Japoniškas sojų patiekalas 5 raidės. Soja japonų virtuvėje

Kulinarijos bendruomenė Li.Ru -

Jei pavargote nuo tuščios košės, siūlau pasigaminti aštrų ir labai lengvai paruošiamą japonišką patiekalą. viskas pavyks puikiai, net jei nemokate gaminti.

Kiekviena šalis turi savo omleto ruošimo variantą su savo specialiais ingredientais. Japoniškas omletas su ryžiais nustebins tiek savo sudėtimi, tiek gražiu patiekimo būdu.

Šiandien aš jums parodysiu, kaip pasigaminti nigiri namuose. Tačiau nigiri receptas yra itin paprastas, o jūs galite jį išsiaiškinti net be jo. Bet aiškumo dėlei, manau, receptas su nuotraukomis bus naudingas daugeliui.

Japoniški ryžiai gaminami su kiaušiniu ir daržovėmis. Taip pat pagal skonį galite įdėti mėsos ar tofu. Japoniški ryžiai gali būti geras skanus garnyras arba lengvas pagrindinis patiekalas. Pabandyk.

Norint pasigaminti vyniotinius namuose, tereikia skardinės konservuoto tuno ir morkų. Labai skanūs ir sotūs vyniotiniai su konservuotu tunu bus sotūs pietūs.

Paprastas ir lengvas keptų krevečių ir svogūnų receptas. Svogūnai krevetėms suteikia pikantiško skonio. Krevetės gali būti patiekiamos kaip užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas su garuose virtais ryžiais.

Japonai ir korėjiečiai vis dar negali pasidalinti šiuo receptu – kiekviena pusė tvirtina, kad kimči yra jų nacionalinis lobis. Mums ne tiek svarbi šio skanaus patiekalo kilmė, kiek jo paruošimo technologija. Taigi, paprastas kimchi sriubos receptas, pritaikytas Rusijos kulinarinėms realybėms;)

Tradicinis jautienos gaminimo būdas Japonijoje naudojant daržoves, sojų padažą ir sezamo sėklas. Rezultatas yra gana neįprastas, bet tuo pat metu neįtikėtinai malonus skonis.

Japoniškas vištienos kojeles geriausia patiekti su ryžiais. Vištienos kojelės pasirodo aštrios, tad ryžius patiekite neraugintus.

Tofu tešloje atrodo kaip žuvies lazdelės. Patiekalas sotus, greitai paruošiamas ir tinkamas vegetarams. Tai puikus karštas užkandis. Apkepkite tofu ir pakepinkite aliejuje. Pabandyk tai!

Saldžiai aštrus japoniškų kepenėlių skonis patiks naujų pojūčių mėgėjams. Aš jums sakau, kaip gaminti kepenėles japoniškai - rekomenduoju išbandyti, patiekalas labai geras!

Krevečių kotletai – vienas populiariausių patiekalų japonų virtuvėje. Taip, o tekančios saulės šalyje daro kotletus :) Patariu išbandyti, skonis labai neįprastas.

Jau du dešimtmečiai, kai sušiai ir suktinukai užkariavo visą planetą, tačiau kitas žuvies kepimo receptas japonų kalba nesulaukė pasaulinio pripažinimo. Tuo tarpu sashimi yra vienas paprasčiausių ir skaniausių patiekalų pasaulyje!

Gaminti vyniotinius namuose nėra sunku, o draugų kompanijai tai gali būti smagi ir skani pramoga. Jums reikės bambuko kilimėlio, nori, suši ryžių, avokado ir lašišos.

Jei turite vyniotinių likučių, kurių negalėjote suvalgyti išvakarėse, tuomet pasigaminkite paprastą patiekalą – tempuros suktinukus. Tai labai paprasta – aš jums pasakysiu ir net parodysiu su nuotraukomis, kaip tai padaryti.

Mėgstate rytietišką virtuvę ir norite ją atkartoti namuose? Nieko nėra lengviau, nes tereikia japoniškai kepti mėsą ir pasinerti į nepamirštamą tekančios saulės šalies atmosferą.

