite papriką, česnaką ir svogūnus iš sėklų ir sudėkite į trintuvą.

Cukinijas (arba agurką) nulupkite, supjaustykite apskritimais ir taip pat sudėkite į trintuvą.

Pomidorus reikės nulupti. Norėdami tai padaryti, kelioms minutėms nuleiskite juos į verdantį vandenį, tada lengvai nuvalykite.

Kol kas saliero lapus atskirkite nuo šaknų. Lapus palikite papuošimui, o šaknį susmulkinkite ir sudėkite į trintuvą.

Nuluptus pomidorus supjaustykite ir suberkite į likusias daržoves. Dabar viskas paruošta tyrėms.

Plakite iki vientisos masės, tada supilkite aliejų, actą, druską ir pipirus.

Dar kartą viską sumušk.

Gazpacho sriuba paruošta.

Patiekite šaltą, papuoštą žolelėmis ar skrebučiais.

Gero apetito!

Panašių receptų sąrašas.

Geriausia šalta sriuba vasarai yra gaspačas. Suteiks ne tik gaivumo, bet ir sotumo pojūtį su puikiais skonio pojūčiais. Gaminti gaspačą nėra sunku. Norėdami paruošti, jums reikės paprastų ir prieinamų ingredientų.

Gazpacho sriuba pastaruoju metu itin išpopuliarėjo, tačiau vargu ar kiekvienas, mėgstantis valgyti šį patiekalą restorane, susimąstė apie jo istoriją. Tai tradicinė ispaniška „ledo sriuba“, kuri buvo sukurta specialiai tam, kad būtų sudarytos palankios sąlygos ir palengvintas žmogus nuo karščio bei troškulio.

Gazpacho sriuba – savotiška išimtis, nes ją paruošti labai paprasta, palyginti su kitais nacionaliniais patiekalais. Tačiau sunku konkuruoti su šio recepto įmantrumu ir turtingumu, jį mielai priima tiek aukštoji virtuvė, tiek liaudies kulinarija.

Yra nuomonė, kad gaspačą kūrė paprastos valstietės, kurios po ilgos ir sunkios darbo dienos tiesiog neturėjo galimybės ilgai praleisti laiko virtuvėje ir siekė kuo greičiau ir kuo geriau pamaitinti pavargusius vyrus.

gaspacho sriuba

Kita versija, paaiškinanti sriubos išvaizdą, yra ta, kad ją sugalvojo piemenys. Dieną valgydavo tik tai, ką pasiimdavo su savimi. Įprasto molinio puodo vidų jie įtrynė aliejaus, česnako ir prieskonių mišiniu, o tik tada klojo sluoksnius trintų daržovių. Puodas buvo suvyniotas į šlapio audinio gabalą ir padėtas saulėje, kai šlapias audinys visiškai išdžiūvo, patiekalą buvo galima valgyti.

Bet kuriuo atveju gaspačas visada buvo laikomas žemos klasės žmonių maistu. Šio patiekalo dėka jie sugebėjo išlaikyti jėgas ir sutaupyti energijos ilgai darbo dienai. „Gazpacho“ visada įtraukė:

• alyvuogių aliejus
• česnako
• krekeriai

Ir tik tada imta ją tobulinti, papildant įvairiais prieskoniais, žolelėmis ir įvairiomis daržovėmis, kurios suteikė sriubai daugiau skonio ir kalorijų. Naudota daug pomidorų: raudonų ir geltonų, net žalių, o sriubos saldumą ar rūgštumą nesunkiai papildė aitriosios paprikos.

Būtent prinokę raudoni pomidorai suteikia gaspacho neįtikėtiną skonį, sodrią raudoną spalvą ir subtilų, gaivų aromatą.

šviežia vasaros sriuba - "Gazpacho"

Gazpacho paruošimo variantų ir būdų šiandien yra labai daug. Sriuba įgauna naujų skonių ir spalvų:

• baltas
• žalias
• geltona
• raudona

Kartais į gaspačą dedama ne tik daržovių, bet ir vaisių ir tada jis „žaidžia“ naujai. Šiuolaikiniuose receptuose netgi yra tokių ingredientų kaip:

• prieskoniai
• prieskoniai
• vištienos ir putpelių kiaušiniai
• jūros gėrybės

Gazpacho turi likti nepakitę šie ingredientai: alyvuogių aliejus, duona (arba baltos duonos trupiniai), česnakas ir actas.

