Spanguolių ledai. Naminiai spanguolių ledai su grietine

Šiandien išbandžiusi pakankamai daug ledų receptų, savo prioritetuose apsistojau ties receptu, kurį pristatau jūsų dėmesiui.

Pats receptas labai paprastas, o skonis puikus – tikri ledai.
Kaip įprasta, naudosiu mažiau riebius produktus nei iš pradžių buvo numatyti recepte ir užtikrinu, skonis išliks puikus.
Tai yra produktai, kurių mums reikia, o kiekius galite rasti aukščiau, ingredientuose.

Taip pat tekste nurodysiu originalų produktų riebumą, pateiktą tiesiogiai recepte, jei vis dėlto nuspręsite pasimėgauti sotesniu produktu.
Pradėkime nuo maldos.

Keturis trynius išplakti su cukrumi. Man tai bus 100 gramų cukraus, bet žiūrėkite pagal savo skonį. Visada stengiuosi paragauti saldumo ir pridėti palaipsniui. Šiuo atveju aš nusprendžiau dėl cukraus kiekio.

Plakite, kol cukrus visiškai ištirps, o tryniai bus kuo šviesesni, man apie 7-8 minutes.

250 ml. Pieną pakaitinkite iki karšto. Man labiau patinka tai daryti mikrobangų krosnelėje, bet, kaip suprantate, tai nėra esminė problema. Net jei jūsų pienas užvirs, nelaimė neįvyks.
Pakaitinu beveik iki virimo.

Taip, pagal receptą piene yra 6% riebumo, o aš tik 3,5%, nes riebesnio savo parduotuvėse nerasime.
Vaniliną ištirpinkite karštame piene pagal skonį. Pridedu apie vieną arbatinį šaukštelį.

Dabar pamažu plona srovele supilkite karštą pieną į trynius ir tuo pat metu plakite trynių mišinį.

Plakite, kol susidarys purios putos, maždaug penkias minutes.

Dabar palikime trynio-pieno mišinį atvėsti, o atvėsus dedame į šaldytuvą apie 20 min.
Mišinys turi labai gerai atvėsti.
Kai mišinys pakankamai atvės, galite pradėti plakti grietinėlę.
Pagal receptą yra 38%, bet aš turiu tik 20%.

Suplakite 350 ml. grietinėlę apie 9-10 minučių, kol tūris padidės apie 2-3 kartus ir kol šiek tiek sutirštės. Jei kremas šviežias, kartais galiu 20% kremą šiek tiek sutirštinti.

Jei turite riebios grietinėlės, būkite atsargūs ir neplakite jos į pyrago kremą, juo labiau sviestą.
Kremas turi tapti šiek tiek purus.
Dabar sumaišykime abi mūsų mases – trynio ir grietinėlės.

Maišykite labai švelniai. Nebandysime pasiekti vienalytiškumo, stengsimės išlaikyti bendros masės puošnumą.

Sudėkite gatavą mišinį į ledų gaminimo aparatą.

Kol ledų gamintoja dirba su ledais, susmulkinkite 50 gramų spanguolių.

Mano blenderis nesuplaks be skysčio, todėl į spanguoles įpyliau šiek tiek pieno, bet jei yra galimybė, spanguoles galite tiesiog sutrinti be jokių priedų.

Likus maždaug penkioms minutėms iki ledų ruošimo proceso pabaigos, į mūsų ledus suberkite pjaustytas spanguoles.
Mano ledų gaminimo aparatas paruošiamas per 30 minučių, todėl priedus sudedu praėjus 20-25 minutėms nuo aparato veikimo pradžios.

Po 5-10 minučių po spanguolių įdėjimo išjunkite ledų gaminimo aparatą ir štai taip atrodo mūsų skanus skanėstas.

Gaunu apie 1,5 litro gatavo produkto.
Kiekvienas „Baskin Robbins“ stiklainis yra 1 litro.

Mėgaukimės stebuklingu visų mėgstamo skanėsto skoniu!

Gero apetito!

Maisto gaminimo metas: PT01H00M 1 val.

