Sultinga vištienos krūtinėlė su Provanso žolelėmis. Vištienos krūtinėlė su prancūziškomis žolelėmis Vištienos krūtinėlė su Provanso žolelėmis

Bendras kepimo laikas – 35 minutes

Paruošimas - 10 minučių

Porcijų skaičius – 4

Sunkumo lygis - lengvai

Tikslas –

Kaip gaminti –

Su kuo gaminti –

Virtuvė – (Prancūzija)

Produktai:

Vištienos krūtinėlė – 4 vnt (filė apie 650-700 gramų)

Sviestas - 30 gramų

Miltai - 20 gramų

Česnakai – 1 skiltelė

Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai

Mėsos sultinys - 0,5 litro

Prancūziškas vynas – 125 ml

Grietinėlė – 125 ml

Herbes de Provence prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis

Druska, malti pipirai, augalinis aliejus

Kaip virti vištienos krūtinėlę kreminiame padaže:

Vištienos krūtinėlėms grietinėlės padaže ruošti galite naudoti bet kokį prancūzišką vyną. Tačiau aromatingiausias vynas yra rausvas arba raudonas.

Puode ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Nulupkite česnaką ir sutrinkite per spaudą ar peilį. Įdėkite į keptuvę kartu su pomidorų pasta.

Vyną sumaišykite su mėsos sultiniu (sultinį galite gaminti iš kubelių). Supilkite į keptuvę plona srovele nuolat maišydami. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Įpilkite grietinėlės. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, pagardinkite Provanso žolelėmis.

Užvirinkite ir virkite, kol padažas taps tirštas.

Nuplaukite ir nusausinkite vištienos filė. Mikrobangų krosnelėje tinkamus indus apšlakstykite augaliniu aliejumi. Krūtinėles pasūdykite ir pipiruokite. Įdėkite į formą ir vidutinės galios mikrobangų krosnelėje 8-10 minučių. Kai krūtinėlės bus paruoštos, išdėliokite jas į lėkštę ir užpilkite paruoštu grietinėlės padažu su Provanso žolelėmis.

Patiekite krūtinėlę su virtais ryžiais, bulvių koše ir šviežiomis daržovėmis.

Gero apetito!

Jums gali patikti šie receptai:

Vištienos salotos su obuoliais, spanguolėmis ir pekano riešutais

Labai paprastos ir lengvos vištienos salotos su obuoliais, kriaušėmis, džiovintomis spanguolėmis ir pekano riešutais. Sunkumo lygis – lengvas Kategorija – vaisių salotos Produktai: Vištienos krūtinėlė – 2 ...

Šis skanus ir paprastas vištienos krūtinėlės receptas yra labai populiarus Prancūzijoje. Vištienos krūtinėlė, marinuota prancūziškomis žolelėmis, visada yra didelis hitas.

Marinuoti galite bet kurią vištienos dalį. Šis kepimo būdas puikiai tinka su vištienos sparneliais ar kojomis. Šiandien marinavimui naudosime vištienos krūtinėlę. Kiekviena šalis turi savo vaistažolių rinkinį maisto ruošimui. Rusijoje tai, visų pirma, krapai ir petražolės, mes taip pat įpratę prie lauro lapų.

Mano močiutė, gamindama vištieną, visada sakydavo: „Vištiena nemėgsta lauro lapų! Prisiminti!" Nors rytietiškuose patiekaluose, ruošiant vištienos karį, tikrai bus dedama lauro lapų. Viskas yra reliatyvu.

Populiariausios prancūziškos žolelės

Prancūziškos žolelės – tai visa puokštė aromatų, dažniausiai naudojamų kulinarijoje pietų Prancūzijoje.

Išvardinkime pagrindinius

• Bazilikas
• Pankoliai
• Levandos
• Rozmarinas
• Mairūnas
• Šalavijas
• Čiobreliai

Dažniausiai tai yra žolelių mišinys, kurį galite pasirinkti patys arba nusipirkti jau paruoštą prancūziškų žolelių rinkinį. Itališkas pesto padažas puikiai tinka prie vištienos krūtinėlės.

