Dor mėlynojo sūrio padažo receptas. Sūrio padažas su Dor Blue ir žolelėmis

Simpatija mėlynajam sūriui kyla ne iš karto, jo išvaizda, „aromatas“ ir skonis yra labai specifinis. Tačiau tada, gerai išbandęs, žmogus sunkiai gali praeiti pro pakuotę su gaminiu, papuoštą mėlynomis, pilkomis ir žaliomis pelėsių dėmėmis. Tiems, kuriems skonis atšiaurus gryna forma, siūlome susipažinti su mėlynojo sūrio padažo receptais, kuriuose sūrio savybės gerokai sušvelnėja dėl papildomų ingredientų.

Trumpai apie pagrindinį dalyką

Originalus užpilas pavadintas pagal pagrindinį ingredientą – pelėsinį sūrį. Nepaisant to, kad gaminio gamyba daugiausia vykdoma Europos šalyse, padažas išpopuliarėjo Vakaruose ir tapo vienu mėgstamiausių amerikiečių patiekalų.

Pagrindiniame mėlynojo sūrio padažo recepte yra prancūziškos maltos grietinėlės, tačiau dažniau ingredientas pakeičiamas neriebia grietine. Malti baltieji pipirai suteikia pikantiškumo, tačiau ir čia daugelis nukrypsta nuo taisyklių ir naudoja česnako skilteles. Padažą paruošti nėra sunku, svarbiausia nepersistengti su druskos kiekiu.

Klasikinė mėlynojo sūrio padažo gaminimo versija: žingsnis po žingsnio receptas

Pažvelgę ​​​​į šį metodą suprasite, kad nėra nieko išradingesnio už paprastumą. O užpilui paruošti reikia tik 2 ingredientų:

• grietinėlė su dideliu riebalų kiekiu - 170 ml;
• - 50 g.

Iš šio įprasto gaminių rinkinio gausis unikalaus skonio ir amerikiečių dievinamas mėlynojo sūrio padažas. Receptas gana paprastas:

1. Puode įkaitinkite grietinėlę.
2. Sutrupinkite pelėsinį sūrį ir suberkite į ankstesnį ingredientą.
3. Nuolat maišydami užvirkite padažą ant silpnos ugnies ir leiskite gaminio gabalėliams visiškai ištirpti.
4. Kai tik masė įgaus vienalytę konsistenciją, supilkite ją į padažo valtį.

Receptas su Worcestershire padažu

Netikėtų skonių mėgėjai įvertins šį gaminimo variantą. Deja, įprastoje parduotuvėje Worcestershire padažą rasti sunku, tačiau jei pavyks, būtinai pabandykite padažą paruošti vienu iš siūlomų būdų.

1 variantas.

1. Pirmas žingsnis yra pasverti visus ingredientus:

• grietinė (mažo riebumo) - 1 valgomasis šaukštas;
• Vusterio padažas - 1 šaukštelis;
• majonezas - 150 g;
• baltas actas 5% - 0,5 šaukštelio;
• kefyras (nebūtina) - 100 ml;
• pelėsinis sūris - 150 g;
• česnako milteliai - ant peilio galo;
• juodieji pipirai ir garstyčių milteliai - po 1/2 šaukštelio;
• druska - apie 0,5 šaukštelio.

2. Į nedidelį dubenį supilkite grietinę.

3. Įpilkite majonezo.

4. Suberkite česnako ir garstyčių miltelius, suberkite juoduosius pipirus ir druską.

5. Kruopščiai išmaišykite.

6. Užpilkite Vusterio padažu.

7. Kitas – actas.

8. Priešpaskutiniame žingsnyje suberkite pagrindinį ingredientą – pelėsinį sūrį.

9. Jei reikia, įpilkite kefyro, jei norite, kad konsistencija būtų skystesnė.

10. Paruoštą padažą patiekite su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar aštriais vištienos sparneliais.

Kaip pasigaminti mėlynojo sūrio padažą: antrasis receptas.

Ko jums reikės:

• aliejus - 10 g;
• smulkiai pjaustytos česnako skiltelės - 25 vnt.;
• pjaustyti žalieji svogūnai - 30 g;
• pusės citrinos sultys;
• baltas vynas - 0,5 šaukštai;
• Vusterio arba žuvies padažas - 3 valg. l.;
• smulkiai pjaustytas sviestas - 50 g;
• pelėsinis sūris - 3/4 puodelio;
• švieži čiobreliai - 1-2 šakelės;
• druska pipirai.