Visi mėgsta skaniai pavalgyti, tačiau kiekvieno prioritetai ir pageidavimai yra skirtingi. Vieniems svarbus tik iš egzotiškų patiekalų ar skanumynų gaunamas malonumas, kažkas stebi savo figūrą ir renkasi lengvą pagal kaloringumą maistą, o kažkas mėgsta išbandyti naujus patiekalus. Šiuolaikinė visuomenė prieina prie išvados, kad maistas turi būti ne tik skanus, bet ir sveikas. Sveikas maistas – tai baltymų, riebalų ir angliavandenių balansas, todėl net ir tinkamai paruošti saldumynai bus tik į naudą organizmui. Spanguolių ledai yra puikus šio derinio pavyzdys.

Nuotraukoje – lėkštė spanguolių ledų.

Spanguolės – tai vitaminų ir mikroelementų sandėlis, turintis minimalų kalorijų kiekį. Naudodamos šią uogą savo virtuvėje, sumanios šeimininkės savo namiškiams suteikia stiprų imunitetą, puikią atmintį ir puikią nuotaiką, nes ši uoga teigiamai veikia nervų sistemą, todėl žmogus tampa atsparesnis stresui. O jei turite ledų su spanguolėmis arba jų pagrindu, jūsų nuotaika bus dar šventiškesnė!

Spanguolių skanėstą galima paruošti keliais būdais: pagal tradicinį receptą grietinėlės ir pieno pagrindu (klasikiniai uogų ledai) arba šerbeto pavidalu. Antruoju atveju desertas ruošiamas tik vaisių ir uogų sulčių bei tyrės pagrindu, nepridedant pieno produktų. Apžvelgsime 4 sėkmingiausius spanguolių ledų gaminimo būdus.

Klasikiniai ledai su spanguolių sluoksniu (kurd)

Norėdami įgyvendinti šį receptą, jums reikės šių produktų:

• Grietinėlė 30% - 350 ml
• Šviežias pienas 3,2% - 350 ml
• Cukrus arba cukraus pudra - 200 g
• Kiaušinio trynys - 3 vnt.
• Vanilinas.

Užpildymui:

• Spanguolės - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 150 g
• Kiaušinis - 3 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Sviestas - 30 g.

Pirmiausia paruošiame uogų įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplautas spanguoles sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį, išplakite kiaušinius su cukrumi, viską išmaišykite ir, įpylę sviesto bei citrinos sulčių, virkite, kol sutirštės ant silpnos ugnies, mišinį atvėsinkite.

Toliau ruošiame ledus, užviriname pieną ir atvėsiname iki 35-40° temperatūros, šiuo metu išplakame trynius su cukraus pudra ir vanile iki baltumo. Lėtai supilkite pieną į kiaušinių mišinį ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami. Kai masė atvės iki kambario temperatūros, dėkite į šaldytuvą. Grietinėlę išplakti į storas putas ir atsargiai sumaišyti su atvėsusiu pieno-kiaušinių kremu. Ledus dėkite į šaldiklį ir keletą kartų permaišykite kas 15-20 minučių. Pusę gatavų ledų dėkite ant formos dugno, tada paskleiskite uogų mišinį ir uždenkite kitu ledų sluoksniu. Padėkite gatavą skanėstą į šaldiklį 15-20 valandų, tada sudėkite desertą į dubenėlius ir skanaukite!

Nuotraukoje – daugiasluoksniai ledai su spanguolėmis

Varškės ledų pyragas su spanguolėmis

• Spanguolės - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Grietinėlė 30% - 400 ml
• Varškės sūris - 450 g
• Medus - 2 šaukštai. l.
• Migdolų drožlės - 2 šaukštai. l.
• Malti graikiniai riešutai - 2 šaukštai. l.

Uogas nuplaukite, nusausinkite ir sumalkite su puse cukraus, kitą pusę išmaišykite su varške iki vientisos masės. Grietinėlę išplakti ir įmaišyti į varškės-spanguolių kremą. Formą aptepkite medumi ir pabarstykite riešutais, išplaktą mišinį išdėliokite ir šaldykite bent 5-6 val., tada formos dugną kelioms sekundėms panardinkite į karštą vandenį, atsargiai apverskite ant lėkštės ir išimkite. nuo šaldyto pyrago.

Šiame vaizdo įraše rasite vieną iš spanguolių ledų pyrago recepto variantų:

Ledai su grietine

• Spanguolės - 1 valgomasis šaukštas. (jei šeimininkė užšaldė uogas žiemai, galite jas panaudoti)
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 150 g
• Trynys - 3 vnt.
• Vanilinas.