Prancūziškose žolelėse marinuota vištienos krūtinėlė

Ingridientai

• 2 vištienos krūtinėlės
• ½ puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. šviežiai spaustų citrinų sulčių
• Provanso žolelių mišinys
• Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas

1. Paruoškite vištienos krūtinėlę. Kiekvieną krūtinę padalinkite per pusę ir pašalinkite kaulą. Druskos ir pipirų.
2. Paruoškite marinatą atskirame inde. Sumaišykite alyvuogių aliejų ir žoleles ir gerai išmaišykite.
3. Vištienos krūtinėles užpilkite marinatu su žolelėmis ir leiskite mirkti 20 minučių (jei neturite laiko) iki kelių valandų šaldytuve.
4. Marinuotas vištienos krūtinėles dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 30-40 minučių orkaitėje.

Kartkartėmis krūtis reikia apversti ir palaistyti išsiskyrusiomis sultimis. Baigiant virti mėsą pradurti peiliu. Jei sultys nustoja tekėti, tai reiškia, kad krūtys yra paruoštos. Jie turėtų būti gražios auksinės spalvos. Tai viskas, galite tarnauti! Itališkos makaronų salotos puikiai dera su vištienos krūtinėlėmis. Patarimas: odos nuo krūtų geriau nenuimti. Oda padeda išlaikyti drėgmę mėsoje ir daro ją švelnesnę.

žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Iškepta vištienos krūtinėlė su žolelėmis pasirodo aromatinga ir labai sultinga. Galite kepti rankovėje arba folijoje. Pasirinkime antrą variantą. Kad krūtinėlis būtų dar švelnesnis, geriausia ją marinuoti ilgiau, kelias valandas ar net per naktį. Žolelių rinkinį galite pasirinkti patys arba naudoti nurodytas recepte. Kiekvieną kartą kepdami tokią krūtinėlę galite eksperimentuoti su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais.

Ingridientai

• 1 vištienos krūtinėlė (800 g)
• 1 šaukštelis. druskos
• 4 valg. l. sojų padažas
• 0,5 šaukštelio. džiovintas raudonėlis
• 0,5 šaukštelio. džiovintų čiobrelių
• 3 skiltelės česnako
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus
• 0,5 šaukštelio. prieskoniai vištienai

Paruošimas

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir nusausinkite, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Nupjaukite visą perteklių – plunksnų likučius, odos gabalėlius.

2. Paimkite peilį aštriais, ilgais ir geriausia plonais ašmenimis, padarykite apie 20 dūrių iš visų krūtinės pusių. Nuo česnako nuimkite odeles, o skilteles supjaustykite mažesniais, plonais, bet ilgais gabalėliais. Įdėkite česnaką į skylutes.

3. Pasigaminkite marinatą. Dubenyje sumaišykite sojų padažą, augalinį aliejų, druską, prieskonius ir žoleles, viską išmaišykite.

4. Kepimo indą uždenkite folija, įdėkite krūtinėlę ir iš visų pusių užpilkite marinatu. Krūtinėlę marinuokite keletą valandų, retkarčiais aptepdami nuvarvėjusiu marinatu.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Skardą su vištiena pašaukite į orkaitę, pačią skardą uždenkite folija. Kepame pusvalandį. Tada išvyniokite foliją ir kepkite dar 20 minučių, per tą laiką krūtinėlė įgaus gardų auksinį atspalvį. Patiekite krūtinėlę šiltą arba karštą, supjaustykite mažais griežinėliais. Puikiai dera su padažais ir daržovėmis. Tokia krūtinė gali būti laikoma dietiniu patiekalu. Taip pat galite nuimti mėsą nuo kaulų, susmulkinti ir naudoti kaip salotų ar bet kokio kito užkandžio ingredientą.

Balta vištienos krūtinėlė laikoma maistingu ir liesu produktu, tinkančiu vartoti net ir tiems, kurie laikosi griežtos dietos. Be to, vos per pusvalandį galite paruošti įvairius patiekalus, kurie šeimos narius ir svečius pradžiugins originaliu ir subtiliu skoniu.

Kaip virti vištienos krūtinėlę

Shutterstock nuotrauka

Vištienos krūtinėlė Provanso žolelėse

Vištienos krūtinėlės - 500 g; alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai; Provanso žolelės – 1 arbatinis šaukštelis; sojos padažas - 3 v.š. šaukštai; sausas baltas vynas - 100 ml; česnakai - 1 skiltelė; druska ir pipirai - pagal skonį.

Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Druska ir pipirai pagal skonį.