Technologinis procesas:

1. Puode įkaitinkite aliejų ir dvi minutes pakepinkite česnaką. Kai ingredientas suminkštėja, suberkite svogūną ir pipirus. Išmaišykite. Supilkite vyną, citrusinių vaisių sultis, padažą ir toliau virkite 8-10 minučių.
2. Nukelkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite padažą. Perkelkite mišinį į maišytuvą ir sumaišykite. Eidami po gabalėlį įpilkite sviesto.
3. Suberkite pelėsinį sūrį, smulkintus čiobrelius ir druską. Vėl plakite iki vientisos masės.

Karštas mėlynojo sūrio padažas: receptas su nuotrauka

Skirtingai nuo tradicinės versijos, šis kepamas aukštoje temperatūroje ir patiekiamas karštas. Paruoštas padažas dažniausiai papildo baltą mėsą arba naudojamas dešrainiams.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• pienas - 150 ml;
• lydytas sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• dor mėlynasis sūris - 100 g;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• po žiupsnelį druskos ir pipirų.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

Trumpas prekių pasirinkimo paaiškinimas

Daugelis žmonių mėlynojo sūrio padažo receptą papildo žolelėmis ir prieskoniais. Tačiau ruošiant amerikietišką padažą yra tam tikrų taisyklių, kurioms reikalingas kompetentingas požiūris:

1. Prie mėlynojo pelėsinio sūrio puikiai dera prieskoniai: šalavijas, česnakai, rozmarinai ir raudonėliai.
2. Kepimo pabaigoje rekomenduojama įdėti petražolių ir krapų.
3. Ne visi mėlynieji sūriai lengvai tirpsta. Padažui rinkitės Dor Blue, Roquefort, Gorgonzola arba Grand Blue.

Sūrio padažo su žolelėmis gaminimas yra paprastas, lengvas ir greitas procesas. Paimkite gražų aromatingo Dor Blue sūrio gabalėlį.

Supjaustykite arba sulaužykite Dor Blue į didelius gabalus. Pažiūrėkite, kaip skaniai atrodo – tiesiog norisi jį valgyti! Bet ne :)

Dor Blue sūrį sudėkite į maišytuvą. Procesas netrukus prasidės!

Žaliuosius svogūnus, krapus ir česnaką stambiai supjaustykite. Nereikia per daug stengtis, viskas vis tiek bus sumalta į vienalytį sūrio padažą su Dor Blue ir žolelėmis.

Sudėkite ingredientus į trintuvą ir sandariai uždarykite dangtį, kad niekas neaptaškytų.

Visus ingredientus kruopščiai sumalkite blenderiu. Kartais reikės maišyti mentele ir pakartoti malimą, kol konsistencija taps vienalytė.

Paimkite majonezą ir pridėkite prie kitų ingredientų. Aš tikrai reikalauju, kad naudotumėte tiksliai , tai padaroma per 5 minutes, peržiūrėkite mano žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis. Sąžiningai, tai daug sveikiau ir skaniau nei parduotuvėje!

Dar kartą įjunkite blenderį ir gerai sumalkite, kol žalia masė taps vienalytė. Gražu, ar ne? Tai viskas, dabar jūs žinote, kaip pasigaminti sūrio padažą namuose!

Druskos dėti nereikia, nes Dor Blue jau pakankamai sūrus. Tiesą sakant, galite naudoti daugiau majonezo, o skonis vis tiek išliks toks pat, todėl pabaigoje ragaukite ir reguliuokite konsistenciją pagal savo skonį! Apibendrinkime.

Sūrio padažas su Dor Blue ir žolelėmis. Kaip pasigaminti sūrio padažą? Receptas trumpas

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite visus žalumynus.
2. Dor Blue sūrį ir džiovintas žoleles supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Dedame į blenderio smulkintuvą ir gerai sutriname, jei reikia periodiškai išjungdami blenderį ir mentele maišydami sūrio masę.
4. Įpilkite paruošto naminio majonezo .
5. Dar kartą gerai sutrinkite iki vientisos masės.
6. Sūrio padažas su Dor Blue ir žolelėmis paruoštas.

Sveikiname, dabar žinote, kaip namuose per kelias minutes pasigaminti sūrio padažą! Ateityje bus daug daugiau greitų, visaverčių patiekalų. Kad nepraleistumėte, būtinai , tai nemokama! Be to, užsiprenumeravę dovanų gausite visą 20 patiekalų receptų kolekciją, pagamintą labai greitai, nuo 5 iki 30 minučių!