• Sunku įsivaizduoti, kad iš pradžių sriuba buvo toli nuo tos versijos, kurią matome šiandien ir buvo panaši į duonos košę. Ši sriuba daržoves pamatė tik tada, kai Kolumbas į Europą pristatė pomidorus, ir nuo tada jie buvo neatsiejama patiekalo sudedamoji dalis. Šiame etape šiuolaikiniams žmonėms tiesiog neįmanoma įsivaizduoti skanaus ir šviežio gaspacho be raudonųjų pomidorų ir šviežių paprikų.
• Gazpačą paruošti labai paprasta: tam reikia šviežių ir sultingų daržovių rinkinį sutrinti į tyrę arba sutrinti su trintuvu. Arba į sriubą dedama išmirkytų duonos trupinių, arba apibarstoma skrudintais skrebučiais (modernesnis variantas). Įprasta sriubą patiekti giliame (geriausia moliniame) dubenyje ir papuošti žolelių šakelėmis: bazilikais, kalendra, petražolėmis.
• Pastebėta, kad skirtinguose Ispanijos regionuose gaspačas buvo ruošiamas skirtingai ir receptas dažnai skiedžiamas vandeniu, tada jautienos sultiniu, į sriubą galima dėti kukurūzų miltų ir net grietinėlės, sriuba dažnai puošiama šviežių svogūnų žiedais ir tiesiog kaip dažnai pabarstyti riešutais, vynuogėmis, kmynų sėklomis ir net sezamo sėklomis

Gazpacho - sriuba „tinginiams“

Gazpacho ypač mėgstamas vasaros mėnesiais, todėl restoranų ir kavinių meniu pasipildo įvairiausiomis sriubos variacijomis. Jei niekada nebandėte šio patiekalo, išbandykite klasikinį variantą.

Norėdami paruošti klasikinį receptą, jums reikės:

• apie 5-6 prinokusių pomidorai(priklausomai nuo vaisiaus dydžio, daugiau nepakenks)
• česnako- ne daugiau 4 gvazdikėlių (kitaip skonis taps per stiprus, galima ir mažiau)
• Bulgariškas arba saldus pipirai - apie 2 vnt
• vienas šviežias vidutinio dydžio agurkas
• du gabaliukai balta duona(patartina rinktis pasenusią duoną)
• alyvuogių aliejus- 2-3 šaukštai.
• pomidorų sultys
• vandens
• prieskoniai: druskos, pipirų mišinio ar bet kokios aitriosios paprikos
• šviežios žolelės(pagal jūsų skonį)

„Gazpacho“ gaminimas žingsnis po žingsnio, sriubos paruošimo etapai:

• Kad sriuba įgautų sultingą atspalvį, rinkitės sodriai raudonos spalvos vaisius (šiuo atveju: pomidorus ir paprikas).
• Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite
• Pomidorus sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tokioje būsenoje jie turėtų likti apie penkias minutes.
• Įkaitinkite orkaitę iki vidutinės arba aukštos temperatūros (aukšta bus greičiau) ir įdėkite du pipirus dešimčiai minučių
• Išimkite pomidorus iš vandens ir peiliu lengvai nuimkite odelę
• Po 10 minučių išimkite paprikas ir taip pat nulupkite.
• Kruopščiai nulupkite agurką
• Visos daržovės susmulkinamos peiliu ir dedamos į maišytuvo dubenį
• Duoną iš anksto pamirkykite vandenyje ir supilkite į trintuvą su daržovėmis.
• česnaką sutarkuokite arba susmulkinkite česnako spaudoje ir sutrinkite atskirame dubenyje su reikiamu kiekiu druskos ir pipirų
• Į trintuvą įpilkite česnako, alyvuogių aliejaus ir šiek tiek acto
• Norimą konsistenciją galima sukurti į mišinį įpylus vandens arba pomidorų sulčių.
• Visi komponentai kruopščiai sumalti iki vientisos būsenos
• Po to sriuba dviem valandoms dedama į šaldytuvą, kad atvėstų ir šiek tiek sutirštėtų.
• Prieš patiekdami patiekalą galite patepti aliejumi ir česnaku, supilti sriubą, o viršų papuošti šviežiomis žolelėmis.