Giliame dubenyje paruoškite marinatą iš sojų padažo, alyvuogių aliejaus, Provanso žolelių, česnako ir baltojo vyno. Viską išmaišykite ir įmerkite krūtinėlės gabaliukus. Palikite juos marinate 5 minutes.

Mėsos gabalėlius sudėkite ant storos folijos ir užpilkite likusiu marinatu. Atsargiai apvyniokite foliją, kad neliktų tarpų.

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir įdėkite ten foliją su krūtinėlėmis. Kepkite patiekalą 20–25 minutes. Galite patiekti su virtais ryžiais arba bulvėmis.

Vištienos krūtinėlė įdaryta žolelėmis ir česnaku

Vištienos krūtinėlė – 2 vnt.; česnakai - 2 skiltelės; grietinė - 2 šaukštai. šaukštai; petražolės, kalendra, krapai - 200 g; kietasis sūris - 100 g; malto muskato riešuto – 1 arbatinis šaukštelis; druska ir pipirai - pagal skonį.

Žalumynus nuplaukite ir susmulkinkite, sūrį sutarkuokite, česnaką labai smulkiai supjaustykite. Šiuos ingredientus sumaišykite su maltu muskato riešutu ir 1 arbatiniu šaukšteliu grietinės.

Nuplaukite ir išdžiovinkite krūtinę. Vienoje pusėje padarykite ilgą ir gilią kišenę ant mėsos. Mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais, nepamirškite į pjaustymą įberti prieskonių.

Į kišenę sudėkite iš žalumynų paruoštą įdarą. Kraštelius sutvirtinkite dantų krapštuku, o krūtinėlę aptepkite likusia grietine. Mėsą dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija, ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Įdarytą krūtinėlę kepkite ne ilgiau kaip 30 minučių 200°C temperatūroje.

Gatavą krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, kad matytųsi pjūvis su įdaru, tada patiekalas atrodys dar patraukliau. Tokį skanėstą galima padėti net ant išrankiausiems gurmanams skirto šventinio stalo.

Troškinta krūtinėlė grietinėlės padaže

Vištienos krūtinėlė – 2 vnt.; alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas; grietinėlė - 100 ml; grietinė - 2 šaukštai. šaukštai; miltai - 1,5 a.š. šaukštas; sviestas - 1 arbatinis šaukštelis; svogūnas – 1 vnt.; petražolės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais. Dėti į keptuvę su įkaitintu lydytu sviestu ir maišant troškinti 15 min.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir suberkite į mėsą. Viską pasūdykite ir pipiruokite. Uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 5 minutes.

Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame miltus. Į jį įpilkite grietinės ir grietinės. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.

Gautą kreminį padažą supilkite į vištienos krūtinėlę ir sumaišykite ingredientus. Troškinkite 5 minutes ir išjunkite ugnį. Išdėliokite gatavą patiekalą į lėkštes ir papuoškite kapotomis petražolėmis.

Supjaustyti vištienos krūtinėlės kotletai

Vištienos krūtinėlė – 2 vnt.; svogūnai – 2 vnt.; miltai - 2 šaukštai. šaukštai; majonezas - 2 šaukštai. šaukštai; vištienos kiaušiniai - 2 vnt.; petražolės - 0,5 ryšulio; druska, prieskoniai - pagal skonį; alyvuogių aliejus.

Nuimkite vištienos krūtinėlę nuo kaulų ir supjaustykite labai mažais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite tokiu pat būdu.

Giliame dubenyje sumaišykite svogūnus ir vištieną su majonezu. Druska ir pipirai pagal skonį. Tada į juos įmuškite kiaušinius ir miltus. Viską gerai išmaišykite ir suberkite žalumynus.

Iš paruošto mišinio suformuokite kotletus ir kepkite juos keptuvėje su alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kad kotletai nepriliptų prie keptuvės, juos reikia apvolioti miltuose ir apkepti įkaitintame aliejuje.

Šiuos kotletus reikia patiekti, kol jie dar karšti. Švelni bulvių košė puikiai tiks kaip garnyras.

Dėl svogūnų ir majonezo kotletai gaunasi labai sultingi, todėl šis patiekalas patiks net tiems, kurie nemėgsta baltos mėsos ir laiko sausą vištienos krūtinėlę

Vištienos krūtinėlė kepta su grybais

Vištienos krūtinėlė – 2 vnt.; pievagrybių – 4 vnt.; majonezas - 2 šaukštai. šaukštai; pomidoras – 1 vnt.; minkštas sūris - 100 g; druska ir pipirai - pagal skonį.