Atkreipkite dėmesį į ingredientus – tai ne įprasta aštri vištiena, tai japoniška vištiena neįprastame padaže su kokosų pienu! Šis egzotiškas patiekalas yra lengvas ir paruošiamas neilgai.

Vištienos įvyniojimo receptas – Azijietiškų įvyniojimų gaminimas su vištiena, imbieru, obuoliu, svogūnu ir saldžiu čili padažu.

Šašlykų kebabo iš šukučių, apelsinų, imbiero ir agurkų su medumi gaminimo receptas. Jei naudojate medinius iešmelius, prieš naudodami pamirkykite juos vandenyje 30 minučių.

Marinuoti šitakai verdami 40 minučių. Tai skanus užkandis, kurį galima laikyti šaldytuve. Marinuodami, be šitake grybų, dėkite gvazdikėlių, pipirų ir kitų prieskonių.

Shiitake makaronai puikiai tinka užkandžiui, garnyrui ar lengviems pietums. Į šiuos makaronus galite dėti jūros gėrybių, vištienos ar kitos mėsos. Patiekalas ruošiamas iš šviežių azijietiškų makaronų, šitake grybų ir prieskonių.

Šitake grybų sriuba paprasta ir labai skani. Į šitake sriubą įpilkite tofu sūrio, medaus grybų ar enoki ir žaliųjų svogūnų. Rezultatas yra lengva, elegantiška ir tuo pačiu labai soti sriuba.

Japoniška tradicinė miso sriuba su šitake paruošiama per pusvalandį. Į jį dedama imbiero, tofu, daržovių ir, žinoma, miso. Šitakė yra vitamino D šaltinis, todėl sriuba ir skani, ir sveika.

Paprastai vasabi pasta, kuri naudojama patiekiant suktinukus ir ruošiant kai kuriuos azijietiškus patiekalus, perkama parduotuvėje. Aš jums pasakysiu, kaip pasigaminti vasabi namuose iš vasabi miltelių.

Daikonas atkeliavo pas mus iš Rytų. Jei dar nebandėte gaminti daikon ridikėlių salotų, turite skubiai tai pataisyti. Labai naudingas ir ekonomiškas, nekartus. Verta virti!

Vištiena "Katsu"

Vištienos Katsu yra japoniškas patiekalas, kurį sudaro labai skani vištienos filė, kepta kiaušinyje ir džiūvėsėliuose. Kiekvienas gali jį paruošti – ypač pagal paprastą nuoseklų receptą.

Parodau, kaip pasigaminti sušių (suktinukų) namuose. Jei niekada nebandėte gaminti sušių (suktinukų) namuose, pabandykite. Procesas paprastas ir įdomus, o rezultatas labai skanus!

Skanių jūros gėrybių ryžių receptas. Japonai ryžius laiko šventu maistu. Požiūris į šį produktą taip pat ypatingas. Nemažai patiekalų ruošiama su ryžiais, ypač populiarūs patiekalai su jūros kokteiliu.

Vištienos filė Teriyaki padaže

Egzotiškas, bet paprastas receptas vištienos filė virti tradiciniame japoniškame Teriyaki padaže, kuris ruošiamas sojos padažo pagrindu.

Teriyaki padažas (Teriyaki) yra japonų patiekalas, pagamintas iš sojos padažo. Galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti namuose, juolab kad teriyaki padažo gaminimo receptas visai nesudėtingas.

Mėgaukitės subtiliu, rafinuotu ungurių suši skoniu ir prisilieskite prie japonų virtuvės paslapčių. Pasigaminti ungurių suši namuose gana paprasta, o pasirodo skaniau nei sušių bare!

Krevečių suktinukai skirti visiems sušių ir jūros gėrybių mėgėjams. Namuose paruošti ritinius nesunku, o žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis išsamiai pasakys, kaip tai padaryti.

salotos "Chuka"

Chuka salotos – tradicinės japoniškos jūros dumblių salotos. Pasakoju, kaip namuose pasigaminti Chuka salotas – visai paprasta, jei turi tinkamų ingredientų.

Japonai valgo ir kotletus. Japoniški kotletai su sūriu yra gana panašūs į mums įprastus kotletus, bet vis tiek kažkuo skiriasi. Dalinuosi japoniškų kotletų receptu!