Vaizdo įrašas: „Klasikinis gaspačas“

Kuo skiriasi ir kaip teisingai ruošiama itališka gaspacho sriuba?

„Gazpacho“ yra gana populiarus patiekalas, todėl jis gaminamas beveik visose šalyse. Ne išimtis ir Italija, kuri patiekalui suteikė „naują skambesį“ ir paįvairino jį savo ingredientais. Verta paminėti, kad šis patiekalas iš pradžių priklausė Ispanijai, o originale parašyta kaip „ gaspačas"(rusiškai „gazpacho“). Jei meniu pastebėjote pavadinimą „Gazpacho“ (su dviem „h“), tai reiškia, kad patiekalas priklauso italų virtuvei.

Itališkos sriubos receptas apima šviežių svogūnų ir žolelių įtraukimą į bendrą ingredientų rinkinį.

Itališka Gazpacho sriuba

Norėdami paruošti itališką variantą, jums reikės:

• Prinokę raudonieji pomidorai– apie 5 vnt., priklausomai nuo dydžio (ne mažos)
• paprika raudona - apie 2 vnt (galite ir geltoną, bet patiekalo spalva bus oranžinė)
• Vienas lemputė(svogūnai arba mėlynieji svogūnai)
• Česnakai - priklausomai nuo dydžio: du dideli gvazdikėliai arba trys maži
• Actas - Geriausia naudoti vyną (vienas ar du šaukštai - pagal skonį)
• Alyvuogių aliejus - pirmą kartą paspaudus, pagal skonį įdėkite apie du tris šaukštus
• Prieskoniai: jūros druska (bet kokia), pipirų mišiniai, baltieji arba juodieji pipirai, muskato riešutas, itališkų žolelių mišinys (mairūnas, raudonėlis, bazilikas)
• Balta duona - kelis gabalus
• Šviežios žolelės: mėlynas arba žalias bazilikas, raudonėlis, rozmarinas (nebūtina)

Itališko gaspacho paruošimą galima suskirstyti į kelis etapus:

• Pirmiausia reikia nueiti į turgų (būtent turgų, nes ten, skirtingai nei prekybos centre, daržovės būna sunokusios, skanesnės ir šviežesnės) ir sriubai išsirinkti aromatingiausius vaisius, taip pat šviežią minkštą duoną.
• Atvykus namo daržovės kruopščiai nuplaunamos, nulupamos ir pašalinamos sėklos.
• visos daržovės smulkiai supjaustomos ir dedamos į blenderio dubenį, įskaitant svogūną (galima palikti kelis žiedus papuošimui)
• Ten pat dedama ir vandenyje išmirkyta ir iš vandens išspausta duona.
• Maišytuve visi komponentai kruopščiai sumalami, į juos pridedamos žolelės: džiovintas bazilikas ir raudonėlis
• Perkelkite mišinį iš trintuvo į šaldytuvą mažiausiai trims valandoms, kad patiektumėte šaltą.
• Praėjus šiam laikui, sriubą reikia supilti į serviravimo indą: iš molio arba stiklo (geležies indai gali oksiduoti daržoves)
• Svogūnai patiekimui gali būti naudojami žiedų pavidalu, gali būti smulkiai pjaustyti
• Sriuba puošiama prieskoniais, svogūnais ir žaliojo baziliko šakele
• Itališkas variantas siūlo gaspačą patiekti su ledo kubeliais

Vaizdo įrašas: „Itališkas Gazpacho“

Ispaniška gaspacho sriuba su skrebučiais ir prieskoniais

Norėdami paruošti tikrą ispanišką Gazpacho sriubą, jums reikės šių ingredientų:

• du dideli prinokę ir raudoni pomidorai
• du maži agurkas
• du saldūs ne aštrūs pipirų raudona (didelė)
• du ar trys gvazdikėliai česnako(priklauso nuo dydžio ir aštrumo)
• vienas nėra didelis lemputė(ne mėlyna: svogūnas arba baltas)
• acto(galite naudoti bet kokį, bet geriausiai tinka vynas)
• Alyva(šalto spaudimo alyvuogių)
• žaluma(įvairios: kalendra, petražolės arba bazilikas – nebūtina)
• duona skrebučiams
• prieskoniai: druska, pipirų mišiniai, prieskoniai