Gaminimo principas toks pat kaip ir varškės deserto: pusę cukraus sumaišykite su uogomis, kitą pusę sutrinkite su tryniais. Atskirame dubenyje supilkite grietinę ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Įdėjus ledus į formą, kas 20-30 minučių gerai pamaišant, dėti į šaldiklį 5-6 valandoms.

Spanguolių šerbetas

Norėdami paruošti šį paprastą, skanų ir nekaloringą desertą, jums reikia tik 3 ingredientų: spanguolių, cukraus ir citrinos. ⅔ stiklinės vandens sumaišyti su 50 g cukraus ir pakaitinti. Toliau suberkite 0,5 kg uogų, minkykite iki vientisos masės ir virkite. Atskirai paruoškite cukraus sirupą, pusę stiklinės cukraus sumaišydami su stikline vandens ant silpnos ugnies. Atvėsusias mases sumaišyti vieną su kita, išplakti ir įdėti į šaldiklį, po 20 minučių išmaišyti ledus, kad atsikratytų ledo kristalų. Šią procedūrą kartojame 4-5 kartus. Prieš patiekdami leiskite desertui 5 minutes pastovėti kambario temperatūroje.

Nuotraukoje dubenys su spanguolių šerbetu

Kad ir kokį receptą pasirinktumėte, naminiai spanguolių ledai tikrai patiks visai šeimai ir papuoš bet kokį šventinį stalą. Tik šiek tiek pastangų, laiko ir pinigų gausite sveiką natūralų skanėstą.

Daugelis žmonių nesistengia gaminti naminių ledų, nes mano, kad tai sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas. Taip, yra įvairių gaminimo receptų su visiškai skirtingais ingredientais ir technologijomis. Ledus su grietine ir tryniais paruošti labai paprasta, o skoniu niekuo nenusileidžia brangiems jau paruoštiems analogams.

Kaip grietinės užpildą galite naudoti, pavyzdžiui, spanguoles. Vaikams tikrai patiks šis saldus skanėstas!

Ingridientai:
grietinė - 200-250 gr. bent 25 proc.
trynys iš vištienos kiaušinių - 3 vnt.
granuliuotas cukrus - 120-150 gr. tai yra apie 2/3 puodelio
spanguolių, jas atitirpinę galite naudoti šaldytas uogas – 1 stiklinė
vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.

Ledai su spanguolėmis, receptas:

Spanguoles išrūšiuokite ir nuplaukite, šiek tiek nusausinkite. Naudodami marlę išspauskite sultis iš spanguolių. Žinoma, spanguoles galite tiesiog susmulkinti trintuvu, tačiau ne visi mėgsta uogų daleles jau paruoštuose leduose, ypač vaikams.

Ledams skirtą grietinę išplakti su puse cukraus ir vaniliniu cukrumi. Galima plakti šluotele arba mikseriu, cukrus turi visiškai ištirpti, o masė įgauti orios konsistencijos.

Trynius sumalkite arba išplakite su antrąja cukraus puse.

Į grietinę suberiame trynius su cukrumi, vėl gerai išplakame.

Į mišinį supilkite spanguolių sultis, plakite arba maišykite, kol mišinys taps vienalytis.

Puodelį su paruoštu mišiniu dėkite į šaldiklį. Po 30 minučių išimkite puodelį, gerai išmaišykite arba išplakite mišinį ir vėl įdėkite į šaldiklį 30 minučių. Pakartokite tai 3 kartus. Ši procedūra leidžia grietinės ledus padaryti minkštus, be kristalų.

Ledus palikite sustingti šaldytuve apie 3 valandas. Dedant ledus į šaldymo kamerą trečią kartą, galima dėti į ledų indelius arba ant ledų indelių dėti jau paruoštus ledus, naudodami šaukštą, pamirkytą šiltame vandenyje.

Prieš patiekdami gatavus grietinės ledus leiskite pastovėti kambario temperatūroje 5-7 minutes.

Ledų viršų galima apibarstyti tarkuotu šokoladu, kokoso drožlėmis ar jau paruoštais konditerijos priedais.

Saldus gaivus desertas paruoštas!

Panašiai galite paruošti ledus, pavyzdžiui, su braškėmis, avietėmis, vyšniomis.