Marinuotos žuvies receptas – ant grotelių kepto tuno paruošimas su japonišku marinatu. Be žuvies patiekalų, marinatas tinka ir prie vištienos, jautienos, tofu ir daržovių.

Suktinukai su avokadu, lašiša ir agurkais – viena populiariausių klasikinių suktinukų rūšių. Avokadas, lašiša ir agurkas yra šio žanro klasika. Jei gaminate ar bandote pirmą kartą, tai yra tai, ko jums reikia.

Japoniškos bulvių salotos – tai kažkas, ko dar niekada nebandėte. Pačios įprasčiausios, pažįstamos daržovės pagimdo japoniškas salotas, kurios skoniu ir dizainu yra visiškai netikėtos.

Karštų bandelių su lašiša ir agurkais receptas.

Norint paragauti skanių tuno ir agurkų suktinukų, nebūtina eiti į sušių barą ar restoraną. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai atidaryti šį receptą ir šiek tiek išbandyti. Sėkmės!

Daikon ramunėlės – nepaprastai gražus užkandis, kuris įspūdingai atrodys ant bet kurio šventinio stalo ir duos pasąmoningą signalą visiems svečiams: jie moka čia skaniai ir gražiai gaminti.

Marinuotas daikonas yra lengvai paruošiamas ir puikus užkandis ar garnyras. Nustebinkite savo svečius šia nuostabia marinuota daržove!

Miso sriuba – tradicinis japonų patiekalas, tinkantis sveikai mitybai. Japonijoje ši sriuba ruošiama pusryčiams ir visą dieną. Lengvai paruošiamas receptas. Sudėtis: dashi, miso, tofu.

Futomaki su omletu ir šitake yra suktinukai tiems, kurie nepasitiki žalia žuvimi. Pasirodo ne blogiau nei su lašiša, tunu ar unguriu. Skirta tokiems ritinėlių mėgėjams kaip aš :)

Neišsigąskite, japoniškas omletas su sojų padažu yra gana lengvai paruošiamas patiekalas, kuriam nereikia jokių neįprastų ar neprieinamų ingredientų. Tai paprasta, greita ir labai skanu!

Tiesą sakant, šios salotos vadinasi “Ebi Sunomono”, bet paprastumo dėlei pavadinsiu tik japoniškomis agurkų salotomis :) Puiki idėja paprastoms, bet neįprastoms daržovių salotoms.

Tradicinės japonų virtuvės klasika – lašišos sušiai. Nebūtina eiti į restoraną, kad pagamintum nuostabius lašišos suši – tai galite padaryti namuose!

Populiariausia arbatos rūšis Japonijoje. Daugiau nei 80% šalyje pagaminamos arbatos yra sentija. Jis labai švelnus, kvapnus ir sveikas. Jis gaunamas iš bancha ir gyokuro veislių.

Prisimenate įvairius Sovietų Sąjungoje populiarius kavos pakaitalus iš grūdų ir cikorijos? Štai kur kas senesnis japoniškas analogas, pagamintas iš skrudintų miežių grūdų, išlieka populiarus ir šiandien.

Vegetariška daržovių miso sriuba – skani ir labai sveika sriuba. Japonų virtuvės pagrindą sudaro žuvis, tačiau mes paruošime sriubą be žuvies, bet vis dėlto pilną vitaminų ir maistinių medžiagų!

Hosomaki – tai suktinukai ir sušiai su vienu įdaru. Jei ritinius ruošiate pirmą kartą, tai puiki galimybė įsisavinti procesą.

Saldūs švelnūs suktinukai tikrai patiks visoms merginoms ir turinčioms smaližius. Saldžių suktinukų receptą paruošti labai paprasta.

Midijos yra moliuskai. Jei laikysitės technologijų taisyklių, iš jų galite paruošti labai skanius patiekalus.

Japoniškos tuno, grybų ir jūros žalumynų sriubos su šprotų užkandžiu tešloje receptas.

Genmaicha (genmaicha), iš japonų kalbos „rudųjų ryžių arbata“ yra senovinis energetinis gėrimas, kurį vargšai naudojo jėgoms palaikyti. Jis buvo pagamintas iš žaliosios arbatos lapų ir keptų ryžių.