Vištienos krūtinėlę nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Pievagrybius ir pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais gabalėliais.

Mėsą iš visų pusių pagardinkite druska, pipirais ir dėkite į kepimo skardą, išklotą folija. Ant viršaus uždėkite grybų ir pomidorų gabalėlius. Tada viską sutepkite majonezu.

Provanso vištiena, kepta orkaitėje, laikoma vienu skaniausių prancūziškų patiekalų. Savo vardu pridursiu, kad tai labai praktiškas receptas, leidžiantis su minimaliu laiko sąnaudomis gauti skanų ir gražų patiekalą iš pačių įprasčiausių produktų, kurių galima nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Taigi, kaip vištiena ruošiama prancūziškai?

Ingridientai:

(4-6 porcijos)

• 1 vištiena (1,8-2 kg)
• 3 vnt. Lukas
• 5 vnt. prinokęs pomidoras
• 150 gr. alyvuogės be kauliukų
• 6-8 skiltelės česnako
• 2 arb sausos Provanso žolelės
• 1/2 šaukštelio. pankolio arba krapų sėklos
• maltų juodųjų pipirų
• 1,5 šaukštelio. druskos
• 50 gr. alyvuogių aliejus
• 150 gr. kietasis sūris

• Vištienos skerdeną supjaustome gabalėliais: po du gabalus iš kiekvienos krūtinėlės, po du gabalus iš kiekvienos kojos, sparnelių. Paliekame kraigą, iš jo galite išvirti puikų sultinį.

• Jei norite paruošti dietinį patiekalą, nuimkite vištienos odą. Mėsą pasūdykite ir kuriam laikui atidėkite.
• Nulupkite svogūną. Kiekvieną svogūną perpjaukite per pusę, tada svogūną supjaustykite plunksnomis. Jei jums labiau patinka pusžiedžiai, galite juos supjaustyti pusžiedžiais.
• Paimkite prinokusius mėsingus pomidorus. Jei pomidorų odelė stora, pomidorus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir nuimti odelę. Pomidorus supjaustome griežinėliais. Sėklas ir skystį geriau pašalinti.
• Alyvuoges be kauliukų perpjaukite per pusę.

• Sumaišykite alyvuoges, pomidorus ir svogūnus. Lengvai pasūdykite, tačiau atminkite, kad alyvuogės yra gana sūrios ir kepimo metu jos atsisakys dalies druskos.
• Pusę daržovių mišinio sudėkite į kepimo skardos arba orkaitei atsparios indo dugną. Ant viršaus uždėkite vištienos gabaliukus.

• Smulkiai supjaustykite česnaką, sumaišykite su sausomis Provanso žolelėmis, pankolio sėklomis, įberkite druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus. Šį mišinį patartina šiek tiek sutrinti grūstuve, kad česnakai ir prieskoniai aliejui suteiktų šiek tiek savo skonio.

• Gautu česnako ir prieskonių mišiniu aptepkite vištieną.

• Ant vištienos gabalėlių vėl uždėkite daržovių sluoksnį.

• Įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Prancūzišką vištieną kepame 180-200°C temperatūros orkaitėje.
• Kad daržovės neapdegtų kepant, po pusvalandžio kepimo skardą uždenkite folija.
• Provanso vištiena paruošiama apie 1,5 valandos. Likus maždaug 15 minučių iki kepimo pabaigos, mūsų patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę. Kai sūris išsilydys ir lengvai paruduos, išimkite vištieną iš orkaitės.

• Štai visas receptas. Vištiena, kepta orkaitėje prancūzišku stiliumi, yra paruošta. Kaip matote, gaminimo metu reikia atlikti minimalius parengiamuosius veiksmus ir minimalius kūno judesius. Būtinai paruoškite šį patiekalą. Esu tikras, kad jums tai labai patiks.

Gero apetito!
Skanūs ir sveiki Alenos Khokhlovos receptai

Šiuos patiekalus verta išbandyti

Atsiliepimai ir komentarai:

Nina 01/16/13
Kai pamačiau šį patiekalą, iškart užsimaniau jį gaminti. Gavosi labai skanu, nors tingėjau nuimti vištienos odą. Tikriausiai net skanesnis be odos. Alena, ačiū už puikią svetainę!