Pabandykite pasigaminti aštrų sūrio padažą su Dor Blue ir žolelėmis, palikite komentarus su įvertinimais ir atminkite, kad skaniai gaminti yra gana paprasta, o jūs esate talentingesnis nei galite įsivaizduoti! Skanaus!

Norėčiau pasiūlyti labai lengvai paruošiamą ir apskritai galbūt universalų padažą, kurio pagrindas buvo dažniausiai restoranuose patiekiamas barbekiu sparnelių padažas. Mano didelei ir labai draugiškai vasarnamių grupei jis taip patiko, kad aš ir merginos visada gamindavome prie stalo ir su visais patiekalais))

mums reikės:

- gramas 100 Dor mėlynas
- česnakai pagal skonį. Į šį kiekį dažniausiai dedu 2-3 gvazdikėlius (priklausomai nuo „sunkumo“)
- krapai,
- mažas indelis 15% grietinės
- šiek tiek majonezo.

Draugas, pavyzdžiui, gamina tik su grietine, bet aš mėgstu įdėti šiek tiek majonezo, nes, mano nuomone, jis šiek tiek atspalvina grietinę :)

tris sūrius ant smulkios trintuvės, česnaką per spaudą, smulkiai supjaustykite žoleles, įpilkite grietinės ir majonezo ir viską gerai išmaišykite! Galite naudoti maišytuvą!

Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį ir viskas! 🙂

2 receptas: padažas su Dor Blue ir Rokforo sūriais

Receptui jums reikės:

• kiaušinis (trynys) - 2 vnt.
• aviečių actas - 50 ml
• raudonas portelis - 75 ml
• Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus - 450 ml
• Dor-mėlynojo sūrio - 200 g
• Rokforo sūris - 100 g
• graikiniai riešutai - 50 g
• druskos, baltųjų pipirų - pagal skonį išplakite trynius mikseriu. Supilkite aviečių actą, žiupsnelį cukraus, raudoną portfelį ir garstyčias.

Plona srovele supilkite augalinį aliejų. Maišydami suberkite dor mėlyną, rokforą ir maltus graikinius riešutus. Pagardinkite druska ir baltais pipirais.

Proporcijos skaičiuojamos ruošiant 1 litrą padažo. Jei sumažinsite sviesto ir sūrio kiekį, gausite mažiau padažo, bet sodresnio, aštresnio skonio.

3 receptas: tirštas Dor Blue padažas

Tirštas Dor Blue padažas idealiai tinka prie daržovių!!! Padazo virti nereikia, visi vitaminai ir mikroelementai yra prieinama forma!!! Jokio majonezo!!! Naudinga ir greita, 2 sekundės ir padaryta!!! Tiems, kurie laikosi dietos, ir tiems, kurie nesilaiko!

Ingridientai

• Sūris (dor-mėlynas su pelėsiu) - 50 g
• Grietinėlė (10%) - 5 šaukštai. l.
• Žiediniai kopūstai (virti, truputį, 2 porcijoms)
• Kiaušinis (šviežias) - 2 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt

Viskas labai paprasta!!! Iš Dor Blue sūrio gabalėlių ir grietinėlės trintuvu pagaminkite tirštą padažą. Suplakite ir viskas!!!
Vienalytė konsistencija, ryškus sveiko pelėsio skonis! Nedėkite druskos!!!
Įmuškite 2 kiaušinius, užpilkite ant kopūstų, pasūdykite!
Supilkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite!

Patiekiau su kalafioru ir šviežiais pomidorais. Padažo derinys stebėtinai skanus tiek su kopūstais, tiek su pomidorais! Ir svarbiausia, tai paprasta!!!

4 receptas: mėlynojo sūrio padažas

Klasikinis amerikietiškas padažas, ruošiamas elitinio pelėsinio sūrio ir creme fraiche pagrindu. Jei pastarojo nėra, visiškai įmanoma naudoti įprastą vidutinio riebumo grietinę ar varškę arba minkštą sūrį.