Tamago yaki receptas. Japoniškas omletas – tamago yaki, labai populiarus patiekalas japonų virtuvėje.

Azijietiškas receptas, pagamintas iš špinatų, sojų padažo, ryžių acto, japoniško vyno ir sezamo aliejaus.

Suktinėlių su vynuogių lapais gaminimo receptas. Tiems, kurie nenori priaugti antsvorio, šis patiekalas tikrai patiks.

Japoniškas desertas „Chakin shibori“.

Paruošimo procese gaunamas labai neįprastas ir originalus desertas. Šiam patiekalui paruošti nereikia daug laiko. Pasirodo labai skanu. Japonai mėgsta šį desertą.

Visame pasaulyje žinoma ryžių degtinė iš Tekančios saulės šalies iš tikrųjų yra ryžių alus, jei atidžiai pažvelgsite į paruošimo procesą. Įdomu tai, kad šį gėrimą lengva pasigaminti namuose!

Traškių krevečių maišelių gaminimo receptas. Šis patiekalas puikiai tinka pietums.

Kopūstų suktinukų su krevetėmis jūros dumbliuose ir salotose receptas. Patiekalas nekaloringas, sotus, skanus ir labai sveikas.

Taco ryžių su svogūnais, česnaku, malta jautiena, sojos padažu, kmynais, salotomis, pomidorais receptas. Mocarelos sūris, salsa ir grietinė.

Omleto gaminimo šiuolaikinėje japonų virtuvėje receptas. Japonijoje jis dar vadinamas Wasei-eigo, Anglijoje žinomas kaip „japoniškas lagaminas“ (japoniškas portmanteau).

Beveik visas pasaulis yra labai susipažinęs su japonų virtuvės įvairove, taip pat visi žino vieną kuriozinį faktą apie įprastą japonų mitybą – jie beveik nevalgo mėsos.

Žinoma, apskritai jie valgo mėsą - tarp Rytų gyventojų yra labai mažai vegetarų, tačiau šio produkto prieinamumas Japonijos salyne yra panašus į išskirtinių jūros gėrybių prieinamumą centrinėje Rusijoje. Paprasčiau tariant, mėsa Japonijoje yra labai brangi - šaliai labai trūksta ganyklų ir „nemokamų“ pašarų dideliems ir smulkiems gyvuliams auginti (japonai kiaulienos ne itin mėgsta).

Kita vertus, apie baltymų trūkumą šios šalies gyventojų racione nereikia kalbėti. Ir paaiškinimas akivaizdus – japonai nuolat valgo šviežią žuvį ir jūros gėrybes, kurios yra tikra palaima papildant organizmą įvairiomis mineralinėmis ir maistinėmis medžiagomis.

„Tačiau viena žuvis negali papildyti viso aminorūgščių komplekso“, – sakys daugelis ekspertų. Ir jie bus teisūs, bet yra vienas „bet“. Japonai sojos produktus mėgsta ne mažiau nei žuvį. O sojos pupelės neabejotinai suteiks bet kuriai jautienai „baltymų pranašumą“!

Sušiai gaminami tik iš sojų pupelių

Jei atvirai, sojos produktai nėra tradicinė japonų virtuvė. Sojų pupelės į Honšiu ir Kiušiu salas atkeliavo iš Korėjos XVIII–XIX a. O sojų pupeles auginti ir įvairius patiekalus iš jų ruošti korėjiečiai išmoko iš senovės kinų.

Beje, Kinijoje sojas vis dar laiko dievų dovana – unikalia galimybe gerai gyventi ir maitintis, praktiškai neužsiimant gyvulininkyste. Budistų ir šintoistų požiūris į soją Japonijoje yra labai panašus: ištobulinę virimo lygį ir sukūrę visą „sojos pupelių“ pramonę, japonai ir toliau su šventa pagarba elgiasi su šiuo augalu.