• Ši sriubos versija taip pat apima kruopštų daržovių valymą ir sumalimą maišytuve.
• Kol sriuba vėsta, keptuvėje paruoškite skrebučius.
• Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus
• duoną (geriausia pasenusią) supjaustykite kubeliais ir įberkite šiek tiek druskos
• Sudėkite skrebučius į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, perkelkite į kitą dubenį
• Patiekiant patiekalas papuošiamas žolelėmis ir apibarstomas krekeriais

Vaizdo įrašas: „Gazpacho - ispaniško vasaros patiekalo receptas“

Kaip tinkamai ir skaniai paruošti karštą gaspacho daržovių sriubą?

• Karšta sriuba „Gazpacho“ – unikali tradicinio šaltojo patiekalo variacija. Tai tapo įdomiu įdomumu stalui ne tik vasarą, bet ir žiemą. Karšto Gazpacho ingredientų rinkinys išlieka toks pat, tik šio patiekalo paruošimas šiek tiek skiriasi
• Visi ingredientai kruopščiai sumalami trintuve: pomidorai, paprika, agurkai, svogūnai ir česnakai
• Tada visi ingredientai supilami į dubenį storu dugnu ir dedami ant silpnos ugnies.
• Šiuo metu atskirame dubenyje įkaitinkite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus ir įberkite į jį aromatingų prieskonių: džiovintų bazilikų, raudonėlių, rozmarinų, mairūnų, kmynų, kardamono, kalendros (nebūtina)
• Kai aliejus įkaista ir prieskoniai išskiria aromatą, supilkite aliejų į bendrą masę ir gerai išmaišykite, įberkite druskos
• Karštą gaspačą supilkite į lėkštes
• Patiekiant gaspačą reikia papuošti skrebučiais, žolelėmis ar svogūnų žiedais

karštas gaspačas – labai skani ir soti sriuba

Skani ir aromatinga gaspacho sriuba su salierais, receptas

Gazpacho sriuba su salierais – įdomi kasdieninio stalo įvairovė, kuri taps įdomiu ir labai skaniu patiekalu kiekvienam šeimos nariui. Paprastai sriubai salierai suteiks žolelių, šiek tiek aštraus skonio ir suteiks pikantiškumo.

Norėdami paruošti tokią šaltą sriubą, jums reikės tam tikro ingredientų rinkinio:

• dideli raudoni saldaus, prinokusio skonio pomidorai - 4 vnt
• prinokęs agurkas, nuluptas - 1 vnt
• šviežias žalio saliero stiebas - 1 gabalas (galite pridėti tik šiek tiek šaknies)
• žalios ir geltonos paprikos - 2 vnt
• Alyvuogių aliejus, įkaitintas keptuvėje su česnaku
• Prieskoniai pagal skonį

salierų gaspacho

• Daržovės nuplaunamos ir nulupamos
• Visos daržovės smulkiai supjaustomos ir sumalamos blenderiu
• Į daržoves įpilama aliejaus ir česnako
• Masė siunčiama į šaldytuvą atvėsti
• Patiekiant sriubą galima papuošti žolelėmis ir smulkiai pjaustyta saliero šaknimi

Vaizdo įrašas: „Šaltas gaspačas su salierais ir agurkais“

Kaip originaliai pasigaminti gaspačo pomidorų sriubą?

Nuostabus, šviežias šaltos Gazpacho sriubos variantas yra virti ją iš neįprastų ingredientų – šiuo atveju iš cukinijų. Karštą vasaros dieną šis receptas bus ypač skanus ir sveikas žmogui, jis ne tik suteiks energijos, bet ir galės numalšinti troškulio jausmą!

Norėdami pagaminti cukinijų gazpacho, jums reikės:

• Kilogramas prinokusių raudonųjų pomidoras
• Du prinokę geltoni arba žali pipirų(bulgarų)
• Vienas dalykas Čili pipirai
• Vienas nėra didelis ir prinokęs cukinijos(žalias)
• Vienas agurkas
• Keletas gvazdikėlių česnako(skonis)
• Šaukštas acto
• Keli šaukštai alyvuogių aliejus
• Prieskoniai skonis
• Mėlyna arba balta lemputė

gaspacho su cukinijomis

• Visos daržovės kruopščiai nuluptos ir išskobtos
• Daržovės dedamos į blenderio dubenį ir supjaustomos
• Į masę dedami prieskoniai ir aliejus, česnakai.
• Paruošta sriuba atvėsinama ir papuošiama patiekiant.