Alyona
Nina: Man taip pat labai patinka ši Provanso vištiena. Man labiau patinka pašalinti vištienos odą, juolab kad ši operacija neužima tiek daug laiko.

Olegas 02/08/13
Skanus! Tai vienas iš nedaugelio patiekalų, kurį norisi valgyti dar neįdedant į orkaitę ir neiškepus. Net nesvarbu, kad vištiena žalia. Pomidorai, alyvuogės, aliejus ir prieskoniai taip kvepia, kad pavargstate ryti seiles.

Natalija 09.19.13
Puikus receptas. Tiesiog stebuklas. Šį savaitgalį gaminsiu jūsų naminius koldūnus, o tada šią vištieną. Ačiū už jūsų receptus.

Alyona
Natalija, ačiū. Man visada malonu gauti jūsų atsiliepimus ir komentarus.

Natalija 04.11.13
Sveiki, Alena. Šiandien kepu šią vištieną. Neuždengiau, o palaisčiau išsiskyrusiomis sultimis. Receptas yra STEBUKLAS! Manau, kad šis receptas užims deramą vietą mano atostogų metu. Man apskritai patinka šis produktų ir daržovių pagalvės derinys. Kvapas nuostabus! Sveikiname visus su Kazanės Dievo Motinos ir Vienybės ikonos švente!!!

Natalija 04.11.13
Alena, labai ačiū už tokį skanų receptą. Net mano vyras, kuris nemėgsta prieskonių, sakė, kad buvo šokiruotas, kaip skanu. O dukra, kuriai 11 metų, pasakė, kad patiko, bet duok dar gabalėlį. Kaip šitas. Šiandien turėjome svečių ir visi spustelėjo liežuvius, kaip buvo skanu AČIŪ!!!

Alyona
Natalija, tu tiesiog protinga, turi auksines rankas. Supilkite sultis ant vištienos - ji pasirodys daug skanesnė)))
Dėkojame už sveikinimus! Taip pat sveikinu jus ir jūsų šeimą su švente. Būkite sveiki ir laimingi!

Lelija 11/10/13
Prancūziška vištiena, be abejo, yra pasaulinės virtuvės šedevras. Gaminame dažnai, kartais vietoj vištienos dedame kiaulienos, taip pat skanu. Sūriu iš karto pabarstau, tada daržovės nepridega, ir apskritai sūriui nieko nenutinka, svarbiausia sumažinti orkaitės kaitrą po maksimumo. Kalbant apie foliją, tai yra idėja, aš tikrai tai padarysiu kitą kartą.

margo 12/16/13
Aš mėgstu kepti vištieną įvairiais variantais, ir nors mano vyras jos nemėgsta, jis noriai valgė šį receptą. Pravani žolelės ir pomidorai suteikia originalų skonį.

Anya 01/02/14
Prancūzų virtuvė garsėjo visais laikais ir niekada nevėlu su ja susipažinti! Taigi Provanso vištiena žada būti skani ir žadina sveiką apetitą). Jums tereikia paskubėti ir sukaupti sausų Provanso žolelių, kad nesutrikdytų teisingo paruošimo eigos). Receptas puikus, naudosiu pati ir rekomenduosiu draugui.

Natalija 04.19.14
Šventiniam stalui paruošiu šį jau visų pamėgtą patiekalą. Kristus prisikėlė!!! Linksmų atostogų visiems ir tau, Alena! Tegul Dievas tau suteikia viso ko geriausio! Labai ačiū už jūsų darbą.

Alyona
- Tikrai prisikėlė!!!
Natalija, laimė, sveikata ir ramybė jums ir jūsų šeimai!

Larisa 05.11.14
Alena, prašau pasakyti, kas yra Provanso žolės ir kur jų gauti?

Alyona
Provanso žolės yra sausas žolelių mišinys, kuriame yra rozmarinų, bazilikų, čiobrelių, šalavijų, pipirmėčių, sodo prieskonių, raudonėlio ir mairūno. Plačiai naudojamas kaip mėsos, žuvies, sriubų, padažų ir salotų priedas. Mišinio pavadinimas kilęs iš Prancūzijos Provanso provincijos, garsėjančios aštriomis žolelėmis. Jų galite nusipirkti bet kuriame dideliame prekybos centre. Tačiau jei dėl kokių nors priežasčių nepavyko rasti Provanso žolelių, nenusiminkite vien kvapnių krapų sėklų paruošti Provanso vištieną.