O Japonijoje iš sojų pupelių galima pagaminti beveik viską. Europiečiai net linkę apie tai juokauti. Žinoma, mūsų įprasti sušiai niekada neapsieina be sojų padažo, tačiau japonai nuėjo dar toliau! Pavyzdžiui, visai neseniai viena iš Tokijo kavinių pradėjo siūlyti suktinukus, pagamintus tik iš sojos. Šiame patiekale yra sojos grūdelių, sojų sūrio, sojų popieriaus ir, žinoma, sojų padažo. Sklando gandai, kad klientų šioje kavinėje nėra labai daug, tačiau įstaiga išgarsėjo visame pasaulyje.

Vakarų šalyse, beje, aukštas sojų padažo populiarumo pozicijas pamažu keičia sojos sūris (tiksliau – varškė) ir tofu. Europiečiai nelabai vertino švelnų šio gaminio skonį, todėl į jį ėmė dėti įvairių ingredientų: paprikos, žolelių, vaisių. Neabejotinai žinoma, kad net Rusijoje 2014 m. buvo atidaryti keli tofu gamybos cechai.

Šparagai nėra iš šparagų

Be to, tofu toli gražu nėra vienintelis „pieno produktas“, pagamintas iš sojų pieno. Toje pačioje kavinėje, kur „viskas pagaminta iš sojos“, jie siūlo sušius ne tik su tofu, bet ir su minkštu, sūriu sojų sūriu, panašiu į garsųjį „Philadelphia“.

Vėlgi, net klasikiniuose japoniškuose patiekaluose soja visada pasirodo savaime. Skirtumas tik tas, kad kartais tai pastebima, o kartais ne.

Pavyzdžiui, garsioji miso sriuba ir sušiai su tradiciniu japonišku omletu, kurį visada galite paragauti kavinėje arba užsisakyti „pristatymui“ svetainėje murakami.ua, visada ruošiami iš sojos. Pirmoji – fermentuota sojų pasta, ištirpinta verdančiame vandenyje, o antroji – kepti kiaušiniai su sojų padažu.

Visuotinai pripažįstama, kad miso yra bene sveikiausias japonų virtuvės produktas. Tačiau likusiame pasaulyje šio patiekalo privalumai ir skonis dar nėra iki galo įvertinti. Kitaip nei, pavyzdžiui, itin populiarus fuju, kuris Rusijos parduotuvėse jau seniai dalijasi lentynomis su korėjietiškomis morkomis, laukiniais česnakais ir raugintais kopūstais.

Fuju geriau žinomas kitu pavadinimu – šparagai. Bet, žinoma, tai neturi nieko bendra su „augaliniais“ šparagais. Tai visiškai sojos produktas, būtent atvėsintos ir išdžiovintos putos, gaunamos verdant sojų pieną.

Galite nusipirkti dviejų variantų: mirkyti ir marinuoti, pridedant prieskonių arba maišeliuose – sausą. Supakuoti šparagai dažniausiai gaminami pačioje Korėjoje arba Japonijoje. Manoma, kad jis daug skanesnis. Ypač jei gaminate patys pagal tradicinį receptą. Pavyzdžiui, su saldžiu teriyaki padažu, kuris, kaip likimas, taip pat yra pagamintas iš sojos gaminio.

:: Galbūt jus sudomins kiti kulinariniai leidiniai.

Japonija visada buvo laikoma viena paslaptingiausių ir turistams patraukliausių šalių pasaulyje. Mes mažai žinome apie jos virtuvę, bet visi žinome, kas yra suši ir suktinukai.

Minimalizmas yra pagrindinis japonų kriterijus. Maistui, kurį jie valgo, nereikia specialaus ruošimo ar jokio apdorojimo. O jei pasiseks aplankyti Japoniją, tuomet aplankykite ne tik garsųjį Fudžio kalną, bet ir kokį vietinį restoraną paragauti japoniškos virtuvės. Ir nesvarbu, kokį pasirinkimą pasirinksite, peržiūrėkite 12 tradicinių japoniškų patiekalų!