Vaizdo įrašas: „Žaliasis Gazpacho“

Kaip ruošti gaspacho sriubą pagal Dukaną?

Dukano dieta apima kenksmingo ir kaloringo maisto pašalinimą iš dietos. Štai kodėl „Gazpacho“ variacija pagal Dukaną apima neįprastų ingredientų įtraukimą į receptą. Ši sriuba yra mažai kaloringa ir yra tik 25 kcal 100 gramų.

Dukano „gazpacho“ versija apima arbūzo minkštimo įtraukimą į sriubą, o ne pomidorus.

Šio gaspacho ingredientų rinkinys:

• Raudonoji arbūzo dalis be sėklų – iki pusės kilogramo
• Apie 100 gramų raudonųjų serbentų
• Vienas didelis prinokęs agurkas
• Vienas žalias saliero stiebas
• Didelė paprika (galite naudoti bet kokius, bet geriau raudonuosius)
• Vienas mėlynasis svogūnas
• Citrinos sulčių
• Keletas mėtų lapelių

mažo kaloringumo gaspačas

• Arbūzo minkštimas turi būti atskirtas nuo žievelės ir be kauliukų.
• Smulkiai supjaustykite minkštimą ir sudėkite į maišytuvą
• Į minkštimą dedama citrinos sulčių ir serbentų
• Šie komponentai kruopščiai sumaišomi maišytuve
• Masė patenka į šaldytuvą
• Salierai, agurkai ir pipirai smulkiai supjaustomi ir dedami į dubenį
• Susmulkintos daržovės užpilamos arbūzų mišiniu
• Patiekalas papuoštas mėtomis

Kaip tradiciškai patiekiama gaspacho sriuba? Kaip papuošti patiekalą?

Gazpacho sriuba jau neįprasta vien dėl to, kad ji turi sodrią spalvą, gaivų skonį ir subtilų aromatą dėl daržovių, kurios nebuvo termiškai apdorotos. Ši sriuba reikalauja gražaus ir originalaus dizaino, kad patiktų ne tik skonio receptoriams, bet ir akims.

Yra keletas gaspacho sriubos dizaino variantų:

• Tradiciškiausia – papuošti žalumynais: kalendros ar petražolių šakele, mėlynu arba žaliu baziliku.
• Kitas papuošimas – iš anksto paruošti skrebučiai iš baltos duonos, kuriuos reikia kepti keptuvėje nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus ir druskos.
• Kitas patiekimo būdas – į plačią stiklinę supilti gaspačą ir į jį įmesti skrebučius
• Kai kurie receptai apima patiekalo dekoravimą sveikais arba maltais riešutais (dažniausiai migdolais).
• Dar labiau paplitęs į sriubos receptą įtrauktas jų smulkintų daržovių dekoravimas.
• Kartais galite rasti galimybę papuošti ir patiekti patiekalą su žaliomis vynuogėmis

patiekiamas gaspacho

Verta paminėti, kad ši sriuba dažnai vadinama gėrimu ir siūloma patiekti atitinkamuose induose.

Gazpacho sriubos kalorijų kiekis? Kiek kalorijų jis turi?

Gazpacho kalorijų kiekis yra gana mažas tik todėl, kad jame yra tik natūralūs ingredientai ir šviežios daržovės, kurių negalima termiškai apdoroti. Be to, daržovės lengvai pasisavinamos organizmo, todėl patiekalas greitai virsta energija ir suteikia žmogui jėgų.

Priklausomai nuo to, kaip buvo paruoštas gaspacho ir kokie ingredientai į jį įtraukti, galite nustatyti, kad:

• Gazpacho, paruošto tik iš daržovių, kalorijų kiekis yra tik 16 kcal 100 gramų patiekalo
• su alyvuogių aliejumi virtas gaspačas – 47 kcal 100 gramų patiekalo
• gaspačas, virtas su duona – apie 115 kcal 100 gramų patiekalo

Vaizdo įrašas: "Gazpacho sriuba"