Ingridientai:

• 150 g mėlynojo mėlynojo sūrio
• 6 šaukštai grietinės
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• Malti baltieji pipirai

Sūrį sutrupinkite arba sutarkuokite:

Supilkite citrinos sultis, pabarstykite pipirais, įpilkite grietinės:

Kruopščiai sumalkite ir atvėsinkite

Visi receptai yra kruopščiai atrinkti svetainės kulinarijos klubo

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Šiandien noriu pakviesti pasigaminti labai skanų ir neįtikėtinai rafinuotą Dor Blue padažą, receptą su grietinėle. Kaip galima atspėti iš padažo pavadinimo, pagrindas čia yra Dor Blue sūris – kilnus sūris su mėlynuoju pelėsiu. Tokie sūriai, žinoma, tinka ne visiems, nes ne visiems patinka ryškus ir sodrus sūrio poskonis. Bet jei esate tokių sūrių žinovas, padažas jums tikrai patiks. Šį padažą galite patiekti su makaronais, galite gaminti pjaustytas daržoves ir patiekti su vyno padažu, taip pat galite padažą patiekti tiesiog su paplotėliu arba galite patiekti padažą su vynuogėmis – viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Sūris padažui suteikia pilną skonį, įpylus grietinėlės padažas tampa minkštas, o įdėjus nedidelį kiekį troškinto svogūno suteikia savo pikantiškumo. Būtinai žiūrėkite, kaip gaminti maistą.

- Dor mėlynasis sūris - 100 gr.,
- grietinėlė 20% - 100 ml.,
- svogūnas - ½ vnt.,
- malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis,
- sviestas - 1 šaukštelis.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Paruoškite Dor Blue sūrį – palikite šiek tiek sūrio, kad sutrupėtų į paruoštą padažą. Sūrį sutrinkite šakute.




Paruoškite puodą arba nedidelį kaušelį ir į jį sudėkite sūrio košę.




Supilkite nurodytą kiekį grietinėlės į sūrį, galima naudoti bet kokį riebumą. Grietinėlės kiekį galima didinti pagal pageidavimą, priklausomai nuo to, kokio tirštumo padažas norisi.






Šluotele nuolat maišykite sūrį ir grietinėlę, statydami puodą ant viryklės ant kuo mažesnės ugnies.




Tuo pačiu metu augaliniame aliejuje pakepinkite pusę vidutinio svogūno. Svogūną reikia supjaustyti mažais kubeliais.




Padažą maišykite ant ugnies, kol sūris visiškai ištirps, bet jokiu būdu neužvirinkite.






Į padažą įberkite tik šiek tiek maltų juodųjų pipirų.




Sudėkite pakepintus svogūnus.




Padažą išmaišykite ir būtinai paimkite mėginuką, pagal skonį įberkite prieskonių, taip pat galite įlašinti porą lašų citrinos sulčių.




Paruoštą padažą patiekite prie stalo. Šis irgi pasirodo labai skanus

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: 15 minučių

Dor Blue padažas yra universalus ir labai skanus padažas. Jis naudojamas daugeliui patiekalų – salotose, patiekiamas su makaronais, daržovėmis, mėsa, jūros gėrybėmis. Puikiai dera su visais gaminiais pagal skonį. „Dor Blue“ padažas ruošiamas su grietinėle, pelėsiniu sūriu ir prieskoniais, kaip tiksliai sužinosite iš mūsų išsamaus recepto.

- grietinėlė 15-20% - 150 g,
- pelėsinis sūris - 150 g,
- kardamonas - žiupsnelis,
- muskato riešutas - žiupsnelis,
- pipirai, h.m. - skonis,
- druska - jei pageidaujama,
- česnakai - jei pageidaujama.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Visi produktai turi būti kambario temperatūros, tada su jais lengviau dirbti.
Dor pelėsinį sūrį sulaužykite mažais gabalėliais, taip greičiau ištirps kreme.




Grietinėlę supilkite į puodą, pakaitinkite, bet neužvirinkite. Padažo tirštumą nustatykite pagal patiekalus, su kuriais jį patieksite. Jei makaronams, tuomet reikia naudoti daugiau grietinėlės, nes padažas turi būti skystas.




Į grietinėlę sudėkite mėlynąjį sūrį. Medine arba silikonine mentele ištirpinkite sūrį į kremą. Atminkite, kad grietinėlė neturi virti, todėl kaitinkite žemą ugnį.




Šiuo metu reikia sulaužyti kardamono dėžutes, išimti sėklas ir sumalti jas grūstuve. Galima įdėti jau paruošto malto kardamono.






Į padažą pagal skonį įberkite malto kardamono, muskato riešuto, maltų pipirų, paragaukite druskos.




Galiausiai, jei norite, suberkite džiovintą česnaką, išmaišykite padažą, išjunkite viryklę ir leiskite padažui šiek tiek pastovėti, kad skoniai susimaišytų.




Gatavą padažą leiskite atvėsti, jei tieksite su užkandžiais, daržovėmis ar salotomis.
Galbūt jus taip pat domina populiaraus receptas