Patiekalas Nr.1. Sušiai ir suktinukai

Nenuostabu, kad sušiai ir suktinukai yra tradicinių japoniškų patiekalų sąrašo viršuje. Keistas atrodo pasiūlymas apsilankyti Japonijoje, norint paragauti patiekalų, kurių receptus žino kiekvienas provincijos šefas. Šiandien bet kokios virtuvės restorane galite rasti „Gunkan-maki“, „California“ ir „Philadelphia“ be prašymo išduoti vizą ar pasą. Geriausią skonį gali pademonstruoti tik sušiai ir bandelės su šviežiausiomis jūros gėrybėmis, kurios patiekiamos išskirtinai Japonijoje. Kiekviename restorane yra akvariumas ar net tvenkinys su gyvomis žuvimis, kurios gaudomos tiesiai ant stalo.

Patiekalas Nr.2. Ramen

Antrąją vietą tradiciniuose japonų patiekaluose užima ramenas. Azijoje labai populiarios tirštos sriubos: tailandietiška sriuba Rad Na pakeičia pirmąjį ir antrąjį patiekalus iš karto. Japoniškas ramenas yra jo artimas giminaitis. Jį parduoda ir gatvės maisto pardavėjai, ir puikūs restoranai. Ramen yra savotiškas asortimentas, nes jo sudėtyje bet kurį komponentą galima pakeisti kitu. Pagrindas yra mėsos sultinys, pagamintas iš vištienos, kiaulienos, kartais žuvies. Sultinyje verdami platūs kvietiniai arba ryžių makaronai, pagardinami kiaušiniais, žaliais svogūnais ir jūros dumbliais. Ramen virėjo įgūdžiai Japonijoje matuojami tikrinant mėsos tekstūrą sriuboje: ji turėtų priminti tyrę.

Patiekalas Nr.3. Tempura

Kitas tradicinis japonų patiekalas teisėtai užima trečią vietą. Tekančios saulės šalies gyventojai nesupranta amerikietiško greito maisto – ypač gruzdintų bulvyčių – populiarumo. Japonai iš portugalų misionierių rado gavėnios patiekalo receptą ir sukūrė kultą. Kiekvienuose šalies namuose galite rasti specialią keptuvę tempurai, kuri išimama prieš vakarėlius ir draugiškus pasisėdėjimus. Šviežios krevetės, žuvis, daržovės ir net vaisiai kepami nedideliame kiekyje aliejaus. Ypatingo skonio jam suteikia iš kiaušinių, ledinio vandens ir miltų pagaminta tešla, plakta iki oro burbuliukų.

Patiekalas Nr.4. Okonomiyaki

Japonai taip pat rado pakaitalą mėsainiams: jie vadina jį okonomiyaki, o tai reiškia „paplotėlis su žuvimi“. Paplotėlio pagrindas – tarkuotas kopūstas arba moliūgas, miltai, sūris, kiaušinis ir vanduo. Ingredientai sumaišomi ir plonu sluoksniu pilami ant skardos, kad blynas iškeptų. Pagamintas tradicinis japonų patiekalas okonomiyaki mirkomas tirštame sojos padaže ir apibarstomas smulkintu tuno minkštimu. Kiekviename Japonijos regione paplotėlio dydis ir įdaras skiriasi: Kanzajuje jie daug didesni nei Tokijuje.

Patiekalas Nr.5. Šabu-šabu

Šis tradicinis japonų patiekalas gavo savo pavadinimą dėl tam tikros rūšies virtuvės reikmenų. Shabu-shabu yra gili metalinė plokštė, kurią galima kaitinti orkaitėje arba ant atviros ugnies. Į jį pilamas sultinys su daržovėmis, tofu ir makaronais. Atskirai patiekiama griežinėliais pjaustyta mėsa iš antienos, kiaulienos, omarai ir vištienos filė: jos gabalėliai prieš pat vartojimą panardinami į įkaitintą sultinį. Shabu-shabu – toks sotus patiekalas, kad patiekiamas tik šaltuoju metų laiku.

Patiekalas Nr.6. Miso

Miso sriuba patiekiama kaip garnyras su bet kokiu kitu patiekalu, išskyrus desertus. Jis pagamintas iš miso pastos, pagamintos iš fermentuotų sojų pupelių ir tuno dashi sultinio. Šis bazinis mišinys papildytas tofu, vasabi, svogūnų, saldžiųjų bulvių, jūros dumblių, morkų ir ridikėlių gabalėliais. Jis niekada nenaudojamas kaip pagrindinis patiekalas: miso visada patiekiamas su bent vienos rūšies sriuba arba dviem ryžių garnyrais su skirtingais padažais.

Patiekalas Nr.7. Jakitori

Japonai galėtų konkuruoti su Kaukazo tautomis dėl teisės vadintis šašlyko išradėjais. Nuo seniausių laikų jie mėsą kepdavo ant žarijų, suverdami ant bambukinių lazdelių. Japoniškam kebabui tinka ir filė, ir viduriai, marinuoti ryžių vyno, sojų padažo, cukraus ir druskos mišinyje. Kepant mėsa užpilama tuo pačiu mišiniu, kuris vadinamas „tare“. Yakitori parduodamas mažose parduotuvėse, esančiose ant kiekvieno kampo. Baigę darbo dieną japonai nelaiko reikalo skirti asmeninio laiko ruošiant vakarienę: prieš grįždami namo nusiperka jakitori ir alaus ar saldžių gazuotų gėrimų.

Patiekalas Nr.8. Onigiri

Jei yakitori perkamas vietoj vakarienės, tada pusryčiams Japonijoje jie užsisako tokio tradicinio patiekalo kaip onigiri pristatymą į namus. Įvairių skonių ryžių rutuliukai, įdaryti pupelėmis, šitake grybais ar kiauliena, valgomi kaip užkandžiai, taip pat ir per darbo pertraukas. Japonijoje jie populiaresni už sušius dėl to, kad jų paruošimas nereikalauja ypatingų įgūdžių. Merginos ruošia onigiri: ant delno deda ryžius ir įdarą, o iš mišinio suverčia rutuliukus. Tokijuje įsikūrusiuose restoranuose galite paragauti įvairių onigiri, vadinamų umeboshi – slyvų įdaru su druska ir vyno actu.

Patiekalas Nr.9. Soba

Kviečių udoną galima pamatyti bet kurios Azijos šalies meniu, todėl japonai nusprendė sugalvoti savo makaronų įvairovę. Šis tradicinis japonų patiekalas gaminamas iš grikių miltų, kurie suteikia makaronams pilkai rudą spalvą. Soba išverdama, nuvarvinama kiaurasamtyje ir sumaišoma su daržovėmis bei mėsa, atskiriama į pluoštus. Mažose kavinėse ir greito maisto įstaigose soba dedama į vištienos sultinį, kad gautųsi beveik greita sriuba. Įžymiuose restoranuose patiekiami grikių makaronai su krabais ir omarais.

Patiekalas Nr.10. Gudonas

Išvertus iš japonų kalbos, šis žodis reiškia „jautienos dubuo“. Šis aštrus tradicinis patiekalas, populiarus tarp japonų vyrų dėl didelio kaloringumo ir sotumo, savo aštrumu nenusileidžia Tailando kulinariniams šedevrams. Gyudoną nuo sobos skiria mėsos kiekis: patiekiant į lėkštę dedami du ar trys šaukštai ryžių ir kelios saujos troškintos mėsos su vynu. Garnyro viršus papuoštas žaliu vištienos tryniu. Japonijos sostinės restoranuose patiekiamas tam tikras gyudonas – katsudonas, kurio karbonadas sveria ne mažiau kaip 500 gramų.

Patiekalas Nr.11. Jakiniku

Japonijos vyrai buriasi į grupes ir varžosi ant grotelių keptos mėsos gaminimo mene. Grilis dedamas ant molinio puodo su karštomis anglimis. Kiekvienas vyras turi savo jakiniku receptą, kurio su niekuo nesidalina. Restoranuose šį tradicinį japonų patiekalą gamina ir šefas vyras, naudodamas aukščiausios kategorijos marmurinę jautieną.

Patiekalas Nr.12. Suama

Desertai Japonijoje nėra itin populiarūs, tačiau suami neatsispiria nei suaugusieji, nei vaikai. Šis pyragas gaminamas iš ryžių miltų ir smulkaus cukranendrių cukraus: sudedamosios dalys sumalamos grūstuvėje ir pridedami rausvi dažai. Sakurų žiedlapių spalva simbolizuoja šią šalį, todėl virėjams draudžiama keisti dažų spalvą.